吉州窯貼花茶盞

近日在故宮博物院開幕的“茶·世界——茶文化特展”，匯集國內(nèi)外30家考古文博機構的代表性藏品，展品總數(shù)達555件（組），立體展現(xiàn)了博大精深的中華茶文化。展覽中不僅能看到故宮博物院和國家圖書館、中國國家博物館、中國茶葉博物館、中國社會科學院考古研究所等單位收藏的諸多珍品，還能欣賞到俄羅斯國立艾爾米塔什博物館、英國維多利亞與艾伯特博物館、日本東京國立博物館等國際著名博物館的精美文物。

茶史悠久

茶起源于中國，盛行于世界?！爸袊鴤鹘y(tǒng)制茶技藝及其相關習俗”于2022年11月列入聯(lián)合國教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。此次展覽以中國茶文化為切入點，展現(xiàn)中華文明以茶為媒、交融互鑒的發(fā)展歷程。展覽分為茶出中國、茶道尚和、茶路萬里、茶韻綿長4個單元，生動呈現(xiàn)了茶史之厚重、茶道之精深、古今茶事之豐富，闡釋中華茶文化所蘊含的天人合一、世界大同的哲學思想。

走進第一單元，首先看到的是浙江余姚河姆渡文化田螺山遺址出土的古茶樹根，訴說著中國茶的悠久歷史。這些樹根在建筑遺跡附近的淺坑里被發(fā)現(xiàn)，經(jīng)國內(nèi)外研究機構解剖分析，基本可確定為山茶屬綠茶茶樹的根須。這一發(fā)現(xiàn)把中國人工栽培茶樹的時間上推至距今6000年左右。

與古茶樹根一同展示的是漢景帝陽陵博物院收藏的西漢茶葉遺存。1998年—2000年，考古工作者對陜西西安漢陽陵帝陵封土東側15號外藏坑進行發(fā)掘，發(fā)現(xiàn)大量有機物遺存，其中不僅有糧食，還有一些未能辨認的“細長松散有機物質(zhì)”。2015年，經(jīng)中國科學院地質(zhì)與地球物理研究所專家檢測，確定其為茶葉遺存。這批茶葉幾乎都是由最鮮嫩的茶芽制成，顯示出“御茶”的非凡品質(zhì)。

相鄰的展柜里陳列著北宋銅渣斗，其內(nèi)壁上附著的茶葉清晰可見。“陜西藍田呂氏家族墓園中出土了多種茶器，體現(xiàn)了當時人們多樣的飲茶方式?！惫蕦m博物院器物部副主任達微佳介紹，銅渣斗出自呂大圭墓中，由斗和扣于斗口之上的缽組成，缽內(nèi)壁留有40余枚未經(jīng)泡開的芽茶，說明宋代的茶葉形態(tài)不僅有團餅茶，還有未經(jīng)壓制的草茶。

自漢代以來，關于茶的認知和制備方法日趨多樣，逐步形成煎茶、點茶、煮茶、泡茶等備茶方法，飲茶逐漸成為超越生活的藝術體驗。

2022年山西長治屈家莊唐墓出土的成套茶具組合，包括白瓷執(zhí)壺、白瓷碗、白瓷茶甌、鐵勺、鐵制茶碾、綠瓷渣斗等，瓷器質(zhì)地上乘，組合完整。這套茶具是反映唐代茶事的最新考古發(fā)現(xiàn)之一，為首次對外展出。

宋代流行點茶，“茶色白，宜黑盞”，黑釉盞因能凸顯白色的浮沫而風靡一時?！斑@組宋代黑釉盞是故宮博物院的珍品，包括黑釉兔毫盞、黑釉油滴盞、吉州窯黑釉剪紙貼花雙鳳紋盞、吉州窯黑釉玳瑁斑盞等，展現(xiàn)了黑釉茶盞的多種紋飾。”達微佳說。

