茶有多種別名和別號：嘉木、佳人、葉嘉、瑞草、靈草、靈芽、雀舌、龍團、清友、瓊蕊漿、忘憂草等等。筆者以為，其中最具創(chuàng)意和形象思維的，當數“佳人”莫屬。
以“佳人”喻茶，典出宋代大文豪蘇軾的茶詩名作《次韻曹輔寄壑源試焙新茶》：
戲作小詩君勿笑，從來佳茗似佳人。
以女性喻茶，除了蘇軾，還有另外兩人，一位是明代茶人許次紓，他在《茶疏》中說：
一壺之茶，只堪再巡。初巡鮮美，再則甘醇，三巡意欲盡矣。余嘗與馮開之戲論茶候，以初巡為婷婷裊裊十三余，再巡為碧玉破瓜年，三巡以來，綠葉成陰矣。
與“三巡”之說異曲同工的，還有現代文學大師林語堂的“三泡”之說：
嚴格的說起來，茶在第二泡時為最妙。第一泡譬如一個十二三歲的幼女，第二泡為年齡恰當的十六歲女郎，而第三泡則已是少婦了。
“三巡”、“三泡”之說，可能是從“佳人”句中生發(fā)開來的。筆者以為，“佳人”之比格調高雅，將香茗的形象提高到了一個全新的境界;“三巡”、“三泡”之比，雖有生活趣味，但難免俗氣，且對女士有不恭不敬之嫌。
蘇軾之所以能有如此經典之比，筆者以為，與她聰慧、賢淑的三位王姓夫人是分不開的。
據林語堂等多種《蘇東坡傳》記載，蘇軾的原配夫人王弗乃進士之女，敏而靜，蘇軾開始并不知道她知書。每當夫君讀書之時，她總是靜靜地陪伴左右，如有遺忘之處，反倒給予提醒，書里的一些典故，她也能對答一二，讓蘇軾又驚又喜刮目相看。友人來訪時，她經常立在屏風后面傾聽，事后與夫君交流對某人性情為人的印象和看法，多有相同，可謂絕佳的賢內助和知音。
可惜王弗紅顏薄命，情深不壽， 27歲就病逝夭折，蘇軾悲痛萬分。十年之后，經常思念亡婦的蘇軾夢中與她相會，醒來傷感不已，寫下了著名的詞篇《江城子?記夢》，其中有膾炙人口的愛情名句——“十年生死兩茫?！薄?/p>
蘇軾的續(xù)弦王閏之是王弗的堂妹，三位夫人中，她的名氣最小。她的才干見識也許比不上王弗和后來的朝云，但也是一位有文學細胞的賢淑妻子。一個月色明媚的春夜，園中梅花盛開，蘇軾請朋友在花前飲酒，不經意之間，王閏之說道：春月勝如秋月，秋月令人凄慘，春月令人和悅。
曾經寫出詠月名句的蘇軾，見從未作詩的夫人說得頗有新意，非常驚喜，并使他頓生靈感，寫了一首以春月、梅花為素材的《減字木蘭花》?？上蹰c之也先于蘇軾去世。
蘇軾的小妾王朝云12歲時收為侍女，長大后納為侍妾。一句“一肚子不合時宜”，成了文壇永久佳話，也成就了她的聰明可愛和善解人意的可人形象。在蘇軾的后半生逆境之中，朝云萬里相隨，九死不悔，始終對夫君“鐘敬如一”，直到34歲病逝于惠州，是蘇軾凄涼晚年難得的紅顏知己。雖然她從小身陷青樓，但年幼并未接客賣身，當代著名作家肖復興竟在一篇文章中稱她為妓女，顯然不妥，可能他鄙視妓女，包括妓院中人。其實大可不必，即使是妓女，如柳如是、李香君等人的精神境界遠比一些沒落文人高尚，這是題外之話。
人之初，性本善。世界上所有的人出娘胎時，都是真、善、美的，因為社會這個大染缸，才分出了天使和魔鬼，好人和壞人。而在天使和好人之中，女性除了與男性共有的種種美德之外，還有特有的母愛和柔情，筆者非常贊同孫中山、冰心等偉人、名人對女性的贊美與熱愛。
名茶精致嬌貴，沉靜優(yōu)雅，形美悅目，清香怡人，除了潤喉解渴，保健去病，更有啟發(fā)文思和修身養(yǎng)性之功效。茶屬中性偏陰，諸多特點頗似女性。愛茶的蘇軾，正是感受了三位夫人的聰慧賢淑和柔情至愛，才有如此刻骨銘心的體悟與感慨，似用游戲筆墨寫了出千古名句。
品讀“佳人”之句，筆者還對佳人與美人作了一番比較。筆者以為，雖然兩者都是美人，但細細品味，還是有細微區(qū)別的：如果說，美人以容貌和形體取勝，如當代頻頻使用的性感之說;那么，佳人則以才情和內涵見長，知書達禮，秀外慧中,傳統(tǒng)文化中的淑女是也。俗話說的英雄美人、才子佳人，兩者區(qū)別也在于此。
佳人如茶，佳人宜茶，雖然女士愛茶、品茶遠遠遜色于男士，但當代都市雨后春筍般興起的茶館業(yè)，不僅服務生和茶藝師多為女性，女性掌門人也達七成左右，北京老舍茶館的尹智君女士更是其中代表，成為茶館業(yè)靚麗的風景。這可能是女士細膩、溫婉的特點適合于茶館業(yè)。她們點綴、創(chuàng)造著生活中的善和美，愿更多文人雅士感受之，熱愛之，書寫出“佳人似佳茗”的續(xù)篇。
【摘自2008年第5期《吃茶去》雜志;作者：竺濟法(浙江寧波)，系知名茶文化專家】
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? ? ? ? ?從來佳茗似佳人? ??? ???
