景德鎮(zhèn)茶具發(fā)展

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話瓷·在讀景德鎮(zhèn)人文對(duì)話：千年瓷都載茶道，匠心探索續(xù)未來(lái)

一場(chǎng)茶與器的對(duì)話

章星、饒曉晴、伍一洵、鄒俊、李云

五位陶瓷大師

葉漢鐘、周重林、肖思學(xué)、陳佩蘭、譚秋泓

五位知名茶人

聚焦瓷都人文歷史、傳承發(fā)展

共探茶與器的融合發(fā)展之道

12月12日，由深圳市茶文化促進(jìn)會(huì)、深圳市華巨臣實(shí)業(yè)有限公司、洵堂、蓮語(yǔ)學(xué)堂、北京西海茶事文化傳播中心、澳門(mén)茶藝專(zhuān)業(yè)人員協(xié)會(huì)共同發(fā)起的「話瓷·在讀景德鎮(zhèn)」人文對(duì)話活動(dòng)，在深圳會(huì)展中心6號(hào)館茶文化活動(dòng)區(qū)盛大召開(kāi)。

活動(dòng)分為主題演講、沙龍對(duì)話、觀眾互動(dòng)三個(gè)環(huán)節(jié)，邀請(qǐng)到清華大學(xué)美術(shù)學(xué)傳統(tǒng)陶藝與創(chuàng)新研究所所長(zhǎng)章星，中國(guó)工藝美術(shù)大師、江西省工藝美術(shù)大師饒曉晴，洵堂主人伍一洵，春風(fēng)祥玉鄒俊窯創(chuàng)建人鄒俊，陶瓷裝飾類(lèi)國(guó)家一級(jí)技師、傳統(tǒng)仿古瓷匠人李云五位陶瓷大師，和國(guó)家非遺項(xiàng)目“潮州工夫茶藝”省級(jí)代表傳承人葉漢鐘，著名茶文化學(xué)者周重林，蓮語(yǔ)學(xué)堂創(chuàng)始人肖思學(xué)，澳門(mén)茶藝專(zhuān)業(yè)人員協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)陳佩蘭，北京西海四十八文創(chuàng)園副總、西海茶事創(chuàng)始人譚秋泓五位茶人，以“不止于瓷，不拘于器”為主題，深挖瓷都的人文歷史，探討新時(shí)代宏大語(yǔ)境下，瓷器具傳承發(fā)展的新路徑。

1、主題演講

大師代表：伍一洵

分享主題：美就是力量

在這個(gè)互聯(lián)網(wǎng)、5G、AI的時(shí)代，知識(shí)已經(jīng)變得沒(méi)有那么重要，情感、美學(xué)以及設(shè)計(jì)將成為未來(lái)競(jìng)爭(zhēng)的重點(diǎn)。美可以拓寬人的內(nèi)心邊界、深挖人的潛能。我認(rèn)為，美與視覺(jué)傳達(dá)在未來(lái)將會(huì)越來(lái)越重要，大家應(yīng)該重視起來(lái)。

莊子說(shuō)器和道是陰陽(yáng)的兩面，融入了制器人的思想，器皿才有了“精神”。美學(xué)不是坐而論道、不著邊際的空談，而是融入在我們生活的點(diǎn)點(diǎn)滴滴。美學(xué)是不會(huì)原地踏步的，所以瓷器的發(fā)展，需要我們用開(kāi)放的心不斷的實(shí)踐和嘗試。

繼承傳統(tǒng)文化并不是簡(jiǎn)單的重復(fù)過(guò)去。景德鎮(zhèn)有很多做復(fù)刻做的非常好，技藝非常高超的大師，他們見(jiàn)證了景德鎮(zhèn)陶瓷發(fā)展的歷史，了解工藝背后的由來(lái)與發(fā)展，他們既保留傳統(tǒng)，又在先輩的基礎(chǔ)上不斷精進(jìn)，非常值得學(xué)習(xí)。

▲伍一洵▲

茶人代表：肖思學(xué)

分享主題：茶器的場(chǎng)域

茶器有時(shí)候是有界的，有時(shí)候又是無(wú)邊的。通過(guò)對(duì)中國(guó)文化和文脈源頭的梳理，我認(rèn)為，復(fù)刻形狀、復(fù)原材料、剖析工藝，是不足以稱(chēng)之為當(dāng)代中國(guó)茶和茶器文創(chuàng)的。

我非常認(rèn)同伍老師所說(shuō)的道家開(kāi)啟了美的篇章。茶器是茶席的視覺(jué)重點(diǎn)和語(yǔ)言，而茶席、茶空間的美感和意境也賦能了茶器，讓茶器變得更有力量。我認(rèn)為，茶器是需要場(chǎng)域、空間、物境、心境和意境來(lái)共同呈現(xiàn)的，當(dāng)代的茶器應(yīng)該更多的用作品的設(shè)計(jì)、創(chuàng)意去表達(dá)，而不是用產(chǎn)品和生產(chǎn)線去表達(dá)。

“蓮語(yǔ)學(xué)堂”結(jié)合道家禪宗的美學(xué)思想，用大多數(shù)東方人都熟悉的“蓮”創(chuàng)意元素，來(lái)呈現(xiàn)中國(guó)茶器的場(chǎng)域空間、心境表達(dá)。我們把日本茶掛對(duì)標(biāo)中國(guó)茶簡(jiǎn)，希望能在在我自己的探索當(dāng)中，在蓮語(yǔ)的教育體系，在蓮語(yǔ)的茶美術(shù)館里，用這樣一種既古老又有傳承的創(chuàng)意形式，做一些新的探索。

