皎然茶價(jià)格

對我來說，打理茶園并不是一種“工作”，反倒像是給了我一個(gè)休憩放松的空間，這里只有自然山水的靜謐，可以讓我脫離繁瑣重壓的氛圍，讓心回歸短暫的寧靜，也讓我能更好的思考。每次來到茶園看茶、品茶，對我來說都是一種享受。

剛制好的茶仿佛還帶著一種鮮活熱烈的氣息，在茶壺中緩緩釋放它的清新淡雅，我坐在窗邊品味著這份悠然茶香，聽著微風(fēng)撫過茶園，茶葉微微作響，心神也愈發(fā)寧靜。在窗邊有四個(gè)書架，上面專門擺放著一些茶葉相關(guān)的書籍，我有時(shí)候獨(dú)自在這里品茶時(shí)，就愛拿書籍翻看研究與茶相關(guān)的文化知識，其中，手里的這本《茶經(jīng)》已經(jīng)有些年頭了，每次翻看都讓我有不一樣的收獲。最初是學(xué)習(xí)到了上面的一些茶知識，讓我能有更專業(yè)化的水平與經(jīng)驗(yàn)打理茶園，后來了解到陸羽生平以及撰寫《茶經(jīng)》的經(jīng)歷之后，更讓我感觸頗深。

陸羽曾是一個(gè)棄嬰，后被竟陵龍蓋寺的智積禪師收養(yǎng)，由于積公和尚極愛喝茶，耳濡目染之下，陸羽也對茶頗有研究。因此長大之后他離開家鄉(xiāng)，沿著漢江、長江等流域去到了眾多茶園研究不同的茶樹、茶園管理、器皿的使用、飲茶方式等等，真正做到了“擇一事，終一生”。后來，陸羽沿著長江對今湖北、江西、江蘇、浙江等地的江河山川，風(fēng)物特產(chǎn)，尤其是茶園名泉進(jìn)行了實(shí)地考察。陸羽初到江南，結(jié)識了時(shí)任無錫縣尉的皇甫冉，皇甫冉是狀元出身，當(dāng)世名士，為陸羽的茶事活動(dòng)提供了許多幫助。但對陸羽茶事活動(dòng)幫助最大而且情誼最深的還是詩僧皎然。皎然俗姓謝，是南朝謝靈運(yùn)的十世孫。皎陸相識之后，竟能結(jié)為忘年之交，結(jié)誼凡四十余年，直至相繼去世，其情誼經(jīng)《唐才子傳》的鋪排渲染，為后人所深深欽佩。皎然長年隱居湖州杼山妙喜寺，但“隱心不隱跡”，與當(dāng)時(shí)的名僧高士、權(quán)貴顯要有著廣泛的聯(lián)系，這自然拓展了陸羽的交友范圍和視野思路。陸羽在妙喜寺內(nèi)居住多年，收集整理茶事資料，后又是在皎然的幫助下，“結(jié)廬苕溪之濱，閉門對書”，開始了《茶經(jīng)》的寫作。

巧的是，陸羽隱居撰寫《茶經(jīng)》的地方，距離龍虎山莊也不過十多公里。每次來到茶園品茶時(shí)，我總會想起在此伏案落筆12年的陸羽，要一輩子只堅(jiān)持做一件事是很難的，更難的是將這件事做到好、做到極致，而陸羽做到了，這一點(diǎn)也深刻感染著我。在我所從事的事業(yè)中，也始終保持著專注、深耕的態(tài)度前行，自我勉勵(lì)、不斷做到好、做到更好。

我對于茶的喜愛，不單單是因?yàn)椴鑸@是我的一個(gè)“心靈棲息地”，也是因?yàn)槲溢姁鬯膶庫o致遠(yuǎn)，一盞茶、一段時(shí)光，就是一瞬自在人生。每一片茶葉都在沸騰的滾水中慢慢展開身姿，隨著時(shí)光荏苒，釋放出沁人心脾的茶香，猶如人生歷經(jīng)磨礪才能散發(fā)出生命的光彩。每一個(gè)愛茶客都傾心于片葉浮沉的回味余香。

