摘要：普洱茶的發(fā)展歷程，不僅是一部茶葉的進(jìn)化史，更是一部中華文化的傳承史。它見證了中華民族對美好生活的追求和對自然環(huán)境的敬畏。同時，普洱茶也以其獨特的口感和營養(yǎng)價值，成為了人們健康生活的重要伴侶。本文通過對其的歷史與文化、品種與分類、種植與加工、價值與功效、市場與前景和品鑒與選購等分析，闡述了中國普洱茶的品味千年文化，探尋健康之道。水平有限，錯誤難免，敬請海涵（一家之言；圖片問題，聯(lián)系刪除；2024.04）。
關(guān)鍵詞：中國；茶文化；普洱茶；歷史文化；價值
一、普洱茶的歷史與文化背景
1.1普洱茶的起源與發(fā)展歷程
普洱茶，這一承載著千年文化的瑰寶，其起源可追溯至西漢時期，當(dāng)時云南的先民們已經(jīng)開始栽培和食用茶樹。然而，真正讓普洱茶名揚四海的，則是唐宋時期。據(jù)史書記載，唐朝時期，普洱茶已成為進(jìn)貢朝廷的珍品，其獨特的口感和香氣深受皇室喜愛。到了宋朝，普洱茶更是成為了文人墨客們品茗論道的佳選，其深厚的文化底蘊逐漸顯現(xiàn)。
隨著歷史的演進(jìn)，普洱茶的制作工藝和品質(zhì)也在不斷提升。明朝時期，普洱茶的制作技術(shù)得到了極大的發(fā)展，其獨特的發(fā)酵工藝使得茶葉的口感更加醇厚，香氣更加濃郁。到了清朝，普洱茶更是成為了對外貿(mào)易的重要商品，遠(yuǎn)銷海外，贏得了廣泛的贊譽。
進(jìn)入現(xiàn)代，普洱茶產(chǎn)業(yè)得到了空前的發(fā)展。據(jù)統(tǒng)計，目前云南省的普洱茶種植面積已達(dá)數(shù)百萬畝，年產(chǎn)量數(shù)十萬噸，產(chǎn)值數(shù)百億元。同時，隨著科技的進(jìn)步和消費者口味的多樣化，普洱茶的種類和品質(zhì)也在不斷創(chuàng)新和提升。如今，普洱茶不僅在國內(nèi)市場占據(jù)重要地位，還遠(yuǎn)銷歐美、東南亞等國家和地區(qū)，成為中華文化的一張亮麗名片。
普洱茶的發(fā)展歷程，不僅是一部茶葉的進(jìn)化史，更是一部中華文化的傳承史。它見證了中華民族對美好生活的追求和對自然環(huán)境的敬畏。同時，普洱茶也以其獨特的口感和營養(yǎng)價值，成為了人們健康生活的重要伴侶。在未來，隨著人們對健康生活的日益關(guān)注和對傳統(tǒng)文化的深入挖掘，普洱茶必將迎來更加廣闊的發(fā)展前景。
1.2普洱茶在中國茶文化中的地位與影響
普洱茶在中國茶文化中占據(jù)著舉足輕重的地位，其深厚的歷史底蘊與獨特的品質(zhì)特點，使得它成為了中國茶文化中的一顆璀璨明珠。自古以來，普洱茶便以其獨特的口感和保健功效贏得了廣大茶友的喜愛。在現(xiàn)代社會，普洱茶更是憑借其獨特的文化內(nèi)涵和品質(zhì)優(yōu)勢，成為了中國茶文化的重要代表之一。
普洱茶在中國茶文化中的地位不僅體現(xiàn)在其悠久的歷史和廣泛的傳播上，更在于其對中國茶文化的深刻影響。普洱茶以其獨特的發(fā)酵工藝和儲存方式，展現(xiàn)了中國茶文化的博大精深。同時，普洱茶還承載了豐富的文化內(nèi)涵和人文精神，成為了中國茶文化的重要載體。許多文人墨客都曾在詩詞歌賦中贊美過普洱茶，如清代詩人阮福在《普洱茶記》中便對普洱茶贊不絕口，足見其在中國茶文化中的重要地位。
此外，普洱茶還對中國茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展產(chǎn)生了深遠(yuǎn)的影響。隨著普洱茶市場的不斷擴(kuò)大和消費者需求的日益增長，越來越多的茶農(nóng)開始種植普洱茶，推動了茶產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。同時，普洱茶也成為了中國茶產(chǎn)業(yè)的重要出口產(chǎn)品之一，為中國茶文化的國際傳播做出了重要貢獻(xiàn)。
綜上所述，普洱茶在中國茶文化中的地位與影響不可忽視。它不僅是中國茶文化的重要代表之一，更是中國茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要推動力。未來，隨著人們對健康生活的追求和對茶文化的深入了解，普洱茶的地位與影響將會更加凸顯。
二、普洱茶的品種與分類
2.1普洱茶的主要品種及特點
普洱茶，作為中國傳統(tǒng)茶文化的瑰寶，其品種繁多，各具特色。其中，生茶與熟茶是普洱茶兩大主要品種，它們在口感、香氣和功效上都有著顯著的區(qū)別。生茶，未經(jīng)發(fā)酵或發(fā)酵程度較輕，色澤青綠，口感鮮爽，帶有明顯的苦澀味和回甘，是茶友們的日常品飲之選。而熟茶，經(jīng)過渥堆發(fā)酵，色澤紅褐，口感醇厚，香氣獨特，具有養(yǎng)胃、降脂等保健功效，深受消費者喜愛。
除了生茶和熟茶，普洱茶還有古樹茶、臺地茶等細(xì)分品種。古樹茶，指的是樹齡在百年以上的老茶樹所產(chǎn)的茶葉，其品質(zhì)上乘，口感豐富，香氣持久，是普洱茶中的珍品。而臺地茶，則是近年來廣泛種植的茶園茶，雖然品質(zhì)略遜于古樹茶，但價格親民，適合日常飲用。據(jù)統(tǒng)計，近年來古樹茶的市場占有率逐年上升，成為普洱茶市場的一大亮點。
在普洱茶的特點方面，其獨特的發(fā)酵工藝和儲存方式賦予了茶葉豐富的口感和香氣。普洱茶的發(fā)酵過程是一個復(fù)雜而微妙的生物化學(xué)變化過程，通過控制溫度、濕度和氧氣等因素，使茶葉中的物質(zhì)發(fā)生轉(zhuǎn)化，形成獨特的口感和香氣。同時，普洱茶的儲存方式也對其品質(zhì)有著重要影響。經(jīng)過長時間的陳放，普洱茶的品質(zhì)會得到進(jìn)一步提升，口感更加醇厚，香氣更加濃郁。
此外，普洱茶還因其豐富的營養(yǎng)價值和保健功能而備受推崇。普洱茶中含有茶多酚、咖啡堿、氨基酸等多種有益成分，具有抗氧化、抗炎、抗菌等多種生物活性。長期飲用普洱茶，不僅可以提神醒腦、消食解膩，還能降低血脂、血壓，預(yù)防心血管疾病等。因此，普洱茶在健康養(yǎng)生領(lǐng)域具有廣闊的應(yīng)用前景。
綜上所述，普洱茶的主要品種及特點豐富多樣，無論是生茶還是熟茶，無論是古樹茶還是臺地茶，都各具特色，深受消費者喜愛。同時，普洱茶的營養(yǎng)價值和保健功能也為其贏得了廣泛的贊譽和認(rèn)可。在未來，隨著人們對健康生活的追求和對傳統(tǒng)文化的重視，普洱茶的市場前景將更加廣闊。
2.2普洱茶的等級劃分與鑒別方法
普洱茶的等級劃分與鑒別方法，是品鑒普洱茶時不可或缺的一環(huán)。普洱茶的等級劃分主要依據(jù)茶葉的外觀、香氣、口感以及制作工藝等多個方面。一般來說，高等級的普洱茶，其茶葉條索緊結(jié)、色澤烏潤，香氣濃郁持久，口感醇厚回甘。而低等級的普洱茶則可能呈現(xiàn)出色澤暗淡、香氣淡薄、口感苦澀等特點。
在鑒別普洱茶等級時，除了觀察茶葉的外觀和嗅聞其香氣外，還可以通過沖泡后的湯色、葉底以及口感來綜合判斷。例如，高等級的普洱茶沖泡后，湯色紅濃明亮，葉底柔軟肥厚，口感醇厚且回甘強；而低等級的普洱茶則可能湯色暗淡，葉底薄硬，口感苦澀。
此外，普洱茶的制作工藝也是影響其等級的重要因素。優(yōu)質(zhì)的普洱茶需要經(jīng)過嚴(yán)格的采摘、制作和發(fā)酵過程，每一個環(huán)節(jié)都需要精心把控。例如，采摘時要選擇嫩度適中的鮮葉，制作時要經(jīng)過殺青、揉捻、干燥等工序，發(fā)酵時要控制好溫度和濕度，以保證茶葉的品質(zhì)和口感。
在鑒別普洱茶等級時，還可以參考一些專業(yè)的品鑒標(biāo)準(zhǔn)和經(jīng)驗。例如，一些茶友會根據(jù)茶葉的產(chǎn)地、年份以及制作工藝等因素來綜合判斷其等級。同時，也可以借助一些現(xiàn)代化的檢測手段，如化學(xué)成分分析等，來更準(zhǔn)確地評估普洱茶的品質(zhì)和等級。
總之，普洱茶的等級劃分與鑒別方法是一個復(fù)雜而精細(xì)的過程，需要綜合考慮多個因素。通過掌握這些方法和技巧，我們可以更好地品鑒普洱茶，感受其獨特的韻味和魅力。
三、普洱茶的種植與加工技術(shù)
3.1普洱茶的種植環(huán)境及要求
普洱茶的種植環(huán)境及要求極為獨特，它主要生長在云南省的西南部，特別是西雙版納、普洱、臨滄等地。這些地區(qū)擁有得天獨厚的自然條件，為普洱茶的優(yōu)質(zhì)生長提供了堅實的基礎(chǔ)。首先，普洱茶需要充足的陽光和適宜的溫度，這些地區(qū)年均氣溫在18-22攝氏度之間，光照充足，有利于茶葉的生長和發(fā)酵。其次，普洱茶對土壤的要求也相當(dāng)嚴(yán)格，它喜歡生長在土層深厚、排水良好的紅壤或黃壤中，這些土壤富含有機(jī)質(zhì)和礦物質(zhì)，為茶葉提供了豐富的營養(yǎng)。
除了自然環(huán)境的因素，普洱茶的種植還需要精細(xì)的管理和科學(xué)的種植技術(shù)。例如，在種植過程中，茶農(nóng)們會根據(jù)茶葉的生長情況，適時地進(jìn)行修剪和施肥，以保證茶葉的健康生長。同時，他們還會采用生物防治等環(huán)保措施，減少病蟲害的發(fā)生，確保茶葉的品質(zhì)和安全。此外，普洱茶的采摘時間也極為講究，一般在春季和秋季進(jìn)行，這兩個季節(jié)的茶葉品質(zhì)最佳，口感最為醇厚。
正是這些獨特的種植環(huán)境和精細(xì)的種植技術(shù)，使得普洱茶具有獨特的品質(zhì)和口感。它以其獨特的香氣、醇厚的口感和豐富的營養(yǎng)價值，深受消費者的喜愛。同時，普洱茶還具有多種保健功能，如降脂、降壓、抗氧化等，對人體健康有著積極的促進(jìn)作用。因此，普洱茶不僅是一種美味的飲品，更是一種健康的生活方式。
3.2普洱茶的采摘、制作與發(fā)酵工藝
普洱茶的采摘、制作與發(fā)酵工藝，是構(gòu)成其獨特風(fēng)味與品質(zhì)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。在采摘環(huán)節(jié)，普洱茶講究“一芽二葉”的標(biāo)準(zhǔn)，即采摘時以嫩芽和兩片嫩葉為主，這樣的采摘方式能夠確保茶葉的嫩度和內(nèi)含物質(zhì)的豐富性。據(jù)研究，一芽二葉的茶葉含有較高的茶多酚、氨基酸等有益成分，為后續(xù)的制作和發(fā)酵奠定了良好的基礎(chǔ)。
在制作過程中，普洱茶需要經(jīng)過殺青、揉捻、干燥等步驟。其中，殺青是通過高溫破壞茶葉中的酶活性，使茶葉停止發(fā)酵，保持綠色；揉捻則是將茶葉揉成條狀，促進(jìn)茶汁液的擠出和均勻分布；干燥則是去除茶葉中的多余水分，防止霉變。這些步驟的精細(xì)操作，對普洱茶的口感和品質(zhì)有著至關(guān)重要的影響。
發(fā)酵是普洱茶制作中最為獨特的環(huán)節(jié)。普洱茶的發(fā)酵過程是一個緩慢而復(fù)雜的過程，需要控制好溫度、濕度和氧氣含量等因素。在發(fā)酵過程中，茶葉中的物質(zhì)會發(fā)生一系列化學(xué)變化，產(chǎn)生獨特的香氣和口感。不同的發(fā)酵程度會賦予普洱茶不同的風(fēng)味特點，如輕度發(fā)酵的普洱茶口感清爽，而重度發(fā)酵的普洱茶則具有濃郁的陳香。
值得一提的是，普洱茶的發(fā)酵工藝還蘊含著深厚的文化內(nèi)涵。在云南地區(qū)，許多茶農(nóng)和制茶師傅都積累了豐富的制茶經(jīng)驗，他們通過世代相傳的方式，將普洱茶的采摘、制作與發(fā)酵工藝傳承下來。這些傳統(tǒng)工藝不僅保證了普洱茶的品質(zhì)和口感，也體現(xiàn)了中國茶文化的博大精深。
綜上所述，普洱茶的采摘、制作與發(fā)酵工藝是其獨特風(fēng)味和品質(zhì)的重要保障。通過精細(xì)的采摘、制作和發(fā)酵過程，普洱茶得以展現(xiàn)出其獨特的香氣、口感和營養(yǎng)價值。同時，這些工藝也體現(xiàn)了中國茶文化的深厚底蘊和傳承精神。
四、普洱茶的品鑒與沖泡技巧
4.1普洱茶的外觀、香氣、口感品鑒方法
品鑒普洱茶，首要關(guān)注的是其外觀。優(yōu)質(zhì)的普洱茶，其茶葉色澤通常呈現(xiàn)為深褐色或紅褐色，表面油潤有光澤，葉片完整且條索緊結(jié)。通過觀察茶葉的色澤和形態(tài)，我們可以初步判斷其品質(zhì)。例如，一款來自云南大葉種曬青毛茶的普洱茶，其色澤深紅油潤，葉片肥厚，顯示出其優(yōu)質(zhì)的原料和精湛的加工工藝。
香氣是普洱茶品鑒中不可或缺的一環(huán)。優(yōu)質(zhì)的普洱茶，其香氣通常濃郁而持久，帶有獨特的陳香、樟香或棗香等。在品鑒過程中，我們可以通過嗅聞茶葉的干茶、濕茶以及茶湯的香氣，來感受其獨特的韻味。據(jù)研究，普洱茶的香氣成分復(fù)雜多樣，其中一些特定的化合物如沉香醇、香豆素等，對提升茶葉的香氣品質(zhì)起到了關(guān)鍵作用。
口感是品鑒普洱茶的核心要素。優(yōu)質(zhì)的普洱茶，其口感通常醇厚而甘滑，入口后能感受到茶湯的飽滿度和層次感。在品鑒過程中，我們可以細(xì)細(xì)品味茶湯的滋味，感受其苦、澀、甜、酸、鮮等味道的平衡與協(xié)調(diào)。同時，茶湯的順滑度和回甘度也是衡量普洱茶口感品質(zhì)的重要指標(biāo)。一些優(yōu)質(zhì)的普洱茶，如老班章、冰島等，其口感醇厚甘滑，回甘持久，讓人回味無窮。
綜上所述，普洱茶的外觀、香氣和口感品鑒方法是一個綜合的過程，需要我們在實踐中不斷積累經(jīng)驗和提升品鑒技巧。通過仔細(xì)觀察茶葉的色澤和形態(tài)、嗅聞其香氣以及品味其口感，我們可以更好地欣賞到普洱茶的魅力所在，并感受到其深厚的文化底蘊和健康價值。
4.2普洱茶的沖泡器具選擇與沖泡技巧
在品味普洱茶的過程中，沖泡器具的選擇與沖泡技巧同樣重要。對于沖泡器具，紫砂壺因其獨特的透氣性和保溫性能，成為沖泡普洱茶的優(yōu)選。紫砂壺的材質(zhì)能夠吸附茶中的雜質(zhì)，使茶湯更加純凈，同時其保溫性能可以確保茶葉在沖泡過程中保持適宜的溫度，充分釋放茶葉的香氣和口感。此外，玻璃杯也是沖泡普洱茶的常用器具，其透明材質(zhì)能夠清晰地展現(xiàn)茶葉在水中舒展的過程，讓人在品茶的同時也能欣賞到茶葉的美麗。
在沖泡技巧方面，水溫的控制尤為關(guān)鍵。普洱茶通常需要較高的水溫來沖泡，一般在95℃至100℃之間。高溫能夠充分激發(fā)茶葉中的香氣和內(nèi)含物質(zhì)，使茶湯更加濃郁醇厚。同時，沖泡時間的掌握也至關(guān)重要。一般來說，普洱茶的沖泡時間不宜過長，以免茶葉中的苦澀物質(zhì)過多釋放，影響口感。根據(jù)茶葉的年份和品質(zhì)，沖泡時間可以適當(dāng)調(diào)整，以達(dá)到最佳的口感效果。
此外，沖泡次數(shù)也是影響普洱茶口感的重要因素。優(yōu)質(zhì)的普洱茶通?？梢詻_泡多次，每次沖泡的口感都會有所不同。隨著沖泡次數(shù)的增加，茶葉中的內(nèi)含物質(zhì)逐漸釋放，茶湯的口感也會逐漸變化。因此，在沖泡普洱茶時，可以根據(jù)個人口味和茶葉的品質(zhì)，適當(dāng)調(diào)整沖泡次數(shù)，以獲得最佳的品飲體驗。
綜上所述，沖泡器具的選擇與沖泡技巧對于品味普洱茶至關(guān)重要。通過選用合適的沖泡器具和掌握正確的沖泡技巧，可以充分展現(xiàn)普洱茶的香氣、口感和營養(yǎng)價值，讓人在品茶的過程中感受到千年文化的韻味和健康之道的真諦。
五、普洱茶的營養(yǎng)價值與保健功能
5.1普洱茶的營養(yǎng)成分及含量
普洱茶作為一種歷史悠久的茶類，其營養(yǎng)成分及含量豐富多樣，為人體健康帶來了諸多益處。首先，普洱茶富含茶多酚，這是一種具有抗氧化作用的物質(zhì)，能有效清除體內(nèi)的自由基，延緩衰老過程。據(jù)研究數(shù)據(jù)顯示，普洱茶中的茶多酚含量遠(yuǎn)高于其他茶類，因此其抗氧化能力也更為顯著。
此外，普洱茶還含有多種維生素和礦物質(zhì)，如維生素C、維生素E、鋅、硒等。這些營養(yǎng)成分對于增強人體免疫力、促進(jìn)新陳代謝、維持身體正常功能具有重要作用。例如，維生素C有助于增強免疫力，預(yù)防感冒等疾??；鋅則對維持皮膚健康、促進(jìn)傷口愈合具有積極作用。
值得一提的是，普洱茶中的咖啡堿含量適中，既能提神醒腦，又不會導(dǎo)致過度興奮或失眠。這一特點使得普洱茶成為了一種理想的飲品，尤其適合在工作或?qū)W習(xí)疲勞時飲用。同時，普洱茶中的茶氨酸等成分還具有降低血壓、調(diào)節(jié)血脂的作用，對于預(yù)防心血管疾病具有積極意義。
綜上所述，普洱茶的營養(yǎng)成分及含量豐富多樣，對人體健康具有多方面的益處。無論是從抗氧化、增強免疫力還是調(diào)節(jié)身體功能等方面來看，普洱茶都是一種值得推薦的健康飲品。因此，我們應(yīng)該在日常生活中適量飲用普洱茶，以享受其帶來的健康益處。
5.2普洱茶的保健功能及其科學(xué)依據(jù)
普洱茶的保健功能多種多樣，這些功能并非空穴來風(fēng)，而是有著深厚的科學(xué)依據(jù)。首先，普洱茶具有顯著的降脂減肥效果。多項研究表明，普洱茶中的茶多酚和咖啡堿等成分能夠有效促進(jìn)脂肪代謝，減少脂肪在體內(nèi)的堆積，從而達(dá)到降脂減肥的目的。同時，普洱茶還能調(diào)節(jié)腸道菌群，改善消化功能，有助于減少脂肪的吸收和轉(zhuǎn)化。
其次，普洱茶對心血管健康具有積極的影響。茶多酚等抗氧化物質(zhì)能夠清除體內(nèi)的自由基，減輕血管壁的氧化損傷，降低動脈粥樣硬化的風(fēng)險。此外，普洱茶中的茶氨酸等成分還具有降低血壓、調(diào)節(jié)血脂的作用，有助于維護(hù)心血管系統(tǒng)的正常功能。
此外，普洱茶還具有抗菌消炎、提神醒腦、抗疲勞等多種保健功能。這些功能都與普洱茶中的特定成分密切相關(guān)，如茶多酚具有抗菌消炎作用，咖啡堿則能提神醒腦、抗疲勞。
值得一提的是，普洱茶的保健功能并非一蹴而就，而是需要長期堅持飲用才能逐漸顯現(xiàn)。因此，我們應(yīng)該將普洱茶作為日常生活中的一種健康飲品，適量飲用，以享受其帶來的保健益處。
當(dāng)然，雖然普洱茶具有諸多保健功能，但并非人人適用。對于某些特殊人群，如孕婦、哺乳期婦女、低血壓患者等，飲用普洱茶時需要注意適量或避免飲用。同時，我們也需要避免將普洱茶作為治療疾病的靈丹妙藥，如有疾病需求，應(yīng)及時就醫(yī)并遵循醫(yī)生的建議。
綜上所述，普洱茶的保健功能具有科學(xué)依據(jù)，適量飲用對人體健康具有積極的影響。我們應(yīng)該根據(jù)自身的身體狀況和需求，合理選擇飲用普洱茶，以享受其帶來的健康益處。
六、普洱茶的市場現(xiàn)狀與前景
6.1普洱茶的市場規(guī)模與銷售渠道
普洱茶，作為一種獨特的中國茶類，其市場規(guī)模和銷售渠道近年來呈現(xiàn)出不斷增長的態(tài)勢。以下是對普洱茶市場規(guī)模與銷售渠道的詳細(xì)分析：
首先，關(guān)于市場規(guī)模，普洱茶行業(yè)在過去的數(shù)十年中得到了顯著的發(fā)展。隨著消費者對健康生活方式的追求和對普洱茶獨特風(fēng)味的喜愛，普洱茶市場規(guī)模不斷擴(kuò)大。根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)院的研究報告，普洱茶市場規(guī)模持續(xù)增長，且未來仍有巨大的發(fā)展?jié)摿Α?
