江西特產(chǎn)婺源

江西婺源，茶山碧綠，層層疊翠，霧罩云遮，歷史上就是出名茶的靈秀之地。自2019年起，贛茶融媒體尋茶小組曾多次深入婺源茶山及茶園，流連于中國最美的鄉(xiāng)村，傾聽茶鄉(xiāng)之音。

婺源綠茶，江西省婺源縣特產(chǎn)，中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。據(jù)吳宗慈編纂的《江西通志稿》(第十九冊)描述，婺源居贛皖三大茶區(qū)之中心。境內(nèi)山多田少，懷玉山脈蜿蜒于東，大鄣山巍峨于北，層巒疊嶂，分布全縣土質(zhì)為黑色，沙質(zhì)壤及黃色黏土甚為肥沃。常年氣候溫和，雨量不多，誠屬天然產(chǎn)茶區(qū)域。水道有婺水，經(jīng)邑而達(dá)鄱陽湖，近有婺白路通浙江開化華埠，婺景路通景德鎮(zhèn)，茶運甚為方便。所產(chǎn)茶葉制成綠茶銷售摩洛哥、阿富汗、伊朗等地，深博彼邦人士之稱許。

綠茶歷史悠久，唐代著名茶葉專家陸羽在《茶經(jīng)》中就有“歙州茶生于婺源山谷”的記載。《宋史·食貨志下六》：“時，茶之產(chǎn)于東南者......婺源之謝源，隆興之黃龍、雙井皆絕品也?！辨脑吹闹x源茶列為全國六種名茶“絕品”之一。明清時代，曾列為向朝廷進(jìn)獻(xiàn)的“貢茶”。明朝時，婺源縣每年進(jìn)貢的茶葉2500公斤左右?！版脑淳G茶”從18世紀(jì)開始就已進(jìn)入國際場，乾隆年間，外銷到英國;咸豐年間，婺源“俞德昌”、“俞德和”、“胡德馨”、“金隆泰”四家茶號，共制綠茶數(shù)千箱運往香港銷售，“俞德盛”茶號所制“新六香”綠茶還遠(yuǎn)銷西歐。書香茶韻 青春正芳華

航拍江西婺源茶業(yè)職業(yè)學(xué)院

書香茶香沁人心，詩意芬芳好時光。前不久，贛茶融媒體再一次到訪婺源，這一站，我們來到了江西婺源茶業(yè)職業(yè)學(xué)院，漫步在草木蔥蘢、朝氣蓬勃的學(xué)院，濃濃的文化氛圍，悠悠的書卷氣息，更有茶香遍布每一個角落。

董學(xué)友院長熱情的接待了尋茶小組，并就學(xué)院的辦學(xué)理念、特色以及學(xué)院發(fā)展過程中取得的成績等進(jìn)行了詳細(xì)介紹。親切的交談，加深了我們對茶學(xué)院的了解。董院長表示，在構(gòu)建茶行業(yè)宏偉藍(lán)圖的過程中，人才資源是不可或缺的基礎(chǔ)，亦是根本。學(xué)院秉承茶文化精髓，自創(chuàng)立以來，腳踏實地穩(wěn)步發(fā)展，專注于培養(yǎng)茶樹栽培、育種、茶葉加工、審評和營銷等茶產(chǎn)業(yè)鏈上高素質(zhì)應(yīng)用型、復(fù)合型人才，譜寫出了一頁又一頁的輝煌篇章，也成為了茶行業(yè)人士為之津津樂道的“人才搖籃”。

茶如人生，淡中有味，

書如人生，海納百川。

江西婺源茶業(yè)職業(yè)學(xué)院是全國唯一一所以茶命名的公辦特色高職院校，歷史悠久、底蘊深厚。學(xué)院源于1939年創(chuàng)辦的江西省立婺源制茶科級應(yīng)用職業(yè)學(xué)校，歷經(jīng)八十多年的風(fēng)風(fēng)雨雨，寫下了一部光輝燦爛的辦學(xué)史，為全國各地尤其是江西茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展和茶文化傳播作出了重要貢獻(xiàn)。