我的書房中不乏各種珍貴茶品與茶具。無論出差還是游玩，這些年來只要我去到某個(gè)地方，就會先體驗(yàn)當(dāng)?shù)氐牟栉幕?、買下自己喜歡的茶，有時(shí)是不可多見的名品、有時(shí)只是眾多茶種中普通的一種，但無論哪種，每一次都會給我不一樣的體會，所謂“一期一會，世當(dāng)珍惜”不外如是。除了喜歡買茶、喝茶之外，我也很愛收藏茶，云南普洱、安化黑茶、福鼎白茶……就像收藏著一段又一段值得細(xì)細(xì)品味的故事，在深深歲月中回味余長。

大概是有了好物，就想讓更多人知道它的好是所有人的特性。我越是體會到茶的好處，就越是想讓身邊更多人愛上茶，因此經(jīng)常以茶會友，泡上一壺茶和好友相聚閑談，也得了個(gè)自己朋友圈“茶癡”的名號。我書房茶桌上放了一把鍍金鈕霧霰紋純銀壺用來煮水泡茶，這一用就是十?dāng)?shù)年，那是2011年去日本時(shí)在東京中央拍賣行以近400萬日幣的價(jià)格拍賣下的純銀古董手工煮水壺，它煮出來的水質(zhì)味道更好，更能激發(fā)茶的自身味道，對于溫度的把控、用水的選擇、沖泡選擇，都要依據(jù)不同季節(jié)、不同茶種來變化，因此除了這把銀壺之外，我的櫥窗里還有許多珍貴的紫砂壺，國家級大師、省級大師、非物質(zhì)遺產(chǎn)技藝傳承人定制茶壺等不同種類的壺，用以搭配不同飲茶需求的使用，真要認(rèn)真計(jì)較起來，泡茶是一件很繁瑣的事，它是一門“學(xué)問”。因此，每每我邀請朋友來品茶，他們雖總覺得我“瞎講究”，但無一例外，一講到誰泡的茶好喝、要到哪里才能喝到好茶，他們總是第一時(shí)間想到我。在生意往來、商務(wù)會談中，我也總是喜歡用茶來款待，這不僅是因?yàn)橐圆璐褪莻鞒星甑奈幕Y儀，是給予對方的重視與尊敬，也是因?yàn)榭粗枞~在水中或是靜靜佇立、或是舒展又落下，總是讓人分外寧靜、沉著思考。

所以，在我看來，茶所帶來的不只是味蕾上的享受，更是一種精神世界的升華。唐代茶圣陸羽的《茶經(jīng)》在歷史上吹響了中華茶文化的號角，從此茶的精神逐漸延伸到了社會與文化娛樂的方方面面。他在書中，提出了精行儉德的茶道精神。陸羽和皎然等一批文化人非常重視茶的精神享受和道德規(guī)范，講究飲茶用具、飲茶用水和煮茶藝術(shù)，并與儒、道、佛哲學(xué)思想交融，而逐漸使人們進(jìn)入他們的精神領(lǐng)域。

十二年潛心鉆研，日復(fù)一日地做著同樣的事，不為外物所擾、只專注于眼前的茶研究。這種精神與態(tài)度一直感染著我，我相信陸羽也是更多人值得仰望的存在。伏爾泰曾說，堅(jiān)持意志偉大的事業(yè)需要始終不渝的精神。其實(shí)在我看來，無論事業(yè)是否偉大，只要有堅(jiān)定的目標(biāo)就需要持之以恒的做下去，既然選擇了遠(yuǎn)方便也只顧風(fēng)雨兼程。從最初在科學(xué)院從事研究工作的一名從業(yè)者轉(zhuǎn)變?yōu)楹髞淼闹锌普袢A科技發(fā)展集團(tuán)董事長，一路走來總是艱苦與收獲相伴，每當(dāng)行至水窮處時(shí)，我就能想到陸羽十二年堅(jiān)持不懈的時(shí)光，然后變成一種驅(qū)動(dòng)我不斷向前的力量，成就今日之我。陸羽的成就離不開摯友的相助，否則孤掌難鳴，回首我拼搏奮斗過的時(shí)光同樣也離不開好友的幫助，如我一手創(chuàng)辦的中科振華，從默默無名到成長壯大、成為上海先鋒企業(yè)、優(yōu)秀滬商，這一路風(fēng)雨歷程，也少不了朋友與合作伙伴的鼎力相助。群策群力、凝聚共識，才終得搏擊長空、翱翔萬里。因而我也堅(jiān)信，與智者同行、與能者同行，方見更大天地。

