徑山茶葉

茶文化是推動茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展最深沉、最持久的力量，也是塑造茶品牌最鮮明、最動人的底色。徑山禪茶文化距今已有1200多年歷史，如何借助“天下禪茶出徑山”文化品牌發(fā)布，續(xù)寫具有余杭韻味的新時代“徑山茶事”？

徑山茶園

“‘徑山茶宴’已被列入聯(lián)合國教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄，而徑山是國際跨文化交流中‘茶禪一味’活躍的道場?？梢哉f，徑山的禪茶文化既有深厚積淀，也能創(chuàng)新發(fā)展?！庇嗪紖^(qū)茶文化研究會相關(guān)負責人解釋，“我們將從禪茶出在徑山、禪茶要走出徑山、禪茶賦能徑山、禪茶回到徑山四個層面，解碼‘天下禪茶出徑山’文化內(nèi)涵，闡釋在余杭徑山，茶文化的來路與新的律動，打造具有禪茶味的文化品牌?！?

如果說提煉禪茶文化精神是內(nèi)核，那么高質(zhì)量開發(fā)禪茶文化資源就是當前茶文化品牌縱深發(fā)展的關(guān)鍵點。當天，余杭徑山禪茶攜手南岳禪茶、峨眉雪芽、武夷巖茶（大紅袍）等名山名茶代表，共結(jié)“當代名山禪茶文化互鑒聯(lián)盟”。今后，該聯(lián)盟將廣泛開展茶文化交流互鑒活動，傳遞以徑山茶為代表的禪茶文化和諧內(nèi)斂的精神，有效提升茶文化魅力。

徑山茶

此外，現(xiàn)場還發(fā)布了2023中國茶葉區(qū)域公用品牌·品牌文化力評價結(jié)果，徑山茶與西湖龍井、蒙頂山茶等名茶入選“十強”。同時，本次茶圣節(jié)以“徑山的時光”為題，啟動全球茶文化短視頻征集大賽，向世人展現(xiàn)舒適愜意的徑山禪茶生活。

作為余杭文化的“金名片”，徑山茶也是鄉(xiāng)村振興的“金鑰匙”、實現(xiàn)共富的“金葉子”。目前，余杭區(qū)擁有茶園面積7萬余畝。僅2023年，徑山茶品牌價值達31.65億元，總產(chǎn)值達50億元。“通過茶圣節(jié)這個舞臺，我們期待全世界的朋友來余杭品茶賞茶、投資興業(yè)?！庇嗪紖^(qū)相關(guān)負責人表示，圍繞“天下禪茶出徑山”文化品牌建設(shè)，余杭將繼續(xù)推動徑山茶產(chǎn)業(yè)多元化發(fā)展，打造享譽世界的徑山茶品牌。

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“以前，徑山茶只是單一的采茶、賣茶，如今，從綠茶到紅茶再到抹茶，還延伸到護膚化妝品，徑山茶的產(chǎn)業(yè)鏈更長了?！敝芊f信心滿滿地說，昔日茶園變“公園”，昔日村莊成“花園”，文旅融合讓家園更美了；徑山茶宴、茶祖祭典、宋代點茶、徑山茶餐……徑山茶文化內(nèi)涵更加豐富了。

“新農(nóng)人”擦亮千年茶道“金名片”

巍巍天目，蜿蜒東下，終于余杭。徑山鎮(zhèn)位于浙江省杭州市余杭區(qū)西部，以徑通天目主峰，故名徑山。據(jù)《新唐書·陸羽傳》記載：“上元初，更隱苕溪，自稱桑苧翁，闔門著書?！毕鄠?，陸羽曾遍游32州，尋覓與茶有關(guān)的點滴。最終，陸羽在徑山東麓的雙溪結(jié)廬而居，完成了世界上第一部茶學巨著《茶經(jīng)》?！恫杞?jīng)》對后世中國茶文化產(chǎn)生了極其深遠的影響，被中國、日本兩國茶愛好者共同尊奉為最高的茶學經(jīng)典。到了南宋，朝廷顯貴以及范成大、陸游、蘇東坡等名士都曾慕名到徑山禪寺禮佛品禪茶，繼而令“徑山茶宴”名揚天下，徑山茶因此而成為中國傳統(tǒng)文化傳播和延續(xù)的一個重要載體，也成就了徑山的文化符號走向世界。

流經(jīng)千年，苕溪的河水依舊清澈，山、水、茶、寺、禪、經(jīng)、文相依相存，點點滴滴中流淌著濃濃的茶文化?！拔覀兗铱梢哉f是茶農(nóng)‘世家’，祖輩都是種茶制茶，父親是徑山茶炒制技藝省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人。我也是從小在茶園長大，本以為考上大學‘跳出’了茶農(nóng)這一行當，沒想到最終還是又回到徑山茶。”2012年，周穎放棄城里的工作回到徑山，與徑山茶再續(xù)前“緣”。