從短流鼓腹的唐代邢窯白釉執(zhí)壺，到壺身修長、流口曲長的北宋廣元窯綠釉折枝花卉豎條紋執(zhí)壺，再到壺身較矮、便于提攜的明代龍泉窯青釉提梁壺，乃至古雅質(zhì)樸的清代紫砂樹癭式執(zhí)壺，茶壺造型的演變反映了備茶方式和審美風尚的變化。

除了不同時代各具風采的茶具，展覽中還呈現(xiàn)了故宮博物院收藏的數(shù)十種清代貢茶，有裝在錫罐里的雨前龍井、貯于銀瓶中的蒙頂仙茶、裹著黃紙的邛州磚茶、用竹筍葉包裝的大型普洱茶團等。

珠蘭茶產(chǎn)自安徽霍山，與其他茶葉多以茶罐包裝不同，珠蘭茶的包裝以桶為單位，這種桶的規(guī)格比常見的茶葉匣大得多。紅漆木桶上飾有龍鳳紋、云紋、纏枝蓮紋、花卉等華麗圖案，桶內(nèi)為圓形錫罐，裝滿了細嫩的珠蘭茶?！爱敼ぷ魅藛T打開包裝時，還能聞到淡淡的茶香?！边_微佳說。

茶膏是茶葉的再加工產(chǎn)品。故宮博物院收藏的普洱茶膏色澤如漆，膏體平滑細膩，正面印有團壽字和蝙蝠紋。84塊茶膏分3層裝在明黃色龍紋木盒中，并附有說明茶膏藥用功效的黃單。

展廳里還復原了清宮茶庫場景，木架上擺放著各式貢茶，桌上有紫檀“長春宮壽茶房”印、銀“御茶房”款提梁壺、青花題詩蓋碗等，反映了清代宮廷茶事制度。

茶韻風雅

步入第二展廳，一幅色彩鮮艷的唐代《托盞侍女圖》映入眼簾。此圖為新疆維吾爾自治區(qū)博物館藏屏風畫《弈棋仕女圖》的一部分，生動記錄了唐代貴族家居生活。圖中侍女手捧高足托盤和高足杯，為對弈的主人進茶，反映出唐代飲茶已風行西域地區(qū)。

“這是山東鄒城邾國故城戰(zhàn)國墓出土的茶碗，里面的植物殘渣經(jīng)科技檢測確定為煮（泡）后留下的茶葉殘渣?！边_微佳指著一只小小的原始青瓷碗說，這是目前考古發(fā)現(xiàn)年代最早的飲茶實物證據(jù)，由此推知，同時期窯址出土的原始青瓷碗、杯可能亦為飲茶器。

唐代陸羽著《茶經(jīng)》，系統(tǒng)總結了茶葉生產(chǎn)、加工、品飲等方面的經(jīng)驗，并深入發(fā)掘飲茶的文化內(nèi)涵，規(guī)范了飲茶的儀式和器具，從而將飲茶從日常生活習俗提升到藝術和審美的層次。陸羽由此被尊為“茶仙”“茶圣”，并被愛茶者塑像供奉?！缎绿茣り懹饌鳌份d：“時鬻茶者，至陶羽形，置煬突間，祀為茶神?！?

展廳里展示了河南鞏義司馬家族唐代墓地出土的一組三彩煎茶用具和坐俑模型。“陶俑端坐于煎茶風爐旁，應是文獻記載的陸羽造像?！边_微佳說，同類模型在鞏義黃冶窯遺址也有出土。

“白瓷甌甚潔，紅爐炭方熾。沫下麴塵香，花浮魚眼沸”。唐代詩人白居易酷愛飲茶，號稱“別茶人”，共寫過50多首茶詩。眼前這套茶具出土于河南洛陽白居易宅院遺址，有陶碾輪、三彩盂、黑釉褐斑執(zhí)壺、白釉盞托等，表現(xiàn)了詩人樸實的飲茶生活。

