真茶與假茶，既有形態(tài)特征上的區(qū)別，又有生化特性上的差異。通常認為，凡是從茶樹上采摘下來的芽、葉和嫩莖經(jīng)過加工制成的茶葉即為真茶。相反，凡是非茶樹的其他植物芽葉制成形似茶葉的茶，統(tǒng)稱為假茶。一般情況下，真茶具有茶葉固有的清鮮香味；其色澤綠茶深綠，紅茶烏黑油潤，烏龍茶烏綠帶潤；沖泡后可以看見葉底邊緣有鋸齒、葉片支脈明顯，葉背有茸毛，葉子在莖上呈螺旋狀互生。假茶則不具有上述特征。
新茶與陳茶是相比較而言的，通常將當年采制加工而成的茶葉，稱為新茶；而將上年甚至更長時間采制加工而成的茶葉，即使保管嚴妥，茶性良好，也統(tǒng)稱為陳茶。對于比較多的茶葉品種來說，新茶與陳茶相比理所當然地以新茶為好。這是因為茶葉在存放過程中，在光、熱、水、氣的作用下，其中的一些酸類、酯類、醇類，以及維生素類物質(zhì)發(fā)生緩慢的氧化或縮合，形成了與茶葉品質(zhì)無關的其他化合物，而為人們需要的茶葉有效品質(zhì)成分含量卻相對減少，最終使茶葉色香味形向著不利于茶葉品質(zhì)的方向發(fā)展，茶葉產(chǎn)生陳氣、陳味和陳色。
但是，并非所有的茶葉都是新茶比陳茶好。有的茶葉品種適當貯存一段時間，反而顯得更好些，例如，一些新采制的名茶，如西湖龍井、洞庭碧螺春等，如果能在生石灰缸中貯放半個月左右，那么湯色清澈晶瑩，滋味鮮醇可口，葉底青翠潤綠，而且未經(jīng)貯放的聞起來略帶青草氣，經(jīng)短期貯放的卻有清香純潔之感。又如盛產(chǎn)于福建的武夷巖茶，隔年陳茶反而香氣馥郁、滋味醇厚；湖南的黑茶、湖北的茯磚茶、廣西的六堡茶、云南的普洱茶等，只要存放得當，也不僅不會變質(zhì)，甚至能提高茶葉品質(zhì)。
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2014年12月，廣州市荔灣區(qū)警方打掉了一個銷售假劣茶葉的作案團伙，繳獲各類假冒品牌普洱茶共22916餅，重8.13噸，價值近400萬余元！
2018年2月，廣州警方破獲了一起普洱茶造假案，搗毀5個假冒茶葉銷售門面，9個倉儲窩點，繳獲假冒普洱茶餅12萬余餅！
這些觸目驚心的數(shù)字背后，是銷假售假普洱茶越發(fā)猖獗的事實，現(xiàn)在普洱茶做假伎倆頻出，比如假冒名牌、新茶做舊、小葉種冒充大葉種等等，實在是讓人防不勝防。
市面上常見的假普洱茶都有哪些？我們這些消費者怎么才能識破這些騙局？今天就為茶友們揭露普洱茶的常見造假伎倆，建議收藏轉(zhuǎn)發(fā)，讓更多茶友不再上當受騙！
假冒名牌
忽悠指數(shù)：★★★★★
危害指數(shù)：★★★☆☆
假冒品牌，是最常見的普洱茶騙局之一。
比如鄉(xiāng)鎮(zhèn)小廠冒充四大茶廠；十八線小品牌冒充“大益”,“老同志"等知名品牌；普通茶冒充班章、易武等名山出產(chǎn)的茶等等，都是在以次充好，
有些三線小廠就專精此道，不僅把名牌茶企的包裝、內(nèi)飛、防偽等方面模仿地惟妙惟肖，品質(zhì)上居然也能向大廠靠齊，作出幾分相似。
這種既學到外表包裝，又學到內(nèi)在品質(zhì)的假冒普洱茶，實在是讓人防不勝防，有個茶友就遇到過這種事情：
他“撿漏”了幾件普洱茶，看起來非常逼真，品飲時的表現(xiàn)也不錯，最后送去鑒別，卻被告知是假貨。
但實際上老茶的真假，和好不好喝是兩個論題，要分開來探討，有些茶友經(jīng)?；鞛橐徽?。
假冒老茶
忽悠指數(shù)：★★★★★
危害指數(shù)：★★★★★
如果是假冒品牌的普洱茶，還比較無傷大雅的話，那假冒老茶就是在赤裸裸地坑人了。