▲肖思學(xué)▲

2、沙龍對(duì)話

對(duì)話主題：集大成者，為器發(fā)聲

對(duì)話嘉賓：章星、周重林、鄒俊、陳佩蘭

特邀主持：伍一洵

伍一洵：復(fù)刻讓我們見(jiàn)證了歷史，展望未來(lái)。了解到鄒俊老師是做茶器的先驅(qū)，您能否為我們介紹一下茶器的發(fā)展？

鄒?。?993年我送貨來(lái)深圳，交給香港的港商，當(dāng)時(shí)是最早做茶具的。2006年，我當(dāng)時(shí)也沒(méi)有商標(biāo)概念，工坊被人搶注了，我就自己改名叫春風(fēng)祥玉，改名之后生意就不好了。沒(méi)生意怎么辦？因?yàn)槲易约罕容^喜歡看景德鎮(zhèn)官窯瓷片，覺(jué)得非常好，也受到了啟發(fā)，我就把一些景德鎮(zhèn)的傳統(tǒng)的手藝人集中起來(lái)，專(zhuān)門(mén)做點(diǎn)重工東西，比如白芷、十八羅漢、清明上河圖這些東西，一直到現(xiàn)在為止市場(chǎng)上還是蠻搶手的。

▲鄒俊▲

伍一洵：周重林老師，對(duì)于這個(gè)話題有什么要發(fā)言的？

周重林：我比較注重一個(gè)詞叫“完整表達(dá)”。茶與瓷器、絲綢并列為中國(guó)三大外銷(xiāo)商品，其中，茶是植物的語(yǔ)言，瓷器是泥土的語(yǔ)言，絲綢是蟲(chóng)子的語(yǔ)言。植物、泥巴、蟲(chóng)子，它就是一個(gè)完整的體系。中國(guó)人講究完整表達(dá)，我們今天講空間、藝術(shù)，包括在茶博會(huì)上，我們也可以感受到整體表達(dá)的重要性。此外，我認(rèn)為沒(méi)有藝術(shù)，只有藝術(shù)家。我認(rèn)為學(xué)習(xí)需要學(xué)習(xí)藝術(shù)的鑒賞能力，老師的責(zé)任是把學(xué)生培養(yǎng)成藝術(shù)家。就像我們學(xué)茶道不是為了把茶泡好，而是努力讓自己變成一個(gè)優(yōu)秀的藝術(shù)家，使自己泡出的每一杯茶都是藝術(shù)品。因?yàn)槟愕淖髌肥撬囆g(shù)品，才值錢(qián)，才會(huì)有較高的藝術(shù)價(jià)值。

▲周重林▲

伍一洵：你怎樣看待茶文化與瓷文化的融合？

章星：我就延續(xù)鄒老師的話，其實(shí)我覺(jué)得不管是茶文化或者陶瓷文化，未來(lái)的文化是一個(gè)融合的文化。一般來(lái)說(shuō)，陶瓷器具更多解決的是功能性問(wèn)題，可能做茶湯，放茶湯的容量、體量，包括造型。我想陶瓷的器皿、質(zhì)感和茶文化，到了一定高度以后，它就會(huì)融合。每一個(gè)茶人或者陶人，都可以以自己的方式，來(lái)呈現(xiàn)我們的生活品質(zhì)，以茶為主用器，以陶為主用茶，以空間為主享受環(huán)境給我們帶來(lái)的文化氣質(zhì)，所以茶陶實(shí)際上是一個(gè)大文化。

▲章星▲

伍一洵：茶文化與陶瓷文化在澳門(mén)的發(fā)展現(xiàn)狀?

陳佩蘭：雖然澳門(mén)不生產(chǎn)陶瓷、絲綢和茶葉，但景德鎮(zhèn)瓷器深受澳門(mén)人喜愛(ài)。未來(lái)，我希望澳門(mén)可以成為大家推廣瓷器文化的平臺(tái)。政府的五年計(jì)劃也是希望以中華文化為主流，融合更多元的文化，把博彩企業(yè)的賭文化稀釋?zhuān)屩袊?guó)文化更多地推廣、傳播。未來(lái)，希望老師們可以多做這方面的考慮，跟旅游局、文化局、廣播局等部門(mén)多溝通，帶隊(duì)來(lái)澳門(mén)展覽。

▲陳佩蘭▲

伍一洵：請(qǐng)您分析現(xiàn)在的茶具市場(chǎng)現(xiàn)狀及大家對(duì)傳統(tǒng)茶具的認(rèn)識(shí)？

鄒?。何艺J(rèn)為是個(gè)性化的，景德鎮(zhèn)的瓷器符合亞洲人的審美，不裝飾情況下也是符合文人情懷的。其次，景德鎮(zhèn)瓷器可以做到很薄，物理性能和各方面需求都能符合現(xiàn)代人的需求。最后，景德鎮(zhèn)在釉上彩繪跟青花這方面具有很大優(yōu)勢(shì)，沒(méi)有一個(gè)地方可以與之媲美。