篤學(xué)崇實，朝氣蓬勃

在學(xué)院制茶間里，學(xué)生們正在鄒勛老師的指導(dǎo)下手工炒茶。鄒勛老師介紹到，炒茶時溫度很高，剛開始幾乎每個學(xué)生在炒茶時手上都會燙起包，隨著技藝的不斷提升，掌握到其要領(lǐng)后，一杯甘甜醇香的好茶也就能于他們手中誕生了，誰知杯中茶，葉葉皆辛苦啊!同時，鄒老師還表示，炒茶看似簡單，實則變化無窮，要炒出色、香、味、形俱佳的茶，完全取決于炒茶人的經(jīng)驗及判斷。

董學(xué)友院長與尋茶小組親切交流

發(fā)揮特色優(yōu)勢，推動融合發(fā)展。2013年，學(xué)院與江西農(nóng)業(yè)大學(xué)合作辦學(xué)，積累了豐富的本科教學(xué)管理經(jīng)驗。學(xué)院為國家級茶藝師、評茶員等職業(yè)資格考評鑒定單位，2019年成為江西省茶葉學(xué)會支撐單位，與香港茶道總會等國際組織機(jī)構(gòu)合作走向深入。2020年，學(xué)院與南昌大學(xué)簽署戰(zhàn)略合作框架協(xié)議，就專業(yè)建設(shè)與人才培養(yǎng)、學(xué)科建設(shè)和科學(xué)研究、師資隊伍建設(shè)等方面進(jìn)行深度交流合作。

產(chǎn)學(xué)研用、碩果累累。據(jù)介紹，師生共同研制的碧玉茶、碎香茶、玫瑰茶、“婺綠春”等先后獲得新加坡國際博覽會、上海國際博覽會金獎等獎項。在全國技能大賽和行業(yè)大賽上，師生屢獲大獎。這些大獎充分表明了學(xué)院對制茶技藝技能的重視，也深度反映了當(dāng)下年輕一代在傳承與創(chuàng)新之路上的信心與決心。

不負(fù)青春韶華，不負(fù)雨露天恩!

婺源之美 醉了無數(shù)人的心

粉墻黛瓦的婺源

絕對美得高調(diào)

碧綠疊翠的茶山

美的不可方物

細(xì)數(shù)那些小分隊們?nèi)ミ^的婺源茶園

既有大鄣山頂鄣山村的高山茶基地

亦有百畝千畝有機(jī)茶園

得天獨厚的自然環(huán)境，這里的茶葉經(jīng)歷了青春的綻放、生命的萎悴、時間的歷練、形態(tài)的轉(zhuǎn)化，最終完成了生命的涅槃，成為名優(yōu)茶，造就了茶葉特異的內(nèi)質(zhì)，茶葉沖泡，久久不散的茶香氣韻及耐人尋味的回甘口感，品一口，回味無窮。

當(dāng)尋茶小分隊驅(qū)車駛過婺源清華鎮(zhèn)時，恍若穿越了千年，白墻黛瓦，古色古香，這里的一花一草，一磚一瓦，無不彰顯著婺源獨有的江南韻味。江西省婺康源生態(tài)茶業(yè)有限公司，掩映在小鎮(zhèn)風(fēng)光旖旎的景色中，泡上一杯甘之如飴的婺源綠茶，在透徹的茶湯中感知生命的真諦。

在婺源海拔最高的自然村大鄣山鄉(xiāng)鄣山村，品一杯香高湯碧，厚味汁濃，這里是婺源有機(jī)茶的發(fā)源地，至今仍堅持野生茶園散種、人工除草、人工采摘、傳統(tǒng)炒制的方式制茶。

在本無塵查木坑茶基地，這個與世隔絕的幽靜高山上，靜靜的聽負(fù)責(zé)人訴說著對茶的感知與深情。

在婺牌察關(guān)水口皇菊基地，感受滿地金黃，熱烈深沉，潑傾瀉灑的皇菊，在微風(fēng)中爛漫綻放自已。

當(dāng)然，在婺源的大街小巷，你還可以隨處走進(jìn)一家茶鋪，熱情的老板們都會給你用山間泉水泡上一杯新茶，品上一品，感受那份難得愜意...

