曾有一位茶葉專家品飲西湖龍井后，沉醉之余如此慨嘆：“外表雋秀，內(nèi)里卻勁道暗涌，如山岳臨淵，俠者臨風(fēng)。”
不少人卻反映，他們感受不到西湖龍井魅力!對此，小西只想說：那是你沒喝過西湖牌精品西湖龍井！
精品西湖龍井
精品西湖龍井，是在特級之上的西湖龍井!西湖牌的精品西湖龍井，無論是在產(chǎn)區(qū)、采摘、技藝上，都比普通的精品西湖龍井有著更嚴苛的標準!
茶葉是名山靈草，產(chǎn)區(qū)最為重要。別說不同山頭，就是相差幾百米其品質(zhì)也可能有天壤之別!
西湖龍井一級核心產(chǎn)區(qū)有五塊：獅、龍、虎、云、梅，又以獅峰為尊。御封的十八棵御茶，就在獅峰山下胡公廟前，年年進貢的西湖龍井也是獅峰所產(chǎn)!
陸羽所尊崇的“陽崖陰林”、“生爛石者上”等產(chǎn)好茶的地理條件，在獅峰得到了完美的體現(xiàn)!而西湖牌精品西湖龍井，堅持只從核心產(chǎn)區(qū)嚴選芽頭!
開山頭采
采摘時間也是決定茶品質(zhì)的關(guān)鍵因素，所謂“茶葉是個寶、遲采是廢草”。
“明前茶、貴如金”。但是明前茶中，最為珍貴的是開山頭采茶!頭采的茶葉營養(yǎng)最豐富，口感最鮮爽!
西湖牌精品西湖龍井，全部選用人工手采的頭茬嫩芽!一斤精品系列的西湖龍井，就需要6萬余顆芽頭!
更為嚴苛的是，杭州茶廠不追逐夏秋茶的市場，只采明前雨前茶。其后便會休園，給基地的茶樹足足一年的休養(yǎng)生息時間。所以西湖牌每春頭采的嫩芽，品質(zhì)卓越于一般頭采芽葉。
傳承技藝
舊時杭州，各家茶號的炒制技藝，是茶事中最為絕對的機密!因此，即使同在區(qū)區(qū)一隅，茶葉的香氣、口感等也是各有差別!
作為新中國的第一家國營茶廠，杭州茶廠在成立之初還有幸合并了杭州幾乎所有的大大小小茶號，集中經(jīng)驗豐富的炒茶技師，得以在技藝上取眾家之長。 因?qū)χ撇杓妓嚨膫鞒信c貢獻，西湖牌被官方授予“老字號”的稱號!
杭州茶廠每年都會集中廠內(nèi)經(jīng)驗最豐富的炒茶師傅，采用杭州茶廠獨特的炒制手法進行精品西湖龍井的生產(chǎn)!
后期的拼配、檢驗更是嚴格到無以復(fù)加的程度，對每一顆芽頭的顏色、大小、長寬都有系統(tǒng)的標準，稍不符合的茶葉就與精品無緣!精品西湖龍井出廠之前，還必須經(jīng)歷一道普通茶廠所沒有的程序——請名家大師品鑒，從外觀、湯色、香氣、葉底上做出建議和指導(dǎo)！
西湖龍井管理協(xié)會會長張一民在杭州茶廠試茶
經(jīng)過69年的千磨百煉，西湖牌的精品西湖龍井，可以說已經(jīng)臻至完美!
蘭香馥郁，鮮嫩爽滑，每一杯，都能讓你喝到西湖春天的滋味! 飲一杯，你就能明白為何乾隆皇帝為它如此著迷，為何坊間流傳著無數(shù)茶癡為它傾家蕩產(chǎn)，為何十大名茶城頭變幻大王旗、西湖龍井總也巋然不動牢牢占據(jù)首席!
