經(jīng)典傳承茶

《經(jīng)典熟茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展白皮書(shū)》節(jié)選文章之四

概要：

1、熟茶界的經(jīng)典傳承

四大茶廠——勐海系茶廠——熟茶2.0品牌——科技熟茶。

2、三大經(jīng)典熟茶文化

以“大廠技術(shù)派、勐海味”為代表的傳統(tǒng)熟茶1.0經(jīng)典;

以“清潔化、精細(xì)化、高端化、國(guó)民化、新茶飲”為趨勢(shì)的熟茶2.0經(jīng)典;

以微生物研究與大健康產(chǎn)業(yè)為趨勢(shì)的康養(yǎng)熟茶3.0經(jīng)典。

3、興海茶：做經(jīng)典熟茶文化的集大成者，開(kāi)啟康養(yǎng)文旅熟茶新時(shí)代。

80年代普洱茶的生產(chǎn)格局是：

老大哥：廣東普洱茶(民間稱之為廣云貢餅)，出口數(shù)量最多。

二哥：云南普洱茶，出口數(shù)量第二。

小弟：全國(guó)許多地方生產(chǎn)普洱茶。

親戚：境外的東南亞生產(chǎn)“邊境普洱”。香港茶商在東南亞，比如泰國(guó)輸出普洱茶生產(chǎn)技術(shù)。

這意味著，普洱茶變成一種工藝，全世界都可以生產(chǎn)。80年代初中期，云南普洱茶進(jìn)行了生產(chǎn)技術(shù)與品質(zhì)大升級(jí)，升級(jí)后的普洱茶，以過(guò)硬的品質(zhì)，最終贏得了市場(chǎng)，許多專業(yè)茶客與消費(fèi)者只認(rèn)云南普洱茶。90年代，在港臺(tái)商人的引導(dǎo)下，海外形成“普洱茶等于云南普洱茶”之共識(shí)。21世紀(jì)初，云南利用傳統(tǒng)銷(xiāo)區(qū)的共識(shí)，推動(dòng)原產(chǎn)地保護(hù)，從地方標(biāo)準(zhǔn)到國(guó)標(biāo)，強(qiáng)制普洱茶為云南獨(dú)家所有，只有在云南生產(chǎn)的才能叫普洱茶，否則非法生產(chǎn)。

現(xiàn)代熟茶從70年代誕生以來(lái)，走的是“從正宗到經(jīng)典”之路。

80年代，普洱茶出口熱，大量茶從香港中轉(zhuǎn)日本、法國(guó)等地。銷(xiāo)香港本地市場(chǎng)的，香港茶商堅(jiān)守品質(zhì)，而中轉(zhuǎn)其他國(guó)家與地區(qū)的，倒手亂做，反正那些地方的人也不懂普洱茶，以賺快錢(qián)為主。

80年代中期，云南熟茶工藝成熟，品質(zhì)控制較好，但國(guó)內(nèi)許多地方才上馬普洱茶，生產(chǎn)的是質(zhì)量參差不齊的“試驗(yàn)品”，遇到出口熱，全部脫銷(xiāo)。由于亂做有理，許多生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者把老外當(dāng)人傻錢(qián)多的“小白鼠”。亂相主要有二：一是用炒青、烘青等料發(fā)熟茶，苦澀不化，喝了沒(méi)保健功能，還對(duì)身體有害。二是工藝不到位的次品熟茶，倉(cāng)儲(chǔ)轉(zhuǎn)化不到位的半成品普洱茶，大量經(jīng)香港行銷(xiāo)歐洲日本，最終壞了普洱茶的聲譽(yù)。

由于，云南產(chǎn)的普洱茶堅(jiān)持品控，原料好(大葉種做普洱得天獨(dú)厚，云南高原陽(yáng)光的優(yōu)勢(shì)適合做曬青原料)，工藝經(jīng)十年發(fā)展已成熟，加上大葉種、高原陽(yáng)光造就的陽(yáng)剛的茶，特征明顯，辨識(shí)度高，消費(fèi)者喝多了，就只認(rèn)云南普洱茶。于是，市場(chǎng)開(kāi)始形成共識(shí)，普洱茶云南產(chǎn)的最正宗，其他產(chǎn)區(qū)的開(kāi)始邊緣化。到了九十年代，市場(chǎng)共識(shí)：普洱茶等于云南普洱茶。

