2022的第一杯奶茶，你喝到了嗎？
又有多少人是一邊垂涎著它的香濃醇滑，一邊又抗拒著外賣奶茶里超標(biāo)的熱量糖分？
既要好喝又要健康，既要足料又要實(shí)惠，于是，某手某音上的“自制奶茶”小視頻點(diǎn)播量喜人。
既然是自制，簡(jiǎn)單方便是第一要?jiǎng)?wù)，必須確保手殘黨也能輕松get到才算。
純牛奶，現(xiàn)成的，加熱即可；
增甜的，甭管砂糖冰糖蜂蜜，就地取材就行；
有點(diǎn)難度系數(shù)的，是做“茶（湯）”。
可以用蓋碗、壺注沸水沖泡（悶泡），也有人是直接把茶葉放鍋里干炒、加水煮沸后過(guò)濾。
都可行，也都很便捷。
當(dāng)然，前提是——你得先選好茶葉。
說(shuō)起適合在家自制奶茶的茶類，紅茶當(dāng)屬首選想必大家沒(méi)有異議。
首先，紅茶的茶湯顏色，濃艷美貌。
明麗的金黃、橙黃、橙紅色系，調(diào)入牛奶的細(xì)膩瓷白后，呈現(xiàn)出溫暖巧克力色，是一看就很“好吃”的樣子。
另外，紅茶口感鮮醇香甜，茶性風(fēng)格又包容。
不但清飲舒服，加入牛奶、蜂蜜，甚至酒品做成的調(diào)飲，滋味豐富變幻，全世界通行。
紅茶品種繁多，自制奶茶的話，選哪款更合適呢？
茶百科依據(jù)品飲經(jīng)驗(yàn)，精選出了三位種子選手，供茶友選擇。
1、祁紅
“世界三大高香紅茶”，我國(guó)得占其一，即祁門工夫紅茶，簡(jiǎn)稱祁紅。
祁紅，產(chǎn)于安徽省祁門、東至、貴池（今池州市）、石臺(tái)、黟縣，以及江西的浮梁一帶，自然品質(zhì)以安徽省黃山市祁門縣歷口古溪、閃里、平里一帶最優(yōu)。
祁門紅茶是中國(guó)工夫茶后起之秀，湯色紅艷，滋味甘鮮。
尤其是香氣，馥郁高長(zhǎng)，似花似蜜似果，被譽(yù)為“祁門香”。
用高品質(zhì)祁紅制作的奶茶，調(diào)香功力一流。
馥郁的玫瑰花香，似蘋(píng)果杏子的果甜香，深沉的木質(zhì)香，調(diào)以香醇的熱牛奶...
是一杯香氣四溢又溫潤(rùn)優(yōu)雅的奶茶沒(méi)錯(cuò)了！
2、正山小種
很多新茶友知道金駿眉，但不一定知道“正山小種”。
一些老茶友也是在金駿眉火了之后，才被帶動(dòng)著了解、品嘗、并喜歡上了正山小種紅茶。
實(shí)際上，產(chǎn)于福建省武夷山星村鎮(zhèn)桐木關(guān)的【正山小種】，是世界紅茶鼻祖。
在19世紀(jì)70年代，正山小種紅茶就運(yùn)銷歐美各國(guó)，后來(lái)因?yàn)閼?zhàn)事影響，產(chǎn)量逐減，至1949年產(chǎn)銷幾乎絕跡，直到上世紀(jì)50年代后，才得到恢復(fù)和發(fā)展。
傳統(tǒng)正山小種需以當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)的馬尾松熏焙至干，產(chǎn)制出獨(dú)特的“松煙香味”和“桂圓干香及湯感”。
色澤烏潤(rùn)，沖泡后湯色橙紅、明亮、清澈，香氣高長(zhǎng)帶松煙香，又因雜生于毛竹林中，泡到正山小種紅茶的中后段，會(huì)出現(xiàn)”粽葉香“，茶百科稱之為“叢味”“高山韻”。
正山小種的茶湯，醇厚帶有桂圓湯味，甘滑爽口且回甘持久。
它還具有耐儲(chǔ)藏的特點(diǎn)。
