2020年11月9日，由中國優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)服務(wù)協(xié)會優(yōu)質(zhì)茶葉分會、全國衛(wèi)生管理協(xié)會健康產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)分會、2020北京國際茶產(chǎn)業(yè)博覽會組委會主辦，如意茶苑、北京科技職業(yè)學(xué)院、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)企業(yè)家校友聯(lián)誼會茶業(yè)分會承辦的“后疫情時(shí)代 中國茶業(yè)走進(jìn)大健康”主題論壇在北京國家會議中心-茶文化活動區(qū)召開。
本次論壇由星茶時(shí)代、普洱茶投資(集團(tuán))有限公司、聊城茶葉協(xié)會、北京茶業(yè)企業(yè)商會名茶交流專業(yè)委員會協(xié)辦，并且得到了中華合作時(shí)報(bào)·茶周刊、湖南廣電茶頻道北京如意茶苑工作站、北京茶友會公眾號、北京茶世界、《中國商界》、《健康中國觀察》、《中國青年雜志》、東方國藝、人人享學(xué)、食悟廚苑健康學(xué)堂、安徽合福堂茶業(yè)公司、一帶一路中國茶文明之旅組委會、北京飛壽文化科技有限公司、中國農(nóng)加工聯(lián)盟茶專委會、中國社區(qū)商業(yè)聯(lián)盟、Action視頻工作室、北京碗泡茶研究中心、ZEALONG、得樂林、中華禮樂春節(jié)聯(lián)歡晚會組委會、茶壽源泉、旅游教育出版社等機(jī)構(gòu)的大力支持。
本次論壇邀請來自傳媒大學(xué)的著名茶文化主持蘇涵、北京科技職業(yè)學(xué)院副校長李明擔(dān)綱，主持風(fēng)格生動明朗，專業(yè)風(fēng)趣，總結(jié)傳神，將論壇推向一個(gè)個(gè)高潮。
主持人蘇涵、李明
在童云老師 “你是一杯茶” 視頻中，本次論壇正式拉開帷幕。而中華禮樂文化推廣大使李子姩那擲地有聲的詩歌朗誦《將進(jìn)酒》，在劉夢老師如癡如醉的古箏曲伴奏下，瞬間將與會人員置身在中國的古文化歷史長河之中。
童云老師茶詩朗誦
中華禮樂文化推廣大使李子姩古箏朗誦《將進(jìn)酒》，深圳青年古箏演奏家劉夢老師(古箏伴奏)
深圳華巨臣實(shí)業(yè)有限公司區(qū)域總監(jiān)陳金盛，北京北科昊月教育集團(tuán)董事長、原北京科技職業(yè)學(xué)院黨委書記、校長周繼庭，中國優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)服務(wù)協(xié)會理事、優(yōu)質(zhì)茶葉分會副會長兼秘書長劉寧波，全國衛(wèi)生管理協(xié)會健康產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)分會副會長、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)企業(yè)家校友聯(lián)誼會茶業(yè)分會會長、如意茶藝非遺傳承人王如良，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)營養(yǎng)健康系教授許文濤。中化易興元總監(jiān)裴修堯，星茶時(shí)代創(chuàng)始人、原全國茶館等級評審委員會秘書長、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)企業(yè)家校友聯(lián)誼會茶業(yè)分會秘書長蔡曉東，東方國藝文化教育研修院校長熊志惠，安徽和福堂茶業(yè)公司董事長張學(xué)虎，孔子文化研究院院長王哲，普洱茶協(xié)會會長、普洱茶投資(集團(tuán))有限公司董事長楊紹榮，國際商業(yè)美術(shù)設(shè)計(jì)師協(xié)會、首席執(zhí)行官王瑩，中國好習(xí)慣教育研究院院長劉湛泉教授，中國文化信息中心主任高金波，中華合作時(shí)報(bào)、茶周刊主編安明霞等專家就“如何弘揚(yáng)茶文化、助力中國茶葉走進(jìn)大健康”紛紛建言獻(xiàn)策。
深圳華巨臣實(shí)業(yè)有限公司區(qū)域總監(jiān)陳金盛作主旨發(fā)言
本次會議行業(yè)專家云集，星光燦爛，作為2020北京國際茶博會主辦方代表，對各位行業(yè)專家和合作方的到來表示衷心感謝，對健康茶產(chǎn)業(yè)寄予厚望，希望中國茶產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，祝賀本次大會圓滿成功!同時(shí)，組委會為如意茶苑授予京津冀聯(lián)盟單位授牌。
中國優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)服務(wù)協(xié)會優(yōu)質(zhì)茶葉分會副會長兼秘書長劉寧波為論壇致辭
劉寧波會長說，今年突如其來的新冠肺炎疫情給茶行業(yè)、市場和消費(fèi)心理等帶來了巨大的影響，包括茶葉的消費(fèi)習(xí)慣、市場競爭和流通渠道。茶葉因?yàn)榻】档漠a(chǎn)品屬性，會得到更多消費(fèi)者的認(rèn)可，茶葉會加快回歸大眾消費(fèi)市場，“喝茶健康”的概念會借助此次疫情更加深入人心，消費(fèi)者未來會更注重喝茶這樣的健康生活方式，如此必定會加速茶葉大眾消費(fèi)市場這塊大蛋糕放大，對屬于大健康行業(yè)的茶行業(yè)來說，會利好其長遠(yuǎn)發(fā)展。茶行業(yè)必須正視大健康時(shí)代的全新需求，打破固有邊界，用健康功能茶飲的理念開啟中國茶的大健康時(shí)代，將茶融入大健康產(chǎn)業(yè)中來。
劉寧波介紹，中國優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)服務(wù)協(xié)會優(yōu)質(zhì)茶葉分會自2018年成立以來，助力農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，推進(jìn)我國茶產(chǎn)業(yè)的總體發(fā)展，引領(lǐng)茶產(chǎn)品由低端走向高端，由一般走向優(yōu)質(zhì)的逐步升級，并通過品牌產(chǎn)品建設(shè)不斷提高產(chǎn)品效益，在大眾心中快速建立中國好茶的認(rèn)知體系和文化自信，讓茶產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢更優(yōu)、將短板做優(yōu)。目前已有百余家會員單位，在茶品牌建設(shè)方面做了許多實(shí)際工作。
王如良秘書長做本次大會主旨發(fā)言
中茶委秘書長，全國衛(wèi)生管理協(xié)會健康產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)分會副會長，如意茶藝國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人王如良作為主辦方代表，就“致力茶教育，推動中國茶業(yè)走進(jìn)大健康”作主旨發(fā)言，就多年來在教育和健康方面的探索與實(shí)踐與大家進(jìn)行了分享。教育方面，不僅把多門茶文化課程與科技結(jié)合，進(jìn)入北京教委開放式科技課程體系，數(shù)十萬學(xué)生因茶受益。與校友創(chuàng)辦中國農(nóng)業(yè)大學(xué)企業(yè)家校友聯(lián)誼會茶業(yè)分會，積極推進(jìn)大學(xué)茶文化教育。將南茶北移，做成盆景作為體驗(yàn)教學(xué)的載體，共飲一杯生活茶。在健康方面，提出喝出健康免疫力，居家品茶飲食抗疫的科學(xué)依據(jù)和操作方法，系統(tǒng)介紹了免疫力知識，開啟了本次健康主題論壇。
周繼庭書記做茶文化教育分享
北京北科昊月教育集團(tuán)董事長、原北京科技職業(yè)學(xué)院黨委書記、校長周繼庭就“弘揚(yáng)傳統(tǒng)文化，推動茶文化教育”作主旨演講。周書記通過過去年代老北京傳統(tǒng)家庭買茶飲茶的美好記憶，引申到從茶品到人品等的五品精神，將茶的生活上升到哲學(xué)層面。在茶的教育領(lǐng)域，希望與如意茶苑合作的國際茶學(xué)院盡早開辦起來，弘揚(yáng)傳承包括茶在內(nèi)的中國傳統(tǒng)文化。作為教育家，周書記氣勢如虹，令人振奮!