與之相映照的是陜西寶雞法門寺地宮出土的茶具，由銀、琉璃等材質(zhì)制成，備顯華貴。這套器物是唐僖宗供奉給法門寺的宮廷茶具，包括茶槽子、碢軸、茶羅子、火箸、茶則、鹽臺、托盞、碟等，種類齊全，材質(zhì)珍貴，工藝精湛，從中可知唐代宮廷飲茶的復雜程序。

宋代《春宴圖》呈現(xiàn)了文人飲茶宴樂的風雅生活。此圖以唐代秦府十八學士雅聚為題材，中段繪長方宴桌，文人圍坐四周，桌上擺放托盞和盤，旁邊有一張備茶小桌，燎爐、湯瓶、茶末罐、茶匙、盞托、茶盞一應俱全。

流水潺湲，松石清幽，天然木圓桌上擺放著竹茶爐，茶架中陳列著組合茶具。這是仿照清代乾隆皇帝千尺雪茶舍布置的茶舍場景，展現(xiàn)了清雅脫俗的茶趣?！白咸茨镜裨萍y長桌上有一尊泥塑彩繪茶仙人像，原陳設于河北承德避暑山莊千尺雪茶舍。根據(jù)乾隆所作《竹爐山房》詩可知，這尊塑像為茶圣陸羽。唐代和清代的兩尊茶仙人像跨越千年齊聚一堂，堪稱茶文化史上的佳話。”達微佳說。

茶香四海

茶在中國的普及，使不同地區(qū)、不同民族的人群因茶而相互交流。茶在世界范圍的傳播，使不同國家的文化因茶而彼此交融。

茶馬古道指中國西南、西北地區(qū)以茶葉和馬匹為主要交易對象、以馬幫為運輸方式的商品貿(mào)易通道。它興于唐、宋，盛于明、清，促進了區(qū)域間經(jīng)濟文化交流，也催生出新的茶飲形式。茶與牛乳、酥油融合在一起，成為游牧民族十分喜愛的飲品。

多穆壺是蒙、藏、滿等民族盛裝奶茶或熬制酥油茶的器皿，“多穆”為藏語發(fā)音，即奶茶壺之意。清代宮廷日常生活和筵宴慶典中多飲用奶茶，自康熙時期開始，清宮制有木質(zhì)、琺瑯、漆器、瓷器等多種材質(zhì)的多穆壺。故宮博物院收藏的粉彩八吉祥纏枝蓮紋多穆壺、銅胎掐絲琺瑯勾蓮紋多穆壺、紫漆描金纏枝蓮紋皮胎多穆壺等，見證了奶茶在清宮的流行。

中國茶文化對東亞地區(qū)影響深遠。唐代初年，茶已被新羅國王列入祭品之列。9世紀上半葉，入唐使節(jié)將茶籽帶回朝鮮半島種植。10世紀中葉，隨著中國青瓷技術東傳，朝鮮半島窯工模仿唐代茶碗燒制出青瓷茶碗。12世紀創(chuàng)燒出獨具特色的鑲嵌青瓷，其裝飾工藝復雜，燒造難度高，成為高麗青瓷的代表。展柜里有一件朝鮮15—16世紀的鑲嵌青瓷云雀紋筒式碗，造型端莊，紋飾雅致，表現(xiàn)出與中國瓷器不同的朝鮮文化特色。

唐代，包括飲茶在內(nèi)的中國文化經(jīng)由遣唐使、遣唐僧傳入日本，飲茶之風始在日本上層社會流行，時稱“弘仁茶風”。南宋時，留華的禪僧榮西將禪與茶同時帶回日本，飲茶成為禪修的輔助方式。16世紀，日本“茶圣”千利休完成了茶文化的本土化改造，日本茶道文化正式成形。

茶箱是日本茶道中用于儲存和攜帶茶器的盒子，盒內(nèi)置成套的茶道用具。展廳里陳列著日本出光美術館收藏的一套螺鈿竹雀紋籠地茶箱和茶具，茶箱為明末清初時中國制造，茶具包括日本唐津窯茶碗、黑漆茶棗、漆茶筅筒、漆茶巾筒、漆點心盒和清代青花四方茶罐。