生態(tài)立縣 茶好也需多宣傳

千百年來，茶不僅成為了生活的必需品，更升華為修身養(yǎng)性、待客之道的象征，深刻烙印于民族的精神文明之中。我國作為產(chǎn)茶大國，幾千年的種植文化和工藝傳承，的確打造出了很多名茶，但“有名茶,缺品牌”的現(xiàn)狀是企業(yè)發(fā)展的絆腳石。在幾次的走訪中，經(jīng)常聽到茶企會發(fā)出這樣的感嘆：“我們的茶品質(zhì)真的很好，就是實力、銷售、品牌弱啊!”是啊!一個不缺資源(生態(tài)環(huán)境)、不缺文化(悠久茶史)、不缺消費人群，卻沒有一家企業(yè)能做成規(guī)?；放疲阡N售上突破困局，原因何在?

長期以來，婺源縣堅持“生態(tài)立縣”的發(fā)展思路，保住了一方青山綠水，茶產(chǎn)業(yè)已成為脫貧攻堅的支柱產(chǎn)業(yè)之一。目前婺源縣大大小小的茶企與合作社非常之多，但各自為戰(zhàn)、沒有形成攻堅合力，把方方面面的智慧和力量徹底發(fā)揮起來。

如今，茶行業(yè)從產(chǎn)品到渠道的競爭愈發(fā)激烈，作為名優(yōu)茶產(chǎn)區(qū)，如何才能真正落地市場，做大做強(qiáng)?從與各茶企茶人溝通之后，總結(jié)出以下幾點：

1 深耕蓄力 鑄造企業(yè)品牌

在茶葉品質(zhì)得到保障的前提下，企業(yè)應(yīng)該抓緊時機(jī)爭創(chuàng)各類品牌和商標(biāo)，打造有深度、有文化內(nèi)涵的品牌名片。

2 學(xué)習(xí)借鑒 政府加強(qiáng)引導(dǎo)

當(dāng)?shù)卣鞴懿块T應(yīng)多引導(dǎo)有發(fā)展?jié)摿Φ钠髽I(yè)加快品牌擴(kuò)張步伐，當(dāng)?shù)夭杵髴?yīng)經(jīng)常組織外出學(xué)習(xí)，走訪國內(nèi)其他優(yōu)秀茶業(yè)知名品牌，多多吸取成功經(jīng)驗和做法。

3 最美鄉(xiāng)村 打造茶旅融合

在名茶產(chǎn)區(qū)，茶與自然景觀總是相得益彰。婺源作為千年茶鄉(xiāng)，茶業(yè)和旅游是該縣的兩大支柱產(chǎn)業(yè)，茶旅融合發(fā)展對于加快婺源縣域經(jīng)濟(jì)發(fā)展來說，意義重大，對茶企發(fā)展之路的幫助亦不可或缺。

4 拓寬市場 實現(xiàn)品牌銷售

要讓更多人品到這杯茶，就必須走出去，知名企業(yè)應(yīng)帶頭，在國內(nèi)各大大城市開設(shè)專賣店，構(gòu)建及拓寬婺源茶的營銷網(wǎng)絡(luò)。同時加大與現(xiàn)有國外有機(jī)茶市場的溝通聯(lián)系，進(jìn)一步拓寬國外市場。

5 加大推廣 擴(kuò)大宣傳陣地

對婺源有機(jī)茶開展多角度、全方位的宣傳報道，不僅僅停留在當(dāng)?shù)孛襟w進(jìn)行有效宣傳，應(yīng)多與國內(nèi)其他高端媒體互動，提升品牌知名度。

當(dāng)你隨便問一位正在買茶的消費者，你為何買茶?他的答案無非也就是兩個：一是送，二是喝。而當(dāng)茶藝師不厭其煩的從這款茶的產(chǎn)地、原料、工藝、湯色、滋味、葉底等等角度傳達(dá)給消費者的時候。嗯，我相信普通的消費者恐怕早已繞暈在這復(fù)雜的話術(shù)里了吧。如若不是面對一位老茶泡，如何用更簡潔的茶信息傳達(dá)給消費者，相信是茶葉銷售員的一門必修課。

篇幅太長，就不贅述了，有時間再逐條一一分解。茶企改變不了市場，但是市場卻能改變茶企。我們相信，婺源生態(tài)有底子，茶葉有品質(zhì)，茶商有實力，深度挖掘婺源特色文化，助陣茶產(chǎn)業(yè)跨越式發(fā)展，讓中國茶“茗”揚世界，讓婺源茶唱響全國乃至世界指日可待!“茶香”引領(lǐng)茶鄉(xiāng)走向致富之路，有期待，亦有未來!