在銷售渠道方面，普洱茶的銷售方式日趨多樣化。傳統(tǒng)的茶葉市場、茶葉專賣店等仍然是普洱茶銷售的重要渠道，但隨著互聯(lián)網(wǎng)的快速發(fā)展，電子商務(wù)渠道逐漸崛起，成為普洱茶銷售的重要推動力。許多普洱茶企業(yè)通過建立自己的電商平臺或入駐大型電商平臺，將產(chǎn)品直接銷售給全國甚至全球的消費者。此外，直銷渠道和茶葉展銷會等也是普洱茶銷售的重要方式。直銷渠道通過面對面的交流和服務(wù)，建立了更緊密的消費者聯(lián)系；而茶葉展銷會則為茶企提供了一個展示和推廣產(chǎn)品的平臺，吸引了大量茶葉愛好者和潛在客戶的關(guān)注。
除了這些主要的銷售渠道外，普洱茶還通過商務(wù)合作、茶葉代理商、批發(fā)商等渠道進(jìn)行分銷。這些渠道有助于擴(kuò)大普洱茶的覆蓋面和銷售量，進(jìn)一步推動市場規(guī)模的擴(kuò)大。
在市場規(guī)模擴(kuò)大的同時，普洱茶產(chǎn)品的細(xì)分也在不斷深入。根據(jù)毛茶是否經(jīng)過人工發(fā)酵，普洱茶可分為普洱生茶和普洱熟茶。這兩種產(chǎn)品在市場上各有其特點和消費群體，共同構(gòu)成了普洱茶市場的多元化格局。
總的來說，普洱茶市場規(guī)模不斷擴(kuò)大，銷售渠道日益多樣化，產(chǎn)品細(xì)分也在不斷深入。這些因素共同推動了普洱茶行業(yè)的持續(xù)發(fā)展，并為其未來的增長奠定了堅實的基礎(chǔ)。
6.2普洱茶的市場前景與發(fā)展趨勢
普洱茶的市場前景與發(fā)展趨勢，一直是茶葉產(chǎn)業(yè)和消費者關(guān)注的焦點。從當(dāng)前的市場狀況來看，普洱茶展現(xiàn)出良好的發(fā)展趨勢和廣闊的市場前景。
首先，普洱茶的市場需求持續(xù)增長。隨著人們生活水平的提高和健康意識的增強，普洱茶因其獨特的口感和保健功能，受到了越來越多消費者的青睞。不僅在國內(nèi)市場，普洱茶在國際市場也逐漸獲得了一定的認(rèn)可，其出口額逐年上升。這為普洱茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了堅實的基礎(chǔ)。
其次，普洱茶的產(chǎn)業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)大。越來越多的地方開始種植普洱茶樹，并發(fā)展相應(yīng)的加工和銷售網(wǎng)絡(luò)。這不僅推動了普洱茶產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，也帶動了相關(guān)產(chǎn)業(yè)鏈條的完善，如茶葉加工、包裝、運輸?shù)拳h(huán)節(jié)。隨著技術(shù)進(jìn)步和產(chǎn)業(yè)升級，普洱茶的生產(chǎn)工藝和品質(zhì)也在不斷提升，進(jìn)一步滿足了消費者的需求。
再者，普洱茶的投資價值逐漸顯現(xiàn)。普洱茶的年份、產(chǎn)地和品質(zhì)對其價格影響很大，隨著存放時間的增長，其品質(zhì)會不斷提升，價格也隨之上漲。這使得普洱茶成為一種具有保值增值潛力的投資品。
從發(fā)展趨勢來看，科技創(chuàng)新在普洱茶產(chǎn)業(yè)中的作用將越來越重要。利用現(xiàn)代科技手段優(yōu)化普洱茶的生產(chǎn)工藝和品質(zhì)，提高生產(chǎn)效率，將是普洱茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要方向。同時，隨著消費者對健康飲品的需求增加，普洱茶也將繼續(xù)深耕其保健功能，開發(fā)更多符合消費者需求的產(chǎn)品。
此外，普洱茶的文化內(nèi)涵也將得到進(jìn)一步挖掘和傳承。普洱茶作為中國特有的茶類，具有深厚的文化底蘊和歷史積淀。通過加強普洱茶文化的宣傳和推廣，不僅可以提升普洱茶的品牌形象，還可以促進(jìn)茶文化的傳承和發(fā)展。
綜上所述，普洱茶的市場前景廣闊，發(fā)展趨勢良好。在市場需求持續(xù)增長、產(chǎn)業(yè)規(guī)模擴(kuò)大、投資價值顯現(xiàn)等多方面因素的推動下，普洱茶產(chǎn)業(yè)有望實現(xiàn)更加快速的發(fā)展。
七、普洱茶的品鑒與選購技巧
7.1普洱茶的品鑒方法
普洱茶的品鑒方法主要包括以下幾個方面：
1.觀察外形：首先，觀察普洱茶的條形是否完整，緊結(jié)和清晰。同時，觀察茶葉的色澤、大小形態(tài)是否一致，嫩度以及白毛披伏比例如何，并檢查是否夾有混雜物。優(yōu)質(zhì)的普洱茶通常外形勻稱、緊實不起毛、不龜裂，色澤油潤。
2.聞其香氣：聞普洱茶的香氣是品鑒的重要環(huán)節(jié)。好的普洱茶應(yīng)該有純正、醇厚持久的香氣，可能包含草香、果香、花香等。香氣應(yīng)該清香而持久，未有任何雜味。
3.品鑒茶湯：沖泡普洱茶后，觀察茶湯的顏色和濃度。優(yōu)質(zhì)的普洱生茶茶湯應(yīng)該呈現(xiàn)出清亮的琥珀色，色澤艷，透明度高，濃度適中。
4.品味口感：品嘗普洱茶時，注意其口感。生普洱一般會有較濃的苦澀味道，但隨著陳化，苦澀味會逐漸減少，展現(xiàn)出清香和回甘的特點。熟普洱的口感則更為柔和，回甘較高。
5.觀察葉底：沖泡后的茶葉底部也能提供品鑒的線索。通過觀察葉底的形狀、色澤和質(zhì)地，可以進(jìn)一步判斷茶葉的品質(zhì)。
綜上所述，普洱茶的品鑒需要綜合考慮外形、香氣、茶湯、口感和葉底等多個方面。通過不斷練習(xí)和積累經(jīng)驗，可以逐漸提高品鑒水平，更好地欣賞和品味普洱茶的魅力。
7.2普洱茶的選購技巧與注意事項
普洱茶的選購技巧與注意事項，對于喜歡品茗的茶友來說，是非常重要的知識。下面，我將為您詳細(xì)介紹普洱茶的選購技巧以及需要注意的事項。
1、選購技巧
（1）觀察外觀：優(yōu)質(zhì)的普洱茶，其茶葉條索緊結(jié)、肥厚，色澤油潤。觀察茶餅或茶磚時，注意其邊緣是否整齊，表面是否有霉變或雜質(zhì)。
（2）聞其香氣：優(yōu)質(zhì)的普洱茶香氣獨特，有陳香、樟香或藥香等。聞茶時，注意香氣是否純正，有無異味。
（3）品其滋味：選購普洱茶時，可以試喝一下。優(yōu)質(zhì)的普洱茶口感醇厚，回甘強，無苦澀味。注意茶湯的顏色是否紅濃明亮，有無雜質(zhì)。
（4）查看包裝與標(biāo)簽：購買普洱茶時，注意查看包裝是否完好，標(biāo)簽信息是否齊全。正規(guī)的普洱茶產(chǎn)品應(yīng)有明確的產(chǎn)地、生產(chǎn)日期、規(guī)格等信息。
2、注意事項
（1）避免購買劣質(zhì)茶：劣質(zhì)普洱茶往往色澤暗淡，香氣淡薄，口感苦澀。購買時，應(yīng)避開這些產(chǎn)品，以免損害健康。
（2）注意生產(chǎn)日期與保質(zhì)期：普洱茶屬于后發(fā)酵茶，存放時間越長，品質(zhì)越好。但過期的普洱茶可能會產(chǎn)生有害物質(zhì)，因此購買時需注意生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。
（3）根據(jù)個人體質(zhì)選擇：普洱茶具有降低血脂、減肥等功效，但并非適合所有人群。對于體質(zhì)虛弱、胃寒等人群，應(yīng)謹(jǐn)慎飲用。
（4）適量飲用：雖然普洱茶具有諸多益處，但過量飲用可能導(dǎo)致失眠、心悸等不良反應(yīng)。因此，建議每天適量飲用，避免過量。
總之，選購普洱茶時，應(yīng)綜合考慮外觀、香氣、滋味等多方面因素，并注意生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等信息。同時，根據(jù)個人體質(zhì)和需求適量飲用，享受普洱茶帶來的美好體驗。
八、普洱茶的市場現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢
8.1國內(nèi)外市場需求分析
普洱茶作為一種具有獨特品質(zhì)特征的茶葉，在國內(nèi)外市場都擁有廣泛的需求。以下是對普洱茶在國內(nèi)外市場需求的分析：
在國內(nèi)市場，普洱茶受到茶葉愛好者和中老年人群的青睞。隨著居民健康意識的提升和消費結(jié)構(gòu)的升級，茶葉消費日益年輕化，這也為普洱茶市場帶來了新的增長點。普洱茶具有減重、抗衰老、助眠、提升免疫力等功效，符合現(xiàn)代人對健康生活的追求。同時，品牌茶葉消費趨勢日益凸顯，有助于品牌茶企提升市場空間。在保持市場需求基本穩(wěn)定的同時，普洱茶行業(yè)也在拓展新的增長領(lǐng)域，消費場景更豐富，產(chǎn)品供給更多元。
在國際市場，普洱茶同樣擁有一定的市場份額，尤其在東南亞和歐美地區(qū)。隨著中國傳統(tǒng)文化的傳播和全球健康飲食的趨勢，普洱茶的國際市場需求也在逐漸增加。普洱茶的獨特口感和保健功能，使其在全球茶葉市場中具有一定的競爭力。
然而，需要注意的是，普洱茶市場也面臨著一些挑戰(zhàn)，如市場競爭激烈、品質(zhì)參差不齊等問題。因此，普洱茶企業(yè)需要注重提升產(chǎn)品質(zhì)量和品牌形象，加強市場營銷和渠道拓展，以滿足國內(nèi)外市場的多元化需求。
綜上所述，普洱茶在國內(nèi)外市場都擁有廣闊的需求前景，但也需要在提升品質(zhì)、拓展市場等方面持續(xù)努力。
8.2普洱茶產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀與挑戰(zhàn)
普洱茶產(chǎn)業(yè)目前的現(xiàn)狀表現(xiàn)為以下幾個方面：
1.品質(zhì)提升與認(rèn)可：普洱茶的品質(zhì)在過去幾年中得到了顯著的提升，逐漸被更多消費者接受和認(rèn)可。企業(yè)開始注重品質(zhì)管理，推出了一系列高端普洱茶產(chǎn)品，通過與茶藝師的深度合作，提升了普洱茶的口感和附加值。
2.生產(chǎn)規(guī)模擴(kuò)大：普洱茶產(chǎn)業(yè)規(guī)模逐年擴(kuò)大，特別是在云南、西雙版納等主產(chǎn)區(qū)，采茶面積和產(chǎn)量都在逐年增加。這些地區(qū)已成為普洱茶的重要生產(chǎn)基地，為整個產(chǎn)業(yè)提供了穩(wěn)定的供應(yīng)。
3.市場需求增長：普洱茶因其獨特的香氣和口感，受到了國內(nèi)外消費者的喜愛。在國際市場上，普洱茶已成為中國茶葉出口的重要品種之一，具有廣闊的市場前景。
然而，普洱茶產(chǎn)業(yè)也面臨著一些挑戰(zhàn)：
1.市場飽和與競爭壓力：隨著普洱茶產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，市場競爭也日益激烈。企業(yè)面臨著巨大的市場壓力，需要通過技術(shù)創(chuàng)新和產(chǎn)品差異化來提升競爭力。
2.品質(zhì)不穩(wěn)定：普洱茶的制作過程復(fù)雜，需要經(jīng)歷多個工序。如果制作環(huán)節(jié)中的某個重要步驟操作不當(dāng)，就容易引起產(chǎn)品品質(zhì)的不穩(wěn)定。這不僅影響了消費者的購買決策，也對普洱茶產(chǎn)業(yè)的聲譽造成了影響。
3.資源與環(huán)境壓力：普洱茶主要產(chǎn)自云南等地，這些地區(qū)的茶葉資源日益減少。過度采摘和開發(fā)已導(dǎo)致土壤退化和生態(tài)環(huán)境惡化，對普洱茶產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展帶來了挑戰(zhàn)。
為了應(yīng)對這些挑戰(zhàn)，普洱茶產(chǎn)業(yè)需要采取一系列措施。首先，加強品質(zhì)管理，提升產(chǎn)品穩(wěn)定性和附加值。其次，注重市場營銷和品牌建設(shè)，提升普洱茶的知名度和美譽度。同時，推動技術(shù)創(chuàng)新和產(chǎn)業(yè)升級，提升整個產(chǎn)業(yè)的競爭力。最后，關(guān)注資源保護(hù)和環(huán)境可持續(xù)發(fā)展，確保普洱茶產(chǎn)業(yè)的長期穩(wěn)定發(fā)展。
綜上所述，普洱茶產(chǎn)業(yè)在取得顯著發(fā)展的同時，也面臨著一些挑戰(zhàn)。通過采取有效的措施應(yīng)對這些挑戰(zhàn)，普洱茶產(chǎn)業(yè)有望繼續(xù)保持增長態(tài)勢并實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。
8.3未來發(fā)展趨勢與機(jī)遇
普洱茶，作為中國傳統(tǒng)的特色茶葉之一，其深厚的歷史底蘊和獨特的口感，一直受到廣大消費者的喜愛。在未來，普洱茶產(chǎn)業(yè)有著廣闊的發(fā)展趨勢和豐富的機(jī)遇。
首先，從市場趨勢來看，普洱茶正迎來多元化產(chǎn)品的潮流。隨著消費者需求的多樣化，不僅傳統(tǒng)的普洱茶餅和茶磚會受到青睞，普洱茶粉、普洱茶包等新型產(chǎn)品也將逐漸嶄露頭角。同時，普洱茶企業(yè)還可能研發(fā)出與普洱茶相關(guān)的其他產(chǎn)品，如普洱茶餅干、普洱茶巧克力等，以滿足消費者對于新鮮、有趣體驗的追求。這種多元化產(chǎn)品的趨勢將使得普洱茶市場更加活躍，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶來新的增長點。
其次，高品質(zhì)普洱茶將成為市場的主流。隨著健康飲食觀念的普及，消費者對茶葉的品質(zhì)和口感要求越來越高。有機(jī)普洱、老樹普洱等高品質(zhì)普洱茶將受到更多消費者的青睞。普洱茶企業(yè)需要注重提升茶葉的品質(zhì)和口感，以滿足消費者對高品質(zhì)生活的追求。
此外，普洱茶的產(chǎn)業(yè)提質(zhì)升級也是未來的發(fā)展趨勢。為了應(yīng)對市場需求的增長和資源有限的挑戰(zhàn)，普洱茶產(chǎn)業(yè)將趨向于提質(zhì)升級，推廣高效的種植和加工技術(shù)，提高生產(chǎn)效率和茶葉品質(zhì)。同時，普洱茶企業(yè)還需要注重產(chǎn)品的生態(tài)環(huán)保和健康效益，以符合消費者對于綠色、健康生活的追求。
在機(jī)遇方面，普洱茶產(chǎn)業(yè)具有廣闊的市場前景。隨著國內(nèi)消費者對于普洱茶文化的了解和認(rèn)可度的提高，普洱茶市場有望進(jìn)一步擴(kuò)大。同時，普洱茶在國際市場也具有一定的知名度和影響力，有望成為茶葉出口的重要品類之一。普洱茶企業(yè)可以積極開拓國內(nèi)外市場，提高產(chǎn)品的知名度和美譽度，進(jìn)一步提升市場份額和競爭力。
此外，隨著互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展，普洱茶企業(yè)可以借助電商平臺和社交媒體等線上渠道進(jìn)行銷售和推廣，擴(kuò)大產(chǎn)品的受眾范圍。線上銷售不僅可以降低營銷成本，還可以更好地觸達(dá)年輕消費者群體，推動普洱茶市場的年輕化。
綜上所述，普洱茶產(chǎn)業(yè)在未來有著廣闊的發(fā)展趨勢和豐富的機(jī)遇。普洱茶企業(yè)需要抓住市場機(jī)遇，注重提升產(chǎn)品品質(zhì)和創(chuàng)新力，以滿足消費者的多元化需求，推動產(chǎn)業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展。
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年初，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部印發(fā)《“十四五”全國種植業(yè)發(fā)展規(guī)劃》，其中就茶葉發(fā)展規(guī)劃提出了以下內(nèi)容：2020年茶葉種植面積4825萬畝，產(chǎn)量293萬噸，目前總體供大于求。“十四五”期間，以市場需求為導(dǎo)向，劃定最宜區(qū)，堅持適區(qū)適種，引導(dǎo)非優(yōu)勢區(qū)退出茶葉種植。加快品種選育和老茶園改造，集成組裝一批綠色高效技術(shù)模式，推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，提高品質(zhì)、提高單產(chǎn)、提高效益，推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。到2025年，全國茶園面積穩(wěn)定在4000萬畝以上，產(chǎn)量300萬噸左右，出口40萬噸左右。
鞏固長江流域茶區(qū)。以生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)綠茶、紅茶和黑茶為重點，優(yōu)先發(fā)展南嶺以北、長江以南最宜區(qū)。提升東南沿海茶區(qū)。以生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)烏龍茶和名優(yōu)紅茶為重點，優(yōu)先發(fā)展閩南、閩北及粵東最宜區(qū)。振興西南茶區(qū)。以生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)綠茶、紅茶、黑茶為重點，優(yōu)先發(fā)展滇西滇南、黔中黔東南及桂西南等最宜區(qū)。
《“十四五”全國種植業(yè)發(fā)展規(guī)劃》全文如下
