編號：GDZPS7654
書名：《將樂擂茶考古與研究》
版別：福建人民出版社
作者：陳兆善主編 ?陳兆善 郜驊 陳子文著 ?福建博物院 將樂縣博物館編
書號：ISBN 978-7-211-07481-5
定價：280.00
出版日期：201707
內容簡介
本書以福建省將樂縣古今擂缽窯址考古調查發(fā)掘的第一手實物材料為基礎，結合現(xiàn)代擂茶文化田野調查和歷史文獻資料，以考古學和民俗學相結合的方法研究福建境內的擂茶文化，初步構建了將樂縣乃至福建擂茶文化發(fā)展的歷史脈絡，為福建擂茶文化的研究和傳承發(fā)展奠定了學術基礎。同時還研究了將樂縣陶器穿窯業(yè)技術及傳承發(fā)展的歷史演變過程，填補了國內外研究的空白。全書分上下篇共八章，配以大量線圖和照片，資料豐富，可供考古學、民俗學和地方史學者借鑒和參考。
目錄
上篇 ?考古篇
第一章 ?概述
第一節(jié) ?將樂縣情
第二節(jié) ?陶制品的民間應用
第二章 ?窯址調查
第一節(jié) ?窯址分布
第二節(jié) ?調查收獲
一、牛角窠窯址
二、下窯窯址
三、缽廠山窯址
四、羊尾山窯址
五、窯窠山窯址
六、良坊窯址
七、南口舍坑陶器廠
第三章 ?窯址發(fā)掘
第一節(jié) ?五馬山窯址
一、窯址概況
二、地層堆積
三、出土遺物
四、年代推斷
第二節(jié) ?廖厝山窯址
一、窯址概況
二、地層堆積
三、遺跡現(xiàn)象
四、出土遺物
五、年代推斷
第三節(jié) ?火燒嶺窯址
一、窯址概況
二、地層堆積
三、出土遺物
四、年代推斷
第四節(jié) ?橫窠崠窯址
一、窯址概況
二、地層堆積
三、遺跡現(xiàn)象
四、出土遺物
五、年代推斷
第四章 ?窯業(yè)技術的傳承與演變
第一節(jié) ?早期窯業(yè)技術
第二節(jié) ?明清至近代的窯業(yè)技術
一、制作技術
二、燒造方法
第三節(jié) ?現(xiàn)代窯業(yè)技術的傳統(tǒng)因素
下篇 ?擂茶篇
第一章 ?擂茶概念
第二章 ?擂茶歷史脈絡
第一節(jié) ?文獻記載的擂茶歷史
第二節(jié) ?考古發(fā)現(xiàn)的擂缽
一、寧化縣張家山窯擂缽
二、寧化縣城下窯擂缽
三、寧化縣窯前排窯擂缽
四、將樂縣博物館藏擂缽
五、泰寧縣際口水庫擂缽
六、泰寧縣大肚頂窯擂缽
七、邵武市發(fā)現(xiàn)的擂缽
八、梅列區(qū)小燕窯擂缽
九、浦城縣蟹鉗山窯擂缽
十、南平峽陽石嶺子窯擂缽
十一、福州地區(qū)發(fā)現(xiàn)的擂缽
第三節(jié) ?擂缽與擂茶的關聯(lián)
第四節(jié) ?將樂擂茶歷史脈絡
第三章 ?擂茶文化調查
第一節(jié) ?調查所得
一、將樂擂茶始于何時
二、擂茶普及程度如何
三、什么人愛喝擂茶
四、將樂擂茶的功用
五、從前擂茶與現(xiàn)在擂茶的異同
六、將樂擂茶的制作工藝
七、將樂擂茶制作的特點
八、擂茶的傳說與歌謠
九、將樂擂茶的傳承與保護
第二節(jié) ?飲茶體驗
一、古鏞鎮(zhèn)擂茶
二、光明鄉(xiāng)農家擂茶
三、萬全鄉(xiāng)農家擂茶
四、城關的訂婚擂茶
五、自家享用的擂茶
六、機械打制的擂茶
第三節(jié) ?傳承原因探析
第四章 ?擂茶文化比較
第一節(jié) ?與各地現(xiàn)代擂茶比較
一、省內擂茶簡況
二、國內擂茶簡況
三、擂茶特點歸納
第二節(jié) ?與古代擂茶的比較
附錄 ?福建三明幾處擂茶具窯址出土陶片的化學組成分析
后記
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10月31日，第三屆海峽兩岸客家擂茶文化交流會在將樂舉行，海峽兩岸客家鄉(xiāng)親歡聚一堂，通過共有的擂茶文化，暢敘濃濃的客家鄉(xiāng)情。
△圖片來源：將樂縣融媒體中心
