茶道|抹茶第一
壹
馬に寢て殘夢月遠し茶のけぶり。——松尾芭蕉
迷蒙馬背眠，月隨殘夢天邊遠，淡淡起茶煙。讀著俳圣松尾芭蕉的這句詩，小茶感受到了一陣嫻靜。的確，提及了日本茶道，大家往往先能想到“和敬清寂”。而今天小茶就要帶著大家感受茶道的侘寂美學。
抹茶
說到了日本茶道，果然就是抹茶了。小茶我也是最喜歡抹茶了。想一想平時總吃的抹茶蛋糕、抹茶月餅、抹茶冰激凌，還有星爸爸的抹茶拿鐵和抹茶星冰樂等等，小茶這個吃貨簡直開心得不得了?？瓤瓤?hellip;…跑題了，跑題了。今天小茶分享的是正經(jīng)的茶道，才不是那些東西，嘿嘿。
抹茶道
其實日本茶道由中國傳入，主要分為了抹茶道與煎茶道。今天我們主要談?wù)勀ú璧?。根?jù)記載，日本的茶在9世紀由從中國返回的僧人帶回，從此茶就開始在近畿地區(qū)開始了種植。于是日本就在唐朝的煎茶道（非日本煎茶道）和宋朝點茶道的基礎(chǔ)上繼續(xù)發(fā)展出獨具特色的抹茶道。最早抹茶用于日本佛教的宗教儀式，而到了鐮倉時期，隨著武家政權(quán)的建立，茶和茶器就成了武士們地位的象征。就像宋朝那樣，斗茶蔚然成風。
室町時代中期，8代幕府將軍足利義政的文化侍從，茶人能阿彌，奠定了茶道的程序，同時也沖擊了斗茶的奢靡之風，創(chuàng)造了“書院飾”、“臺子飾”的新茶風。同時他推薦另一名出色的茶人擔任將軍的茶道老師，這位茶人就是日本茶道鼻祖村田珠光。提到了他就要提到《聰明的一休》。而他老師就是一休的原型禪僧一休宗純。如此他將茶與禪結(jié)合、貴族茶與民間茶結(jié)合，開創(chuàng)了“草庵茶”，并創(chuàng)立了“禪茶一味”和“謹敬清寂”的思想，奠定了后世茶道的基礎(chǔ)。而他的徒孫武野紹鷗更是進一步地完善茶道，把連歌道這一日本民族傳統(tǒng)藝術(shù)引入茶道，完成了茶道的民族化。安土桃山時代，武野紹鷗的弟子，一代茶圣千利休，終于開創(chuàng)了日本侘寂（侘び·寂び）的茶道，確定了“和敬清寂”的思想。
茶會
茶會（茶の湯）以“和敬清寂”為自身的精神，體現(xiàn)了“禪茶一味”的哲學思想。茶道講求和諧與和悅。這既包含人與自然之和諧，又包含了主客間的和諧。凡進入茶室，便拋棄了世俗的煩惱紛擾，大家都是享受這茶會片刻的寧靜與和諧。大家以茶會友，以求真道，體悟佛我一如。茶道又有“一座建立”的說法，講究茶室內(nèi)人們的和諧與互相尊敬。各位嘉賓皆由極小的入口進入，也就不會有高低貴賤之分，唯有相敬相愛。“清”則不只代表用具、茶室、茶庭的干凈整潔，更多的是滌蕩自身的精神。最后，茶道追求“寂”的境界。佛教講涅槃寂靜，也就是寂為人生之終極解脫。
茶道與禪有深刻的聯(lián)系，在茶道的儀式中讓茶人體會空色一如，追求佛法修行證悟。當然提及茶道不免想起另一個詞“一期一會”。一期一會所講也離不開佛教思想。《金剛經(jīng)》曰：“一切有為法，如夢幻泡影，如露亦如電，應(yīng)作如是觀。”世間萬物就如同流水和水泡一樣瞬息變化，也就是所謂的無常。日本深受佛教思想影響，同時又多發(fā)自然災(zāi)害，又及茶道誕生之時處于戰(zhàn)國亂世，更是加深了人們對無常的認同。日本三大隨筆之一的《方丈記》也體現(xiàn)了這種思想。伴隨著無常的思想，也就產(chǎn)生了一期一會的思想。小茶覺得，這就是要珍惜當下。僅就茶道而言，時間、地點、茶具、點心、人員、景致，乃至心情，從這些方面來看，都不可能有兩次一樣的茶會。小茶覺得這種于茶室內(nèi)，不問前緣，不求后會，不去有任何雜念，惟細細品茶，體味此時茶之美，感受自身的心，即是一期一會。
