臺灣《聯(lián)合報》近日發(fā)表了關于福建省南平市的報道，介紹了臺灣青心烏龍茶發(fā)源于該市的歷史。
北苑御茶園。圖片來源：臺灣《聯(lián)合報》
報道指出，南平建甌市東峰鎮(zhèn)桂林村鳳凰山北苑御茶園附近的百年矮腳烏龍茶園內，立有一塊石碑，上書“臺灣青心烏龍茶品種之原種園”。該園是臺灣“凍頂烏龍”和“青心烏龍”的祖籍園，其中樹齡190多年的老茶樹為臺灣青心烏龍茶的母樹。
1990年，臺灣大學教授吳振鐸到福建參加“閩臺茶葉學術討論會”期間，專程考察了這片百年茶園。吳振鐸此前一直在尋找臺灣青心烏龍茶發(fā)源地，經過考證，確認該茶祖樹就在這片茶園，故立上述石碑記述。
百年矮腳烏龍茶園。圖片來源：臺灣《聯(lián)合報》
青心烏龍茶是臺灣茶葉的當家品種之一，通過精加工，就成了現在享譽兩岸的阿里山高山茶。據《臺灣通史》記載，青心烏龍茶源自閩北，于清朝移植至臺灣。相傳清咸豐年間，臺灣南投縣鹿谷鄉(xiāng)有位名叫林鳳池的秀才到福州趕考，中舉后想起離家時母親囑咐的話“中榜回臺定要帶點東西答謝鄉(xiāng)親故舊”，于是買了一捆建甌矮腳烏龍茶苗，帶回去分送鄉(xiāng)親，其中12株種在凍頂山。(完)
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北苑貢茶，何日盛景重來
“太神奇了，茶沫上竟然能寫字！”在去年11月舉行的第十二屆海峽兩岸茶博會上，建甌茶企以文化為引，為北苑貢茶尋求突圍之路，引來不少客商及游客體驗，游客周女士經茶人指導，在點出的茶沫上書寫出一個“茶”字，稀奇不已。
北苑，是中國歷史上著名的宮廷御茶園，北苑茶曾上貢四朝（五代十國閩、宋、元、明），歷時458年，在中國茶史上曾有過輝煌，至今依然聲名遠播。然而，并沒有輸在起跑線上的北苑貢茶，即便現在全市干毛茶年產量約1.23萬噸，產值達8.79億元，可與兄弟縣市武夷山相比，仍相去甚遠，不盡如人意。該如何重現昔日輝煌？
各自為戰(zhàn)散如沙
“現在，我們茶企已開始抱團取暖?！北痹坟暡鑵f(xié)會會長周偉說，然而以前卻是一盤散沙的局面。
散沙局面要從改革開放之前說起。當時，茶葉出口是國家創(chuàng)匯增收的主要項目，建甌茶由國家統(tǒng)銷統(tǒng)購，所以建甌茶一直處在“不怕賣不掉，就怕你沒有”這種不愁銷路的狀態(tài)，造成大部分茶農長期以來不重視茶葉加工工藝的創(chuàng)新和改進。
上世紀90年代初，茶葉外銷市場萎縮嚴重，完全依賴出口的建甌茶葉迎來寒冬。茶葉滯銷，茶山難以產生效益，茶農開始紛紛砍掉茶樹改種橘子等作物，彼時全鎮(zhèn)烏龍茶園不足百畝。
直至本世紀初，茶企紛紛進行改革，摒棄過去粗放型的制茶工藝，走上精品路線。而今，茶市再次走俏，建甌大大小小的茶廠漸多。全市現有各類茶葉生產加工企業(yè)約1415家，其中規(guī)模企業(yè)10家、SC認證39家，省級龍頭企業(yè)4家。
“可惜，大多數茶企的發(fā)展理念還是老套?！敝軅ジ嬖V記者，忽略茶產業(yè)與文化、旅游等的融合發(fā)展，致使建甌茶活力不足。雖然茶葉經營企業(yè)多達1415家，但注冊的僅有250多家，規(guī)模大多呈現“小、散、差”的狀況，年產干毛茶1萬多噸，占據全市干茶產量的85%，占南平市茶葉產量的20%以上，量大而不精。“一些茶企每年采茶多達四五次，品質一直徘徊不前?！?/span>
回歸傳統(tǒng)覓復興
在尋求發(fā)展的道路上，一些企業(yè)已嶄露頭角，南平市農業(yè)產業(yè)化市級龍頭企業(yè)——位于建甌東峰鎮(zhèn)的成龍茶廠就是其中翹楚。該茶廠在保留傳統(tǒng)工藝的基礎上創(chuàng)新，如今，成為建甌“矮腳烏龍王”。