從初入茶藝，到推廣茶文化，再到代言家鄉(xiāng)，十年間，周穎一路與茶相伴，歷程辛苦卻不失韻味。“我是村里第一批回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)的‘茶二代’之一，還專門去浙大茶學系進修，豐富了各方面的茶藝知識。”周穎說，比起老一輩，她知道具備更多專業(yè)知識的重要性。她和中茶所共同合作，對夏秋茶鮮葉資源進行高值化利用，推出系列徑山茶衍生品，如嘗試將新鮮的桂花炒進徑山紅茶中，還給它取了一個特別文藝的名字——“桂香徑紅”。她開設(shè)了徑山村第一家銷售徑山茶的網(wǎng)店，以“互聯(lián)網(wǎng)+”為傳統(tǒng)銷售擴展新渠道，帶動周邊農(nóng)戶增產(chǎn)增收。2022年，合作社茶園流轉(zhuǎn)面積增至500畝，聯(lián)結(jié)社員從57戶增至160戶，銷售額達1000多萬元。

“最美茶仙子”“文旅代言人”“鄉(xiāng)村振興優(yōu)秀人才”……各種榮譽接踵而來?！啊畼s譽’多了，感覺肩上的‘擔子’也重了，我相信千年徑山茶一定會在我們這一代人的手中變得愈發(fā)香飄久遠?！敝芊f說，我以茶執(zhí)筆，以茶會友，用茶來描繪每一縷屬于徑山的風景，用自己的努力擦亮這張徑山的金名片。

“全產(chǎn)業(yè)”奮“徑”百姓“共富路”

十月的杭城已有絲絲涼意，走進徑山鎮(zhèn)俞家堰工業(yè)園的杭州銀泉茶業(yè)有限公司（以下簡稱“銀泉茶業(yè)”），仍是一派熱火朝天的景象：蒸汽殺青、揉捻、色選篩分、殺菌、碾茶研磨、金探過篩、包裝……從春茶季的徑山茶、徑山紅茶、碾茶到夏秋季的蒸青條茶、片茶以及全年生產(chǎn)的抹茶，各個車間都能領(lǐng)略到徑山四季特色的制茶工藝。銀泉茶業(yè)碾茶（抹茶原料）、抹茶、蒸青茶持續(xù)出口到歐盟、美國、日本、俄羅斯、東南亞等地。“在徑山有句老話：一場春雨一簇好茶。依賴于天氣的徑山茶，銷售也往往始于春，終于秋。”銀泉茶企創(chuàng)始人、總經(jīng)理樓情燦介紹，以前徑山茶只做春茶，谷雨節(jié)氣前就采摘結(jié)束了。如今，隨著徑山茶產(chǎn)品多元化、逐步探索出了一套徑山茶持續(xù)發(fā)展新路徑。

近年來，余杭徑山茶企樹立“全價利用、跨界開發(fā)”的茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展新理念，邀請浙大多名專家入駐企業(yè)指導徑山紅茶開發(fā)，成功研發(fā)“徑山花香紅茶”，實現(xiàn)從“一季綠茶”到“兩季紅茶”的產(chǎn)品更新；深度挖掘南宋抹茶工藝，投產(chǎn)抹茶原料生產(chǎn)線13條，年產(chǎn)量200余噸，實現(xiàn)產(chǎn)值3000余萬元，研發(fā)抹茶冰激凌、蛋糕、面膜等衍生品，有效實現(xiàn)效益最大化，茶葉附加值顯著提升。據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示：截至2021年12月，僅徑山鎮(zhèn)茶園面積就達21442畝，產(chǎn)量3315噸，產(chǎn)值4.2億元；余杭區(qū)徑山茶品牌價值達26.27億。

“千年徑山茶，在中國的茶葉史上有著舉足輕重的地位，但前些年也面臨‘皇帝女兒也愁嫁’的窘境?！睆缴酱妩h總支書記俞榮華說，由于生產(chǎn)成本高、原產(chǎn)地品牌不突出、包裝簡單缺少文化創(chuàng)意等因素的制約，徑山茶面臨價格低、銷售難的狀況。“痛定思痛，不與時俱進、不去創(chuàng)新，徑山茶就沒有出路……”俞榮華說，近年來，徑山作為日本茶道之源，“徑山茶”的誕生地,通過不斷深挖茶文化，有效增加徑山茶文化附加值。村里積極引導組織茶企茶農(nóng)們向茶文化研究學者、權(quán)威討教，從零星資料中，還原了南宋點茶的流程；恢復(fù)了抹茶制作技藝；復(fù)原了宋代茶宴禮儀……如今，徑山茶農(nóng)能“育茶、種茶、做茶、賣茶、講茶、吃茶、飲茶、玩茶、學茶、創(chuàng)茶”“十茶共舞”，徑山人農(nóng)文旅融合，正朝著現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的示范地、農(nóng)文旅融合的實驗地、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的孵化地大步前進。

見一葉而知秋，徑山“金葉子”共富故事仍在繼續(xù)?！坝嗪紖^(qū)委、區(qū)政府通過成立‘茶辦’，并由區(qū)領(lǐng)導‘掛帥’來統(tǒng)籌徑山茶發(fā)展，下一步還將出臺一系列的支持政策把徑山茶做大、做強。千年徑山茶又逢‘第二春’?！庇針s華信心百倍地說，有了政府強有力的支撐，茶農(nóng)的信心更足、千年徑山茶也必將香飄萬里，道路越走越寬廣。（劉海波）

原文標題為：一葉茶香飄千年 徑山“茶經(jīng)”潤民心——杭州余杭一片“葉子”走出產(chǎn)業(yè)融合多條“鏈子”