原 中國普洱茶網(wǎng) 整體品牌升級(jí),更名為「茶友網(wǎng)」

金芽金針貢餅

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2018年正皓金針貢餅:袖里乾坤大,壺中日月長

前言:

本次被派到了正皓的茶,本人很是不熟悉這個(gè)品牌,之前只是知道這個(gè)企業(yè)很注重包裝,很多茶以禮盒的形式存在,是一個(gè)近年來興起的走中高端路線的企業(yè)。

所以我本次就不大放厥詞的說品牌了,我來講講金針貢餅的品名。

說起金針,不少老茶油會(huì)想起來金針白蓮,那么本次的金針貢餅到底什么來歷?

對(duì)于普洱熟茶,細(xì)芽緊細(xì)似針,金毫突顯,是為金針”(這是金針白蓮里面的金針注解),而貢餅就要先從茶的分級(jí)講起了。按照某些品牌的介紹,茶的級(jí)別劃分氛圍:宮廷/特級(jí)/1級(jí)/2級(jí)/3級(jí)....9級(jí),有的還有10級(jí)(但勐海茶廠只到9級(jí))。數(shù)字越大級(jí)別越低,價(jià)格相對(duì)越低。那么說回來,普洱茶級(jí)別的劃分是以嫩度為基礎(chǔ),嫩度越高的級(jí)別也越高,衡量嫩度的高低主要看三點(diǎn),一是看芽頭的多少(芽頭多,毫顯,嫩度高);二是看條索(葉片卷緊的程度)緊結(jié),重實(shí)的程度(緊結(jié),重實(shí)的嫩度好);三是色澤光潤的程度(色澤光潤,潤澤的嫩度好,色澤干枯的嫩度差)。具體到毛茶宮廷特級(jí)都是以金芽為主,特級(jí)一芽一葉一芽兩葉等,1級(jí)是嫩葉,逐漸葉子越大越老,到9級(jí)就是老粗葉,10級(jí)就會(huì)有比較多的茶梗。從口味上講,級(jí)別越高香氣越濃,級(jí)別越低口感越重。從沖泡上講,級(jí)別越高可沖泡的次數(shù)越少,級(jí)別越低越耐沖泡。那么這里的貢餅”應(yīng)該就是“進(jìn)貢宮廷品質(zhì)的茶餅”,顧名思義應(yīng)為外型條索緊直較細(xì),顯毫,內(nèi)質(zhì)湯色紅濃,陳香濃郁,滋味醇厚,葉底較褐紅細(xì)嫩的宮廷級(jí)了。

這里另外查了一個(gè)關(guān)于宮廷級(jí)別的普洱茶的描述,道光初年,阮?!镀斩栌洝分星宄挠涊d了普洱貢茶的采制時(shí)節(jié)、制造方法:于二月間采蕊極細(xì)而白,謂之毛尖,以作貢,貢后方許民間販賣。意思就是說,當(dāng)時(shí)所有進(jìn)貢朝廷的普洱茶,都是只取上好野生大葉喬木的芽尖制作。朝廷把所有的茶芽都采摘完后,剩下的才允許民間采摘和販賣。

所以本次拿到的正皓茶業(yè)所帶來的金針貢餅喝著喝著就明白了其品名的意義,帶著對(duì)產(chǎn)品充分的了解去品鑒此茶,確實(shí)會(huì)有一些特別的感受。

一、品牌介紹

勐海正皓茶業(yè)有限公司,坐落于被譽(yù)為中國普洱第一縣”——勐??h境內(nèi),是一家集研發(fā),生產(chǎn)、銷售、服務(wù)為一體,力求打造高品質(zhì)、高品位普洱茶的專業(yè)企業(yè)。品牌依托勐海地區(qū)得天獨(dú)厚的普洱茶樹資源優(yōu)勢(shì),堅(jiān)持以名山名寨的喬木春茶為基礎(chǔ)原料,融合傳統(tǒng)古法和現(xiàn)代高標(biāo)準(zhǔn)的制茶工藝,賦予弓箭精神,締造純正滋味的高品質(zhì)普洱茶;堅(jiān)持以消費(fèi)者為根本,秉著正本清源,皓氣明心的品牌經(jīng)營理念,發(fā)展綠色、自然、健康的現(xiàn)代茶飲,致力于讓純正皓茶香飄九州,助力茶文化傳承,源遠(yuǎn)流長。

