減肥功效的茶葉

為觀察藏茶聯(lián)合阿托伐他汀鈣治療高脂血癥的療效，將80例高脂血癥患者隨機(jī)分為試驗(yàn)組和對照組各40例，試驗(yàn)組予藏茶聯(lián)合阿托伐他汀鈣治療，對照組予單純阿托伐他汀鈣治療，觀察兩組患者治療12周后血脂、人體成分檢測指標(biāo)[體質(zhì)量、體脂百分比、身體質(zhì)量指數(shù)(BMI)、腰圍、內(nèi)臟脂肪面積]、血清氧化應(yīng)激指標(biāo)[超氧化物歧化酶(SOD)、丙二醛(MDA)]及胰島素抵抗監(jiān)測指標(biāo)[血清胰島素、血清游離脂肪酸(FEA)、胰島素抵抗指數(shù)(HOMA-IR)]變化情況。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，與治療前相比，治療后試驗(yàn)組體質(zhì)量、BMI、體脂百分比、腰圍、內(nèi)臟脂肪面積、HOMA-IR、血清FFA、MDA等均較治療前極顯著降低，血清SOD極顯著上升。與對照組相比，治療后試驗(yàn)組體脂百分比極顯著降低，體質(zhì)量、腰圍、內(nèi)臟脂肪面積、血清FFA、MDA等均有顯著降低，血清SOD顯著上升。臨床試驗(yàn)表明，藏茶聯(lián)合阿托伐他汀鈣治療高脂血癥能更加有效地降低血脂，減少內(nèi)臟脂肪，改善機(jī)體胰島素抵抗及氧化應(yīng)激水平。關(guān)鍵詞:藏茶;高脂血癥;內(nèi)臟脂肪;游離脂肪酸;氧化應(yīng)激

高脂血癥是指血清中甘油三酯(TG)、膽固醇(CHOL)、低密度脂蛋白(LDL)含量高于正常標(biāo)準(zhǔn)，高密度脂蛋白(HDL)含量過低的一種臨床常見的脂質(zhì)代謝紊亂性疾病，可致多器官受損，是誘發(fā)冠心病、糖尿病、慢性腎臟病、腦卒中等多種疾病的危險因素，嚴(yán)重影響人們的生活質(zhì)量和身體健康"。早期發(fā)現(xiàn)高脂血癥并及時給予干預(yù)，對于減少心腦血管疾患及慢性腎臟病的發(fā)生發(fā)展意義重大?。防治高脂血癥的基礎(chǔ)是健康的生活方式和飲食干預(yù)”。

茶、咖啡、可可是世界三大無酒精飲品，其中茶因其良好的保健功效受到群眾喜愛，飲用最為廣泛"。近年來有關(guān)藏茶及其活性成分保健功效的研究受到廣泛關(guān)注。體外細(xì)胞實(shí)驗(yàn)和動物模型研究均證實(shí)藏茶及其活性成分對高血糖、高血壓、高血脂等具有潛在的防治功效。但是目前關(guān)于藏茶降脂減肥的研究多為動物試驗(yàn)或者人體的觀察性研究。為此，本研究擬采用隨機(jī)對照試驗(yàn)，探討飲用藏茶對高脂血癥患者的療效及其可能的作用機(jī)制。

1材料與方法

1.1 研究對象

本研究經(jīng)雅安市人民醫(yī)院醫(yī)學(xué)倫理委員會批準(zhǔn)(NO.2022-12)，并于中國臨床試驗(yàn)注冊中心記。所有參試者知情并簽署知情同意書。選取2022年1-12月于雅安市人民醫(yī)院就診的高脂血癥患者80例，依據(jù)隨機(jī)數(shù)字表法將其分為試驗(yàn)組和對照組各40例。

1.1.1 納入標(biāo)準(zhǔn)

(1)抽血前正常飲食，2周內(nèi)采血2次均符合《中國成人血脂異常防治指南》"中高脂血癥的診斷標(biāo)準(zhǔn):血清總膽固醇(TC)>6.2mmol，或合并低密度脂蛋白膽固醇(LDL-C)>4.1mmol/L或合并TG≥2.3mmol/L;(2)年齡18~80歲，性別不限;(3)未服用過降脂藥物或已停用降脂藥物2周以上。

1.1.2 排除標(biāo)準(zhǔn)