云南普洱茶在80年代產(chǎn)生正宗觀念(市場(chǎng)認(rèn)為云南產(chǎn)的最正宗)。到了90年代形成經(jīng)典茶文化(90年代，臺(tái)灣人為普洱茶構(gòu)建經(jīng)典傳承譜系，比如號(hào)級(jí)茶印級(jí)茶七子餅茶三大傳承，四大茶廠，國(guó)家保密技術(shù)，經(jīng)典茶品等)。21世紀(jì)則是經(jīng)典茶文化引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)大發(fā)展。

縱觀建國(guó)到現(xiàn)在，云南普洱茶無(wú)疑走的是，從邊緣到正宗，從正宗到經(jīng)典，從經(jīng)典到大產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)的產(chǎn)業(yè)蝶變之路。

熟茶的前身——香港發(fā)水茶，源自對(duì)民國(guó)普洱茶經(jīng)典——紅湯茶的仿制，經(jīng)廣東發(fā)水茶的進(jìn)一步完善，到了70年代，在云南人的努力下誕生了現(xiàn)代熟茶。其經(jīng)典傳承脈絡(luò)很清晰：民國(guó)紅湯茶→香港發(fā)水茶→廣東發(fā)水茶→現(xiàn)代熟茶。

現(xiàn)代熟茶自1973年試制，1975試制成功并技術(shù)定型，1979年向全省推廣，進(jìn)行技術(shù)擴(kuò)散，80年代初技術(shù)大升級(jí)，到了1985年左右技術(shù)成熟，能生產(chǎn)高品質(zhì)深受銷(xiāo)區(qū)歡迎的普洱茶，市場(chǎng)逐漸形成“只認(rèn)云南普洱茶，普洱茶等于云南普洱茶”的傳統(tǒng)，這也為普洱茶最終于2008年花落云南奠定了基礎(chǔ)。

這背后無(wú)疑是，熟茶創(chuàng)世紀(jì)的三大茶廠——昆明、勐海與下關(guān)的功勞，它們?cè)?0年代將普洱茶帶入了熟茶新紀(jì)元，到了80年代通過(guò)技改奠定了云南在普洱生產(chǎn)領(lǐng)域的正宗地位，并在70年代末將生產(chǎn)技術(shù)推廣到全省，普洱茶廠、宜良茶廠、瀾滄茶廠、景谷茶廠等也紛紛生產(chǎn)普洱茶，這可謂三大經(jīng)典大廠的開(kāi)枝散葉。一個(gè)勐海味養(yǎng)活與成就了無(wú)數(shù)勐海系茶廠與在勐海建熟茶生產(chǎn)線的廠家與品牌。下關(guān)不但締造了銷(xiāo)法沱的傳奇，而且通過(guò)技術(shù)與人才輸出，開(kāi)啟了南澗鳳凰沱、臨滄銀毫沱(當(dāng)年，普洱沱茶只準(zhǔn)下關(guān)茶廠生產(chǎn)，80年代后期臨滄茶廠在對(duì)標(biāo)下關(guān)沱的同時(shí)，私下派人到勐海茶廠學(xué)發(fā)酵技術(shù)偷偷做普洱沱茶)等泛下關(guān)系沱茶傳奇。昆明茶廠作為省公司的嫡親長(zhǎng)子，不但輸出生產(chǎn)技術(shù)，而且還在普洱茶生產(chǎn)供應(yīng)方面與省內(nèi)的一些茶廠進(jìn)行深度合作，推動(dòng)了許多地方的熟茶產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程。1980年云南省茶葉公司決定將全省的普洱茶(勐海、下關(guān)兩廠除外)調(diào)入昆明茶廠統(tǒng)一拼配出口。當(dāng)時(shí)調(diào)入昆明茶廠的有普洱、景東、景谷、瀾滄等廠。