為貫徹落實黨中央、國務(wù)院關(guān)于保障糧食等重要農(nóng)產(chǎn)品供給安全的決策部署，加快種植業(yè)全面轉(zhuǎn)型升級，推進(jìn)種植業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部編制了《“十四五”全國種植業(yè)發(fā)展規(guī)劃》，現(xiàn)印發(fā)你們，請結(jié)合實際，認(rèn)真組織實施。
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部
2021年12月29日
“十四五”全國種植業(yè)發(fā)展規(guī)劃
種植業(yè)是農(nóng)業(yè)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的基礎(chǔ)產(chǎn)業(yè)，是保障糧食等重要農(nóng)產(chǎn)品有效供給的戰(zhàn)略產(chǎn)業(yè)?！笆奈濉睍r期是我國全面建成小康社會、實現(xiàn)第一個百年奮斗目標(biāo)之后，乘勢而上開啟全面建設(shè)社會主義現(xiàn)代化國家新征程、向第二個百年奮斗目標(biāo)進(jìn)軍的第一個五年，是全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興、加快農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化的關(guān)鍵五年，是促進(jìn)種植業(yè)轉(zhuǎn)型升級、實現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展的重要五年。為貫徹落實黨中央、國務(wù)院關(guān)于保障糧食等重要農(nóng)產(chǎn)品供給安全的決策部署，依據(jù)《中華人民共和國國民經(jīng)濟(jì)和社會發(fā)展第十四個五年規(guī)劃和2035年遠(yuǎn)景目標(biāo)綱要》《“十四五”推進(jìn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化規(guī)劃》，特編制本規(guī)劃。
第一章 規(guī)劃背景
第一節(jié) 主要成就
“十三五”時期，在黨中央、國務(wù)院的堅強領(lǐng)導(dǎo)下，種植業(yè)發(fā)展克服國際國內(nèi)不利因素和各種自然災(zāi)害，取得了歷史性成就，糧食產(chǎn)能穩(wěn)步提升，棉油糖果菜茶穩(wěn)定發(fā)展，結(jié)構(gòu)布局持續(xù)優(yōu)化，種植業(yè)綠色發(fā)展邁出新步伐，為有效應(yīng)對各種風(fēng)險挑戰(zhàn)，穩(wěn)定經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展大局發(fā)揮了“壓艙石”作用，為“十四五”時期加快推進(jìn)種植業(yè)現(xiàn)代化建設(shè)奠定堅實基礎(chǔ)。
糧食等重要農(nóng)產(chǎn)品供給保障能力鞏固提升?！笆濉睍r期，糧食播種面積穩(wěn)定在17.4億畝以上，2020年糧食產(chǎn)量達(dá)到13390億斤、比2015年增加178億斤，創(chuàng)歷史新高，人均糧食占有量474公斤，超過國際公認(rèn)的400公斤糧食安全標(biāo)準(zhǔn)線，實現(xiàn)了谷物基本自給、口糧絕對安全。2020年棉油糖產(chǎn)量分別達(dá)到591萬噸、3586萬噸和1.2億噸，保持基本穩(wěn)定。有區(qū)域特色、市場需求的果菜茶等園藝產(chǎn)品供應(yīng)充足，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)繼續(xù)優(yōu)化，出口穩(wěn)步增長。食用菌、中藥材等特色產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，質(zhì)量效益不斷提升。
種植業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革深入推進(jìn)。適度調(diào)減低質(zhì)低效區(qū)水稻、地下水超采區(qū)和條銹病菌源區(qū)小麥、生態(tài)脆弱區(qū)和常旱易旱區(qū)玉米種植。實施大豆振興計劃，2020年大豆種植面積達(dá)1.48億畝，比2015年增加4582萬畝。棉糖生產(chǎn)區(qū)域更加集中，新疆棉花面積占比達(dá)79%，廣西和云南甘蔗面積占比達(dá)82%。品質(zhì)結(jié)構(gòu)更加優(yōu)化，優(yōu)質(zhì)稻谷、強筋弱筋小麥、優(yōu)質(zhì)食用大豆、雙低油菜、高產(chǎn)高糖甘蔗、高山高原蔬菜、晚熟柑橘等綠色優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品供給穩(wěn)步增加，果菜茶等農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留監(jiān)測合格率保持在97%以上。
設(shè)施裝備和科技支撐持續(xù)增強。2020年底累計完成8億畝高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田建設(shè)任務(wù)，實施耕地質(zhì)量保護(hù)與提升行動，加強東北黑土地保護(hù)利用，啟動退化耕地治理，高效節(jié)水灌溉面積達(dá)3.7億畝，農(nóng)業(yè)防災(zāi)減災(zāi)能力顯著提升。主要農(nóng)作物自主選育品種種植面積超過95%，確保了中國糧主要用中國種。2020年農(nóng)作物耕種收綜合機(jī)械化率71%，比2015年提高7.4個百分點，小麥生產(chǎn)基本實現(xiàn)全程機(jī)械化，玉米、水稻耕種收綜合機(jī)械化率超過80%，農(nóng)業(yè)機(jī)械化正向生產(chǎn)全程延伸拓展。開展綠色高質(zhì)高效行動，集成組裝一批高產(chǎn)高效、資源節(jié)約、生態(tài)環(huán)保的可復(fù)制技術(shù)模式，助力糧食等農(nóng)作物單產(chǎn)水平顯著提升。2020年糧食平均畝產(chǎn)382公斤、比2015年增加12公斤，創(chuàng)歷史新高。
綠色生產(chǎn)方式加快形成。實施“到2020年化肥農(nóng)藥使用量零增長行動”，化肥和化學(xué)農(nóng)藥使用量實現(xiàn)負(fù)增長。2020年水稻小麥玉米三大糧食作物化學(xué)農(nóng)藥、化肥利用率分別達(dá)到40.6%、40.2%，分別比2015年提高4個、5個百分點。病蟲害專業(yè)化統(tǒng)防統(tǒng)治覆蓋率達(dá)到41.9%，比2015年提高9個百分點。大力發(fā)展節(jié)水農(nóng)業(yè)，農(nóng)田灌溉水有效利用系數(shù)達(dá)到0.565。實施耕地輪作休耕制度試點，實施面積由2016年的616萬畝擴(kuò)大到2020年的4716萬畝，初步形成了輪作為主、休耕為輔，種地養(yǎng)地相結(jié)合、生產(chǎn)生態(tài)相協(xié)調(diào)的綠色種植制度。
第二節(jié) 面臨挑戰(zhàn)
“十四五”時期，國內(nèi)外環(huán)境發(fā)生深刻復(fù)雜變化，世界正經(jīng)歷百年未有之大變局，新冠肺炎疫情影響廣泛深遠(yuǎn)，國際產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)鏈不穩(wěn)定性不確定性明顯增加，國內(nèi)經(jīng)濟(jì)發(fā)展面臨復(fù)雜嚴(yán)峻形勢，確保糧食和重要農(nóng)產(chǎn)品供給安全的要求越來越高，種植業(yè)發(fā)展面臨許多新問題新挑戰(zhàn)。資源約束更緊。耕地數(shù)量減少，據(jù)第三次全國國土調(diào)查，2019年全國耕地面積19.18億畝，比10年前減少1.13億畝。耕地質(zhì)量總體不高，局部地區(qū)退化嚴(yán)重，提升質(zhì)量難度增大。2020年農(nóng)業(yè)用水3612.4億立方米，比2015年減少239億立方米，水資源總量不足、利用率不高，土地和水資源錯配嚴(yán)重等問題仍然突出。氣候和生物災(zāi)害風(fēng)險更大。受全球氣候變化影響，極端天氣增加，災(zāi)害呈現(xiàn)極端性突發(fā)性，加之主要農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)區(qū)域更為集中，災(zāi)害對農(nóng)業(yè)特別是糧食生產(chǎn)影響加重。同時，草地貪夜蛾、水稻“兩遷”害蟲、粘蟲、草地螟、小麥赤霉病和條銹病等遷飛性、流行性病蟲害呈加重發(fā)生趨勢，紅火蟻、馬鈴薯甲蟲、柑橘黃龍病等檢疫性病蟲害在部分地區(qū)擴(kuò)散蔓延。綠色發(fā)展要求更高。居民消費由吃得飽向吃得好、吃得健康轉(zhuǎn)變，人民群眾對消費安全和消費升級的期待不斷提高，增加綠色優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品供給的任務(wù)艱巨。部分地區(qū)化肥農(nóng)藥使用不科學(xué)不合理的問題仍然突出，農(nóng)藥肥料包裝廢棄物回收處理工作剛剛起步，與高質(zhì)量綠色發(fā)展的要求還有差距。效益提升要求更大。生產(chǎn)成本居高不下，種植收益持續(xù)走低，糧食產(chǎn)業(yè)鏈條相對較短，加工增值仍然不高，加之支持政策較為分散，精準(zhǔn)性和指向性不夠強，輔之以利的調(diào)動機(jī)制尚未完善，穩(wěn)定生產(chǎn)的難度越來越大。供應(yīng)鏈安全風(fēng)險更加突出。2020年大豆進(jìn)口量超過1億噸，約占全球大豆貿(mào)易量的60%，對外依存度高達(dá)85%，且進(jìn)口來源國高度集中。受新冠肺炎疫情持續(xù)、國際地緣政治等因素影響，大豆、玉米、棉花等緊缺農(nóng)產(chǎn)品通過進(jìn)口保障供應(yīng)的風(fēng)險加大。
第三節(jié) 發(fā)展機(jī)遇
“十四五”時期，我國開啟全面建設(shè)社會主義現(xiàn)代化國家新征程，三農(nóng)工作重心歷史性轉(zhuǎn)向全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興，為種植業(yè)高質(zhì)量發(fā)展帶來了難得機(jī)遇。政策環(huán)境不斷優(yōu)化。黨中央、國務(wù)院高度重視糧食和重要農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)，《中華人民共和國國民經(jīng)濟(jì)和社會發(fā)展第十四個五年規(guī)劃和2035年遠(yuǎn)景目標(biāo)綱要》提出，夯實糧食生產(chǎn)能力基礎(chǔ)，保障糧、棉、油、糖、肉、奶等重要農(nóng)產(chǎn)品供給安全。實行糧食安全黨政同責(zé)，持續(xù)加大支持力度，為加快推進(jìn)種植業(yè)現(xiàn)代化提供了有力支撐。市場驅(qū)動更加強勁。構(gòu)建以國內(nèi)大循環(huán)為主體、國內(nèi)國際雙循環(huán)相互促進(jìn)的新發(fā)展格局，把擴(kuò)大內(nèi)需作為戰(zhàn)略基點，國內(nèi)消費潛力將不斷釋放，以糧食為主轉(zhuǎn)化的肉蛋奶消費將持續(xù)增加，以綠色安全為特征的農(nóng)產(chǎn)品消費需求將不斷擴(kuò)大，為種植業(yè)發(fā)展提供更廣闊的市場空間。科技支撐能力不斷提升。以生物技術(shù)和信息技術(shù)為特征的新一輪農(nóng)業(yè)科技革命深入推進(jìn)，現(xiàn)代科技與農(nóng)機(jī)農(nóng)藝正深度融合，不同區(qū)域不同類型的綠色高質(zhì)高效技術(shù)模式加快集成推廣，將為種植業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展提供強大動力。設(shè)施裝備不斷強化。到2025年將建成10.75億畝高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田，改造提升1.05億畝高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田，以此穩(wěn)定保障1.1萬億斤以上糧食產(chǎn)能。農(nóng)機(jī)裝備創(chuàng)新發(fā)展，主要農(nóng)作物生產(chǎn)全程機(jī)械化加快推進(jìn)，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)效率明顯提高，將為種植業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展提供有力條件。改革釋放更多紅利。農(nóng)村改革全面深入推進(jìn)，利益分配制度不斷完善，規(guī)模經(jīng)營主體和服務(wù)主體的帶動能力不斷增強，將為種植業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展注入新的活力。
綜上所述，“十四五”時期是推進(jìn)種植業(yè)現(xiàn)代化的重要戰(zhàn)略機(jī)遇期，必須加強前瞻性思考和全局性謀劃，抓住機(jī)遇、創(chuàng)新思路、完善政策、強化支撐，加快促進(jìn)種植業(yè)全面轉(zhuǎn)型升級，開啟我國現(xiàn)代種植業(yè)發(fā)展新征程。
第二章 總體要求
第一節(jié) 指導(dǎo)思想
以習(xí)近平新時代中國特色社會主義思想為指導(dǎo)，全面貫徹落實黨的十九大和十九屆歷次全會精神，立足新發(fā)展階段、貫徹新發(fā)展理念、構(gòu)建新發(fā)展格局、推動高質(zhì)量發(fā)展，堅持全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興，堅持大食物大糧食觀，堅持深化農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，按照保供固安全、振興暢循環(huán)的工作定位，以確保糧食等重要農(nóng)產(chǎn)品供給安全為首要任務(wù)，統(tǒng)籌保數(shù)量、保多樣、保質(zhì)量，鞏固提升糧食產(chǎn)能，調(diào)整優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)和區(qū)域布局，加快推行種植業(yè)綠色生產(chǎn)方式，不斷提高種植業(yè)發(fā)展質(zhì)量效益和競爭力，全力確保國家糧食安全，更好地滿足人民群眾多元化消費需求，為加快農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化提供堅實支撐。
第二節(jié) 基本原則
——堅持底線思維，保供優(yōu)先。統(tǒng)籌發(fā)展和安全，始終立足國內(nèi)抓好糧食和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，確保谷物基本自給、口糧絕對安全。落實糧食安全黨政同責(zé)，實施藏糧于地、藏糧于技戰(zhàn)略，建立輔之以利、輔之以義保障機(jī)制。把提高農(nóng)業(yè)綜合生產(chǎn)能力放在更加突出的位置，持續(xù)推進(jìn)高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田建設(shè)，深入實施種業(yè)振興行動，提高農(nóng)機(jī)裝備水平，保障種糧農(nóng)民合理收益，中國人的飯碗任何時候都要牢牢端在自己手中。
——堅持系統(tǒng)觀念，統(tǒng)籌發(fā)展。在多目標(biāo)平衡中抓要害，立足資源稟賦調(diào)整優(yōu)化種植結(jié)構(gòu)，有保有壓，優(yōu)先發(fā)展糧食生產(chǎn)，提高大豆油料產(chǎn)能和自給率，穩(wěn)定棉糖菜供給，引導(dǎo)果茶等作物適度差異化發(fā)展，構(gòu)建適應(yīng)新階段新格局的區(qū)域布局、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)和品質(zhì)結(jié)構(gòu)。統(tǒng)籌利用國內(nèi)外兩個市場，促進(jìn)國內(nèi)國際雙循環(huán)良性互動。
——堅持創(chuàng)新驅(qū)動，轉(zhuǎn)型升級。強化科技創(chuàng)新在種植業(yè)高質(zhì)量發(fā)展中的重要支撐作用，突破高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高效的制約瓶頸，推進(jìn)品種培優(yōu)、品質(zhì)提升、品牌打造和標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。創(chuàng)新經(jīng)營方式，加快發(fā)展多種形式適度規(guī)模經(jīng)營，健全農(nóng)業(yè)專業(yè)化、社會化服務(wù)體系，大力提升全產(chǎn)業(yè)鏈現(xiàn)代化生產(chǎn)經(jīng)營能力。
——堅持綠色引領(lǐng)，提質(zhì)增效。遵循綠色發(fā)展理念，正確處理綠色發(fā)展與資源安全、糧食安全、農(nóng)民增收的關(guān)系，加快種植業(yè)生產(chǎn)方式綠色低碳轉(zhuǎn)型，提高水肥藥利用效率，推行輪作休耕等綠色耕作制度，促進(jìn)節(jié)本增效統(tǒng)一、生產(chǎn)生態(tài)協(xié)調(diào)。