中國農(nóng)業(yè)大學(xué)營養(yǎng)健康系教授許文濤作“科技助力中國茶產(chǎn)業(yè)”主旨講話
許教授說，茶葉是“面向人民健康，實(shí)現(xiàn)人民高品質(zhì)生活的需要，滿足人民對美好生活的向往”的良好載體;也是傳承歷史文化傳遞中國精神的重要“文化符號”。許教授作為營養(yǎng)健康學(xué)科帶頭人和功能食品營養(yǎng)專家，詳細(xì)介紹了茶業(yè)不同加工方式所具備的營養(yǎng)成分和功效，肯定了茶葉極高的健康促進(jìn)價(jià)值，還為茶葉功能食品飲品開發(fā)指明了方向。
中化易興元總監(jiān)裴修堯就“創(chuàng)新連鎖渠道推動茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)營”主旨講話
作為中化集團(tuán)創(chuàng)新業(yè)務(wù)和產(chǎn)業(yè)經(jīng)營的推動者，裴修堯說，作為一名成品油行業(yè)從業(yè)者，研究油品性能的同時(shí)鉆研加油站經(jīng)營，愛好各類發(fā)酵茶和各式茶器，將自己的愛好和茶道的美融入工作和生活中。
生活離不開眼前的柴米油鹽醬醋茶，也離不開詩和遠(yuǎn)方，詩伴隨著茶人氣質(zhì)，而遠(yuǎn)方是一段段加油站場景的累積，這兩者碰撞會產(chǎn)生什么樣的靈魂火花呢?作為跨界經(jīng)營，強(qiáng)調(diào)茶與加油站經(jīng)營之間相互滲透、相互融合，用戶體驗(yàn)互補(bǔ)，實(shí)現(xiàn)多個(gè)品牌從不同角度詮釋佟一個(gè)用戶特征，增加品牌立體感和縱深感。隨著人們生活水平提高及消費(fèi)升級，傳統(tǒng)意義上只提供加油服務(wù)的加油站已無法滿足顧客多樣化、差異化需求。各式加油站開始趨向于人、車、生活一體的生態(tài)圈改造。在油站的開水區(qū)附近單獨(dú)選擇一塊地方，不要和泡面榨菜火腿腸放在一起，提供茶葉展示及介紹，最好有實(shí)物(葉底、湯色等)，顯得專業(yè)。有條件可提供小份量的免費(fèi)嘗鮮裝。
從不同應(yīng)用場景提出茶品消費(fèi)的有效措施。
普洱茶投資集團(tuán)董事長楊紹榮就“培育普洱茶產(chǎn)業(yè)中的飛天茅臺”作主旨發(fā)言
楊紹榮董事長指出，為順應(yīng)國家“一帶一路”和云南省茶產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略部署要求，認(rèn)真貫徹落實(shí)省委、省政府打造“千億云茶”產(chǎn)業(yè)目標(biāo)，“打好綠色能源、綠色食品、健康生活目的地‘三張牌’”，傳承歷史文化遺產(chǎn)，擦亮“普洱茶”金字招牌，推動普洱茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，加速普洱茶品牌的建設(shè)，加快普洱茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，更好的發(fā)揮市場在資源配置中的決定性作用和政府引導(dǎo)作用，經(jīng)普洱市人民政府同意，由普洱市國有資本投資運(yùn)營(集團(tuán))有限公司發(fā)起，于2018年3月8日注冊成立了普洱茶投資(集團(tuán))有限公司。
同時(shí)，楊總和他的團(tuán)隊(duì)開創(chuàng)了產(chǎn)品扶貧新道路。實(shí)施“國有龍頭企業(yè)+合作社+茶園+農(nóng)戶”產(chǎn)業(yè)合作模式，在瀾滄縣富邦鄉(xiāng)建立3500余畝標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)業(yè)扶貧示范基地，幫助全鄉(xiāng)910戶建檔立卡貧困戶3000余人貧困群眾增收。建立從種植、采摘、初制及精制等全流程規(guī)范化和標(biāo)準(zhǔn)化管理體系，為后續(xù)實(shí)現(xiàn)普洱茶大宗商品現(xiàn)貨交易市場打好基礎(chǔ)。同時(shí)，去偽存真，加強(qiáng)國企責(zé)任擔(dān)當(dāng)，造福百姓，提出溯源的理念和技術(shù)措施，恢復(fù)普洱茶集散地的歷史低位，讓“不懂”普洱茶的人也能放心購買。
人人享學(xué)大咖事業(yè)部總經(jīng)理伍龍分享經(jīng)驗(yàn)“以茶為媒，助力連鎖新零售業(yè)降本增效”
人人享學(xué)大咖事業(yè)部總經(jīng)理伍龍作為線上教育平臺的代表，詳細(xì)介紹了平臺及打造茶界教育IP的思路。人人享學(xué)結(jié)合全國連鎖零售業(yè)務(wù)場景，樹立茶文化超級IP，以茶的特殊功效，茶禮儀等方面，以茶為媒，引流、服務(wù)、運(yùn)營，通過增值服務(wù)達(dá)到提升業(yè)績的目標(biāo)。
劉湛泉教授分享經(jīng)驗(yàn) “茶產(chǎn)業(yè)大健康與培訓(xùn)教育的融合”
劉湛泉教授作為培訓(xùn)界的著名導(dǎo)師，提出茶產(chǎn)業(yè)大健康需要與培訓(xùn)教育相融合，并做引領(lǐng)性分析。倡導(dǎo)人人飲茶，國民大健康指日可待。
孔子文化研究院院長王哲分享“以茶修德，頤養(yǎng)天年”
王哲院長從茶壽與人壽、茶修與健康、茶修的路徑等方面，詳細(xì)論述了如何“以茶修德，頤養(yǎng)天年”，將孔子儒家文化傳統(tǒng)養(yǎng)生與茶文化相結(jié)合，達(dá)到天人合一的境界。
安徽和福堂茶業(yè)公司董事長張學(xué)虎經(jīng)驗(yàn)分享
安徽和福堂茶業(yè)張學(xué)虎董事長以六安茶為例，就后疫情時(shí)代茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展問題與對策探討，認(rèn)為茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的核心和突破點(diǎn)在新品種、標(biāo)準(zhǔn)化、精深加工和茶文化拓展等諸多方面。并詳細(xì)介紹了六安茶谷的建設(shè)方案，將六安茶產(chǎn)業(yè)和相關(guān)霍山石斛等融入大健康。
星茶時(shí)代創(chuàng)始人、原全國茶館等級評審委員會秘書長、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)企業(yè)家校友聯(lián)誼會茶業(yè)分會秘書長蔡曉東
星茶時(shí)代創(chuàng)始人蔡曉東，客觀分析中國茶產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀機(jī)遇與挑戰(zhàn)，茶空間和茶藝師培訓(xùn)教育領(lǐng)域存在問題和需求，提出中國茶已經(jīng)進(jìn)入群星閃耀的星時(shí)代。以中國農(nóng)業(yè)大學(xué)茶文化組織為起點(diǎn)，聯(lián)合北大、清華、人大、中國傳媒大學(xué)、北京第二外國語學(xué)院、北京理工大學(xué)等多家茶文化機(jī)構(gòu)共同發(fā)起高校茶文化發(fā)展聯(lián)盟和全國大學(xué)生互聯(lián)網(wǎng)茶創(chuàng)大賽，帶動更多大學(xué)生和畢業(yè)校友喝好一杯中國茶。同期發(fā)布云南古六大茶山第二期游學(xué)和中國茶產(chǎn)業(yè)共享服務(wù)平臺星茶時(shí)代內(nèi)測版APP，以中國茶師計(jì)劃引導(dǎo)更多消費(fèi)者健康飲茶，傳播茶文化，享受東方美好茶生活。
同時(shí)，優(yōu)秀的表演類節(jié)目也為本次論壇增色了許多。由非遺禪舞代表性傳承人董洆易林老師帶領(lǐng)北京圣蓮禪心藝術(shù)團(tuán)等表演的節(jié)目《東方禪韻》運(yùn)用舞蹈將傳統(tǒng)文化藝術(shù)中的禪與美相結(jié)合，開啟了一段智慧身心、升華靈魂、覺知當(dāng)下、修身養(yǎng)性的和諧靈動之旅;而段召彪的笛子獨(dú)奏“姑蘇行”，悄悄地領(lǐng)入了江南之美，仿佛誤入其中，卻又本來沉浸在其中。
非遺禪舞代表性傳承人董洆易林老師帶領(lǐng)北京圣蓮禪心藝術(shù)團(tuán)等表演節(jié)目《東方禪韻》
隨后在與會同志的見證中，中國文化信息協(xié)會文化溯源專業(yè)委員會副主任王陽代表“人人享學(xué)”向知識型榜樣人物代表即中國好習(xí)慣教育研究院院長劉湛泉教授、全國勞動模范及全國三八紅旗手李素麗、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)企業(yè)家校友聯(lián)誼會茶業(yè)分會會長王如良頒發(fā)簽約證書。其中全國勞動模范及全國三八紅旗手李素麗作為簽約代表講話。
中國茶業(yè)走進(jìn)大健康嘉賓發(fā)出倡議
在主辦方和各位嘉賓的倡議下，主持人蘇涵、李明帶領(lǐng)大家大聲誦讀：
中國茶業(yè)走進(jìn)大健康
倡議書
各位茶界朋友，各位來賓
今天，我們在首都北京，在國家會議中心，在北京國際茶產(chǎn)業(yè)博覽會，齊聚一堂，共襄“健康中國”發(fā)展戰(zhàn)略背景下的中國茶業(yè)走進(jìn)大健康的創(chuàng)新發(fā)展之路。——在十九大報(bào)告提出健康中國的發(fā)展戰(zhàn)略背景下;在中國人民經(jīng)過新冠病毒疫情洗禮后，在我們健康意識充分覺醒的基礎(chǔ)上。品飲一杯好茶，健康中華百姓，“茶+健康”，滋養(yǎng)我們的身體與心靈，引領(lǐng)我們的美好生活!