將樂縣委副書記、縣長緱澤昆在致辭中表示，將樂與臺灣歷史淵源深厚、現(xiàn)實聯(lián)系緊密，在經貿、文化等領域交流深入，融合發(fā)展碩果累累。希望進一步發(fā)揮客家擂茶文化資源優(yōu)勢，以茶為媒，以茶會友，以茶促融，續(xù)寫將臺兩地“兩岸一家親”的新篇章。
活動現(xiàn)場，臺北市市政顧問楊修銓向大家推介臺灣擂茶，兩岸擂茶制作工藝既緊密聯(lián)系，又有不同。來自臺灣的擂茶制作代表人與將樂擂茶制作代表性傳承人一齊舞動手中的擂杖，同擂一缽茶，共同演繹擂茶制作工藝，展現(xiàn)客家擂茶風情?；顒舆€分別展示將樂“三絕”和臺灣三地門“三寶”的技藝與產品，并為將樂十佳伴手禮頒獎。
△圖片來源：將樂縣融媒體中心
臺北市市政顧問楊修銓素有臺灣商圈達人之稱，此次他為將樂人民帶來了臺灣擂茶，這也是他第一次來到將樂，將樂的山水、人文給他留下了深深的印象。他說：“這次我們把臺灣的擂茶帶來跟大家交流，臺灣擂茶跟將樂擂茶混在一起，兩岸一家親的感覺特別好。我在這邊有感受到政府對我們臺商企業(yè)的關心，對于創(chuàng)新的市場、對未來非常有信心?；厝ヒ院?，我會多多推薦臺灣的同胞來將樂玩?！?/p>
臺灣屏東縣前議員江金妹與屏東縣三地門鄉(xiāng)“三寶”推介人王圣偉是臺灣排灣族人，他們與其他族人身著排灣族傳統(tǒng)服飾，與將樂人民共跳排灣族傳統(tǒng)歌舞。大家圍在一起載歌載舞，歡聲笑語，沉浸在一片歡快熱鬧的海洋中。并表示，將樂“三絕”跟臺灣的“三寶”，有很多類似的部分，在以后的交流上面可以對彼此之間有更好的發(fā)展。希望每年都可以參與這樣的擂茶活動，來呈現(xiàn)更多擂茶的不同成果，以及未來兩岸以擂茶延伸的民俗文化交流活動。
客家擂茶已有1000多年的歷史，堪稱是中國古代茶文化的活化石，至今在閩粵贛、臺灣等地區(qū)以及東南亞國家的客家人中仍保留著這一風俗。而被譽為“擂茶故鄉(xiāng)”的將樂，千百年來，擂茶習俗一直是當?shù)孛癖娚畹囊徊糠?，也是最普遍、最隆重的待客禮節(jié)，無論婚喪嫁娶、升學喬遷、歡聚迎賓都要宴請擂茶。擂茶深溢著將樂人質樸友善、熱情好客的美好品格，也折射出客家人勤儉持家、包容友善、鄰里和睦的精神。
來源：將樂縣融媒體中心
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8月10日，第四屆海峽兩岸客家擂茶文化交流會暨2024年“綠都三明踏歌行”·山水將樂露營音樂節(jié)在將樂縣文博小鎮(zhèn)拉開序幕。
海峽擂茶情，兩岸一家親。本次活動以“茶”為媒，將兩岸客家擂茶文化與“綠都三明踏歌行”·山水將樂露營音樂節(jié)相結合，邀請兩岸青年藝術家、擂茶文化傳承人參與其中，通過“歌舞樂”等形式，推動兩岸同胞共同唱響“同根同祖同源，和平和睦和諧”之聲，不斷擴大將樂客家擂茶品牌知名度和影響力。
演出在歌曲《敬上客家幸福茶》、擂茶舞蹈《碗碗擂茶片片心》的表演中拉開帷幕。將樂音樂唱作人將樂文子、臺灣樂隊-行者樂團、三明的沖動樂隊和福州的夢轉樂隊等連番上場。《人間半途》《西山小調》《世界第一等》《似水年華的青春》等一首首潮流歌曲點燃現(xiàn)場，穿插多輪互動小游戲，近千名觀眾手持熒光棒、熒光手環(huán)，跟著音樂節(jié)奏，組成一片星海。
臺胞陳妍安認為，臺灣擂茶文化象征的要尊重土地，以及與晚輩、長輩之間的情感交流;將樂擂茶象征的是人與人之間的情感交流，這是很相似的地方，雖然呈現(xiàn)的形式樣貌不太一樣，但它們的深層代表意義相同。
據(jù)悉，近年來，將樂深入挖掘擂茶文化、將樂文化元素，組織開展“擂茶+音樂+旅游+露營”等系列主題活動，推動夜經濟與美食文化、擂茶文化等深度融合，打響“山水將樂”IP品牌影響力，讓夜經濟燃起來，人氣聚起來，帶動旅游、體育、研學、康養(yǎng)等業(yè)態(tài)高質量發(fā)展，有效釋放文旅消費潛能，打造新的經濟增長點。
來源 | 微將樂
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