90年代到2014年，普洱茶在臺(tái)灣與大陸相繼興起，生茶追山頭，熟茶、中期茶認(rèn)大廠，是茶商與消費(fèi)者的共識(shí)。勐海、昆明與下關(guān)三大茶廠，以“大廠技術(shù)派”笑傲熟茶江湖，其開(kāi)枝散葉，徒子徒孫隨處可見(jiàn)，市場(chǎng)擁躉無(wú)數(shù)，可謂熟茶界第一大江湖門(mén)派。許多老茶客，喝熟茶只認(rèn)大廠，喝大廠熟茶放心。大廠茶，成為歷史文化、技術(shù)、品質(zhì)與實(shí)力的象征，構(gòu)成了現(xiàn)代熟茶的第一個(gè)經(jīng)典。

2015年，高端熟茶、國(guó)民熟茶與小青柑、茶化石受到市場(chǎng)追捧，標(biāo)志著熟茶從1.0進(jìn)入了2.0新時(shí)代，這其中高端熟茶帶了“活性”革命，標(biāo)志著新派制茶理念的興起。自此，熟茶界不再是大廠技術(shù)派一統(tǒng)江湖，老派與新貴開(kāi)始平分秋色。但在品牌影響力與產(chǎn)業(yè)規(guī)模開(kāi)發(fā)方面，大廠茶仍然執(zhí)行業(yè)之牛耳，高端熟茶新銳品牌更多的是在小眾圈子里吸粉。由此看來(lái)，新品牌與高端制茶理念，要長(zhǎng)成大樹(shù)，擁有廣泛的群眾基礎(chǔ)，成為真正的時(shí)代經(jīng)典，還有很長(zhǎng)的路要走。

熟茶一直缺高端市場(chǎng)，長(zhǎng)期被當(dāng)成保健的茶、品飲的茶，投資收藏以生茶為主。

普洱茶在80年代被當(dāng)保健品賣(mài)，開(kāi)啟了熟茶的健康價(jià)值，90年代的投資收藏?zé)幔觳枰惨獢[幾年口感改善與升值再賣(mài)?？梢?jiàn)，熟茶是有存放改善品質(zhì)的傳統(tǒng)。

但是到了2006年，大家都去追新茶，在廠里拿到茶，轉(zhuǎn)手就能賺差價(jià)，誰(shuí)還愿意等茶餅醇化后再賣(mài)?生茶工藝簡(jiǎn)單，收點(diǎn)原料壓個(gè)餅，就能馬上喝，馬上上市交易，故很適合炒作新茶的模式。以前，熟茶工藝復(fù)雜，生產(chǎn)出來(lái)堆味重，不適合品飲，也賣(mài)不起價(jià)，大盤(pán)商或訂制商進(jìn)貨后，要建倉(cāng)擺放幾年去堆味，價(jià)格賣(mài)得起來(lái)，有豐厚的利潤(rùn)空間，才大規(guī)模推向市場(chǎng)。但到了搶到就是賺到的瘋狂年代，半成品的熟茶工藝——輕發(fā)酵與適度發(fā)酵，被速成普洱工藝——重發(fā)酵所取代，茶廠紛紛將茶葉發(fā)得過(guò)熟，這樣堆味輕，喝起來(lái)順口，新茶就可以喝，可以上市交易，但發(fā)過(guò)頭會(huì)影響熟茶的健康物質(zhì)與風(fēng)味物質(zhì)，也缺乏活性，沒(méi)多少后期轉(zhuǎn)化價(jià)值。

這就是2006年之后，市場(chǎng)形成的熟茶品飲價(jià)值不高，沒(méi)存放價(jià)值的原因。既然熟茶上不了臺(tái)面，大家就轉(zhuǎn)而去追求生茶，2008年起山頭純料生茶興起，生茶的高端市場(chǎng)被激活。自此，普洱茶出現(xiàn)了古樹(shù)與臺(tái)地，純料與拼配，生茶與熟茶，古純派與大廠派之爭(zhēng)，在高端喝茶圈子里，前者意味著自然、生態(tài)、稀缺、高端、尊貴、品飲價(jià)值，而后者意味著大工業(yè)化、批量供給、不生態(tài)，有口感無(wú)氣韻，賣(mài)給不懂喝茶的人喝……

