一級(jí)特級(jí)茶

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八年陳中茶六堡茶老窖陳茶2138精品1000g 緊壓一級(jí)六堡茶

八年陳中茶六堡茶老窖陳茶2138精品1000g 緊壓一級(jí)六堡茶

基本信息

【茶品名稱(chēng)】? 中茶六堡茶老窖陳茶2138精品1000g 緊壓一級(jí)六堡茶

【生產(chǎn)廠家】? 梧州中茶茶葉有限公司

【包裝重量】? 1000克

【陳化起始日期】2011年09月

【茶品口感】? 滋味醇厚，帶檳榔香，回甘

【包裝材質(zhì)】??采用民族特色生態(tài)笠，傳統(tǒng)防潮透氣砂紙包裝

?推薦理由

? ? 老窖陳茶，精選特級(jí)桂青種原料，采用傳統(tǒng)工業(yè)打造，經(jīng)傳世老窖蛻變升華，而后于裝瓦結(jié)構(gòu)之木倉(cāng)沉淀，積窖之韻味與茶之幽香，條索緊細(xì)，色澤黑褐，湯色紅艷，滋味飽滿(mǎn)甘醇?

八年陳中茶六堡茶老窖陳茶2138精品1000g 緊壓一級(jí)六堡茶

八年陳中茶六堡茶老窖陳茶2138精品1000g 緊壓一級(jí)六堡茶

基本信息

【茶品名稱(chēng)】? 中茶六堡茶老窖陳茶2138精品1000g 緊壓一級(jí)六堡茶

【生產(chǎn)廠家】? 梧州中茶茶葉有限公司

【包裝重量】? 1000克

【陳化起始日期】2011年09月

【茶品口感】? 滋味醇厚，帶檳榔香，回甘

【包裝材質(zhì)】??采用民族特色生態(tài)笠，傳統(tǒng)防潮透氣砂紙包裝

?推薦理由

無(wú)墨微課 | 熟茶喝出回甘是怎么回事？

冰島金芽自上線以來(lái)便大熱，各地冰島金芽訂單屢創(chuàng)新高，全國(guó)茶友爭(zhēng)相到當(dāng)?shù)貙?zhuān)營(yíng)店品鑒。
喝過(guò)冰島金芽的朋友都會(huì)問(wèn)我們：為什么這款熟茶會(huì)有回甘？
通常，我們喝生茶時(shí)能夠明顯感受到回甘，喝熟茶時(shí)則是醇厚順滑的感覺(jué)比較明顯。
那為什么熟茶也能回甘？?

什么是回甘？和”甜“是否一樣？

回甘其實(shí)就是指苦味在口中轉(zhuǎn)化后產(chǎn)生甘甜的過(guò)程。?很多人都會(huì)把熟茶的“甜”等同于熟茶的“回甘”。其實(shí)，“甜”和“回甘”還是有區(qū)別的。
大部分的熟茶都會(huì)有“甜”的品質(zhì)特點(diǎn)，尤其是在粗老的原料中。由于富含纖維素、半纖維素等物質(zhì)，在纖維素酶、半纖維素酶的催化作用下轉(zhuǎn)化出了豐富的糖類(lèi)物質(zhì)，因此甜度突出。
而我們說(shuō)的回甘則是茶湯入口后，從口腔深處、嗓子眼迸發(fā)出的甜潤(rùn)。?

回甘與熟茶評(píng)價(jià)？

根據(jù)?《中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)?地理標(biāo)志產(chǎn)品普洱茶》?中的定義，普洱茶（熟茶）散茶的感官品質(zhì)特征里，不同級(jí)別的熟茶對(duì)應(yīng)的“滋味”分項(xiàng)被描述為：特級(jí)→濃醇甘爽；一級(jí)→濃醇回甘；三級(jí)→醇厚回甘；五級(jí)→濃厚回甘；七級(jí)→醇和回甘；九級(jí)→純正回甘。?