茶葉在亞歐大陸上的傳播由來已久。17世紀，中俄之間由政府主導的商貿(mào)通道正式形成，因主要承擔茶葉貿(mào)易與運輸而被稱為“茶葉之路”，又稱“萬里茶道”。隨著中國茶葉的輸入，飲茶在俄國社會迅速普及。俄國民眾喜飲甜茶、濃茶，在茶中加入糖塊、檸檬或牛奶，并搭配茶點。來自國立艾爾米塔什博物館的漆繪飲茶圖托盤、琺瑯彩仕女圖壺、成套銅雕花卉紋茶和咖啡用器等文物，體現(xiàn)了19世紀俄國民眾的飲茶風尚。

茶炊是俄式茶飲中特有的器具，其造型類似煮壺，由居中的煙囪和四周的爐膛構成，下設足，上覆蓋，是一種可燒開水并具有保溫功能的器皿，衍生出繁雜的式樣，被譽為“桌上將軍”。展廳里可以看到兩件19世紀的銅茶炊，體形碩大，其中一件為花瓶造型，金光燦燦，表面裝飾著復雜的壓花紋飾。

17世紀中期，荷蘭人開始大規(guī)模地把茶葉運往歐洲銷售，并把中國的紅茶帶入英國。從此，中西海上茶葉貿(mào)易蓬勃發(fā)展，成為經(jīng)濟全球化鏈條中的重要一環(huán)。

歐洲人還仿照中國瓷茶具、宜興紫砂器燒制陶瓷茶具，其造型和紋飾深受中國文化影響。此次展覽中展示了維多利亞與艾伯特博物館收藏的“中國風”茶具，如英國沃克斯豪爾瓷廠燒造的軟瓷印花青花庭院圖茶葉罐，德國麥森瓷廠燒造的紅陶模印花卉紋壺、琺瑯彩描金人物圖杯及杯托等。

茶文化在海外落地生根、萌發(fā)新芽，異域茶風又吹到中國，為中國茶文化增添新彩。清代宮廷中既有來自歐美和東亞諸國的各式茶器，也有中國工匠仿東洋或西式裝飾風格制作的茶具。故宮博物院收藏的日本銀鳶尾花紋茶具套裝、法國藍釉描金壽字紋茶具、俄羅斯銀刻花雙耳六足盤等，展現(xiàn)了開放包容的氣象。清乾隆銅胎畫琺瑯開光山水花鳥圖八棱提梁壺精致華美，集金屬、琺瑯和金星玻璃等多種材質(zhì)于一體，其造型、裝飾工藝仿自西洋茶壺，裝飾圖案則保留中國傳統(tǒng)繪畫趣味，是一件中西合璧的銅胎畫琺瑯精品。

千百年來，茶從中國走向世界，在各國人民的共同創(chuàng)造下，繪就了一幅絢麗多彩的茶文化世界地圖。如今，茶以更加豐富多樣的形式活躍于當代人的生活中。

欣賞完展覽，觀眾還可以到故宮午門東北崇樓的茶文創(chuàng)體驗空間進一步領略茶文化的魅力。此空間是以千尺雪為主題的故宮茶文化文創(chuàng)體驗與展銷空間，融合漢白玉雕、榫卯技藝和紅墻色彩元素，讓觀眾沉浸式感受中國傳統(tǒng)文化意蘊。（本報記者 鄒雅婷）

《人民日報海外版》（2023年09月12日第07版）

展覽現(xiàn)場

展覽現(xiàn)場中國唐宋時期國力強盛，文化發(fā)展，是中華茶文化發(fā)展的興盛期。上至王公朝士無不飲者，下至平民百姓，田閭之間，嗜好尤切。陸羽的一部《茶經(jīng)》正式將飲茶作為一門藝術推向歷史舞臺，突破了解渴、保健的生理功能，使其升華為具有民族特色的高雅文化。不論宮廷還是民間，均飲茶成風，卻也擁有屬于各自的秩序和儀式。

