金絲紅茶的喝法

　　金絲滇紅茶的沖泡方法

　　1、金絲滇紅茶是非常好喝的一種茶，茶湯紅艷，觀看整個茶葉浸泡展開的過程是非常好的一種享受，為了方便觀看“高原紅”現(xiàn)象，建議大家選擇透明的玻璃杯來沖泡金絲紅茶。在水質(zhì)方面，建議優(yōu)先選擇山泉水或者純凈水。

　　2、接下來，將冷水注入水壺當(dāng)中，開水燒水泡茶。水開之后，先要進(jìn)行溫杯，這個步驟不要省略。就是將開水注入到茶杯里面，幾秒后迅速倒掉，這樣可以使茶杯的溫度上升，能夠?qū)⒌峒t金絲茶的香氣逼出來。

　　3、取5克左右的金絲滇紅茶，投入到茶杯里面，這時，可以聞到非常淡的干茶的香氣。再沖入熱開水，先要進(jìn)行洗茶，所以，沖入的水量不要太多，剛好將茶葉淹沒就行。幾秒后就倒出來，這樣可以將茶葉里面的雜質(zhì)洗掉。

　　4、沖泡金絲滇紅茶，要注意水的溫度，一般水溫在85-90度是最好的。當(dāng)然，我們不能拿個溫度計去量水溫，有的茶壺會有標(biāo)識溫度，有的則可能沒有。沒有的話，大家將沸水放置幾分鐘就行。緩緩將開水沖入杯子里面，15秒就可以出湯。

　　云南紅茶的品種有滇紅工夫茶、金絲滇紅、滇紅金針、野生紅茶、普洱曬紅、紫鵑紅茶、紅碎茶等，云南紅茶的主要產(chǎn)區(qū)為滇西南瀾滄江以西，怒江以東的高山峽谷區(qū)，包括鳳慶、勐海、臨滄、雙江等縣，云南紅茶具有香氣濃郁，滋味渾厚，回甘明顯等特征。

而現(xiàn)在形式豐富，花樣繁多的圍爐煮茶，比如蜂蜜紅棗蘋果茶、罐罐烤奶茶、蘋果熱橙茶、烤橘子紅茶等等，大多是以紅茶為主，那什么樣的紅茶適合煮飲呢？越嫩越好還是越貴越好呢？

想要了解什么類型的茶更適合煮飲，首先要了解茶湯滋味的來源。茶湯的滋味其實就是茶葉中呈味物質(zhì)溶于水的味道。比如茶葉中的氨基酸顯鮮、甜，茶多酚呈苦澀，咖啡堿主苦味，果膠會使得湯感厚滑，可溶性糖決定茶湯的甜感，有機酸會帶來酸感等。而這些物質(zhì)相互疊加作用于感官上時，可能產(chǎn)生協(xié)同或?qū)棺饔?。比如苦澀感可能掩蓋甜感，而鮮醇、潤滑感則可能加深對甜感的記憶；當(dāng)氨基酸或果膠含量高時，苦澀感就不會太明顯。

了解了茶湯滋味的來源時，我們便容易理解不同嫩度茶葉的滋味了。不同嫩度的茶葉內(nèi)含物質(zhì)的含量及比例存在差異，所以也會帶來不同的滋味口感。

以金絲王和工夫紅茶為例，精選細(xì)嫩芽尖的金絲王，由于茶葉細(xì)嫩、木質(zhì)纖維少、葉片表皮角質(zhì)層薄，高溫沖泡下會快速釋放內(nèi)含物質(zhì)，不經(jīng)煮。且由于內(nèi)含的茶多酚、咖啡堿含量高，沖泡時水溫越高，浸泡時間越久，呈苦澀感的茶多酚及咖啡堿釋放越完全，茶湯的苦澀感便越明顯（高溫浸煮同理）。

以一芽二葉為主的工夫紅茶，茶多酚（濃強）、咖啡堿（苦）以及氨基酸（鮮）含量均相對適中，可溶性糖和粗纖維含量較高，尤其呈苦味與刺激感的茶多酚、咖啡堿少了之后，對甜感的抵抗作用小了，也就凸顯出更為甘醇的口感。