在常溫條件下，三五年甚至更長(zhǎng)的時(shí)間內(nèi)，品質(zhì)能保持不變，滋味反而更加醇厚，松香味反而更純爽。
正山小種，目前也有很多創(chuàng)新型品種。
比較知名的，有金駿眉、銀駿眉、赤甘、花香小種等。
如茶百科的一款花香小種紅茶，雖制作工藝源自正山小種工藝，但不再于“青樓”內(nèi)用松柴、松枝熏制，沒(méi)有了傳統(tǒng)工藝的“松煙香”。
取而代之的，則是花香、果蜜甜香明顯。
調(diào)制出的奶茶，甘甜醇和，花果蜜甜香明顯，更符合大眾口味。
因此，如果對(duì)傳統(tǒng)正山小種“松煙香”不太習(xí)慣，可以選這個(gè)。
3、滇紅
滇紅，是指我國(guó)云南省生產(chǎn)的大葉種工夫紅茶。
滇紅工夫主要有滇西和滇南兩個(gè)產(chǎn)區(qū)，其中以臨滄鳳慶縣為代表，被譽(yù)為“滇紅之鄉(xiāng)”。
滇紅湯色艷亮，香氣鮮郁高長(zhǎng)，滋味醇厚鮮爽，具刺激性。
在我國(guó)十余種工夫茶中，它以外形肥碩、金毫滿布、香高味濃著稱。
如果喜歡濃厚醇香、“重口味”的奶茶，它不會(huì)讓你失望。
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高價(jià)茶無(wú)罪
但低價(jià)茶才是我們?nèi)碎g煙火
這個(gè)題目以前是我在知乎的一篇回答，因?yàn)橐疬^(guò)很多人的討論和支持，所以也放回到微信公眾號(hào)里面，并且整理成文章。
琴棋書(shū)畫(huà)詩(shī)酒茶是出世的灑脫，但柴米油鹽醬醋茶才是這世間有人味的煙火。
真心希望那些低價(jià)茶不能喝的人，只是因?yàn)闊o(wú)知，而非莫名的優(yōu)越感。
1
傲慢的偏見(jiàn)，是一根刺向普通人的刺
現(xiàn)在的互聯(lián)網(wǎng)，一些人是記錄美好生活，一些人是編造美好生活。不去探究這里面的真假，但是那種美好生活，大部分都隱去了你不知的辛酸。
從知乎的”人人985，年均百萬(wàn)”,到網(wǎng)易評(píng)論區(qū)的富豪觀光團(tuán)，再到抖音上的美好生活。為什么到了我就只能一邊吃泡面，還一邊羨慕著隔屏幕瘋狂的點(diǎn)贊。
2020年一份6億人口月入不足一千元，就業(yè)人口中月收入超過(guò)一萬(wàn)元的不足3%，這樣的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)一出來(lái)，才讓我們明白，原來(lái)大部分世人還在為這碎銀幾兩勞累和奔波。
所以那些信奉并且大肆宣揚(yáng)著低價(jià)茶不能喝的人，是用你的傲慢的無(wú)知化作一根刺，刺向普通人為了柴米油鹽奔波疲勞的心臟。如果以此你覺(jué)得能體現(xiàn)自己的優(yōu)越，化作無(wú)知的快感，那就請(qǐng)你自high吧。
2
消費(fèi)品，名牌，奢侈品
如果名山古樹(shù)大師茶是奢侈品;
那么名優(yōu)茶就是名牌牌商品;
名優(yōu)茶中的非核心產(chǎn)區(qū)商品和非知名產(chǎn)區(qū)才是消費(fèi)品。
我們承認(rèn)這里面奢侈品和消費(fèi)品之間存在的客觀差距，但回過(guò)頭說(shuō)，哪個(gè)人家過(guò)日子每天咪二兩小酒不都是一些消費(fèi)品牌，真正把茅臺(tái)天天當(dāng)口糧的能有幾個(gè)人呢?