“現在每年產量大概有20萬公斤，年產值大概2000萬元?！背升埐鑿S廠長、省第二批非遺保護項目建甌北苑貢茶代表性傳承人劉成龍說，為了謀發(fā)展，正在將老茶廠改造成一個茶文化體驗館，供游客品茗、鑒茶，體驗制茶。
“北苑貢茶發(fā)展上千年依舊為眾人所知曉，是因為它特有的制作工藝以及優(yōu)良品質。因此，無論建甌茶產業(yè)如何發(fā)展，但其味道不能變?！眲⒊升堈f，茶葉市場有起有落，無論何時，都需要有人守住傳統(tǒng)的味道。
緣此，從1970年開始做茶，1993年開始研究北苑貢茶傳統(tǒng)工藝，幾十年來如一日，劉成龍專心制茶。尤其在傳幫帶的過程中，從不跳過任何一道傳統(tǒng)制茶工序。劉成龍認為，即便制茶工藝要創(chuàng)新、企業(yè)發(fā)展要創(chuàng)新，那都應是在掌握傳統(tǒng)工藝的基礎之上。
得益于這樣的堅守，劉成龍在秉持北苑貢茶傳統(tǒng)制作工藝的基礎上，不斷結合技術創(chuàng)新，通過多年的研究開發(fā)出北苑貢茶源本正宗的“軟枝矮腳烏龍茶”，產品銷往福建、廣東、浙江等16個省市，新加坡、馬來西亞、泰國、日本等國家。
融合思路尋發(fā)展
在產業(yè)融合發(fā)展的思路下，建甌統(tǒng)籌起全市茶產業(yè)、觀光旅游、歷史文化等資源，對北苑貢茶文化內涵和品質資源進行深度挖掘，將茶文化旅游納入全市中長遠旅游發(fā)展規(guī)劃，促進茶產業(yè)全區(qū)域、全要素、全產業(yè)鏈發(fā)展，不斷延伸茶產業(yè)鏈，打造全市經濟新增長極。
東峰鎮(zhèn)在全市率先探路。東峰鎮(zhèn)是閩北烏龍茶的主產區(qū)，更是北苑貢茶矮腳烏龍的產區(qū)，該鎮(zhèn)的桂林村至今還保存著具有160年以上歷史的矮腳烏龍茶園15畝。1990年，臺灣茶業(yè)界泰斗吳振鐸教授經過縝密的科學考證，也確認了這片矮腳烏龍為臺灣青心烏龍的祖樹，是臺灣享有盛譽的“青心烏龍”“凍頂烏龍”的祖籍園。去年9月，東峰鎮(zhèn)利用這些資源，舉辦了首屆中華北苑茶神文化節(jié)，打造北苑貢茶特色小鎮(zhèn)。未來，這里還將建設北苑茶文化展廳，與北苑御焙遺址等諸多文化遺存相得益彰，走茶、旅、文融合發(fā)展之路。
建甌市副市長黃洪河告訴記者，建甌正朝著打造北苑貢茶茶葉特色強市的目標邁進，鼓勵全市茶企發(fā)展茶葉精深加工，包括茶食品、茶罐裝飲料、茶醫(yī)藥、茶保健品、茶工藝品等，延伸產業(yè)鏈，力爭到2022年實現茶葉總產值、出口額、創(chuàng)稅收各翻一番。
在黃洪河看來，除了延伸產業(yè)鏈，還要注重挖掘旅游文化資源。對此，建甌還將依靠茶文化，以點連線，打造建甌茶文化觀光旅游線路。把小橋鎮(zhèn)的“十里景觀帶”及周邊茶園、川石茶果農場生態(tài)園、東游際下生態(tài)茶園、東峰鳳山茶園等，通過“茶文化”貫穿起來，發(fā)展集休閑觀光、采摘體驗、茶園定制、電商銷售、互聯(lián)網+為一體的茶葉小鎮(zhèn)，將建甌建成為一個茶產業(yè)一二三產融合發(fā)展的先行區(qū)。
建甌產茶歷史悠久，早在2800年前就開始產茶，是全國僅有兩個古“茶都”之一。自五代時期開始生產貢茶，歷經6朝42帝，持續(xù)上貢458年，是臺灣凍頂烏龍、青心烏龍祖籍地，我國“一帶一路”節(jié)點和“萬里茶道”起始地。素有“中國烏龍茶之鄉(xiāng)”和“中國水仙茶之鄉(xiāng)”之美稱。有國家級重點文物保護單位——“北苑御焙遺址”、“北苑貢茶”摩崖石刻、“茶神廟”、“兔毫盞”、云際山“陸羽泉”、百丈庵千年水仙茶樹、“百年矮腳烏龍茶樹優(yōu)異種質園”等眾多茶文化歷史遺產。建甌茶葉曾在1910年南洋第一次勸業(yè)會獲得金質獎、1914年巴拿馬展覽品賽會獲一等獎、1999年昆明園博會獲金獎等。