真如美人的普洱茶，在這個過于喧囂，過于功利的時代，它讓愛茶之人多了一分定カ，一分淡泊，一分豁達，一分雅氣，少了幾分心浮氣躁。
? ? ?翻開中國茶史，不難看出文人騷客對茶的貢獻，是他們將一種普通的飲品推向了藝術的境界，品茗的藝術，經他們而成為中華文明中燦爛的瑰寶。他們中的一些人，是著名的茶人，身體力行地為茶的改良和提高，茶的普及與推廣，改牛飲為藝術的品茗，作出了堪稱卓越的貢獻。陸羽就是他們的代表，被后世茶人尊為“茶圣”，他一生游歷天下，唯愛一物一一茶。他遍嘗各地所產的茶，品遍名山大川之甘霖，寫就《茶經》三卷，“分其源，制其具，教其造，設其器，命其煮?！薄恫杞洝吩诓枞丝磥恚侵?/span>愛寶典；而在文人看來，是錦繡華章。按時下分類，算是上佳的文化散文。
? ? ?在唐宋以來的文人中，品茗是他們生活交往的重要內容，品茗給他們帶來了無限情趣，他們在茶中品出了人生百味：人生的濃釅與清淡，成敗與得失，盡在一壺茶中。數干年的中華文明史，毫不夸張地說，都被茶氣熏過，至今依舊茶香繚繞。常言說道：“文人七件寶，琴棋書畫詩酒茶”，茶通六藝，茶是我國傳統(tǒng)文化藝術的載體。而在文人的這七件寶中，茶是最具平民性的。正是它的平民性，使它最具包容性，也因此更顯廣闊與博大。“茶里乾坤大，壺中日月長?！?/span>在文人眼里，茶中自有天下。品茗的過程，于他們來說，就是情趣滋生的過程。他們在其中得到了自己需要的超脫感，獲得心理上的愉悅。一生追求淡泊的白居易，寫下了這樣的茶詩：
食罷一覺睡，起來兩甌茶。
舉頭看日影，已復西南斜。
樂人惜日促，憂人厭年賒。
無憂無樂者，長短任生涯。
? ? ?與其說上面的詩句是詩人品若的心得，還不如說是詩人在茶中泡出的人生哲學，那種超然與脫俗，令后人景仰。
? ? ?中國文人與茶的關系，可謂是剪不斷理還亂。對于很多文人來說，茶的重要，也到了“不可一日無此君”的地步。茶的清心雅趣，沉醉著他們。寒齋吃苦茶、不如喝茶去，這也是士大夫文化的一種境界。他們在品茗中看出了品茗者的修為，在品茗中浮想聯(lián)翩，面對茶湯一杯，有文人體會到：“苦而有味，如忠諫之可活國；多而不害，如舉士之得賢”。這茶品，竟等同于人品了。
? ? ?宋代詞人蘇東坡，曾寫過一篇關于茶的小傳。在這篇小傳里，他將茶稱作葉嘉。葉是茶葉，嘉是美的意思。后來有人稱茶樹為嘉木，我想典出于此。有趣的是，在蘇東坡的這篇美文里，葉嘉還是一個翩翩美少年。將物擬人，這里面包含了多少愛意。他甚至在文中稱，葉嘉“風味恬淡，清白可愛，頗負盛名，有濟世之オ”。我想，在那一刻，蘇東坡是在借物喻志，把自己當成了葉嘉，當成了茶葉。蘇東坡愛茶，不止于此，他的一首茶詩，會同茶一樣流傳下去：
仙山靈雨濕行云，洗遍香肌粉未勻。
明月來投玉川子，清風吹破武林春。
要知冰雪心腸好，不是膏油首面新。
戲作小詩君莫笑，從來佳茗似佳人。
? ? ?佳茗似佳人，這是對茶最好的贊譽。我們不禁要問，這佳人般的佳若，就是那些現今充斥在喧囂茶葉市場上，被塑料制品包裹著的茶葉嗎？在現存的茶品中，誰的身上，還彌漫著唐宋遺韻的靈光？尋遍天下名山，趙過世上大川，才發(fā)現唐宋真諦，盡在一杯陳年普洱中。
? ? ?在筆者看來，普洱茶的精神在于靜真。這“靜真”二字，不正是古人對佳人最好的概括嗎？“從來佳茗似佳人”，蘇東坡，絕了！不呈欲望、順其自然，是“靜”，不作任何假設，不做任何不實，是“真”，是“真性”，那陳香靜泛，舌本生芳的陳年普洱茶，不僅讓人舒筋活氣，松身寧神，還能使人心清性明。靜若處子，真如美人的普洱茶，在這個過于喧器，過于功利的時代，它讓愛茶之人多了ー分定力，一分淡泊，一分豁達，一分雅氣，少了幾分心浮氣躁。讓我們能像周作人說的那樣：“......忙里偷閑，苦中作樂，在不完全現實中享受一點美與和諧，在剎那間體會永久。”