二、產(chǎn)品介紹

品牌:正皓

分類:普洱茶 - 熟茶

廠家:勐海正皓茶業(yè)有限公司

規(guī)格:100/

凈重:100

工藝:熟茶

形狀:餅茶

年份:2018

原料:云南大葉種曬青毛茶

標(biāo)準(zhǔn):--

保質(zhì)期:越陳越香

三、評(píng)測(cè)信息

品飲時(shí)間:2019815

品飲地點(diǎn):遼寧省大連市

品飲環(huán)境:室外溫度26度(陰),室內(nèi)溫度24度(空調(diào))

茶具:白瓷蓋碗、玻璃杯、建盞、玻璃公道杯

茶樣:8g

水溫:95-100

用水:恒大冰泉(礦泉水)

四、產(chǎn)品展示

產(chǎn)品正面,水墨風(fēng)格加品名-金針貢餅,標(biāo)注年份戊戌年(2018年)

產(chǎn)品背面,標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品信息,二維碼、防偽條等可提供真?zhèn)悟?yàn)證

其實(shí)我對(duì)正皓的茶沒有很多研究,但是拆茶的時(shí)候時(shí)候好感瞬間提升,因?yàn)楝F(xiàn)在很多高端茶都不做雙層包裝,更何況是100g小餅,更是讓人頓時(shí)感覺舒服

打開包裝里面有內(nèi)票,介紹了茶的制作和沖泡方法,感覺是很用心的企業(yè),還附有一個(gè)檢驗(yàn)報(bào)告

茶餅餅型完整緊結(jié),宮廷原料、等級(jí)高,芽頭分布均勻、色澤烏褐,顯金毫

,名為金針貢餅名不虛傳,內(nèi)飛清晰可見,里外一口料。

茶餅呈現(xiàn)不太規(guī)則的圓形,傳統(tǒng)手工壓制痕跡明顯

五、拆茶、稱茶

最近也是剛剛經(jīng)歷了臺(tái)風(fēng)的余波影響,陰雨連綿,我特意回到了平時(shí)存茶的屋子清理一下,也換了一套家伙事,比較簡(jiǎn)陋,各位看官老爺多擔(dān)待。

平時(shí)以喝生普為主,此次評(píng)測(cè)熟茶,實(shí)屬忐忑,各位多擔(dān)待

這邊茶具都收起來了隨意找了一些,本次使用蓋碗、干泡臺(tái)

因?yàn)槭莻鹘y(tǒng)手工壓制所以很好翹,取干茶8g,干茶香氣醇正

六、沖泡、品飲

洗茶一遍,開始沖泡

第一泡10秒出湯,紅濃明亮,香氣高揚(yáng),棗香明顯,味淡

第二泡,10秒出湯,紅濃明亮,棗香明顯,入口開始甜,柔潤

第三泡,10秒出湯,紅濃明亮,香氣馥郁,滋味醇厚,柔潤,香滑

第四泡,15秒出湯,紅濃明亮,香氣持久,柔潤,香甜之氣開始顯現(xiàn)

第五泡15秒出湯,紅濃明亮,香氣持久,柔潤,香甜之氣濃郁,聞了杯蓋,棗香味明顯,高香,真的高香。感覺此泡是喝到現(xiàn)在口感最好的一泡。

第六泡,15秒出湯,味道稍稍開始下降,整體還是以柔順為主,喝到這有輕微飽腹感,有一種喝米酒之后的感覺。

第七泡,20秒出湯,味道再變淡一些,趨于尾水階段,香氣還有,甜度也有,但是明顯湯的粘稠度有所降低。

第八泡,20秒出湯,尾水的感覺越來越明顯了,此泡開始香氣慢慢褪去,茶水仍較甜,湯色明顯下降。

第九泡20秒出湯,和第八泡差不多,只有甜味,香氣漸漸散去 

第十泡,悶泡了一分半,直接進(jìn)人最后一泡,味道淡如水,就是還有點(diǎn)柔順之感,香氣和甜味基本消耗殆盡。

七、葉底

葉底肥碩,舒展性高,均勻一致,柔韌富有彈性,色澤烏褐有光澤。

八、總結(jié)

