景邁山茶

2023年2月23日在廣東深圳舉辦的“景邁山茶與鄉(xiāng)村振興”高峰論壇嘉賓從不同的維度，

圍繞著景邁山茶與鄉(xiāng)村振興進(jìn)行了精彩發(fā)言。

01

【主題詞】有效銜接

王慶

中國茶葉流通協(xié)會會長

八馬這樣的品牌和瀾滄景邁山區(qū)域品牌合作中，如何把茶葉的資源優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為企業(yè)的品牌價值，轉(zhuǎn)化為茶農(nóng)收入的價值，推動茶產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)？有效的銜接非常重要。

一是質(zhì)量保證體系的銜接。從茶園到茶杯，以院士的指導(dǎo)、科技助力，加上銜接企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化的質(zhì)量保證體系，形成穩(wěn)定、規(guī)范以及有體量的高品質(zhì)產(chǎn)品，讓景邁山茶的好品種、好生態(tài)、良好加工形成的標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品的獨(dú)特優(yōu)勢被大家所接受。

二是技術(shù)創(chuàng)新體系的銜接。社會經(jīng)濟(jì)、消費(fèi)風(fēng)向在不斷發(fā)展，茶葉消費(fèi)群體也在年輕化。傳統(tǒng)的茶葉資源怎么適應(yīng)這種變化？借由八馬這樣更加貼近市場貼近消費(fèi)者的大型品牌龍頭企業(yè)，借助與企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新體系的有效銜接，把我們的產(chǎn)品優(yōu)勢落實(shí)到消費(fèi)者中。讓景邁山出品的茶葉產(chǎn)品貼近消費(fèi)者，貼近消費(fèi)訴求。

三是品牌傳播體系的銜接。八馬的渠道優(yōu)勢、資源優(yōu)勢，就是品牌傳播體系的基本保障。借助八馬非常成熟的營銷渠道，相信我們?yōu)憸鎯?yōu)質(zhì)的茶葉產(chǎn)品、品質(zhì)資源的優(yōu)勢更加深入人心，在市場上也能快速打通通路。

02

【主題詞】企業(yè)品牌

王文禮

八馬茶業(yè)股份有限公司董事長

強(qiáng)大的區(qū)域公共品牌一定會誕生強(qiáng)大的企業(yè)品牌，強(qiáng)大的企業(yè)品牌又會助推區(qū)域公共品牌的發(fā)展。偉大的品牌，都是建立在偉大的產(chǎn)品之上的。八馬茶業(yè)的鐵觀音品類銷售連續(xù)8年遙遙領(lǐng)先，但是普洱茶品類處于第5名。八馬這次推出的“云上景邁”有著強(qiáng)大的產(chǎn)品基因，強(qiáng)大在于：第一，當(dāng)?shù)卣畬斑~山的青山綠水、自然資源的完美呵護(hù)；第二，中國工程院院士團(tuán)隊(duì)的賦能。他們參與了原料的分析、把控，產(chǎn)品的拼配、制作，乃至品質(zhì)密碼的提煉和分析；第三，八馬對市場的熟悉。八馬有2800多家連鎖店、3000多萬的線上粉絲，在中國茶葉連鎖方面具有領(lǐng)先地位。這一餅茶，就看我們?nèi)绾瓮茝V、品鑒、欣賞它。

03

【主題詞】標(biāo)準(zhǔn)體系

周鵬

深圳市標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)研究院院長

關(guān)于標(biāo)準(zhǔn)助力高質(zhì)量發(fā)展，最主要是基于產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀，針對它的痛點(diǎn)，用標(biāo)準(zhǔn)化的手段才能加以解決。深圳市大力推進(jìn)“政品工程”，核心邏輯就是建立了一套標(biāo)準(zhǔn)體系，用評定手段開展城市品牌工作。短短幾年就形成了一千多個產(chǎn)品，覆蓋全國26個省，切切實(shí)實(shí)地幫助了一批大山里的企業(yè)走向?yàn)硡^(qū)市場。我們的實(shí)踐也更加堅(jiān)定了我們認(rèn)為標(biāo)準(zhǔn)化可以助推高質(zhì)量發(fā)展的信心。

八馬公司和景邁山的結(jié)合具備產(chǎn)業(yè)融合、提升品質(zhì)、擴(kuò)大品牌和文化傳播的最佳實(shí)踐的基礎(chǔ)。未來通過健全標(biāo)準(zhǔn)體系、實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化管理，積極參與一些相關(guān)重要標(biāo)準(zhǔn)的研制，甚至參與國際標(biāo)準(zhǔn)的制定，我相信一定會在鄉(xiāng)村振興、中國式農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展和產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展方面成為國家的試點(diǎn)和示范。