伍一洵：章星老師，以您的眼光怎么看景德鎮(zhèn)的現(xiàn)在和未來(lái)？

章星：目前景德鎮(zhèn)茶具市場(chǎng)是多元化的。未來(lái)，茶瓷文化或者茶陶文化是融合的，茶人要懂器，器人要多喝茶，把我們的生活品質(zhì)、把我們的美融入生活，并推向世界。

伍一洵：從茶人的角度，對(duì)景德鎮(zhèn)有什么期待和要求？

周重林：從“飯碗”到茶碗，從食到飲，我認(rèn)可景德鎮(zhèn)茶器的發(fā)展成就。一方面，茶行業(yè)高度發(fā)展，對(duì)器的要求也越來(lái)越高，茶器得到了進(jìn)一步的發(fā)展；另一方面，茶器匠人也在不斷探索，尋找好的器皿來(lái)發(fā)揮茶性。

伍一洵：作為茶人，茶器對(duì)茶湯有何影響？

周重林：精美的茶器可以推動(dòng)茶行業(yè)的發(fā)展。我覺(jué)得很多人喜歡茶，是因?yàn)橄矚g茶而喜歡器，但是有些人是因?yàn)橄矚g器而喜歡茶的。

對(duì)話主題：茶器交融，相得益彰

對(duì)話嘉賓：饒曉晴、葉漢鐘、李云、譚秋泓

特邀主持：肖思學(xué)

肖思學(xué)：您這么多年專(zhuān)門(mén)沿襲和實(shí)踐仿古瓷，能否給我們講講傳統(tǒng)仿古瓷的發(fā)展？

李云：我是專(zhuān)業(yè)做仿古瓷的，很早以前是因?yàn)槭袌?chǎng)需求，我們才從事仿古行業(yè)，但其實(shí)做仿古是非常難的。很多原材料都已經(jīng)找不到了，包括大家所知的景德鎮(zhèn)原礦，很多工藝也已失傳，比如顏色釉恢復(fù)等，可以講仿古要比當(dāng)時(shí)的官窯還要難的。我們需要了解更多的材料和裝飾工藝，用現(xiàn)在的原材料復(fù)刻原來(lái)的東西，于仿古瓷過(guò)程中盡可能的恢復(fù)古代技巧。

肖思學(xué)：假如您可以穿越，您覺(jué)得中國(guó)這么多時(shí)代瓷器，您愿意穿越到哪個(gè)時(shí)代，去做那個(gè)時(shí)代的瓷器，為什么？

李云：如果我做仿古瓷的話，我選的項(xiàng)目就是做明清時(shí)代的顏色釉，因?yàn)榫暗骆?zhèn)在明代、清代有集全國(guó)窯口大成的官窯，每個(gè)歷史的東西我們都可以學(xué)習(xí)。景德鎮(zhèn)的東西在別的窯口是做不了的，只有景德鎮(zhèn)可以復(fù)制別的窯口的東西，別的窯口不能復(fù)制景德鎮(zhèn)的東西。

▲李云▲

肖思學(xué)：景德鎮(zhèn)生態(tài)、景德鎮(zhèn)戰(zhàn)略布局以及規(guī)劃是怎樣的？

饒曉晴：景德鎮(zhèn)這幾年緊跟國(guó)家戰(zhàn)略，努力恢復(fù)景德鎮(zhèn)跟一帶一路的聯(lián)系，力圖建立一個(gè)新的國(guó)際新秩序。

我認(rèn)為今天談茶，最重要是茶滿(mǎn)足了中國(guó)人對(duì)生活的欲望，對(duì)健康的強(qiáng)烈要求，這是當(dāng)今茶文化，我們要抓住這個(gè)文化、符合這個(gè)文化、抓住人性特點(diǎn)去生產(chǎn)制造。為什么茶具在當(dāng)今歷史有這么大的量？因?yàn)椴杈哒紦?jù)空間小，家里很容易就放個(gè)一百把、兩百把，這就是茶具的魅力。景德鎮(zhèn)的茶具城、茶具基地等每個(gè)協(xié)會(huì)、每個(gè)地方，都在創(chuàng)造自己的地方價(jià)值，讓大家感覺(jué)，今天買(mǎi)這個(gè)東西，有可能買(mǎi)了一個(gè)將來(lái)的希望在里面。

肖思學(xué)：饒老師，景德鎮(zhèn)我們看到很多新生代的制作人、手藝人在發(fā)展，您在在整個(gè)戰(zhàn)略布局上有沒(méi)有一些可以跟我們分享的？怎么發(fā)展？

饒曉晴：因?yàn)閲?guó)務(wù)院授予景德鎮(zhèn)陶瓷文化傳承創(chuàng)新，這是一個(gè)歷史的起點(diǎn)，是我們建立一個(gè)新秩序的起點(diǎn)。另外文化部給了景德鎮(zhèn)一個(gè)智能生態(tài)文化圈，我相信將來(lái)景德鎮(zhèn)潛力很大，我也參加過(guò)很多地方的評(píng)比，我覺(jué)得全國(guó)各個(gè)地方都在挖掘別的地方人才，都在把人才吸引到我們那個(gè)地方，景德鎮(zhèn)名坊園也在吸納人才。

▲饒曉晴▲

肖思學(xué)：無(wú)論是在瓷器或者陶器設(shè)計(jì)研發(fā)和創(chuàng)作過(guò)程當(dāng)中，還是在茶空間里面，無(wú)論是茶水器意境，最終是回到人的角色上和主體上，葉漢鐘老師能否給大家分享一下你認(rèn)為的茶湯與器的觀點(diǎn)？