念念不忘，必有回響。那些在歲月深處寂寞潛行的努力，終將會在步履不停的堅(jiān)持下登上高峰、覽盡山海風(fēng)光，要站上頂峰的人，必然要經(jīng)過登高的艱苦。有苦，方知甘味。就像杯盞中的清茶，第一口苦，第二口澀，第三口甜。浮浮沉沉，亦是人生。

作者：周易

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唐人封演在《封氏聞見記》中不由得感嘆:“古人亦飲茶耳,但不如今人溺之甚;窮日盡夜,殆成風(fēng)俗,始自中地,流于塞外?！鄙踔?歷史學(xué)家爭論馬可·波羅是否到過中國的一個(gè)理由是,在他的游記中并沒有記載作為中國文化符號和象征的茶葉。飲茶為何在唐代開始迅速傳播?其實(shí)這并不是偶然的,而是具有深厚的歷史基礎(chǔ)。

政治、經(jīng)濟(jì)和社會政策為“飲茶”保駕護(hù)航

1.唐朝是中央集權(quán)國家,保持了長時(shí)間統(tǒng)一,這為茶的傳播創(chuàng)造了政治環(huán)境。可考的飲茶記載起自漢代,漢代之后的三國魏晉南北朝時(shí)期,國家分裂,戰(zhàn)爭頻繁,動(dòng)亂不休。隋代實(shí)現(xiàn)統(tǒng)一,惜其命短。唐承隋制并發(fā)揚(yáng)光大,通過出臺一系列的制度和措施,唐代的統(tǒng)治版圖空前擴(kuò)大,阻礙東方與西方、南方與北方交流的無形之墻被推倒了,唐朝長安成為亞洲的中心、世界的中心。長期統(tǒng)一統(tǒng)治局面,為飲茶之風(fēng)的自由傳播創(chuàng)造了良好的政治環(huán)境。

唐代全盛時(shí)期疆域全圖。(圖片來源:譚其驤主編《中國歷史地圖集》)

2.唐代經(jīng)濟(jì)發(fā)展與繁榮為茶葉傳播提供了必不可少的物質(zhì)條件。魏晉南北朝時(shí)期,兵亂不斷,生靈涂炭,物質(zhì)的生產(chǎn)以及人自身的生產(chǎn)全方位停滯、甚至倒退。進(jìn)入唐朝后,前有貞觀之治,后有開元盛世,物質(zhì)生產(chǎn)有了極其迅猛的發(fā)展。在生存尚不暇之時(shí),茶葉消費(fèi)自然是一件奢侈的事情。唐代人們的生活水準(zhǔn)得到提升后,生活品質(zhì)才會成為問題,茶的飲用才會成為可能。

3.唐朝采取了兼容并包的政策,社會開放,為茶的傳播創(chuàng)造了文化環(huán)境。李唐王朝一改以往嚴(yán)防華夷的政策,唐太宗云:“自古皆貴中華、賤夷狄,朕獨(dú)愛之如一?！碧菩诔钊A云:“國朝一家天下,華夷如一?！痹谶@種文化政策的帶動(dòng)下,魏晉南北朝時(shí)期北人嘲笑南人飲茶習(xí)慣的現(xiàn)象不見于史冊,相反,茶文化在北地逐漸盛行。