來源： 贛茶

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凝心聚力振興贛茶

  

  

  

  

  

  

5月20日，2023年第四屆茶鄉(xiāng)旅游發(fā)展大會在浙江省杭州國博中心舉行。大會以“非遺”與茶鄉(xiāng)旅游的融合發(fā)展作為大會的主題，通過發(fā)布“中國茶技·憶之非遺”為主題的茶鄉(xiāng)旅游精品線路、“多彩茶鄉(xiāng)—特色魅力茶鄉(xiāng)”、全國“三茶”統(tǒng)籌發(fā)展典型案例以及主旨演講等環(huán)節(jié)，推動茶鄉(xiāng)旅游高質(zhì)量發(fā)展，促進(jìn)茶文化保護(hù)與傳承。

本期為您推介“多彩茶鄉(xiāng)—特色魅力茶鄉(xiāng)”——江西婺源。申報單位：婺源縣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心旅游月份：2-11月

推薦茶品：婺源綠茶

01“中國最美的鄉(xiāng)村”

在皖、浙、贛交界處，有這樣一個奇妙的地方：田間有村，村后有山，山上古樹濃蔭，村前有水，水倚田園，有著粉墻黛瓦的樸素、青山碧水的清純、田園風(fēng)光的恬然……它就是“中國最美的鄉(xiāng)村”——婺源!

《江嶺春色》

如果你想去江西旅游，那么必去婺源!如果你還在猶豫是否去婺源旅游，去過的人告訴你，那是一塊瑰寶，等著你去發(fā)現(xiàn)，去了絕不后悔，因為它實在太美了。

從水墨閣樓到萬畝茶園，這片土地折服了一批又一批的游客。據(jù)統(tǒng)計，婺源縣每年接待茶旅游客5968000人次，在這個數(shù)字的背后，是以自然風(fēng)光、人文傳統(tǒng)為底蘊，地方旅游資源開發(fā)打造為完善的旅游市場。

婺女洲景區(qū)

02讓人“一秒沉醉”的自然人文寶庫

婺源，地處我國黃金旅游圈的腹地，生態(tài)優(yōu)美，物產(chǎn)豐富，全縣森林覆蓋率達(dá)82.6%，空氣、地表水達(dá)國家一級標(biāo)準(zhǔn)，負(fù)氧離子濃度高達(dá)7-13萬個/cm3，是個天然的大氧吧，旅游時段平均氣溫12-25℃，氣候宜人，被譽為“中國最美的鄉(xiāng)村”。

婺源油菜花

歷史悠久，文化燦爛。婺源自古文風(fēng)鼎盛，名人輩出，享有“書鄉(xiāng)”美譽。朱熹、詹天佑等歷史文化名人名揚中外;歷史遺跡、明清古建遍布鄉(xiāng)野;擁有國家歷史文化名村7個、中國傳統(tǒng)村落28個、全國重點文物保護(hù)單位16個，婺源徽劇、儺舞、三雕、歙硯制作技藝、綠茶制作技藝、甲路紙傘制作技藝等6項入選國家非遺名錄，總量位居全省第一。非遺項目和代表性傳承人總量位居全市第一，省級12項，市級25項，縣級52項，有各級代表性傳承人442人，其中國家級8人，省級28人，市級125人。

文士茶

03“風(fēng)水畫”上的大美茶園

“粉墻黛瓦馬頭墻，綠水青山茶飄香”，婺源是中國最美鄉(xiāng)村，也是千年茶鄉(xiāng)。中國綠茶金三角核心產(chǎn)區(qū)，得天獨厚的地理條件、優(yōu)良的生態(tài)環(huán)境和亞熱帶東南季風(fēng)溫暖濕潤氣候，孕育出婺源綠茶“湯清、汁濃、香高、味醇”的優(yōu)異品質(zhì)。婺源綠茶在婺源這片土生土長，早已與風(fēng)土人情融合在一起，來婺源旅游，婺源茶便一直相伴左右。

紫陽鎮(zhèn)考水村——茶園云涌

婺源擁有20600畝茶園面積，其中觀眾茶園面積達(dá)163000畝，休閑觀光茶園22座。并且，婺源擁有有茶館300家，3星以上酒店數(shù)量11家，特色飯店數(shù)量1200家，擁有地方公共品牌“婺源綠茶”。