葉漢鐘：我是潮州工夫茶藝的傳承人，我的責(zé)任就是怎么把茶湯泡好的理念傳播出去。茶和器都是有靈魂的，一杯沒(méi)有靈魂的茶湯，那就是湯，一杯茶湯泡好，這杯茶湯才叫做茶湯。如果一個(gè)器如果裝上沒(méi)靈魂的湯，我認(rèn)為是沒(méi)人敢喝的。

對(duì)于器，我認(rèn)為，茶器的材料，茶器的造型，對(duì)茶湯影響很大。不同造型的杯，包括陶、瓷、玻璃、金屬等材料的不同，厚薄的不同，茶湯也就不同。我認(rèn)為，泡茶的過(guò)程，就是一個(gè)藝術(shù)的過(guò)程，我們的作品就是這杯茶湯，因?yàn)檫@杯茶湯的好壞，是水、火、器、技綜合出來(lái)的，是人給它的綜合表達(dá)。所以器的材料跟造型，對(duì)茶湯有很大關(guān)系，我們?cè)陲嬘眠@杯茶湯是有直接身體感受的，美器是秀色可餐可以讓我們愉悅，茶湯可以讓我們舒服，是這種關(guān)系。

肖思學(xué)：在生活中泡茶時(shí)，我們經(jīng)常會(huì)和一些茶人朋友探討。葉老師您本人泡茶，你會(huì)追求每一泡茶湯的穩(wěn)定性？還是會(huì)呈現(xiàn)每一泡自然衰減或者達(dá)到峰值？哪一種是您的泡茶習(xí)慣？

葉漢鐘：我個(gè)人認(rèn)為泡茶過(guò)程就是欣賞生命的過(guò)程。像鳳凰單叢是高香型的，泡茶的時(shí)候，我想讓它從一朵花含苞待放，到它慢慢的綻放，到它最亮麗的時(shí)候，這時(shí)候我是欣賞它生命的過(guò)程。可能這泡茶泡15泡或者8泡就停了，因?yàn)槲也幌胄蕾p它后面越來(lái)越感覺(jué)不舒服的過(guò)程。同時(shí)我們泡茶還要看場(chǎng)景，也就是對(duì)方喜歡什么茶葉。剛才我說(shuō)到茶湯是藝術(shù)品，你要讓人家感受它的美，對(duì)方需要什么，我就泡什么，而不是被茶泡。茶好你泡起來(lái)就好，要通過(guò)水、火、器改變茶湯的風(fēng)格，讓對(duì)方覺(jué)得這就是我要的茶湯。所以有兩種，一種是我喜歡的，展現(xiàn)生命的過(guò)程，另一種是讓對(duì)方舒服，所以我泡茶可能比較多樣性。

▲葉漢鐘▲

肖思學(xué)：譚總，請(qǐng)問(wèn)您是如何看待生活中茶器和應(yīng)用方式的關(guān)聯(lián)的？

譚秋泓：我們是做文創(chuàng)園區(qū)的，在北京是西海四十八文創(chuàng)園，文創(chuàng)園是一個(gè)古建，在古建基礎(chǔ)上有一些自己的藝術(shù)中心。我們這幾年一直在做關(guān)于茶文化、茶美學(xué)的研究探討和傳播的工作。我們第一年做的就是茶之器，有一句話水為茶之母，器為茶之父，希望通過(guò)器和茶的聯(lián)系吸引更多的大眾。

一個(gè)器形的產(chǎn)生、器形的變化、器形的推廣，甚至成為網(wǎng)紅款，都與這個(gè)時(shí)代、人的生活方式和整個(gè)民族文化有非常大的關(guān)系，就像剛剛肖老師說(shuō)我們的茶從唐代開(kāi)始，陸羽茶經(jīng)列舉了24個(gè)器，這24個(gè)器傳到今天可能只有茶輔、風(fēng)爐保存下來(lái)，其他很多已經(jīng)失傳了，它失傳的原因是跟人們生活方式和飲茶方式關(guān)聯(lián)性越來(lái)越淡有關(guān)。唐代人是煎茶，宋代是點(diǎn)茶，才會(huì)出現(xiàn)不同的注水的方式。

到了明代，茶文化和飲茶文化產(chǎn)生了非常大的改變，因?yàn)橹煸邦C布了一個(gè)政令，不允許明代人再沿用宋代的點(diǎn)茶法，所有茶器都被廢掉。之后到明代才出現(xiàn)當(dāng)代人的泡茶方法，把茶葉放在茶杯中然后注水。這樣一個(gè)飲茶方式變化，無(wú)疑改變了整個(gè)茶器的發(fā)展，到了明代才出現(xiàn)了小杯、小壺，不需再用以前宋代盞，盞以藍(lán)黑為貴，這種都跟當(dāng)時(shí)點(diǎn)茶審美和追求有關(guān)。

我們希望當(dāng)代茶人也應(yīng)該是陶藝家、藝術(shù)家，他應(yīng)該對(duì)茶和器的關(guān)系有非常深刻的了解，一個(gè)杯子拿著舒不舒服，底足怎么樣？可能不影響視覺(jué)，但是影響使用感。所以器更多要為使用做服務(wù)。

▲譚秋泓▲

3、觀眾提問(wèn)

