首先明確一定問題：正山小種是采用全發(fā)酵工藝制作而成的茶葉。
正山，指的一定區(qū)域范圍內(nèi)的山頭。小種，指的是正山范圍內(nèi)的菜茶品種（也叫奇種）。
為什么叫菜茶？
茶樹作為一種植物，也同樣是會進(jìn)化或者變異的，特別是種子育苗的方式培育出來的下一代，她必然或偶然會存在一定的變異。
正山+小種，兩個因素同時具備才能叫正山小種。這個問題，屏幕面前的你，是否考慮過？
從國標(biāo)的角度結(jié)合發(fā)源地的歷史因素來說，正山小種的最先誕生地或是地標(biāo)范圍最核心的產(chǎn)區(qū)就在桐木村。
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金駿眉與正山小種的發(fā)源地——桐木村
桐木村境內(nèi)，早先的培育方式都是種子育苗，這就為茶樹的變異提供了一定的先天因素，細(xì)微的變異，很難界定差距，所以，當(dāng)?shù)貫橥敛杵贩N采用種子培育出來的下一代茶樹，統(tǒng)一稱為奇種，俗稱菜茶。
從現(xiàn)實情況的角度來說，桐木村境內(nèi)的正山小種按照鮮葉原料等級依次分為：金駿眉、銀駿眉、小赤甘、大赤甘。
單芽，用來制作金駿眉
一芽二葉用來制作小赤甘
一芽三葉用來制作大赤甘
由上可知，正山小種包含了：由菜茶品種采用全發(fā)酵工藝制作出來的茶可分為金駿眉、銀駿眉、銅駿眉、小赤甘、大赤甘。
以上內(nèi)容，為大家明確了什么茶才能叫正山小種，正山小種包含了什么！文字即使拖沓了一點(diǎn)，為了說明具體含義，這是可以且必須有的。
說了這么多，一是為讓大家更了解正山小種的真實含義；二是告訴大家：本文的標(biāo)題應(yīng)該為大家說抱歉，標(biāo)準(zhǔn)的應(yīng)該叫：正山小種的市場亂象，如此，更為準(zhǔn)確。
因為后面的內(nèi)容不僅指的是金駿眉，更是含括了整個正山小種（包含……）品系。
當(dāng)然，為了更有針對性的說現(xiàn)象，我指舉例“金駿眉”這個等級的茶，至于沒有PA圖出來的“銀駿眉、小赤甘、大赤甘”其實也是一樣的現(xiàn)象！
桐木村小赤甘
言歸正傳，進(jìn)入主題。
知道了產(chǎn)區(qū)，品種、工藝，那么就容易知道亂象能亂在哪了?？隙ㄊ?strong>產(chǎn)區(qū)、品種、工藝，其他的沒有可操作空間。
先來看一組圖，正宗的桐木金駿眉、小赤甘：
正宗桐木村金駿眉
正宗桐木村小赤甘
有上可大體知道桐木村正山小種的外形與成色。
接來下，咱們某寶或者某度搜索關(guān)鍵詞【金駿眉】VS【正山小種】，當(dāng)然那個渠道搜索并不重要，重要的是現(xiàn)象：
這是一個廣告鏈接，在圖片搜索里面排名第一，從圖片里，有經(jīng)驗的人都知道，這并非菜茶原料制作而成的金駿眉，當(dāng)然，產(chǎn)地更不可能是桐木村！
再看下圖：
上圖，在圖片搜索里面排名第二，這個位置很容易引起瀏覽者點(diǎn)擊。從圖片里，有經(jīng)驗的人都知道，這并非菜茶原料制作而成的金駿眉，當(dāng)然，產(chǎn)地更不可能是桐木村！更重要的是，正常的原料通過正常的工藝制作的話，不會有這么“絢麗漂亮”的顏色，業(yè)內(nèi)有一種心照不宣的秘密，那就是“色素”。
這個“秘密”其實并不是秘密，因為很多某寶的店鋪，被職業(yè)打假人做過檢測，事實證明，這是存在的且是大面積存在的，否則，不會有這么統(tǒng)一的金黃色。
也許我不應(yīng)該說得這么直白與透徹。但是一想到，喝茶可以用來養(yǎng)生，那我就無法認(rèn)同，哪怕茶對身體無益，那么也不應(yīng)該被用來“損害”身體。