奢侈品當(dāng)然是好東西，但是消費(fèi)品也不全是粗制爛造。你條件好吃一頓高級(jí)餐廳當(dāng)然可以獲得滿足，但是也有很多人就啃著饅頭也一樣走到今天。
在一個(gè)全國(guó)鼓吹消費(fèi)超前的時(shí)代，你可以一天一杯星巴克覺(jué)得這叫基本消費(fèi)，但別忘了你父母在老家可能為了省一點(diǎn)電費(fèi)，在冬夜里十點(diǎn)以后起床燒開(kāi)水，我不知道各位是不是家境豐厚，條件優(yōu)越，至少我的父母以前就是這樣過(guò)來(lái)的。
當(dāng)你下一次在盲目攀比消費(fèi)的時(shí)候，至少應(yīng)該想一想花唄借唄還完了嗎?
3
落差與心態(tài)
我試著揣摩大聲呼喊低價(jià)茶不能喝的人究竟是什么心態(tài)和底層邏輯，無(wú)非是9.9買來(lái)牛欄坑肉桂的落差、喝高價(jià)茶的優(yōu)越感、以及對(duì)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的不了解產(chǎn)生的不信任。
這里面前面兩點(diǎn)沒(méi)有討論和分析的意義，其實(shí)真正讓這篇文章有價(jià)值的，就是從產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)分布來(lái)談一談價(jià)格和品質(zhì)之間的關(guān)系。
4
同樣叫龍井，一個(gè)西湖，一個(gè)浙江，價(jià)格相差很大
西湖龍井核心產(chǎn)區(qū)頭采的茶葉，批發(fā)價(jià)一般最少也要三四千，市場(chǎng)零售很容易過(guò)萬(wàn)。
浙江龍井，明前頭采有時(shí)候品質(zhì)非常不錯(cuò)的市場(chǎng)零售也就千元左右。
如果放大到全國(guó)綠茶角度來(lái)看，龍井其實(shí)本質(zhì)是一種扁炒青工藝的綠茶，貴州一樣有，明前頭采的批發(fā)價(jià)在當(dāng)?shù)厣踔翈装僭唤铩?/p>
當(dāng)然品質(zhì)差異有，但是你讓十個(gè)人蒙眼喝，9個(gè)人猜不出來(lái)。這就是現(xiàn)實(shí)。如果你非得盯著西湖龍井核心產(chǎn)區(qū)的，幾百塊確實(shí)只能買采摘制作后期的茶葉，但是你換個(gè)產(chǎn)區(qū)，未必買到的就不好。
當(dāng)然這一點(diǎn)，就是想明確告訴各位，茶葉的價(jià)格產(chǎn)區(qū)是影響很大的，拋開(kāi)品質(zhì)和風(fēng)格區(qū)別不談，低價(jià)位未必就不能買到好茶。
所以再舉個(gè)例子，你如果非得要買桐木的金駿眉，當(dāng)然動(dòng)不動(dòng)就大幾千元，但是云南的滇紅兩三百就能買到單芽的金針。而在消費(fèi)者眼里，不知道價(jià)格的前提下盲品，兩者好壞的選擇未必就一定一邊倒。
5
你真以為工藝對(duì)茶葉價(jià)格影響很大嗎?