建甌市是全國重點產茶區(qū)，茶樹品種繁多，有水仙、矮腳烏龍、肉桂等50個品種，其中水仙占全市種植面積65%，良種覆蓋率95.3%。全市現有茶園面積12.6萬畝，主要分布在13個鄉(xiāng)鎮(zhèn)195個建制村。近年來，建甌市農業(yè)農村局十分重視茶產業(yè)發(fā)展，圍繞建設全國現代綠色生態(tài)腹地、打造“北苑貢茶”特色強市的目標，在種植、加工、流通、品牌、茶旅等多個方面，實施科技、金融、品牌、人才、文化五大工程，推動全市茶產業(yè)發(fā)展穩(wěn)中求進。
主要取得了以下成效：
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種植水平逐年提升
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近年來，建甌市爭取國家和省級現代農業(yè)（茶業(yè)）生產發(fā)展項目資金2438萬元，大力實施茶產業(yè)技術體系建設、毛茶清潔化加工技改、優(yōu)異茶樹種質資源保護與利用、創(chuàng)建標準化茶園等項目，帶動茶產業(yè)提質增效。
一是建立較完善的縣、鄉(xiāng)、村三級農業(yè)技術推廣和管理機構。推廣“五新”技術，先后引進了一批烏龍茶制茶的新技術、新工藝，有效促進茶葉產品升級，名優(yōu)茶、精品茶和高檔茶比例從30%提高到60%左右。
二是大力實施優(yōu)異茶樹種質資源保護與利用、伏季休茶技術、現代茶業(yè)生產發(fā)展、毛茶清潔化加工技改和茶葉產業(yè)技術體系建設等國家級、省級茶葉研究項目，取得顯著成效，茶葉種植和生產加工技術得到提高。全市現有茶園噴灌面積3000余畝，安裝太陽能物理殺蟲燈3000余盞，專業(yè)化統(tǒng)防統(tǒng)治面積35000畝。
三是生態(tài)茶園面積不斷擴大。通過推廣茶園標準化建設，降低化學農藥用藥量及用藥次數，無公害、綠色生態(tài)認證茶園面積比重有所提高，面積達16130畝，起到較好的示范引導作用，保證茶葉質量安全。目前，全市茶葉面積主要分布在東峰、小橋、南雅等13個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，生態(tài)茶園達8.3萬畝。
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加工規(guī)模持續(xù)壯大
全市現有各類茶葉生產加工企業(yè)約1415家，其中規(guī)模企業(yè)10家，南平市級以上龍頭企業(yè)4家、SC認證42家，近年加工茶葉規(guī)模萬噸以上。2018年干毛茶總產量1.25萬噸，茶葉產值5.00億元，涉茶總產值20億元，直接或間接出6000噸，外銷日本、東南亞、歐盟、美國及港澳等地。全市從事茶葉生產加工銷售的人員近10萬人。茶產業(yè)已成為建甌農民增收的重要產業(yè)之一。
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銷售渠道進一步拓展
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建甌市不斷優(yōu)化社會性服務，按照“政府主導、部門聯(lián)動、企業(yè)主體、市場運作”的工作思路，積極引導茶企、茶農按照綠色食品標準種植、生產，堅持內銷外貿同步發(fā)展。全市現有茶葉專業(yè)合作社87家，14個鄉(xiāng)鎮(zhèn)均設立了茶協(xié)分會。對內組織企業(yè)參加全國各類各具特色的茶事活動，參展企業(yè)達550家次；每年組織舉辦“北苑貢茶”茶王賽，小橋鎮(zhèn)陽澤茶文化節(jié)、東峰鎮(zhèn)茶神節(jié)等活動。對外銷往日本、東南亞、歐盟、美國及港澳等地，不斷擴大茶葉出口總量，促進茶產業(yè)更好更快發(fā)展，2018年出口茶葉近6000噸。