上圖，任何渠道搜索都能看到的圖片。如果深入產(chǎn)地親歷制作過程或是經(jīng)過業(yè)內(nèi)一線人士說明，那么很容易知道：這是經(jīng)過拋光處理且添加食用糖制作而成的“金駿眉”。沒有任何理由，就是為了“光滑好看有沉重感有甜味模仿天然桂圓香”呀。
我們都一直在說，茶葉含有很多有利身體的成份，喝茶可修身養(yǎng)生。
對于正常人來說，添加一點(diǎn)糖喝了沒事，但是，對于有糖尿病的人來說，你說茶葉中的茶多酚能輔助降糖，但是你讓他喝“糖水”降糖，這是屠刀，殺人于無形的屠刀！
人，應(yīng)該有良知，不管是否有因果，且應(yīng)善良。即使不做好事，那也不應(yīng)該做壞事，這才是問心無愧的人生。
上圖“茸毛滿身”金駿眉
確實，如果不知道具體情況，沒有喝過正山金駿眉的話，我也覺得這樣的茶非常的好看，看起來也非常的便宜。
然而，你知道這是哪里產(chǎn)的嗎？不管是否添加，是否好喝，她有可能是壽寧的，有可能是云南的，也有可能是廣西的……她有可能是夏茶、有可能是低海拔的，有可能是福云六號、有可能是不知名的品種制作而成的？
如果說，我們喜歡喝金駿眉，但是不了解情況，把她當(dāng)做金駿眉，一直認(rèn)為這樣的金駿眉是好的，正宗的，那給我們桐木村的金駿眉的時候，是否會一腳踢開，誤認(rèn)為真的是假的？
以上三大常見亂象，可謂是覆蓋率極高……
桐木村大體信息如下（來自百度百科）：
人口數(shù)量1600不到，面積31.5萬畝，其中大部分是森林，目前已經(jīng)被列為國家森林保護(hù)區(qū)，森林的覆蓋率可想而知。
高森林覆蓋率，直接減少了茶樹的種植面積，據(jù)村民介紹，每年頭春的金駿眉產(chǎn)量有限，每戶少的就幾斤多的十多斤。同時小赤甘、大赤甘的數(shù)量也是有限，完全可以大概得知。
中國，人口眾多，13億+人口，隨著改革開放的進(jìn)行，社會體制的進(jìn)步，民營經(jīng)濟(jì)蓬勃發(fā)展，實現(xiàn)相對財務(wù)自由的人不在少數(shù)，更何況上下五千年文化底蘊(yùn)深厚，茶生活深入人心，就桐木村這點(diǎn)正宗正山小種茶量來說，自然是供不應(yīng)求，也因為如此，桐木村內(nèi)的金駿眉、大小赤甘的價格也是居高不下。
供小于求+價格居高不下+產(chǎn)銷信息不對稱+……無數(shù)種因數(shù)的存在，市場亂象叢生。
作為一個喝茶的人，其實要求很簡單，能消費(fèi)得起就選擇，就花錢，誰也不希望花錢買一些“不中用”的正山小種……
而這一切，源于什么？不只是信息不對稱吧。
喝正山小種這么多年，也許你買過的金駿眉不在少數(shù)，不知道你碰到過什么樣的“現(xiàn)象”，歡迎文末留言，以便“提醒”大家……
這幾天看了好多報道假茶的文章，我個人的觀點(diǎn)是我從來也不認(rèn)為假貨未必就是不好，這并非普洱的主要部分，這就像假茅臺從來也影響不了真茅臺。我們都會遇到假新聞，現(xiàn)代人有個重要的工具，叫“搜索”，它會提供你幾個參考，你會去查信息的來源，也就我們平時相信的“官方數(shù)據(jù)”，到達(dá)這一步，大部分人就會相信了，這是基本的邏輯，至少官方的信息來源多，胡編的成分要小。但是，推到20年前，報紙、電視一統(tǒng)天下的時候，就沒有假新聞了嗎？同樣都是“官方數(shù)據(jù)”，可能A報一個說法，B報一個說法，那我們又該相信誰？