現(xiàn)在市面常見的做舊方式有兩種，一種是包裝做舊，一種是新茶做舊，其中包裝做舊最難分辨，新茶做舊危害最大。
包裝做舊的造假手法最早出自臺灣和香港，現(xiàn)在可謂是遍地開花，可以說現(xiàn)在普洱老茶包裝長什么樣，已經(jīng)完全被這群人摸透了。
有年代感的發(fā)黃老綿紙，綿紙上斑斑點點的茶油漬，甚至是內(nèi)飛和紅絲帶，都能做的和正品一模一樣，沒有專業(yè)鑒定師的水準，幾乎就難以分辨。
眾所周知，普洱茶越陳越香，是一個漫長的過程，如果說老茶的正常陳化需要十年，那做舊的不法茶商，就敢將這個過程縮短千倍萬倍，只需要數(shù)周，就可以將新茶變成“老茶”！
比如臭名昭著的“氧化劑催化法”，就是往堆子里面，大劑量地加入強效氧化劑，這樣做可以縮短發(fā)酵周期、減小損耗成本，而且做出來的普洱，外觀和條索還很美觀。
好在這種危害度極大的做法，很容易被識破，這種茶最大的漏洞就是水味大，茶味弱，新入門的茶友可以先喝幾次大廠的常規(guī)茶，建立好基礎口感，就很容易識破這種手法了。
除此之外，還有一個方法可以鑒別。俗話說事出無常必有妖，這些強行催化的假普洱的外表，實在太過完美。
不僅條索完好無損，而且色澤還特別誘人，芽頭和湯色的顏色也正的不像話。如果茶友你遇到這種外表特別好看的普洱茶，就一定要提高警惕。
重賞之下，必有勇夫?，F(xiàn)在一票難求的老茶市場，催生出了很多專業(yè)的做舊團隊，假冒出的老茶和葉相幾乎能以假亂真。
不過最難的技術門檻——陳香老韻，這群人還沒有能力能復制出來。
現(xiàn)在，假冒老茶有一定的市場，主要是見過、喝過真正老茶的少之又少，分辨時缺乏鑒賞標準。
普洱茶的飲用人群也已經(jīng)突破了三千萬大關，這其中真正見過、喝過老茶的實在是鳳毛麟角，如果真的想辨別“高品質(zhì)”的假冒老茶，還是要靠試喝才能一探究竟。
假冒原料
忽悠指數(shù)：★★★☆☆
危害指數(shù)：★★★★★
假冒原料，是一個魚目混珠的作假手法。
我們都知道普洱茶，是由云南大葉種的曬青毛茶壓制而來的，而這些假冒普洱茶的原料，多來源于廣西、湖南、貴州、四川的小葉種原料，根本就不是同一個樹種。
因為用小葉種原料制成的假普洱茶，和大葉種有著本質(zhì)上的差異，所以這些假茶也很好辨別，最明顯的就是那股如附骨之疽般的酸味，不管泡濃泡淡，都無法去除。
這時有茶友可能就會問了：這么明顯的作假手法，難道不是一嘗便知嗎？
其實這批假茶的誕生，有著很深的歷史淵源，可以追溯到“普洱之殤”事發(fā)前夜，對這段歷史感興趣的，可以看陸離之前發(fā)布的普洱之殤詳解文章。
在那個瘋狂的年代，云南大葉種茶青原料賣到脫銷，一些不法茶商就從廣西、湖南、貴州、四川等地大量購入小葉種原料，經(jīng)由“旱碼頭”楚雄祿豐的分流，流通到了市面上。
這批茶的口感，確實與正品普洱茶有著天壤之別，但當時幾乎沒人拆開品飲，而是買入賣出以賺取巨額差價。
而這些假茶的外表確實很漂亮，芽葉細長，精致玲瓏，而且湯色也不錯，很容易迷惑人心。
假冒古樹
忽悠指數(shù)：★★★★☆
危害指數(shù)：★★★★☆
臺地茶假冒古樹茶，可以說是普洱界的經(jīng)典騙局了。
這種造假手法比較精明，抓住了臺地茶和古樹茶鑒別，十分困難這點大做文章，讓人難以分辨。
曾經(jīng)還有好事者列出了一個被冒充次數(shù)最多的名山排名，從高到低依次是班章、易武、冰島、景邁等等。
這其中很讓人頭疼的是一點就是，名山每年的產(chǎn)茶量十分稀少，每次都是供不應求。
這就為造假提供了可乘之機，假茶的買賣越是普遍，普洱古樹茶市場就被攪的越混。