(1)繼發(fā)性高脂血癥或合并用藥中含有其他影響血脂的藥物;(2)嚴(yán)重高TG血癥患者，血清TG≥11.3 mmolL，或血清TG在5.56~11.30 mmol/l且血清呈乳糜狀;(3)腎小球?yàn)V過率(eGFR)60mL/min及活動性肝臟疾病或無法解釋的血清轉(zhuǎn)氨酶持續(xù)性升高;(4)合并嚴(yán)重的心、腦、消化道疾病，甲狀腺功能減退，神經(jīng)精神異常者;(5)糖尿病血糖未控制者;對藏茶、阿托伐他汀鈣過敏者;(6)合并惡性腫瘤、活動性感染、結(jié)核者;(7)妊娠、哺乳期婦女;(8)無法完成隨訪者。

1.2 研究方法

1.2.1 對照組

給予飲食及運(yùn)動指導(dǎo)，同時予以阿托伐他汀鈣片(福建東瑞制藥有限公司生產(chǎn);批準(zhǔn)文號:國藥準(zhǔn)字H2093043;規(guī)格:10mgx28片/盒)口服治療，10mg/d，每天1次，晚上睡前服用，連續(xù)治療 12周。

1.2.2 試驗(yàn)組

試驗(yàn)組患者在對照組治療方案基礎(chǔ)上，每日加用藏茶(雅安茶廠股份有限公司;食品生產(chǎn)許可證編號:SC11451180200222)6g反復(fù)沖泡飲用，總飲茶量每日大于1200mL，療程共12周。

1.2.3 合并用藥和治療

研究期間，有基礎(chǔ)疾病患者繼續(xù)使用原治療藥物，詳細(xì)記錄合并用藥情況。

1.3 觀察指標(biāo)

1.3.1 血清學(xué)指標(biāo)

所有患者抽血前需空腹8h以上，治療前及治療12周后各抽取血清標(biāo)本6mL，其中3mL血清采用深圳島津CL-8000全自動生化分析儀檢測血脂包括TC、TG、HDL、LDL，肝腎功能，包括血肌酐(Scr)、eGFR、血尿素氮(BUN)、血尿酸(UA)、谷丙轉(zhuǎn)氨酶(ALT)、谷草轉(zhuǎn)氨酶(AST)，心肌標(biāo)志物，包括肌酸肌酶(CK)、肌紅蛋白(Mb)、乳酸脫氫酶(LDH)等指標(biāo);余3mL血清采用ELISA方法檢測氧化應(yīng)激指標(biāo)，包括超氧化物歧化酶(SOD)、丙二醛(MDA)，以及胰島素抵抗指標(biāo)，包括血清胰島素、血清游離脂肪酸(FFA)，計算得出胰島素抵抗指數(shù)(HOMAIR)。HOMA-IR=胰島素含量(mIU)x空腹血糖(mmol/L)/22.5，HOMA-IR<2.75為胰島素敏感、HOMA-IR>2.75為胰島素抵抗。ELISA檢測由成都波紋生物科技有限公司完成。

1.3.2 人體成分指標(biāo)

使用InbodyS10人體成分儀檢測患者治療前及治療12周后的體質(zhì)量、BMI、腰圍、體脂百分比、內(nèi)臟脂肪面積。內(nèi)臟脂肪面積>100cm'為內(nèi)臟肥胖。

1.4 療效及安全性評估

1.4.1 療效指標(biāo)

療效指標(biāo)包括患者人組前及治療12周后血脂(TC、TG、HDL、LDL)水平，胰島素抵抗指標(biāo)(血清胰島素、HOMA-IR、FFA)，氧化應(yīng)激指標(biāo)(SOD、MDA)，以及人體成分分析指標(biāo)(體質(zhì)量、BMI、腰圍、體脂百分比、內(nèi)臟脂肪面積)。1.4.2 安全性評價

以下指標(biāo)所有患者于入組時和治療4周、8周、12周均檢查隨訪1次。

一般情況:飲食、睡眠、大小便;體格檢查(體溫、心率、呼吸、血壓);血常規(guī)、肝腎功能,、心肌標(biāo)志物檢查;患者不良反應(yīng)情況(治療中發(fā)生的不良事件性質(zhì)、頻率、嚴(yán)重程度和關(guān)聯(lián)度)。

