好了，之前我們說(shuō)了很多期單樅還有柑普茶，今天換個(gè)話(huà)題，畢竟天氣也開(kāi)始慢慢冷，喝紅茶的時(shí)間又到了，那么喝什么紅茶好？沒(méi)錯(cuò)，很多茶友會(huì)選擇金駿眉，畢竟這是時(shí)下最流行的高級(jí)紅茶，為什么說(shuō)高級(jí)，因?yàn)橹谱鹘痱E眉都是采用芽頭來(lái)做的，所以?xún)r(jià)格會(huì)稍貴一點(diǎn)。
但是如果上過(guò)淘寶買(mǎi)茶的話(huà)，你就會(huì)發(fā)現(xiàn)什么九塊九包郵，或者68正宗金駿眉之類(lèi)的，說(shuō)實(shí)話(huà)，這只有不懂茶的小白才會(huì)信，能喝入口金駿眉哪有你們想象的那么便宜。但是這也說(shuō)明一個(gè)想象，就是金駿眉的市場(chǎng)太亂了，在這樣混亂的市場(chǎng)，我們應(yīng)該怎樣去挑選金駿眉才不會(huì)被坑呢？今天懂茶妹先給大家說(shuō)一下下，往后會(huì)繼續(xù)談這個(gè)話(huà)題，請(qǐng)繼續(xù)關(guān)注懂茶妹喔！！
金駿眉的受歡迎讓很多忽視消費(fèi)者利益的商家蠢蠢欲動(dòng)，利用一些外山或者低海拔的茶葉，還有更惡劣用廣西，湖北，江西，云南茶青來(lái)做金駿眉，然后在市場(chǎng)上叫賣(mài)正宗金駿眉，好吧，之前有很多在淘寶買(mǎi)過(guò)金駿眉的茶友就跟我說(shuō)，怎么我買(mǎi)到的金駿眉都是葉子，不是說(shuō)好的芽頭么，當(dāng)然，你買(mǎi)的肯定是低價(jià)的，否則沒(méi)有哪個(gè)有良心的商家會(huì)給你50都是芽頭吧，畢竟一分錢(qián)一分貨。
正宗的金駿眉是長(zhǎng)什么樣子的，好吧，可能還有很多茶友并沒(méi)有見(jiàn)過(guò)頂級(jí)的金駿眉，我們會(huì)說(shuō)，桐木關(guān)的金駿眉外形細(xì)小而緊湊，顏色是在金，黃，黑三種顏色相間。而很多茶友望文生義，以為金駿眉都是金色的，所以就去找金芽的金駿眉，這也被很多商家說(shuō)利用，在淘寶上賣(mài)全金芽的金駿眉比比皆是。好了，如果用了大價(jià)錢(qián)買(mǎi)的是全黃芽頭的，恭喜你，你喝到了普通的金駿眉，并不是正宗桐木關(guān)的。我也上圖給大家對(duì)比一下哈！
正山堂金駿眉
市面全金芽金駿眉
說(shuō)完干茶，我們?cè)賮?lái)說(shuō)下口感和茶底，首先，我們來(lái)泡好的金駿眉，或者正宗金駿眉，一開(kāi)湯湯色為金黃色，品飲之，你會(huì)感覺(jué)甘甜感覺(jué)會(huì)占滿(mǎn)口腔。好的金駿眉其口感會(huì)融合香、味 似果、蜜、花、薯等綜合香型，沒(méi)錯(cuò)，你會(huì)頓時(shí)愛(ài)上它。雖然說(shuō)的有點(diǎn)夸張，不過(guò)確實(shí)好的金駿眉會(huì)口感很好。同時(shí)正宗的金駿眉的價(jià)格也是偏高，很多茶友喝了之后說(shuō)，嗯，很好，每一口都是心疼的感覺(jué)，這雖然是說(shuō)笑，不過(guò)正宗的桐木關(guān)金駿眉，或者說(shuō)正山堂的，的確很貴，50克就要幾百大洋了。
但是貴嘛，肯定是物有所值才會(huì)這樣，普通的金駿眉泡六七次就開(kāi)始不行了，但是桐木金駿眉連泡12次，口感仍然飽滿(mǎn)甘甜，葉底舒展后，芽尖鮮活，秀 挺亮麗，這就是價(jià)值的體現(xiàn)了，讓你連續(xù)十幾次能夠感受到桐木大山的饋贈(zèng)，畢竟，桐木關(guān)金駿眉在那么好的保護(hù)區(qū)才有今天這么完美的口感。
今天我們先說(shuō)到這里，往后我們會(huì)繼續(xù)說(shuō)關(guān)于金駿眉，正山小種等武夷紅茶的挑選和分辨。還有疑問(wèn)，可以咨詢(xún)懂茶妹，會(huì)給你滿(mǎn)意答復(fù)。
很多茶友不懂50元的茶和500元的茶有什么區(qū)別，尤其普洱熟茶，很多人感覺(jué)都是一個(gè)味。其實(shí)50元的茶和500元的茶是有區(qū)別。
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50元的茶和500元的茶有什么區(qū)別？
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有一句話(huà)在很多領(lǐng)域都適用：一分錢(qián)一分貨。