法門寺地宮出土的唐朝宮廷茶具資料圖唐代茶具發(fā)展繁榮，由于社會地位不同，使用茶具、飲茶方式也有所不同。宮廷講究豪華氣派，喜歡使用金銀器。宮廷講究豪華氣派，喜歡使用金銀器。陜西扶風法門寺地宮曾出土一套唐僖宗時代的皇家宮廷茶具，有茶籠、風爐、茶羅、茶碾、茶盒等，這套茶具為銀質(zhì)鎏金。  

唐鞏縣窯黃釉絞胎碗

晚唐邢窯白釉出筋花口帶托盞“器為茶之父，水為茶之母”，茶具（或茶器）與茶之間的關系緊密而微妙。茶具的發(fā)展，伴隨著歷代飲茶方式的變遷，歷史上的一些茶具因實用功能的退化而逐漸消失，一些茶具會隨著功能的轉化而繼續(xù)活躍在各種茶事活動中?？梢哉f，茶具的發(fā)展變化是一個時代茶文化最好的注腳。宋人的飲茶方式除了承襲唐代的煎茶法外，其獨特的點茶法是宋代茶文化的標志符號。所謂點茶，便是將碾細的茶末放置于茶碗中，用湯瓶注入沸水，再用茶匙或者茶筅在碗中加以調(diào)和從而形成“茶湯”。

中國茶葉博物館藏宋代盛行“斗茶”之風，從帝王到文士，從禪僧到民間，在社會各個階層盛極一時。為了評選出最優(yōu)質(zhì)的茶葉，斗茶在民間普及，并擁有一套完整的評判標準。通常一看茶湯色澤及均勻程度，二看擊拂而出的湯花是否附在盞壁上，湯花保持得越久則越好。

南宋吉州窯剪紙貼花梅竹紋盞因此，宋代的茶碗呈現(xiàn)出大口、深腹、小足、施黑釉的特征，湯瓶大多鼓腹細頸，單柄長流，壺流一改唐代的短直，越發(fā)彎曲細長，便于點茶。

中國茶葉博物館藏中華飲茶文化通過海上絲綢之路等通道傳播到亞洲各地區(qū)，特別是朝鮮半島和日本地區(qū)，他們深受中華茶文化影響，飲茶程序完整，注重禮節(jié)儀式，講究環(huán)境的協(xié)調(diào)、器具的配套，飲茶時強調(diào)藝術的享受和精神的升華。龜文堂是日本鐵壺史上著名的堂號，由波多野正平創(chuàng)立。龜文堂堅持蠟鑄法制作工藝，一個蠟模只能創(chuàng)作一把鐵壺，在當時極受茶人推崇。蠟鑄法又稱脫蠟鑄造法，即先用蠟雕刻成需要制作的形狀，經(jīng)過附砂、烤模后,將蠟融出，從而形成砂模，澆鑄后將砂模打碎，取出成品。

中國茶葉博物館藏在茶具使用方面，朝鮮半島與中國相似，如《宣和奉使高麗圖經(jīng)》中記載的“金花鳥盞”“翡色小甌”“銀爐湯鼎”等典型的宋代點茶茶具，以及明清泡茶法所需的茶壺、茶杯等。值得一提的是朝鮮半島的高麗青瓷，徐兢曾稱之為“翡色”“高麗秘色”，早期受中國越窯、耀州窯等多個窯口的影響，后不斷融合創(chuàng)新，加入鑲嵌等工藝，逐漸向高麗風格發(fā)展完善，成為朝鮮半島的代表性瓷器產(chǎn)品。隨著飲茶習俗的發(fā)展和完善，它們主要以茶馬貿(mào)易的方式，沿著茶馬古道和陸地絲綢之路逐漸傳播到邊疆少數(shù)民族及中亞各游牧民族地區(qū)。當?shù)厝藗儗τ诓枞~的癡狂絲毫不減農(nóng)耕民族，因游牧民族以牛羊肉等油膩、不易消化之物為食，而茶恰好可以補充維生素、幫助消化，故有“一日無茶則滯，三日無茶則病”的說法。對于游牧民族而言，茶成了像糧食和食鹽一樣的生活必需品。