國內(nèi)無序的茶葉市場成就了假冒偽劣的盛行。市面上所有柜臺貨架上擺滿了普洱名山寨古樹茶，喬木、大樹、老樹、古樹比比皆是。更別說冰島茶了，名山寨茶更是不斷地被抄襲模仿，里外換了一身行頭，搖身一變，成了顧名思義的“冰島茶”。
市面上幾百、兩三千元的名山寨茶數(shù)不甚數(shù)，而買到低價“名山寨古樹茶”的茶友還心滿意足，賣的仿佛吃了很大虧似的咬牙吐血做了賠本生意。
今年三月份的時候，冰島村民還在講述他們的鮮葉和毛茶價格。以每公斤大約制作357g三餅茶論，茶友們可以很容易得出冰島的古樹、大樹、小樹每餅成本價。
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即使用真實的市場價格買了茶，你也得睜大眼睛看準(zhǔn)了，買到的是不是名副其實的茶，別花了大價格買了“西貝貨”（即假貨）。
決定冰島古樹生茶品質(zhì)的有七個要素，分別是：品種、土壤、生態(tài)環(huán)境、樹齡、制作工藝、儲藏、稀有，而其中最重要的有以下四點(diǎn)：
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第一：?冰島茶的品質(zhì)與眾不同
冰島品質(zhì)與眾不同，百里挑一，可謂集百般寵愛于一身。入口苦澀度極低、幾乎沒有感覺，生津感強(qiáng)烈、回甘迅猛、甜味細(xì)膩、香氣融于茶湯、耐泡度持久、湯色透亮油潤、葉底鮮活均勻......一泡足矣，此生難忘！
第二：市場的需求?
何以解憂？唯有冰島。這已不僅僅是一句玩笑話。每一位上冰島茶山的愛茶之人，最大的心愿是什么？是喝到純正冰島茶。
每一年上冰島茶山的愛茶之人成千上萬，但又有多少能如愿？冰島老寨這樣一個巴掌大的地方，冰島茶葉產(chǎn)量并不高，最后流入市場的冰島茶更是少之又少。眾人皆知，市面上流通的帶有“冰島”兩個字的茶是非常多的，價格低至幾十塊，高至數(shù)萬，里面的茶是否是真正的冰島茶我們無從知曉。很多人做茶、喝茶幾年甚至一輩子都不見得喝過一泡正宗的冰島茶，所以這就是強(qiáng)大的市場需求。而茶又是體驗品，必須靠喝。
第三：?冰島茶的稀有性
冰島村委會下轄五個小組，分別是冰島、南迫、壩歪、糯伍、地界，而其中只有冰島自然村的茶才能真正意義上的稱之為冰島茶。冰島村坐落在海拔1600多米的一個山坡上，據(jù)2014年臨滄茶科所和勐庫鎮(zhèn)的一份調(diào)查統(tǒng)計，冰島茶距今最大樹齡約為500年左右，其中冰島老寨百年以上古樹4954棵，每年春茶產(chǎn)量不超過3噸，五百年的古樹全村不足200棵，每年春茶產(chǎn)量只有幾百公斤。
在全國茶友旺盛的市場需求下這個產(chǎn)量用“供不應(yīng)求”一點(diǎn)也不過分，所謂的“物以稀為貴”不光是冰島茶，全國的其他高端茶類同樣如此。比如：龍井、黃山毛峰、金駿眉等等，沒有最貴，只有更貴。
正所謂“價值決定價格，價格隨價值上下浮動”，一種實物之所以很貴，是因為其價值很高，但是同等的價格并不一定能買到相應(yīng)價值的茶品。下面分享這則茶界大事就是如此：
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一位江蘇省如皋市的張先生，特意花了一萬多元買了一批2007年生產(chǎn)的普洱茶，結(jié)果拿到貨后卻發(fā)現(xiàn)，茶葉的外包裝上印著QS安全許可標(biāo)志，而這個標(biāo)志是在2010年后才開始使用的。隨后，如皋法院對這起“穿越”的茶葉案進(jìn)行調(diào)解。
右邊為2010年出現(xiàn)的新版標(biāo)志，左邊為舊版資料圖片?
