江西修水茶葉市場

江西是唐宋時期的產(chǎn)茶大省，景德鎮(zhèn)的浮梁在唐代曾是全國最大的茶葉集散地，“每歲出茶七百萬馱，稅十五余萬貫”，呈現(xiàn)了當(dāng)時浮梁茶市的盛況。北宋江南15個重要的產(chǎn)茶州、縣，其中10個在江西，茶葉產(chǎn)量全國第一。

現(xiàn)今江西茶園面積約150萬畝，茶葉產(chǎn)量6萬噸，有三個優(yōu)勢茶區(qū)：贛東北以婺綠、浮梁茶為代表，贛西北以廬山云霧、寧紅為代表，贛中南以狗牯腦、井岡翠玉為代表。

江西茶的優(yōu)勢在綠茶，山多水好，自然環(huán)境優(yōu)越，綠茶的品種多、品質(zhì)上佳。

湖南產(chǎn)茶歷史更為悠久，可追溯到兩千多年前的西漢初期，是我國人工栽培茶樹最早的省份之一，唐代每年貢茶就有十二萬公斤。

現(xiàn)今湖南茶園面積約240萬畝，茶葉產(chǎn)量25萬噸。湖南茶的優(yōu)勢在于品類齊全，市場運作水平高，綠茶、黑茶、紅茶、黃茶、花茶全面開花。

江西、湖南兩地都保留下很多歷史文化名茶，也出現(xiàn)了不少品質(zhì)優(yōu)異的創(chuàng)新名茶。

王者之爭：

廬山云霧 vs 君山銀針

廬山云霧，中國十大名茶，綠茶特種名茶，產(chǎn)自江西廬山而得名。有300多年歷史，素有“色香幽細(xì)比蘭花”之喻。尤以五老峰與漢陽峰之間，因終日云霧不散，茶葉品質(zhì)最好。

君山銀針，中國十大名茶，全芽頭制成的黃茶，滿身披毫，產(chǎn)于湖南岳陽洞庭湖中的君山。“君山貢茶自清始，每歲貢十八斤?！?/p>

榜眼對決：

狗牯腦茶 vs 古丈毛尖

狗牯腦茶，江西歷史名茶，遂川特產(chǎn)，1915年榮獲巴拿馬萬國博覽會金獎。

古丈毛尖，產(chǎn)于湖南武陵古丈縣，因地得名,歷史名茶，唐代、清代皆入貢。

探花對決：

婺源茗眉 vs 安化松針

婺源茗眉，產(chǎn)于中國最好的綠茶產(chǎn)區(qū)之一江西婺源，屢次在名茶評比中獲獎。

安化松針，產(chǎn)于湖南安化，翠綠勻整，宛若松針，多次被評為中國名茶，“香氣遠(yuǎn)超日本綠茶明珠-玉露茶”。

紅茶對決:

寧紅工夫 vs 湖紅工夫

寧紅工夫，主產(chǎn)江西修水，是我國最早的工夫紅茶之一。鼎盛時年外銷30萬箱，暢銷歐洲,有“寧紅不到莊，茶葉不開箱"美譽，曾給修水人帶來巨大榮耀。

湖紅工夫，主產(chǎn)湖南安化等地，也是我國歷史悠久的工夫紅茶之一。清咸豐年間，湖紅在安化首制，時稱“安化紅茶”，遠(yuǎn)銷歐美俄，極盛時外銷40萬箱，約占全國紅茶出口總量的12.5%。

黃茶對決:

(江西空缺)vs 北港毛尖、溈山白毛尖

北港毛尖，產(chǎn)于湖南岳陽北港?湖一帶，?湖出茶，唐代就有記載。芽壯葉肥，毫尖顯露，呈金黃色，湯色橙黃，滋味醇厚。

溈山白毛尖，產(chǎn)于湖南寧鄉(xiāng)大溈山，唐代已著稱于世，“香嫩清醇，不讓武夷、龍井”。

黑茶對決:

(江西空缺)vs 安化黑茶

安化黑茶，16世紀(jì)末，湖南黑茶始于安化，近代主銷陜、甘、寧、新疆、蒙古及俄羅斯等地。制成的緊壓茶，有黑磚茶、花磚茶、茯磚茶等。

江西其它名茶：

修水雙井綠、井崗翠綠、仙臺大白、上饒白眉、麻姑茶、寧都小布巖茶、通天巖茶、梁渡銀針、白虎銀毫、大鄣山云霧茶、太沽白毫、周打鐵茶、珊厚香茶、靈巖劍峰、梨園茶、天舍奇峰、眉峰云霧、鳳凰舌茶、臨川竹葉青、翠微金精茶、安遠(yuǎn)和霧茶、均福云霧茶、前嶺銀毫、吉安龍舞茶、梅嶺毛尖、永新崖霧茶、鉛山苦甘香茗、遂川羽絨茶、遂川圣綠、定南天花茶、豐城羅峰茶、三清云霧、瑞州黃檗茶、永修攢林茶、金溪云林茶、安遠(yuǎn)九龍茶、泰和蜀口茶、南康窩坑茶、吉水黃獅茶等。