先看清楚這段標(biāo)題再來(lái)噴，我說(shuō)的是工藝對(duì)價(jià)格的影響，而不是對(duì)品質(zhì)的影響。我作為生產(chǎn)一線的人，其實(shí)很多時(shí)候，除了少數(shù)制茶大師的名頭，其實(shí)大部分人工藝水準(zhǔn)的高低對(duì)茶葉成本的影響沒(méi)有那么大，最大的還是原料的成本。特別是紅綠茶領(lǐng)域，這一點(diǎn)尤為明顯。其實(shí)放眼全國(guó)各個(gè)產(chǎn)區(qū)(紅綠茶)，除了大師手工加工成本不談，大部分加工成本對(duì)干茶的成本影響一斤最貴也不會(huì)超過(guò)一百元，無(wú)論多貴的茶葉。
所以，價(jià)格低的茶葉，工藝流程上有可能減少一些工序，諸如靜電除塵，色選，烘干的次數(shù)等等，但不會(huì)有部分人想的那么夸張，低價(jià)位的茶葉，工藝上都是粗制爛造的。特別是目前大部分廠家都是機(jī)械化制茶的前提下，一般很大情況下都是工藝一樣的。
6
你真以為貴的茶葉就一定干凈衛(wèi)生嗎?
很多人以為低價(jià)的茶葉不能喝是覺(jué)得加工不夠干凈和衛(wèi)生，其實(shí)這一點(diǎn)也想錯(cuò)了，茶葉加工環(huán)境是否衛(wèi)生，主要取決于廠家的良心和底線。
這點(diǎn)非常好理解，我說(shuō)了很多茶葉價(jià)格主要是原料影響非常大，很多時(shí)候，一個(gè)加工條件一般的茶廠，一樣會(huì)加工高檔的原料，也就是貴的茶葉。所以你在一個(gè)加工條件好的茶廠，便宜的茶加工衛(wèi)生狀況一樣好，而加工環(huán)境差的，高端的茶一樣不夠理想。
關(guān)于加工衛(wèi)生條件，不要跟我談什么質(zhì)檢報(bào)告之類的東西，在全國(guó)茶葉生產(chǎn)加工相對(duì)粗放的環(huán)境下，很多細(xì)節(jié)把控只在乎良心和執(zhí)行能力。
7
拿數(shù)據(jù)說(shuō)話吧
所以放眼全國(guó)來(lái)看，滇紅數(shù)百元一斤就能買到品質(zhì)非常好的了。
貴州、湖南一些地方，三五百元的綠茶已經(jīng)是可以買到明前茶了。
回到這篇文章的題目上去
150元一斤的紅茶，在云南有，在湖南有，在江西有，在宜興有，我們父輩，你們的父輩很多都在喝，沒(méi)有喝不了這一說(shuō)法。
哪怕是你們認(rèn)為價(jià)格很高的巖茶普洱，很多不在原有產(chǎn)區(qū)的，價(jià)格低到破壞你的認(rèn)知，并且我也喝過(guò)，沒(méi)有到不能入口的地步。當(dāng)然，如果要討論真假，建議參考我之前的一篇文章：真假茶的紅線，愿茶有人間煙火氣
最后，貼一下之前的回答，其實(shí)也是因?yàn)橛腥朔堑酶苤f(shuō)什么150以下茶葉都是垃圾，才會(huì)讓當(dāng)時(shí)的我情緒比較激動(dòng)。
(以下是原本題目的在知乎回答原文)
還是忍不住說(shuō)說(shuō)吧，反問(wèn)幾個(gè)問(wèn)題。
1、不知道各位是否看到過(guò)農(nóng)民工經(jīng)常喝著幾塊一斤的散酒，難道不能喝嗎?
2、蘋(píng)果十幾元一斤的有人買，難道沒(méi)見(jiàn)過(guò)菜場(chǎng)很多人是等到下午快收攤?cè)Ｏ卤阋瞬说模y道他們這些群體就不是人?