1.5 統(tǒng)計學(xué)分析

采用統(tǒng)計學(xué)軟件SPSS25.0進(jìn)行統(tǒng)計學(xué)處理正態(tài)分布的計量資料用平均數(shù)+標(biāo)準(zhǔn)差表示，組間差異采用獨(dú)立樣本t檢驗(yàn)，組內(nèi)差異采用配對t檢驗(yàn)。非正態(tài)分布的計量資料以四分位數(shù)(B:P;)表示，組間差異采用Wilcoxon符號秩檢驗(yàn)組內(nèi)差異采用配對Friedman檢驗(yàn);計數(shù)資料以百分比或頻數(shù)表示，采用卡方檢驗(yàn)。以P<0.05為差異顯著，P<0.01為差異極顯著。

2 結(jié)果與分析

2.1 受試者基本情況

試驗(yàn)完成時，試驗(yàn)組脫組4例，為36例;對照組脫組3例，為37例。其中男35例(48%)，女38例(52%)。兩組患者性別、年齡、肝功能、腎功能、心肌標(biāo)志物、基礎(chǔ)疾病等基線資料均無顯著差異(表1)。

2.2血脂水平比較

兩組患者入組時血清TG、TC、LDL、HDL等指標(biāo)差異不顯著，基線可比。治療后兩組血清TC、TG、LDL均較治療前顯著下降，且試驗(yàn)組較對照組下降顯著;兩組患者HDL均較治療前上升，且試驗(yàn)組較對照組上升更明顯(表2)。表明兩種治療方案均能有效降脂，但試驗(yàn)組降脂療效優(yōu)于對照組。

2.3 人體成分指標(biāo)比較

兩組患者入組時人體成分指標(biāo)體質(zhì)量、BMI體脂百分比、腰圍、內(nèi)臟脂肪面積等均差異不顯著，基線可比。治療后試驗(yàn)組體質(zhì)量、BMI、體脂百分比、腰圍、內(nèi)臟脂肪面積等均較治療前極顯著降低;對照組各項(xiàng)人體成分指標(biāo)較治療前均無顯著變化。治療后試驗(yàn)組體質(zhì)量、腰圍、內(nèi)臟脂肪面積均較對照組顯著降低，體脂百分比較對照組極顯著降低，BMI則無顯著差異(表3)。

臨床試驗(yàn)表明，藏茶聯(lián)合阿托伐他汀鈣治療能更加有效地降低高脂血癥患者體質(zhì)量和體脂百分比。

2.4 胰島素抵抗相關(guān)指標(biāo)比較

兩組患者入組時HOMA-IR、FFA等指標(biāo)差均不顯著，基線可比。治療后試驗(yàn)組患者HOMAIR、FFA均較治療前極顯著降低。對照組FFA較治療前降低，但差異不顯著;HOMA-IR較治療前極顯著降低。治療后試驗(yàn)組FFA下降較對照組更明顯，差異顯著。治療后試驗(yàn)組HOMA-IR較對照組下降更明顯，但差異不顯著(表4)。

2.5 氧化應(yīng)激相關(guān)指標(biāo)比較

兩組患者入組時氧化應(yīng)激指標(biāo)血清SOD、MDA等差異均不顯著，基線可比。治療后試驗(yàn)組血清SOD較治療前極顯著上升，血清MDA較治療前極顯著下降;對照組血清SOD較治療前上升，血清 MDA較治療前下降，但差異均不顯著。治療后試驗(yàn)組血清SOD較對照組顯著上升，血清MDA較對照組顯著下降(表5)。提示藏茶聯(lián)合阿托伐他汀鈣治療能更加有效地改善高脂血癥患者氧化應(yīng)激。

2.6 安全性評估

治療過程中，兩組均未發(fā)現(xiàn)CK、Mb、ALTLDH、BUN、Scr超過正常值的患者，均無肌肉疼痛發(fā)生。試驗(yàn)組1例發(fā)生失眠，不良反應(yīng)發(fā)生率為2.8%(1/36);對照組1例發(fā)生胃部不適，不良反應(yīng)發(fā)生率為2.7%(1/37)，兩組不良反應(yīng)率比較差異不顯著。

3 小結(jié)與討論

目前治療高脂血癥的藥物包括他汀類、貝特類、依折麥布和PCSK9抑制劑等。降脂藥物雖然療效確切，但有部分患者使用常規(guī)治療劑量療效欠佳，而劑量增加會使肝腎負(fù)擔(dān)加重，肌肉疼痛、橫紋肌溶解的風(fēng)險明顯增加。中國素有“藥食同源”之說，在治療高脂血癥這種慢性全身性疾病中采用天然植物飲品具有獨(dú)特優(yōu)勢。