聽(tīng)完大師、茶人的分享后，觀眾也紛紛抒發(fā)自己的感想，并向老師們提出內(nèi)心的疑惑，現(xiàn)場(chǎng)互動(dòng)活躍。

觀眾1：大家好，中國(guó)到底走茶道路還是走茶藝路？為什么日本、韓國(guó)人要申遺茶道，我們?cè)谧鍪裁?？我想?qǐng)問(wèn)饒老師，我們?cè)趶?fù)興茶文化的路上，器具跟茶在走向世界的時(shí)候，應(yīng)該進(jìn)行怎樣的對(duì)接？

饒曉晴：我覺(jué)得當(dāng)代人都在努力建立，與這個(gè)時(shí)代的智能環(huán)境、政治、文化相適應(yīng)的文化，當(dāng)代文化不同于其他國(guó)家，正是我們這個(gè)時(shí)代所融合的，既有古又有新。我們現(xiàn)在思維方式和古人方式不一樣，現(xiàn)在人的思維方式、綜合力很強(qiáng)，尋找的生活價(jià)值也很豐厚，大家在這里共振、共同體驗(yàn)生命的快樂(lè)，是在彌補(bǔ)心情的空缺，這是我想回答你的。

葉漢鐘：我補(bǔ)充下，你剛才好像在糾結(jié)茶藝和茶道這個(gè)問(wèn)題，其實(shí)茶具、茶藝、茶道，是三位一體的。我從理科男的角度來(lái)說(shuō)，茶具增加一個(gè)維度就是茶藝，茶通六藝，二維、三維、四維，茶道是你通過(guò)不同藝術(shù)融會(huì)貫通，這杯茶可以超越時(shí)間、空間，你自己感受和別人感受到的不一樣，叫茶湯一味。所以不要糾結(jié)什么是茶藝，什么是茶道，茶道是你自己的道。你如果茶藝通了，六藝通了，道自然成。

肖思學(xué)：通過(guò)葉老師的分享，我理解茶道世界是個(gè)立體的結(jié)構(gòu)，不是孤立和割裂的。豐子愷先生說(shuō)過(guò)一句話，人生分為三層樓，第一層樓是生活，第二層樓是藝術(shù)，第三層樓是哲學(xué)。剛才葉老師所表達(dá)的也是把茶技、茶藝跟茶道放在一個(gè)立體結(jié)構(gòu)里。我想每一位茶人在進(jìn)入茶的世界的時(shí)候，他切入的點(diǎn)可能是不同的，所以才會(huì)產(chǎn)生這樣糾結(jié)的思考。但是即便是我們著眼于某一點(diǎn)，也應(yīng)該立體地放到一個(gè)茶的宏觀范圍里去學(xué)習(xí)和研究，我們才可以把自己那一點(diǎn)做到比較好、比較理想，就像茶世界里，器、茶、水、意、境都不是孤立的，是立體的結(jié)構(gòu)。

觀眾2：我想提的問(wèn)題是，陳皮這個(gè)行業(yè)，到目前來(lái)說(shuō)還沒(méi)有很好的儲(chǔ)藏的器具，甚至是沖泡的器具，我們能不能牽手，或者企業(yè)能夠做一些？能不能提供一些好的建議？

饒曉晴：我也有一些陳皮，但是混雜著很多東西，我把新疆的棗子、枸杞，甚至還有其他東西混合起來(lái)煮，甚至連無(wú)花果我也放在一起煮，我覺(jué)得那個(gè)口感特別好，酸酸的。我的意思是說(shuō)，做陳皮一定要用延伸，不要單一走一條路，我覺(jué)得你應(yīng)該從某種程度上有一種混合的東西，你們也加強(qiáng)研究，把其他的混合東西放在一起，最后你創(chuàng)造一個(gè)你自己企業(yè)的產(chǎn)品專(zhuān)利，別人要仿制就要向你交錢(qián)的產(chǎn)品。陳皮大家都在生產(chǎn)，你不能說(shuō)專(zhuān)利，但是如果你創(chuàng)造一個(gè)專(zhuān)利，有可能有新的價(jià)值。我對(duì)陳皮是有希望的，我認(rèn)為陳皮是一個(gè)好東西，口感很好，但是要有時(shí)間煮，不煮口感上不來(lái)。在這種基礎(chǔ)上，我認(rèn)為陳皮應(yīng)該混合更多的東西，根據(jù)文化、年齡以及男人和女人要求，你們可以加強(qiáng)研究，建立一個(gè)新的茶道文化，這是我的想法。

肖思學(xué)：最后請(qǐng)每位老師用一句話講一下我們自己對(duì)于中國(guó)當(dāng)代茶器的寄語(yǔ)或者愿景。

李云：中國(guó)人覺(jué)得古的東西是雅的，結(jié)合現(xiàn)代生活包括茶器，可以融入很多古代元素，包括有些器物的形體、大小，還有一些文創(chuàng)、裝飾，可以融入到現(xiàn)代的器物里，我覺(jué)得這是應(yīng)該古為今用的方向。

