2018中國茶葉區(qū)域公用品牌價值評估結(jié)果
品牌價值
（億元）
1均基于茶葉區(qū)域公用品牌持有單位提供相關(guān)數(shù)據(jù)及其它公開可得信息，且運用浙江大學(xué)CARD中國農(nóng)業(yè)品牌研究中心茶葉區(qū)域公用品牌數(shù)據(jù)。
注：本評估所涉的品牌，只包括在中國內(nèi)地注冊的茶葉區(qū)域公用品牌。
在收藏界，流行一句經(jīng)典話語：“好藏品自己會說話”。那么，好的茶葉藏品，自己會說什么話呢？
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1.茶葉收藏的“績優(yōu)股”
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在我國六大茶類中，黑茶是公認(rèn)的最具收藏價值的品類，堪稱茶葉收藏中的“績優(yōu)股”。代表性品種有：云南普洱熟茶、湖南安化黑茶、廣西大堡茶。
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黑茶在制作工藝上屬后發(fā)酵，在微生物、有益菌的催化下，產(chǎn)生氧化酶與茶葉中的茶多酚持續(xù)發(fā)生氧化反應(yīng)，黑茶是越陳越香氣，時間越久，滋味越醇厚、甘爽，具有很高的品飲價值和收藏價值。
一些年份較早、具有品類標(biāo)志性意義的茶品，如上世紀(jì)40年代生產(chǎn)的黑茶磚、五六十年代生產(chǎn)的千兩茶等等，已經(jīng)具有文物價值，經(jīng)濟價值自然不可估量。而一般由上等老茶樹為原料精制、茶齡兩到三年、品相好的普洱，若收藏存儲得當(dāng)，每年平均上漲10%也是屬于非?？捎^的價值增值。
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近年來，隨著黑茶收藏?zé)岬呐d起，一批游資及炒家紛紛介入，黑茶收藏市場暗流涌動。單就普洱茶來說，種類不下數(shù)十種，山頭不同，用料不同，級別不同，價格也差距甚大，每公斤產(chǎn)地收購價從三四十元到幾萬元不等。因此入手黑茶還需十足理性。
從市場需求的角度看，普洱茶還是很有投資價值的。有數(shù)據(jù)統(tǒng)計顯示，經(jīng)過十多年來的發(fā)展，如今普洱茶的消費人群至少增加了10倍以上。
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不過，茶葉終究還是用來喝的，普洱茶的收藏也應(yīng)該建立在這一根本屬性上，只有真正的好茶才能藏得住品質(zhì)，藏得住價值。
2.茶葉收藏的“潛力股”
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近幾年來逐漸升溫的一個茶葉收藏品種是老白茶，堪稱茶葉收藏中的“潛力股”。代表性品種有：白毫銀針、白牡丹、壽眉、貢眉等。白茶的生產(chǎn)歷史并不算久遠(yuǎn)，屬輕發(fā)酵茶類，采用萎凋工藝制作而成，向來有”一年為茶，三年為藥，七年為寶“的說法。
白茶的收藏價值源于三個原因。
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其一，在黑茶收藏炒得“天昏地暗”的時候，一部分市場嗅覺敏銳的藏家開始將白茶作為一個全新的投資渠道；
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其二，老白茶的收藏?zé)釀倓偱d起，歷史數(shù)據(jù)屬于空白，收藏價值沒有天花板效應(yīng)，容易受到藏家的青睞和炒家的暴炒；