04

【主題詞】稀缺資源

何青元

云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所所長

對景邁山的理解，我認(rèn)為凸顯在“三個稀缺”。

第一，稀缺的景邁山。景邁山有云海、霧海、茶海，是云端上的景邁。景邁山最突出的特點(diǎn)是生物多樣性，千年萬畝古茶園，茶在林中，茶中有林，遠(yuǎn)看青山綠水，近看心曠神怡，是一片凈土。

第二，稀缺的古茶樹。景邁山古茶園集中分布的面積達(dá)到1.2萬畝，最關(guān)鍵的是它的種植密度非常高，古茶樹的平均株數(shù)達(dá)到130株，分布密度也很大，大部分的樹齡都是200-500年的居多，生長得比較好，保護(hù)得也比較完整，在不施農(nóng)藥，沒有任何肥料的情況下，它依然能生長幾百年甚至上千年，體現(xiàn)了它的生物多樣性非常好，生長條件非常好。

第三，稀缺的茶葉品種。景邁山最好的品種就是景邁大葉茶，它是云南大葉種茶里特別適合高端普洱茶的品種。景邁山的普洱茶具有耐儲存的屬性，通過耐儲存轉(zhuǎn)化以后，品質(zhì)非常高，價值也非常高。在院士團(tuán)隊(duì)的科技助力下，再加上名商名品的品牌附加值，再加上瀾滄縣委縣政府的加持，它會爆發(fā)出大產(chǎn)品、大品牌。

05

【主題詞】融合發(fā)展

黃永

瀾滄縣縣委常委、副縣長

我是中國工程院選派掛職瀾滄的干部，服務(wù)保障院士專家開展定點(diǎn)幫扶工作，2015年至今，我們的定點(diǎn)幫扶工作成效顯著。

——發(fā)揮院士專家的智力和人才優(yōu)勢，促進(jìn)瀾滄特色茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。包括茶葉特色提質(zhì)增效、中藥材蔬菜種植、禽畜養(yǎng)殖等，特別是劉仲華院士，多次指導(dǎo)瀾滄縣的茶園基地建設(shè)、茶的精深加工、品牌打造等。

——積極牽線搭橋，引進(jìn)優(yōu)質(zhì)的企業(yè)和項(xiàng)目落地瀾滄，如落地的安琪酵母、云天化的蔬菜種植、數(shù)字藍(lán)莓等企業(yè)項(xiàng)目，以及八馬集團(tuán)。

——志智雙扶，促進(jìn)職業(yè)教育的發(fā)展。高位推動、多方面籌集資金，推進(jìn)普洱職業(yè)教育分中心的建設(shè)，去年9月正式投入使用，迎來入學(xué)新生1600多人；通過舉辦院士專家技能實(shí)訓(xùn)班，培養(yǎng)了2800多名農(nóng)村技能型人才和致富帶頭人。

——堅(jiān)持示范引領(lǐng)，堅(jiān)持聚集社會資源推進(jìn)定點(diǎn)幫扶的成效。大力宣傳報道院士專家的先進(jìn)扶貧事跡，大力宣傳普洱、推介瀾滄。

06

【主題詞】“五個一”工程

劉仲華

中國工程院院士

鄉(xiāng)村要振興，產(chǎn)業(yè)要先行。在瀾滄縣眾多農(nóng)業(yè)資源里，有規(guī)模、有歷史、有底蘊(yùn)、有空間的，當(dāng)屬茶產(chǎn)業(yè)。我們和瀾滄縣的政府、行業(yè)、企業(yè)一起思考，怎樣把瀾滄優(yōu)異的茶樹資源變成優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，通過品牌從原始生命走出來，走向市場，走向老百姓的生活。我們提出了“五個一”工程：一個園區(qū)、一個品牌、一個標(biāo)準(zhǔn)、一款茶和一本書。