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本案中，被告在網(wǎng)站上宣示為2007年的茶葉，卻有2010年后的QS安全許可標(biāo)識，這顯然自相矛盾。
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張先生認(rèn)為，要么是商家賣的是假貨，要么就是生產(chǎn)日期造假，冒充陳茶賣出高價。于是向法院起訴，要求被告三倍賠償相應(yīng)損失。之后商家出示了產(chǎn)品的質(zhì)量檢測報告，證實商品質(zhì)量符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，只是網(wǎng)絡(luò)宣傳圖片未及時更新。
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審理中，原告與被告自愿達(dá)成調(diào)解協(xié)議，由被告退回貨款，原告將剩余的茶葉退還給被告，被告給予原告適當(dāng)?shù)难a(bǔ)償，雙方調(diào)解結(jié)案。
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總而言之，由于茶的品質(zhì)好，市場需求量巨大，價格也就隨之“水漲船高”罷了。當(dāng)然，以上也都只是單方面的，如果像某些知名山頭那樣迎來許多大牌明星人物到名茶山走一走，好的茶葉價格還會低嗎？但是同時高價錢的茶品更應(yīng)該仔細(xì)研究其真?zhèn)?，注意茶葉廠家的同時，更不應(yīng)該忽視生產(chǎn)日期。因為普洱茶是越陳越香的，年份是跟茶葉的價格息息相關(guān)的。
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所以，我們應(yīng)該拋開外在的表象，透析它的本質(zhì)，如果一款茶既貴又不好喝，那一定要對其品質(zhì)進(jìn)行懷疑，好的茶通常價格不便宜，當(dāng)然也是很好喝的。
一、冒牌
這種山寨版古今中外各行各業(yè)皆有，不是什么稀奇事；有數(shù)量不小的普洱茶，是那些二、三線小廠用大廠的包裝，連內(nèi)飛、防偽都一模一樣；一般人很難看出來。
二、做舊
做舊有兩種，茶做舊，包裝做舊。老茶難得；老茶值錢；現(xiàn)在有一批人、以很強(qiáng)的團(tuán)隊精神很專業(yè)地在做舊了，其做舊的手法技巧，真可謂苦心孤詣；這些做舊的老茶會相當(dāng)一段時間有市場。做舊，還有一個原因：這些所謂老茶消費(fèi)者的，基本上是我們這個社會先富起來的那一部分和我們的公仆們；其他人誰買得起？（既然是老茶，就要以老茶的價格出去啊；100元的青花瓷器肯定不是元代的）當(dāng)山寨老茶的粉絲，總比當(dāng)拉斯維加斯的送財童子強(qiáng)。
三、小葉種制普洱茶
06年下半年開始到07年上半年，從廣西、湖南、貴州、四川涌進(jìn)大量的小葉種原料，以楚雄祿豐有“旱碼頭”之稱的廣通分流到不少廠家，某大廠，最高的時候一天運(yùn)去5輛東風(fēng)加長大貨車！07年初，普洱、版納、臨滄等地方政府打擊這些茶的力度很大；這些茶躲在倉庫人不識；現(xiàn)在開始粉墨登場了，批發(fā)市場就有不少這樣的茶。不論是按官方的標(biāo)準(zhǔn)還是茶友的說法，這些茶從性質(zhì)上來說就不是普洱茶。
四、臺地茶冒充古樹茶
常見的很，比比皆是，到處都是，汗牛充棟，天涯海角、神州大地，懶得細(xì)說，僅舉一例：某不大不小的廠，出品了一批古六大茶山的古樹春茶，其中自然有倚邦革登，每餅凈重400克，限量生產(chǎn)20000餅。用不到數(shù)學(xué)，用小學(xué)算術(shù)就知道其荒謬了。
