茉莉花茶和菊花茶都是日常生活中常見的飲品，茉莉花茶韻味在于成功地將茶葉的滋味和茉莉花的香味完美融和；而菊花茶則是降火消炎的良品。
在秋天的時(shí)候，漫山遍野都開遍了野菊花。把品相好的野菊花采摘下來，曬干，那一些泡水之后就是一杯最簡單的菊花茶了。可茉莉花茶的制作就復(fù)雜得多了，那是因?yàn)閺谋举|(zhì)上說，她們是不同的。
茉莉花茶屬于花茶，而菊花茶屬于花草茶。今天小葉子就帶各位來了解下花茶與花草茶的區(qū)別：
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01
花茶是我國的創(chuàng)造，花草茶源自歐洲
花茶是我國特有的茶類。主產(chǎn)區(qū)為福建、浙江、安徽、江蘇等省，近年來湖北、湖南、四川、廣西、廣東、貴州等省。我國花茶的生產(chǎn)，始于南宋，已有1000余年的歷史。但大規(guī)模窨制花茶則始于清代咸豐年間（1851-1861），到1890年花茶生產(chǎn)已較普遍。
花草茶因?yàn)橹谱骱唵?，所以歷史更為悠久，甚至可以追溯到遠(yuǎn)古時(shí)期。在幼發(fā)拉底河，五千年前蘇美利亞人，已經(jīng)開始使用茴香和百里香。之后，古希臘的西方醫(yī)學(xué)之父希波克拉底曾在處方中寫到“飲用藥草煮出來的汁液”，將花草茶應(yīng)用為正式的治療藥劑，這可以看作是西方使用花草茶的起源。
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02
花茶只見茶不見花，花草茶只見花不見茶
花茶，亦稱香片茶、熏花茶、窨花茶、香片，屬于我國傳統(tǒng)茶類的再加工茶。花茶是以綠茶、紅茶、烏龍茶茶坯（茶）及符合食用需求、能夠吐香的鮮花（花）為原料，將有香味的鮮花和新茶一起悶，茶將香味吸收后再把干花篩除，采用窨制工藝制作而成的茶葉。
一般根據(jù)其所用的香花品種不同，劃分為茉莉花茶、玉蘭花茶、珠蘭花茶等亞類，其中以茉莉花茶產(chǎn)量最大。宋代詩人江奎的《茉莉》詩贊曰："他年我若修花史，列作人間第一香。"
花茶既有花的參與也有茶的參與，但是只取花的香味不留干花的。碧潭飄雪是茉莉花茶中的名優(yōu)茶，在傳統(tǒng)制法的基礎(chǔ)上還加入了花瓣作為裝飾，但干花依舊是不保留的，茶葉還是花茶的重點(diǎn)。
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花草茶是以花卉植物的花蕾、花瓣或嫩葉為材料，經(jīng)過采收、干燥、加工后制作而成的保健飲品?；ú莶璺N類繁多、特征各異，因此，在飲用時(shí)必須弄清不同種類的花草茶的藥理、藥效特性，才能充分發(fā)揮花草茶的保健功能。
從定義可以看出，花草茶就屬于一次加工，和茶葉壓根就沒關(guān)系。只不過是以茶的方式加以沖泡而已，習(xí)慣性地當(dāng)作茶來飲用，所以名字里也有一個(gè)“茶”字。
簡而言之，有茶葉有花香的是花茶，沒有茶葉只有花草的是花草茶。怎么樣，是不是很簡單？
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茉莉花茶和菊花茶都是日常生活中常見的飲品，茉莉花茶韻味在于成功地將茶葉的滋味和茉莉花的香味完美融和；而菊花茶則是降火消炎的良品。
在秋天的時(shí)候，漫山遍野都開遍了野菊花。把品相好的野菊花采摘下來，曬干，那一些泡水之后就是一杯最簡單的菊花茶了。可茉莉花茶的制作就復(fù)雜得多了，那是因?yàn)閺谋举|(zhì)上說，她們是不同的。
茉莉花茶屬于花茶，而菊花茶屬于花草茶。今天就帶各位來了解下花茶與花草茶的區(qū)別：
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花茶是我國的創(chuàng)造，花草茶源自歐洲
花茶是我國特有的茶類。主產(chǎn)區(qū)為福建、浙江、安徽、江蘇等省，近年來湖北、湖南、四川、廣西、廣東、貴州等省。我國花茶的生產(chǎn)，始于南宋，已有1000余年的歷史。但大規(guī)模窨制花茶則始于清代咸豐年間（1851-1861），到1890年花茶生產(chǎn)已較普遍。
花草茶因?yàn)橹谱骱唵?，所以歷史更為悠久，甚至可以追溯到遠(yuǎn)古時(shí)期。在幼發(fā)拉底河，五千年前蘇美利亞人，已經(jīng)開始使用茴香和百里香。之后，古希臘的西方醫(yī)學(xué)之父希波克拉底曾在處方中寫到“飲用藥草煮出來的汁液”，將花草茶應(yīng)用為正式的治療藥劑，這可以看作是西方使用花草茶的起源。
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花茶只見茶不見花，花草茶只見花不見茶
花茶，亦稱香片茶、熏花茶、窨花茶、香片，屬于我國傳統(tǒng)茶類的再加工茶。花茶是以綠茶、紅茶、烏龍茶茶坯（茶）及符合食用需求、能夠吐香的鮮花（花）為原料，將有香味的鮮花和新茶一起悶，茶將香味吸收后再把干花篩除，采用窨制工藝制作而成的茶葉。
