建水紫陶適合泡什么茶

建水紫陶與宜興紫砂同為中國(guó)四大名陶，紫砂壺講究“紫玉金砂”的質(zhì)感，建水壺彰顯雕刻打磨的“書畫神韻”。兩者差異究其根本無(wú)外乎工藝和原料兩方面，工藝和原料不同，自然也使得沖泡普洱茶時(shí)有所差異。

并且普洱茶有生茶、熟茶之分，生茶和熟茶工藝不同、茶性不同、滋味不同，再加之普洱茶新、老之別，所以建水紫陶和宜興紫砂對(duì)他們的影響自然也不同，下面就從新生茶、新熟茶、老生茶、老熟茶四個(gè)方面分而論之。

1、新生茶

沖泡新生茶的時(shí)候，如果水溫偏高會(huì)將新嫩的茶葉燙熟產(chǎn)生燙熟味，而且新茶中茶多酚、咖啡堿含量高，應(yīng)快速出湯避免悶泡，否則會(huì)使得新茶苦澀味重。

因而如果使用相同壺形的紫砂和紫陶，同等情況下沖泡同一款新生茶，密度更高、導(dǎo)熱性更好建水紫陶其實(shí)更適合。

建水紫陶導(dǎo)熱性好散熱快，不容易聚溫，水溫自然不容易偏高，且密度高，香氣物質(zhì)不容易被壺所吸收，更能聚香，香氣會(huì)比較清揚(yáng)。

紫砂壺相較于建水紫陶密度低、導(dǎo)熱性弱、但保溫性能更好。而材質(zhì)密度低的茶具適合泡香氣相對(duì)低沉一些的茶，新生茶的的香氣新鮮清揚(yáng)，用紫砂壺沖泡新生茶茶香會(huì)相對(duì)低沉一些。

紫砂壺保溫性好較容易造成新茶被燙熟，苦澀物質(zhì)較多的溢出；且因其雙氣孔結(jié)構(gòu)具有吸附性，會(huì)吸附新茶的香氣，從而使得香氣會(huì)減弱。

結(jié)論：建水紫陶比之宜興紫砂更適合新生茶的特性。

2、新熟茶

新熟茶經(jīng)過(guò)渥堆發(fā)酵之后有渥堆味和一些雜味，所以一般要稍微存放一段時(shí)間讓渥堆味和雜味散去。熟茶的茶香相較于生茶較為低沉，如果茶箐粗老還需要適當(dāng)悶泡。

建水紫陶沖泡新熟茶口感與蓋碗有些相似，又略優(yōu)于蓋碗的地方在于建水紫陶也具有一定的吸附性，也能夠稍微減少熟茶中的雜味和渥堆味，但吸附程度不如紫砂；

愛(ài)茶，愛(ài)上一種生活方式！

普洱茶的核心是厚重的湯感、沉穩(wěn)的香氣和內(nèi)斂的回甘。厚重是一種通感，拿在手里、看在眼里、喝在嘴里，都能給人厚重的感覺(jué)。好茶配好器，器讓茶的滋味愈加美妙，茶讓器的形態(tài)愈加高潔。

喝茶越久越講究，入手茶器一定不是隨便，瓷器輕薄，與普洱茶的厚重背道而馳，特別是有年份的普洱；紫陶壺好，泥料好，泡普洱茶適合，但常規(guī)紫陶泥料細(xì)膩，目數(shù)高，經(jīng)打磨之后氣孔被堵塞，失去吸附性，對(duì)有異味或者茶質(zhì)偏嫩的茶，容易激發(fā)出茶葉缺點(diǎn)，讓茶變得不耐泡，用紫陶柴燒來(lái)搭配普洱茶就更加完美。

讓茶好喝，器物好用又好看，且有價(jià)值，是做柴燒茶器的目的。紫陶柴燒的泥料是建水五彩泥，泥料健康保真，經(jīng)柴燒之后的紫陶的透氣性好，與常規(guī)紫陶相比，柴燒的表現(xiàn)力豐富，具有禪意、侘寂之美。

建水紫陶紫泥含多種微量元素，其中含鐵量在18％左右，軟化水質(zhì)，口感更潤(rùn)、更易入口。柴燒裸燒的紫陶與普洱茶搭配可以放大普洱茶的核心價(jià)值。不是一定要用，用什么茶器都是為了喝茶，但是如果能有更好的茶器，何必退而求其次。

