現(xiàn)在正值喝綠茶的季節(jié)，喝綠茶的好處也有很多。高含量茶多酚、氨基酸，不僅能夠減肥、防輻射抗衰老，而且綠茶鮮爽的口感——真的很好喝。但是飲用綠茶也會(huì)有一些禁忌，如果把握不好，反而會(huì)起反作用。
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剛上市的綠茶要過段時(shí)間才喝
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雖然早春綠茶貴如金。剛剛買來的綠茶很想喝上一口。但是，老茶農(nóng)說，因?yàn)榫G茶通常都是炒制烘制的。剛剛加工的綠茶難免會(huì)存在火氣，過早過多飲用會(huì)造成上火。因而只需要把加工后的茶葉存放半個(gè)月左右，待它的火氣消散了自然就可以放心引用了。
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飯后不能立即飲茶
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綠茶內(nèi)的芳香類化合物能夠起到溶解脂肪作用，咖啡因，維生素B1等能夠促進(jìn)胃酸分泌，達(dá)到消食作用。因而綠茶能夠促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，幫助消化。但是綠茶性寒，飯后立即服用反而會(huì)對(duì)腸胃造成傷害。所以應(yīng)該是飯后至少三十分鐘后再飲茶更為合適。
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感冒藥、含金屬補(bǔ)劑等隨茶服用
春天氣溫多變，也是感冒流感肆虐的季節(jié)。茶葉里有大量的單寧酸，感冒藥中含有堿性物質(zhì)。兩者中和會(huì)大大降低藥物的藥性。而且茶葉中的咖啡堿、茶堿具有強(qiáng)心利尿，提神醒腦作用。感冒時(shí)過量服用會(huì)導(dǎo)致人體心跳過快，過于興奮。對(duì)心臟也不好。
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睡前不宜飲茶
茶葉中含有大量咖啡因茶堿。睡前飲茶容易神經(jīng)興奮，導(dǎo)致失眠。尤其是新采摘的綠茶，興奮作用更加明顯。所以，綠茶雖好，也記得不要貪杯哦。
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綠茶得到全世界的喜愛，更多人關(guān)注綠茶是對(duì)健康重視的體現(xiàn)，而綠茶是酸性還是堿性的這個(gè)問題很多人問我們，其實(shí)不難嗎？從綠茶葉的本質(zhì)我們給大家做個(gè)關(guān)于綠茶是酸性還是堿性的分析。
綠茶中還含有許多解毒因子，它們易與血液中有毒物質(zhì)相結(jié)合，并加速其從小便排出。綠茶是指采取茶樹新葉，未經(jīng)發(fā)酵，綠茶是堿性的，經(jīng)殺青、揉擰、干燥等典型工藝，其制成品的色澤，沖泡后的茶湯較多的保存了鮮茶葉的綠色主調(diào)。
常飲綠茶還能防癌和降血脂，幫助電腦族抵御電腦輻射和減肥等好處。吸煙者多飲綠茶可減輕尼古丁的傷害。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，綠茶葉中含有咖啡堿、茶堿、膽堿等生物堿，屬于堿性飲料，可中和因過食肉食美味等導(dǎo)致的酸性體質(zhì)，維持血液的酸堿平衡，起到消除疲勞、提神醒腦的作用。
毛澤東晚年喜歡喝綠茶（信陽毛尖和龍井），綠茶中的兒茶素含量高達(dá)25％以上，研究證實(shí)，綠茶有明顯的降低血清膽固醇水平、降低冠狀動(dòng)脈粥樣硬化的作用，從而起到預(yù)防冠心病發(fā)生的作用。
因此說，毛澤東喜歡喝綠茶也有其養(yǎng)生保健的道理，也回答了綠茶是酸性還是堿性的問題，因?yàn)榫G茶屬于堿性的物質(zhì)！主要是綠茶的很多元素決定的。
綠茶一般都生長(zhǎng)的大山中，而大山上巖石比較多，導(dǎo)致綠茶是堿性的嗎得到基礎(chǔ)回答，因?yàn)閹r石里含的堿性的物質(zhì)多，茶葉樹在這樣的環(huán)境中成長(zhǎng)，因?yàn)榫G茶是屬于堿性的！