饒曉晴：我們能體會(huì)到茶在身體里健康的感覺(jué)，這就是生命，也是生命的一種價(jià)值。

葉漢鐘：我認(rèn)為一個(gè)生命的美器，裝上有生命的茶湯，這是最舒服的，而且是未來(lái)人所需要的一種藝術(shù)品。

譚秋泓：我希望每一位景德鎮(zhèn)陶藝家，能成為最好的茶人。

肖思學(xué)：在我們蓮語(yǔ)做文創(chuàng)過(guò)程當(dāng)中，我總結(jié)了一句話，成古不離舊、入世不媚俗。

觸摸千年瓷都的匠心歷史，繪制瓷都的偉大藍(lán)圖。至此，本次「話瓷·在讀景德鎮(zhèn)」人文對(duì)話活動(dòng)圓滿(mǎn)結(jié)束！

組織機(jī)構(gòu)

發(fā)起單位：

深圳市茶文化促進(jìn)會(huì)

深圳市華巨臣實(shí)業(yè)有限公司

聯(lián)合發(fā)起單位：

洵堂、蓮語(yǔ)學(xué)堂

北京西海四十八文創(chuàng)園

澳門(mén)茶藝專(zhuān)業(yè)人員協(xié)會(huì)

原標(biāo)題：千年瓷都載茶道，匠心探索續(xù)未來(lái)|「話瓷·在讀景德鎮(zhèn)」人文對(duì)話活動(dòng)圓滿(mǎn)結(jié)束！

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中國(guó)茶具的演變（二）

明代是我國(guó)茶葉“創(chuàng)新采制”“開(kāi)創(chuàng)千古飲茶之風(fēng)”的改革年代。

朱元璋洪武二十四年(1391年)下令廢團(tuán)茶為散余,推動(dòng)了散茶發(fā)展，名茶輩出，飲茶由點(diǎn)茶改為泡茶。泡茶程序簡(jiǎn)化，飲茶工具減少。

1.由繁到簡(jiǎn)，茶具減少

唐代較老的茶餅，只好用“煮茶法”。宋代龍團(tuán)鳳餅很細(xì)，棄煮而用“點(diǎn)茶法”。

不論“煮茶法”,還是“點(diǎn)茶法”，都是程序復(fù)雜，茶具繁多。

明代散茶沖泡，就比較簡(jiǎn)單了，撮一點(diǎn)茶放在杯(壺)中，沸水一沖就可以喝了，所以宋代泡茶也叫“撮茶法”。

這時(shí)飲茶只需燒水的壺、泡茶的杯(壺)就可以了。

由于是散茶，儲(chǔ)茶器具就顯得比較重要，所以這時(shí)的飲茶器具主要是三大件：燒水壺、泡茶杯(壺)、儲(chǔ)茶罐。

2.壺的興起

壺是在湯瓶的基礎(chǔ)上演變來(lái)的。壺，它比碗，盞更容易保溫保香，干凈衛(wèi)生，可以獨(dú)飲，也可以幾個(gè)人分飲。

所以很適合散茶沖泡。壺由大逐漸變小，《茶箋》中載：“壺以小為貴，每一客一壺，任其自斟自飲方為得趣?！?/p>

明代的茶壺主要是景德鎮(zhèn)的白瓷壺和后來(lái)的青花瓷壺及宜興的紫砂壺。

宜興紫砂壺的發(fā)展，除了它自身的特點(diǎn)外，還得益于明代散茶的出觀、泡茶方法的興起。

3.茶碗由黑變白

由于明代散茶絕大部分都是緑茶，茶泡在碗(盞)中，碧湯綠葉，在白色的映照下更是賞心悅目。黑色卻沒(méi)有這種效果。

因此，宋代獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷的黑色茶盞，隨著"點(diǎn)茶”的消失，而逐漸退出茶具市場(chǎng)，兔毫盞也成了一種歷史文物。

由于泡茶的需要，白瓷越來(lái)越精，藝術(shù)價(jià)值越來(lái)越高，造型美觀，料精式雅，古稱(chēng)“甜白”。

景德鎮(zhèn)的瓷窯成了全國(guó)白瓷中心，在明代一度封其為官窯。

景窯所生產(chǎn)的白瓷茶具有“薄如紙、白如玉、聲如磬、明如鏡”的美譽(yù)，做工出神入化，成為藝術(shù)精品，把茶具推向了極其重要的地位。

明代茶具除了棄黑從白以外，宜興的紫砂茶具也迅速興起。

它使眾多的飲茶者愛(ài)上了顏色古樸、紅潤(rùn)、造型精美，泡茶“既不奪其茶香，又無(wú)熟湯之氣”的紫砂壺。

4.茶罐地位的上升

由于明代是散茶，絕大多數(shù)是易變質(zhì)的綠茶。因此，茶葉的儲(chǔ)藏就顯得尤為重要。

為了適應(yīng)這種需要，各窯都制出了盛茶的“罌”，造型各異，雅致大方。如景德鎮(zhèn)的青花瓷茶罌和宜興的紫砂茶罌。

綜合明代茶具主要是白瓷壺、紫砂壺，碗(杯)，罐三大茶具。

四,清代茶具的特點(diǎn)

清代茶具基本沿用前朝的茶具，沒(méi)有根本的變化。

因?yàn)轱嫴枞允敲鞔呐莶璺?，所以茶具的變，只是在原?lái)的框架上更加細(xì)化、精確。但是，也出現(xiàn)了幾個(gè)亮點(diǎn)。

1.茶具制作工藝有了長(zhǎng)足發(fā)展

清代的制壺藝術(shù)，在康熙、雍正、乾隆時(shí)期達(dá)到了空前的繁榮，陶瓷茶具的制作達(dá)到了極高的水平，色彩紛呈、爭(zhēng)奇斗艷。

景德鎮(zhèn)瓷茶具在釉色上取眾之長(zhǎng)，盡人工之巧，花樣繁多，不斷翻新。除了生產(chǎn)五彩瓷外，還創(chuàng)新生產(chǎn)了琺瑯、粉彩兩種新釉。