第三節(jié) 發(fā)展目標(biāo)
到2025年，全國種植業(yè)現(xiàn)代化取得重大進(jìn)展，糧食等重要農(nóng)產(chǎn)品供給保障能力明顯提升，綠色優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品供給明顯增加，生產(chǎn)方式綠色轉(zhuǎn)型取得明顯進(jìn)展，種植業(yè)質(zhì)量效益和競爭力不斷增強。
——保供能力得到新提高。區(qū)域布局更加合理，品質(zhì)結(jié)構(gòu)更加優(yōu)化，供給體系適配性明顯增強。糧食綜合生產(chǎn)能力穩(wěn)步提升，確?？偖a(chǎn)量保持在1.3萬億斤以上，跨上1.4萬億斤臺階，守住谷物基本自給、口糧絕對安全底線。油料力爭新增面積2500萬畝以上，棉花、糖料保持合理自給水平。蔬菜、水果、茶葉等穩(wěn)定發(fā)展，安全均衡供應(yīng)水平明顯提高。
——質(zhì)量效益實現(xiàn)新提升?，F(xiàn)代種植體系基本建立，品種培優(yōu)、品質(zhì)提升、品牌打造和標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)取得明顯成效，物質(zhì)技術(shù)裝備條件持續(xù)改善，規(guī)?；?jīng)營、社會化服務(wù)、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、數(shù)字化管理水平明顯提高，產(chǎn)業(yè)價值鏈結(jié)構(gòu)持續(xù)優(yōu)化，種植業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平進(jìn)一步提升，生產(chǎn)效益偏低的狀況顯著改善。
——綠色發(fā)展邁出新步伐。耕地、水等農(nóng)業(yè)資源利用效率明顯提升，以資源環(huán)境承載力為基礎(chǔ)的種植業(yè)生產(chǎn)制度初步建立，化肥化學(xué)農(nóng)藥減量化取得新成效，節(jié)水農(nóng)業(yè)發(fā)展取得新進(jìn)展，病蟲害統(tǒng)防統(tǒng)治和綠色防控大面積推廣應(yīng)用，種植業(yè)生產(chǎn)方式綠色低碳轉(zhuǎn)型實現(xiàn)新進(jìn)步。
第三章 主要產(chǎn)業(yè)與區(qū)域布局
圍繞“十四五”種植業(yè)發(fā)展的新任務(wù)和新目標(biāo)，立足農(nóng)作物特點和區(qū)域資源稟賦，在“十三五”種植業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整基礎(chǔ)上，聚焦七大主要產(chǎn)業(yè)和六大區(qū)域，進(jìn)一步優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)和區(qū)域布局，促進(jìn)種植業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
第一節(jié) 主要產(chǎn)業(yè)
(一)糧食
糧食是安天下、穩(wěn)民心的戰(zhàn)略產(chǎn)業(yè)。“十四五”期間，繼續(xù)深入實施國家糧食安全戰(zhàn)略，推進(jìn)藏糧于地、藏糧于技，穩(wěn)定播種面積，著力提高單產(chǎn)，鞏固提升綜合產(chǎn)能，確保谷物基本自給、口糧絕對安全。到2025年，糧食播種面積穩(wěn)定在17.5億畝以上，其中谷物面積穩(wěn)定在14億畝以上、口糧穩(wěn)定在8億畝以上;確?？偖a(chǎn)量保持在1.3萬億斤以上，跨上1.4萬億斤臺階。
1. 稻谷。稻谷是我國第一大口糧作物，全國60%的人口以稻米為主食。2020年全國水稻播種面積4.51億畝、產(chǎn)量4237億斤，產(chǎn)需平衡有余?！笆奈濉逼陂g，抓早保雙、穩(wěn)定面積，主攻單產(chǎn)、提高產(chǎn)能，優(yōu)化結(jié)構(gòu)、改善品質(zhì)。到2025年，播種面積穩(wěn)定在4.5億畝、產(chǎn)量達(dá)到4300億斤左右。其中，早稻穩(wěn)定在7100萬畝、雙季稻穩(wěn)定在1.5億畝左右，再生稻發(fā)展到1500萬畝，品種品質(zhì)結(jié)構(gòu)進(jìn)一步優(yōu)化。
東北地區(qū)。穩(wěn)定水稻面積，發(fā)展優(yōu)質(zhì)粳稻。選育推廣耐寒、抗稻瘟病的高產(chǎn)品種，集成推廣智能催芽、大棚育秧、側(cè)深施肥、控制灌溉等關(guān)鍵技術(shù)。推進(jìn)“三江”連通工程建設(shè)，發(fā)展自流灌溉，壓縮井灌稻生產(chǎn)。長江中下游地區(qū)。穩(wěn)早稻保雙季稻，因地制宜發(fā)展再生稻。早稻選育推廣早熟、加工專用高產(chǎn)品種，中稻選育推廣優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)抗病品種，晚稻選育推廣早熟、優(yōu)質(zhì)食味高產(chǎn)品種，改善品質(zhì)結(jié)構(gòu)。集成推廣集中育秧、精確定量栽培、雙季稻機(jī)插(拋)秧、側(cè)深施肥、無人化作業(yè)等關(guān)鍵技術(shù)。華南地區(qū)。抓早促晚穩(wěn)面積，適度發(fā)展再生稻，優(yōu)化結(jié)構(gòu)提品質(zhì)。選育推廣早晚兼用、耐高溫、抗稻瘟病的高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)品種，集成推廣集中育秧、免耕拋秧、雙季稻機(jī)插(拋)秧、側(cè)深施肥等關(guān)鍵技術(shù)。大力發(fā)展“絲苗米”等優(yōu)質(zhì)特色品種，不斷優(yōu)化品種結(jié)構(gòu)。西南地區(qū)。穩(wěn)定面積，改善品質(zhì)，發(fā)展再生稻。選育推廣耐高溫、抗稻瘟病的高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)品種，集成推廣集中育秧、強化栽培、免耕拋秧、機(jī)插(拋)秧、側(cè)深施肥等關(guān)鍵技術(shù)。適度發(fā)展“大粒香”“香禾糯”等優(yōu)質(zhì)特色水稻。
2. 小麥。小麥?zhǔn)俏覈鴥纱罂诩Z作物之一，全國40%的人口以小麥為主食。2020年小麥播種面積3.51億畝、產(chǎn)量2685億斤，產(chǎn)需平衡略有盈余。2021年，受小麥玉米價格倒掛等因素影響，小麥飼用替代明顯增多，產(chǎn)需形勢由寬裕轉(zhuǎn)為趨緊?！笆奈濉逼陂g，冬春兼顧、穩(wěn)定面積，抓強(筋)促弱(筋)、提升品質(zhì)。到2025年，播種面積保持在3.5億畝以上，產(chǎn)量2800億斤以上;穩(wěn)定冬小麥生產(chǎn)，因地制宜恢復(fù)發(fā)展春小麥生產(chǎn);大力發(fā)展優(yōu)質(zhì)強筋弱筋小麥，持續(xù)優(yōu)化品質(zhì)結(jié)構(gòu)。
黃淮海地區(qū)。穩(wěn)定面積，大力提升生產(chǎn)水平，積極發(fā)展強筋、中強筋小麥。水澆地小麥保持高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，推進(jìn)節(jié)水灌溉;旱地小麥強化雨養(yǎng)旱作，提升單產(chǎn)水平。選育推廣高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)抗病品種，旱地推廣抗旱節(jié)水品種。集成推廣深松深翻與旋耕交替、寬幅精播、水肥一體化、基肥機(jī)械深施、看苗追肥、鎮(zhèn)壓保墑等關(guān)鍵技術(shù)。長江中下游地區(qū)。穩(wěn)定面積，大力提升稻茬小麥生產(chǎn)水平，因地制宜發(fā)展弱筋、中筋小麥。選育推廣高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)、抗赤霉病和抗穗發(fā)芽品種。集成推廣秸稈還田、少免耕機(jī)條播、半精量播種等關(guān)鍵技術(shù)，著力提高稻茬小麥播種質(zhì)量，提高單產(chǎn)水平。西南地區(qū)。穩(wěn)定面積，適度發(fā)展軟質(zhì)小麥，滿足釀酒原料需求。選育推廣高產(chǎn)、抗條銹病品種，全面落實種子包衣或藥劑拌種。集成應(yīng)用免耕播種、精量半精量播種、肥料損失控制等關(guān)鍵技術(shù)。東北地區(qū)。適當(dāng)恢復(fù)春小麥，發(fā)展硬紅春優(yōu)質(zhì)強筋、中強筋小麥。選育推廣高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、抗逆、節(jié)水品種。堅持規(guī)?；a(chǎn)，集成應(yīng)用秋整地秋施肥、秸稈還田、精量半精量播種等關(guān)鍵技術(shù)，提高單產(chǎn)水平。西北地區(qū)。穩(wěn)定面積，兼顧冬小麥春小麥，適當(dāng)恢復(fù)春小麥，大力提升旱地小麥生產(chǎn)水平。旱地大力發(fā)展雨養(yǎng)旱作小麥，選育推廣抗旱豐產(chǎn)、抗條銹病品種;水澆地選育推廣抗倒伏、抗條銹病白粉病品種。集成推廣蓄水保墑、保護(hù)性耕作、寬幅精播、水肥一體化等關(guān)鍵技術(shù)。強化藥劑拌種，持續(xù)推進(jìn)小麥條銹病菌源地治理。
3. 玉米。玉米是我國第一大糧食作物，是重要的飼料和工業(yè)原料。2020年播種面積6.2億畝、產(chǎn)量5213億斤，近年因飼用消費和加工消費增加，產(chǎn)需缺口有所擴(kuò)大，供求關(guān)系由基本平衡轉(zhuǎn)向趨緊?！笆奈濉逼陂g，挖潛擴(kuò)面、提升產(chǎn)能、優(yōu)化結(jié)構(gòu)，推進(jìn)多元發(fā)展，提高供給保障能力。到2025年，播種面積達(dá)到6.3億畝以上，產(chǎn)量提高到5300億斤以上，力爭達(dá)到5550億斤;因地制宜發(fā)展青貯玉米和鮮食玉米，青貯玉米面積穩(wěn)定在4000萬畝以上，鮮食玉米面積穩(wěn)定在2000萬畝以上。
東北地區(qū)。適當(dāng)擴(kuò)大面積，優(yōu)化種植制度，提高單產(chǎn)水平。推進(jìn)玉米大豆(雜糧)合理輪作，優(yōu)化種植制度，適當(dāng)擴(kuò)大玉米面積。因地制宜發(fā)展青貯玉米，優(yōu)化品種結(jié)構(gòu)。選育推廣耐密植、抗倒伏、抗病蟲、宜籽粒機(jī)收的高產(chǎn)品種。集成應(yīng)用保護(hù)性耕作、合理增密、種肥同播、淺埋滴灌等關(guān)鍵技術(shù)，落實抗旱坐水種、化控防倒、促早熟防早霜等防災(zāi)減災(zāi)措施。黃淮海地區(qū)。穩(wěn)定面積，主攻單產(chǎn)，推進(jìn)籽粒機(jī)收。選育推廣耐密植、抗倒伏、抗病蟲的早熟高產(chǎn)品種。集成應(yīng)用深松整地、單粒精播、合理增密、種肥同播、水肥一體化、化控防倒等關(guān)鍵技術(shù)。西北地區(qū)。穩(wěn)定面積，提高單產(chǎn)，因地制宜發(fā)展青貯玉米。灌區(qū)集成推廣合理增密、種肥同播、膜下滴灌、淺埋滴灌、水肥一體化等關(guān)鍵技術(shù)，旱區(qū)集成推廣雨養(yǎng)旱作及抗旱劑保水劑、長效肥有機(jī)肥施用等關(guān)鍵技術(shù)。西南及南方地區(qū)。穩(wěn)定面積、優(yōu)化結(jié)構(gòu)、多元發(fā)展。因地制宜發(fā)展間套作，優(yōu)化種植模式;適當(dāng)發(fā)展青貯、鮮食玉米，優(yōu)化品種結(jié)構(gòu)。集成推廣地膜覆蓋、合理增密、坐水播種、化控防倒及長效肥施用等關(guān)鍵技術(shù)，鮮食玉米推廣育苗移栽、免耕定向留穗等技術(shù)，大力發(fā)展軟體集雨窖等蓄水設(shè)施。
4. 大豆。大豆是植物蛋白、食用油脂和蛋白飼料的重要來源，在我國居民飲食消費和畜禽養(yǎng)殖中占有重要地位。2020年，播種面積1.48億畝、產(chǎn)量1960萬噸。近年來，隨著人民生活水平提高和養(yǎng)殖業(yè)迅速發(fā)展，豆油和豆粕需求大幅增加，大豆產(chǎn)需缺口較大且長期存在?！笆奈濉逼陂g，挖掘潛力擴(kuò)面積，穩(wěn)定食用增加油用，主攻單產(chǎn)提產(chǎn)能，多措并舉保供給。到2025年，推廣大豆玉米帶狀復(fù)合種植面積5000萬畝(折合大豆面積2500萬畝)，擴(kuò)大輪作規(guī)模，開發(fā)鹽堿地種大豆，力爭大豆播種面積達(dá)到1.6億畝左右，產(chǎn)量達(dá)到2300萬噸左右，推動提升大豆自給率。
東北地區(qū)。帶狀間作擴(kuò)面積，糧豆輪作優(yōu)制度，技術(shù)支撐提單產(chǎn)。推進(jìn)玉米大豆輪作，大力發(fā)展玉米大豆帶狀復(fù)合種植，加快構(gòu)建綠色種植制度，著力推進(jìn)水肥一體化。選育推廣早熟、耐密、高產(chǎn)品種，加強雜交大豆品種攻關(guān)。集成應(yīng)用大壟密植、淺埋滴灌、接種根瘤菌、寬臺大壟勻密高產(chǎn)栽培、低損耗機(jī)收等關(guān)鍵技術(shù)。黃淮海地區(qū)。輪作間作擴(kuò)面積，鹽堿地開發(fā)種大豆。完善小麥大豆周年輪作種植模式，大力推廣玉米大豆帶狀復(fù)合種植，因地制宜開發(fā)環(huán)渤海鹽堿地擴(kuò)種大豆，提升綜合生產(chǎn)能力。選育推廣耐蔭耐密“雙耐”、抗倒伏抗裂莢“雙抗”、高產(chǎn)高蛋白高油“三高”品種。集成應(yīng)用合理增密、麥茬免耕覆秸、精量播種、低損機(jī)收等關(guān)鍵技術(shù)。實行種子包衣或藥劑拌種，做好大豆孢囊線蟲、食心蟲及“癥青”綜合防控。
專欄2 其他糧食作物
1. 馬鈴薯。馬鈴薯是重要的糧食作物和食品加工原料?！笆奈濉逼陂g要穩(wěn)定面積、多元發(fā)展，突出專用、改善品質(zhì)。到2025年，播種面積穩(wěn)定在7000萬畝左右，產(chǎn)量保持在1750萬噸左右。大力推廣高產(chǎn)高干物質(zhì)品種和脫毒種薯，擴(kuò)大加工專用型馬鈴薯品種種植。北方一季作區(qū)。干旱半干旱地區(qū)重點發(fā)展旱作淀粉加工用薯，高原冷涼和高寒地區(qū)加強脫毒種薯基地建設(shè)，強化馬鈴薯甲蟲阻截防控。中原二季作區(qū)。重點發(fā)展早熟鮮食菜用商品薯，因地制宜推廣多層覆蓋技術(shù)，提高單產(chǎn)水平。西南一二季混作區(qū)。大力發(fā)展間作套種，科學(xué)防控晚疫病，加強高海拔山區(qū)脫毒種薯基地建設(shè)，嚴(yán)格控制馬鈴薯金線蟲發(fā)生區(qū)種薯繁育和馬鈴薯調(diào)運。南方冬作區(qū)。重點發(fā)展錯峰上市鮮食用商品薯，推廣高產(chǎn)專用廣適新品種、脫毒種薯、覆膜壟作、膜下滴灌、精準(zhǔn)水肥管理、病蟲害綠色防控和全程機(jī)械化等技術(shù)。
2. 青稞。青稞是我國西南民族地區(qū)的重要口糧?！笆奈濉逼陂g要著力打造西藏、青海、四川、甘肅、云南等青稞傳統(tǒng)優(yōu)勢區(qū)。到2025年，青稞種植面積穩(wěn)定在400萬畝，畝產(chǎn)達(dá)到285公斤。選育推廣高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)抗病品種，大力推行青稞與豆類、油菜等作物輪作的種植模式，集成應(yīng)用種子包衣、合理密植、寬幅勻播、節(jié)水旱作、病蟲草害綠色防控、機(jī)械化耕種收等不同生態(tài)區(qū)優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)技術(shù)模式，強化青稞黑穗病、條紋病及地下害蟲、蚜蟲、雜草等病蟲草害防治。
(二)油料
油料作物是食用油脂和飼料蛋白的重要來源。2020年，油料作物播種面積1.97億畝，產(chǎn)量3586萬噸，產(chǎn)需缺口較大。隨著人民生活水平提高和消費轉(zhuǎn)型升級，油料消費呈增長趨勢。“十四五”期間，聚焦重點、多油并舉，深挖潛力、擴(kuò)大面積，依靠科技、主攻單產(chǎn)，千方百計提高油料生產(chǎn)能力。到2025年，油料作物播種面積達(dá)到2.2億畝以上，其中油菜面積1.2億畝左右、花生面積7500萬畝，向日葵、胡麻、芝麻等特色油料面積穩(wěn)定在2500萬畝左右。
1. 油菜。我國是世界油菜生產(chǎn)和消費第一大國，常年種植面積1億畝左右、占油料面積的50%以上，油菜籽產(chǎn)量1400萬噸左右、占油料產(chǎn)量近40%，是重要的食用植物油和飼料蛋白來源。“十四五”期間，挖潛增面積、擴(kuò)種冬油菜，開發(fā)多功能、提產(chǎn)增效益，提質(zhì)優(yōu)結(jié)構(gòu)、加工促轉(zhuǎn)化。到2025年，全國油菜播種面積達(dá)到1.2億畝左右，產(chǎn)量達(dá)到1800萬噸。
