茯磚茶，屬于黑茶的一種，原產于湖南安化縣，是古絲綢之路、茶馬古道上的神秘之茶。因其在“茯天”筑制而得名。湖南茯磚茶和其它的黑茶不同之處在于，它比其它黑茶多了一道發(fā)花的工藝。那茯磚的口感如何呢？
茯磚茶在泡飲時，湯紅而不濁，耐沖泡。煮飲時，要求湯紅不濁，香清不粗，味厚不澀。特別要求茯磚茶內的金花-冠突散囊菌顆粒清晰茂盛，干嗅獨具菌花清香。
泡好的茯磚茶一品茯茶入口之初獨特的刺激感；二品茯茶甜而不膩的醇和感；三品優(yōu)質茯磚茶在四泡之后顯露出的太和之氣和柔順的化境。一舌部回味甘甜，滿口生津；二口腔回味甘醇，齒頰留香；三喉底回味甘爽，心曠神怡。
悶·泡·法
準備器具：選取不吸收異味、有過濾網裝置，能輕松過濾茶葉末，保溫效果比較好的壺。
投茶：茶葉與水的比例為1：40，將大約15g茯茶投入壺中。
注水：向壺中緩慢注入開水，待水快注滿時，封蓋靜置10—15分鐘。
出湯：將泡茶壺內的茶湯緩緩倒入公道杯即可待用
烹·煮·法
投茶：將備好的茯茶干茶以1:50的茶水比例投入玻璃壺，該壺容量1000ml，因此投入15g-20g茯茶干茶為宜。
注水：向玻璃壺內緩緩注入水，水不宜滿，避免煮茶期間因茶水沸騰而外溢。
煮茶：打開煮茶器開關，開始煮茶，待茶水沸騰，茶湯顏色呈橙紅透亮或橙黃透亮時即可。
出湯：將煮好的茶湯倒入茶杯即可飲用
通過悶泡出來的茯茶湯色橙紅透亮，聞起來香氣柔和棗香味濃郁，菌香、陳香味也很明顯。入口之后圓潤醇厚，沒有苦澀味，回甘明顯。
烹煮后，橙紅色較暗的茶湯中有著少許渾濁，棗香、菌香、陳香均備，雖缺少悶泡的滑舌感，但是入口后回甘生津，厚重圓潤。
奶茶：先將茯茶敲碎投入沸水中，投茶比一般為1：20，煮10分鐘后，加入相當于茶湯1/5——1/4的鮮奶（純牛奶）煮開，然后用濾網去茶渣即成。還可根據要求調成咸味奶茶和甜味奶茶，甚至還可以加入一些炒制的陰米，既可飲又可嚼，香氣十足，茶味濃郁。
菊花茯茶：將茯茶以茶水比1：20的量投入壺中，煮10分鐘后，將茶湯濾出，再加入適量菊花，即成解渴生津、消暑的菊花茯茶了，若是酷暑季節(jié)，可待冷卻后稍冰凍再飲用，格外清涼甘甜，是炎熱季節(jié)降暑解渴的最佳飲品。
圈內常說，“頭遍水，二遍茶，三遍四遍是精華”，喜歡一樣東西就是要掌握它的精髓，泡茶也是如此，只有珍愛才能悉心去了解，發(fā)現(xiàn)它最好的那一面，泡茶如此，做人也一樣。
喝黑茶的好處太太太太多了，我們之前的文章也有談過，相信愛喝黑茶的您，也早有體會，所以不再贅述了。我們愛黑茶，不僅要愛喝，還要多多了解黑茶的相關知識，今天再給您嘮叨嘮叨。
1、黑茶的泡煮
在沖泡方法上，黑茶與綠茶不同，黑茶須用滾開的水沖泡，這點必須牢記。通常，我們只需要沖泡二三分鐘即可。
欲使黑茶滋味達到極致，需要煮茶，具體辦法是，先將水燒開，再投放茶葉，加熱到咕嘟咕嘟冒泡，茶湯色澤漸濃，黑茶之活色生香過程一目了然，然后立馬茶湯分離。也可以將涼水和黑茶同時放入水壺，一起煮開，隨著水慢慢燒開，黑茶也已經煮好了，此時可以敞開壺蓋，繼續(xù)加熱煮幾分鐘更佳。
2、黑茶的儲存
“存儲促升華”，年份越久價值越高，其他茶類忌氧化、潮濕，而黑茶卻能在自然條件下不斷提升自己的品質。
儲存黑茶注意事項：
1、陰涼忌日曬。日曬會使茶葉迅速氧化，產生日曬味等化學成分，長時間散不去。