唐代閻立本《步輦圖》(局部),現(xiàn)存于北京故宮博物院。(作者供圖)

4.飲茶的興盛還與唐朝政府頒布的禁酒令有關(guān)。唐代人口增加以及戰(zhàn)亂造成農(nóng)民大批流亡、土地喪失,這使得唐中期以后的糧食特別匱乏,而造酒卻需要消耗大批糧食。中唐以后,唐王朝多次頒布禁酒令,提高酒價(jià),實(shí)施政府專賣。政府禁酒使得不少嗜酒的人轉(zhuǎn)向飲茶,以茶代酒的現(xiàn)象頻頻出現(xiàn),大大促進(jìn)和普及了飲茶風(fēng)尚。

水利、交通與技術(shù):唐代“飲茶”的基礎(chǔ)設(shè)施

1.唐代重視水利工程的建設(shè),氣候溫暖濕潤,為茶葉的生長創(chuàng)造了必要的條件。唐代重視水利事業(yè)的興修,在北方開溝鑿渠,在江南興建和修復(fù)水利。安史之亂后,南方農(nóng)田水利建設(shè)迅速發(fā)展,這些水利設(shè)施可以灌溉成千上萬頃土地,覆蓋了太湖流域、鄱陽湖附近、浙東等地區(qū),而這些地區(qū)恰是重要的產(chǎn)茶區(qū)。另外,氣候的變化也是引發(fā)茶葉種植發(fā)展的重要原因。竺可楨《中國近五千年來氣候變遷的初步研究》指出,第二寒冷期約從公元初期持續(xù)到公元600年,第三溫暖期為600年到1000年,我國氣候在7世紀(jì)中期變得暖和。茶樹有喜溫、喜濕、喜酸、耐肥、耐蔭的生態(tài)習(xí)性,氣候轉(zhuǎn)暖,隨之而來的是降水充沛、光照充足,這極有利于茶樹生長。氣溫升高,容易人困乏渴。唐以前,人們的飲料主要是酒、水、羹、湯,酒太濃烈、水淡而無味,羹過于濃稠,湯制作太復(fù)雜,這就迫切要求一種能夠止渴生津的飲料出現(xiàn),而茶恰恰滿足了這種需求。

竺可楨《中國近五千年來氣候變遷的初步研究》。(圖片來源:《考古學(xué)報(bào)》1972年第1期)

2.唐代交通運(yùn)輸業(yè)發(fā)達(dá),以大運(yùn)河為基礎(chǔ)形成漕運(yùn),以沿海港口為據(jù)點(diǎn)形成海運(yùn),驛館制度改善了陸運(yùn)交通狀況,這為茶葉的北運(yùn)提供了必備的運(yùn)輸條件。茶是一種經(jīng)濟(jì)作物,它的生長首先需要一定的光照、溫度、土壤、氣候等方面的條件。在唐朝的疆域內(nèi)還有大量的地區(qū)不產(chǎn)茶,產(chǎn)不出好茶。唐代在隋朝大運(yùn)河的基礎(chǔ)上,不斷開鑿休整,最終形成了一個(gè)龐大的水上交通網(wǎng),這個(gè)網(wǎng)路覆蓋了唐代主要的經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)。大運(yùn)河將唐代的漕運(yùn)事業(yè)推向了高度繁榮?！斗馐下勔娪洝酚浭隽瞬枞~運(yùn)輸?shù)氖r:“其茶自江淮而來,舟車相繼,所在山積,色額甚多”,大量商人通過陸路和水路將江淮等地的茶葉向北地輸入。

隋唐大運(yùn)河形勢圖。(作者供圖)