2015年高端熟茶的興起，無(wú)疑在某種程度上是對(duì)市場(chǎng)觀念的撥亂反正，用原料升級(jí)與活性革命補(bǔ)上了傳統(tǒng)熟茶長(zhǎng)期缺失的高端環(huán)節(jié)。熟茶由健康的茶、品飲的茶，升級(jí)為：健康的茶、品飲的茶、收藏的茶、審美的茶，中高端市場(chǎng)與大眾市場(chǎng)相輔相成。

這里需要說(shuō)明一下，高端熟茶的活性革命，其實(shí)是對(duì)熟茶1.0時(shí)代的輕發(fā)酵工藝的再認(rèn)識(shí)。上文說(shuō)過(guò)，80年代熟茶技術(shù)大升級(jí)最大的貢獻(xiàn)是，形成了三七開(kāi)的輕發(fā)酵工藝，熟茶發(fā)酵七成左右，三分靠倉(cāng)儲(chǔ)脂化后熟，這樣制作出來(lái)的熟茶，自然非常有活性。這就是我們喝大廠生產(chǎn)的老熟茶，經(jīng)常有喝老生茶的感覺(jué)——回甘生津氣韻足，有些放了十多二十年的熟茶，還有葉底返青現(xiàn)象。

由此可見(jiàn)，輕發(fā)酵、適度發(fā)酵，本來(lái)就是大廠的優(yōu)良傳統(tǒng)，而重發(fā)酵也不是將茶葉發(fā)得過(guò)死，而是發(fā)得成熟度較高，但不影響茶葉品質(zhì)。熟茶發(fā)酵以發(fā)透，保持活性為宗旨，也就是“透活”為上，以發(fā)酵不足、發(fā)酵過(guò)死為下乘，只要避免輕發(fā)酵的半生不熟(沒(méi)發(fā)透)，重發(fā)酵的發(fā)過(guò)頭，傳統(tǒng)熟茶的三大發(fā)酵模型——輕發(fā)酵、適度發(fā)酵、重發(fā)酵，都是熟茶生產(chǎn)的優(yōu)良傳統(tǒng)。

2006年以后，重發(fā)酵盛行，其帶來(lái)的弊端并不是采用重手法，而是火候沒(méi)掌握好，在提升成熟度的同時(shí)，將茶葉發(fā)過(guò)頭了，發(fā)死了，葉底僵硬，大量益生菌死亡，茶葉有效成分大量消耗，從而失去活性。如今推行高端熟茶的原料與活性革命的新派茶人，大都是2006年以后做茶的，他們遇到的熟茶都是重發(fā)酵，而且是發(fā)酵過(guò)頭的重發(fā)酵統(tǒng)治熟茶時(shí)期生產(chǎn)的，自然他們對(duì)熟茶不感冒，希望能像古樹(shù)生茶那樣提升熟茶品質(zhì)，于是古樹(shù)熟茶、山頭熟茶、春茶發(fā)酵的熟茶等概念興起。解決了原料問(wèn)題之后，他們發(fā)現(xiàn)重發(fā)酵發(fā)過(guò)死的弊端，希望能發(fā)輕一些，讓茶葉能像生茶一樣長(zhǎng)期轉(zhuǎn)化，于是他們一邊嘗試發(fā)輕，另一方面復(fù)盤(pán)熟茶的傳統(tǒng)工藝，發(fā)現(xiàn)在96年之前生產(chǎn)的熟茶，大都發(fā)酵較輕，發(fā)七成左右，96年到2005年是適度發(fā)酵(發(fā)八成左右)占主流，2006年到2014年，則茶葉發(fā)得過(guò)頭，重發(fā)酵讓茶葉品飲價(jià)值不高，失去存放價(jià)值。