長江流域冬油菜產(chǎn)區(qū)。開發(fā)冬閑田擴(kuò)種冬油菜，因地制宜選模式，水旱輪作優(yōu)制度。充分發(fā)揮油菜不與糧爭地的優(yōu)勢，大力推廣油稻、油稻稻種植模式，構(gòu)建科學(xué)合理的輪作制度。選育推廣早熟“一早”、低芥酸低硫苷“雙低”、抗病抗裂角“雙抗”、高產(chǎn)高油高油酸“三高”的宜機(jī)化品種。集成應(yīng)用輕簡化機(jī)械化直播和育苗移栽、無人機(jī)飛播、合理密植、油菜緩釋專用肥、種子包衣等關(guān)鍵技術(shù)，開展“一促四防”(促進(jìn)生長結(jié)實，防治菌核病、防花而不實、防后期早衰、防“老鼠尾巴”)。北方春油菜產(chǎn)區(qū)。穩(wěn)定面積，主攻單產(chǎn)，提升品質(zhì)。因地制宜開展糧油輪作，重點在內(nèi)蒙古大興安嶺地區(qū)、青海高海拔旱作農(nóng)業(yè)區(qū)、甘肅隴中南部高寒二陰旱作區(qū)、新疆伊犁昭蘇地區(qū)等無霜期較短區(qū)域發(fā)展甘藍(lán)型春油菜生產(chǎn)。集成推廣全程機(jī)械化輕簡技術(shù)模式，加強菌核病和蚜蟲等病蟲害防控。
2. 花生。花生是我國重要的食用植物油來源和休閑食品。2020年花生種植面積7096萬畝、產(chǎn)量1799萬噸，榨油和食用各一半?！笆奈濉逼陂g，輪作套作擴(kuò)面積，集成技術(shù)攻單產(chǎn)，選用良種提品質(zhì)。到2025年，花生面積達(dá)到7500萬畝左右，產(chǎn)量達(dá)到1900萬噸以上。
東北地區(qū)。擴(kuò)大播種面積，提高油用比例。在遼寧吉林農(nóng)牧交錯區(qū)適當(dāng)擴(kuò)大種植面積，打造花生全產(chǎn)業(yè)鏈基地縣。選育推廣早熟高產(chǎn)、耐低溫品種。集成推廣玉米花生寬幅間作、大壟雙行地膜覆蓋、水肥一體化、壟上交錯單粒播種等關(guān)鍵技術(shù)。加強早春低溫、干旱和秋季早霜、凍害等自然災(zāi)害防范。黃淮海地區(qū)。春播夏播兼顧，穩(wěn)定種植面積。大力發(fā)展高油酸花生，提升花生品質(zhì)。選育推廣高油、高油酸、早熟高產(chǎn)品種。集成推廣起壟種植、寬窄行機(jī)械化種植、寬幅間作、單粒精播、水肥一體化、全程機(jī)械化等關(guān)鍵技術(shù)。西北地區(qū)。優(yōu)化耕作制度，擴(kuò)大種植面積。在新疆次宜棉區(qū)推進(jìn)花生棉花輪作，利用農(nóng)牧交錯地、河灘地、沙土地，適度擴(kuò)種花生。選育推廣早熟高產(chǎn)、耐鹽堿花生品種。集成推廣控鹽堿、地膜覆蓋、膜下滴灌、壟作密植、機(jī)械收獲等關(guān)鍵技術(shù)。
專欄3 特色油料作物
向日葵、芝麻、胡麻等特色油料作物是食用植物油的重要來源。“十四五”期間，在不與糧食作物爭地的前提下，在東北、西北、華北等旱作農(nóng)業(yè)區(qū)，利用丘陵、河灘、沙地等發(fā)展特色油料作物，著力穩(wěn)面積、提品質(zhì)，豐富食用植物油供給來源。
1. 向日葵。到2025年，面積穩(wěn)定在1300萬畝，產(chǎn)量達(dá)到260萬噸左右。選育推廣優(yōu)質(zhì)專用、抗病抗逆、適于機(jī)械化種植的向日葵新品種，集成推廣精量播種、大小行種植、鹽堿旱地高效栽培、機(jī)械化收獲等關(guān)鍵技術(shù)，強化菌核病、黃萎病等病蟲害防控，著力提高向日葵全程綠色機(jī)械化生產(chǎn)水平。
2. 芝麻。到2025年，面積穩(wěn)定在400萬畝，產(chǎn)量達(dá)到45萬噸。因地制宜發(fā)展干旱瘠薄地區(qū)芝麻種植，選育更新高產(chǎn)高油新品種，大力推廣全程機(jī)械化種植。黃淮主產(chǎn)區(qū)集成推廣麥后免耕直播，江淮主產(chǎn)區(qū)集成推廣溝廂栽培，華南主產(chǎn)區(qū)集成推廣間作套種。強化枯萎病、莖點枯病以及漬害防控。
3. 胡麻。到2025年，面積穩(wěn)定在280萬畝，產(chǎn)量達(dá)到28萬噸左右。選育高產(chǎn)、高亞麻酸、高木酚素胡麻新品種，集成推廣地膜覆蓋、間作套種、抗旱高產(chǎn)等栽培技術(shù)，示范推廣低損耗機(jī)收等關(guān)鍵技術(shù)，大力提高單產(chǎn)水平。
4. 油莎豆。到2025年，面積穩(wěn)定在20萬畝左右。利用現(xiàn)代育種技術(shù)，選育推廣高產(chǎn)、高出油率、易采收新品種，集成組裝油莎豆綠色高效保護(hù)性種植模式，加快研發(fā)配套機(jī)械，研究防止“雜草化”的技術(shù)路徑。
(三)棉花
棉花是重要的大宗農(nóng)產(chǎn)品和紡織工業(yè)原料。2020年播種面積4753萬畝，產(chǎn)量591萬噸。“十四五”期間，著力建設(shè)西北內(nèi)陸、黃河流域、長江流域三大優(yōu)勢棉區(qū)，鞏固提升棉花生產(chǎn)保護(hù)區(qū)綜合生產(chǎn)能力，穩(wěn)定種植面積，調(diào)整優(yōu)化品種結(jié)構(gòu)，推廣集中成熟輕簡高效栽培技術(shù)模式，大力提升棉花品質(zhì)，提高機(jī)械化采收水平和質(zhì)量。到2025年，全國棉花播種面積穩(wěn)定在4800萬畝左右，產(chǎn)量590萬噸左右，高品質(zhì)棉占比達(dá)到45%左右。
穩(wěn)定西北內(nèi)陸棉區(qū)。適度調(diào)減水資源短缺棉區(qū)、風(fēng)險棉區(qū)、次宜棉區(qū)棉花種植面積。新疆棉花面積穩(wěn)定在3600萬畝左右，擴(kuò)大甘肅適宜區(qū)棉花種植面積。重點推廣適宜機(jī)收、早熟、抗性強的棉花品種，提高陸地中長絨棉覆蓋率，集成示范“降密健株早熟型”栽培模式。適度恢復(fù)黃河流域和長江流域棉區(qū)。力爭黃河流域、長江流域棉花播種面積恢復(fù)到1100萬畝以上。引導(dǎo)灘涂地、鹽堿地、重金屬污染區(qū)適當(dāng)擴(kuò)種棉花。重點推廣中早熟、抗病品種和“直密矮株型”栽培模式。建設(shè)高品質(zhì)棉花種植帶。在新疆天山北坡適宜棉區(qū)、南疆巴音郭楞蒙古自治州和阿克蘇地區(qū)，河北黑龍港地區(qū)，黃河三角洲及環(huán)渤海灣地區(qū)，以及江漢平原、洞庭湖鄱陽湖等沿江沿湖地區(qū)開展高品質(zhì)棉花種植帶建設(shè)，提升高品質(zhì)棉花生產(chǎn)集中度。
(四)糖料
糖料是食品工業(yè)的重要原料。2020年糖料面積2353萬畝，產(chǎn)量1.2億噸，食糖產(chǎn)量1067萬噸。“十四五”期間，著力穩(wěn)定種植面積，建設(shè)桂中南、滇西南、粵西三大甘蔗優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)和華北、西北兩大甜菜優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)。推進(jìn)品種改良和全程機(jī)械化，提高單產(chǎn)水平和含糖量。到2025年，全國糖料種植面積穩(wěn)定在2300萬畝左右，其中甘蔗面積2000萬畝左右，甜菜面積300萬畝左右;糖料總產(chǎn)量1.2億噸以上。
提升甘蔗優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)。以甘蔗生產(chǎn)保護(hù)區(qū)為重點，加快蔗田宜機(jī)化改造，選育推廣高產(chǎn)高糖抗逆品種，提高脫毒健康種苗覆蓋率，推進(jìn)全程機(jī)械化。穩(wěn)定甜菜種植面積。內(nèi)蒙古中東部、黑龍江西部、新疆塔額盆地、伊犁河谷、天山北坡等地區(qū)種植面積保持穩(wěn)定。加快國產(chǎn)自育品種研發(fā)，推廣機(jī)械精量直播、紙筒育苗移栽、膜下滴灌等技術(shù)模式。
(五)蔬菜
蔬菜是關(guān)系民生的重要“菜籃子”產(chǎn)品。2020年播種面積3.2億畝，產(chǎn)量7.5億噸。“十四五”期間，著力優(yōu)化區(qū)域布局和種植結(jié)構(gòu)，推廣優(yōu)良品種，推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，提高質(zhì)量安全水平和經(jīng)濟(jì)效益。到2025年，全國蔬菜播種面積穩(wěn)定在3億畝以上，產(chǎn)量7億噸以上。
穩(wěn)定大中城市郊區(qū)及周邊蔬菜生產(chǎn)。重點發(fā)展設(shè)施栽培，主要生產(chǎn)不耐貯運的葉類蔬菜和地方特色蔬菜，提升應(yīng)急供應(yīng)能力。促進(jìn)設(shè)施蔬菜提檔升級。聚焦北方日光溫室和長江流域塑料棚室蔬菜生產(chǎn)能力提升，重點優(yōu)化設(shè)施結(jié)構(gòu)，強化設(shè)施裝備，提高環(huán)境調(diào)控性能，推進(jìn)生產(chǎn)管理輕簡化、自動化。擴(kuò)大華南與長江流域冬春蔬菜生產(chǎn)。充分挖掘冬閑田潛力，大力發(fā)展稻菜輪作模式，改善田間排灌設(shè)施，推廣優(yōu)良品種及優(yōu)質(zhì)高效配套技術(shù)，增加冬春蔬菜供應(yīng)。穩(wěn)定高山高原高緯度夏秋蔬菜生產(chǎn)。促進(jìn)黃土高原、云貴高原、北部高緯度夏秋蔬菜生產(chǎn)，重點推廣避雨栽培、生態(tài)保護(hù)栽培等模式，增加夏秋蔬菜供應(yīng)。長江以南地區(qū)加快研發(fā)推廣耐熱品種和栽培模式，增加地產(chǎn)蔬菜供應(yīng)。
(六)水果
水果是優(yōu)化居民膳食結(jié)構(gòu)的重要農(nóng)產(chǎn)品。2020年水果種植面積1.8億畝，產(chǎn)量2.0億噸。隨著人民生活水平提高，水果消費量呈增長趨勢，對高品質(zhì)、多樣化和周年均衡供應(yīng)的要求進(jìn)一步提高?！笆奈濉逼陂g，堅持“適地適栽”，調(diào)整品種結(jié)構(gòu)和熟期結(jié)構(gòu)，推廣輕簡化、機(jī)械化、智能化栽培技術(shù)和生產(chǎn)模式，發(fā)展水肥一體化、測土配方施肥、有機(jī)肥施用等綠色低碳技術(shù)，加快產(chǎn)地冷藏保鮮設(shè)施建設(shè)。到2025年水果種植面積穩(wěn)定在1.5億畝以上、產(chǎn)量2.0億噸以上。
1. 蘋果。到2025年，全國蘋果種植面積穩(wěn)定在3300萬畝左右，產(chǎn)量4500萬噸左右。渤海灣優(yōu)勢區(qū)。優(yōu)化品種和熟期結(jié)構(gòu)，推廣優(yōu)質(zhì)抗逆新品種及砧穗組合、果園生草及有機(jī)肥替代化肥技術(shù)等。黃土高原優(yōu)勢區(qū)。推廣晚花品種及抗旱矮化砧木品種、矮砧密植高效栽培、旱地果園秸稈覆蓋、生理性病害防控等技術(shù)。黃河故道和秦嶺北麓傳統(tǒng)蘋果產(chǎn)區(qū)。以早中熟新品種和多元化加工品種為主優(yōu)化品種結(jié)構(gòu)，推廣矮砧集約栽培，加強果園土壤修復(fù)和連作障礙治理。西南冷涼高地產(chǎn)區(qū)。發(fā)展早中熟品種，推廣多抗砧木品種、密植高效栽培技術(shù)。新疆特色產(chǎn)區(qū)。發(fā)展多抗、耐鹽堿砧木品種，優(yōu)化早中晚熟品種搭配，提高果品風(fēng)味特色。
2. 柑橘。引導(dǎo)區(qū)域布局由東南沿海地區(qū)向中部和西部地區(qū)轉(zhuǎn)移，大力推廣柑橘健康種苗和水肥一體化、測土配方施肥、有機(jī)肥施用等綠色低碳技術(shù)，著力構(gòu)建高品質(zhì)、多樣化和周年均衡供應(yīng)的生產(chǎn)體系。到2025年，全國柑橘種植面積穩(wěn)定在4300萬畝左右，產(chǎn)量穩(wěn)定在5500萬噸左右，晚熟柑橘(1月及之后上市)產(chǎn)量占比達(dá)到35%左右。長江上中游柑橘帶。以晚熟柑橘防災(zāi)害提品質(zhì)為重點，集成推廣老果園更新改造、合理配置不同熟期品種、營養(yǎng)調(diào)控、果園生草、樹體適時覆膜等措施有效減輕干旱、凍害等災(zāi)害影響。贛南—湘南—桂北柑橘帶。加強柑橘黃龍病監(jiān)測防控，減輕病害影響。同時加快推進(jìn)特色差異化品種發(fā)展。浙—閩—粵柑橘帶。圍繞高品質(zhì)高端果品，開展促成栽培，積極發(fā)展設(shè)施栽培技術(shù)和質(zhì)量安全保障技術(shù)，做強柑橘品牌。做好黃龍病的防控。鄂西—湘西柑橘帶。以提升溫州蜜柑等寬皮柑橘生產(chǎn)機(jī)械化水平為重點，推廣丘陵山地果園運輸設(shè)備、輕簡化標(biāo)準(zhǔn)化果園機(jī)械，改進(jìn)工廠化育苗機(jī)械與裝備，穩(wěn)定發(fā)展柑橘罐頭加工。西江流域柑橘帶。發(fā)展早熟和晚熟寬皮柑橘，實現(xiàn)錯峰上市，推廣品質(zhì)智能化檢測方法與裝備，發(fā)揮區(qū)位優(yōu)勢發(fā)展出口貿(mào)易。重視柑橘黃龍病的防控。
專欄4 其他水果
1. 梨。到2025年，全國梨種植面積控制在1500萬畝以內(nèi)，總產(chǎn)量穩(wěn)定2000萬噸左右，優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)產(chǎn)量占全國總產(chǎn)的80%。合理搭配早、中、晚熟品種結(jié)構(gòu)，穩(wěn)定白梨、砂梨、新疆梨、秋子梨等傳統(tǒng)優(yōu)勢品種生產(chǎn)，因地制宜發(fā)展西洋梨等特色品種。
2. 葡萄。到2025年，全國葡萄種植面積控制在1500萬畝以內(nèi)，產(chǎn)量穩(wěn)定在1800萬噸左右。鮮食葡萄早、中、晚熟品種比例達(dá)到3∶3∶4，鮮食、制干和釀酒用葡萄種植結(jié)構(gòu)為7∶1∶2。鮮食葡萄優(yōu)質(zhì)商品果率超80%，釀酒葡萄優(yōu)質(zhì)率60%以上。
3. 桃。到2025年，全國桃種植面積穩(wěn)定在1500萬畝，與2020年持平，產(chǎn)量1500萬噸，比2020年略增。自主選育的優(yōu)質(zhì)、特色、省力化桃品種占生產(chǎn)栽培品種的80%以上，產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)化率全面提升。
(七)特色產(chǎn)業(yè)
1. 茶葉。2020年茶葉種植面積4825萬畝，產(chǎn)量293萬噸，目前總體供大于求?！笆奈濉逼陂g，以市場需求為導(dǎo)向，劃定最宜區(qū)，堅持適區(qū)適種，引導(dǎo)非優(yōu)勢區(qū)退出茶葉種植。加快品種選育和老茶園改造，集成組裝一批綠色高效技術(shù)模式，推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，提高品質(zhì)、提高單產(chǎn)、提高效益，推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。到2025年，全國茶園面積穩(wěn)定在4000萬畝以上，產(chǎn)量300萬噸左右，出口40萬噸左右。
鞏固長江流域茶區(qū)。以生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)綠茶、紅茶和黑茶為重點，優(yōu)先發(fā)展南嶺以北、長江以南最宜區(qū)。提升東南沿海茶區(qū)。以生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)烏龍茶和名優(yōu)紅茶為重點，優(yōu)先發(fā)展閩南、閩北及粵東最宜區(qū)。振興西南茶區(qū)。以生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)綠茶、紅茶、黑茶為重點，優(yōu)先發(fā)展滇西滇南、黔中黔東南及桂西南等最宜區(qū)。
2. 食用菌。2020年，全國食用菌總產(chǎn)量3900多萬噸。“十四五”期間，穩(wěn)定香菇、黑木耳、平菇等主要品種規(guī)模，推進(jìn)大宗品種與珍稀特色品種、農(nóng)法栽培與工廠化栽培協(xié)調(diào)發(fā)展，提升產(chǎn)品品質(zhì)和產(chǎn)業(yè)競爭力。到2025年，全國食用菌總產(chǎn)量穩(wěn)定在4000萬噸左右，集約化生產(chǎn)比例提升到30%左右。
穩(wěn)定主產(chǎn)區(qū)。鞏固河南、福建、山東、黑龍江、河北和吉林等傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)，優(yōu)化品種結(jié)構(gòu)和栽培季節(jié)，提高優(yōu)種覆蓋率，推進(jìn)集約化、設(shè)施化和規(guī)模化生產(chǎn)。拓展新產(chǎn)區(qū)。做好夏季冷涼氣候產(chǎn)區(qū)、珍稀特色品種產(chǎn)區(qū)、脫貧產(chǎn)區(qū)等新興產(chǎn)區(qū)的規(guī)劃引導(dǎo)，優(yōu)化產(chǎn)業(yè)布局，穩(wěn)步推廣優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)特色地方品種和綠色生態(tài)栽培技術(shù)，逐步提高生產(chǎn)規(guī)模和技術(shù)水平。穩(wěn)步推進(jìn)工廠化栽培。在長三角城市群、山東半島城市群、成渝城市群、珠三角城市群等經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)，引導(dǎo)工廠化栽培有序發(fā)展，提高自育品種的市場占有率，提升優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的供給能力。