3.茶葉栽培技術(shù)取得突破,茶葉種植業(yè)發(fā)展迅猛,產(chǎn)量巨大,為茶葉大規(guī)模的消費(fèi)提供了必要的物質(zhì)條件。唐代,南方特別是長江中下游地區(qū)以糧食生產(chǎn)為主的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)格局被打破,經(jīng)濟(jì)作物的種植成為農(nóng)民的新寵,而茶樹則是其中最為重要的經(jīng)濟(jì)作物之一。唐初,茶葉種植主要集中在寺院,中唐以后種植面積頗大的茶園開始出現(xiàn),茶葉產(chǎn)量也直線飆升。天寶元年(742年),浮梁這一唐茶集散中心茶葉產(chǎn)量為“每歲出茶七百萬馱,稅十五余萬貫”。茶葉的大規(guī)模生產(chǎn)為茶葉消費(fèi)準(zhǔn)備了必要的物質(zhì)條件,飲茶之風(fēng)的興盛又刺激著茶葉的生產(chǎn)水平、制茶技術(shù)的進(jìn)步和茶葉品質(zhì)的提升。終唐一朝,其茶葉生產(chǎn)和飲茶之風(fēng)始終處在這樣一良性互動(dòng)的發(fā)展模式之中。

內(nèi)開外掘:茶性、精神與推廣大使

1.茶的功效。唐人對茶藥用的功能有著深刻的認(rèn)識,在眾多醫(yī)、藥、經(jīng)、史文獻(xiàn)中都有論述,如蘇敬《唐本草》、陳藏器《本草拾遺》、孟詵《食療本草》、孫思邈《千金要方》、陸羽《茶經(jīng)》以及詩詞歌賦和散文作品等。我國學(xué)者根據(jù)五百種左右的有關(guān)資料將其中有關(guān)茶葉醫(yī)療效用的內(nèi)容總結(jié)成茶的傳統(tǒng)功效二十四項(xiàng):少睡,安神,明目,清頭目,解毒,消食,醒酒,去肥膩,下氣,通便,利水,治痢,祛痰,祛風(fēng)解表,堅(jiān)齒,治心痛,療饑,益氣力,延年益壽。所列茶的功效,有些已經(jīng)超出了醫(yī)藥的范圍,屬于保健的范疇了,如醒酒、療饑、益氣力、延年益壽等。茶有如此眾多的功效,可止渴生津,滿足人們對味覺的需求,還能保持頭腦清醒,長期飲用對人的身體有保健作用。并且在茶葉普及后,茶的價(jià)格并不昂貴,一般人都消費(fèi)得起。茶自身的這些優(yōu)點(diǎn),是茶能夠被人們接受并迅速傳播的最根本性的原因。

唐鎏金飛天仙鶴紋銀茶羅子。(圖片來源:法門寺博物館官網(wǎng))

唐鎏金鴻雁紋銀茶槽子、唐鎏金團(tuán)花銀碢軸。(圖片來源:法門寺博物館官網(wǎng))

2.佛教和道教的引領(lǐng)飲茶之風(fēng)。唐代佛教和道教盛行,佛教最重要的修行之一便是坐禪。坐禪很枯燥,容易昏昏入睡,難以達(dá)到求佛的目的。茶驅(qū)睡魔的功效有助于佛家修禪,于是茶在各名山大川的寺院中廣泛種植,僧人飲茶之風(fēng)極為盛行。僧人飲茶成風(fēng),民間奉佛者自然轉(zhuǎn)相效仿。道家跟佛家不同,道家信奉神仙,講求方術(shù),重視養(yǎng)生,茶提神、解乏、保健的功效正好滿足了他們的需求?？梢哉f,佛教和道教在唐代被推廣的同時(shí),也帶動(dòng)了飲茶風(fēng)氣特別是北方飲茶風(fēng)氣的傳播。

唐代趙州禪師“吃茶去”公案。(圖片來源:趙州柏林禪寺官網(wǎng))