? ? ?讓我們在一杯普洱茶的茶香里，夢回唐宋，與白居易、蘇東坡一起品茶去。
①作者在云南六大茶山茶業(yè)股份有限公司廣州經營部。
②福元昌號圓茶。
③正午陽光下的雙獅同慶號老茶。
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讓我們一起開啟一段美妙的修茶之旅
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? ??盈信茶文化傳播公司堅持“讓茶文化更生動”的理念，致力于打造茶文化交流和茶葉流通生態(tài)鏈，將茶文化交流和茶藝技能培訓緊密地結合在一起之外，通過全面代理著名茶葉品牌：“寶和祥、可以興、易武福元號、云元谷、金苔香”五大品牌和獨家經銷“盈信堂”品牌在茂名地區(qū)的推廣和銷售，嘗試將高雅的茶文化與茶葉流通相結合，希望通過盈信茶文化傳播公司強大的體系優(yōu)勢，從源頭把控，保質保量地促進茶葉有效流通，讓茶業(yè)體系正常有序的持續(xù)發(fā)展。
? ? 從2016年開始，盈信茶文化傳播公司大力推廣茶文化下鄉(xiāng)公益活動，歡迎市內熱愛茶事、品茗、交流的茶友提供場地申請主辦或協(xié)辦各種茶會活動，盈信茶文化傳播公司將帶給您全新的茶事品品茗體驗。
我們常以君子喻茶，也以茶喻美人。
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對于愛茶之人，對茶都有一種特殊的感情，視茶為珍寶，因此常把“佳茗”比作“佳人”，這也說明了文人雅士對茶的眷戀，并對茶的品性給予了很高的評價。舊時杭州涌金門外藕香居茶室有副對聯(lián)就用了蘇軾的詩句:“欲把西湖比西子，?從來佳茗似佳人”。
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這里邊有個典故。
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宋哲宗元佑五年春，福建壑源山上的茶出來了，其時在閩任轉運判官的曹輔給他的老朋友蘇東坡寄了些，并依當時文人交往的慣例附了一首七律。酷愛喝茶的蘇東坡品嘗佳茗后詩興頓生，作《次韻曹輔寄壑源試焙新芽》一首予以答謝。
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其詩云：“仙山靈雨行云濕，洗遍香肌粉未勻。明日來投玉川子，清風吹破武陵春。要知玉雪心腸好，不是膏油首面新。戲作小詩君莫笑，從來佳茗似佳人?！焙靡粋€“從來佳茗似佳人”，蘇學士端的是錦心繡口。
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從此，歷代茶人，無論是種茶的、制茶的、鬻茶的還是喝茶的，也無論是真風流還是假風雅，莫不爭相傳誦。
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明代張大復《梅花草堂筆談》:? “馮開之先生喜飲茶，而好親其事，人或問之，答日:? ‘此事如美人，如古法書畫，豈宜落他人之手!”
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茶和美人的相似之處就在于，外表清純質樸，內里意蘊深遠，茶煙裊裊如美人娉婷，茶香馥郁如美人馨香，都有經得起沉淀的美。