由此，以五正熟茶、潤(rùn)元昌為代表的新銳品牌，就從歷史深處打撈出輕發(fā)酵，并系統(tǒng)化提升工藝，形成熟茶的輕發(fā)酵體系。而巔茶等注重原料與活性的茶企，則從古樹(shù)熟茶入手，從民國(guó)小堆筑茶工藝入手，探索熟茶新工藝的可能。民國(guó)筑茶是放在竹筐里，而古樹(shù)茶稀缺昂貴，很難采用大堆發(fā)酵，往往只能發(fā)小堆，而且堆子小，更容易實(shí)現(xiàn)精細(xì)化生產(chǎn)與采用更嚴(yán)的品質(zhì)管控，這就是巔茶竹筐小堆熟茶離地發(fā)酵工藝出臺(tái)的背景。從此，做熟茶，除了地堆大堆發(fā)酵，還有小堆離地發(fā)酵等更多選擇……

這里需要強(qiáng)調(diào)一下，70年代創(chuàng)制熟茶時(shí)，也嘗試過(guò)小堆發(fā)酵，但最終讓熟茶技術(shù)定型的是大堆發(fā)酵，此后地堆大堆發(fā)酵法就成為了傳統(tǒng)熟茶發(fā)酵的代名詞，小堆熟茶可能偶爾也有人發(fā)，但僅僅是大堆發(fā)酵的小點(diǎn)綴。2005年以后，茶界才有人開(kāi)始系統(tǒng)性探索小堆發(fā)酵技術(shù)，2015年起小堆發(fā)酵成為熟茶的一個(gè)主流發(fā)酵方式。

傳統(tǒng)熟茶在補(bǔ)上高端一課之后，還需要插上科技的翅膀，才能真正進(jìn)入大健康時(shí)代。

科技與熟茶結(jié)緣其實(shí)很早，80年代昆明茶廠與云南大學(xué)微生物研究所合作搞清楚了普洱茶微生物發(fā)酵機(jī)理，法國(guó)人甘普爾主導(dǎo)沱茶醫(yī)學(xué)臨床試驗(yàn)研究，一個(gè)是為了做出高品質(zhì)的茶，另一個(gè)是為了用科學(xué)實(shí)證手段揭示普洱茶的保健功效。自此，大家都知道，要做出高品質(zhì)的熟茶，離不開(kāi)科技，尤其是微生物研究，要證明普洱茶的保健價(jià)值，也要從科研手段入手，要分析熟茶風(fēng)味物質(zhì)的成分，怎樣讓風(fēng)味物質(zhì)更多地呈現(xiàn)出來(lái)，還是離不開(kāi)科技。在某種程度上可以說(shuō)，只要不深入，傳統(tǒng)師傅的制茶經(jīng)驗(yàn)就夠用了，只要深入下去，就離不開(kāi)科技，越深入，科技越起決定性作用。這就是，為什么有人說(shuō)，普洱茶的發(fā)展，是由農(nóng)業(yè)普洱到工業(yè)普洱，再到文化普洱，最后是科技普洱與人文普洱的原因。

我們要從“科技是第一生產(chǎn)力”，人類文明發(fā)展歷程的角度來(lái)認(rèn)識(shí)普洱熟茶。這就是這本熟茶白皮書(shū)，將科技熟茶列為熟茶的三大經(jīng)典之一，并提出了從“農(nóng)耕文明、工業(yè)文明到生態(tài)文明，做康養(yǎng)文旅時(shí)代的熟茶經(jīng)典”之時(shí)代命題的依據(jù)。

科技熟茶有兩個(gè)發(fā)展方向：一是大健康時(shí)代的科技熟茶研究，進(jìn)行微生物、醫(yī)學(xué)等研究，打通食品、保健品與藥品邊界，打造大健康熟茶產(chǎn)業(yè)。二是信息時(shí)代的數(shù)字化智能制造，將傳統(tǒng)制造升級(jí)為工業(yè)4.0。微生物研究，在科技發(fā)酵與科技倉(cāng)方面可以得到深入的應(yīng)用，從而推動(dòng)繼“熟茶的原料與活性革命”之后的科技發(fā)酵與倉(cāng)儲(chǔ)革命，打造大健康時(shí)代的科技新經(jīng)典。