3.陸羽的大力推廣。陸羽之前,盡管南方飲茶已經(jīng)比較普遍,北方也開始飲茶,但是人們對茶葉發(fā)展的歷史和現(xiàn)狀并不了解,對茶葉的種植和栽培技術(shù)沒有系統(tǒng)的論述,茶的制作和飲用方法也沒有固定的模式。陸羽生于茶鄉(xiāng),長時(shí)間與茶打交道,掌握煎茶的技藝,與皎然等眾多茶人頗有往來,他具備了寫作一部關(guān)于茶葉的著作的經(jīng)驗(yàn)和理論知識?！恫杞?jīng)》“分其源,制其具,敎其造,設(shè)其器,命其煮”,是我國第一部系統(tǒng)總結(jié)唐代及唐代以前有關(guān)茶事的綜合性茶學(xué)著作,也是世界上第一部茶書,對我國乃至世界茶葉開發(fā)和茶文化的發(fā)展做出了杰出貢獻(xiàn)。

湖北天門陸羽公園雕塑。(作者供圖)

4.文人的推崇宣揚(yáng)與政府的宣導(dǎo)。茶能滌煩提神、醒腦益思,又能夠愉悅精神、修身養(yǎng)性,特別是陸羽提升了茶的文化品位后,茶代表著高潔、脫俗,與文人們的審美情趣不謀而合,正如詩僧皎然所言“俗人多泛酒,誰解助茶香?！彼麄冞M(jìn)行對弈、彈琴、賞竹、觀景等活動(dòng)時(shí),總要一壺香茗相伴。在茶香的陪伴下,他們創(chuàng)作了大量的茶文、茶詩、茶畫、茶歌。他們執(zhí)社會文化活動(dòng)之牛耳,他們借茶抒發(fā)一己情懷的同時(shí),又提升了茶的文化內(nèi)涵,茶在人們心中的地位逐漸上升。文人的嗜茶、贊茶之風(fēng),相互之間贈(zèng)茶、謝茶、敬茶,引領(lǐng)著社會的新風(fēng)尚,在這股新風(fēng)的吹拂下,茶逐漸滲透到尋常百姓之家。

文人之間的這股潮流自然會波及到皇室、王公貴族,他們對茶的需求也旺盛起來,皇帝提倡飲茶,熱衷于茶事,還經(jīng)常向大臣們分茶、賜茶,朝廷之中的飲茶之風(fēng)也很興盛。并且,他們一般都需要好茶,這在客觀上提升了茶葉的品質(zhì),唐代名茶大量涌現(xiàn)。唐代宗開始(762年),為滿足宮廷對名茶的需要,建立了定時(shí)、定點(diǎn)、定量、定質(zhì)的貢茶制度。宮廷對貢茶的需要及因此而設(shè)置的貢茶制,客觀上刺激了茶葉的生產(chǎn),推動(dòng)了飲茶之風(fēng)在全國的傳播與推廣,并對興起競制佳品名茶產(chǎn)生了深遠(yuǎn)的影響。

(本文系國家社科重大招標(biāo)項(xiàng)目“‘一帶一路’視野下西南茶馬古道文獻(xiàn)資料整理與遺產(chǎn)保護(hù)”階段性研究成果。)

作者簡介:

宋時(shí)磊,武漢大學(xué)茶文化研究中心研究員、副主任,武漢大學(xué)文學(xué)院《寫作》雜志編輯部主任,兼任中國國際茶文化研究會學(xué)術(shù)委員會學(xué)術(shù)委員,中國寫作學(xué)會副秘書長、理事。主要研究方向?yàn)椴栉幕?在《歷史研究》《中國經(jīng)濟(jì)史研究》等學(xué)術(shù)核心期刊發(fā)表茶史及茶文化論文、譯作70余篇。出版《唐代茶史研究》等學(xué)術(shù)專著2部,主編教材和論著3部,參編教材2部。國家社會科學(xué)基金青年項(xiàng)目“近代中日應(yīng)對西方茶葉貿(mào)易質(zhì)量規(guī)制的路徑比較”項(xiàng)目主持人,國家社科重大招標(biāo)項(xiàng)目“‘一帶一路’視野下西南茶馬古道文獻(xiàn)資料整理與遺產(chǎn)保護(hù)研究”子課題負(fù)責(zé)人。

劉夢靈,武漢大學(xué)歷史學(xué)院研究生。

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