茶產(chǎn)業(yè)作為健康產(chǎn)業(yè)的一分子，必將融入生命大健康時(shí)代。以健康賦能于茶，開辟產(chǎn)業(yè)增值新途徑，茶，千杯不朽，茶，萬古流芳!這是我們茶人的共識!
因此，在這里，我們共同倡議：讓我們在茶與健康融合中，找尋文化的自信，讓我們在茶與健康的融合中，享受心靈的升華，天天飲茶，科學(xué)飲茶，健康飲茶，讓國人愛上茶，讓國人愛上茶文化，是我們中華茶人的責(zé)任和使命。
臺上臺下，齊聲應(yīng)和，光榮使命，無不動容!健康理念，自此深入人心。
各位專家的分享將本次論壇一次又一次地推向高潮，引起了現(xiàn)場的強(qiáng)烈的共鳴感。而論壇之“圓桌對話”環(huán)節(jié)將思想的激烈碰撞體現(xiàn)地淋漓盡致，讓與會成員深感酣暢淋漓。
星級茶館評審專家楊曉虹、zealong新西蘭茶企中國區(qū)總經(jīng)理?xiàng)罡Z、得樂林負(fù)責(zé)人簡小敏、太極茶道第七代傳人及百年吳德泰品牌合伙人銀漢晴就“教育”展開高峰對話
“圓桌對話”中的“健康”板塊，在旅游教育出版社賴春梅女士的主持下，星級茶館評審專家楊曉紅、新西蘭茶企zealong中國區(qū)總經(jīng)理?xiàng)罡Z、得樂林負(fù)責(zé)人簡小敏、太極茶道第七代傳人及百年吳德泰品牌合伙人銀漢晴就如下話題展開探討：后疫情時(shí)代，如何看待個(gè)人健康，如何看待生態(tài)可持續(xù)，民生產(chǎn)業(yè)中的茶產(chǎn)業(yè)如何深入地融入到百姓生活，讓茶成為人們的健康好伴侶等話題展開討論。楊曉紅先生深入茶區(qū)、茶企調(diào)研，向大家傳遞出茶企經(jīng)營有序恢復(fù)、提質(zhì)轉(zhuǎn)型的發(fā)展總趨勢，隨著線上與線下的聯(lián)動更為密切，茶葉離消費(fèi)端越來越近，為老百姓喝到放心好茶創(chuàng)造了更為便捷的條件。zealong中國區(qū)總經(jīng)理?xiàng)罡Z先生以企業(yè)在疫情前后的門店數(shù)量變化，企業(yè)獲得的國際上有機(jī)認(rèn)證的進(jìn)展，以企業(yè)的翔實(shí)數(shù)據(jù)展示出注重生態(tài)綠色、有機(jī)生產(chǎn)帶給企業(yè)的光明前景。茶文化傳播的佼佼者得樂林負(fù)責(zé)人簡小敏女士、百年吳德泰品牌合伙人銀漢晴先生結(jié)合自己面向中外愛茶群體的茶文化推廣實(shí)踐，暢談茶帶給身心的安頓。銀漢晴先生以太極功夫?yàn)閰⒄?，提出“功夫里的氣看不見摸不到，喝一道茶是能夠體會到氣韻與能量的存在和人的關(guān)系”，用心來感受一盞茶。簡小敏女士認(rèn)為茶人所做的茶文化推廣工作，就是讓茶與人在彼此相見時(shí)感到很值得。用合適的方式沏泡茶，茶的滋味會體現(xiàn)得更完美，完美到讓人的期許得到升華。對話嘉賓寄望2021年，共同期許茶這這株影響世界的植物，這片神奇的東方樹葉，成為人們的健康生活伴侶，成為加深世界人民友誼的橋梁。
東方國藝文化教育研修院校長熊志惠、云南馬幫進(jìn)京總策劃人胡明方、北京大學(xué)光華管理學(xué)院愛茶人俱樂部聯(lián)合創(chuàng)始人鄧文平、北京碗泡茶研究中心研究員及傳世汝窯研究所副所長鄭亮、清華大學(xué)學(xué)生茶文化協(xié)會理事長夏虞南進(jìn)行圓桌對話，共同發(fā)起高校茶文化發(fā)展聯(lián)盟籌備
在茶文化教育實(shí)踐方面，熊志惠老師從98年就進(jìn)行了20多場高校的茶文化公益演講，之后開始延伸到茶藝教育培訓(xùn)領(lǐng)域，迄今20多年已有數(shù)萬學(xué)生參加過熊老師的茶文化培訓(xùn)，大家都尊稱為她熊校長。在今年后疫情時(shí)代，東方國藝積極通過線上課程體系融合線下課程，充分實(shí)現(xiàn)新升級和轉(zhuǎn)型，下一步將大力推動全國茶文化教育生態(tài)圈的建設(shè)，同時(shí)熊校長非常支持高校茶文化發(fā)展聯(lián)盟的成立和發(fā)展，把大學(xué)生的茶文化教育培訓(xùn)傳承下去。
胡明方老師對于茶業(yè)市場的傳播與教育，提出三點(diǎn)，政府和行業(yè)組織要監(jiān)管，媒體要控制輿論導(dǎo)向，推廣教育需要規(guī)范，社會大眾不是需要資本包裝下的產(chǎn)品，而是符合百姓需求的品質(zhì)有保障產(chǎn)品。
北京大學(xué)是中國排名第一的綜合類大學(xué)，自然肩負(fù)著弘揚(yáng)中國傳統(tǒng)文化，尤其是茶文化的偉大使命。鄧文平先生參與發(fā)起光華管理學(xué)院愛茶人俱樂部正式成立于2016年1月8日?，F(xiàn)有會員三百多人，成員全部為光華校友。愛茶人俱樂部的精神內(nèi)涵：人在草木間，與您相遇只為悅愉。在畢業(yè)校友和企業(yè)家中傳播茶文化。俱樂部每年近10場活動，在畢業(yè)校友和企業(yè)家中傳播茶文化，已經(jīng)成為北大校友最活躍團(tuán)體組織之一，2016年每月一次活動，琴棋書畫詩酒茶花香;2017年活動的主題是與誰喝茶;2018年，組織結(jié)伴同游茶山茶場探本尋源;2019，我們還一起游日本覓臺灣，深入學(xué)習(xí)茶道拜訪茶人。2020年也是迎來后疫情時(shí)代在企業(yè)家校友群體中通過一杯茶，引領(lǐng)學(xué)習(xí)中國文化，，團(tuán)結(jié)凝聚校友情誼，取得了非常好的效果。
人們都看到了茶文化在當(dāng)今社會所出現(xiàn)的興盛局面。茶在歷史上被奉為經(jīng)，乃是其文化之力使然。
茶是高于其他生活之藝的，它已進(jìn)入道的層面和境界，它不僅與人們的日常生活息息相關(guān)，而且與社會政治、經(jīng)濟(jì)、思想、科技、藝術(shù)密不可分。所以，我們學(xué)茶的立足點(diǎn)應(yīng)該站得更高，眼光應(yīng)該看得更遠(yuǎn)。我們?yōu)槭裁匆獙W(xué)習(xí)茶?學(xué)習(xí)的內(nèi)容是什么?