其實四大茶山的普洱茶，可以說是梅蘭竹菊，各有千秋，但班章由于造價售假太厲害，導致價格與其他名山出現(xiàn)了斷層。
比如07年3月班章茶漲到1300元/公斤時，易武才450元/公斤，景邁才380元/公斤。
假冒純料
忽悠指數(shù)：★★★★★
危害指數(shù)：★★★☆☆
假冒純料是這些形形色色的造假手法中的異類，一般都是用拼配茶來假冒純料茶，但并不是說拼配茶就一定不好，拼配其實只是一種手段，其目的是使茶的表現(xiàn)、口感更加完美。
所謂純料普洱茶，指的是古樹茶純料，由于現(xiàn)在普洱古樹的數(shù)量極其稀少，所以純料茶光成本就非常高，很少有茶廠會去生產(chǎn)純料茶。
而且純料茶的品質(zhì)往往是兩個極端，要么尤其好，要么特別差，所以相對于更符合大眾需求的拼配茶，純料茶更適合追求個性的茶友們。
總之，假冒純料是一個相對容易識破的騙局，因為現(xiàn)在幾乎沒有真正的純料普洱茶，因此，拼配茶也不可與假冒古樹和名牌等一概而論。
假冒工藝
忽悠指數(shù)：★★★☆☆
危害指數(shù)：★★☆☆☆
假冒工藝和假冒純料相似，并不能算嚴格意義上的造假，畢竟原料都是品質(zhì)不錯的大葉種，只是利用紅茶的加工工藝，讓普洱茶香氣更足，不過在長期存儲時，香氣會消散殆盡。
這種茶也很容易鑒別，沖泡下就可以真相大白了。由于使用了紅茶的制作工藝，這種茶泡開后，會有明顯的紅葉和紅梗，這和普洱茶偶爾會出現(xiàn)的紅邊，有著本質(zhì)上的區(qū)別。
除此之外，還有用機器壓制冒充純手工茶的，這種其實只是迎合追求自然傳統(tǒng)的客戶需要，也就是說只是一個噱頭。
普洱茶在生產(chǎn)過程中有沒有用石磨壓制，是不是用筍殼和篾框來作為外包裝的，其實和茶葉的品質(zhì)關系不大，更多的是在追求工藝中體現(xiàn)的人文精神。
假冒春茶
忽悠指數(shù)：★★★★☆
危害指數(shù)：★★★☆☆
每到一年春茶季，假冒春茶的騙局，就會如雨后春筍般涌現(xiàn)。
其中最常見的，就是用產(chǎn)量最大的夏茶，來冒充產(chǎn)量稀少的春茶，其實這種反而沒什么危害，最多就是口感差些而已。
還有一種比較高端的造假手法，是用雨水茶去冒充春茶、谷花茶等旱季茶。從原料的品質(zhì)上講，旱季茶的香氣更高揚，內(nèi)含物質(zhì)更豐富，芽頭更顯毫，條索更肥壯。
在所有的時節(jié)茶中，春茶的發(fā)酵是最難的，不僅茶湯容易偏酸，而且由于茶毫比較多，茶湯也會顯得渾濁。但春茶發(fā)出來的普洱熟茶，具有口感細膩滑爽，層次感十足等優(yōu)點。
而雨水茶發(fā)出來的普洱熟茶，茶湯紅濃，耐泡度好，品質(zhì)其實也不差。雖然香氣比較低，變化也不太明顯，但茶湯味道更醇厚，對口腔的刺激也比較小。
相信茶友們能從上面這段文字中，感受到雨水茶和旱季茶的區(qū)別其實并不大，之所以要用雨水茶冒充旱季茶，主要是因為春茶的人氣非常高。
很多時候只需要掛上春茶的名頭，茶葉就會很好買，可能這也算一條普洱茶的潛規(guī)則吧。
說了這么多普洱茶造假手法，除了新茶做舊，和小葉種冒充大葉種等對人體有危害的之外，剩下的很多都無傷大雅，而且也比較難辨別，讓人比較無奈。
介紹了這么多的鑒別方法，其實最根本的方法，還是通過口感去判斷茶的真?zhèn)魏蛢?yōu)劣，如果這茶你喝了之后生津回甘，神清氣爽，那說明品質(zhì)其實也壞不到哪里去，
畢竟普洱茶的真意，不是名山，不是古樹，而是其自身的品飲價值。
來源：陸離茶寮，信息貴在分享，如涉及版權問題請聯(lián)系刪除
01港倉