2、通風忌密閉。通風有助于茶葉自然氧化，吸收空氣中的水分，加速茶葉的濕熱氧化過程，為微生物代謝提供水分和氧氣。切忌以塑料袋密封，可用牛皮紙等通透性能較好的包裝材料包裝。
3、開闊忌異味。茶葉具有極強的吸味性，不能與有異味的物質混放到一起，應放置在開闊而通風透氣的環(huán)境中。
3、黑茶的湯色
使用傳統(tǒng)工藝生產的黑茶，新茶期間(1-3年)湯色為橙黃，會渾濁，過了新茶期后，黑茶的湯色基本以紅艷明凈、橙黃明亮兩種為主。紅艷湯色猶如陳年紅酒，看上去賞心悅目，明凈到無沉淀、無渾濁為上。
4、黑茶的滋味
怎樣形容黑茶的滋味?入口略帶刺激，但很快回復平和醇正，吞咽后舌根部微澀，甜純而不膩，三四泡后的感覺更加明顯。
陳年黑茶的滋味醇厚，初泡入口甜、潤、滑，味厚而不膩，回味略偏酸;中期甜純帶爽，入口即化;后期即使湯色變淺，仍覺甜純無雜味。
5、黑茶的菌香
真正的黑茶茯茶具有獨到的發(fā)酵香——甜酒之香，這是黑茶茯茶初制渥堆工藝的標志性香型。而黑茶茯磚茶中因別有金花(冠突散囊菌)，因此這類黑茶具有典型的菌花香。
吃有吃道，茶有茶道，中國茶道博大精深，黑茶同樣如此。喝黑茶好處多，也要懂得黑茶之道。在品黑茶、悟黑茶的路上，讓我和你一起，好好學習，天天向上。
喝黑茶的好處太太太太多了，我們之前的文章也有談過，相信愛喝黑茶的您，也早有體會，所以不再贅述了。我們愛黑茶，不僅要愛喝，還要多多了解黑茶的相關知識，今天再給您嘮叨嘮叨。
1、黑茶的泡煮
在沖泡方法上，黑茶與綠茶不同，黑茶須用滾開的水沖泡，這點必須牢記。通常，我們只需要沖泡二三分鐘即可。
欲使黑茶滋味達到極致，需要煮茶，具體辦法是，先將水燒開，再投放茶葉，加熱到咕嘟咕嘟冒泡，茶湯色澤漸濃，黑茶之活色生香過程一目了然，然后立馬茶湯分離。也可以將涼水和黑茶同時放入水壺，一起煮開，隨著水慢慢燒開，黑茶也已經煮好了，此時可以敞開壺蓋，繼續(xù)加熱煮幾分鐘更佳。
2、黑茶的儲存
“存儲促升華”，年份越久價值越高，其他茶類忌氧化、潮濕，而黑茶卻能在自然條件下不斷提升自己的品質。
儲存黑茶注意事項：
1、陰涼忌日曬。日曬會使茶葉迅速氧化，產生日曬味等化學成分，長時間散不去。
2、通風忌密閉。通風有助于茶葉自然氧化，吸收空氣中的水分，加速茶葉的濕熱氧化過程，為微生物代謝提供水分和氧氣。切忌以塑料袋密封，可用牛皮紙等通透性能較好的包裝材料包裝。
3、開闊忌異味。茶葉具有極強的吸味性，不能與有異味的物質混放到一起，應放置在開闊而通風透氣的環(huán)境中。
3、黑茶的湯色
使用傳統(tǒng)工藝生產的黑茶，新茶期間（1-3年）湯色為橙黃，會渾濁，過了新茶期后，黑茶的湯色基本以紅艷明凈、橙黃明亮兩種為主。紅艷湯色猶如陳年紅酒，看上去賞心悅目，明凈到無沉淀、無渾濁為上。
4、黑茶的滋味
怎樣形容黑茶的滋味？入口略帶刺激，但很快回復平和醇正，吞咽后舌根部微澀，甜純而不膩，三四泡后的感覺更加明顯。
陳年黑茶的滋味醇厚，初泡入口甜、潤、滑，味厚而不膩，回味略偏酸；中期甜純帶爽，入口即化；后期即使湯色變淺，仍覺甜純無雜味。
5、黑茶的菌香
真正的黑茶茯茶具有獨到的發(fā)酵香——甜酒之香，這是黑茶茯茶初制渥堆工藝的標志性香型。而黑茶茯磚茶中因別有金花(冠突散囊菌)，因此這類黑茶具有典型的菌花香。
吃有吃道，茶有茶道，中國茶道博大精深，黑茶同樣如此。喝黑茶好處多，也要懂得黑茶之道。在品黑茶、悟黑茶的路上，讓我和你一起，好好學習，天天向上。