學(xué)習(xí)茶不僅僅是為了培養(yǎng)出識茶、辯茶和泡茶的基礎(chǔ)，還應(yīng)當(dāng)積極地去提升“精行儉德”的茶格與人格，培養(yǎng)和造就一代茶文化的傳播者和創(chuàng)造者。培養(yǎng)我們的師資力量!壯大師資隊(duì)伍!
中國碗泡茶研究中心研究員鄭亮講到：值此良機(jī)，我想提出有關(guān)茶文化教育的三點(diǎn)建議：一是注重對茶歷史知識的學(xué)習(xí)。這是學(xué)茶的基礎(chǔ)，是理論的依據(jù)。不了解茶的發(fā)展史，對茶的認(rèn)識就容易出現(xiàn)膚淺、片面、甚至歪曲的錯(cuò)誤。特別是有關(guān)中國、中國臺灣地區(qū)、日本、韓國、歐洲等茶文化的區(qū)別以及他們之間源與流的關(guān)系，是我們需要極其認(rèn)真把握的。
二是注重傳統(tǒng)與現(xiàn)代的融合。傳統(tǒng)與現(xiàn)代是無法截然分割的。我們學(xué)習(xí)和繼承茶的傳統(tǒng)，不是要求我們一切都因循古法，就范于舊的禮制。其實(shí)飲茶的方法與禮教從來就是帶有時(shí)代的印記，它也是隨著科技的發(fā)展和人類審美意識的變化而變化。今天的人們在茶席上是否可以更多一些自在?是否可以在茶服上增加一些現(xiàn)代的時(shí)尚元素?喝茶時(shí)是否可以更講求一些人與人的親近，人與茶的親近，更講求一些個(gè)性、健康和品味。這些問題也是我們需要去認(rèn)真思考的。
三是注重茶德的養(yǎng)成。陸羽在《茶經(jīng)》中是強(qiáng)調(diào)茶德的，茶德是茶文化中的核心價(jià)值理念。人生的最高境界是藝術(shù)也是道德。中國人喝茶本身就是一種藝術(shù)的發(fā)展，喝茶要講究藝術(shù)，也要講道德。然而在當(dāng)今的飲茶風(fēng)尚中，講茶藝的人有之，講茶德的人少之。中國的傳統(tǒng)，無論家富還是家貧，客人一來，總是先沏上一杯熱茶招待，以示人與人之間的親近，這種親情也是茶文化中的重要體現(xiàn)。但是在當(dāng)下的時(shí)尚中，茶被過于物質(zhì)化了，甚至被一些人玩成了奢侈品，茶缺少了精神層面的東西。這是缺少茶德的現(xiàn)象，我們應(yīng)該予以改正。
夏虞南博士分享了清華大學(xué)學(xué)生茶文化協(xié)會成立10年期間，自己曾擔(dān)任兩屆會長，在學(xué)校支持下積極引導(dǎo)清華學(xué)子學(xué)習(xí)茶文化、實(shí)踐茶學(xué)習(xí)，總結(jié)了關(guān)于茶文化和科學(xué)傳播的四點(diǎn)標(biāo)準(zhǔn)：專業(yè)化、多元化、國際化、精確化。
中國茶文化教育圓桌對話嘉賓合影
在悠揚(yáng)柔和、靈透飄逸的古箏聲中，在剛?cè)嵯酀?jì) 、開合并濟(jì)的太極中，在行云流水、落筆云煙的中國書畫中，本次論壇落下帷幕。而茶、茶文化、中國茶葉等符號在與會人員的腦海中仍不斷回想，我們也有理由相信本次論壇的召開定能在一定程度上助力中國茶業(yè)走進(jìn)大健康、迎來中國茶業(yè)的別樣場面。
北京科技職業(yè)學(xué)院孫吉山老師等表演集書畫、古箏、武術(shù)一體的《禪茶一味》
本次論壇的出席嘉賓還有中國優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)服務(wù)協(xié)會副秘書長劉向坤，全國品牌農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷聯(lián)合體副理事長兼秘書長鄭燦朝，中國農(nóng)大出版社社長助理、茶書作家童云，中國農(nóng)加工聯(lián)盟茶專委會秘書長丁明英，北京大學(xué)光華管理學(xué)院愛茶人俱樂部 聯(lián)合創(chuàng)始人鄧文平，國禮茶師星級茶館評審專家楊曉虹，河北省北京商會秘書長蔡樹訓(xùn)，中化集團(tuán)高級總裁杜彪，華人天地雜志主編李子聞，飛壽國際教育竇繼東，中國國際經(jīng)濟(jì)文化促進(jìn)會理事長助理崔爭，茶周刊副主編陳浩，人人享學(xué)總監(jiān)王陽，北京科技職業(yè)學(xué)院副校長王霞，聊城茶葉流通協(xié)會會長李乃輝，普洱茶苑董事長付潔，中國旅行總社亞洲中心處長張建德，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)涿州科技試驗(yàn)場場長段劉偉，普洱茶營銷有限公司總經(jīng)理潘偉，《優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品》雜志主任楊雪，北京茶世界主編林鐵成，中國青年雜志社活動部干事孔繁榮，中國青年雜志社網(wǎng)絡(luò)編輯部編輯記者于丹，云南馬幫進(jìn)京總策劃人胡明方，北京碗泡茶研究中心研究員鄭亮，清華大學(xué)學(xué)生茶文化協(xié)會理事長夏虞南，深圳古箏演奏家劉夢等。
(來源：論壇組委會)
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茶，源自中國，盛行世界。從柴米油鹽醬醋茶，到琴棋書畫詩香茶，飲茶既是百姓日常生活的一部分，也是雅致生活的內(nèi)容之一。一片小小的茶葉，蘊(yùn)含著哪些健康之道？喝茶對人體有哪些健康益處？近日首屆茶健康與文化論壇在北京召開，專家們共話健康飲茶那些事兒。