一般根據(jù)其所用的香花品種不同，劃分為茉莉花茶、玉蘭花茶、珠蘭花茶等亞類，其中以茉莉花茶產(chǎn)量最大。宋代詩人江奎的《茉莉》詩贊曰："他年我若修花史，列作人間第一香。"
花茶既有花的參與也有茶的參與，但是只取花的香味不留干花的。碧潭飄雪是茉莉花茶中的名優(yōu)茶，在傳統(tǒng)制法的基礎(chǔ)上還加入了花瓣作為裝飾，但干花依舊是不保留的，茶葉還是花茶的重點(diǎn)。
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花草茶是以花卉植物的花蕾、花瓣或嫩葉為材料，經(jīng)過采收、干燥、加工后制作而成的保健飲品?；ú莶璺N類繁多、特征各異，因此，在飲用時(shí)必須弄清不同種類的花草茶的藥理、藥效特性，才能充分發(fā)揮花草茶的保健功能。
從定義可以看出，花草茶就屬于一次加工，和茶葉壓根就沒關(guān)系。只不過是以茶的方式加以沖泡而已，習(xí)慣性地當(dāng)作茶來飲用，所以名字里也有一個(gè)“茶”字。
簡而言之，有茶葉有花香的是花茶，沒有茶葉只有花草的是花草茶。怎么樣，是不是很簡單？
皇菊被譽(yù)為菊中之上品，以產(chǎn)自江西婺源的尤為著名，其口感相比之其他菊花更為清香甘甜，更由于其顏值高、清熱祛火的特點(diǎn)，成為很多人的夏季茶桌必備茶品。
婺源皇菊的藥性比其它的菊花稍弱些，相比之下更適合飲用和食用，但它同樣具備菊花的藥理功效。
婺源皇菊花瓣中含有的多種氨基酸，維生素和微量元素，黃酮類物質(zhì)大部分也能在泡飲中滲透到水中。
皇菊性味甘，涼，不僅有清熱祛風(fēng)，明目解毒，還能抑制毛細(xì)血管的通透性，發(fā)揮良好的抗炎作用，以至于增強(qiáng)人的體質(zhì)，延年益壽。
炎炎夏日，心浮氣躁之時(shí)，泡一杯澄黃透亮的皇菊，降暑又清心。
為了讓花型更完整更飽滿，取一朵皇菊，將花型朝下置入杯底，用100°的沸水（注入杯子里，一定得是沸水沖入菊花，而不是菊花放入水中！因?yàn)闊崴⑷?，?huì)翻動(dòng)菊花，泡的更充分。
必須用100℃高溫開水沖泡，特別是頭泡溫度低了會(huì)將花泡蔫、發(fā)黑， 高溫可使皇菊很快恢復(fù)到鮮花狀態(tài)，且芬芳濃郁，濃醇甘香。
注入沸水后加蓋悶泡3-5分鐘，可很快使皇菊栩栩如重生，且芳香濃郁，滋味濃醇甘香。
每次飲用，不要一次喝完，余三分之一茶湯，這樣可使茶香持續(xù)濃郁。
關(guān)于沖泡次數(shù)，以婺源皇菊為例，沖泡 5-7次最佳。
先觀其色、后聞香、再品味、最后觀其形。
皇菊顏色金黃嬌艷，芳香濃郁，入口鮮爽，回味甘甜。
喝菊花茶常出現(xiàn)茶湯變綠的情況，其實(shí)是正?，F(xiàn)象，并不是變質(zhì)。
菊花茶之所以會(huì)是淡黃色，是因?yàn)槠渲械?strong>黃酮類等物質(zhì)，一般是淡黃色，黃酮類物質(zhì)溶于水，菊花茶看起來就是黃色的。
但是黃酮類物質(zhì)不穩(wěn)定，易氧化，才會(huì)失去本來的顏色，而變成綠色，所以菊花茶沖泡后要及時(shí)飲用，以免變色哦。
另外，泡茶推薦礦泉水與純凈水，用水的酸堿性，也會(huì)造成菊花茶變色。
正熹堂是專業(yè)從事婺源皇菊生產(chǎn)、加工、自營的企業(yè)，位于“中國最美鄉(xiāng)村”--婺源縣，擁有正熹堂生態(tài)農(nóng)場。
正熹堂農(nóng)場第一期生產(chǎn)基地占地550畝，產(chǎn)區(qū)空氣潔凈、水質(zhì)好、氣候溫暖、光照充足、雨量充沛、洼地植被保護(hù)良好，無工業(yè)污染，有著發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)的優(yōu)越條件。
婺源是大理學(xué)家朱熹的故鄉(xiāng)，正熹堂秉承朱熹“萬物各有其理”觀念，尊重生命、尊重自然、遵循事物本來的規(guī)律，采用有機(jī)農(nóng)家肥作為底肥和生產(chǎn)肥，在選種、生產(chǎn)種植、收獲、晾曬、運(yùn)輸、儲(chǔ)藏、銷售整個(gè)過程中均嚴(yán)格遵循有機(jī)生產(chǎn)規(guī)程，并取得了有機(jī)認(rèn)證證書。
正熹堂擁有科學(xué)化的制作工藝，在鮮菊花采摘后，立刻進(jìn)行低溫烘培，盡量保留菊花中的成分，保持菊花金黃色澤與原香原味。
在經(jīng)過人工篩選合格品相完好的菊花包裝完成。
據(jù)了解，為開拓北方市場，把優(yōu)質(zhì)皇菊推薦給更多茶友，正熹堂參展了2019中國北方茶博會(huì)。此次展會(huì)上，正熹堂將帶來高端小罐皇菊、各品級金絲皇菊等，歡迎各經(jīng)銷商、代理商及茶友到會(huì)品嘗。
2019中國北方國際茶業(yè)博覽交易會(huì)
7月5日—8日
濟(jì)南舜耕會(huì)展中心
——盛大啟幕——
THE END
品茶有道：
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