一說到港倉，很多喝普洱茶的茶人、茶友、經(jīng)營者會說港倉不就是濕倉嗎？濕倉是指存儲過程中濕度過大導致普洱茶的陳化有些不受控制，或者說有輕度發(fā)霉，霉變的現(xiàn)象。港倉只是一個說法，并不代表港倉就是濕倉。所謂的倉儲類型只是代表倉儲的概念。還有現(xiàn)在北方有相當多的茶友一說到廣東倉，就說廣東倉是有倉味的，同樣也是誤解。
需要強調(diào)的是，現(xiàn)存的天價老茶，號級茶、印級茶基本上都是出于港倉，貢獻了大量優(yōu)質(zhì)陳年茶品。還有長期積累的倉儲經(jīng)驗與技術，更造就了其它茶倉難以模仿的港倉陳茶品質(zhì)，非常值得普洱茶經(jīng)營者借鑒。早期的港倉基本上有兩種類型，地倉與干倉的方式。
地倉的方式是自然存放，建倉庫
據(jù)說當時香港茶商建茶倉的地點有特別要求，選在半山腰的位置，東南朝向，負山而建的半地下倉庫。這種環(huán)境不需要人為加濕，做好通風管控即可。但我認為這樣來建茶倉的肯定還是少數(shù)。香港是個寸土寸金的地方，舍得花這么高的成本在半山腰建個倉庫還是值得懷疑的，況且還不一定有地方。
我更相信對于早期的香港茶商來說，只要能有庫房給他來使用存放都是不錯的條件了。畢竟地倉是一種自然倉的存放方式，較少人為干預，不太好把控。如果遇到雨水多，濕度大時，很容易出現(xiàn)我們平時所說的所謂“港倉”的轉(zhuǎn)化效果。
干倉通過人為方式來干預倉庫的濕度，溫度，避光避風，以達到存儲轉(zhuǎn)化的效果。
香港茶人幾十年積累下來的倉儲經(jīng)驗還是非常值得學習的。比如除了剛才所說的對于溫度濕度的控制管理，還有對光照直射的管理，即少光照，把窗戶遮蓋起來。
另外重要的要素是倉庫存放量比較大的效果會更好，如果倉庫很小，存放的茶葉數(shù)量與品種也少的話，轉(zhuǎn)化效果就要差一些。
其次茶葉擺放的位置，具體到每一件每一桶茶的位置要經(jīng)常做調(diào)整變動，就像翻堆，每隔一段時間要把貨架底層的翻到頂層，把倉庫邊緣的搬到倉庫中心，互換位置。如此茶葉的轉(zhuǎn)化效果才會比較均衡，整體效果也會更好。
不同倉儲地存放的普洱茶，各種表現(xiàn)效果都有，取決于倉儲環(huán)境，人為干預是怎么操作的。所以，還是要強調(diào)，港倉不一定等于濕倉，不要把這兩個概念等同。
02昆明倉
昆明海拔高，四季如春，氣候干燥，濕度較小?？傮w來說，氣候、溫度、濕度都較穩(wěn)定。
這讓昆明倉的倉儲管理難度相對于港倉，廣東倉來說要小。沿海地區(qū)濕度大，雨水多，遇到雨水較多的年份就容易濕倉，放壞的比例較大，在昆明倉就沒這種情況。
簡單來說昆明倉的存儲管理簡單粗暴，不用花太多心思，你隨便放，出現(xiàn)濕倉的機會很小。所以昆明存儲的普洱茶損耗率要低很多。
當然，昆明倉也有不足的地方。
第一，存儲年份比較短的，如十年左右的普洱茶出現(xiàn)返青味的比例比較高。
當然也不是所有普洱茶都有返青味，也不是所有的返青味都很重，比例有大有小。若有30年左右的存儲期基本上就沒有返青味。
倉儲地環(huán)境條件一致，為什么有些普洱茶會出現(xiàn)返青味呢？這就和原料，工藝有關了。原料與工藝把控好的普洱茶出現(xiàn)返青的比例要小，青味程度要輕。
第二，昆明倉對于普洱茶越陳越香變化的期望值沒有廣東倉那么高。
廣東倉的普洱茶很可能出現(xiàn)大的驚喜，但是昆明倉的比較穩(wěn)定，驚喜的成分比較小。
昆明倉在北方地區(qū)非常受歡迎。因為昆明倉產(chǎn)品的整體特點是香氣聞起來更明顯直接，比較飄。不像廣東倉，香港倉的香氣是融入茶湯的。