湖南其它名茶：

岳陽洞庭春、君山毛尖、高橋銀峰、湘波綠、河西園茶、石門牛抵茶、東湖銀毫、岳麓毛尖、保靖嵐針、五蓋山米茶、郴州碧云、江華毛尖、桂東玲瓏茶、騎田銀毫、黃竹白毫、獅口銀芽、大庸毛尖、青巖茗翠、龍蝦茶、沅陵碣灘茶、官莊毛尖、南岳云霧、岳北大白、白石毛尖、韶山韶峰、桃江雪峰毛尖、甑山銀毫、鳳嶺容諸筍茶、終南毛尖、新華月芽茶等。

本文授權(quán)轉(zhuǎn)載自【評茶大師】

古時江西詩派開山之祖，北宋著名文學(xué)家黃庭堅，將其家鄉(xiāng)修水縣茶葉推薦宣傳到京城，使之成為一代名茶，“山谷家鄉(xiāng)雙井茶，一啜猶須三日夸。”

  

  

  

  

自2022年4月23日中國農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志品牌形象館正式面向全球發(fā)布以來，我們通過文字與圖像，在云上展示中國地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品的品牌內(nèi)涵、品牌產(chǎn)品、品牌形象，呈現(xiàn)有關(guān)中國地理標(biāo)志品牌的學(xué)術(shù)研究成果。

近日，中國茶地理標(biāo)志地圖在中國農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志品牌形象館也正式上線。

地圖中總共包含中國601個茶葉地理標(biāo)志，其中最多的是湖北省，有81個，其次是福建省和浙江省，分別有76、57個。

今日分享江西省茶葉地理標(biāo)志地圖。江西省共有26個茶葉地理標(biāo)志，其中綠茶地理標(biāo)志19個、紅茶地理標(biāo)志4個，其他茶地理標(biāo)志3個。

左湖南右福建，

北上還有湖北安徽浙江，

在地標(biāo)館的茶葉地標(biāo)地圖里，

各個排的都很靠前，

顯得江西似乎變成了“茶葉洼地”。

廬山風(fēng)光

江西還真不是“茶葉洼地”。

有好山有好水，

這里定有好茶。

冬日的廬山霧凇

在中國茶史上，論底蘊，

江西可是萬里茶道的黃金水道與兩大茶葉貿(mào)易樞紐。

北宋時期，江南15個重要的產(chǎn)茶州、縣，10個在江西。

清末民初更是江西茶葉的黃金時代，

江西83個縣，有50多個縣種茶，

種茶面積在百萬畝以上，

最高產(chǎn)量曾達(dá)30萬擔(dān)。

但到了近代，曾經(jīng)的茶葉大省，

卻因種種原因出現(xiàn)了退步。

民國時，受東南亞國家茶葉種植影響，

我國的茶葉出口貿(mào)易飽受打擊。

抗戰(zhàn)期間，全省155萬畝茶園又幾乎全被炮火摧毀，

僅婺源等兩三個縣保存。

到了現(xiàn)代，江西茶重出江湖，

但全國的茶葉局勢已經(jīng)是你追我趕，時不我待。

近幾年，江西省為大力推動農(nóng)產(chǎn)品出贛，

打造了“贛鄱正品”這一省級區(qū)域公用品牌，

探尋江西茶與江西農(nóng)產(chǎn)品的破局之路。

如今，“贛鄱正品”發(fā)展勢頭正猛，

廬山云霧茶、修水寧紅茶、婺源綠茶等，

一大批特色茶葉地標(biāo)均納入其中，

第三批認(rèn)證工作預(yù)計也將在今年年底完成。

“贛鄱正品”品牌主形象

江西茶，有歷史有故事，

你要聽嗎?

