建盞對喝茶有好處（因為建盞具有三大胎釉制作特色）
1.在胎土的篩選上，追求疏密度適中、高含鐵量、高含砂量（白色石英砂）；
2.在形體的制作上，追求松實度適中、口束腹寬底深、上微（?。┫潞?；
3.胎釉中含有二氧化硅、三氧化二鋁、三氧化二鐵、氧化鈣等化學成分（詳見下表，點開看大圖）。
以上三大胎釉制作特色在保溫蓄熱口感與養(yǎng)生保健的基礎上，強化了建盞功能上的特殊效果。
大致上整理歸類出建窯建盞具有下列功能，并詳細論述。希望大家能對用建盞來喝茶有多一層的認識與了解。
一、建盞具有保溫蓄熱、提升口感的功能
因為建盞對胎土含鐵量、含砂量高低的篩選、拉胚的松實薄厚及上釉濃淡厚薄的制作皆有特殊的功能設計。
所以用建盞喝茶，可以長時間保溫蓄熱提高茶湯的堿性，保證了茶水的口感更佳，更可激發(fā)和提升茶的香氣，充分達到品茗效果和極致的軟滑甘甜順口感，您欲飲幾何加分的好茶，必定要用盛茶最佳組合——建盞。
很多人說，經(jīng)由建盞無論是盛“熱”白酒、白開水、礦泉水、咖啡等液體飲料來喝，其口感亦更加甘純美味。
※舉一最快比較法：用一建盞與一玻璃杯盛等量“熱”開水一試來喝便知，如果再等熱開水由熱變溫，效果則更加明顯（屢試不爽，不信者請試一試），其他液體飲料以此法試之亦然。
經(jīng)常用建盞喝茶的朋友都知道，茶水質會變得柔軟甘甜無比，起到了活水軟水順口的功效，故用建盞盛茶來喝和用鐵壺煮水、用銀壺煮水，皆具有異曲同工之功效。
蔡襄《茶錄》記載：
“熁盞，凡欲點茶。先須熁盞令熱。冷則茶不浮。”
“茶盞，茶色白，宜黑盞，建安所造者紺黑，紋如兔毫，其坯微厚，熁之久熱難冷，最為要用。出他處者，或薄或色紫，皆不及也。其青白盞，斗試家自不用?！?/p>
宋徽宗《大觀茶論》記載：
“盞，盞色貴青黑，玉毫條達者為上，取其燠發(fā)茶采色也。底必差深而微寬，底深則茶宜立而易于取乳，寬則運筅旋徹不礙擊拂，然須度茶之多少。用盞之大小，盞高茶少則掩蔽茶色，茶多盞小則受湯不盡。盞惟熱則茶發(fā)立耐久?！?/p>
“香，茶有真香，非龍麝可擬。要須蒸及熟而壓之，及千而研，研細而造，則和美具足。入盞則馨香四達。”
二、建盞具有養(yǎng)生保健的功能
因為建盞在胎釉中含有二氧化硅、三氧化二鋁、三氧化二鐵、氧化鈣等化學成分（詳見上表）。
所以建盞的高含鐵量在使用過程中能不斷的釋放二價鐵離子，又能吸附水中的氯離子，很容易被人體吸收，從而增加血紅蛋白的載體及紅細胞的功能執(zhí)行?？深A防貧血、高血壓，能調節(jié)人體中樞神經(jīng)，達到舒緩的作用。
此外對平衡內分泌系統(tǒng)也有功效，可將細菌吸附，并將細菌賴以生存的酶活性抑制的逆轉和氧達到殺菌的效果。
二氧化硅本身無毒副作用，主要是用來改善口感、增加潤滑度。鋁能釋放微量鋁離子、氧離子又能吸附水中的氟離子。
三、建盞具有防腐保鮮的功能
在夏季大熱天夜里，分別把殘羹剩菜放在加蓋的白碗與建盞里，同置于廚柜中，隔天建盞中的殘羹剩菜不餿可食，白碗中的殘羹剩菜則變質而發(fā)出酸臭味。
同時間分別用白碗蓋杯泡茶與用建盞蓋杯泡茶來喝，建盞耐久浸保、原味可飲，白碗則不耐久浸、發(fā)澀難飲。
? ? ? （編輯：巧霏）
? ? ? 來源：珍盞堂建盞? ? ? 北京茶世界
聲明：《北京茶世界》自媒體公眾平臺，自2017年5月1日問世以來，立足北京，面向國內外，主要為茶界與消費者之間提供茶界信息與文化知識傳播、品牌宣傳推廣、各種資源對接、發(fā)展與活動策劃等多種業(yè)界和跨界以及信息存儲空間服務，所有信息以及其他內容，只供大家借鑒參考。
本平臺主要內容：傳播茶文化、茶知識、茶健康，關注茶事活動、茶博會，宣傳推廣國內外茶、茶具、茶服、水以及產(chǎn)品營銷、招聘等方面的信息廣告，還有茶文學、茶圖片......。內容量且豐富，切實為大家真心服務。?