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其三，老白茶本身具有藥用價值的產(chǎn)品特性，非常適合于收藏。
一般來說，白茶收藏三年后，價值便會有明顯上漲，理想狀況下，到了五年可實現(xiàn)價格翻番。但是過了五年及五年以上，老白茶還能不能繼續(xù)漲，這個就不好說了。
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這主要源于白茶輕發(fā)酵的工藝特點，決定了它儲藏時間不可能像黑茶那么久，意味著收藏變現(xiàn)的周期縮短，再加上目前市場上白茶的消費群體總量其實并不特別大，因此入手白茶收藏，還需謹(jǐn)慎。
3.茶葉收藏的“冷門股”
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與黑茶、白茶的收藏風(fēng)相比，陳年老鐵、老巖茶的收藏則屬于后起之秀，屬于茶葉收藏中的”冷門股“。究其原因，主要在于鐵觀音、巖茶以半發(fā)酵工藝制作，人們品飲習(xí)慣多追求“新、鮮、香”，一般當(dāng)季或當(dāng)年生產(chǎn)的茶葉，茶農(nóng)都是以盡快脫銷為第一要務(wù)。以往，年份高的陳茶基本屬于茶農(nóng)“自娛自樂”性質(zhì)的收藏，作為平時應(yīng)急藥用。
不過，隨著老茶收藏風(fēng)的刮起，老鐵、老巖茶的收藏價值也是不可小覷，畢竟物以稀為貴。而且陳年老鐵、老巖茶保存良好的情況下，具有很好的飲品價值。中醫(yī)理論上，老鐵或老巖茶性溫和，具有“疏肝理氣”之功效。
如今市面上真正的十五年以上的老鐵、老巖茶數(shù)量非常稀少，當(dāng)屬珍品了。隨著人們生活水平的提高，未來老鐵、老巖茶收藏有可能成為茶葉收藏市場上的“黑馬”。因為，中國六大茶類中，烏龍茶的消費總量名列前茅，用戶群體數(shù)量巨大，而且每年保持了增長。
繼上周po出的全國各地早春茶開采時間（點擊查看文章）之后，“說茶”帶來第二彈春茶實用手冊。
隨著各地早春茶的陸續(xù)采摘，2019年第一批的綠茶、黃茶相繼上市，在此期間，烏牛早和納早一號是占盡了風(fēng)頭。
“烏牛早”屬于綠茶類，最大特點，就是一個“早”字。3月上旬即可采制，采制期在一個月內(nèi)。不過，今年的春茶普遍來得早。才2月初，浙江縉云東渡鎮(zhèn)的烏牛早春茶就已開采了，比去年提早了23天。烏牛早勇奪“浙江第一早”，而“納早一號”奪得的是“全球同維度第一早”，比烏牛早還早了15天左右。
這些特早發(fā)芽的茶樹，最終成全了人們對新年第一批春茶的期待。鮮嫩的芽葉，幽雅清高的香氣，甘鮮醇和的滋味，此時正在閱讀的你是不是也嘴饞，想喝杯今年的新茶了呢？
別急!? 嘗新茶之前，我們先來看看小嫩芽們是怎么離開茶樹，成為你的第一杯春茶。
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開采時間不同，茶農(nóng)如何確定呢？
確定春茶采摘的時間受到維度、海拔、氣候、品種、種植管理等多方面的影響，有的早有的遲。
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一般來說綠茶采摘要在晴天進行，上午采、中午揀，當(dāng)天制完。具體是在日出后半小時后，避免鮮葉水分含量過高，不利萎凋與殺青。一般早上十至十二點之間完成采摘工作。
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春茶到底要怎么采?