藝福堂，堅持用科學(xué)的方法健康喝茶。
我們不夸大茶葉的功效，不刻意美化喝茶的好處，不片面強調(diào)喝茶可以代替一切健康飲品，只客觀、中立地分享健康喝茶的經(jīng)驗、知識，解答日常生活中與健康喝茶相關(guān)的問題。
西湖龍井不都是很貴的嗎？
很多人說到買西湖龍井，都很關(guān)心價格問題，甚至還有一個誤區(qū)，那就是西湖龍井都很貴。甚至連很多老茶客都不可避免會踩到雷。關(guān)于西湖龍井的價格和“貴不貴”的問題，這里有五個誤區(qū)。
第一，停留在過去品種的認知
過去，西湖龍井群體種發(fā)芽晚，產(chǎn)量少，珍貴如金，有“雨前是上品,明前是珍品”的說法。在大部分人的認知里，西湖龍井那得越貴才越好越真，主要是因為當時的西湖龍井品質(zhì)是群體種。
群體種是龍井茶最早的品種，群體種采摘的時間大約在4月5日清明左右。該品種的種植面積有限，產(chǎn)量不高。1987年由中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所從龍井群體品種中采用系統(tǒng)選種法育成的龍井43號品種被全國茶樹良種審定委員會認定為國家良種，并被廣泛推廣。該品種最大的特點是育芽能力強，發(fā)芽早，發(fā)芽整齊密度大，故而被西湖區(qū)大量種植，西湖龍井由此進入了發(fā)芽早、產(chǎn)量大的快速發(fā)展期。西湖龍井的發(fā)芽期提前到了3月20日前后，年產(chǎn)量在600噸左右。
隨著互聯(lián)網(wǎng)電商模式的發(fā)展，西湖龍井的流通環(huán)節(jié)由過去的“茶農(nóng)-商販-茶業(yè)市場-茶企-代理-商超-客戶”的6個利益鏈條轉(zhuǎn)變成為“茶農(nóng)-茶企-客戶”1個利益鏈條，而藝福堂便是這個模式的開創(chuàng)者。2006年藝福堂創(chuàng)始人李曉軍帶著這個先進的模式在淘寶平臺創(chuàng)業(yè)，從西湖龍井茶開始，開拓了一條互聯(lián)網(wǎng)的茶馬古道，讓過去只有少數(shù)人能享受到的高檔消費品真正走進了尋常百姓家?！安枋墙】碉嬈?，為什么不能讓更多的人喝呢？”藝福堂創(chuàng)始人李曉軍在很多場合都說過這樣的話，而“讓更多的人喝上更多的健康好茶”也一直是藝福堂的企業(yè)使命，基于這樣的創(chuàng)業(yè)初心，藝福堂也一直在堅持做高品質(zhì)、高安全、高性價比的實在好茶。
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第二，停留在手工炒制的認知
炒茶是中國傳統(tǒng)制茶技藝，有抖、搭、推、磨、壓等“十大手法”。經(jīng)驗老道的炒茶人，會在炒制時根據(jù)青葉的大小、老嫩程度不斷變化手法，才能炒出色、香、味、形俱佳的西湖龍井。
很多消費者甚至很多老茶客，特別看重一個概念，那就是手工炒制。認為只有手工炒的才有“匠心”、才能出精品。
大家要知道炒茶的過程，不像炒菜那樣來的快。鮮葉從采摘回來，經(jīng)過攤放-殺青-回潮-輝鍋。一鍋茶炒一斤鮮葉，從采摘到制作，精耕細作5個小時，才能出2兩左右干茶。手工炒制的成本非常高，精品手工茶自然更加昂貴。
一個炒茶經(jīng)驗30年以上的師傅，全手工一天12個小時能炒出3-4斤干茶，半手工半機器3-5小時大約炒5斤干茶。全機器炒制，一臺機器，1小時炒2斤干茶，效率大大提高。
因機炒龍井茶效率高，產(chǎn)量大，茶葉的外形翠綠整齊、色澤統(tǒng)一，現(xiàn)代茶農(nóng)普遍使用機器炒茶。市面上大眾消費的西湖龍井90%以上是機器炒制的茶。相對手工炒茶來說，機器炒制的茶的成本自然要低的多。
第三，停留在精品概念的炒作
一到西湖龍井上市的季節(jié)，就經(jīng)?？吹侥衬承侣勗诔醋髡f某某牌的西湖龍井茶、某某大師純手工炒作的茶以多少萬的價格拍賣成交。這些茶不是正常流通渠道的茶，對于商家來說樹立品牌形象、樹立高端產(chǎn)品形象是很好的，但不適合日常的消費飲用。
日常飲用的茶，主要看重品質(zhì)、安全和性價比，像藝福堂的茶，因為藝福堂是西湖龍井茶行業(yè)標準制定者，成品茶堅持批批評審，茶葉品質(zhì)嚴格按照行業(yè)標準分級，品質(zhì)可靠；每個批次的茶樣均通過國家茶葉質(zhì)量檢驗，茶葉入口健康；因為“讓更多的人喝上更多的健康好茶”的企業(yè)使命和一步到位大幅縮減流通利益鏈的藝福堂模式，藝福堂的西湖龍井性價比非常高，非常適合大家日常辦公、家庭飲用。
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第四，追捧明前茶的概念
茶葉是個時辰草，早采三日是個寶，遲采三日變成草 ，西湖龍井茶歷來以采摘細嫩著稱,有明顯的季節(jié)性。很多人都在追捧明前茶，認為西湖龍井越早越好，當然越早采的西湖龍井價格也越貴。