3. 中藥材。2020年，全國中藥材種植面積4358萬畝。隨著中醫(yī)藥事業(yè)的發(fā)展，中藥材消費呈穩(wěn)步增長態(tài)勢?！笆奈濉逼陂g，穩(wěn)定種植面積，提升藥材質(zhì)量，提高安全水平，助力健康中國戰(zhàn)略實施。到2025年，全國中藥材面積穩(wěn)定在4500萬畝左右，道地藥材面積占總面積50%以上。
優(yōu)化生產(chǎn)布局。落實《全國道地藥材生產(chǎn)基地建設(shè)規(guī)劃(2018—2025年)》，避免盲目引種、無序擴(kuò)種，加快形成布局合理、特色鮮明、品質(zhì)優(yōu)良、產(chǎn)量穩(wěn)定的道地藥材生產(chǎn)格局。加快品種選育。強化野生中藥材種質(zhì)資源保護(hù)和開發(fā)利用，加快野生藥材馴化和人工繁育，提純復(fù)壯并推廣一批道地性強、藥效明顯、質(zhì)量穩(wěn)定的品種。推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化種植。完善標(biāo)準(zhǔn)體系，集成綠色高質(zhì)高效技術(shù)模式，打造一批標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地。以種植環(huán)節(jié)為重點，推行藥材品種、投入品使用、銷售情況等臺賬管理制度，推動規(guī)模中藥材生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)率先建立中藥材質(zhì)量追溯體系。
專欄5 其他特色作物
1. 蠶桑。到2025年，全國桑園面積1200萬畝左右，桑蠶繭年產(chǎn)量70萬噸左右;柞蠶放養(yǎng)面積1000萬畝左右，柞蠶繭年產(chǎn)量10萬噸左右，產(chǎn)量略有提升。
2. 麻類。到2025年，全國麻類種植面積穩(wěn)定在600萬畝左右，產(chǎn)量20萬噸以上。集成推廣高品質(zhì)、抗性強的麻類品種及配套輕簡高效種植技術(shù)模式，提高全程機(jī)械化水平。
3. 花卉。到2025年，全國花卉生產(chǎn)總面積穩(wěn)定在1800萬畝左右，設(shè)施栽培面積占比達(dá)15%，年銷售額2000億元以上。提高主要商品花卉自育品種的市場占有率，花卉產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)鏈體系初步形成。
4. 煙草。到2025年，全國煙葉面積穩(wěn)定在1500萬畝，產(chǎn)量210萬噸左右。提高煙草生產(chǎn)集中度和集約化水平，加快自主烤煙品種選育推廣，重點加強優(yōu)質(zhì)特色雪茄品種選育。
5. 西甜瓜。到2025年，全國西瓜播種面積穩(wěn)定在2300萬畝左右、產(chǎn)量6300萬噸左右，甜瓜面積600萬畝左右、產(chǎn)量1400萬噸，優(yōu)質(zhì)西甜瓜面積占比80%，品牌化營銷占比超過50%，實現(xiàn)周年供應(yīng)。
第二節(jié) 區(qū)域布局
(一)東北地區(qū)。包括黑龍江、吉林、遼寧3省和內(nèi)蒙古的東四盟，是我國最重要的糧食生產(chǎn)基地和最大的商品糧調(diào)出地，主要作物包括玉米、水稻、大豆、花生和蔬菜等，是一年一熟的種植制度?！笆奈濉逼陂g，鞏固提升糧食生產(chǎn)戰(zhàn)略地位，穩(wěn)定水稻種植面積，適當(dāng)增加玉米面積，擴(kuò)大花生大豆生產(chǎn)，加快構(gòu)建綠色種植制度。建設(shè)玉米、水稻、大豆國家糧食安全產(chǎn)業(yè)帶。干旱半干旱地區(qū)發(fā)展旱作淀粉加工用馬鈴薯，加強高原冷涼和高寒地區(qū)脫毒種薯基地建設(shè)。穩(wěn)定甜菜生產(chǎn)。因地制宜發(fā)展設(shè)施蔬菜和蘋果、梨、小漿果生產(chǎn)。
(二)華北地區(qū)。包括北京、天津、山西、河北、河南、山東6省(市)，是我國重要的糧食、蔬菜和水果生產(chǎn)基地，主要農(nóng)作物包括玉米、小麥、花生、大豆和蔬菜等，主要是一年兩熟的種植制度?！笆奈濉逼陂g，穩(wěn)定糧食作物播種面積，建設(shè)小麥、玉米國家糧食安全產(chǎn)業(yè)帶，鞏固提升糧食綜合生產(chǎn)能力;因地制宜擴(kuò)大大豆花生種植面積，打造大豆和油料產(chǎn)加銷產(chǎn)業(yè)集群;大力發(fā)展旱作節(jié)水農(nóng)業(yè)，推廣耐旱節(jié)水品種、雨養(yǎng)旱作和高效節(jié)水灌溉;引導(dǎo)沿河沿海灘涂鹽堿地等適宜地區(qū)適當(dāng)擴(kuò)大棉花種植，在河北省黑龍港、黃河三角洲及環(huán)渤海灣地區(qū)開展高品質(zhì)棉花種植;鞏固提升蔬菜產(chǎn)業(yè)，因地制宜發(fā)展水果、食用菌、中藥材、雜糧雜豆等產(chǎn)業(yè)。
(三)長江中下游地區(qū)。包括上海、江蘇、浙江、安徽、江西、湖北、湖南7省(市)，是我國重要的糧食、油料和果菜茶生產(chǎn)基地，主要作物包括水稻、小麥、玉米、油菜、花生、蔬菜和茶葉等，種植制度多樣、主要是一年兩熟?！笆奈濉逼陂g，穩(wěn)定糧食播種面積，鞏固提升糧食綜合生產(chǎn)能力;建設(shè)水稻、小麥國家糧食安全產(chǎn)業(yè)帶和油料全產(chǎn)業(yè)鏈生產(chǎn)基地;在江漢平原、洞庭湖鄱陽湖等沿江沿湖地區(qū)開展高品質(zhì)棉花種植;大力開發(fā)冬閑田擴(kuò)種油菜，因地制宜推廣一季稻+油菜、雙季稻+油菜、一季稻+再生稻+油菜等模式;做大做強園藝產(chǎn)業(yè)，提升冬春淡季蔬菜生產(chǎn)能力;優(yōu)化柑橘品種結(jié)構(gòu)，延長柑橘鮮果市場供應(yīng)期，適度發(fā)展加工柑橘，延長產(chǎn)業(yè)鏈條;大力發(fā)展名優(yōu)綠茶和出口綠茶，提高茶業(yè)深加工能力水平。
(四)華南地區(qū)。包括廣東、廣西、福建、海南4省(區(qū))，是我國糧食主銷區(qū)和重要的蔬菜水果產(chǎn)區(qū)，主要作物包括水稻、花生、蔬菜、水果、甘蔗和茶葉等，種植制度多樣，主要是一年兩熟或一年三熟。“十四五”期間，保持適度的糧食自給水平，穩(wěn)定水稻、玉米面積;加強冬閑田開發(fā)，擴(kuò)大冬油菜種植面積;加強“南菜北運”基地建設(shè)，保持甘蔗、熱帶水果等生產(chǎn)優(yōu)勢，因地制宜發(fā)展茶葉、食用菌、中藥材、蠶桑等特色產(chǎn)業(yè)。
(五)西南地區(qū)。包括重慶、四川、貴州、云南4省(市)，是我國糧食產(chǎn)銷平衡區(qū)和蔬菜、水果、茶葉重要產(chǎn)區(qū)，主要作物包括水稻、玉米、大豆、馬鈴薯、蔬菜和茶葉等，種植制度、種植模式多樣，主要是一年兩熟或一年三熟。“十四五”期間，充分發(fā)揮光熱資源豐富、生產(chǎn)類型多樣等優(yōu)勢，穩(wěn)定水稻、小麥、玉米面積，因地制宜發(fā)展再生稻和釀酒專用糧食，推廣馬鈴薯與其它作物間作套種，開發(fā)冬閑田擴(kuò)種冬油菜;建設(shè)滇西南甘蔗、高山高原夏秋蔬菜、長江上中游柑橘和西南冷涼高地蘋果等優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)，適度發(fā)展獼猴桃、李子、小漿果等特色果品;促進(jìn)特色綠茶、紅茶、普洱茶產(chǎn)業(yè)提檔升級。
(六)西北及青藏地區(qū)。包括陜西、寧夏、甘肅、新疆、青海、西藏6省(區(qū))和內(nèi)蒙古中西部，是我國重要的旱作農(nóng)業(yè)區(qū)、糧食產(chǎn)區(qū)和最大的棉花產(chǎn)區(qū)，主要作物包括玉米、小麥、棉花、馬鈴薯、雜糧雜豆、蔬菜和水果等，主要是一年一熟或一年兩熟的種植制度?！笆奈濉逼陂g，改善農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施，大力發(fā)展旱作節(jié)水農(nóng)業(yè)，推廣節(jié)水灌溉、水肥一體化等旱作節(jié)水技術(shù)，鞏固糧油生產(chǎn)能力，穩(wěn)定糧食種植面積;穩(wěn)定西北內(nèi)陸棉區(qū)，發(fā)展高品質(zhì)棉花種植;開展糧油、棉油輪作，擴(kuò)大花生、油菜種植面積，穩(wěn)定甜菜生產(chǎn);穩(wěn)步發(fā)展葡萄、西甜瓜、梨等特色水果生產(chǎn)。
第四章 主要任務(wù)
“十四五”時期，緊緊圍繞保障糧食和重要農(nóng)產(chǎn)品有效供給，聚焦七大重點任務(wù)，加強統(tǒng)籌協(xié)調(diào)，加大政策扶持，著力基礎(chǔ)建設(shè)，強化科技支撐，不斷提升糧食綜合生產(chǎn)能力、大豆油料供給能力、棉糖保障能力，推動種植業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
第一節(jié) 鞏固提升糧食生產(chǎn)能力
夯實生產(chǎn)基礎(chǔ)。實施藏糧于地戰(zhàn)略，牢牢抓住耕地這一要害，嚴(yán)守18億畝耕地紅線，堅決遏制耕地“非農(nóng)化”，嚴(yán)格管控“非糧化”，堅持永久基本農(nóng)田主要用于糧食生產(chǎn)。新建一批高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)、旱澇保收的高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田，改造提升一批已建高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田。健全輪作休耕制度，推進(jìn)耕地保護(hù)與質(zhì)量提升，實施國家黑土地保護(hù)工程，加強退化耕地治理，健全耕地質(zhì)量監(jiān)測評價機(jī)制。加強糧食生產(chǎn)功能區(qū)建設(shè)，鞏固提升糧食產(chǎn)能。
推進(jìn)種業(yè)振興。加強糧食作物種質(zhì)資源普查收集，開展精準(zhǔn)鑒定評價，建設(shè)國家農(nóng)作物種質(zhì)資源長期庫，鼓勵引進(jìn)優(yōu)異種質(zhì)資源。實行“揭榜掛帥”等制度，開展種源關(guān)鍵核心技術(shù)攻關(guān)。實施新一輪良種聯(lián)合攻關(guān)，加快突破性新品種培育推廣。推進(jìn)企業(yè)扶優(yōu)行動，引導(dǎo)資源、技術(shù)、人才、資本等要素向重點優(yōu)勢企業(yè)集聚，促進(jìn)產(chǎn)學(xué)研深度融合、育繁推一體化發(fā)展。推進(jìn)南繁硅谷等創(chuàng)新基地和甘肅玉米、四川水稻等國家級育制種基地建設(shè)，實施“十四五”現(xiàn)代種業(yè)提升工程和制種大縣獎勵政策，提升供種保障能力和水平。嚴(yán)格市場監(jiān)管，以知識產(chǎn)權(quán)保護(hù)為重點，凈化種業(yè)市場。
創(chuàng)新技術(shù)裝備。集成整地、播種、管理、收獲全環(huán)節(jié)高質(zhì)高效、資源節(jié)約、生態(tài)環(huán)保的糧食標(biāo)準(zhǔn)化綠色高效技術(shù)模式，全面推行節(jié)肥節(jié)藥節(jié)水節(jié)膜技術(shù)，探索應(yīng)用智慧農(nóng)業(yè)技術(shù)，促進(jìn)大面積均衡增產(chǎn)增效。以農(nóng)機(jī)農(nóng)藝和信息化融合為重點，加大配套技術(shù)和實用高效農(nóng)機(jī)裝備研發(fā)和應(yīng)用，推廣宜機(jī)化專用品種和栽培技術(shù)模式，推進(jìn)各環(huán)節(jié)機(jī)具裝備的組裝協(xié)同，促進(jìn)良種良法良機(jī)配套，實現(xiàn)生產(chǎn)全程機(jī)械化，提升水稻機(jī)插、玉米籽粒機(jī)收、肥料機(jī)施、糧食產(chǎn)地烘干等薄弱環(huán)節(jié)機(jī)械化水平，持續(xù)推進(jìn)糧食機(jī)收減損。
專欄6 提升糧食綜合生產(chǎn)能力重要措施
1. 糧食綠色高產(chǎn)行動。以保障糧食等重要農(nóng)產(chǎn)品穩(wěn)產(chǎn)保供為目標(biāo)，聚焦三大谷物，在主產(chǎn)省和非主產(chǎn)省的主產(chǎn)區(qū)，建立500個綠色高產(chǎn)行動整建制推進(jìn)縣，每縣實施面積不少于20萬畝，整建制推進(jìn)綠色高質(zhì)高效行動。圍繞突破關(guān)鍵技術(shù)瓶頸，每縣集成推廣區(qū)域性、標(biāo)準(zhǔn)化高產(chǎn)高效技術(shù)模式3?5套，畝產(chǎn)水平提高10公斤以上，示范帶動大面積均衡增產(chǎn)、提質(zhì)增效，推動糧食綜合產(chǎn)能提升和高質(zhì)量發(fā)展。
2. 糧食優(yōu)質(zhì)化標(biāo)準(zhǔn)化行動。圍繞“效益口糧、綠色口糧、品牌口糧”，建設(shè)一批品種培優(yōu)、品質(zhì)提升、品牌打造和標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的“三品一標(biāo)”優(yōu)質(zhì)口糧基地，依托省級以上農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，對基地產(chǎn)品實行統(tǒng)一加工、統(tǒng)一包裝、統(tǒng)一銷售、統(tǒng)一品牌。提高優(yōu)質(zhì)口糧基地良種覆蓋率，及優(yōu)質(zhì)食味稻、專用小麥占比。
第二節(jié) 提高大豆和油料綜合產(chǎn)能
建設(shè)高標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)基地。在大豆油料主產(chǎn)區(qū)大力推進(jìn)高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田建設(shè)，因地制宜發(fā)展高效節(jié)水灌溉、水肥一體化等配套設(shè)施，加快補上農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施短板。加大投入力度，利用化學(xué)、物理、生物、工程等措施，在松嫩平原、環(huán)渤海和西北內(nèi)陸等適宜地區(qū)改造鹽堿地開展大豆種植示范。整建制建設(shè)一批區(qū)域布局合理、基礎(chǔ)設(shè)施完善、生產(chǎn)裝備先進(jìn)、產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢突出的大豆油料全產(chǎn)業(yè)鏈基地縣。
提升生產(chǎn)技術(shù)水平。將大豆和油料品種選育納入種業(yè)振興的重點內(nèi)容，啟動實施大豆和油料作物良種攻關(guān)。實施制種大縣(農(nóng)場)獎勵政策和現(xiàn)代種業(yè)提升工程，加快建設(shè)一批大豆和油料良種繁育基地。啟動實施農(nóng)業(yè)生物育種重大項目，有序推進(jìn)轉(zhuǎn)基因大豆產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用。加大農(nóng)機(jī)購置補貼支持力度，將大豆和油料作物生產(chǎn)初加工所需成套設(shè)施裝備納入農(nóng)機(jī)新產(chǎn)品補貼試點范圍，推動耕種收綜合機(jī)械化率提升。建設(shè)一批“百畝攻關(guān)田、千畝示范方、萬畝創(chuàng)建片”，開展大豆畝產(chǎn)超200公斤、油菜畝產(chǎn)超200公斤、花生畝產(chǎn)超300公斤的“223”高產(chǎn)高效技術(shù)示范。
強化產(chǎn)業(yè)綜合開發(fā)。培育一批大豆和油料規(guī)?；瘜I(yè)化種植大戶和家庭農(nóng)場，扶持一批代育代插、代耕代管、代收代儲等全過程托管或多環(huán)節(jié)托管的專業(yè)化服務(wù)組織，促進(jìn)農(nóng)業(yè)節(jié)本增效和農(nóng)戶增產(chǎn)增收。打造一批現(xiàn)代大豆和油料產(chǎn)業(yè)園，培育一批規(guī)模實力強、技術(shù)水平高的龍頭企業(yè)，提升大豆油料加工轉(zhuǎn)化能力，促進(jìn)一二三產(chǎn)業(yè)融合，帶動全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展。
專欄7 國家大豆和油料產(chǎn)能提升工程
1. 玉米大豆帶狀復(fù)合種植技術(shù)示范行動。在穩(wěn)定現(xiàn)有大豆種植面積的基礎(chǔ)上，推廣實施間套種(帶狀復(fù)合種植)，重點在黃淮海、西南、西北等地選擇適宜區(qū)域，大力推廣玉米大豆帶狀復(fù)合種植，依托規(guī)模種植戶或村集體統(tǒng)一組織實施，實行項目化管理，力爭到2025年新增玉米大豆帶狀復(fù)合種植面積5000萬畝(折大豆統(tǒng)計面積2500萬畝)，同時適度發(fā)展幼齡果樹套種大豆等模式，促進(jìn)用地養(yǎng)地相結(jié)合，構(gòu)建科學(xué)合理的耕作制度。探索玉米大豆帶狀復(fù)合種植保險合理投保模式，提高農(nóng)業(yè)保險對玉米大豆帶狀復(fù)合種植的保障水平。
2. 南方冬閑田油菜擴(kuò)種行動。開發(fā)利用冬閑田和灘涂地擴(kuò)種油菜2000萬畝。其中，重慶、四川、云南、貴州等長江上游地區(qū)重點推廣稻+油、一季稻+再生稻+油菜等模式，擴(kuò)大丘陵山區(qū)旱地油菜種植，力爭擴(kuò)種油菜600萬畝;江西、湖北、湖南、河南南部等長江中游地區(qū)及廣東廣西北部重點推廣油菜+一季稻、油菜+雙季稻、油菜+一季稻+再生稻等模式，力爭擴(kuò)種油菜800萬畝;江蘇、浙江、安徽等長江下游地區(qū)重點推廣油菜+一季稻模式，力爭擴(kuò)種油菜400萬畝;開發(fā)沿江沿湖沿海灘涂地，新增油菜種植面積200萬畝。