至此，中國(guó)的瓷器茶具由青瓷白瓷、黑瓷到彩瓷，達(dá)到了出神入化的水平。

2.新茶具爭(zhēng)妍斗艷

清代的茶具另一個(gè)亮點(diǎn)是新材料、新茶具的不斷出現(xiàn)，呈現(xiàn)了一個(gè)百花齊放的局面。

如福建的脫胎漆茶具、錫制茶具，玉、水晶、瑪瑙茶具。四川的竹制茶具、海南的植物(如椰子)茶具等，相繼出現(xiàn)，造型獨(dú)特，各具一派。

3.三才碗的興起

蓋碗雖然產(chǎn)生于唐代，但到清代康熙年間才驟然興盛，成了茶具的主體。

從宮廷到貴族，再到民間都興起了這種三件套的“三才碗”。

它寓意著儒家的天地人和的哲理，用它喝茶，有蓋利于保潔保溫，且內(nèi)壁漸斂利于茶葉沉積，且能凝氤氳，茶香久不能散。

碗敞口利于注水，內(nèi)壁漸斂利于茶沉積，托可防止茶水溢出,又避免端之燙手。

用它品茶，一手托碗，一手持蓋，先以蓋慢慢撥動(dòng)漂浮在水面上的茶葉，使茶湯上下翻動(dòng)，茶味濃淡均勻，再細(xì)品茶香。

展示出端莊沉穩(wěn)、從容不迫的風(fēng)度。蓋碗不但可一人品飲，也可以代替茶壺，配以小型茶甌幾人品飲。

蓋碗多種多樣，但較為莊重的是黃釉盤(pán)龍蓋碗，多為宮廷使用。青花瓷蓋碗，多為文人雅士使用。

來(lái)源：茶館網(wǎng)

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女孩揭秘茶具行業(yè)“潛規(guī)則”,常喝茶的人一定得知道!

景德鎮(zhèn)瓷器，究竟好在哪里？

一種傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，支撐一個(gè)城市

歷經(jīng)千年磨煉，仍舊經(jīng)久不衰。

探密“瓷都”景德鎮(zhèn)

在英文中，瓷器（china）與中國(guó)（China）同為一詞。中國(guó)是瓷器的故鄉(xiāng)，千年以來(lái)，百瓷爭(zhēng)艷、美不勝收。如今的拍賣(mài)場(chǎng)上，屢見(jiàn)億元瓷器，頻頻刷新紀(jì)錄。近些年景德鎮(zhèn)的名號(hào)逐漸名揚(yáng)全球，景德瓷器作為中國(guó)瓷的代表，被無(wú)數(shù)國(guó)內(nèi)外朋友以及知名人士所追捧！

瓷，源于瓷土，融于水火，

塑于人工，成于天意。

隨著瓷器的興起，手繪瓷器亂象，各種大師興起（代工、假證書(shū)），殊不知，這是對(duì)行業(yè)的一種破壞，也是對(duì)手繪瓷器文化的一種褻瀆。一件瓷的收藏價(jià)值真正的意義在制瓷匠人。要想成為手繪瓷器師其實(shí)難上加難。面對(duì)如此亂市，王掌柜心痛不已，為了不再讓愛(ài)瓷者上當(dāng)受騙，我們用自己的經(jīng)驗(yàn)和誠(chéng)心編寫(xiě)了《瓷器鑒定手冊(cè)》，只希望更多喜愛(ài)瓷器的朋友，能不再上當(dāng)受騙！

誓要低于市場(chǎng)價(jià)40%的“瘋子”

王掌柜瓷器，專(zhuān)業(yè)做瓷十幾年，扎根瓷都景德鎮(zhèn)，代代靠手藝，慢工出細(xì)活，在我們這里沒(méi)有暴利，只有精選優(yōu)質(zhì)高嶺土，老手藝制瓷匠人，追求純手工手繪瓷。

瓷器載魂，稍有懈怠，它就成為次品，好的材料、好的制作，再加上老師們的精心繪制，攜手共同創(chuàng)造優(yōu)質(zhì)手繪好瓷，我們謹(jǐn)遵家訓(xùn)，不說(shuō)虛價(jià)，誓做將瓷器降低于市場(chǎng)價(jià)40%的“瘋子”！為所有愛(ài)瓷的藏友送去最誠(chéng)心的好瓷，打破瓷器流水線工程造假的常態(tài)！

制瓷就像做人，

細(xì)致踏實(shí)，無(wú)愧于心。

聊瓷會(huì)友，先送《瓷器鑒定手冊(cè)》。

賞瓷鑒瓷，廣交天下瓷友！

為了追求更高更精致的瓷器技藝，王掌柜簽約了國(guó)家級(jí)及各省市著名的工藝美術(shù)師，如景德鎮(zhèn)“珠山八友”之一王大凡的第四代傳人——王靜老師，其師承爺爺王錫良——中國(guó)工藝美術(shù)大師、中國(guó)陶瓷美術(shù)大師。王掌柜秉承“做瓷憑良心，做人憑本分”的原則，與眾多簽約老師攜手給藏友送去了很多珍品。