廬山云霧茶

中國茶葉地理標(biāo)志地圖

對于廬山，大家最熟悉的應(yīng)當(dāng)是是蘇軾的《題西林寺》：“橫看成嶺側(cè)成峰，遠(yuǎn)近高低各不同。不識廬山真面目，只緣身在此山中?！?/p>

廬山云霧 圖源：廬山智慧旅游

一年365天，200多天云霧繚繞的廬山，在茫茫霧海中，何人能識其真面目?“匡廬絕頂，產(chǎn)茶在云霧蒸蔚中，極有勝韻”。云霧的滋潤，促使芽葉中芳香油的積聚，使其保持鮮嫩，方能制出色香味俱佳的好茶。也正因此，廬山云霧茶要比其他茶采摘時間較晚，谷雨至立夏之間才開園采摘。

廬山云霧茶最講究的是炒青技術(shù)，必須炒得透，炒得熟。傳統(tǒng)是在斜鍋內(nèi)進行，雙手拋抖炒，先抖后悶，抖悶結(jié)合，炒至青氣散發(fā)，葉色由鮮綠轉(zhuǎn)為暗綠，還要在圓簸箕內(nèi)用雙手回轉(zhuǎn)滾揉，成條后，再行抖散，揉青后的茶葉還需再次回鍋進行拋炒。制成的云霧茶以條索粗壯，青翠多毫、湯色明亮、葉嫩勻齊、香凜持久、醇厚味甘“六絕”一舉揚名中外。

廬山云霧茶，是佛茶也是文化茶。公元381年，南下廣東的慧遠(yuǎn)法師途經(jīng)九江，被閑曠秀麗的廬山吸引，遂駐錫于此，在廬山北麓修筑精舍東林寺，開創(chuàng)了凈土宗。據(jù)《廬山志》記載，東漢時，佛教傳入我國，當(dāng)時廬山梵宮寺院多至300余座，僧侶云集。他們攀危崖，冒飛泉，競采野茶。在白云深處，劈崖填峪，栽種茶樹，采制茶葉。據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計，廬山上有摩崖石刻900余處、碑刻300余處，寺觀曾多達(dá)500多座，歷史上曾有1500名詩人，為廬山寫下了4000余首詩歌，歷代繪畫大師以廬山為題材所畫的山水畫，更是數(shù)不勝數(shù)……

如此多的文人雅士留下墨寶滋養(yǎng)，廬山云霧茶喝起來自然頗為講究。人人都說泡茶“泉水為上”，茶圣陸羽遍訪天下名山，評出“天下十大名泉”，這其中廬山的谷簾泉，評為“天下第一泉”。宋代學(xué)者王禹偁考辨了谷簾泉水后, 在《谷簾泉序》中說到: “其味不敗, 取茶煮之, 浮云散雪之狀, 與井泉絕殊?！睋?jù)測定，谷簾泉水的pH值為6.8-6.9之間，更適合于泡茶，有利于茶葉品質(zhì)風(fēng)味的完美呈現(xiàn)。來廬山尋茶，可千萬不要遺漏這與廬山云霧茶最相匹配的“天下第一泉”。

修水寧紅茶

中國茶葉地理標(biāo)志地圖

民國時期的上海與香港茶市，有個不成文的行規(guī)：“寧紅不到莊，茶市不開箱”。因為寧紅茶是整個市場品質(zhì)等級最高的茶葉，寧紅茶把價格定下來了，其他茶才能夠比照出價，寧紅茶可以說是當(dāng)時武漢、九江、上海、香港等大碼頭茶價的風(fēng)向標(biāo)。

二十一世紀(jì)初期，中國正處于改革開放階段。受到國外文化沖擊，減肥成為當(dāng)時的時尚，寧紅減肥茶應(yīng)運而生，成為當(dāng)年最暢銷的保健品。1998年的“芬氟拉明”事件后，寧紅茶受到了一定的沖擊，又恰逢此時茶葉市場萎縮，連帶著寧紅茶也一蹶不振。

經(jīng)過十年來的努力，寧紅茶才漸漸恢復(fù)元氣，重返名茶行列。2015年，在江西確立“四綠一紅”發(fā)展戰(zhàn)略時，寧紅茶是唯一入選的紅茶品牌。

傳統(tǒng)寧紅工夫茶，享有英、美、德、俄、波五國茶商饋贈為“茶蓋中華，價甲天下”的殊榮，當(dāng)代“茶圣”吳覺農(nóng)先生還盛贊寧紅為“禮品中的珍品”，并欣然揮毫題詞“寧州紅茶，譽滿神州”。其獨樹一幟的品味風(fēng)格，被茶圣詩仙們贊為“茶中美人”。

寧紅茶屬全發(fā)酵類中小葉種紅茶，新鮮茶葉采摘下來后，經(jīng)萎凋、揉捻、發(fā)酵、烘干等多道工藝，形成了“輕萎凋、重揉捻、足發(fā)酵”的獨到核心制作技藝。此前，“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”列入聯(lián)合國教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄，其中就包括了寧紅茶制作技藝。

