紫砂壺獨(dú)特的雙氣孔結(jié)構(gòu)和良好的發(fā)茶特性，使紫砂壺成為公認(rèn)的泡茶第一利器。紫砂壺的優(yōu)點(diǎn)也并不止于此。紫砂壺的另一優(yōu)越性是可泡養(yǎng)性，紫砂壺經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的茶水滋養(yǎng)，會(huì)變得溫潤(rùn)可人。不過(guò)由于不同泥料制成的紫砂壺，其透氣性和色澤都不盡相同。因此所適合用來(lái)泡的茶也是不一樣的。
朱泥是非常細(xì)膩，緊致的泥料，顏色嬌嫩又精致，因此用來(lái)泡鐵觀音，凍頂烏龍，還有輕焙火重香氣的巖茶等等都非常合適。高香的紅茶，例如正山小種和金駿眉同朱泥也非常搭配。
段泥給人的感覺(jué)比較堅(jiān)實(shí)陽(yáng)剛，其色淺，因此顯得清爽潔凈。透氣性極佳。因此比較適合茶湯顏色略淡的茶類(lèi)。像不發(fā)酵的綠茶，輕微發(fā)酵的黃茶和白茶，以及生普，都比較適合用段泥壺來(lái)沖泡。
紫泥色深，沉穩(wěn)大氣，樸實(shí)而自然，透氣性中等。比較適合沖泡重焙火的半發(fā)酵烏龍，陳年的老黑茶等。熟普和紫泥壺是絕配。
清水泥也屬于紫泥，不過(guò)較紫泥壺略微細(xì)膩些，顏色也偏嫩，因此可以參考朱泥來(lái)選茶。
降坡泥也單獨(dú)拿出來(lái)說(shuō)下，降坡泥屬于段泥與紫泥的共生礦，顏色呈橘紅或橘黃，適應(yīng)茶類(lèi)范圍比較廣，但是謹(jǐn)言在沖泡過(guò)程發(fā)現(xiàn)降坡泥特別適合巖茶，它能很好的去除巖茶中帶有的燥味，并優(yōu)秀的發(fā)揮巖茶獨(dú)特的口感，所以喜歡巖茶的壺友，降坡泥壺絕對(duì)的泡茶的必備良器。
紅茶是一個(gè)世界性茶類(lèi)，滇紅更是因“香高味濃”而馳名中外，成為紅茶中的名茶之花。滇紅兼容性極好，冷熱飲均可;既可傳統(tǒng)沖泡“清飲”;還可在清飲的基礎(chǔ)上，加入各種花草水果等配料調(diào)出美味飲品。今天就來(lái)聊一聊，喝滇紅用什么紫砂壺?
喝滇紅用什么紫砂壺?
1、泥料：紫泥類(lèi)、紅泥類(lèi)
滇紅茶湯顏色深，紫泥類(lèi)(包括底槽青、清水泥、紅皮龍等)、紅泥類(lèi)、共生礦類(lèi)(降坡泥、桃花泥、沉香泥)等深色系紫砂壺與之搭配才會(huì)更加自然。
2、容量
由于紅茶非緊壓茶并且真空易碎等原因，200-250cc左右的紫砂壺適合。若容量過(guò)大紫砂壺執(zhí)握會(huì)費(fèi)力，茶葉沖泡也會(huì)寡淡無(wú)味，若容量過(guò)小，紅茶易碎不易清理，茶葉沖泡也會(huì)濃重味苦。
3、器型
懸壺高沖是沖泡紅茶最常見(jiàn)的一個(gè)手法，也是茶藝學(xué)習(xí)中較難掌握的一個(gè)技能。泡茶時(shí)提高注水壺，鳳凰三點(diǎn)頭，三次起起落落高高低低沖泡壺內(nèi)茶葉。目的是為了借助水的激蕩，激發(fā)茶葉的色香味。當(dāng)然如果不是專(zhuān)業(yè)茶藝師，選擇出水較好的器型即可。
紫砂壺怎么泡滇紅?