藏茶屬黑茶類，是由較粗老的茶樹鮮葉經(jīng)過殺青、揉捻、渥堆、干燥等工序制得的黑茶產(chǎn)品。已有的研究證實(shí)，藏茶及其活性成分(茶褐素、茶多糖、茶多酚、兒茶素、黃酮類化合物等)能有效降脂、減少內(nèi)臟脂肪、改善胰島素抵抗、改善機(jī)體氧化應(yīng)激反應(yīng)等"。本研究顯示，采用藏茶聯(lián)合阿托伐他汀鈣能有效降低高脂血癥惠者血清中TC、LDL及TG水平，降脂療效明顯優(yōu)于單獨(dú)服用阿托伐他汀鈣。與此相似，劉兆明等對75例高脂血癥患者隨機(jī)分組，分為藏茶聯(lián)合辛伐他汀組及單純使用辛伐他汀組治療，結(jié)果發(fā)現(xiàn)藏茶聯(lián)合辛伐他汀比單純使用辛伐他汀能更有效降低患者血清中TC、TG水平，升高HDL水平:

阿托伐他汀鈣和辛伐他汀均為他汀類調(diào)脂藥，阿托伐他汀鈣是新型HMG-CoA還原酶抑制藥，口服吸收后即有生物活性，而辛伐他汀口服后需在體內(nèi)激活后才具有生物活性，半衰期更短。兩種藥物均可使高脂血癥患者血脂水平得到明顯改善且具有較高安全性，但阿托伐他汀鈣降脂療效更顯著。劉兆明等!!的研究與本研究結(jié)果顯示，無論阿托伐他汀鈣還是辛伐他汀聯(lián)合藏茶都具有比單獨(dú)用藥更好的降脂療效，但前者研究中未觀察藏茶對受試者體質(zhì)量以及內(nèi)臟脂肪的影響。

已有的研究顯示，在規(guī)律接受降脂藥物治療的患者中，盡管LDL達(dá)標(biāo)，其心血管疾病殘余風(fēng)險仍然較高中。這可能與高脂血癥患者過量的脂質(zhì)堆積于皮下組織或臟器，導(dǎo)致機(jī)體肥胖和內(nèi)臟脂肪變多有關(guān)。與皮下脂肪相比，內(nèi)臟脂肪分泌更多對代謝有害的脂肪和炎癥因子，與心血管疾患、代謝綜合征的關(guān)系也更加密切叫。本研究采用人體成分分析儀檢測發(fā)現(xiàn)藏茶聯(lián)合阿托伐他汀鈣與單純使用阿托伐他汀鈣治療相比，除能更有效減重外，還能更顯著地減小高脂血癥患者的內(nèi)臟脂肪面積和腰圍。與本研究類似，Nagao等中2對240名中心性肥胖者進(jìn)行了為期12周的雙盲平行多中心試驗(yàn)，分別予以兒茶素和安慰劑治療，結(jié)果提示兒茶素組的體質(zhì)量、BMI、體脂、腰圍、臀圍、內(nèi)臟脂肪面積和皮下脂肪面積的下降幅度均明顯高于安慰劑組。由此可見，與單純使用阿托伐他汀鈣相比，藏茶聯(lián)合阿托伐他汀鈣治療具有更好的改善患者肥胖和脂代謝紊亂作用。

肥胖的發(fā)生與高血脂有著密切關(guān)聯(lián)，且相互影響。肥胖患者的脂肪細(xì)胞數(shù)量增多或體積增大可能引起脂肪組織炎癥反應(yīng)，促使脂肪因子及炎癥因子分泌過多，出現(xiàn)氧化應(yīng)激和胰島素抵抗肥胖或胰島素抵抗導(dǎo)致脂肪動員，大量FFA釋放人血液，進(jìn)而向胰島B細(xì)胞、肝臟和肌肉等轉(zhuǎn)移并沉積于組織細(xì)胞中，通過酯化合成TG，形成惡性循環(huán)。其中FFA異位沉積于骨骼肌、胰島B細(xì)胞肝臟等非脂肪細(xì)胞還會產(chǎn)生脂毒性作用吧。本研究發(fā)現(xiàn)，藏茶聯(lián)合阿托伐他汀鈣較單純使用阿托伐他汀鈣治療能更加明顯地降低血清FFA水平。