3、難道知乎就變成了烏托邦?不知道不是所有人都像知乎受眾這樣接受過(guò)高等教育，擁有高收入的人。150塊對(duì)很多低收入的群體買一份這樣的茶葉，真的很奢侈了。
4、沒(méi)有地域和品種的限制，150元如果放在全國(guó)視野來(lái)看，有很多地方都有這種價(jià)位的，比如福建的仙游一帶，江西的浮梁一帶，貴州/廣西一帶，如果說(shuō)150買不到紅茶，建議沒(méi)出過(guò)遠(yuǎn)門的可以去看看。還有大家熟知的滇紅，一百多也能買到品質(zhì)還可以的了，不至于喝不了。
5、至于能不能喝為何要糾結(jié)?沒(méi)必要糾結(jié)所謂的低價(jià)農(nóng)殘之類的問(wèn)題，茶葉在農(nóng)作物里對(duì)農(nóng)藥的控制算是很不錯(cuò)的了。比你吃的蔬菜好，沒(méi)必要糾結(jié)，至于清潔衛(wèi)生，有些加工很粗放的工廠即使是幾百元一斤的茶葉也未必干凈到哪里去。
每個(gè)產(chǎn)區(qū)都有因?yàn)闅v史/環(huán)境/市場(chǎng)因素帶來(lái)的價(jià)格差別。
每個(gè)群體都有不同的消費(fèi)能力和鑒別能力
別一談到茶葉各個(gè)都那么矯情，何必呢?
最后說(shuō)一下吧，無(wú)意攻擊誰(shuí)，不要給自己扣帽子，對(duì)于茶葉很多不了解的地方，我一樣無(wú)知：
覺(jué)得8000的金駿眉好，感覺(jué)800買不到好的其他紅茶，是對(duì)市場(chǎng)的無(wú)知。
覺(jué)得金駿眉的品質(zhì)就一定好過(guò)價(jià)格低位的其他產(chǎn)區(qū)紅茶，是對(duì)茶學(xué)的無(wú)知。
覺(jué)得1500元的茶葉一定比150元的茶葉衛(wèi)生，是對(duì)茶葉加工的無(wú)知。
覺(jué)得150的茶葉就一定安全有問(wèn)題，是對(duì)茶葉種植栽培學(xué)的無(wú)知。
覺(jué)得喝150元的人就一定低人一等，是對(duì)人生的無(wú)知。
覺(jué)得喝15000一斤茶葉就一定比150元一斤的人有優(yōu)越感，是對(duì)內(nèi)涵的無(wú)知。
來(lái)源：戀山
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茶友：老板，我想買點(diǎn)紅茶，你這兒都有什么樣的？
茶店老板：我們有正山小眾、金駿眉、英德紅茶、祁紅……您看，你需要哪一種？
茶友：我比較喜歡大紅袍，有沒(méi)有大紅袍？
茶店老板：……
茶友：鐵觀音不是綠茶嗎？茶葉不是就分紅茶、綠茶兩種嗎？啊，不對(duì)，還有一種，茶葉其實(shí)分三種。
茶店老板：哪三種？
茶友：紅茶、綠茶、茉莉花茶！
茶店老板：……
看著上面的對(duì)話，身為“茶文化”傳播者的我真的是恨鐵不成鋼。這位同學(xué)，這么無(wú)知嗎？喝了這么多年茶，六大茶類還分不清，這茶不白喝了嗎？
不過(guò)話說(shuō)，我沒(méi)干這行之前也挺無(wú)知的，具體是怎樣的，打死我都不說(shuō)。