1、煮水：紅茶屬于全發(fā)酵茶葉，水溫過(guò)低不利于茶葉中有效成分的浸出。如果水溫過(guò)低，就需要更長(zhǎng)的沖泡時(shí)間才能析出，時(shí)間不足則茶味寡淡，時(shí)間太長(zhǎng)又帶苦澀。
2、賞茶：將茶葉用茶則從茶葉罐中取出，盛放到茶荷中，讓來(lái)客易于觀賞茶葉的形和色。
3、溫壺燙杯：用沸水將茶壺溫?zé)幔跊_泡前，應(yīng)先將茶壺以熱水燙過(guò)，并在茶杯中盛以熱水。待茶葉快沖泡好時(shí)，將杯中的水全倒掉，再注入泡好的茶湯。
冷的茶壺?zé)o法泡出紅茶的原有風(fēng)味。一定要提醒茶友，紅茶誘人的香氣主要是借著熱氣散發(fā)出來(lái)。煮沸的水若直接注入冰冷的茶壺，泡好后再倒入冰冷的茶杯，熱度會(huì)因此大為降低，香味也不能發(fā)揮出來(lái)。
4、投茶：按茶水比1：50的比例把茶放入壺中。
5、品茗：三個(gè)口是一個(gè)品，要做三口喝，仔細(xì)品嘗，探知茶中甘味。
滇紅香濃，紫砂壺的溫潤(rùn)，兩者本身就有共通的聯(lián)系，融合在一起就組成了一杯讓人回味無(wú)窮的好茶。在用紫砂壺沖泡滇紅時(shí)也要了解這方面的知識(shí)，從而把滇紅的美味發(fā)揮到一種極致。
來(lái)源：紫砂壺
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?宜興的獨(dú)特材質(zhì)——紫砂，造就了我們廣大的能工佳匠，造就了宜興這個(gè)陶都名片。他們創(chuàng)造的寶貴財(cái)富和一件件留存于世的精美工藝品，就是工藝的證明、品質(zhì)的證明。所以說(shuō)——紫砂是一種特質(zhì)、紫砂是一門(mén)工藝、紫砂是一種品質(zhì)、紫砂是一門(mén)道德！
你還在擔(dān)心買(mǎi)到的壺，不滿(mǎn)意嗎？那是因?yàn)槟氵€不知道自己需要什么樣的壺?？赡芤?yàn)閴亻L(zhǎng)得好看就買(mǎi)了，也沒(méi)考慮過(guò)大小是否合適、是否容易養(yǎng)護(hù)清洗等等，如此一來(lái)自然會(huì)用得不如意。為了避免下次買(mǎi)壺還會(huì)出現(xiàn)這種情況，我們來(lái)分析分析到底怎樣才能買(mǎi)到滿(mǎn)意的紫砂壺。
對(duì)于這個(gè)問(wèn)題，我已經(jīng)不是第一次碰到，未買(mǎi)到滿(mǎn)意的紫砂壺，總結(jié)起來(lái)無(wú)非兩點(diǎn)，一是盲目，二是沖動(dòng)，兩者都未結(jié)合自己的目的性來(lái)。其實(shí)對(duì)于買(mǎi)壺，肯定多少都會(huì)帶些目的性的，比如我買(mǎi)來(lái)是送禮的，我買(mǎi)來(lái)是自用的，或者買(mǎi)來(lái)待客的等等，只有在明確了自己的目的之后我們才能有的放矢。
針對(duì)任何壺友，買(mǎi)壺之前一定要先明確以下問(wèn)題：是自用還是收藏投資？自用是泡什么茶，幾個(gè)人喝?送人是送什么人？什么價(jià)位自己能夠接受？在明確這些問(wèn)題之后我們?cè)賮?lái)一一對(duì)照去選擇你想要的紫砂壺。
雖然我們說(shuō)紫砂壺適合泡任何一種茶葉，但小編仍建議一壺事一茶，不同的茶葉選對(duì)了紫砂壺，茶的味道會(huì)與眾不同，茶香更濃郁，更能體現(xiàn)出該茶的優(yōu)點(diǎn)，喝茶什么選對(duì)了壺也是極為重要的。
綠茶屬于不發(fā)酵茶，綠茶湯色青嫩，不耐悶，所以要選擇符合下列要求的紫砂壺：所有泥料均可，250cc及以上，口蓋大，身桶宜矮不宜高，例如虛扁、矮石瓢等。
紅茶與綠茶恰恰相反，是一種全發(fā)酵茶(發(fā)酵程度大于80%)，紅茶香味悠長(zhǎng)，性甘，湯色紅濃，可以選擇如下條件的紫砂壺：紫泥、紅泥類(lèi)泥料，壺身較高深、窄長(zhǎng)，容量在200CC以上。