中國茶葉博物館藏咸奶茶是游牧民族將茶與奶結合的代表。不同于加滿珍珠、椰果等配料的臺式奶茶，也不同于加入各種香料的印度拉茶，傳統(tǒng)的咸奶茶以磚茶為原料，再混入鮮奶和鹽巴，現(xiàn)代一些地方還會額外加入風干牛肉，炒米等配料，層次更加豐富。

中國茶葉博物館藏

中國茶葉博物館藏隨著飲茶習俗的傳播和制茶技藝的發(fā)展，飲茶程序越來越簡化，模式愈發(fā)多樣。中國明清時期打破了原有的飲茶風格，追求自在隨心，許多習俗沿用至今，奠定了今日中國茶葉類別體系的基礎。南亞、東南亞以及西亞各地區(qū)也吸收了此類飲茶文化，并發(fā)展出自己獨特的飲茶模式。

中國茶葉博物館藏

中國茶葉博物館藏明太祖朱元璋下旨“罷造龍團，惟采芽茶以進”，唐宋時的“斗茶”之風一掃而去，喝茶時僅需將散茶置于茶壺或蓋碗中，沸水沖泡即可，由此開啟了中國清飲喝茶的新風尚。

中國茶葉博物館藏

中國茶葉博物館藏鄭和下西洋進一步開辟了通往東南亞各國的海上交通。后來，大批東南沿海地區(qū)，特別是廣東、福建兩省的商人和農(nóng)民到東南亞各地經(jīng)商和謀生，同時也將中國的飲茶習俗帶到東南亞各國，充當了茶文化的傳播使者。飲茶習俗在東南亞各地生根發(fā)芽，融入當?shù)厣鐣?，并衍生出具有當?shù)靥厣牟栉幕?/p>

中國華僑歷史博物館藏岜岜娘惹是指古代中國移民和東南亞土著馬來人所生的后代，大部分原籍是福建或廣東潮汕地區(qū)，音譯為岜岜娘惹，即土生華人，主要分布在當今馬來西亞、印度尼西亞和新加坡一帶。男性稱為Baba，女性稱為Nyonya。他們繼承中華民族的古老傳統(tǒng)文化，又融合很多馬來地區(qū)及西方的文化特色，形成獨特的娘惹文化，如娘惹飲食、娘惹瓷等。岜岜娘惹使用的茶具多以中國傳統(tǒng)龍鳳紋樣為裝飾，象征吉祥如意。色彩上除紅色外大面積使用金彩裝飾，茶杯形制上采用帶把的設計，處處體現(xiàn)著文化的交融。

中國華僑歷史博物館藏

中國華僑歷史博物館藏

中國茶葉博物館藏在中西亞地區(qū)各民族匯聚，普遍以茶會友，以茶為禮，茶是當?shù)厝嗣裆畹闹匾M成部分，特別是伊斯蘭教國家，普遍禁酒，而茶很好地彌補了這部分的缺失。當?shù)氐牟杈咭埠芴貏e，有“子母壺”“茶炊”“郁金香杯”等等。

中國茶葉博物館藏南亞地區(qū)的飲茶文化帶有明顯的英國色彩，習慣飲用調(diào)飲紅茶。這里還是世界上最大的茶葉生產(chǎn)區(qū)和出口區(qū)，擁有世界上重要的茶葉拍賣中心，在當今世界茶葉貿(mào)易市場中占據(jù)主要地位。

中國茶葉博物館藏此次展覽將持續(xù)至11月12日。

來源：（本文根據(jù)中國茶葉博物館資料、澎湃新聞過往報道整理），信息貴在分享，如涉及版權問題請聯(lián)系刪除