03莞倉（廣東倉）
據(jù)公開數(shù)據(jù)顯示，東莞有超過40萬噸的藏茶量，以普洱茶為主。莞倉的形成是有一定的歷史機緣的。
早期的東莞大興土木，到處建工廠，有大量現(xiàn)成的空置廠房。早期的收藏家把廠房租來稍微改造一下就變成茶倉。東莞很多茶倉都是當初的制造業(yè)工廠改造過來的。
莞倉的特點，一有足夠的廠房，倉庫。二有專業(yè)化的工人可隨時上崗。
東莞是制造業(yè)之都，工人很多且都經(jīng)過工廠制造業(yè)的管理。所以能變成現(xiàn)在專業(yè)化、集約化、規(guī)?；牟枞~市場，茶葉倉庫，這是莞倉的最大優(yōu)勢。
另外，來東莞投資企業(yè)的人有很多是港商、臺商，其中有一部分人是愛茶，喜歡喝茶的。普洱茶剛好符合投資收藏的特點，他們在東莞投資賺錢了，同時也有資金來投資存儲普洱茶。
所以，藏茶之都的形成與港商、臺商有很大關系，他們有投資資金，同時有倉儲的地方，帶來了喝茶愛茶的文化，也帶動了一大批愛喝茶的人，慢慢就形成現(xiàn)在藏茶之都的局面。
故說藏茶之都的形成是不可復制的，有一定的歷史淵源。現(xiàn)在的現(xiàn)狀就是普洱茶產(chǎn)自于云南，存儲在東莞。
東莞倉在倉儲管理方式上也會借鑒港倉早些年積攢下來的經(jīng)驗，比如溫度與濕度的控制，各方面條件的人為干預。
這幾年東莞市政府也在推廣“東莞藏茶世界共享”的概念，希望把集約化、規(guī)?；?、專業(yè)化管理存儲出來的普洱茶分享到全世界。
04北方倉
北方倉是個比較大的概念，這幾年從上海，北京到西北，東北地區(qū)都有在做茶倉的概念，仿照廣東、昆明、香港地區(qū)存儲普洱茶的方式來建茶倉，稱之為北方倉。
北方的氣候基本特點是溫度低的時間段比較長，秋冬季溫度很低，濕度較小。
在這種環(huán)境條件之下，普洱茶越陳越香的變化過程相對比較緩慢，陳化的周期比較長。簡單來說，在東莞倉三到四年的倉儲陳化效果相當于北方倉十年的倉儲陳化效果。這是我們多年來直觀對比得出的判斷。
所以，評價一款普洱茶的陳化效果不能簡單看年份，要看在哪里存放的。
如果通過全人工來設定茶葉倉儲環(huán)境，如空調(diào)抽濕，加溫降溫等等，來存放十年，二十年的普洱茶到底有什么樣的變化效果呢？目前還沒有實物驗證。
05大馬倉
大馬即馬來西亞，俗稱大馬倉，也是這幾年在炒的概念。我覺得大馬倉概念，大家聽一聽就好。
按照百度搜出來的說法，大馬倉是指早些年銷售流轉(zhuǎn)到東南亞，馬來西亞地區(qū)茶商茶人手里的普洱茶，在當?shù)貍}儲陳化之后，現(xiàn)在又流轉(zhuǎn)回來的普洱茶，稱為是大馬倉的普洱茶。
事實上，二三十年前銷售到東南亞地區(qū)的普洱茶數(shù)量并不是很多，而且能留存到現(xiàn)在的更是少之又少，真品只有1%，99%都是假的。
對于大馬倉，年份，品質(zhì)不太容易判斷，除非你是非常專業(yè)的人。
因為有可能通過高濕環(huán)境加速陳化，虛報年齡，就像前面說的正常倉儲環(huán)境的廣東倉三年的陳化效果與北方倉十年的陳化效果是一樣的。
06干倉濕倉之爭
干倉濕倉之爭，更多是概念，營銷手段之爭。干倉濕倉沒有行業(yè)、科學、國家標準。
干倉濕倉無非是為了區(qū)別與其它品牌，其它茶不同而已，是品牌營銷競爭，經(jīng)銷商與茶人宣傳的策略手段。
我覺得一款茶的倉儲地在哪里，是干倉還是濕倉，不用過多在意。我們在乎的是一款茶，好不好喝，價格實不實惠，關注這兩點就夠了。
來源：易武同慶號，信息貴在分享，如涉及版權問題請聯(lián)系刪除