日前，由生命時(shí)報(bào)社主辦、諷刺與幽默報(bào)社協(xié)辦、福建海峽振華文旅產(chǎn)業(yè)有限公司戰(zhàn)略合作的“中國好茶康養(yǎng)之道”2021第一屆茶健康與文化論壇暨“生命優(yōu)選”茶健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展峰會在北京以線上直播形式舉行，來自茶領(lǐng)域的專家學(xué)者相聚云端，共話茶健康。
尋根究底：喝茶為何有益健康？
飲茶有益健康已成為共識，但茶葉中有哪些健康成分、具體起怎樣的作用，很多人可能并不清楚。
北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)系主任、中國營養(yǎng)學(xué)會副理事長馬冠生介紹，國內(nèi)外研究表明，除蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)素外，茶葉還富含茶多酚、咖啡堿、茶多糖、茶色素、茶氨酸等植物化學(xué)物，它們對維護(hù)人體健康有重要作用。
“茶多酚是茶葉中最重要的活性成分，是多酚類物質(zhì)的總稱，包括兒茶素類、黃酮類、花青素和酚酸等多類化合物。”馬冠生介紹，其中，兒茶素類化合物占茶多酚總量的60%以上。研究發(fā)現(xiàn)，它具有抑制細(xì)菌繁殖生長、消炎、調(diào)節(jié)腸道菌群等功能。“茶多酚中含有多個(gè)酚羥基，具有較強(qiáng)的抗氧化性和清除自由基的能力，可以說是一種天然的抗氧化劑?！瘪R冠生說，同時(shí)，茶多酚還有降血壓、降血脂等作用。
“有的人對茶葉比較敏感，下午就不敢喝綠茶了，為什么？實(shí)際是茶葉里的咖啡堿（也叫咖啡因）起作用了?！瘪R冠生說，咖啡堿是一種中樞神經(jīng)興奮劑，適量咖啡堿具有提神抗疲勞的作用。
“茶多糖是水溶性多糖，包括木糖、巖藻糖、葡萄糖、半乳糖等?！瘪R冠生說，茶葉中茶多糖的含量不高，但它是重要的活性成分，具有降血脂、降血糖、抗鹽的功效。
不同的茶顏色為何不一樣？馬冠生解釋，這是茶色素在起作用。“茶色素活性很強(qiáng)，結(jié)構(gòu)穩(wěn)定性差，所以隨著泡茶時(shí)間的變化，茶葉顏色會發(fā)生變化?！彼f，茶色素具有很強(qiáng)的增強(qiáng)免疫力、降血脂、抗動脈硬化的作用。
“不同茶葉為何呈現(xiàn)不同風(fēng)味？就是因?yàn)椴璋彼岬暮坎煌??！瘪R冠生指出，茶氨酸是茶葉中特有的氨基酸物質(zhì)，它直接關(guān)系到茶葉品質(zhì)的高低。茶氨酸具有輔助抑制腫瘤、保護(hù)腦神經(jīng)細(xì)胞和心腦血管、增強(qiáng)記憶力、降血壓、降血脂等功能。茶氨酸還可以作為食品的風(fēng)味改良劑，并在食品和藥品當(dāng)中作為功能成分。
此外，茶葉中還含有多種礦物質(zhì)，以鋅、氟、硒較多。鋅是人體必需的微量元素之一，在人體生長發(fā)育過程中起著重要作用；氟對牙齒具有保護(hù)作用。尤其值得一提的是硒，它是谷胱甘肽過氧化物酶的組成成分，可以清除體內(nèi)脂質(zhì)過氧化物，保護(hù)心血管和心肌健康，增強(qiáng)免疫功能。
以茶為媒：找到適合自己的養(yǎng)生方式
“近年來，國內(nèi)外研究愈發(fā)深入證實(shí)了兒茶素、茶黃素、茶氨酸、茶多糖等茶葉主要功能成分對人體健康的益處。比如延緩衰老、調(diào)節(jié)代謝（糖、脂質(zhì)、蛋白質(zhì)代謝）、減肥、調(diào)節(jié)腸道菌群、調(diào)節(jié)免疫、抗抑郁、抗炎癥、抗病毒抑菌、強(qiáng)壯骨骼等?！敝袊こ淘涸菏?、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授劉仲華指出，概括來說，喝茶最有價(jià)值的三個(gè)核心健康屬性是延緩衰老、調(diào)節(jié)代謝、增強(qiáng)免疫，長期飲茶有助于身體素質(zhì)的提升。
“未來會有越來越多的新型茶葉功能成分被分離鑒定出來，現(xiàn)有茶葉活性成分也將有更多新功能被發(fā)掘?！眲⒅偃A表示，研究人員將更清晰地揭示茶葉功能成分之間的多通路、多靶點(diǎn)協(xié)同或拮抗作用機(jī)制。
劉仲華提醒，盡管茶有很好的健康屬性，但不能把它當(dāng)作藥品看，更不能期待它包治百病。“喝茶是一種健康生活方式，最主要的是感受茶的色香味帶來的愉悅心情，同時(shí)有效改善人體的健康狀況?！?
“茶為國飲，通過飲茶品茗，培育健康生活方式?！敝袊こ淘涸菏俊⒅袊r(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所研究員陳宗懋說，中國茶種類十分豐富，綠茶、紅茶、黑茶、白茶、黃茶、烏龍茶六大類各具特色，風(fēng)味、香氣、保健功能各不相同，備受不同年齡段人群的喜愛。越來越多飲茶人不再只是把保健養(yǎng)生掛在嘴邊，而是以茶為媒，實(shí)實(shí)在在地把“養(yǎng)生”二字融入到了日常生活。
中國中醫(yī)科學(xué)院首席研究員劉保延指出，中醫(yī)將人的體質(zhì)分為9種，不同體質(zhì)的人要注意飲品屬性和體質(zhì)之間的關(guān)系。如果是寒涼體質(zhì)，就要少喝茶；如果是溫?zé)狍w質(zhì)，就比較適合喝茶。中醫(yī)養(yǎng)生講究“個(gè)體化”原則，即不要盲目模仿別人，要通過實(shí)踐來驗(yàn)證什么食物、飲品更適合自己。“什么叫養(yǎng)生？就是找到對自己健康有益的方法，把這種方法常年堅(jiān)持下去，變成自我行動，就可能受益?！眲⒈Ｑ诱f。
飲茶有道：選擇更科學(xué)的飲茶方式