園區(qū)。正在建設(shè)；品牌。景邁山把茶這個農(nóng)產(chǎn)品已經(jīng)經(jīng)營了幾千年，幾千年要升華，必須要有品牌，要和瀾滄縣聯(lián)動在一起，打造景邁山茶這個大品牌；標(biāo)準(zhǔn)。只有通過標(biāo)準(zhǔn)化，才能成就我們的夢想。一個產(chǎn)業(yè)的靈魂、品牌的靈魂要依賴品質(zhì)，所以一定要有一款好產(chǎn)品來做開路先鋒。今天首發(fā)的“云上景邁”，就是基于瀾滄縣優(yōu)異的古茶樹資源和現(xiàn)代化的有機(jī)茶園的融合，通過八馬技術(shù)的融合，形成一款雙品牌聯(lián)動的景邁山茶；茶品。用品飲屬性和健康屬性驅(qū)動景邁山茶走進(jìn)老百姓的生活。通過科學(xué)數(shù)據(jù)詮釋景邁山茶的香和味的靈魂因子是什么？為什么景邁山茶有別于版納、臨滄等其他地方的茶？一本書。健康已經(jīng)成為茶市場驅(qū)動的第一要素，越來越多的人因?yàn)椴栌薪】祵傩远チ私馑?、品嘗它，最后愛上它，《景邁山茶的品質(zhì)化學(xué)與健康密碼》，我希望能夠把這本書呈現(xiàn)給各位生產(chǎn)者、經(jīng)營者和消費(fèi)者。

今天，我們都在聚焦“云南資源變成好產(chǎn)品”。加上大品牌的聯(lián)動，能夠使景邁山茶的區(qū)域品牌和要培養(yǎng)的龍頭企業(yè)，形成雙品牌的聚集。最終，我們一定可以把資源優(yōu)勢轉(zhuǎn)化成產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢、效益優(yōu)勢，讓農(nóng)民增收、企業(yè)增效、國家增稅，真正實(shí)現(xiàn)共同富裕，這就是中國工程院和我們團(tuán)隊(duì)走進(jìn)瀾滄、走近景邁山茶的真正目的。

作者：胡雪英 刀劍龍

　　景邁山古樹茶的特點(diǎn)

　　樹種，景邁山古樹茶包含了大葉種，中葉種和小葉種，形態(tài)豐富；2、茶區(qū)，景邁山古茶園沒有經(jīng)過人為干預(yù)，和樹木混雜生長，有著強(qiáng)烈的山野氣韻；3、品質(zhì)，茶香濃郁而明顯，口感較薄，回甘甜味持久。

　　1、樹種

　　景邁山古樹茶以大葉種為主，還有零散的中小葉種，樹種年齡更為久遠(yuǎn)，多為百年以上的古樹茶，所產(chǎn)鮮葉色澤墨綠暗淡，葉脈明顯，葉面寬闊，葉張肥厚，葉質(zhì)豐富。

　　2、茶區(qū)

　　景邁山古茶園沒有經(jīng)過人為的干預(yù)，茶樹未經(jīng)人工矮化，并且古茶樹全都和茶園中的樹林相混雜，因此景邁山古樹茶具有濃郁的山野氣韻，是喬木型古樹茶中最為明顯的。

　　3、品質(zhì)

　　香是景邁茶最大的特點(diǎn)，香氣的強(qiáng)烈程度和采摘季節(jié)有一定的關(guān)系，春茶香氣最強(qiáng)，夏茶和秋茶較弱，湯質(zhì)濃厚粘稠，但入口口感卻較薄，苦味不顯，澀甘清洗，回甘甜味持久。

　　景邁山茶的口感

　　景邁山古樹茶的核心特點(diǎn)為甜、香。其茶條索肥壯、顯毫，芽葉色澤墨綠，油亮，新茶湯色清亮，存放過程中逐步發(fā)生變化，存放三年的茶湯色呈黃亮、油亮，且茶湯稠而厚，飲之茶氣充足，口感飽滿，生津較快，回甘悠長，苦澀味協(xié)調(diào)，化得快，且香氣突出持久。

　　景邁山古樹茶香氣突顯、山野之氣強(qiáng)烈。景邁茶的香應(yīng)該用普洱茶香氣中最高境界的香——花香，而且是蘭花之香。甜味明顯而持久。

　　一般茶的甜是苦后回甘的甜，而景邁茶的甜是直接的快速到來的，同時又是持久的。景邁茶屬澀底茶，苦弱澀強(qiáng)，苦味有但不強(qiáng)，是澀味較為明顯，湯質(zhì)厚而口感顯薄。

　　景邁茶沖泡后會發(fā)覺湯質(zhì)很黏稠，但黏稠的景邁茶湯進(jìn)入口中產(chǎn)生的卻是“薄”的感覺，這可能是澀味掩蓋了醇厚感。