臺(tái)灣人在90年代，為普洱茶梳理出號(hào)級(jí)茶、印級(jí)茶、七子餅茶三個(gè)經(jīng)典傳承。在熟茶領(lǐng)域也在形成大廠茶、高端熟茶、科技熟茶三大經(jīng)典傳承，分別應(yīng)對(duì)著熟茶1.0、熟茶2.0、熟茶3.0三個(gè)時(shí)代。

熟茶1.0，是傳統(tǒng)熟茶的時(shí)代，以大廠茶為經(jīng)典。七成熟的輕發(fā)酵技藝，就是大廠技術(shù)派對(duì)熟茶工藝史的最大貢獻(xiàn)。

熟茶2.0，是新派熟茶所倡導(dǎo)的，其涵蓋高端熟茶、國(guó)民熟茶與以茶化石、小青柑為代表的新茶飲熟茶三個(gè)分支，以高端熟茶為經(jīng)典，其帶來(lái)了熟茶的原料與活性革命。

熟茶3.0，是康養(yǎng)熟茶的主張，其以科技熟茶為經(jīng)典，數(shù)控智能菌方發(fā)酵與大健康+文旅，將帶給未來(lái)以無(wú)限的可能，熟茶將進(jìn)入真正的大時(shí)代。

大廠茶的核心，是勐海味。高端茶的核心，是山頭熟茶(又分純料熟茶與山頭拼配熟茶)，科技熟茶的核心是大健康。

概言之：

熟茶1.0經(jīng)典(傳統(tǒng)熟茶)：四大茶廠(大廠傳統(tǒng));

熟茶2.0經(jīng)典(新派熟茶)：百花齊放，尚待形成經(jīng)典;

熟茶3.0經(jīng)典(康養(yǎng)熟茶)：康養(yǎng)文旅熟茶經(jīng)典，大益、興海等產(chǎn)業(yè)鏈公司有機(jī)會(huì)。

文章節(jié)選自《經(jīng)典熟茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展白皮書(shū)：如何做大康養(yǎng)文旅時(shí)代的中國(guó)茶》，云南省普洱茶協(xié)會(huì)&佳兆業(yè)茶業(yè)集團(tuán)出版，作者李國(guó)標(biāo)(筆名白馬非馬)，未經(jīng)許可禁止轉(zhuǎn)載!

沱茶-百年經(jīng)典

歷史和文化的沉淀

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沱茶是云南茶葉中的傳統(tǒng)制品，歷史悠久，古時(shí)便享有盛名，早在明代萬(wàn)歷年間的《滇略》一書(shū)中就有記載:“士庶用皆普茶也，蒸而團(tuán)之。”

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據(jù)資料記載，形似倒置碗狀的云南沱茶定型生產(chǎn)已有六十多年，其特異的形狀和優(yōu)良的品質(zhì)早已為人們熟知，蜚聲海內(nèi)外。

沱是由團(tuán)轉(zhuǎn)化而來(lái)，有說(shuō)由于過(guò)去運(yùn)銷(xiāo)四川沱江一帶，故而得名。不論說(shuō)法如何，但可以推定，沱茶是云南茶中相當(dāng)古老的制品，早就暢銷(xiāo)省內(nèi)外

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沱茶之味，經(jīng)過(guò)經(jīng)歲月之陳化顯人生之韻味，歷崎嶇之漫路品馬幫之鄉(xiāng)愁。

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無(wú)墨記·1900云沱-回望歷史，延續(xù)沱茶經(jīng)典

2017年廣州茶博會(huì)金獎(jiǎng)

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2017年無(wú)墨記茶廠為致敬經(jīng)典，傳承馬幫文化，精心打造這款品質(zhì)好茶-「1900云沱」。為滿足茶友們個(gè)性化口感需求，無(wú)墨記推出1900云沱生和1900云沱熟兩款品質(zhì)好茶。

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無(wú)墨記「1900云沱」一上市便深受市場(chǎng)、茶友喜愛(ài)。2017年更是在專業(yè)、權(quán)威的廣州茶博會(huì)上榮獲金獎(jiǎng)。