陳宗懋長期生活在杭州，談及飲茶習(xí)慣，他說：“我平時(shí)喝綠茶更多一些。年輕時(shí)，我每天要泡四五杯茶，現(xiàn)在每天也要3杯。每杯茶大概用3克茶葉，添3次水或感覺味道淡了就倒掉。不過，胃腸不好的人要少喝綠茶，可以多喝一些對腸胃較好的紅茶?！?/p>
劉仲華建議，飲茶時(shí)六大茶類交替喝。六大茶類色香味上各有風(fēng)格，健康屬性雖大體相同，但功能成分存在差異，交替著喝可以感受六大茶類的風(fēng)味特性魅力，并將茶的健康價(jià)值全覆蓋。
“綠茶屬于不發(fā)酵茶，白茶、黃茶屬于輕微發(fā)酵茶，烏龍茶屬于半發(fā)酵茶，紅茶屬于全發(fā)酵茶，黑茶屬于后發(fā)酵茶?！眲⒅偃A介紹，如果按照氧化、發(fā)酵程度由輕到重排序，依次為綠茶、白茶、黃茶、烏龍茶、紅茶、黑茶，這一排序基本符合中醫(yī)由涼到溫的順序。
“喝茶時(shí)可以遵循由輕氧化喝到重發(fā)酵的規(guī)律?！眲⒅偃A說，比如一天之中，早上喝杯使人興奮度高的綠茶，讓人更有精神，晚上若吃得油膩，喝杯黑茶可輔助代謝；一年之中，夏天喝刺激性較大、相對涼性的綠茶或白茶去暑，冬天喝刺激性較小、相對溫性的紅茶或黑茶暖胃；一生之中，也要隨著年齡增大由輕氧化喝到重發(fā)酵：年輕時(shí)睡眠質(zhì)量較好，喝杯咖啡因含量較高的綠茶，不會影響睡眠；晚年則往往“坐著打瞌睡，躺下睡不著”，如換成微生物發(fā)酵、咖啡因含量較低的黑茶，睡眠不會受到太大影響。
“當(dāng)然，這些建議不是絕對的，還要考慮個(gè)人飲茶偏好和身體差異。”劉仲華說，每天喝茶9—10克，這屬于中等量，可分早中晚3次沖泡。研究發(fā)現(xiàn)，茶的健康功效也有量效關(guān)系，若希望通過飲茶獲得更多的保健裨益，建議適當(dāng)提高飲茶量。
民間一直流傳“隔夜茶不能喝”。對此，劉仲華說：“如果上午8點(diǎn)泡了一杯茶，下午4點(diǎn)能喝嗎？如果晚上10點(diǎn)泡了一杯茶，第二天早上6點(diǎn)還能喝嗎？都是間距8小時(shí)，前者多數(shù)人覺得能喝，后者為什么不能喝？一杯茶泡久了，只是沒有剛開始泡時(shí)的香氣和鮮爽感了，但依然可以喝，不會威脅健康。”陳宗懋也指出，可能存在的致癌物“亞硝胺”經(jīng)檢測并不存在，但從衛(wèi)生角度考慮，隔夜茶不提倡喝。（王美華）
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我國地大物博，民族眾多，歷史悠久，民風(fēng)民俗也多姿多采。而飲茶是華夏傳統(tǒng)文化，是各民族的共同愛好，不論哪個(gè)民族，在其漫長的歷史進(jìn)程中，都形成了各具特色的飲茶習(xí)俗。下面給大家?guī)?6個(gè)民族、56種美女、56道茶，賞心悅目！
1、藏族
特色茶種：酥油茶、甜茶、奶茶、油茶羹。
在這里只要有人煙的地方，你都可以聞到飄來的酥油茶的香味。藏族人民最嗜愛酥油茶。而奶茶，是將牛奶或羊奶摻入用紅茶或粗茶加熱成的清茶而飲，它既有奶的甜味，又有茶的清香。
甜茶是將紅茶、牛奶、白糖加在一起煮制而成的，在西藏茶史上，雖沒有酥油茶那么久遠(yuǎn)，但也是藏族人民喜愛的傳統(tǒng)飲料。
藏族美女
2、維吾爾族
特色茶種：奶茶、奶皮茶、清茶、香茶、甜茶、炒面條、茯磚茶。
茶是維吾爾族不可或缺的飲料，可以說是“不行一日無茶”。若至維吾爾族員家作客，通常由女主人用托盤向客人敬榜首碗茶。第二碗開端，則由男主人敬。斟茶時(shí)要慢慢倒入茶碗內(nèi)，茶不能滿碗。客人如不想再喝，可用手將碗口捂一下，便是向主人暗示：已喝好。
維吾爾族美女
3、蒙古族
特色茶種：奶茶、磚茶、鹽巴茶、黑茶、咸茶。
蒙古族人酷愛喝茶，重飲(茶)輕吃(食)往往到了“一日三次茶”、“一日一頓飯”的地步。清晨，主婦們會煮上供全家整天喝的咸奶茶。蒙古族人民喜歡喝熱茶，早上一邊喝茶，一邊吃炒米。早茶后，將其余的咸奶茶放在微火上暖著，以便隨需隨取。
蒙古族美女
4、回族
特色茶種：三香碗子茶、糌粑茶、三炮臺茶、茯磚茶。
回族喝茶的一大特征是都喝蓋碗茶，蓋碗茶由茶碗、茶蓋、茶托組成。有的茶蓋上還繪有藍(lán)色的斑紋或赤色的小花朵，有的還繪有綠色或黑色的阿拉伯文“清真”字樣，精巧漂亮，便利經(jīng)用。
回族美女
5、哈薩克族
特色茶種：酥油茶、奶茶、清真茶、米磚茶。
哈薩克族朋友習(xí)慣于一日早、中、晚三次喝奶茶，中老年還得上午和下午各增加一次。有客從遠(yuǎn)方來，主人就會迎客入帳，席地圍坐。這時(shí)，好客的女主人會獻(xiàn)上烤羊肉、馕、奶油、蜂蜜等，再端上一碗奶茶。就這樣，一邊談事敘誼，一邊喝茶進(jìn)食，饒有風(fēng)趣。
哈薩克族美女
6、壯族
特色茶種：咸油茶、打油茶、檳榔代茶。
壯族朋友喜喝咸油茶。主料茶葉，首選茶樹上成長的健嫩新梢，采回后，經(jīng)沸水燙一下，再瀝干待用。配料有大豆、花生米、糯粑、米花之類，還配有炸雞塊、爆蝦子、炒豬肝等。而與侗族人民雜居一起的苗、瑤、壯等民族，也喜愛喝打油茶。
壯族美女
7、彝族
特色茶種：烤罐茶、陳茶。
彝族朋友十分喜歡烤罐茶，該茶色澤、香味和濃度俱佳。先將茶葉放入陶制茶罐內(nèi)在火上焙烤，直至茶葉烤得酥脆、略黃時(shí)，乘熱將茶罐端離火源，灌人事先烤熱的水少許，待罐內(nèi)茶水泡沫稍息，再沖人熱開水至罐滿，又在火上煨煮片刻便可起罐，讓茶葉沉淀一會兒，再倒出茶水即可飲用。
彝族美女
8、滿族
特色茶種：紅茶、蓋碗茶。
滿族美女
9、侗族
特色茶種：豆茶、青茶、打油茶。
侗族飲茶習(xí)俗一般包括：豆茶、打油茶等?！岸共琛毕笳鳛椤凹槿缫狻钡摹跋膊琛保淮蛴筒枋嵌弊迦松钪胁豢扇鄙俚娜粘ｏ嬃?。
侗族美女
10、黎族
特色茶種：五指山茶、芎茶、苦丁茶、五指山茶。