西湖龍井3月20日左右開采，價格基本在3000元一斤以上。往后的價格就會持續(xù)低走，到4月5日前后300-500左右一斤的明前茶就會上市。4月5日到4月20日之間的雨前西湖龍井滋味醇厚，價格上也更實惠，100-300元一斤的不等。
第五，越貴的茶就越好
茶好不好，還要看個人。茶葉口感講究“適口為珍”，適合自己的才是真的好。
如果你是老茶客，注重香氣口感滋味，不妨選擇雨前西湖龍井靠譜茶，或者明前性價比款西湖龍井口碑茶。
如果你是第一次買茶的新客，建議你選口感比較適中，價格也比較適中的明前一級西湖龍井獅韻，喝好了可以一直喝這個，喝不好，再決定是往上喝還是往下喝。往上喝，口感鮮爽味越來越足，可以嘗試特級西湖龍井貢韻茶，或者特級精品西湖龍井杭韻茶。往下喝，滋味越來越香醇濃郁，可以嘗試明前西湖龍井口碑茶或者雨前西湖龍井靠譜茶。
總結(jié)
西湖龍井隨著新品種的種植、機炒技術(shù)的發(fā)展以及互聯(lián)網(wǎng)電商模式的銷售，價格已不是那么很貴。而且實際上我們可以根據(jù)自己的口感，選擇適合我們自己的茶，不必追求明前頭采、明前精品、大師純手工精制那些特別貴的茶。
原標題：杭州用數(shù)字技術(shù)為西湖龍井“鎖”市場
杭州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局日前公布一組數(shù)據(jù)：截至目前，今年西湖龍井茶產(chǎn)量493.79噸，減產(chǎn)4.3%；產(chǎn)值4.74億元，同比增幅48.6%；平均售價由上年的每公斤619元提高到了每公斤960元，漲幅高達55%。
產(chǎn)量減少了，產(chǎn)值反而大大增加了？茶農(nóng)、茶企對此最有發(fā)言權(quán)。翁金熊是西湖龍井茶一級產(chǎn)區(qū)翁家山村的茶農(nóng)，他對自家茶葉銷售情況深有感觸：“往年過了‘谷雨’以后，大量的外地茶葉冒充西湖龍井進入市場，我們正宗的西湖龍井就賣不出去了?！蔽探鹦苷f，今年在西湖龍井標識全程閉環(huán)管理的保護下，外地茶葉無法再冒充西湖龍井進行低價售賣，西湖龍井產(chǎn)區(qū)的茶葉也就銷得更好了。
去年10月，在市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局的統(tǒng)一牽頭下，西湖龍井茶產(chǎn)區(qū)屬地部門根據(jù)測繪數(shù)據(jù)，對每家茶農(nóng)、茶企的茶地面積、地塊、產(chǎn)量等基礎(chǔ)數(shù)據(jù)進行核定，并統(tǒng)一錄入西湖龍井基礎(chǔ)數(shù)據(jù)庫。按照《西湖龍井茶產(chǎn)地證明標識管理辦法》，今年春茶采摘啟動之前，西湖龍井產(chǎn)區(qū)的每家茶農(nóng)、茶企都有了包含所有基礎(chǔ)數(shù)據(jù)信息的實名獨立電子賬戶。在交易過程中，茶農(nóng)將茶葉銷售給本地經(jīng)審核批準的有資質(zhì)茶企時，其電子賬戶中的茶葉數(shù)量同步增減，禁止茶企收取茶農(nóng)實物標識?！叭绻到y(tǒng)發(fā)現(xiàn)電子茶標與實際銷售入庫出庫數(shù)量不符合時，系統(tǒng)會對劃轉(zhuǎn)異常數(shù)據(jù)自動報警。目前該系統(tǒng)已報警3次，發(fā)現(xiàn)并查處問題茶企2個?！笔修r(nóng)業(yè)農(nóng)村局種植業(yè)和種業(yè)管理處相關(guān)負責(zé)人表示。
扎緊了品牌管理的“口子”，茶農(nóng)、茶企收益自然就“節(jié)節(jié)高”。老品牌“獅峰牌西湖龍井”明前高端精品茶早在5月初就已售罄了?！拔覀兘衲暌还彩召徚?2噸左右的西湖龍井。后臺銷售數(shù)據(jù)顯示，目前高端精品西湖龍井銷售額同比增長80%，很多消費者對高品質(zhì)的西湖龍井認可度和忠誠度更高了?！闭憬{峰茶業(yè)有限公司副總經(jīng)理施小云說。
“由于小而散的產(chǎn)品特征，優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品在品牌保護方面一直是一個棘手的難題?！闭憬ど檀髮W(xué)副教授朱狄敏表示，在對西湖龍井品牌保護的實踐中，杭州利用數(shù)字技術(shù)的優(yōu)勢組合了土地、農(nóng)業(yè)、工商等各部門的資源對西湖龍井進行綜合保護，實現(xiàn)了社會效應(yīng)和經(jīng)濟效應(yīng)雙贏。這種全新的探索值得更多優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品在保護自身品牌的過程中學(xué)習(xí)借鑒。
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