林生茶莊研學(xué)游

婺源的物產(chǎn)中外馳名，獨特的地形和濕潤的氣候，造就了婺源豐富的物產(chǎn)，其中較為突出的代表是“五色”。

紅(中華荷包紅魚)說的是婺源一種特殊的魚，叫做中華荷包紅魚，因為它頭小尾短，背高腹圓，形似荷包而得名。荷包紅魚肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)豐富，是一道美味佳肴。1985年釣魚臺國賓館將其列入國宴，受到外國元首的贊賞。

綠色是婺源綠茶，婺源綠茶唐載《茶經(jīng)》，宋代稱絕品，明清入貢，1915年以其“口味香而濃郁，水葉清而潤厚”的優(yōu)良品質(zhì)，獲得巴拿馬萬國博覽會金獎，1935年被美國《茶葉全書》贊為“中國綠茶品質(zhì)之最優(yōu)者”。婺源綠茶制作技藝被列入國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，婺源茶藝被列入省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

黑色是龍尾硯，是中國四大名硯之一，其原石就來自于婺源的龍尾山。

白色是江灣雪梨，體大肉厚，松脆香甜，屬果中上品。

黃色除了指春季極具旅游觀賞價值的油菜花之外，還特指婺源皇菊，濃香撲鼻，入口甘甜，湯色金黃，韻味無窮。

除上述特產(chǎn)外，婺源還有婺源子糕、清明果、酒糟魚、江灣糍粑、茄子干、烏叢菜、野生小香菇、筍尖等地方特色美食。

篁嶺

04“江西風(fēng)景獨好”，每一步都是風(fēng)景!

如果您搜索婺源旅游攻略，各種路線眼花繚亂，更有諸多必打卡景點，讓很多選擇困難癥猶豫不決，因為這里有旅游景區(qū)和省A級鄉(xiāng)村旅游點近百家，其中，5A級旅游景區(qū)1個，4A級旅游景區(qū)13個，省級旅游度假區(qū)2個，5A級鄉(xiāng)村旅游點4個，4A級鄉(xiāng)村旅游點6個，3 級鄉(xiāng)村旅游點55個。有全國鄉(xiāng)村旅游重點鎮(zhèn)1個，全國鄉(xiāng)村旅游重點村6個，省級鄉(xiāng)村旅游重點村4個，省級工業(yè)旅游點 7個?？梢哉f進(jìn)入婺源，你就身在景區(qū)，每一步都是風(fēng)景!

2022年，婺源以全省第一名的成績獲評首批“江西風(fēng)景獨好”旅游名縣。全域旅游“婺源模式”成功入選《國家生態(tài)文明試驗區(qū)改革舉措和經(jīng)驗做法推廣清單》。婺源先后獲得中國旅游強(qiáng)縣、全國旅游標(biāo)準(zhǔn)化示范縣、國家鄉(xiāng)村旅游度假實驗區(qū)、國家生態(tài)旅游示范區(qū)、國家級文化與生態(tài)旅游縣、全國低碳旅游實驗區(qū)、全國休閑農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游示范縣、中國國際特色旅游目的地、中國優(yōu)秀國際鄉(xiāng)村旅游目的地等30余張國家級旅游名片。

紫陽鎮(zhèn)考水村——春滿茶園

近年來，婺源將生態(tài)資源優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為綠色發(fā)展優(yōu)勢，打造全國鄉(xiāng)村旅游及鄉(xiāng)村振興的示范和標(biāo)桿，牢牢堅持 “建設(shè)中國最美鄉(xiāng)村、勇當(dāng)綠色崛起先鋒”戰(zhàn)略，積極推進(jìn)產(chǎn)業(yè)融合，拉長產(chǎn)業(yè)鏈，以茶葉為載體、以旅游為內(nèi)容、以市場為動力，按照茶旅一體共建設(shè)、茶旅一體共營銷、茶旅一體共發(fā)展的思路，推進(jìn)鄉(xiāng)村旅游與茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展共同促進(jìn)、良性互動，讓茶文旅融合煥發(fā)出勃勃生機(jī)。

思口鎮(zhèn)延村-新娘茶注：圖文版權(quán)歸婺源縣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心所有，轉(zhuǎn)載請標(biāo)明出處。

來源：中農(nóng)促茶產(chǎn)業(yè)分會

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