都說春茶精貴，因綠茶細(xì)嫩，需要采用掐采或提手采，最忌用指甲刻摘，以免斷部水份榨出，內(nèi)部組織受損而酦酵，損及色味。
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采摘的春茶又有什么差異呢？
如下表所示，綠茶的采摘方式根據(jù)等級的高低，分為一芽一葉、一芽二葉、一芽三葉和一芽四葉。
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聽說采完茶葉還要搶時效？
綠茶采完后用竹簍裝運，保持青葉的新鮮。鮮葉離樹后，失水加快，呼吸作用加強，使葉內(nèi)糖分分解，釋放出大量熱量，竹簍透氣性強，可有效防止鮮葉發(fā)熱變紅。
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一棵茶樹可采幾次的春茶呢？
春茶推行分批多次早采、嫩采，可不斷促使使腋芽和潛伏芽有節(jié)奏地萌發(fā)，增加芽葉數(shù)，提高產(chǎn)量。一般春茶前期天天采或隔天采，中后期隔幾天采一次。茶葉的采摘不僅關(guān)系到茶葉品級、產(chǎn)量和經(jīng)濟效益，而且還關(guān)系到茶樹的生長發(fā)育和經(jīng)濟壽命的長短，所以，在茶葉制作的過程中，茶葉采摘是尤為重要的環(huán)節(jié)。
眼看3月份馬上就到了，綠茶即將進入大規(guī)模的采摘階段，一起來看看中國的名茶都是如何“任君采擷”的吧！
西湖龍井
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西湖龍井中有幾個有名的品類“獅峰龍井”、“梅塢龍井”、“云棲龍井”、“虎跑龍井”等。色澤略黃，素稱“糙米色”
采摘時間：一般是3月下旬-立夏之間。
采摘標(biāo)準(zhǔn)：龍井采摘等級一芽一葉初展最佳
碧螺春
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碧螺春因產(chǎn)于江蘇吳縣的洞庭山區(qū)，故又稱“洞庭碧螺春”。其條索纖細(xì)，卷曲如螺，白毫顯露，銀白隱翠，沖泡之時，恰似白云翻浪，香氣濃郁，滋味鮮醇，湯色清綠，有“一嫩（芽葉）三鮮（色、香、味）”的贊譽。
采摘時間：每年春分前后開采，以春分至清明這段時間采摘的品質(zhì)最好。
采摘標(biāo)準(zhǔn)：通常采一芽一葉初展，葉形卷如雀舌，稱之“雀舌”。
君山銀針
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君山銀針是中國名茶之一。產(chǎn)于湖南岳陽洞庭湖中的君山，形細(xì)如針，故名君山銀針。屬于黃茶,茶芽內(nèi)面呈金黃色，外層白毫顯露，茶芽外形很象一根根銀針，雅稱“金鑲玉”
采摘時間：僅限“清明”前后七天到十天采摘
采摘標(biāo)準(zhǔn)：春茶的首輪嫩芽
太平猴魁
04
兩葉抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隱伏。有著“猴魁兩頭尖，不散不翹不卷邊”的美譽。是一種茶中上品。
采摘時間：谷雨前后開采，采到立夏便停采。每個晴天的早上。
采摘要求：當(dāng)20%芽梢長到一芽三葉初展時，即可開園。其后3～4天采一批。才回家后折下一芽帶二葉的“尖頭”，形成“二葉抱一芽”的外形，作為制猴魁的原料。
竹葉青茶
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“雪芽近自峨眉得，不減紅囊顧渚春”，竹葉青是峨眉高山綠茶，外形扁平挺直似竹葉，色澤嫩綠油潤。產(chǎn)自峨眉600-1500米高山。
采摘時間：清明之前
采摘要求：采摘獨芽，形如黃瓜籽，大小勻凈
信陽毛尖
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信陽毛尖又稱豫毛峰，屬綠茶類。是中國十大名茶之一，河南省著名特產(chǎn)之一。
采茶時間：清明時期至谷雨前后采春茶
采摘標(biāo)準(zhǔn)：毛尖一芽一葉初展的比例點85%以上
六安瓜片
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六安瓜片的采摘也與一般綠茶不同。它是中國綠茶中唯一去芽去梗的茶。時間上，一般要等到“開面”才能采摘。
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采摘時間：谷雨前后采摘
采摘標(biāo)準(zhǔn)：一芽三葉或四葉
安吉白茶
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安吉白茶屬綠茶類，按綠茶加工原理制而成，外形形似鳳羽葉底芽葉細(xì)嫩成朵，葉白脈翠。
采摘時間：每年三月中旬到四月初
采摘標(biāo)準(zhǔn)：采摘一芽帶一片或二片真葉
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廬山云霧
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高山蘊云霧，云霧蘊好茶，廬山云霧茶。
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采摘時間：4月底或5月初開采
采摘標(biāo)準(zhǔn)：一芽一葉初展
撰文 / 宋建輝
編輯 / 宋建輝
責(zé)編 / 蕭 蕭