Huang等"以黑茶提取物灌喂高脂飲食誘導(dǎo)的肥胖小鼠22周后發(fā)現(xiàn)，灌喂黑茶組小鼠血糖更穩(wěn)定并能減輕胰島素抵抗，降低小鼠血清FFA，與本研究結(jié)果一致。

此外，本研究結(jié)果顯示藏茶聯(lián)合阿托伐他汀鈣與單用阿托伐他汀鈣治療均能減輕患者HOMAIR，聯(lián)合治療組HOMA-IR改善更明顯，但兩組相比差異無統(tǒng)計學(xué)意義。分析其原因可能是胰島素抵抗發(fā)生機(jī)制復(fù)雜，高脂血癥及內(nèi)臟脂肪增多只是部分危險因素，還存在其他影響胰島素抵抗因素及與本研究納入樣本量不足等有關(guān)。

高脂血癥患者體內(nèi)常存在氧化應(yīng)激失衡。長期高血脂使機(jī)體的活性氧簇含量升高，MDA作為細(xì)胞膜脂質(zhì)過氧化的標(biāo)志物大幅增加，而SOD過氧化氫酶、谷胱甘肽過氧化物酶等機(jī)體抗氧化標(biāo)志物水平明顯下降"。本研究發(fā)現(xiàn)，藏茶聯(lián)合阿托伐他汀鈣較單純使用阿托伐他汀鈣能更有效提高血清SOD水平，降低血清MDA水平，提示藏茶能夠改善高脂血癥患者體內(nèi)的氧化應(yīng)激失衡。Oin等以速溶黑茶喂養(yǎng)高脂飲食的大鼠12周后發(fā)現(xiàn)，大鼠肝臟SOD水平顯著提高，血清MDA水平下降，與本研究結(jié)果一致。研究過程中，兩組患者均未發(fā)生肝腎功能異常、CK、Mb和LDH升高。

綜上，本研究證明藏茶聯(lián)合阿托伐他汀鈣對于高脂血癥患者具有良好的降脂減肥療效，安全性良好，其機(jī)制可能與減輕患者體內(nèi)氧化應(yīng)激反應(yīng)，降低血清FFA，改善脂代謝有關(guān)。

來源 ：雅安市茶葉學(xué)會

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　　綠茶的加工，簡樸分為殺青、揉捻和枯燥三個步調(diào)，此中關(guān)頭在于殺青。鮮葉經(jīng)過殺青，酶的活性鈍化，內(nèi)含的各類化學(xué)成份，根本上是在沒有酶影響的前提下，由熱力效用做好物理化學(xué)轉(zhuǎn)變，從而構(gòu)成了綠茶的質(zhì)量特點(diǎn)。綠茶是我們常喝的茶品，那末綠茶的保健功效有哪些呢? 

  

  

  

  

紅茶，黃茶，綠茶，白茶，青茶，黑茶，不同的茶葉，分別有哪些功效作用呢？

1、紅茶

紅茶是在綠茶的基礎(chǔ)上經(jīng)發(fā)酵創(chuàng)制而成的。因其干茶色澤和沖泡的茶湯以紅色為主調(diào)，故名紅茶。紅茶的種類較多，產(chǎn)地較廣，按照加工的方法與出品的茶形，主 要可以分為三大類：工夫紅茶、小種紅茶和紅碎茶。工夫紅茶是中國特有的紅茶，其工夫兩字有雙重含義，一是指加工的時候較別種紅茶下的工夫更多，二是沖泡的 時候要用充裕的時間慢慢品味。

2、黃茶

是一種與綠茶的加工工藝略有不同的茶，多了一道燜堆渥黃工序。黃茶浸泡后是黃湯黃葉。黃茶是我國特產(chǎn)，其按鮮葉老嫩又分為黃小茶和黃大茶。黃茶是漚茶， 在漚的過程中，會產(chǎn)生大量的消化酶，對脾胃最有好處，消化不良，食欲不振、懶動肥胖、都可飲而化之。黃茶中富含茶多酚、氨基酸、可溶糖、維生素等豐富營養(yǎng) 物質(zhì)，對防治食道癌有明顯功效。此外，黃茶鮮葉中天然物質(zhì)保留有85%以上，而這些物質(zhì)對防癌、抗癌、殺菌、消炎均有特殊效果。