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品牌影響逐步擴大
全市通過無公害茶葉認證1個、有綠色食品認證商標10個，省級著名商標9個、省名牌產品4個，南平市知名商標37個，全市茶葉注冊商標580件?！皷|峰矮腳烏龍”獲國家工商總局地理標志證明商標稱號，“北苑貢茶”通過國家農業(yè)部農產品地理標志認證，建甌已形成“北苑”等一批知名度較高的名優(yōu)產品。
福建御壺春茶業(yè)有限公司入選“武夷山水公共品牌”，東峰德全茶廠等7家企業(yè)被南平市海峽茶業(yè)交流協(xié)會授予“放心茶企業(yè)”。借助建甌矮腳烏龍茶樹是臺灣茶樹品種“青心烏龍”“凍頂烏龍”的祖樹這一紐帶，主動對接臺灣茶業(yè)界，搭建閩臺茶產業(yè)交流平臺。
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人才隊伍不斷尖銳
專業(yè)人才隊伍日益壯大，全市已建立比較完整的專業(yè)人才支撐體系。近年來，建甌市高度重視人才培養(yǎng)，邀請科研院所、大專院校和農業(yè)技術人員為建甌市茶葉企業(yè)和茶農進行多種多樣的技術培訓，每年培訓人員達2000人，發(fā)放材料3000多份；搭建“校企合作”平臺，為企業(yè)招聘專業(yè)人才助力；鼓勵企業(yè)選送人員到高校進修。目前，全市有茶葉專業(yè)技術人員330人，其中有中、高級技術職稱48人，為建甌市茶產業(yè)發(fā)展提供了技術支撐。
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茶旅融合深度發(fā)展
建甌茶文化底蘊深、歷史遺跡多，有得天獨厚的優(yōu)勢，近年來，建甌市以“提升茶葉文化，開創(chuàng)發(fā)展新思路”為方向，加大對“北苑貢茶”摩崖石刻、“茶神廟”、“御焙”、“兔毫盞”、“百年矮腳烏龍茶樹優(yōu)異種質園”等茶文化歷史遺產的保護力度，積極申報“北苑御焙遺址公園”為非物質文化遺產。
組建茶文化藝術團，編制了《建甌茶志》、《話說建茶》、《建茶專著》、《建茶詩集》等書刊，宣傳建甌茶文化。在高鐵站口、高速口等顯目處設立“中國北苑茶都——建甌”、“北苑貢茶——名冠天下”等巨幅廣告牌，將歷代名家對“北苑貢茶”的贊譽作為宣傳口號。精心制作茶文化專題風光片，創(chuàng)新宣傳方式，不斷擴大宣傳面。并在海綠電商園開通建甌“北苑貢茶”門戶網站和建甌“北苑貢茶”微信公眾號，獎勵自愿開設茶葉銷售網店茶企，把建甌高品質茶推向市場，逐步提升建甌茶知名度。
建甌市推行鄉(xiāng)土教材進校園，在建甌職業(yè)中專增設茶葉生產課程，建立省農大茶葉生產科研基地，定期舉辦“北苑貢茶”講座、論壇和茶葉實用技術培訓班。同時，將茶文化旅游納入全市中長遠旅游發(fā)展規(guī)劃，通過挖掘建甌茶文化內涵和品質資源，開發(fā)茶文化旅游。抓好小橋鎮(zhèn)“十里景觀帶”及周邊茶園、川石茶果農場生態(tài)茶園、東游際下生態(tài)茶園、東峰鳳山茶園等旅游景觀建設，以點連線，打造北苑茶文化旅游線路。重點規(guī)劃以北苑貢茶歷史文化展示基地（凱捷公司）、北苑御焙遺址公園、建甌北苑茶街等為主要內容的 “北苑貢茶”茶園綜合體景區(qū)建設。
（來源：海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)會）