其實(shí)茶葉呢，也就那么回事，不就是六大類嗎，綠茶、紅茶、青茶、黃茶、黑茶、白茶，至于上面那位同學(xué)提到的茉莉花茶，是區(qū)別于六大茶類之外的花茶，我們暫且不說(shuō)。好像……似乎也就這么介（剛）紹（剛）完（開(kāi)）了（始）。
一、綠茶
綠茶是我國(guó)產(chǎn)量最多的一類茶葉，其花色品種之多居世界首位。占世界茶葉市場(chǎng)綠茶貿(mào)易量的70％左右。
圖：來(lái)源于生命時(shí)報(bào)
主要類型：蒸青綠茶、曬青綠茶、烘青綠茶、炒青綠茶。
品質(zhì)特征：具有"葉綠湯清"的品質(zhì)特點(diǎn)，清香、醇美、鮮爽。色澤綠潤(rùn)，內(nèi)質(zhì)香氣高鮮，湯色綠明，滋味純和而爽口，富有收斂性，葉底嫩綠明亮。
外形：條形、針形、扁形、螺形、尖形、片形、束形、毛峰、毛尖、卷曲形、圓珠形、單芽形等等。綠茶最講究外形和色澤，追求清純淡雅，故多采嫩芽制成。明前茶（清明前采制）最為珍貴，其次為雨前茶（清明后谷雨前采制）。
加工工藝：鮮葉采摘—攤晾—?dú)⑶唷嗄恚ㄗ鲂危稍?/p>
知名綠茶：①西湖龍井（扁形，杭州）；②洞庭碧螺春（螺形，蘇州）；③黃山毛峰（毛峰，安徽）；④太平猴魁（尖形，安徽）；⑤六安瓜片（片形，安徽）；⑥信陽(yáng)毛尖（毛尖，河南）；⑦廬山云霧（條形，江西）；⑧都勻毛尖（毛尖，貴州）；⑨恩施玉露（松針形，湖北）等。
功效：有防癌、降血脂、降血壓、減肥等作用。經(jīng)常吸煙者，喝喝綠茶，可減少尼古丁的傷害。
二、白茶
傳統(tǒng)白茶不炒不揉片狀茶，因茸毛不脫，白毫滿身而得名。主要產(chǎn)于福建福鼎、建陽(yáng)、政和、松溪等地。
圖：來(lái)源于生命時(shí)報(bào)
主要類型：白芽茶、白葉茶。
品質(zhì)特征：茶芽完整，形態(tài)自然，色白隱綠，湯色黃白，滋味鮮醇，清香甘美，持久耐泡。
知名白茶：①白毫銀針，產(chǎn)于福鼎、政和等縣；②白牡丹，產(chǎn)于建陽(yáng)、政和、松溪、福鼎等縣；③貢眉（壽眉），產(chǎn)于建陽(yáng)、浦城等縣；④天目湖白茶，產(chǎn)于江蘇常州溧陽(yáng)市天目湖旅游區(qū)。
加工工藝：鮮葉采摘—萎凋（日曬）—干燥。
功效：有一定的明目、保肝護(hù)肝、促進(jìn)血糖平衡的作用。尤其是老白茶，還有降火、消炎、利咽的作用，對(duì)治療喉嚨炎、喉嚨痛有一定功效。
三、黃茶
黃茶屬輕發(fā)酵茶類，加工工藝近似綠茶，色黃、湯黃、葉底黃，香氣清高，滋味醇厚爽口。
圖：來(lái)源于生命時(shí)報(bào)
主要類型：黃芽茶、黃小茶、黃大茶。
品質(zhì)特征：葉黃湯黃、金黃明亮，甘香醇爽，外形金黃色，毫尖顯露，芽壯葉肥。
知名黃茶：①湖南的君山銀針、北港毛尖、莫干黃芽；②四川的蒙頂黃芽；③安徽的霍山黃芽、皖西（霍山）黃大茶；④湖北的遠(yuǎn)安鹿苑毛尖；⑤廣東的大葉青等。
加工工藝：鮮葉采摘—?dú)⑶唷嗄怼獝烖S—干燥
功效：有一定的殺毒作用。益脾胃、助消化，而且還有助于脂肪代謝。
四、青茶