烏龍茶又稱(chēng)為功夫茶，是半發(fā)酵茶，其泡茶方法和其他茶類(lèi)的泡飲不同，起茶器均有規(guī)格限制，對(duì)壺的要求更是嚴(yán)格：以紅泥類(lèi)紫砂壺最為標(biāo)準(zhǔn)，因其中的朱泥目數(shù)較高，密度大，對(duì)高香型茶品的香味吸附損失少，經(jīng)過(guò)高溫?zé)Y(jié)的扁圓朱泥壺，益茶性，聚熱揚(yáng)香，是烏龍茶最佳伴侶。按照茶量的不同而選擇不同容量的壺，一般為80cc-200cc內(nèi)。壺型宜矮不宜高，能表現(xiàn)茶香特質(zhì)，平順釋放出茶韻花香。
黃茶芽葉細(xì)嫩，顯豪，香味鮮醇，相對(duì)而言它對(duì)壺的要求并不是特別高，任何泥料、容量均可，唯一要求口蓋要比較大，這樣比較便于散熱。
白茶需要爽利散熱的泡茶氛圍，因此在泡飲白茶時(shí)需注意：最佳泥料選擇紫泥或綠泥類(lèi)，口蓋較大，壺腹較寬，同時(shí)容量在300CC以上。
黑茶屬于后發(fā)酵茶，茶湯濃，色澤較深，在選壺上也需要注意：泥料選擇紫泥類(lèi)(生普、熟普皆可)和綠泥類(lèi)(可泡生普)；壺腹較大的壺，因?yàn)槠斩璧臐舛雀?，用腹大的壺可避免茶湯過(guò)濃；容量大概在200CC以上均可。
買(mǎi)紫砂壺，不僅要考慮它的實(shí)用性，同時(shí)也要考慮這把壺平時(shí)幾個(gè)人用。像200cc以下的小品，適合一人獨(dú)酌，閑適安逸之時(shí)品茗論道，倒不失樂(lè)事一件；200~350cc的稱(chēng)之為中品，適合三兩好友聚會(huì)時(shí)小酌；350cc~650cc的稱(chēng)之為大品，如果家里客人比較多，或者四世同堂的家庭，建議選一把這樣的壺，大家圍坐在一起喝喝茶聊聊天，人生一大快事。650cc以上的稱(chēng)為超大品，喜歡大型重器的壺友可以購(gòu)買(mǎi)，此類(lèi)紫砂壺大多用于收藏與裝飾用。
根據(jù)心理價(jià)位的不同，選壺的標(biāo)準(zhǔn)也不同。初級(jí)的是美術(shù)員、助工級(jí)別，這類(lèi)壺偏實(shí)用，入門(mén)必備；再好一點(diǎn)的是工藝師級(jí)別，這類(lèi)壺兼具了美觀和實(shí)用價(jià)值，可以滿(mǎn)足人們?nèi)粘５男枨?；如果是送重要的人，可以選擇高工、研高的壺，這類(lèi)壺藝術(shù)價(jià)值較高，適合觀賞、收藏、增值。
男性大多喜歡經(jīng)典器形，泥料以沉穩(wěn)大氣為上選，建議選紫砂經(jīng)典排行榜前幾位的，可以避免送錯(cuò)的尷尬。
女性喜歡型美、精致，以小品為最優(yōu)。若是有描金、貼花等工藝那再好不過(guò)了。在經(jīng)典器形中也有一些女性色彩的壺型，比如美人肩、西施等，都是送禮首選，泥料的話(huà)降坡泥、朱泥、大紅袍最好。
南方人多文雅，喜歡精致、小巧的壺型，對(duì)紫砂工藝也有獨(dú)特的要求，講求精工細(xì)作，偏愛(ài)描金、琺瑯、貼花等工藝。
北方人性格豪爽，率真大氣，他們偏愛(ài)大型重器，在紫砂工藝上更傾向于浮雕、嵌金絲等。
不同的職位、不同的人適合不同的器形?，F(xiàn)在人們多用德鐘送恩師，取德高望重之意；石瓢適合送給日常生活中堅(jiān)毅剛硬之人；送長(zhǎng)輩適合帶有福祿、如意寓意的壺，比如葫蘆、云間如意等；送領(lǐng)導(dǎo)適合帶有事業(yè)有成、財(cái)源廣進(jìn)的寓意的，金蟾、大鵬、駿馬都是不錯(cuò)的主題。
以上總結(jié)的這些小招僅供參考，但基本上能幫助你買(mǎi)到適合滿(mǎn)意的紫砂壺，切忌買(mǎi)壺時(shí)沖動(dòng)、盲目，這樣只會(huì)花了冤枉錢(qián)，要把錢(qián)花得心里舒服才是王道!