五、普通茶冒充名山茶
也常見得很，不亞于上述情況。梁山好漢排座次、被冒名山排座次，大致是這樣：班章、易武、冰島、景邁被冒最多，分別為冠亞季殿。最頭疼的是班章，班章的人、茶、市場最復(fù)雜。
第一、班章的茶農(nóng)變化最典型，人民幣的力量是巨大的；勐海有個廠，當(dāng)年天真地想壟斷班章茶，現(xiàn)在恐怕是以啞巴吃黃連的態(tài)度打落牙齒咽下肚子；
第二、班章茶抬到的價位，與同時的其他著名古茶山比較，高得離譜；班章茶到1300元一公斤的那天（2007年3月27日），易武到450，景邁到380；這些茶山，其實如春蘭秋菊，風(fēng)格不同，彼此彼此，價格略有高下正常，不至于差別如此之大。
第三，市場已經(jīng)有一大批人在追捧班章，但追捧到手的，卻是形形色色的山寨版。
六、拼配茶冒充純料茶
依然很常見，也不遜于上述情況。需要贅言的是對拼配與純料的看法。拼配，作為過程，為的是結(jié)果完美；換句話說，拼配就要揚(yáng)長避短的作用，“拼配之美”嚴(yán)格表達(dá)是“拼配成美”。譬如很多農(nóng)場茶要拼配臨滄茶，來發(fā)酵做熟茶，這很好；但易武古樹茶有必要拼配景邁茶嗎？班章茶有必要拼配冰島茶嗎？五糧液和茅臺需要勾兌波爾多喝嗎？
另外，所謂純料，追求的是風(fēng)格；“世界上沒有兩片相同的樹葉”是事實，但不能說這兩片葉子就是兩種風(fēng)格，追求純料大可不必鉆牛角尖鉆到到一片葉子做一餅茶。純料而純到能成風(fēng)格為止，就可貴得很！這是我們云南很多古茶山能的無可比擬的價值。反之，試問：有人在追求那些無性繁殖萬畝連片臺地茶純料嗎？純料一般就意味著古樹茶，價格自然高。拼配之茶，適合規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化、大眾消費(fèi)的工業(yè)產(chǎn)品；純料之茶，適合茶友們個性化、多元化、更把普洱茶當(dāng)成精神享受的文化產(chǎn)品。
七、機(jī)制茶冒充手工茶
普洱茶加工工藝，尤其是生茶，機(jī)械化生產(chǎn)與傳統(tǒng)手工的區(qū)別主要在于殺青、揉捻、干燥三道程序。其口感滋味及隨后的變化，主要與這三個環(huán)節(jié)有關(guān)；至于是否石磨壓制、是否筍殼篾框，更多的是一種對傳統(tǒng)的態(tài)度、對工藝所蘊(yùn)含的人文精神之美的追求，與品飲茶本身感官效果關(guān)系不大。機(jī)制茶冒手工茶的，市面上也是很多；但只要不是機(jī)器殺青烘干，僅僅是揉捻和壓制用機(jī)器；關(guān)系就不大。山寨的必要何在哉？一字以蔽之，錢。
不同的人會有不同的口感喜好，不同的人有不同的經(jīng)濟(jì)承受能力，根據(jù)自己的口感和經(jīng)濟(jì)能力，找到自己喜歡的茶，買得開心，喝得舒心才是最快樂的品茶，所以沒有必要一味的跟風(fēng)附雅。
國內(nèi)無序的茶葉市場成就了假冒偽劣的盛行。市面上所有柜臺貨架上擺滿了普洱名山寨古樹茶，喬木、大樹、老樹、古樹比比皆是。更別說冰島茶了，名山寨茶更是不斷地被抄襲模仿，里外換了一身行頭，搖身一變，成了顧名思義的“冰島茶”。
一位江蘇省如皋市的張先生，特意花了一萬多元買了一批2007年生產(chǎn)的普洱茶，結(jié)果拿到貨后卻發(fā)現(xiàn)，茶葉的外包裝上印著QS安全許可標(biāo)志，而這個標(biāo)志是在2010年后才開始使用的。隨后，如皋法院對這起“穿越”的茶葉案進(jìn)行調(diào)解。
△右邊為2010年出現(xiàn)的新版標(biāo)志，左邊為舊版資料圖片
本案中，被告在網(wǎng)站上宣示為2007年的茶葉，卻有2010年后的QS安全許可標(biāo)識，這顯然自相矛盾。