青茶屬半發(fā)酵茶，即制作時(shí)適當(dāng)發(fā)酵，使葉片稍有紅變。因外形青褐，故稱為青茶，也叫烏龍茶。
圖：來(lái)源于生命時(shí)報(bào)
主要類型：閩北烏龍、閩南烏龍、廣東烏龍、臺(tái)灣烏龍。
品質(zhì)特征：青綠金黃，清香醇厚。它既有綠茶的鮮濃，又有紅茶的甜醇。
知名青茶：①閩北烏龍茶（武夷巖茶—大紅袍）；②閩南烏龍茶（安溪鐵觀音）；③廣東烏龍茶（鳳凰水仙—鳳凰單樅）；④臺(tái)灣烏龍茶（文山包種、凍頂烏龍、東方美人等）。
加工工藝：鮮葉采摘—萎凋—搖青—?dú)⑶唷嗄恚ㄗ鲂危稍?/p>
功效：含較多茶多酚，有降血脂、抗衰老、減肥、提神作用，但是不宜空腹或睡前喝。
五、黑茶
黑茶屬于后（全）發(fā)酵茶，隨時(shí)間會(huì)變化，因主供邊疆、少數(shù)民族消費(fèi)，亦稱邊銷茶。
圖：來(lái)源于生命時(shí)報(bào)
主要類型：湖南黑茶、湖北老青茶、四川邊茶、滇桂黑茶。
其中，湖南黑茶原產(chǎn)于安化，最早產(chǎn)于資江邊上的苞芷圓，后轉(zhuǎn)達(dá)至資江沿岸的雅省坪、黃省坪、硒州、江南、小淹等地，以江南為集中地，品質(zhì)則以高家溪和馬家為最著名。過(guò)去湖南黑茶集中在安化生產(chǎn)，現(xiàn)在產(chǎn)區(qū)已擴(kuò)大到桃江、沅江、漢壽、寧鄉(xiāng)、益陽(yáng)和臨湘等地。
老青茶主產(chǎn)湖北省咸寧地區(qū)的蒲折、咸寧、通山、崇陽(yáng)、通城等縣，湖南省臨湘縣也青產(chǎn)老青茶。
六堡散茶原產(chǎn)于廣西蒼梧縣大堡鄉(xiāng)，已有200多年的生產(chǎn)歷史?，F(xiàn)在六堡散茶產(chǎn)區(qū)相對(duì)擴(kuò)大，分布在潯江、郁江、賀江、柳江和紅水河兩崖，有蒼梧、賀縣、橫縣，恭城、鐘山、富川、貴縣、三江、河池、柳城等20~30個(gè)縣生產(chǎn)六堡散茶。主產(chǎn)區(qū)是梧州地區(qū)。
普洱茶原產(chǎn)云南省，古今中外負(fù)有盛名?，F(xiàn)在，云南西雙版納、思茅等地仍盛產(chǎn)普洱茶。除云南省外，廣東省地生產(chǎn)少量普洱茶。
四川邊茶生產(chǎn)歷史悠久。清朝乾隆時(shí)代，規(guī)定雅安，天全、榮經(jīng)等地所產(chǎn)的邊茶專銷康藏，稱南路邊茶。而灌縣、崇慶、大邑等地所產(chǎn)邊茶專銷川西北松潘、理縣等地，稱"西路邊茶"。
品質(zhì)特征：粗大黑褐、陳香醇厚，老茶醇厚順滑，回甘持久明顯，有陳香和藥香味。
知名黑茶：①湖南黑茶（天尖、貢尖、生尖）；②湖北老青磚茶；③四川邊茶；④滇桂黑茶（普洱茶）等。
加工工藝：鮮葉采摘—?dú)⑶唷跞唷锥选獜?fù)揉—干燥（黑毛茶的制作工藝）
功效：有降血脂、防止糖尿病、抗衰老的作用。
6、紅茶
紅茶屬全發(fā)酵茶，加工時(shí)不經(jīng)殺青，直接萎凋，使所含的茶多酚氧化，變成紅色的化合物。這種化合物一部分溶于水，一部分不溶于水，而積累在葉片中，從而形成紅湯、紅葉。
圖：來(lái)源于生命時(shí)報(bào)
主要類型：小種紅茶、功夫紅茶、紅碎茶（切細(xì)紅茶）、紅磚茶（米磚茶）