以上就是今天推送的內(nèi)容啦，今后我們將會推出一系列文章來介紹日本茶道，在這里也要感謝高大佬的供稿
最后小茶想問大家一個問題，為什么日本形成了獨特的茶道文化，而我們國家卻很少提到茶道這個詞呢？大家可以在后臺留言或者評論提出自己的想法來和小茶一起交流哦。
日本茶道是在“日常茶飯事”的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的，隨著時代的發(fā)展，它將日常生活行為與宗教、哲學、倫理和美學熔為一爐，成為一門綜合性的文化藝術(shù)活動。它不僅僅是物質(zhì)享受，而且通過茶會，學習茶禮，陶冶性情，培養(yǎng)人的審美觀和道德觀念。
今天與您分享的是余悅所撰寫的《茶趣異彩·中國茶的外傳與外國茶事》（光明日報出版社1999年8月出版）中第四章的內(nèi)容。
前面所介紹的，大體是各個國家和地區(qū)傳統(tǒng)的飲茶習俗。不過，各國的飲茶習俗和時尚也在不斷發(fā)展變化。
就拿公認最恪守傳統(tǒng)和規(guī)范的日本茶道來說吧，其實也有過多次變化。歷史在前進，任何一種事物必須適應(yīng)時代的變化而跟隨歷史的步伐前進，否則就會被摒棄。茶道雖然千利休集其大成，使之成為日本傳統(tǒng)文化中的一個優(yōu)秀組成部分，但畢竟是五個世紀以前的事了，與今天日本的茶道已大不相同。明治維新以后，日本的茶道又有了新的發(fā)展。
例如明治前期，茶道是拒絕女性的，到二十世紀初則對女性開放。過去的茶道是封建社會的產(chǎn)物，明治維新以后的茶道被資本主義社會所接受，并進一步推廣和普及。
第二次世界大戰(zhàn)后，日本經(jīng)濟經(jīng)過20多年的高速發(fā)展，已成為經(jīng)濟大國，并向文化大國邁進。它的傳統(tǒng)文化正被廣泛地介紹于世界，繼里千家十四世的淡淡齋和當代鵬云齋、玄玄齋的立禮式茶道之后，又創(chuàng)設(shè)了一些適合于外國人學習茶道的方式和方法，這使有四百年悠久歷史的日本茶道，能永葆其青春的活力。
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2022年，電視劇《夢華錄》熱播，一時間把人們拉回宋朝，掀起了一股宋代點茶熱潮。劇中出現(xiàn)了北苑貢茶、青鳳髓、紫蘇飲子、靈隱佛茶、十二先生、茶百戲，光這些名字就足以令人心馳神往。
為了幫助茶文化愛好者了解宋代點茶的方方面面，中華合作時報·茶周刊全媒體特邀8位專家、學者，重磅推出“宋代點茶”專輯。專家、學者圍繞宋代點茶的歷史、文化、流程、器具、審美等展開詳細的介紹和解讀。
宋代的禪茶之美
——南宋點茶與日本茶道源流考辨
作者：盧 冉