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茶葉可大致分為名優(yōu)茶和大宗茶兩類(lèi)。名優(yōu)茶使用季節(jié)和嫩度最合適的原料，經(jīng)常有原產(chǎn)地保護(hù)和特定的品種，有時(shí)需要手工采摘和手工炒制。大宗茶在生產(chǎn)上比較粗放，對(duì)品質(zhì)要求比較低，全程機(jī)械化以實(shí)現(xiàn)低價(jià)。
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50元和500元的確意味著品質(zhì)上的差距。如若沒(méi)有差距，那就是你被奸商坑了。而在名優(yōu)茶之間，買(mǎi)500元的鐵觀音還是買(mǎi)5000元的金駿眉，只有口味偏好，沒(méi)有逼格高低。
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不過(guò)，就真實(shí)情況來(lái)說(shuō)，茶價(jià)水深，容易踩坑?；ㄖ麅?yōu)茶的價(jià)錢(qián)買(mǎi)到大宗茶， 新手肯定需要經(jīng)歷的一個(gè)過(guò)程。
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如何判斷茶葉品質(zhì)好壞，并了解茶葉價(jià)格？
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如果你在茶湯中聞到了任何不好的香氣或者香氣很雜，根本分不清，譬如傻傻的雜味或者焦味，那么這個(gè)茶一定是有問(wèn)題的。
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還有一個(gè)判斷標(biāo)準(zhǔn)就是湯色，茶湯的透光度和折光度越好，那么茶葉品質(zhì)也就越好。譬如好的綠茶湯色呈嫩綠色；好的紅茶能夠看到水邊一圈金環(huán)，這就是折光率高的原因。
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茶葉吸飽水漲開(kāi)后沉底越快，證明茶葉本身品質(zhì)越好。而普洱茶，泡好的茶葉里挑一片出來(lái)，葉子越肥厚，證明茶葉越好。
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茶的風(fēng)味譬如清高、清純、清鮮，
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拋開(kāi)外形、湯色，從品嘗的角度，可以從味覺(jué)、香氣和觸覺(jué)三個(gè)緯度去解析。
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我們用嫩香（原料嫩）、板栗香（火工高的炒青）、花香果香、青氣（殺青不當(dāng)殘留青草味）等等來(lái)描述鼻子和味蕾感受到的滋味和香氣，用醇和、細(xì)滑等等來(lái)描述舌頭感知的觸覺(jué)。
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喝茶和喝咖啡、葡萄酒、威士忌很像。
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茶葉專(zhuān)業(yè)審評(píng)，鮮度是很重要的，茶所說(shuō)的“鮮”更多是種嗅覺(jué)概念，是由芳香烴和酯類(lèi)帶來(lái)的，想象一下，剛摘下來(lái)的鮮葉清冽又芬芳的新鮮味道吧。
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茶里所謂的花香、果香到底從哪里來(lái)？
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嘗或聞到茶里的花香、果香主要有兩個(gè)來(lái)源。
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一是類(lèi)似于茉莉花茶窨香的工藝，好比是天然香料，香氣來(lái)自于外部。其中最突出的例子是蘇州東山碧螺春，東山農(nóng)民并不主要靠茶葉作為經(jīng)濟(jì)作物，他們常年種植枇杷、水蜜桃橘子等多種果樹(shù)，而茶樹(shù)散種于花果樹(shù)下，花香和果香已經(jīng)長(zhǎng)期滲入茶樹(shù)的葉子中，于是碧螺春一經(jīng)沖泡就會(huì)有花果奇香。
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除了花茶以外，大多數(shù)中國(guó)茶不加香，化學(xué)加香更是不允許的。