      我從官網(wǎng)上摘了一些此茶的描述:精選勐海高海拔大樹茶制成的曬青毛茶,經(jīng)灑水渥堆工序、人工后熟發(fā)酵,按傳統(tǒng)工藝篩分后高溫蒸壓而成;外觀紅褐色,金豪凸顯,發(fā)酵度適中,湯色紅濃透亮,湯質(zhì)濃稠,滋味醇厚甜潤而滑口。另外我在其他的地方也看到了此茶的介紹說到是用到了離地發(fā)酵,比較獨(dú)特,對(duì)于部分對(duì)熟茶渥堆發(fā)酵保持衛(wèi)生擔(dān)憂的茶油來說,這一定是不錯(cuò)的選擇?。?/span>

品完此茶感覺真是如在前言所說,品級(jí)越好越不耐泡,喝到六七泡就進(jìn)入尾水了??吹竭@,很多新茶友會(huì)抱怨,總說,某某茶不耐泡…有的茶經(jīng)過時(shí)間歷練確實(shí)經(jīng)久耐泡,特別是生茶。但是熟茶耐泡一般有兩種情況:一種是重度發(fā)酵,另一種是毛料比較差,也就俗說的口糧茶。

回來說說此款正皓的金針貢餅,干茶香氣醇正濃郁,沖泡棗香醇正,滋味濃醇,有厚度,2-5泡茶湯湯色紅濃明亮,茶湯質(zhì)感黏度高,口感最佳,入口綿滑柔軟,甜度明顯。根據(jù)我前后喝了兩次(間隔三天,均為蓋碗沖泡,未蒸煮)。喝此茶的感覺頭3泡出湯都要快,不要悶它,隨著泡數(shù)的增多可適當(dāng)悶茶。每次出湯完要注意把蓋碗放下時(shí)就要馬上把蓋碗蓋打開,否則也會(huì)悶出新味,而且出湯時(shí)也要輕柔,頭幾泡要注意把碗底瀝干,否則會(huì)影響下一泡的湯色和滋味,之后就可以略微留些底再?zèng)_泡了。總的來說此茶真的是對(duì)的起他的品名——金針貢餅,雖然沒有達(dá)到讓人驚艷的感覺,但是對(duì)于一款才剛剛1年的新茶,足矣??!

總體評(píng)價(jià):此茶幾個(gè)關(guān)鍵字:醇、甜、潤、滑,入口舒適。


圖文:木華哥

預(yù)告:2018年宮廷級(jí)普洱茶《金針貢餅》即將上市

  《金針貢餅》是竹筐離地發(fā)酵工藝熟茶,以被稱為茶中珍貴的宮廷普洱茶為原料制作而成。

  
  《金針貢餅》的外觀簡(jiǎn)潔大氣、舒適。不管是自飲、收藏、送禮,都非常適合。  
  茶餅餅型完整緊結(jié),宮廷原料、等級(jí)高,芽頭分布均勻。色澤烏褐,顯金毫。    
  茶湯湯色紅濃明亮,表面有茶氳。香氣陳香醇正。滋味醇厚順滑,甜度明顯。葉底柔軟,色澤烏褐有光澤。  
  每逢佳節(jié)胖三斤~是不是過完年后覺得肚子圓了一圈?!普洱茶本身含有脂肪分解的脂肪酶,這種脂肪酶對(duì)于脂肪的分解具有良好的效果,對(duì)于很多正在減肚子的人們可以起到脂肪的消化和消耗作用,而且,普洱茶還可以養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)胃。  
  2017年《金針貢餅》:干茶香氣醇正濃郁,陳香醇正,滋味濃醇,有厚度,茶湯質(zhì)感黏度高,入口綿滑柔軟。2018年《金針貢餅》:干茶香氣醇正,滋味醇厚順滑,甜度高。
  普洱茶,有越陳越香的特點(diǎn),隨著存放時(shí)間的增長,普洱熟茶口感也會(huì)有所變化。
  2017與2018《金針貢餅》的滋味口感會(huì)有差異。  
  正皓茶人匠心力作,在經(jīng)過不斷探索、實(shí)踐,竹筐離地發(fā)酵工藝改良后的創(chuàng)新品《金針貢餅》,值得品鑒!