3. 北方花生擴(kuò)種行動。在新疆的次宜棉區(qū)，推廣花生與棉花輪作，減少土壤連作障礙，到2025年擴(kuò)大花生種植面積150萬畝。同時，在山西、內(nèi)蒙古、遼寧、吉林、河北、山東、河南、安徽等省份農(nóng)牧交錯、風(fēng)沙干旱區(qū)，充分利用沙土地、河灘地擴(kuò)種花生，因地制宜推廣花生與玉米、棉花等間套作，到2025年擴(kuò)大花生種植面積350萬畝。
第三節(jié) 提升棉糖等重要農(nóng)產(chǎn)品保障水平
建設(shè)生產(chǎn)保護(hù)區(qū)。以新疆為重點，長江流域和黃河流域的沿海沿江環(huán)湖地區(qū)為補充，建設(shè)棉花生產(chǎn)保護(hù)區(qū)，穩(wěn)定棉花種植面積。鞏固提升廣西、云南甘蔗生產(chǎn)保護(hù)區(qū)。穩(wěn)定并適度擴(kuò)大內(nèi)蒙古、新疆等地甜菜種植面積。
推進(jìn)品種更新?lián)Q代。建設(shè)一批標(biāo)準(zhǔn)化棉糖生產(chǎn)基地，改善棉糖生產(chǎn)基礎(chǔ)設(shè)施條件。加快選育推廣一批纖維長度、強度、整齊度和成熟期相協(xié)調(diào)的優(yōu)良棉花品種，鼓勵發(fā)展長絨棉等高品質(zhì)棉花種植，擴(kuò)大優(yōu)質(zhì)棉花有效供給，提升棉花產(chǎn)需適配性。加快推廣甘蔗脫毒健康種苗，加大國產(chǎn)自育優(yōu)質(zhì)甜菜品種推廣應(yīng)用，提升糖料含糖率。
推進(jìn)全程機(jī)械化生產(chǎn)。推動棉花、糖料規(guī)?；a(chǎn)經(jīng)營，支持開展代耕代種、代育代栽、統(tǒng)防統(tǒng)治、代采代收等社會化服務(wù)，培育壯大種植大戶和農(nóng)民合作社、家庭農(nóng)場等新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體，引導(dǎo)棉糖生產(chǎn)提質(zhì)增效。加快推進(jìn)棉花、甘蔗生產(chǎn)全程機(jī)械化，研制適用性強的農(nóng)機(jī)裝備并持續(xù)改進(jìn)，重點提升棉花機(jī)收質(zhì)量，突破糖料機(jī)收瓶頸。
第四節(jié) 促進(jìn)果菜茶多樣化發(fā)展
優(yōu)化結(jié)構(gòu)布局。強化“菜籃子”市長負(fù)責(zé)制，積極發(fā)展南菜北運、夏秋蔬菜和設(shè)施蔬菜生產(chǎn)。支持果菜茶優(yōu)勢區(qū)域發(fā)展，提高產(chǎn)業(yè)集中度。進(jìn)一步優(yōu)化早熟、晚熟水果品種比例，穩(wěn)步提升鮮果周年均衡供應(yīng)水平。穩(wěn)定茶葉面積，加快推進(jìn)生態(tài)茶園建設(shè)，促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效。加快構(gòu)建品種互補、檔期合理、區(qū)域協(xié)調(diào)的“菜籃子”產(chǎn)品供應(yīng)格局。
發(fā)展特色產(chǎn)業(yè)。穩(wěn)定果茶菌花藥等特色作物面積，科學(xué)布局、合理控制產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)模，堅持適區(qū)適種、適種適制、適度發(fā)展，鞏固提升優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)，引導(dǎo)非適宜區(qū)逐步退出生產(chǎn)，防止同質(zhì)化低水平重復(fù)發(fā)展。按照多樣化、專用化、優(yōu)質(zhì)化、市場化的要求，積極發(fā)展獨特品種、特殊品質(zhì)和特定區(qū)域的產(chǎn)品，促進(jìn)差異化發(fā)展。
提升質(zhì)量效益。持續(xù)開展種植業(yè)“三品一標(biāo)”提升行動，集成組裝推廣綠色高質(zhì)高效技術(shù)模式，提升果菜茶標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)水平。加快機(jī)械化、智能化、現(xiàn)代化生產(chǎn)模式和輕簡化栽培新技術(shù)推廣，推進(jìn)冷鏈貯運保鮮設(shè)施和技術(shù)應(yīng)用。加強農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管，加大農(nóng)藥殘留監(jiān)測力度，嚴(yán)格管控上市農(nóng)產(chǎn)品常規(guī)農(nóng)藥殘留超標(biāo)問題，試行承諾達(dá)標(biāo)合格證制度，讓生產(chǎn)者牢固樹立“不合格不上市”的意識。建立健全種植業(yè)生產(chǎn)全鏈條管理制度，探索構(gòu)建重點產(chǎn)品從田頭到餐桌的全程質(zhì)量安全可追溯系統(tǒng)。打造一批有影響力的果菜茶知名品牌。
第五節(jié) 推動綠色高質(zhì)量發(fā)展
推進(jìn)化肥綠色增效。加快構(gòu)建現(xiàn)代科學(xué)施肥技術(shù)體系、管理體系和制度體系，推進(jìn)機(jī)械施肥、水肥一體、多元協(xié)同，加強肥料新產(chǎn)品、新技術(shù)、新裝備集成創(chuàng)新和推廣應(yīng)用，促進(jìn)施肥精準(zhǔn)化、智能化、綠色化、專業(yè)化，提高有機(jī)肥資源還田量、測土配方施肥覆蓋率、化肥利用率。建立健全主要農(nóng)作物氮肥施用定額體系，加強選肥施肥全過程技術(shù)指導(dǎo)。推進(jìn)綠色種養(yǎng)循環(huán)農(nóng)業(yè)試點，開展以畜禽糞污為原料的有機(jī)肥就地就近還田應(yīng)用。支持社會化服務(wù)組織提供統(tǒng)測、統(tǒng)配、統(tǒng)施等專業(yè)化服務(wù)，提升施肥專業(yè)化、集約化水平。
推進(jìn)綠色防控與統(tǒng)防統(tǒng)治融合。開展病蟲害綠色防控和統(tǒng)防統(tǒng)治整建制推進(jìn)。大力推廣生態(tài)控制、生物防治、理化誘控、科學(xué)用藥等綠色防控技術(shù)，集成以區(qū)域為單元、作物為主線的農(nóng)作物病蟲害全程綠色防控模式。大力扶持發(fā)展專業(yè)化防治服務(wù)組織，著力構(gòu)建專業(yè)化、社會化、現(xiàn)代化病蟲害防治服務(wù)體系。推進(jìn)綠色防控和統(tǒng)防統(tǒng)治融合發(fā)展，提高農(nóng)作物病蟲害防控組織化程度和科學(xué)化水平，逐步提升防治效果，持續(xù)推進(jìn)化學(xué)農(nóng)藥減量化，促進(jìn)農(nóng)業(yè)綠色高質(zhì)量發(fā)展。
推進(jìn)節(jié)水增產(chǎn)增效。加強旱作區(qū)蓄水保墑、集雨補灌等設(shè)施配套，加快推廣節(jié)水品種、抗旱保水、水肥一體化等高效節(jié)水技術(shù)，提高農(nóng)業(yè)抗旱減災(zāi)能力和糧食生產(chǎn)能力。加強灌區(qū)測墑灌溉、節(jié)水灌溉、控制灌溉等設(shè)施配套和技術(shù)推廣，切實節(jié)約灌水量、提高作物產(chǎn)量。建立健全國家、省、市、縣四級土壤墑情監(jiān)測網(wǎng)絡(luò)體系，完善不同區(qū)域主要農(nóng)作物墑情指標(biāo)，實現(xiàn)定點、定時、定期監(jiān)測。分區(qū)域、分作物制定農(nóng)業(yè)灌溉用水定額，指導(dǎo)農(nóng)民因墑因苗科學(xué)灌溉、節(jié)水灌溉。
構(gòu)建綠色種植制度。東北地區(qū)建立穩(wěn)定的玉米大豆輪作制度，黃淮海地區(qū)推行合理規(guī)模的小麥玉米、小麥大豆輪作模式，長江流域發(fā)展稻油、稻稻油輪作模式，東北、西北地區(qū)因地制宜發(fā)展糧食作物與花生等油料作物輪作，促進(jìn)用地養(yǎng)地相結(jié)合，鞏固提升耕地質(zhì)量。聚焦水消耗、土污染、地退化、供求失衡等問題區(qū)域，在地下水漏斗區(qū)、生態(tài)嚴(yán)重退化地區(qū)適當(dāng)開展耕地休耕，助力地下水超采治理和生態(tài)環(huán)境保護(hù)。
專欄8 推動種植業(yè)綠色高質(zhì)量發(fā)展
重要舉措
1. 實施化肥農(nóng)藥綠色增效行動。聚焦長江經(jīng)濟(jì)帶、黃河流域等生態(tài)保護(hù)重點區(qū)域，推廣應(yīng)用緩釋肥、水溶肥和高效低風(fēng)險生物農(nóng)藥，優(yōu)化施肥用藥模式，推行定額施肥，集成推廣農(nóng)業(yè)防治、生物防治、物理防治等綠色防控模式，構(gòu)建綠色種植制度。持續(xù)開展科學(xué)認(rèn)識化肥農(nóng)藥、促進(jìn)農(nóng)業(yè)綠色發(fā)展主題宣傳，帶動小農(nóng)戶提升科學(xué)施肥用藥水平。
2. 推進(jìn)綠色種養(yǎng)循環(huán)農(nóng)業(yè)試點。聚焦畜牧大省、糧食和蔬菜主產(chǎn)區(qū)、生態(tài)保護(hù)重點區(qū)，以推進(jìn)糞肥就地就近還田利用為重點，推行有機(jī)肥精量施用技術(shù)，引導(dǎo)種養(yǎng)大戶、農(nóng)民合作社、龍頭企業(yè)、國有農(nóng)場等主體，提供市場化、專業(yè)化、精準(zhǔn)化的糞肥處理、運輸、使用、還田服務(wù)，集成高效技術(shù)模式和服務(wù)模式，形成可復(fù)制可推廣的種養(yǎng)結(jié)合、養(yǎng)殖場戶、服務(wù)組織和種植主體緊密銜接的綠色循環(huán)農(nóng)業(yè)發(fā)展方式。
3. 開展病蟲害防治示范。在糧食主產(chǎn)區(qū)和重要農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢區(qū)選擇有條件的縣(農(nóng)場)，建設(shè)500個病蟲害綠色防控整建制推進(jìn)縣、200個統(tǒng)防統(tǒng)治百強縣，推廣生態(tài)控制、生物防治、理化誘控和科學(xué)用藥等綠色防控技術(shù)模式，統(tǒng)籌推進(jìn)綠色防控和統(tǒng)防統(tǒng)治。
4. 推進(jìn)農(nóng)藥包裝廢棄物回收處置。落實《農(nóng)藥包裝廢棄物回收處理管理辦法》，大力開展試點，因地制宜建立農(nóng)藥包裝廢棄物回收體系，推進(jìn)農(nóng)藥包裝廢棄物資源化利用和無害化處理。到2025年，農(nóng)藥包裝廢棄物回收率達(dá)到80%。
5. 健全耕地輪作休耕制度。統(tǒng)籌生產(chǎn)與生態(tài)，兼顧當(dāng)前與長遠(yuǎn)，推進(jìn)輪作休耕制度化常態(tài)化實施。結(jié)合國家戰(zhàn)略性農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整需要、主要糧食品種供求狀況，以及國際農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易形勢變化等新情況，合理確定年度實施面積、輪作改種作物和休耕品種。著眼于生態(tài)環(huán)境保護(hù)，通過建立合理的收益補償機(jī)制，調(diào)動農(nóng)民參與輪作休耕積極性。
第六節(jié) 增強防災(zāi)減災(zāi)能力
推進(jìn)科學(xué)防災(zāi)減災(zāi)。完善與氣象、應(yīng)急、水利等部門信息共享機(jī)制，開展定期會商，準(zhǔn)確研判災(zāi)情趨勢。利用大數(shù)據(jù)、衛(wèi)星遙感、人工智能等科技手段，構(gòu)建實時動態(tài)監(jiān)測預(yù)警體系，提高災(zāi)害預(yù)報預(yù)警能力。建設(shè)農(nóng)業(yè)保險數(shù)據(jù)信息服務(wù)平臺，開展農(nóng)業(yè)生產(chǎn)風(fēng)險監(jiān)測、災(zāi)損評估，創(chuàng)新農(nóng)業(yè)保險查勘定損和承保理賠模式，提高定損效率和理賠準(zhǔn)確性。加強自然災(zāi)害防御能力建設(shè)，推進(jìn)農(nóng)業(yè)防災(zāi)減災(zāi)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，開展農(nóng)業(yè)災(zāi)害發(fā)生規(guī)律研究。創(chuàng)新農(nóng)業(yè)保險查勘定損和承保理賠模式，建設(shè)農(nóng)業(yè)保險數(shù)據(jù)信息服務(wù)平臺，開展農(nóng)業(yè)生產(chǎn)風(fēng)險監(jiān)測、災(zāi)損評估，輔助核驗受災(zāi)情況，提高定損效率和理賠準(zhǔn)確性。因地制宜調(diào)整種植結(jié)構(gòu)，推廣抗逆性強的品種，做到主動避災(zāi)。建立健全政府儲備和市場儲備相結(jié)合的農(nóng)業(yè)救災(zāi)物資儲備體系，科學(xué)確定儲備種類和規(guī)模，制定分區(qū)域、分作物、分災(zāi)種防范預(yù)案和技術(shù)意見，落實小麥“一噴三防”，水稻集中育秧，玉米、大豆和南方雙季晚稻增施肥促早熟，覆蓋煙熏防凍害等防災(zāi)減災(zāi)、穩(wěn)產(chǎn)增產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)措施，做到有效防災(zāi)。加強災(zāi)害應(yīng)急處置能力建設(shè)，及時調(diào)劑調(diào)運救災(zāi)物資和技術(shù)力量，搞好生產(chǎn)自救，促進(jìn)災(zāi)后恢復(fù)生產(chǎn)，做到科學(xué)抗災(zāi)。
加強農(nóng)作物重大病蟲疫情防控。在重大病蟲害源頭區(qū)、遷飛過渡區(qū)、常年重發(fā)區(qū)加密布設(shè)監(jiān)測站點，增配自動化、智能化監(jiān)測設(shè)施設(shè)備，完善信息平臺，提升病蟲監(jiān)測預(yù)警能力。突出主要作物、重大病蟲、重點區(qū)域，堅持分類指導(dǎo)、分區(qū)施策、聯(lián)防聯(lián)控，大力推進(jìn)統(tǒng)防統(tǒng)治，適時組織應(yīng)急防治，堅決遏制遷飛性、流行性重大病蟲暴發(fā)成災(zāi)危害，保障糧食等重要農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)安全。草地貪夜蛾繼續(xù)筑牢“三區(qū)四帶”布防，水稻“兩遷”害蟲實施大區(qū)聯(lián)合監(jiān)測、分區(qū)協(xié)同治理，小麥赤霉病常發(fā)區(qū)做到“見花打藥”全覆蓋，小麥條銹病越冬越夏區(qū)全面落實“藥劑拌種、帶藥偵查、打點保面”措施，防止病蟲大面積流行。強化重大植物疫情阻截防控，遏制紅火蟻、柑橘黃龍病、蘋果蠹蛾、梨火疫病等擴(kuò)展蔓延，保障產(chǎn)業(yè)有序發(fā)展。
專欄9 增強種植業(yè)防災(zāi)減災(zāi)能力重要舉措
1. 實施植物保護(hù)能力提升工程。按照《全國動植物保護(hù)能力提升工程建設(shè)規(guī)劃(2017—2025年)》，加強農(nóng)作物重大病蟲疫情監(jiān)測防控基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，補齊設(shè)施設(shè)備短板。重點建設(shè)全國農(nóng)作物病蟲疫情監(jiān)控中心、農(nóng)作物病蟲疫情監(jiān)測分中心(省級)和田間監(jiān)測站點、天敵繁育與生物制劑生產(chǎn)基地;加強農(nóng)藥管理支撐能力建設(shè)，重點建設(shè)全國農(nóng)藥風(fēng)險監(jiān)測評價中心、省級農(nóng)藥風(fēng)險監(jiān)測區(qū)域中心、農(nóng)藥創(chuàng)新工程中心。
2. 構(gòu)建病蟲害專業(yè)化防治服務(wù)體系。在糧食主產(chǎn)區(qū)和重大病蟲遷飛流行區(qū)，培育一批服務(wù)能力強、防治水平高的專業(yè)化防治服務(wù)組織，支持服務(wù)組織配備高效植保機(jī)械，完善設(shè)施設(shè)備，提升統(tǒng)防統(tǒng)治和應(yīng)急防治能力。
3. 建設(shè)氣象災(zāi)害監(jiān)測預(yù)警信息系統(tǒng)。聚焦水稻、小麥、玉米三大糧食，核心產(chǎn)區(qū)建立精細(xì)化監(jiān)測感知系統(tǒng)，充分利用大數(shù)據(jù)、云計算、人工智能、作物模型等技術(shù)提高災(zāi)害早期辨識能力，形成一體化監(jiān)測感知和預(yù)警網(wǎng)絡(luò)體系。建立跨部門、跨地域、跨層級的防災(zāi)減災(zāi)和救災(zāi)處置協(xié)同聯(lián)動系統(tǒng)，實現(xiàn)精準(zhǔn)指揮。
第七節(jié) 提高全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展質(zhì)量