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另一個(gè)是茶葉由加工發(fā)生化學(xué)變化，內(nèi)部產(chǎn)生的香氣，加工后的茶葉相比鮮葉，至少多了三倍的芳香物質(zhì)。工藝加工最神奇的例子是烏龍茶，因不同天氣和不同人加工出來(lái)的香氣變化很大，有蘭香，花果香，粉香，蜜蘭香等等。
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為什么我們會(huì)覺(jué)得茶很復(fù)雜？
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因?yàn)橹袊?guó)的茶實(shí)在太！多！了！入門(mén)的話(huà)，從交學(xué)費(fèi)和多喝茶開(kāi)始，但如果你學(xué)會(huì)一種茶后，融合貫通，也不是很難。
重要的是多喝，喝不同品種，不同季節(jié)，不同泡發(fā)的茶，慢慢發(fā)現(xiàn)茶葉中微妙的變化。
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2020年似乎過(guò)得特別快，轉(zhuǎn)眼秋就深了。天高云淡，氣候干燥，導(dǎo)致很多茶友存茶時(shí)不注意防潮。幾個(gè)不小心，大價(jià)錢(qián)買(mǎi)來(lái)的好茶，可能就變成廢草了。下面小西就盤(pán)點(diǎn)一下，您在家庭存茶時(shí)可能犯的一些錯(cuò)誤。
保存茶葉的幾種錯(cuò)誤方法
錯(cuò)誤1：濕手觸摸茶葉
很多茶友比較講衛(wèi)生，在泡茶前喜歡洗手，之后毛巾一擦，就直接取茶。其實(shí)，即便擦干了手上的水，手上也還是有些潮濕。長(zhǎng)期以往，茶葉就會(huì)受潮。茶友們要養(yǎng)成等手干些，再用茶則取茶的習(xí)慣。這樣不僅衛(wèi)生，還能初步估算投茶量。
錯(cuò)誤2：拆開(kāi)包裝裸放
秋冬天干物燥，但不意味著空氣里沒(méi)有水汽。平時(shí)做飯，或使用加濕器，也會(huì)讓室內(nèi)產(chǎn)生水汽。如果喝茶后，把打開(kāi)的包裝袋直接放在架子上，茶葉就容易受潮或吸收其它異味，從而影響品質(zhì)。什么時(shí)候都把茶放在袋內(nèi)，才能確保萬(wàn)無(wú)一失。
錯(cuò)誤3：和其它食物堆放一起
去朋友家里做客的時(shí)，總發(fā)現(xiàn)有些人能隨手從桌子下拿出一袋茶，或從桌上凌亂的零食堆里變出一盒茶。經(jīng)常說(shuō)，茶葉吸附性強(qiáng)，和花果混種一起都能使茶湯產(chǎn)生花果香。舊時(shí)茶葉店都是拒絕魚(yú)鲞進(jìn)入的，如果干茶和零食亂放，那滋味就酸爽了。
錯(cuò)誤4：邊開(kāi)邊喝，頻繁開(kāi)箱
把白茶、黑茶、普洱等具有存放價(jià)值的茶，單一品種地放在紙箱里，這無(wú)疑是個(gè)很好的做法。但如果邊存邊喝，每次喝茶從紙箱里拿出，之后再放進(jìn)，頻繁開(kāi)箱，這就有問(wèn)題了。
首先，白茶、普洱茶等在密封環(huán)境中，狀態(tài)比較穩(wěn)定，頻繁開(kāi)箱的話(huà)，會(huì)對(duì)茶葉環(huán)境造成影響，不利于后期轉(zhuǎn)化。其次，頻繁開(kāi)箱也會(huì)讓干茶吸附水汽和異味，如果疏忽沒(méi)有及時(shí)密封而受潮，那一箱茶葉可能就毀掉了。對(duì)于長(zhǎng)期儲(chǔ)存的茶葉，基本隔上1~3個(gè)月打開(kāi)外層紙箱一次，感受茶葉香氣變化即可。如果想喝，就把想喝的茶單獨(dú)拿出來(lái)，單獨(dú)存放，不要因小失大。
錯(cuò)誤5：什么茶都放冰箱
綠茶、黃茶、清香型烏龍茶冰箱存儲(chǔ)，能幫助降低它們的氧化速度，保持鮮爽度和色澤。但經(jīng)焙火的烏龍茶、白茶、普洱茶、紅茶（金駿眉除外）、茉莉花茶（碧潭飄雪除外）就不適合放在冰箱了。因?yàn)楸夯鸬臑觚埐璞揪托枰嘶?，無(wú)需放在冰箱；白茶、普洱茶等放在冰箱不利于后期轉(zhuǎn)化；紅茶是全發(fā)酵茶，常溫存儲(chǔ)即可；而茉莉花茶放在冰箱則會(huì)讓它的香氣受損。即便存放綠茶、黃茶等也一定要密封好，以避免與冰箱中的海鮮等串味。
錯(cuò)誤6：地下室存儲(chǔ)
茶不是酒，不要看到別人在地下有個(gè)酒窖，就東施效顰，跟著弄個(gè)地下存茶室。地下室潮濕且不通風(fēng)室悶味大，簡(jiǎn)直是天生的濕倉(cāng)環(huán)境，最容易讓好茶受潮而發(fā)霉變質(zhì)。
總之，存茶總原則是：低溫、干燥、避光、避氧，最好還通風(fēng)。你記住了嗎？