3、綠茶

　 　以適宜茶樹新梢為原料，經(jīng)殺青、揉捻、干燥等典型工藝過程制成的茶葉。其干茶色澤和沖泡后的茶湯、葉底以綠色為主調(diào)。按干燥和殺青方法的不同，一般分為 炒青、烘青、曬青和蒸青綠茶等四種綠茶。綠茶是未經(jīng)發(fā)酵制成的茶，因此較多的保留了鮮葉的天然物質(zhì)，含有的茶多酚，兒茶素，葉綠素，咖啡堿，氨基酸，維生 素等營養(yǎng)成分也較多。綠茶中的這些天然營養(yǎng)成份，對防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等具有特殊效果，是其他茶類所不及的。

4、白茶

　 　是一種輕微發(fā)酵茶，選用白毫特多的芽葉，以不經(jīng)揉炒的特異精細(xì)的方法加工而成。白茶的鮮葉要求“三白”，即嫩芽及兩片嫩葉均有白毫顯露。成茶滿披茸毛， 色白如銀，故名白茶。白茶因茶樹品種、采摘的標(biāo)準(zhǔn)不同，分為芽茶（如白毫銀針）和葉茶（如貢眉）。采用單芽為厚料加工而成的為芽茶，稱之為銀針；采用完整 的一芽一二葉葉背具有濃密的白色茸毛加工而成的為葉芽，稱之為白牡丹（大白茶品種樹，以采自春茶第一輪嫩梢者品質(zhì)為佳）。白茶的制作工藝很特別，也是最自 然的做法，它不炒不揉，既不像綠茶那樣制止茶多酚氧化，也不像紅茶那樣促進(jìn)它的氧化；而是把采下的新鮮茶葉，薄薄地攤放在竹席上置于微弱陽光下，或置于通 風(fēng)透光效果好的室內(nèi)，讓其自然萎凋。晾曬至七、八成干時，再用文火慢慢烘干即可，由于制作過程簡單，以最少的工序進(jìn)行加工，因此，白茶在很大程度上保留了 茶葉中的營養(yǎng)成分。在原產(chǎn)地的百姓自古就有用白茶下火清熱毒消炎癥、發(fā)汗去濕舒滯避暑、治風(fēng)火牙疼高燒麻疹等雜疾。白茶功效具有三抗（抗輻射、抗氧化、抗 腫瘤）三降（降血壓、降血脂、降血糖）之保健功效，還有養(yǎng)心、養(yǎng)肝、養(yǎng)目、養(yǎng)神、養(yǎng)氣、養(yǎng)顏的養(yǎng)身功效。

5、青茶，即烏龍茶，半發(fā)酵茶

是中國幾大茶類中，獨(dú)具鮮明特色的茶葉品類。與綠茶是由同一種茶樹所生產(chǎn)出來的，最大的差別在于有沒有經(jīng)過發(fā)酵這個過程。因?yàn)椴枞~中的兒茶素會隨著發(fā)酵 溫度的升高而相互結(jié)合，致使茶的顏色變深，但因此茶的澀味也會減少。烏龍茶作為我國特種名茶，經(jīng)現(xiàn)代國內(nèi)外科學(xué)研究證實(shí)，烏龍茶除了與一般茶葉具有提神益 思，消除疲勞、生津利尿、解熱防暑、殺菌消炎、祛寒解酒、解毒防病、消食去膩、減肥健美等保健功能外，還突出表現(xiàn)在防癌癥、降血脂、抗衰老等特殊功效。除 此之外，烏龍茶還具有養(yǎng)顏、排毒、利便、抗化活性，消除細(xì)胞中的活性氧分子等功效。

6、黑茶

　 　采用的原料較粗老，是壓制緊壓茶的主要原料。由于黑茶的原料比較粗老，制造過程中往往要堆積發(fā)酵較長時間，所以葉片大多呈現(xiàn)暗褐色，屬全發(fā)酵茶。黑茶在原料選用，加工工藝（發(fā)酵發(fā)花）等方面有別于其他茶，從而導(dǎo)致黑茶的生化的組成和比例，由此而產(chǎn)生藥理功能。經(jīng)過渥堆過程微生物的參與所形成的黑茶，因其 內(nèi)含成分與紅、綠茶有極大差異，其功能也不同。在降血脂、降血壓、降糖、減肥、預(yù)防心血管疾病、抗癌等方面具有顯著功效。黑茶特殊保健功效與其含有較豐富的茶多糖有關(guān)。