一只新盞從開始的第一盞茶開始就與你結緣了，與其說“養(yǎng)盞”，不如說細心呵護它。“養(yǎng)盞”是心急不得的，不然的話就會事倍功半，反而不得其所。
使用新盞，先用清水將盞內外洗凈，去除燒窯過程中落下的灰塵及礦石釉灰，再用水煮上半個小時，一則去除土味，也可以將建盞釉面上殘留的窯灰煮出，具有去霉、消毒與溫盞三種神奇功效。將煮過后將新盞放在干燥并且無異味處自然陰干后，便可以使用。
每天喝完最后一盞茶再用開水沖洗，去除附著在釉面上的茶垢，然后正常去清洗干凈，將建盞自然放置，通風便，也可以用柔軟茶布擦拭干凈。千萬不可以使用細砂布砂紙拋光布等擦拭建盞，這樣做會損傷盞的表面，使盞失去自然光澤、留下劃痕，從而對盞造成永久傷害。
切忌不要把茶水放盞中留夜，或者故意不清洗建盞。盞內壁有很多茶垢，如不清洗是對建盞極大的傷害。像這樣養(yǎng)盞日積月累下來，會使得盞釉面愈發(fā)干澀，灰暗，晶體也逐漸暗淡。
用了很久了沒有及時養(yǎng)護積了茶垢?？梢韵葘⒔ūK茶杯放在醋中浸泡一段時間或者倒入一些醋也可以，然后再用清水沖洗即可去除。用清水沾濕干凈的布，在建盞表面輕輕擦拭，即可輕松祛除頑固茶垢。
茶，是中國貢獻給世界的健康之飲，更是中華傳統(tǒng)文化的重要符號。在北京2022年冬奧會這一國際盛會上，怎會少了它的身影?
“技”亮冬奧
近日，一則短視頻風靡網(wǎng)絡。在視頻中的北京冬奧村內，多位外國運動員圍攏在一起，高舉手機拍照錄影。
他們視線的主角——正是一個智能泡茶機器人。只見這位“茶藝師”長著一雙六軸長臂，行動靈活多變，正左右開弓，沖泡中國茶。它左手投茶，右手持壺注水，進行定點旋沖。動作嫻熟、干練，還會使用蓋碗，泡茶功力顯然不可小覷。
一位美國運動員忍不住現(xiàn)場“嘗鮮”，品飲過后，點頭稱贊，這不禁讓鏡頭前的各位看客口水直流、稱羨不已。這樣的科技與茶文化的融合，不僅讓人們大開眼界，吸引大家走近中國茶，同時也彰顯出科技助推茶業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀與前景。
為了能更精準地一展中國茶的魅力，這款機器人在科技含量上下足功夫。它的身上有幾個關鍵要素：六軸雙臂，可以支持復雜的沖泡動作，來保證飲品口感;機械抓取，可以根據(jù)抓取的物體來調整力度和距離，抓取精準，保證高品質制飲的穩(wěn)定性。同時，它還有一只“智能”大眼睛——深度相機，可以實時監(jiān)控雙臂狀態(tài)、飲品制作狀態(tài)，智能補差，確保機械臂的安全運行。通過數(shù)據(jù)級視覺訓練、足夠時長的雙臂調教、AI學習等，讓這位“茶藝師”泡茶技法有模有樣。
不僅如此，這位“茶藝師”還是位時尚達人，脖頸處有一圈細條“圍巾”，上面帶有一個炫彩指示燈，顯示24小時處于工作狀態(tài)。無論國內外的運動員何時想喝茶，都可以隨時來這里，享受一杯科技范兒十足的中國茶。
“香”飄冬奧
北京2022年冬奧會不僅是體育盛會，也是媒體盛會。在各個場館內的媒體休息區(qū)，更是少不了中國茶亮相和服務的機會。