品質(zhì)特征：香高、色艷、味濃，干茶色澤烏潤(rùn)，湯色紅亮鮮明，滋味濃厚甘醇，似桂圓湯，具有麥芽糖香或焦糖香。
知名紅茶：①祁紅(安徽)；②滇紅（云南）；③閩紅(正山小種—金駿眉、銀駿眉、坦洋工夫，福建)；④川紅（早白尖，四川）；⑤宜紅(湖北)；⑥寧紅(寧紅金毫，江西)；⑦越紅(浙江)；⑧湖紅(湖南)；⑨臺(tái)紅（日月紅茶，臺(tái)灣）等。
加工工藝：鮮葉采摘—萎凋—-揉捻—發(fā)酵—干燥
功效：有助于消化、暖胃、提神、消疲勞的功效。
普洱茶類
對(duì)于大家都比較關(guān)注的普洱茶，按照現(xiàn)代的茶葉分類，把普洱茶單獨(dú)歸為普洱茶類，普洱茶又分生普和熟普。
1、生茶
外觀顏色：茶餅以墨綠為主，有部分轉(zhuǎn)為黃紅色，白色為芽頭，常新制茶餅味道不明顯，若經(jīng)高溫則有烘干香甜味。
口感滋味：口感強(qiáng)烈，刺激性較高?？唷瘸饰段镔|(zhì)在口腔、身體引起的回甘、喉韻、茶氣等一系列生理反應(yīng)。
湯色葉底：不管是新茶還是存放很久的生茶，沖泡后，生茶葉底柔軟、新鮮、有伸張性、生命力。生茶的湯色清澈、明亮、以黃綠、青綠色為主。
功效作用：茶多酚的含量高，是防癌的好飲品。白天喝生普很醒腦，對(duì)血管的疏理也比較明顯，具有清理腸道，降脂，提神，降血壓血脂、減肥、清熱、消暑、解毒、止渴生津、消食、通便功效。
適宜人群：普洱生茶是沒(méi)有經(jīng)過(guò)發(fā)酵的茶葉，如果是沒(méi)有放幾年的新茶，那茶葉中的茶多酚和咖啡堿含量比較高，口感要偏強(qiáng)烈，對(duì)人體刺激更多的是提神效果好，降脂的功效明顯，適合健康的中年人赫青年人。并不太適合易失眠的人晚上喝，對(duì)于腸胃不太好的朋友以及孕婦也不是很適合。而陳年的老生茶更適合胃虛且身體差一點(diǎn)的人飲用。
2、熟茶
外觀顏色：茶餅顏色為黑或紅褐色，有些芽茶則是暗金黃色。有濃濃的渥堆味，發(fā)酵較輕者有類似龍眼味，發(fā)酵較重者有悶濕草席味。
口感滋味：口感就是醇和，在于湯的滑、厚、醇、甜、柔。
葉底湯色：沖泡后葉底干瘦、烏黑。發(fā)酵度較輕者多為深紅色，發(fā)酵重者以黑色為主。
功效作用：具有大量有益人體的菌種，并且茶性溫和，曖胃，養(yǎng)胃。具有消食消脂、美容養(yǎng)顏、養(yǎng)胃，護(hù)胃，暖胃，降血脂、減肥、抗衰老等功效。
適宜人群：熟茶因?yàn)榻?jīng)過(guò)人工發(fā)酵，茶葉中含有大量對(duì)人體有益的菌類，熟茶的茶湯對(duì)胃不僅不會(huì)有強(qiáng)烈的刺激作用，還會(huì)對(duì)胃壁形成保護(hù)的作用。因?yàn)槠斩觳鑼?duì)人無(wú)刺激作用，而且還能養(yǎng)胃，所以普洱熟茶適合大部分的人喝，特別是很多愛(ài)茶之人，但是又怕晚上喝生茶會(huì)導(dǎo)致失眠的茶友，晚上可以選擇喝一杯熟茶，養(yǎng)胃又暖身，還不會(huì)失眠，更是冬季宜飲的飲品。
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