推動規(guī)?；?jīng)營。實施家庭農(nóng)場培育計劃，把更多農(nóng)業(yè)規(guī)模經(jīng)營戶培育成有活力的家庭農(nóng)場。推動種植業(yè)新型經(jīng)營主體與小農(nóng)戶建立優(yōu)勢互補、分工合作、風(fēng)險共擔(dān)、利益共享的聯(lián)結(jié)機(jī)制，推行保底分紅、股份合作、利潤返還等方式，實現(xiàn)抱團(tuán)發(fā)展。引導(dǎo)和推動土地有序流轉(zhuǎn)，發(fā)展多種形式的適度規(guī)模經(jīng)營。加快發(fā)展服務(wù)規(guī)模經(jīng)營，扶持培育病蟲害統(tǒng)防統(tǒng)治、肥料統(tǒng)施統(tǒng)配、農(nóng)機(jī)服務(wù)等種植業(yè)生產(chǎn)社會化服務(wù)組織，提高種植業(yè)生產(chǎn)組織化、集約化、專業(yè)化水平。深化農(nóng)墾改革，發(fā)揮在農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化進(jìn)程中的示范帶動作用。
推動產(chǎn)業(yè)化開發(fā)。以全產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展為引領(lǐng)，以加工龍頭企業(yè)為紐帶，大力發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品倉儲保鮮、初加工、冷鏈物流，促進(jìn)原料產(chǎn)區(qū)和特色優(yōu)勢區(qū)農(nóng)產(chǎn)品就地加工轉(zhuǎn)化增值，推進(jìn)產(chǎn)加銷有機(jī)融合。加大“一村一品”示范村鎮(zhèn)、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)強鎮(zhèn)、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園、優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)集群建設(shè)力度，推動一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，延伸產(chǎn)業(yè)鏈，拓展價值鏈。立足資源特色，在茶葉、油菜、水果等優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)，因地制宜發(fā)展休閑采摘、觀光旅游、科普宣傳等新產(chǎn)業(yè)新業(yè)態(tài)，挖掘種植業(yè)外部增收潛力。
推進(jìn)信息化管理。推動物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、人工智能、區(qū)塊鏈等信息技術(shù)與種植業(yè)深度融合，加快生產(chǎn)經(jīng)營和管理服務(wù)數(shù)字化改造。加強農(nóng)用傳感器、控制設(shè)備體系研發(fā)與應(yīng)用，建設(shè)數(shù)字田園、數(shù)字灌區(qū)、智慧農(nóng)場，推廣精準(zhǔn)耕播、精準(zhǔn)施肥施藥、精準(zhǔn)收獲、設(shè)施智能應(yīng)用。充分運用現(xiàn)代技術(shù)手段，衛(wèi)星遙感與地面調(diào)查相結(jié)合、定點監(jiān)測與抽樣調(diào)查相銜接，及時快速準(zhǔn)確調(diào)度農(nóng)作物苗情長勢、土壤墑情、災(zāi)情和病蟲情，提高農(nóng)情調(diào)度、生產(chǎn)指導(dǎo)的科學(xué)性、精準(zhǔn)性和有效性。
推進(jìn)市場化運營。因地制宜發(fā)展訂單生產(chǎn)，示范推廣“按圖索糧”“按圖索菜”等模式。穩(wěn)步推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地專業(yè)市場體系建設(shè)，深入推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+”農(nóng)產(chǎn)品出村進(jìn)城工程，創(chuàng)新銷售模式，拓展銷售渠道，實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)優(yōu)價，促進(jìn)農(nóng)民增產(chǎn)增收。依托產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟、行業(yè)協(xié)會和龍頭企業(yè)，在糧棉油糖主產(chǎn)區(qū)、果菜茶優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)創(chuàng)建地域特色突出、產(chǎn)品特性鮮明的區(qū)域公用品牌和特色產(chǎn)品品牌，支持企業(yè)打造有影響力、競爭力的知名品牌。
推進(jìn)農(nóng)藥產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。優(yōu)化農(nóng)藥產(chǎn)業(yè)布局，淘汰高污染、高風(fēng)險落后產(chǎn)能，推進(jìn)農(nóng)藥企業(yè)進(jìn)入化工園區(qū)或工業(yè)園區(qū)。調(diào)整優(yōu)化農(nóng)藥產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，鼓勵農(nóng)藥企業(yè)科技創(chuàng)新和技術(shù)改造，逐步淘汰高毒高風(fēng)險農(nóng)藥，加快研發(fā)推廣新型高效低風(fēng)險農(nóng)藥。實施動植物保護(hù)能力提升工程，健全農(nóng)藥安全風(fēng)險監(jiān)測評價體系，提升風(fēng)險監(jiān)測評價能力。完善農(nóng)藥管理制度，落實國務(wù)院“放管服”改革要求，推進(jìn)行政審批網(wǎng)絡(luò)服務(wù)平臺和生產(chǎn)經(jīng)營監(jiān)管追溯體系建設(shè)，完善農(nóng)藥銷售臺賬制度，增加施用作物和病蟲害信息，逐步實現(xiàn)農(nóng)藥生產(chǎn)經(jīng)營全過程追溯管理。加強農(nóng)藥市場監(jiān)管，依法打擊制假售假行為，不斷提升農(nóng)藥質(zhì)量，防止假劣農(nóng)藥坑農(nóng)害農(nóng)。
專欄10 提高全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展質(zhì)量的措施
1. 建設(shè)農(nóng)情調(diào)度信息體系。圍繞水稻、小麥、玉米、大豆等糧食作物，構(gòu)建空天地一體化調(diào)度信息網(wǎng)，強化信息采集、傳輸、儲存手段，建立集數(shù)據(jù)采集、分析處理、會商研判、決策發(fā)布等功能于一體的數(shù)字農(nóng)情可視化的國家農(nóng)情調(diào)度信息平臺。
2. 加快淘汰高毒農(nóng)藥。推進(jìn)高毒農(nóng)藥淘汰，支持高毒農(nóng)藥替代產(chǎn)品研發(fā)，分期分批淘汰甲拌磷、甲基異柳磷、水胺硫磷、滅線磷、涕滅威、養(yǎng)樂果、滅多威、克百威、磷化鋁、氯化苦等10種高毒農(nóng)藥，大力發(fā)展高效低毒低風(fēng)險綠色農(nóng)藥。
第五章 保障措施
第一節(jié) 加強組織領(lǐng)導(dǎo)
實行中央統(tǒng)籌、省負(fù)總責(zé)、市縣鄉(xiāng)抓落實的工作領(lǐng)導(dǎo)機(jī)制，堅持黨的領(lǐng)導(dǎo)，強化各級黨委政府主體責(zé)任，加大人力物力和財政投入力度，為種植業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供堅強保障。各級農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門要制定本地區(qū)具體規(guī)劃，做好與地方其他相關(guān)規(guī)劃的銜接，牽頭建立協(xié)調(diào)機(jī)制，加強部門間溝通協(xié)作，統(tǒng)籌推進(jìn)規(guī)劃實施。要明確規(guī)劃實施的年度任務(wù)清單和工作臺賬，跟蹤和督促規(guī)劃各項任務(wù)落實，將規(guī)劃實施效果與工作績效考核掛鉤，保障規(guī)劃順利實施。
第二節(jié) 強化政策投入
健全種植業(yè)投入保障機(jī)制。堅持并完善稻谷、小麥最低收購價政策，完善玉米、大豆生產(chǎn)者補貼和稻谷補貼政策，完善產(chǎn)糧(油)大縣支持政策體系，健全糧食主產(chǎn)區(qū)利益補償機(jī)制。擴(kuò)大糧食作物完全成本保險和種植收入保險覆蓋范圍，探索強化對大豆和油料作物、糖料作物等農(nóng)業(yè)風(fēng)險保障程度，在全國所有省份實施地方優(yōu)勢特色農(nóng)產(chǎn)品保險以獎代補政策。完善棉花、糖料支持政策?，F(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園、優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)集群、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)強鎮(zhèn)等項目安排向糧食生產(chǎn)傾斜。實施植物保護(hù)能力提升工程，落實油料甘蔗基地建設(shè)規(guī)劃，完善種植業(yè)防災(zāi)減災(zāi)監(jiān)測應(yīng)急體系，加大綠色高質(zhì)高效技術(shù)推廣支持力度，提高種植業(yè)生產(chǎn)發(fā)展水平。
第三節(jié) 增強科技支撐
堅持創(chuàng)新驅(qū)動發(fā)展，完善農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新機(jī)制，依托種植業(yè)專家指導(dǎo)組、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系、科研院所、國家農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟和科技領(lǐng)軍企業(yè)等科技力量，在節(jié)水灌溉、農(nóng)機(jī)裝備、綠色投入品研發(fā)等應(yīng)用技術(shù)研究領(lǐng)域加強科技攻關(guān)，加快科技成果轉(zhuǎn)移轉(zhuǎn)化。完善基層農(nóng)技推廣體系和農(nóng)業(yè)科技社會化服務(wù)體系，增加農(nóng)業(yè)科技服務(wù)有效供給，提高農(nóng)業(yè)科技服務(wù)效能。加強農(nóng)村實用人才培訓(xùn)，實施高素質(zhì)農(nóng)民培育計劃，提高農(nóng)民生產(chǎn)技術(shù)和經(jīng)營管理水平。
第四節(jié) 健全法治保障
建立健全種植業(yè)發(fā)展法律規(guī)范體系，加快《糧食安全保障法》《黑土地保護(hù)法》等重點法律法規(guī)制修訂。加快提升農(nóng)業(yè)綠色行政執(zhí)法能力，加強對農(nóng)藥、化肥、植物檢疫、種植業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量安全的執(zhí)法，充實人員，落實經(jīng)費，加大培訓(xùn)，改善執(zhí)法裝備條件，提高執(zhí)法辦案水平。加大《種子法》《生物安全法》《農(nóng)藥管理條例》《農(nóng)作物病蟲害防治條例》《植物檢疫條例》等法律法規(guī)宣傳普及和執(zhí)法力度，增強各級干部法治觀念，提升生產(chǎn)主體尊法學(xué)法守法用法意識。
第五節(jié) 廣泛宣傳引導(dǎo)
加強規(guī)劃解讀和宣傳，充分調(diào)動政府部門、市場主體、農(nóng)民群眾等各方面積極性、主動性和創(chuàng)造性，凝聚促進(jìn)種植業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的強大合力。挖掘地方種植業(yè)發(fā)展的經(jīng)驗，及時解讀創(chuàng)新案例、宣傳做法經(jīng)驗、推廣典型模式，引導(dǎo)全社會共同關(guān)注、協(xié)力支持，營造促進(jìn)規(guī)劃實施的良好氛圍。
1985年以后，勐庫茶區(qū)干毛茶為1.85元一單斤。
20世紀(jì)80年代，勐庫壩區(qū)茶比冰島茶更受歡迎，冰島大樹茶的價格還沒有臺地茶的價格高，茶葉的芽、葉面沒有臺地茶好看。
20世紀(jì)80年代到2002年左右，冰島茶葉主要銷往臨翔區(qū)博尚鎮(zhèn)的勐托村。
1985年，戎加升在里皮經(jīng)村辦起茶葉初制所，解決了里皮經(jīng)村村民賣茶路遠(yuǎn)的困難。
1985—1986年私人做茶慢慢多了起來，但茶葉最終流向還是國有企業(yè)，私人還沒有茶廠。
1986年，雙江縣供銷社茶廠組建。計劃經(jīng)濟(jì)時期，雙江縣有4大茶廠，即雙江縣茶廠、供銷社茶廠、國營農(nóng)場茶廠、勐庫勞改農(nóng)場茶廠。
1987年，戎加升外出承包停產(chǎn)兩年的丙山村滾上山茶葉初制所。
1988年，戎加升外出承包停產(chǎn)一年的下壩卡茶葉初制所。
1992年，戎加升已掌握初制茶葉數(shù)額2.5萬千克，向勐庫鎮(zhèn)人民政府申請辦茶葉配置廠；9月4日勐庫鎮(zhèn)政府發(fā)文同意戎加升在勐庫政府所在地辦廠，歸口鎮(zhèn)企業(yè)辦公室管理，自為法人，租用土地，自主經(jīng)營；這一年，付兆安加入勐庫茶葉配置廠。
1993年3月，戎加升在勐庫辦的茶葉配置廠投產(chǎn)，成為雙江縣第一個民辦精制茶葉企業(yè)。
1994年5月，雙江縣茶廠注冊“勐庫”牌商標(biāo)（1999年轉(zhuǎn)云南雙江勐庫茶葉有限責(zé)任公司使用）。
1996年，盧耀深因廣州芳村茶葉市場業(yè)務(wù)到臨滄招商，當(dāng)時茶企還比較少，且多為國有企業(yè)。這一年的6月，明龍茶廠成立，即勐傣茶廠的前身。
1998年下半年勐庫茶區(qū)毛茶不超過6元一公斤，張華將原料拉到精制廠加工、做成成品，再運輸?shù)綎|北地區(qū)的齊齊哈爾、通遼、哈爾濱、吉林、烏蘭浩特、白城等地出售，當(dāng)時最好的茶葉——特級茶能賣到16元一公斤，他說這種級別的茶，鳳慶能賣到32元一公斤。
1999年，戎加升收購了競價拍賣的國有企業(yè)“雙江縣茶廠”，成立云南雙江勐庫茶葉有限責(zé)任公司，即勐庫戎氏。
陳武榮，應(yīng)該是我為本書創(chuàng)作所采訪到的最早做冰島茶的人，他自己也說“算是第一批做冰島茶的人了”。而之所以能找到他，還是彭枝華幫忙介紹。我第一次到勐庫鎮(zhèn)、還未上山（冰島），就問彭枝華：“能不能找到較早接觸冰島茶的人，越早的越好？”彭枝華停頓了兩三秒，說：“陳武榮！我過去跟他買過茶，知道他很早之前就去冰島收茶，他經(jīng)歷過、見證過，所以可信度較高?！?/p>
1999年，我還在上中學(xué)，陳武榮卻已到冰島收茶。陳武榮說：“當(dāng)年去冰島做茶之前，鎮(zhèn)上要求合并（私人做茶合并到國企），我自己不愿意，因為不劃算，就決定去冰島做茶，自己做事情賺的錢能更多一點，這樣就好討生活?！?/p>
陳武榮說：“那個時候冰島老寨的古樹茶產(chǎn)量在一噸左右，價格也非常低，干毛茶在2.5元一單斤（市斤），但當(dāng)時收購的冰島原料是用來做紅茶。當(dāng)時冰島的春茶不劃算采摘，當(dāng)?shù)厝硕疾辉敢馊ゲ?，他們更愿意采山腰上的茶。我自己還特意請了一臺手扶拖拉機(jī)將冰島的鮮葉拉到勐傣茶廠，賣給他們的鮮葉才一塊錢一公斤，我的收購價是8毛錢，一公斤能賺2毛錢，這2毛錢包括我自己的利潤、請工費以及我自己的人工成本?！敝杂浀眠@么清楚，還有一個原因，陳武榮的媳婦在12歲的時候就上去過冰島，因為她的嫂子是冰島人。
陳武榮所說的這一點，在勐傣茶廠得到了印證——基本吻合，因為時間久遠(yuǎn)，價格信息有細(xì)微的出入。董明龍說：“1999年勐庫壩區(qū)的茶商去冰島老寨收購原料，再送到廠里來。當(dāng)時很多做茶葉初制的茶商所做之茶很難賣，幾乎賣不出去，就問董明龍要不要，而自己也沒有概念、不知道茶葉好不好，只是嘗試著去做冰島茶。茶商從茶農(nóng)手里收購的鮮葉是五六毛一單斤，再送到廠里，是八毛，他們一斤能賺兩毛錢。當(dāng)時山頭茶與壩區(qū)茶差不多，甚至壩區(qū)茶還要比山頭茶貴一點，因為好看。當(dāng)時不存在古樹茶的概念、也沒有山頭茶的概念，也不單獨做山頭茶，山頭茶是和其他產(chǎn)區(qū)的茶拼配在一起，最后做成紅茶；紅茶與綠茶是同時代的，但勐傣沒有做過冰島原料的綠茶?！彼f，“做紅茶的時代，如果今年的紅茶賣不完，到最后就丟了——紅茶過了一年就不值錢了，跟普洱茶不一樣?！币彩窃谶@一年，他去過一次冰島，請了一輛手扶拖拉機(jī)上去，還請冰島的茶農(nóng)將收購的茶葉送下來。
董明龍說2000年之前，勐庫的茶農(nóng)把做紅茶不要的茶葉，即做紅茶不達(dá)標(biāo)的茶葉拿去做曬青茶，最后做成普洱茶，茶葉就在屋子頂上，結(jié)果就是茶葉有煙熏味，品質(zhì)不太好。
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注：內(nèi)容來源茶葉之路，作者楊春竹里館館主