記者注意到，不少場館內的媒體休息區(qū)又喚作茶歇區(qū)，這里除了泡面、水果等補給物資外，總會有一個區(qū)域專門放置中國茶。白底綠字的獨立包裝上，清晰醒目地寫著兩個大字——綠茶。
2月7日晚上11點，一位外國記者匆匆來到首都體育館媒體休息區(qū)，他迅速抓取了兩樣東西便離開，一樣是士力架、一樣便是中國茶?！拔兜婪浅：?，清香撲鼻，我很喜歡。困了或累了的時候，我們就會喝一杯，人會感覺很精神。它已經(jīng)成為我們的必備品了?！边@位記者對中國茶并不陌生，除了綠茶，他還很喜歡紅茶和烏龍茶?！安枋侵袊幕臉酥拘苑?，在這里看到茶，我一點也不意外?！?/p>
首體休息區(qū)的工作人員告訴記者，他們每天要準備300包左右的茶包，看到少了便及時續(xù)上，一天的消耗量能達到百分之六七十，平日來取茶的中外記者都有。
中國六大茶類之一的綠茶，對于此時節(jié)奏快、日程滿且熬夜居多的媒體記者而言再適合不過。它清香高揚、滋味鮮爽，飲畢，會唇齒留香，同時又含有豐富的茶多酚和維生素，在給記者提供獨特的味蕾享受時，也可以提高大家的免疫力，具有消炎、提神的功效。
“盞”放冬奧
“買冬奧，靠手速!”最近，冰墩墩火了，北京官方特許商品旗艦店內的搶購熱潮也成為冬奧的另一道風景。購買一件熱銷品、帶走一份冬奧紀念，已然成為當下的新消費時尚。在此期間，紫砂茶壺、茶杯、建盞等具有茶元素符號的冬奧特許商品，也通過其濃郁的非遺文化特色，得到了消費者的歡迎。
記者眼前的這款建盞，便是憑“顏值”出圈。它名為冬奧官帽茶盞，口徑約8厘米、高約6厘米，金邊“鑲”在沿口，盞內是清新、絢麗的“天霽藍”斑紋，樣式精巧、顏色亮眼，造型復刻了傳統(tǒng)建盞豎口器型，底部還刻有北京2022年冬奧會會徽。
“之前上架的冬奧官帽茶盞已經(jīng)搶售一空，春節(jié)后正準備開工，會陸續(xù)‘補貨’?！敝谱髡摺⒑幽鲜」に嚸佬g大師菅傳義介紹，經(jīng)北京冬奧組委授權，冬奧官帽茶盞已經(jīng)在工美大廈一層官方特許旗艦店發(fā)布，全球限量發(fā)行2022套。
入窯一色，出窯萬彩?！鞍凑战衲瓯本?022年冬奧會和冬殘奧會的主題，我特意燒制出天霽藍這種主題色，寓意未來與夢想?！陛褌髁x坦言，他所采用的原料是單一礦石，由于原料含鐵量高，可塑性不強，因此燒制過程比較困難。
“比如盞底下方的會徽，刻印時必須要找準時機。為了保證會徽完美呈現(xiàn)，需要在濕坯曬到30%干燥度時進行修坯，并在底部印刻。建盞燒制要經(jīng)過練泥、揉泥、拉坯、上釉、烘干、焙燒等20多道工序。它最終的釉面結晶造型，我花了4個月的時間才打磨出爐。”
一件斑紋優(yōu)美的佳品誕生，通常要建立在大量的廢品和次品基礎上。由于嚴格的品控要求，建盞的成品率只有20%。
“能夠參與到北京冬奧會這件國際盛事中，讓中國傳統(tǒng)非遺建盞的魅力被更多人看到，這是我的榮幸。希望借助這一平臺，讓建盞能夠以中華傳統(tǒng)技藝禮遇海內外賓朋、走向世界?！陛褌髁x說。
來源：人民政協(xié)網(wǎng)、北京茶世界
如涉及版權問題請聯(lián)系刪除