黎族各地區(qū)都有飲茶的習(xí)慣。五指山地區(qū)的黎族群眾愛喝本地產(chǎn)的五指山茶，另外，野生苦丁茶也是五指山區(qū)的特產(chǎn)，它有散風(fēng)寒，清頭目，除煩渴的功效，還能降血脂、降血壓，防治心腦血管疾病。沿海地區(qū)黎族則喜歡喝赤鴣茶。葫蘆茶也是一些黎族地區(qū)人們常飲用的茶種，有清熱解毒之功效。赤鴣茶有降溫作用，還能解酒，保睡眠。
黎族美女
11、白族
特色茶種：三道茶、烤茶、雷響茶。
居住在云南大理一帶的白族兄弟，十分好客。他們敬客的“三道茶”是名聞遐邇的。所謂“三道茶”就是茶分三道，分別是苦茶、甜茶、回味茶。“一苦、二甜、三回味”蘊(yùn)含著白族人民深厚的文化涵養(yǎng)和他們對生活的態(tài)度與認(rèn)識。
白族美女
12、傣族
特色茶種：竹筒香茶、煨茶、燒茶。
竹筒香茶是傣族人們別具風(fēng)味的一種茶飲料。該茶喝起來，既有茶的醇厚高香，又有竹的濃郁清香，難怪傣族同胞，不分男女老少，人人都愛喝！
傣族美女
13、瑤族
特色茶種：打油茶、滾郎茶。
瑤族喜歡打油茶，不僅自己天天飲食，而且用油茶招待賓客。油茶的統(tǒng)一制作方法是以老葉紅茶為主料，用油炒至微焦而香，放入食鹽加水煮沸，多數(shù)加生姜同煮，味濃而澀，澀中帶辣。
瑤族美女
14、朝鮮族
特色茶種：人參茶、三珍茶。
朝鮮族的“傳統(tǒng)茶”不放茶葉，但可以放多種材料；不用開水沖泡，而是將原料長時(shí)間浸泡、發(fā)酵或熬制。通常加入蜂蜜或糖，成為一種強(qiáng)調(diào)天然和健康的甜飲。朝鮮族家庭最常喝的是大麥茶、人參茶、三珍茶。
朝鮮族美女
15、布依族
特色茶種：青茶、打油茶。
茶是布依族朋友生活中最為普遍和必不可少的飲品。他們相互往來，相互敬茶，品評茶味，說古論今，無拘無束，享受著天倫之樂。茶，成了他們之間聯(lián)絡(luò)、交往的紐帶。
布依族
16、土家族
特色茶種：擂茶、油茶湯、打油茶。
擂茶，又名三生湯，是用生葉(指從茶樹采下的新鮮茶葉)、生姜和生米仁等三種生原料經(jīng)混和研碎加水后烹煮而成的湯，故而得名。茶能提神祛邪，清火明目；姜能理脾解表，去濕發(fā)汗；米仁能健脾潤肺，和胃止火。所以，說擂茶不只是茶，還是治病良藥。
土家族美女
17、哈尼族
特色茶種：煨釅茶、煎茶、土鍋茶、竹筒茶。
土鍋茶是哈尼族一種古老而方便的飲茶方法：先用大鍋將山泉水燒開，然后將茶葉放入鍋中煮五分鐘左右，即可舀出茶湯飲用。這種茶水，湯色綠黃，溫度適中，清香潤喉，令人回味無窮，是哈尼人待客的一種古老習(xí)俗。
哈尼族美女
18、苗族
特色茶種：米蟲茶、青茶、油茶、茶粥。
苗族朋友將茶作為寄托或表達(dá)思想感情、哲理觀念的載體，并世代相襲。苗族茶俗既是苗族同胞的生活方式，也是生活理念的體現(xiàn)。苗族人的衣食住行、婚喪嫁娶、生老病死、節(jié)慶娛樂等社會交往中，可謂處處離不開茶。
苗族美女
19、景頗族
特色茶種：竹筒茶、腌茶。
云南景頗族的腌茶不是為了解渴，而是為了佐食。這種腌茶的制作較為繁雜，時(shí)間跨度也較大。每年春雨霏霏之季，將采摘的鮮嫩茶葉洗凈，再用竹籮攤開晾干，然后再拌上食鹽、辣椒，放進(jìn)竹筒內(nèi)，層層搗緊后，將竹筒口封起來。放置到陰涼處3個(gè)月后，便可享用。
景頗族美女
20、土族
特色茶種：年茶
茶在當(dāng)?shù)厥琴F重之物。敬茶，以示謝意。這種風(fēng)俗被稱為“格茶”，亦稱“善茶”、“舍施茶”。除此之外當(dāng)?shù)剡€有藏茶的習(xí)俗。
土族美女
21、納西族
特色茶種：酥油茶、鹽巴茶、龍虎斗、糖茶。
龍虎斗是將茶與酒同飲的一種特殊飲茶方式，故稱龍虎斗，制作方法也十分特別。飲龍虎斗茶是治療感冒的良方，人患感冒后喝一杯，即渾身出汗，睡一覺后頭不昏，人也感到精神有力。
納西族美女
22、傈僳族
特色茶種：油鹽茶、雷響茶、龍虎斗。
油鹽茶是傈僳族古老而普遍的飲茶方法。先用小土陶罐在火上將茶烤焦黃，加入開水，然后放人食用油和鹽，再加開水煮沸三五分鐘，便將茶葉倒入茶盅，主人將茶敬送客人。這種茶湯既能解渴，又能充饑，別有風(fēng)味，深受人們喜愛。
傈僳族美女
23、佤族
特色茶種：苦茶、煨茶、擂茶、鐵板燒茶。
鐵板燒茶與烤茶相似，飲茶方法是先用壺將水煮沸，另用一塊薄鐵板盛上茶葉放在火塘上燒烤，直到茶色燒烤到焦黃，散發(fā)出茶香味，再將茶倒人開水壺內(nèi)煮，幾分鐘后即可將水倒入茶盅飲用，這種茶飲后，苦中回甜，焦中有香。
佤族美女
24、畬族
特色茶種：三碗茶、烘青茶。
有客從遠(yuǎn)方來，畬家主人都會先敬茶，一般要敬兩三道，喝三道的意思是：一碗苦，兩碗補(bǔ)，三碗洗洗嘴?？腿酥灰舆^主人的茶，就必須喝第二碗或者第三碗。
畬族美女
25、高山族
特色茶種：酸茶、柑茶。
“酸柑茶”，臺灣高山族一種民俗茶飲，飲用時(shí)，把“酸柑茶”連皮切成小片，用開水沖泡，即可飲用，加些冰糖滋味更佳。“酸柑茶”酸、甜、苦、香，澀，五味俱全，別有風(fēng)味。
高山族美女美女
26、仫佬族
特色茶種：打油茶。
仫佬族美女
27、東鄉(xiāng)族
特色茶種：三臺茶、三香碗子茶。
東鄉(xiāng)族酷愛喝茶，從茶具、茶葉、配料的搭配都要精益求精。茶具一定要選“三炮臺”，“三炮臺”顧名思義，即它由蓋子、茶盅、掌盤三層組成?？腿艘獊頃r(shí)，熱情的東鄉(xiāng)人會奉上三香茶、五香茶、八寶茶，以表示對客人的歡迎和尊重。
東鄉(xiāng)族美女
28、拉祜族
特色茶種：竹筒香茶、糟茶、烤茶。
拉祜族群眾不論男女都喜歡喝茶。燒茶是拉祜族傳統(tǒng)的一種飲茶法：將新梢采下的一芽五六鮮茶葉直接在明火上烘燒至焦黃再放入茶罐內(nèi)煮飲；烤茶香氣很足，味道濃烈，飲后精神倍增，心情愉快。?