宋代點茶。從宋代美術(shù)的文字文獻中，我們已經(jīng)可以復(fù)原其形式、用具與操作流程，在這里我不再贅述。然而在現(xiàn)今各地的文化活動實踐與操作中，我們卻常?？吹?，非遺傳承人和愛好者，偶爾還是會將其與日本茶道相混淆。故有必要對宋代的禪茶之路中，關(guān)于茶宴、茶湯會與煎點禮儀等宋代點茶活動，與日本茶道形成之初的歷史關(guān)系做一個深入闡述。
在宋徽宗的崇寧二年公元1103年，宗頤法師編撰了《禪苑清規(guī)》。書中林林總總總結(jié)了禪宗山林的各種日常儀軌規(guī)范。法師寫起來事無巨細力求面面俱到，里面記載了禪寺之中各種茶、湯、茶藥之用度，茶湯禮、茶宴的舉行和參與方法：
“ 赴茶湯——院門特為茶湯，禮數(shù)殷重，受請之人不宜慢易?！?/p>
特地舉行的茶湯宴禮，禮數(shù)非常尊重，受到邀請不可怠慢。
“安詳就座。棄鞋不得參差，收足不得令椅子作聲，正身端坐，不得背靠椅子?！?/p>
就座以后，鞋要擺放整齊。收腳放在足臺上時不要讓椅子發(fā)出聲音，端坐不要靠椅背，茶宴中保持端莊的儀態(tài)。
“儼然叉手朝揖主人。”
吃茶前要先行叉手禮。
“吃茶不得吹茶，不得掉盞，不得呼呻作聲。取放盞槖，不得敲磕?！?/p>
吃時不要吹湯面，不要碰落茶盞，不要喝出聲響，取放盞時都不要磕碰桌面。
“右手請茶藥擎之，候行遍相揖罷方吃。不得張口擲入，亦不得咬令作聲。”
吃茶藥時候(寺院內(nèi)將茶點叫做藥)右手拿起，大家一起作揖后才吃。不要傾倒入口中，也不要嚼出聲音。
——以上詳細而謹慎的描寫，為后人呈現(xiàn)了一場端莊肅穆的禪林茶會場面。宋時，僧人視茶如視法，對待茶宴，總是提起十二萬分謹小慎微的態(tài)度，著實讓人感動。
日本茶道源自于浙江杭州的徑山寺，由南浦紹明法師帶回日本崇福寺。咸淳元年公元1265年八月，隨著他的師父虛堂智愚禪師，來到徑山修行。學習三年后，回到日本崇福寺發(fā)揚茶宴。
實際上，在宋孝宗年間，就有一位日本和尚——榮西法師在徑山寺享受過一次至高規(guī)格、甚至堪稱盛大的茶宴。
據(jù)說，在淳熙十四年公元1187年，臨安大旱不雨。宋孝宗十分憂慮。于是派人，請?zhí)炫_萬年寺虛庵懷敞法師，前來臨安做法求雨。法師并沒有親自去臨安主持法事，而是派了弟子榮西法師，進京為孝宗求雨。沒想到，這次法事做的非常成功，所禱十分靈驗。不僅馬上天降大雨，甚至橫行市井的瘟疫也隨之消失。孝宗非常開心，封榮西為“千光大法師”。并且，在杭州徑山寺舉辦茶宴慶祝。
這次的經(jīng)歷使榮西十分震撼。從此榮西對茶十分著迷，回國后參照茶圣陸羽的《茶經(jīng)》，用漢日雙語寫成《吃茶養(yǎng)生記》。開篇便說：“茶也，末代養(yǎng)生之仙藥，人倫延齡之妙術(shù)也?！边@是日本的第一本茶書。
日本建保二年公元1214年，處于鐮倉幕府時期。幕府將軍源實朝，有一日醉酒，榮西禪師用一盞茶解除了將軍的痛苦，并乘機獻上《吃茶養(yǎng)生記》。肇始了茶在日本武士階層中的流行，榮西由此被尊為日本茶祖。
禪宗茶宴，從此在異國他鄉(xiāng)也發(fā)揚光大。那么，這種在中國古籍里常被叫做茶宴、茶會、茶湯會的活動，到底為何舉行呢?