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甄選古老茶葉產(chǎn)地布朗山

打造標(biāo)桿品質(zhì)好茶

無(wú)墨記·「1900云沱生茶」甄選最古老的茶葉產(chǎn)地之一——布朗山茶山，再經(jīng)無(wú)墨記10多年制茶師傅的傳統(tǒng)工藝打造而成。湯色黃亮、通透，高級(jí)感清晰明顯。

口感霸道濃烈，剛勁直接

讓人念念不忘

無(wú)墨記·「1900云沱生茶」魅力在于風(fēng)格干凈直接，一入口便可感受到雄關(guān)漫漫的霸氣，像平靜如鏡面的湖面落入巨石，蕩起起水花，其刺激，味重，微帶苦感，直接了當(dāng)。一瞬間便將味蕾盡數(shù)喚醒。

品無(wú)墨記·1900云沱

茶質(zhì)豐富，雄渾有力

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茶質(zhì)豐富的「1900云沱生茶」，茶湯在口腔之中，滋味會(huì)越演越烈，隱隱的苦，淡淡的澀，慢慢都變甜潤(rùn)，層次豐富。轉(zhuǎn)眼間生津回甘像潮水般涌來(lái)，整個(gè)口腔里泛起了甘甜。

湯香韻雅，清泉柔和

甜韻蜜香

無(wú)墨記·「1900云沱生茶」具備明顯的高香，而杯底香漸漸冷下來(lái)之后，又呈現(xiàn)出一種濃郁的甜韻，香融于水中，湯感粘稠，收斂性強(qiáng)，瞬間化開(kāi)，生津回甘的過(guò)程亦會(huì)包裹層層蜜香釋出。

喉韻舒爽，耐泡度高

滿口討人喜歡

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品無(wú)墨記·「1900云沱生茶」，喉韻舒爽，待十余泡之后，入口不再是刺激霸道了，而是門(mén)口討喜的香甜。水路順滑讓人倍感舒服。

而二十多泡之后仍有茶味，每一口茶感協(xié)調(diào)，內(nèi)質(zhì)穩(wěn)定釋放，無(wú)大起大落。?

精選布朗山原料

只為打造標(biāo)桿熟普

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無(wú)墨記·「1900云沱熟茶」甄選布朗山大葉種曬青毛茶為原料，內(nèi)質(zhì)較厚，內(nèi)含物較豐富，抗逆性較強(qiáng)，比較耐泡。一是一款讓你看見(jiàn)就心動(dòng)的熟茶！

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無(wú)墨記獨(dú)創(chuàng)三七發(fā)酵法

匠心工藝，品質(zhì)傳承

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無(wú)墨記自建廠以來(lái)，致力于將高品質(zhì)純料熟茶展現(xiàn)給茶友們，不斷研究最適合的發(fā)酵工藝。最終發(fā)現(xiàn)把發(fā)酵程度嚴(yán)格控制在七成熟-即三七發(fā)酵法的品質(zhì)最高，活性最好。同時(shí)為保證熟茶干凈衛(wèi)生還采用的木框離地發(fā)酵。

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醇厚飽滿，原汁原味

品飲之后讓你心動(dòng)

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茶湯厚重飽滿，猶如米湯粘稠。入口柔滑細(xì)膩，是一款純正勐?？谖兜钠焚|(zhì)熟茶，品飲之后更是令人難以忘懷，不斷回味。

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茶氣霸道，內(nèi)質(zhì)豐富

一口上頭

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品「1900云沱熟茶」首先為口腔帶來(lái)強(qiáng)勁的感覺(jué)，綿柔醇厚的茶湯中蘊(yùn)含著茶氣，在口腔內(nèi)留下鮮明的印記，而后茶氣順著茶湯轉(zhuǎn)移到體內(nèi)，溫?zé)岬臍饬髟谏眢w里激蕩升騰。