采用優(yōu)質(zhì)高嶺土制作，傳統(tǒng)手工拉胚繪制。

保證王掌柜瓷器每把瓷的品質(zhì)。

（手機(jī)直拍、不打燈光）

“王掌柜瓷器手工制瓷工藝，

是時(shí)間慢熬的產(chǎn)物，

它凝聚著手工藝人的智慧與心血。

以傳統(tǒng)手藝制作為前提，

價(jià)格上，低于市場(chǎng)價(jià)40%為保證！

只要您喜歡景德鎮(zhèn)瓷器，

掌柜愿以心相交。”

手工制瓷的72道工序

1 開(kāi)采-練泥

（景德鎮(zhèn)高嶺村高嶺土）

王掌柜瓷器所有瓷器，所用泥土均來(lái)自高齡村優(yōu)質(zhì)高嶺土。我們嚴(yán)格甄選每一塊原礦石，再采用人工進(jìn)行鐵錘敲碎，再用水碓舂打成粉狀，后再淘洗，除去多余雜質(zhì)，沉淀后制成磚狀的泥塊。

從磁石采取到打磨、淘洗、去雜、揉和、排氣整個(gè)練泥步驟緊湊且缺一不可！這樣才能保證泥質(zhì)到達(dá)最適合制瓷的性能，制出好瓷！

王掌柜敢于保證：相似的器型，可能別家也有，但煉制的瓷土肯定沒(méi)我家的好。

2. 傳統(tǒng)成型工藝

王掌柜瓷器采用“傳統(tǒng)全手工拉胚制法”，這種方法沿用了明代《天工開(kāi)物》的記載，磁泥質(zhì)地軟，轉(zhuǎn)盤(pán)速度快，過(guò)程中很容易損壞、變形而報(bào)廢，技術(shù)要求高周期長(zhǎng)！

一件瓷器，過(guò)手72道工序方可成器，有些看似平常的動(dòng)作，也需要師傅數(shù)十年的歷練才能達(dá)到。精雕細(xì)刻，筆下人生，稍有懈怠，生息缺乏，價(jià)值全無(wú)！

小到燒火松柴的挑選、筆刷的輕柔力度；

細(xì)到配料調(diào)和的比例、曬架溏干濕把握；

上到泥料的腳踩柔和及千度高溫的把控；

七十二道工序，相輔相成，一毀俱毀！

3 柴燒

柴燒工藝使燒出來(lái)的瓷器釉面含蓄、滋潤(rùn)。是成瓷的最后一道關(guān)鍵工序。厚薄不一易裂，火候不到質(zhì)差，晝夜更替不可一絲懈怠方才出品！

制瓷需技巧，手繪瓷器更是難上加難，了解更詳細(xì)的制瓷步驟，王掌柜幫你免費(fèi)鑒定手繪瓷器真?zhèn)危?/span>我們希望每個(gè)瓷友都能擁有屬于自己的寶貝。

“王掌柜瓷器手工制瓷工藝，

是時(shí)間慢熬的產(chǎn)物，

它凝聚著手工藝人的智慧與心血。

以傳統(tǒng)手藝制作為前提，

價(jià)格上，低于市場(chǎng)價(jià)40%為保證！

王掌柜瓷器賞析
“白如玉，明如鏡，薄如紙，聲如磬”

為實(shí)際證明王掌柜的誠(chéng)心，我們將提供老師大家的收藏證書(shū)，一器一證書(shū)，可定制簽名，以便收藏。近年來(lái)隨著瓷器熱的發(fā)展，越來(lái)越多的外國(guó)友人前來(lái)詢(xún)問(wèn)置入，中國(guó)瓷器確確實(shí)實(shí)成為了一張國(guó)際名牌，用瓷器將天下友人心系在一起。

師傅們總是這樣說(shuō)：

生活中少了拉坯就好像少了點(diǎn)什么！

沒(méi)有幾年的功夫就不可能做出好瓷！

只要幾天不上工，就沒(méi)了樂(lè)趣所在！

制瓷個(gè)把月，學(xué)瓷如學(xué)人，

只在心智與深深的喜愛(ài)，僅此而已！

視傳承如生命，

堅(jiān)持采用景德鎮(zhèn)產(chǎn)高嶺土料，

堅(jiān)持純手工制作。

純手工制作雖然麻煩費(fèi)事，

但能確保瓷器更具神韻。

王掌柜的真心話

瓷器是不會(huì)撒謊的東西，匠人的功夫在它身上彰顯，稍有怠慢，變成次品。所以一件好瓷不一定是貴的但一定是誠(chéng)懇的，而這也正是王掌柜的心誠(chéng)所在。我們不是最好的品牌，但一定是誠(chéng)懇的品牌。

現(xiàn)在有很多商家為了省錢(qián)，泥料直接從練泥廠購(gòu)買(mǎi)，這種機(jī)械煉制的新泥料要么就是風(fēng)化或陳腐不夠，煉制出來(lái)的瓷，看起來(lái)要么水色不夠不漂亮，要么瓷性太弱不好養(yǎng)。更有甚者在泥料中做手腳，做出來(lái)的瓷顏色太過(guò)鮮艷奪目，讓人看了心里打鼓、害怕。還是用自己的料心里踏實(shí)，又干凈又漂亮。