2018年正皓 金針貢餅:甜度生津不錯(cuò)

  品鑒人:感悟1987
  坐標(biāo):廣東中山 品鑒時(shí)間:2019.8. 22
  茶品條件:過濾水、白瓷蓋碗、白瓷茶杯。

  茶品簡(jiǎn)介:

  品牌:勐海正皓茶業(yè)有限公司
  品名:金針貢餅
  年份:2018.8
  包裝:常規(guī)綿紙
  產(chǎn)區(qū):勐海茶區(qū)
  規(guī)格:100克/餅
  勐海正皓茶業(yè)從1999年在佛山南海區(qū)開設(shè)第一家門店至今,已經(jīng)10年,創(chuàng)始人潘堅(jiān)先生一直堅(jiān)持以消費(fèi)者為根本,秉著“正本清源,皓氣明心”的品牌經(jīng)營理念,依托勐海地區(qū)得天獨(dú)厚的普洱茶樹資源優(yōu)勢(shì),堅(jiān)持以名山名寨的喬木春茶為基礎(chǔ)原料,融合傳統(tǒng)古法和現(xiàn)代高標(biāo)準(zhǔn)的制茶工藝,賦予工匠精神,締造純正滋味的高品質(zhì)普洱茶。
  正皓茶業(yè)金針貢餅,精選勐海茶區(qū)大樹茶為原料,運(yùn)用潘堅(jiān)先生經(jīng)過多年經(jīng)驗(yàn)沉淀和技術(shù)積累創(chuàng)新而作的竹筐離地發(fā)酵工藝,配上經(jīng)檢測(cè)內(nèi)含礦物質(zhì)豐富的山泉水發(fā)酵,讓熟茶的品質(zhì)和衛(wèi)生得到很高的保證。
  金針貢餅大小剛好101克,蠻精致的;現(xiàn)在蠻喜歡這種小餅茶,開一餅茶可以在一定時(shí)間內(nèi)品鑒完。
  背面主要是產(chǎn)品詳細(xì)信息,可以通過防偽標(biāo)簽來識(shí)別茶品。

  打開外層棉紙,就發(fā)現(xiàn)正皓很用心,細(xì)致位置處理到位,采用雙層棉紙包裝并附產(chǎn)品檢測(cè)合格證書和內(nèi)票,內(nèi)票上詳細(xì)介紹了茶品信息和指導(dǎo)泡茶方法

  餅形圓潤均稱,餅面油潤有光澤,條索緊結(jié),金毫顯露;細(xì)聞干茶熟香純正,淡淡的勐海味,沒有任何不良味道;
  壓制松緊適中,撬茶時(shí)使用較細(xì)的茶針,細(xì)心、慢慢地就能取得完整的條索;撬開后觀察茶餅內(nèi)外用料,一致,沒發(fā)現(xiàn)雜物,工藝值得稱贊。本次取茶8克。
  100度水溫洗茶二遍,各5秒出,聞茶葉有種淡木香氣,有明顯的勐海氣息。置三十秒后沖泡。
  第1.2泡,5秒出湯,湯色紅潤通透、湯感濃稠、滑,入口無雜味,微苦,輕微生津感。
  第3.4泡,均5秒出湯:湯色紅潤通透、木香明顯,湯感濃稠、滑,入口苦感增強(qiáng),舌面有澀感,化后生津感明顯增強(qiáng)。
  第5.6泡,均10秒出湯:湯色不變,厚度不變,苦澀感開始減弱,口腔甜感增強(qiáng)。
  第7.8.9泡,均10秒出湯:湯色開始變淡,厚度減弱,湯中已經(jīng)感覺不到苦澀,入口甜。
  第10泡,延長出湯時(shí)間:湯色變淡,水味顯,入口微甜,至此結(jié)束。

       葉底:

  發(fā)酵適中,勻整、有活性,可見芽葉,拼配了少量茶梗。

  總結(jié):

  湯色紅潤清澈,無雜味堆味,入口順滑,略有苦底,甜度生津不錯(cuò),在這個(gè)價(jià)位上,表現(xiàn)已經(jīng)很好,可以備為日??诩Z。


       圖文:感悟1987
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