香甜綿柔，果木香明顯

令人愉悅

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?含一口茶湯，以舌輕攪，能夠清晰的感受到高香醇厚的茶湯在口腔中輕緩流過(guò)，順滑咽下后，唇齒間茶香盈盈環(huán)繞，經(jīng)久不散。杯底陳香與果木香明顯。

三年陳期，典藏好茶，封印時(shí)光

目前這款「1900云沱熟茶」歷經(jīng)1000多天的在昆明干倉(cāng)的陳化，已轉(zhuǎn)化良好，適合品飲。

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葉底紅潤(rùn)油亮，活性較高，專為收藏而生，值得期待。

無(wú)墨記自成立以來(lái)，以?”一山一味·純料熟茶“為宗旨，打造無(wú)數(shù)款深受眾茶友喜愛(ài)的高端純料熟茶。

2020年更是傾心打造了易武曼松、冰島古茶、班章生/熟餅、冰島金芽、蜜香、蘭香、滑竹梁子等近20款深受市場(chǎng)歡迎的產(chǎn)品。其中有2款在2020年廣州茶博中獲獎(jiǎng)。

它們有的上市即售罄，有的占盡天時(shí)再無(wú)法復(fù)制，有的越轉(zhuǎn)化越迷人讓人神往……

冬至已過(guò)，萬(wàn)物冬藏。歲末收官之際，小編帶大家一起來(lái)盤(pán)點(diǎn)一下無(wú)墨記2020年那些斷貨的好茶。快來(lái)看看你搶到了嗎？

01

2017年云沱熟茶

02

2017年傳世生/熟茶普通版

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03

2015年如故熟茶

『2015年如故』是無(wú)墨記早期熟茶代表作之一。品質(zhì)干凈純粹，轉(zhuǎn)化表現(xiàn)醇厚，是無(wú)墨記熟茶典范。

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2015年上市時(shí)，湯色迷人，陳香明顯，甘甜并伴有荷葉香，歷經(jīng)5年陳化，濃稠味厚，甜美順滑，陳香突出，潤(rùn)感強(qiáng)，舒適迷人。

04

2019年冰島大樹(shù)秋茶

滋味細(xì)膩醇厚，柔、甜、潤(rùn)。茶湯層次豐富，飽滿度極高，生津回甘快且持久；香氣沉穩(wěn)內(nèi)斂，蜜香與冰糖水香相互交織，大自然的清新野韻盡在杯盞之間。

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05

2020年冰島古茶

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06

2020年易武曼松

『易武曼松』是選用背陰山高桿大樹(shù)頭春茶制作。對(duì)于春茶，無(wú)墨記僅甄選背陰山最優(yōu)春茶原料，基底品質(zhì)好，轉(zhuǎn)化潛力高。

茶湯清香撲鼻，入口極其細(xì)膩柔滑，其味甘香可口，飲后神志清醒，喉嚨深處回甘綿長(zhǎng)、暗香浮動(dòng)，茶湯在舌尖上跳舞，意味悠長(zhǎng)，讓人回味無(wú)窮。

?雖然普洱茶的產(chǎn)品很多，但好的產(chǎn)品也是可遇不可求的。

一款好茶不僅僅要原料優(yōu)質(zhì)，還要工藝正確，倉(cāng)儲(chǔ)得當(dāng)。這樣的普洱茶，存放時(shí)間越久，升值空間越大，品飲也越佳。

故而看到好茶品要及時(shí)入手，既可收藏紀(jì)念也可閑時(shí)約上三五好友一起品飲，切勿到售罄了再后悔沒(méi)有早些屯茶。

可以珍藏的物品，更值得愛(ài)惜。賭書(shū)潑茶不僅是文人之風(fēng)雅，百姓人家，亦需要這樣的趣樂(lè)。

無(wú)墨記推薦還值得屯的好茶

01冰島金芽：殿堂級(jí)品質(zhì)熟茶（點(diǎn)擊了解產(chǎn)品）

02班章生/熟餅：茶界王者（點(diǎn)擊了解產(chǎn)品）

03巴達(dá)大黑山熟茶：高性價(jià)比口糧茶（點(diǎn)擊了解產(chǎn)品）

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