所以茶友們在選擇煮飲的茶時，要以“老”為優(yōu)，也就是成熟度高的茶。

眼睛酸澀，皮膚發(fā)黃

推薦茶類：綠茶、金絲皇菊茶

綠茶內(nèi)豐富的茶多酚，以及大量的活性物質(zhì)，能明顯抗氧化抗輻射，延緩衰老，促進(jìn)細(xì)胞的新陳代謝。讓肌膚保持健康狀態(tài)，對經(jīng)常面對電腦的上班族來說是最好的飲品。

金絲皇菊滋味甘甜，有明目清肝的作用，沖泡后細(xì)長的花瓣絲縷搖曳，金黃明亮，如鮮花盛放。常飲菊花茶對眼睛和肝臟都非常有益。既有明目功效，又可以給眼睛帶來一場視覺盛宴，深受職場人的寵愛！

久坐發(fā)胖，便秘

推薦茶類：烏龍茶，黑茶

烏龍茶中含有大量的茶多酚，可以提高脂肪分解酶的作用，降低血液中的膽固醇含量，有降低血壓、抗氧化、防衰老及防癌等作用。

黑茶中的咖啡堿、維生素、氨基酸、磷脂等有助于人體消化，調(diào)節(jié)脂肪代謝，咖啡堿的刺激作用更能提高胃液的分泌量，從而增進(jìn)食欲，幫助消化。

記憶力減退

推薦茶類：紅茶

事情轉(zhuǎn)身就忘？這可能是因為腦中的弦繃的太緊了。紅茶香濃味醇，色彩艷麗，飲之舒心。

英國紐卡斯?fàn)柎髮W(xué)藥用植物研究中心的埃德·奧凱洛博士和同事在《植物療法研究》上發(fā)表文章說，他們發(fā)現(xiàn)喝紅茶可以防止記憶衰退。所以，請放松下來，泡杯紅茶，讓大腦休息一下吧。

長期加班熬夜

推薦茶類：白茶

白茶中富含的二氫楊梅素等物質(zhì)可以保護(hù)肝臟。另一方面，白茶能夠改善肝細(xì)胞損傷引起肝纖維化，大幅度降低乙醇對肝臟的損傷，使肝臟正常狀態(tài)迅速得到恢復(fù)。

白茶中除了含有其他茶葉固有的營養(yǎng)成分外，還含有人體所必需的活性酶。長期飲用白茶可以顯著提高體內(nèi)脂酶活性，促進(jìn)脂肪分解代謝，分解體內(nèi)血液多余的糖分，促進(jìn)血糖平衡。（小貼士：如果應(yīng)酬比較多，白茶也是護(hù)肝，解酒的良品）

精神緊張，難入睡

推薦茶類：老白茶

高負(fù)荷的工作量，到了半夜才把事情做完，雖然很累卻難以入睡，即使睡著了，睡眠質(zhì)量也很低。來杯老白茶吧。

老白茶經(jīng)過陳放之后，其多酚類物質(zhì)不斷的氧化，轉(zhuǎn)化為更高含量的黃酮、茶氨酸等成分。研究表明，老白茶中富含的黃酮具有降血脂、降血壓、抗氧化等功效。

其中茶氨酸具有保護(hù)神經(jīng)、鎮(zhèn)靜、調(diào)節(jié)情緒、抗疲勞等功能，從而達(dá)到舒緩神經(jīng)，消除神經(jīng)緊張的作用。

工作壓力大，心情焦慮

推薦茶類：花茶

據(jù)科學(xué)博客圈《茶多酚研究信息分析報告》：喝茶會讓人莫名地開心。茶中的氨基酸會促進(jìn)多巴胺的大量分泌，這主導(dǎo)了人體的愉悅感等物質(zhì)。喝茶讓人不由地開心。

焦慮煩悶的時候，泡杯花茶吧。花茶蘊含的天然花香氛，自然舒爽，同時能舒肝減郁。所以喝花茶是散陳氣，解郁氣的上佳選擇。

從古至今，長期飲茶的養(yǎng)身功效一直為世人所稱道。一杯茶，也許不能立竿見影，但卻是一個好的開始。工作時，手邊常備一杯茶，輕松保持好狀態(tài)，應(yīng)對未知挑戰(zhàn)。