從國(guó)標(biāo)的規(guī)定里，我們可以發(fā)現(xiàn)，普洱茶不僅有回甘，而且“回甘”還是熟茶非常重要的一項(xiàng)滋味描述。
當(dāng)然熟茶的評(píng)價(jià)也不僅僅是回甘一項(xiàng)，還要綜合考慮香氣、湯色、滋味等因素。?
而這款冰島金芽，除了強(qiáng)烈持久的回甘，在香氣、湯色、滋味等方面也表現(xiàn)優(yōu)異。這也證明其是好熟茶的一個(gè)原因。

?為什么熟茶會(huì)有回甘？
?首先，原料是一個(gè)重要的因素。普洱熟茶是由云南大葉種曬青毛茶經(jīng)發(fā)酵制成的，云南大葉種茶葉內(nèi)含物質(zhì)比小葉種更豐富，有了強(qiáng)大的內(nèi)含物質(zhì)基礎(chǔ)。這給熟茶的回甘提供了必要保障。而樹(shù)齡越是高的茶，出現(xiàn)回甘的機(jī)率會(huì)越高。

回甘主要是由茶葉的內(nèi)含物質(zhì)，在人的口腔內(nèi)作用形成的。但產(chǎn)生的機(jī)理有所不同。?好的熟茶，內(nèi)含有豐富的氨基酸、茶氨酸、兒茶素、糖類(lèi)等多種物質(zhì)。其中，兒茶素和糖類(lèi)物質(zhì)會(huì)帶來(lái)明顯的回甘/甜感受，以游離態(tài)存在于茶葉中的單糖和低聚糖是茶湯回甘的主要原因。?

其次，熟茶的渥堆發(fā)酵工藝會(huì)讓茶葉中的茶多酚類(lèi)物質(zhì)被大量轉(zhuǎn)化降解、消耗，苦澀大幅度降低，只留下一些可以產(chǎn)生回甘的多酚類(lèi)物質(zhì)；發(fā)酵過(guò)程中一部分內(nèi)含物質(zhì)被損耗，但新生成物質(zhì)會(huì)起到相應(yīng)的彌補(bǔ)作用。?最重要的是發(fā)酵程度的高低，對(duì)熟茶“回甘”的滋味表現(xiàn)也會(huì)產(chǎn)生影響。一般來(lái)說(shuō)，發(fā)酵度適中或輕度發(fā)酵的熟茶（6-7成為最佳），保留了較多的多酚物質(zhì)。

冰島金芽為什么會(huì)有回甘？
?無(wú)論是什么茶原料是基礎(chǔ)，冰島金芽也不例外。這款冰島金芽選用冰島南迫古茶園基地早春古樹(shù)為原料，選料肥碩，茶葉內(nèi)質(zhì)更加濃厚飽滿(mǎn)，為其制成熟茶后產(chǎn)生強(qiáng)烈的回甘奠定了基礎(chǔ)。?
其次，一款好的熟茶，發(fā)酵是關(guān)鍵。我們深知發(fā)酵對(duì)于熟茶的重要性，多年來(lái)不斷研究，我們發(fā)現(xiàn)三七發(fā)酵法-嚴(yán)格控制發(fā)酵程度在七成熟，能夠最大程度的保留茶葉中內(nèi)含物質(zhì)的最佳活性以及實(shí)現(xiàn)最理想的口感。

這款冰島金芽采用三七發(fā)酵法既保留冰島茶厚滑而甜潤(rùn)的基因，也賦予了其“無(wú)墨記熟茶“的特色，為后期的轉(zhuǎn)化留有足夠的空間。
冰島金芽豐富的內(nèi)質(zhì)和獨(dú)具辨識(shí)度的口感，是對(duì)一款品質(zhì)熟茶的最佳詮釋。這也是無(wú)墨記對(duì)茶葉品質(zhì)追求的詮釋?zhuān)墙o愛(ài)茶人帶來(lái)永久回甘的一種承諾。

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