單從柴燒與常規(guī)泡茶口感上來(lái)說(shuō)，我們與說(shuō)茶網(wǎng)所有人員及南茗佳人首席評(píng)茶師及部分人員近30名成員，共同品鑒2006年中茶布朗極品生茶為例，柴燒和常規(guī)建水紫陶沖泡對(duì)比。

本次評(píng)鑒對(duì)比以2006年中茶布朗極品生茶為例，柴燒和常規(guī)建水紫陶沖泡對(duì)比（第1、2、3泡）如下：

【說(shuō)茶網(wǎng)及南茗佳人品鑒對(duì)比結(jié)果】

常規(guī)建水紫陶和柴燒建水紫陶的區(qū)別，主要是由于燒制方式的不同，以及對(duì)窯內(nèi)溫度控制方式的不同而造成的。以燒制后的成品來(lái)說(shuō)，常規(guī)建水紫陶比柴燒建水紫陶的密封性更好，因此在沖泡茶葉時(shí)更有利于散發(fā)茶香（常規(guī)密度高，聚香），而柴燒建水紫陶則更有利于茶葉的整體湯感（柴燒氣孔完全釋放，保溫性好適合老茶）。

兩者各有所長(zhǎng)，有興趣的茶友可以親自對(duì)比沖泡和評(píng)鑒。喜愛(ài)柴燒壺的大部分也為老茶客，喝老茶的居多，故而用柴燒壺泡老茶再適合不過(guò)。

木柴燃燒后成碳，碳經(jīng)1000°開始化灰，隨著煙囪的抽力飄向陶坯，碳素通過(guò)高溫灼燒固化在器形上，碳素有凈化水和軟化水的功效。而落灰形成的釉其實(shí)是許多1200°高溫，紫陶紫泥的燒結(jié)溫度在1175°左右，還沒(méi)有達(dá)到可以灰化釉的溫度，很難形成重釉，要燒出好的品相就十分考驗(yàn)窯技，達(dá)到燒結(jié)溫度，再上浮幾度都會(huì)導(dǎo)致坯體起泡、炸裂、坍塌等，但這也成為紫陶特有的，紫泥含鐵量高，含硅量少，不容易形成重釉，紫陶本身泥料就很容易形成各類肌理，非常豐富古拙，其他陶類反而因?yàn)樘菀仔纬捎远兊闷胀?，柴燒的美并不是只看釉，還有更多的表現(xiàn)形式。

再者，建水紫陶柴燒目前是唯一可做刻填的柴燒，有別于其他陶類，且富有文化，詩(shī)情畫意，有書畫刻填柴燒成本更高不說(shuō)，控制不好窯內(nèi)氛圍，灰釉附在陶坯書畫畫面上反而會(huì)讓意境全失，書畫刻填柴燒在燒制時(shí)，讓柴燒的灰釉火痕成為點(diǎn)綴，與書畫畫面相互輝映，極具建水紫陶柴燒特色，這也是本土建水紫陶泥料柴燒才可做的工藝。

柴燒變成了一種需要傳承和保護(hù)的技藝，就像越來(lái)越少的人寫書法，但是這又是需要傳承的，因?yàn)樗形幕幕颉６鴷嬑幕c柴燒技藝兩者都需要被傳承，碰撞在一起，擦出另一種火花，讓柴燒除了實(shí)用性與別樣性，更多了文化價(jià)值。建水紫陶柴燒既保留了柴燒技藝，又傳承書畫文化。

柴燒之美，呈形于人、火焰與泥土的對(duì)話。所謂“入窯一色，出窯萬(wàn)彩”描寫的就是柴窯的絢麗。火痕輕撫，落灰成畫。渾然天成、質(zhì)樸古拙。時(shí)而簡(jiǎn)單直接，時(shí)而熱烈幽遠(yuǎn)。有滿身落釉成彩的絢爛多彩，也有斑駁疏離的獨(dú)特獨(dú)行，色澤溫潤(rùn)，層次豐富。

　　普洱茶是含茶多酚最多的一種茶葉，具有減肥、降脂、防治動(dòng)脈硬化等功效，有“可入口的古董”的稱號(hào)，然而，一杯甜爽甘滑的普洱茶，與其泡茶的茶具有著密切的聯(lián)系。那么，泡普洱茶用什么茶具好呢?下面介紹幾種適合普洱茶的茶具給大家認(rèn)識(shí)，讓您更加地了解泡普洱茶用什么茶具好。