張先生認(rèn)為，要么是商家賣的是假貨，要么就是生產(chǎn)日期造假，冒充陳茶賣出高價。于是向法院起訴，要求被告三倍賠償相應(yīng)損失。之后商家出示了產(chǎn)品的質(zhì)量檢測報告，證實商品質(zhì)量符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，只是網(wǎng)絡(luò)宣傳圖片未及時更新。
審理中，原告與被告自愿達(dá)成調(diào)解協(xié)議，由被告退回貨款，原告將剩余的茶葉退還給被告，被告給予原告適當(dāng)?shù)难a(bǔ)償，雙方調(diào)解結(jié)案。
市面上幾百、兩三千元的名山寨茶數(shù)不甚數(shù)，而買到低價“名山寨古樹茶”的茶友還心滿意足，賣的仿佛吃了很大虧似的咬牙吐血做了賠本生意。
今年三月份的時候，冰島村民還在講述他們的鮮葉和毛茶價格。以每公斤大約制作357g三餅茶論，茶友們可以很容易得出冰島的古樹、大樹、小樹每餅成本價。
即使用真實的市場價格買了茶，你也得睜大眼睛看準(zhǔn)了，買到的是不是名副其實的茶，別花了大價格買了“西貝貨”（即假貨）。
冰島茶為何會那么貴？
決定冰島古樹生茶品質(zhì)的有七個要素，分別是：品種、土壤、生態(tài)環(huán)境、樹齡、制作工藝、儲藏、稀有，而其中最重要的有以下幾點(diǎn)：
第一： 冰島茶的品質(zhì)與眾不同
冰島品質(zhì)與眾不同，百里挑一，可謂集百般寵愛于一身。入口苦澀度極低、幾乎沒有感覺，生津感強(qiáng)烈、回甘迅猛、甜味細(xì)膩、香氣融于茶湯、耐泡度持久、湯色透亮油潤、葉底鮮活均勻......一泡足矣，此生難忘！
第二：市場的需求
何以解憂？唯有冰島。這已不僅僅是一句玩笑話。每一位上冰島茶山的愛茶之人，最大的心愿是什么？是喝到純正冰島茶。
每一年上冰島茶山的愛茶之人成千上萬，但又有多少能如愿？冰島老寨這樣一個巴掌大的地方，冰島茶葉產(chǎn)量并不高，最后流入市場的冰島茶更是少之又少。眾人皆知，市面上流通的帶有“冰島”兩個字的茶是非常多的，價格低至幾十塊，高至數(shù)萬，里面的茶是否是真正的冰島茶我們無從知曉。很多人做茶、喝茶幾年甚至一輩子都不見得喝過一泡正宗的冰島茶，所以這就是強(qiáng)大的市場需求。而茶又是體驗品，必須靠喝。
第三： 冰島茶的稀有性
冰島村委會下轄五個小組，分別是冰島、南迫、壩歪、糯伍、地界，而其中只有冰島自然村的茶才能真正意義上的稱之為冰島茶。冰島村坐落在海拔1600多米的一個山坡上，據(jù)2014年臨滄茶科所和勐庫鎮(zhèn)的一份調(diào)查統(tǒng)計，冰島茶距今最大樹齡約為500年左右，其中冰島老寨百年以上古樹4954棵，每年春茶產(chǎn)量不超過3噸，五百年的古樹全村不足200棵，每年春茶產(chǎn)量只有幾百公斤。
在全國茶友旺盛的市場需求下這個產(chǎn)量用“供不應(yīng)求”一點(diǎn)也不過分，所謂的“物以稀為貴”不光是冰島茶，全國的其他高端茶類同樣如此。比如：西湖龍井、金駿眉等等，沒有最貴，只有更貴。
正所謂“價值決定價格，價格隨價值上下浮動”，一種實物之所以很貴，是因為其價值很高，但是同等的價格并不一定能買到相應(yīng)價值的茶品。
總而言之，由于茶的品質(zhì)好，市場需求量巨大，價格也就隨之“水漲船高”罷了。當(dāng)然，以上也都只是單方面的，如果像某些知名山頭那樣迎來許多大牌明星人物到名茶山走一走，好的茶葉價格還會低嗎？但是同時高價錢的茶品更應(yīng)該仔細(xì)研究其真?zhèn)危⒁獠枞~廠家的同時，更不應(yīng)該忽視生產(chǎn)日期。因為普洱茶是越陳越香的，年份是跟茶葉的價格息息相關(guān)的。
所以，我們應(yīng)該拋開外在的表象，透析它的本質(zhì)，如果一款茶既貴又不好喝，那一定要對其品質(zhì)進(jìn)行懷疑，好的茶通常價格不便宜，當(dāng)然也是很好喝的。