婺源綠茶

中國茶葉地理標(biāo)志地圖

一提起婺源，就想起大片大片的油菜花，這個被稱為“中國最美鄉(xiāng)村”的小縣城，其實還有另外一長名片——綠茶。

婺源山村晨霧

“歙州(茶)生婺源山谷”，短短數(shù)語，是陸羽《茶經(jīng)》關(guān)于婺源產(chǎn)茶最早的文字記載。

美國威廉·烏克斯在《茶葉全書》中對婺源綠茶有極高評價：“婺源茶不獨為路莊茶之上品，且為中國綠茶品質(zhì)之最優(yōu)者。其特征在于葉質(zhì)柔軟細(xì)嫩而光滑，水色澄清而滋潤。稍呈灰色，有特殊的櫻草香，味特強。有各種商標(biāo)，以頭幫茶(春茶)最佳”。

婺源地處皖、浙、贛三省交界的山區(qū)，是中國綠茶“金三角”核心產(chǎn)區(qū)，靠著婺源縣內(nèi)原生態(tài)生長的特色茶樹品種——“婺源群體種” ，加上改進傳統(tǒng)松蘿茶制法，采取高溫殺青、小桶揉捻、低溫長烚的特色工藝，形成了色綠、香高、味濃醇的品質(zhì)特點。從清康熙至光緒的 200 多年間，婺源茶葉生產(chǎn)和出口規(guī)模達(dá)到鼎盛，是中國外貿(mào)出口的主要物資之一。

作為朱熹故里，受朱子思想的影響和“徽文化”的浸潤，婺源的茶文化有著獨特的地域色彩。婺源茶道從婺源茶文化中選取不同的意蘊與內(nèi)涵，通過藝術(shù)加工，向飲茶人和賓客集中展現(xiàn)茶的沖、泡、飲的技巧，體現(xiàn)出了“敬、和、儉、靜”的文化內(nèi)涵和道德精神。

今年11月，從相關(guān)部門了解到，婺源縣國家級茶樹良種喜添“第三胎”——“婺綠1號”茶樹新品種獲國家農(nóng)業(yè)農(nóng)村部登記備案?！版木G1號”是采用單株選育法從婺源群體種中選出的茶樹品種，具有旱生、芽葉小、茸毛中等、持嫩性強等特征。是婺源縣繼“上梅洲種”“鄣科1號”之后選育的第三個國家級茶樹良種。

浮梁茶

中國茶葉地理標(biāo)志地圖

對浮梁的初印象，來自于中學(xué)時期被白居易《琵琶行》支配的恐懼：“商人重利輕別離，前月浮梁買茶去”。

何為浮梁?浮梁屬于曾經(jīng)的“江南西道”，襟三江而帶五湖，昌江與長江兩水相融，舊時水利設(shè)施并不完善，“溪水時泛，民多伐木為梁，故名浮梁”。

唐朝時，浮梁是大唐的茶葉貿(mào)易中心。十七世紀(jì)，浮梁工夫紅茶經(jīng)海上絲綢之路運到歐洲各國。到了民國初年，浮梁工夫紅茶還獲得了“1915 年巴拿馬萬國博覽會金獎”。1949年，作為生日賀禮被國家贈予斯大林。

浮梁這座小城，不僅盛產(chǎn)茶葉，還“水土宜陶”。在民國前，“瓷都”景德鎮(zhèn)一直屬于浮梁縣，就連瓷器的原料“高嶺土”都因瑤里高嶺村得名。“摘葉為茗，坯土為器”茶與瓷，讓浮梁在幾千年的歲月里誕生了獨特的“瓷茶文化”。瓷質(zhì)茶具的細(xì)致、光滑，與不發(fā)酵的綠茶入口口感更加的相似，且水為茶之母，瓷為茶之父，茶滋于水，水藉于器。茶在陶瓷的裝飾包裹下更有一股古韻與意境。而陶瓷有了茶的填充倍顯豐滿，韻味十足。唐代文人顏真卿、陸士修等曾于浮梁品茗誦詩，并留下詩作《五言月夜啜茶聯(lián)句》，其“素瓷傳靜夜，芳?xì)鉂M閑軒”一句，描繪出浮梁茶的馥郁芬芳與茶具景德瓷的潔白剔透，二者珠聯(lián)璧合，相得益彰。

近年來，除與“祁紅”師出同門的“浮梁工夫紅茶”“浮瑤仙芝”“瑤里崖玉”之外，還有“得雨活茶”“瑤河仙芝”，“西湖珍芝”“野蘭芝”“浮綠芽玉”“瑤嶺玉芽”……浮梁茶逐步研發(fā)出許多新的更優(yōu)品種，以推動茶葉區(qū)域公用品牌迭代發(fā)展，擴大產(chǎn)品矩陣。此外。浮梁縣還與湖南廣播電視臺茶頻道聯(lián)手打造浮梁茶新綜藝《最美茶藝師》，如今已經(jīng)播出至第五季，讓全國各地觀眾更多“走進”浮梁縣、更多了解浮梁茶，不斷提升浮梁茶品牌影響力。

來源：農(nóng)業(yè)品牌研究院

如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除