市場(chǎng)上常見有信陽毛尖，西湖龍井，黃山毛峰，洞庭碧螺春，劍葉、峨眉春語、采花毛尖等等，綠茶的加工簡(jiǎn)單分為殺青、揉捻和干燥三個(gè)步驟。
綠茶的特性決定了它較多的保留了鮮葉內(nèi)的天然物質(zhì)和堿性的物質(zhì)。其中茶多酚、咖啡堿保留了鮮葉的85%以上，葉綠素保留50%左右，維生素?fù)p失也較少，從而形成了綠茶“清湯綠葉，滋味收斂性強(qiáng)”的特點(diǎn)。
綠茶珍品信陽毛尖，是大別山區(qū)的一顆燦爛明珠，素來以“細(xì)、圓、光、直、多白毫、香高、味濃、湯色綠”的獨(dú)特風(fēng)格而飲譽(yù)中外。信陽茶葉網(wǎng)推薦的信陽毛尖綠茶也是屬于堿性的。
通過上面的介紹，大家應(yīng)該理解了綠茶是酸性還是堿性的，重復(fù)一下，綠茶屬于堿性茶類，這和綠茶的生長(zhǎng)環(huán)境、所含化學(xué)營養(yǎng)成分都是分不開的。
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茶葉是堿性還是酸性？這是一個(gè)很糾結(jié)的問題，有人說茶是酸性的，因?yàn)楹炔韫挝赣兄谙?；也有人說茶是堿的，因?yàn)橛胁鑹A，說法不一。
茶是世界三大飲料之一，是人們生活的必須品，而茶葉中所含的成份很多，將近500種。那么，我們通常喝的茶湯到底是酸性還是堿性呢？本文針對(duì)這個(gè)問題進(jìn)行了探討，一起來看看。
茶湯是顯酸性
PH值是用來表示酸堿性強(qiáng)弱的指標(biāo)，PH值等于7時(shí)為中性，PH值小于7時(shí)為酸性，PH值大于7時(shí)為堿性。PH值越小酸性越強(qiáng)，PH值越大堿性越強(qiáng)。
PH試紙測(cè)試結(jié)果卻是令大家費(fèi)解，因?yàn)椴还苁蔷G茶、紅茶、黑茶等，茶湯全部都是顯酸性的。
很多資料表明，絕大多數(shù)的茶品，綠茶、花茶、烏龍茶、紅茶、普洱生茶的茶湯酸堿度測(cè)定都呈弱酸性，一般PH值在5.5—6.5左右。
事實(shí)上，讓茶湯呈顯酸性的物質(zhì)，主要是“茶多酚”和“鞣酸”類物質(zhì)。這些酸性物質(zhì)含量比較多，也比較快溶出，而后期茶堿類物質(zhì)才開始溶出，所以茶湯才會(huì)偏酸性。
茶葉是堿性食物
雖然茶湯是顯酸性的，但堿性食品不是根據(jù)PH值來定的，而是根據(jù)其在體內(nèi)的“水解產(chǎn)物”而定。從科學(xué)上來看，茶中所含的鉀、鈉、鈣、鎂的含量居多，水解后生成為堿性溶液。
所以，茶屬于堿性食物無疑。
茶葉是堿性，還是酸性結(jié)果分析
PH值是用來表示酸堿性強(qiáng)弱的指標(biāo)，PH值等于7時(shí)為中性，PH值小于7時(shí)為酸性，PH值大于7時(shí)為堿性。PH值越小酸性越強(qiáng)，PH值越大堿性越強(qiáng)。測(cè)定結(jié)果如下：
1.不同茶葉的酸堿性有所不同。綠茶酸性最弱，紅茶和烏龍茶酸性相對(duì)強(qiáng)些，但都為弱酸性，說明茶湯酸堿度與茶葉種類和制作方法有關(guān)。
2.不同浸泡時(shí)間測(cè)得的茶葉酸堿度也有所差別。沖泡5分鐘時(shí)酸性最弱，接近中性；沖泡后浸15分鐘的茶湯酸性有所增強(qiáng)，基本達(dá)到最大值，繼續(xù)延長(zhǎng)浸泡時(shí)間，若采用試紙測(cè)定，基本測(cè)不出其變化。
3.不同嫩度的茶葉酸堿度也不同。芽茶酸性相對(duì)比葉茶弱，即茶葉越嫩，酸性越弱，茶葉越老，酸性越強(qiáng)。
總結(jié)：通過以上可以看出，茶是強(qiáng)堿性食物，而茶湯是酸性。絕大多數(shù)茶品的茶湯酸堿度測(cè)定都呈弱酸性。但其酸性的強(qiáng)弱與茶葉類別、沖泡時(shí)間以及茶葉老嫩有一定關(guān)系。喝茶有益健康，還能能調(diào)體液的酸堿度，只要腸胃正常，不喝過量就沒什么問題。因此，不管是酸性，還是堿性，只要對(duì)人體好的物質(zhì)或元素，就是好茶葉。