拉祜族美女
29、水族
特色茶種：罐罐茶、打油茶。
水族美女
30、柯爾克孜族
特色茶種：茯茶、奶茶。
柯爾克孜族主要節(jié)日有肉孜節(jié)、古爾邦節(jié)和諾魯孜節(jié)、掉羅勃左節(jié)等節(jié)日。過節(jié)時(shí)，男女均著新衣，并以茶水、油果等互相招待。他們的日常飲料是山羊奶和酸奶，還喜歡喝煮沸以后加奶、加鹽的茯茶。
柯爾克孜族美女
31、達(dá)斡爾族
特色茶種：奶茶、蕎麥粥茶、紅茶。
達(dá)斡爾人的日常生活中飲茶是必不可少的，在家庭飲食中占有不可缺少的地位。茶是達(dá)斡爾人每天早晚必飲的重要飲料，家中來客首先用茶待客，其次再用酒飯招待。達(dá)斡爾人的飲茶方式既接受了漢族的傳統(tǒng)方式，又受到蒙古人的影響，學(xué)習(xí)了蒙古人用牛奶制奶茶飲用的方法。
達(dá)斡爾族美女
32、羌族
特色茶種：酥油茶、罐罐茶。
羌族是棲身在秦嶺西部四川一帶，自古有喝罐罐茶的習(xí)俗。羌族罐罐茶有面罐茶和油炒茶兩種。油炒茶又稱炒清茶，是羌族對待年長或地位崇高的賓客的尊貴禮遇才喝的茶。
羌族美女
33、撒拉族
特色茶種：麥茶、茯茶、奶茶、三香碗子茶。
茯茶和麥茶是撒拉族男女普遍愛喝的飲品?！胞湶琛笔菍⑿←湷闯山裹S，碾碎成小顆粒，沖水加適量食鹽熬煮而成，色釅如茶，清香可口，有的還配以花椒、小茴香、炒熟的苦杏仁等，調(diào)入牛奶，則香甜可口，營養(yǎng)豐富。
撒拉族人在飲茶時(shí)很有一番講究：講究茶葉鮮而不陳、色正味濃；講究水潔而無染，泉水為上，井水次之；講究茶具精巧雅致，古樸大方，好淡素色并雕有花草、詩句或經(jīng)文。
撒拉族美女
34、錫伯族
特色茶種：奶茶、茯磚茶
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35、仡佬族
特色茶種：甜茶、煨茶、打油茶。
仡家人喜食油茶，相傳上千年前，仡佬先民開荒辟草求生存，饑餓難忍下采下茶尖在口中嚼細(xì)咽下暫時(shí)充饑，茶不僅無毒，并十分美味。
后來仡佬人逐步將這種野生茶變?yōu)榧也?，將生食茶變?yōu)槭焓巢瑁瑢⑴莶枳優(yōu)橛筒?，并稱“仡佬油茶”。油茶不僅味美，且風(fēng)味獨(dú)特，同時(shí)有著提神醒腦、健身的功效。
仡佬族美女
36、毛南族
特色茶種：青茶、煨茶、打油茶。
毛南族美女
37、布朗族
特色茶種：青竹茶、酸茶。
在布朗族朋友眼中，竹筒是一種器具，也是喝煮茶不可缺少的茶具之一。竹筒茶的是將夏天采集的茶葉炒熟后，置入竹筒內(nèi)，用闊葉封口保存。
飲用時(shí)再將竹筒放在火上烘烤，直到把竹筒烤至焦黃，剖開竹筒，用開水沖泡，在濃烈的茶香中有一種竹的清香。
布朗族美女
38、塔吉克族
特色茶種：奶茶、清真茶。
塔吉克族日常飲料多習(xí)慣于飲用奶茶。塔吉克語稱之為“艾提干恰伊”，是將少許紅茶或磚茶加水煮沸，然后加入適量已煮熟的新鮮奶子，攪拌而成。
39、阿昌族
特色茶種：青竹茶。
阿昌族熱情好客，有客來家小憩，主人要好酒好茶招待，吃飯禮讓上座，如客人年輕輩分小可推辭坐邊座或下方坐；遇敬酒倒茶，忌不禮讓就接受。阿昌族待客有勸飯習(xí)俗，無論會喝酒、喝茶否，忌諱客人不接受。
阿昌族美女
40、怒族
特色茶種：酥油茶，鹽巴茶。
鹽巴茶是怒江州一帶怒族較為普遍的飲茶方法。這種茶汁呈橙黃色，這樣邊煨邊飲，一直到小陶罐中茶味消失為止。茶葉已成為怒族不可缺少的生活必需品，每日必飲三次茶。“早茶一盅，一天威風(fēng)；午茶一盅，勞動輕松；晚茶一盅，提神去痛?！币蝗杖?，雷打不動，已成為怒族的飲茶諺語。
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41、普米族
特色茶種：青茶、酥油茶、打油茶。
普米族飲茶也像吃飯一樣，每天必不可少，如果一天不喝就會坐臥不安，甚至頭昏腦脹。普米族一天習(xí)慣喝三次，早晨一次，中午和晚上各一次，有的人臨睡時(shí)還要喝一次。
日常飲茶的種類很多，有酥油茶、化油茶（放入熟豬油的茶）、鹽茶和米花茶（放入爆米花的茶）等。慣于用牛角盛酒或竹管去吸。
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42、烏孜別克族
特色茶種：奶茶。
奶茶是烏孜別克族人日常生活中不可缺少的飲料。將茶水置于銅壺或鋁鍋內(nèi)燒開，加入牛奶邊煮邊攪拌，待茶乳完全交融后，再加入適量食鹽即成。奶茶具有驅(qū)寒、生津、止渴、化食的作用，不但可口，而且營養(yǎng)豐富，四季均可飲用。
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43、俄羅斯族
特色茶種：奶茶、紅茶。
俄羅斯族人嗜茶如命，他們認(rèn)為茶葉具有舒心、提神、醒腦、養(yǎng)氣、去悶和解憂的功效。
中國俄羅斯族美女
44、德昂族
特色茶種：砂罐茶、腌茶。
德昂族喜歡飲用砂罐茶，德昂族語“點(diǎn)壓雨”，先用大銅壺?zé)_山泉水后，用小砂罐，將茶烤至焦香，取銅壺沖入開水進(jìn)行煮茶。這種茶水味道十分濃烈，能及時(shí)解除渴和消除疲勞。?
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45、保安族
特色茶種：茯茶、沱茶、冰糖窩窩茶。
茶也是保安族人的日常生活必需品，他們冬季多喝茯茶、沱茶，夏季喝陜青茶和春尖。喝茶時(shí)再在里邊加點(diǎn)冰糖、桂圓，俗稱“冰糖窩窩茶”，沏茶多用紫銅壺。
紫銅壺的下端有一個(gè)小門洞，里面裝有燃燒的木炭，他們稱之為“火壺”，用火壺?zé)悴?，水總是沸騰的，他們認(rèn)為用這種沸騰的水沏出的茶味道清香。
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46、鄂溫克族
特色茶種：奶茶。
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47、裕固族
特色茶種：炒面茶、甩頭茶、奶茶、酥油茶、茯磚茶。
裕固族朋友有一種特殊的飲“甩頭茶”的習(xí)俗。甩頭茶是在磚茶汁中，加入鮮奶、炒面、酥油、食鹽等佐料和茴香、姜粉等香料，開水沖入，因太燙，喝茶時(shí)，茶碗要從左至右不斷轉(zhuǎn)動，同時(shí)要用嘴往茶碗中有節(jié)奏地用力吹風(fēng)，每吹一次需甩頭或擺頭，故稱飲“甩頭茶”或“擺頭茶”。?
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48、京族
特色茶種：青茶、檳榔茶。
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49、塔塔爾族
特色茶種：奶茶、茯磚茶。
奶茶是塔塔爾族朋友待客的常備飲料。燒奶茶，先將茶水熬得淡淡適宜，撇去茶渣、將熟奶摻入混勻，使其沸騰，待茶乳作交融后加適量食鹽即成。
飲奶茶時(shí)，把奶茶盛入碗中，稍加奶油或酥油，然后將成小片的馕泡入奶茶食用。
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50、獨(dú)龍族
特色茶種：煨茶、竹筒打油茶、獨(dú)龍茶。
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51、珞巴族
特色茶種：酥油茶。
珞巴族和藏民不同，他們平時(shí)不怎么喝酥油茶，他們的酥油茶主要是用來敬客。平時(shí)村民飲茶，把茶磚放在茶壺里煮，煮沸后放鹽，就可以飲用了。
這樣的茶水其實(shí)也是做酥油茶的原料，只要將茶水倒入茶桶里，再放上一定的酥油舂打一段時(shí)間即可。
52、基諾族
特色茶種：涼拌茶、煮茶。
基諾族朋友喜愛吃涼拌茶，其實(shí)是中國古代食茶法的延續(xù)，這種原始的食茶法在基諾語中被稱為“拉拔批皮”。
對于他們來說，涼拌茶不僅是茶，也是一道菜，既可招待遠(yuǎn)方客人，又是日常吃米飯時(shí)的佐菜，是其茶文化中最亮麗的一道風(fēng)景。
基諾族美女
53、赫哲族
特色茶種：小米茶、青茶。
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54、鄂倫春族
特色茶種：黃芪茶。
鄂倫春人喜歡喝茶，過去是喝黃芪茶，黃芪多生于草地或山坡上，每到秋季，人們就采一些花葉、根莖曬干存放起來，飲時(shí)抓一把扔進(jìn)茶壺里燒開即可，其色濃味正，清香適口，不僅是飲料佳品，也是醫(yī)藥補(bǔ)品。
鄂倫春族美女
55、門巴族
特色茶種：酥油茶。
門巴族美女
56、漢族
特色茶種：烏龍茶、紅茶、綠茶等，種類多，不同地區(qū)不同。
漢民族的飲茶方式，大致有品茶和喝茶之分。雖然方式有別，目的不同，但大多推崇清飲。將茶直接用滾開水沖泡，無須在茶湯中加入其它佐料，純茶原汁原味，清飲既保持了茶的“純粹”，也體現(xiàn)茶的“本色”。