茶湯煎點可以說是禪寺各種社會活動的載體，禪寺開展大大小小的活動都能通過“茶”這個載體來呈現(xiàn)。通過茶湯會來傳達禮數(shù)、宣布任免和溝通社區(qū)關(guān)系。依照茶湯禮儀荷載的內(nèi)容來分，有五個類型：
01
“四節(jié)”的茶湯禮儀
所謂“四節(jié)”指的就是安居開始(四月十五日)的“結(jié)夏”，安居結(jié)束(七月十五)的“解夏”，以及冬至、新年?！鞍簿印笨梢院唵卫斫鉃閹煾競兊氖罴?，四節(jié)茶湯煎點是禪寺隆重的時令禮儀。
02
僧職任免的茶湯禮儀
新舊知事、頭首交替時，需要舉辦茶湯會，以表示對新任者禮請、對卸任者感恩之意。
03
掛搭新到的特為茶湯禮儀
什么叫“掛搭”呢?可以理解為外地的和尚到寺院里來掛職，要舉辦一個歡迎茶湯會。
04
特別為住持舉行的煎點禮儀
住持受請、新住持入院時舉辦的茶湯會，也就是專門圍繞住持開展的一些茶會。
05
日常茶湯煎點禮儀
日常茶湯，顧名思義指的是像浴茶、念誦湯，這些經(jīng)常性開展的日常茶湯會。
以上五種不同的茶湯會、茶宴基本貫穿了叢林生活的方方面面，可以說是：一遇大事就吃茶，高人來了也吃茶。
而這些來過的高人之中，就包括文采一直被我們所千年仰慕的蘇東坡。
熙寧四年七月，時年35歲的蘇軾悵然離京，宋神宗任命他為杭州通判。“我本無家更安住，故鄉(xiāng)無此好河山?！碧K軾對杭州的愛溢于言表，從此他嘯傲煙霞、揮灑翰墨，既寫出了“新月如佳人，出海初弄色”的西湖月夜，也道出了“西崦人家應(yīng)最樂，煮芹燒筍餉春耕”的田園風韻。
在此地，蘇軾也和徑山寺結(jié)下了不解之緣。從寫下第一首“徑山詩”——《游徑山》：“眾峰來自天目山，勢若駿馬奔平川……”開始，至少寫了十首“徑山詩”——《徑山道中次韻答周長官兼贈蘇寺丞》《再游徑山》……并和徑山寺僧侶結(jié)下了友情。
著名的“烏臺詩案”后，蘇軾又被貶謫黃州。徑山寺派僧人到黃州求碑文，他爽快答應(yīng)。以前在徑山時，蘇軾就很喜歡徑山龍井水，還相信用其洗眼，有提升視力的功效。離開杭州以后，曾讓朋友千里送水——他在《次韻楊次公惠徑山龍井水(龍井水洗病眼有效 )》里寫道“漏盡雞號厭夜行，年來小器溢瓶罌”。
有一件藏于日本的中國宋代書法作品《法語·示璋禪人》，它的作者是密庵咸杰禪師，他曾是800多年前的寧波天童寺方丈。
密庵咸杰生于北宋徽宗崇和元年公元1118年，是福州福清人，17歲出家，日后成為南宋初期屈指可數(shù)的禪門巨匠。某一年秋天，在杭州余杭的徑山萬壽禪寺里，僧眾會聚在密庵咸杰的方丈室不動軒里，求密庵開示。時年62歲的密庵咸杰禪師即興揮毫，寫下了一段法語，贈與了一位叫璋禪人的隨侍。
法語全文26行，共290字。從字面上看，闡述的是修行佛道的奧義及禪宗用功的心要，與茶道似毫不相干。但因日本茶人向來把宋代杭州的“徑山茶宴”視為茶道源頭。密庵咸杰平時主張不管對待客人、修行者還是外來俗人，都要施以煎點之禮，此舉對日本茶道產(chǎn)生了深遠的影響。
如今日本大德寺龍光院里還有密庵茶室，是日本三大國寶級茶席之一，里頭懸掛的這幅《法語·示璋禪人》茶掛，被日本文化廳視為最高等級文物——國寶，它也是目前存世的唯一一件密庵咸杰墨跡，代表了日本禪茶之路的法脈源頭。
至此時，徑山寺列為五山之首為禪林之冠。一條由余杭徑山而始，貫穿錢塘、建康、蘇州、湖州、溫州、金華、臺州、福州、寧波直達日本鐮倉的禪茶之路，就此應(yīng)運形成了。
本文結(jié)尾，讓我們用密庵咸杰禪師的《徑山茶湯會首求頌二首》之一，略窺探宋時人們對禪茶的看法：
有智大丈夫，發(fā)心貴真實。
心真萬法空，處處無蹤跡。
所謂大空王，顯不思議力。
況復(fù)念世間，來者正疲極。
一茶一湯功德香，普令信者從茲入。
出品：中華合作時報·茶周刊全媒體
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