雖然都叫做“花茶”，但二者有本質的不同：傳統(tǒng)的茉莉花茶中沒有花，只有茶，在沖泡時散發(fā)出茉莉花香（一些新工藝茉莉花茶會保留一些花瓣，只是為了美觀，香氣還是來自于茶；還有一些低等級的茉莉花茶沒有揀出花瓣）；而菊花茶中沒有茶，只有干的菊花。之所以都叫“花茶”，是因為“茶”有兩種含義：在本來意義上，“茶”是茶樹鮮葉經過各種加工、干燥而得到的產品；
廣義上，人們把任何植物的花、葉、果等干燥之后泡水得到的飲料，也叫做茶。廣義的茶，通常叫做“代茶飲”“花草茶”“花果茶”等等。
茉莉花茶的“茶”，是本義上的茶；菊花茶的“茶”，是代茶飲意義上的茶。
那么，為什么人們把茉莉花用來做本義的茶、把菊花做花茶草，而不是相反呢？
這得從兩種花的特質說起。
茉莉花有濃郁芬芳的香氣。這種香氣來源于花瓣中的揮發(fā)性有機物，主要是酯類、醇類和烯萜類化合物?？茖W家們對茉莉花香進行過許多研究，識別出了超過一百種不同的揮發(fā)性分子。
這些分子混在一起，刺激我們的嗅覺細胞，就產生了茉莉花的特有香氣。不同的品種、不同的種植條件、不同的時期，茉莉花釋放出的香氣分子組成和量不盡相同，也就產生了不同的茉莉花香。
茉莉被稱為“氣質花”。在花蕾尚未完全形成的時候，幾乎不會釋放出香氣。隨著花蕾逐漸成熟，花瓣微微張開，就開始釋放香氣分子。隨著花瓣開放的進行，各種香氣分子的釋放量逐漸增加，然后盛極而衰，最后花瓣枯萎，香氣殆盡。整個過程，只持續(xù)十幾個小時。
也就是說，茉莉花一旦開放，就會釋放出這些香氣分子——它們是揮發(fā)性的，無法保留在花中。所以，如果把茉莉花進行干燥做成“花草茶”，幾乎不會留下這些香氣分子。再用來泡水，也就不會有茉莉花的芳香。
要把茉莉花香留下，只能任由它們釋放，在飄散之前收集起來。一百多年前，智慧的前人們發(fā)明了一種“窨制”工藝，把茉莉花香留在茶葉中，就得到了茉莉花茶。
這是因為，茶葉的葉片內部有大量中空的管道和孔隙，實際的表面積非常大。而且茶葉很干燥，茶葉表面的分子對于茉莉花釋放出來的那些香氣分子具有很強的吸附能力。
“窨制”工藝能夠實現(xiàn)的另一個原因，是茉莉的開放“吐香”并不需要在茉莉樹上進行。等到花蕾成熟、含苞待放，把它們采摘下來跟茶葉混在一起，茉莉花蕾內部的生命活動繼續(xù)進行，花瓣張開，香氣分子就釋放出來。
花瓣周圍都是茶葉，這些香氣分子也就被吸收留下。等到花瓣凋萎，茉莉花也就完成了使命。高級的茉莉花茶會剔除花瓣，所以“茉莉花茶只有茶沒有花”。為了增加吸附量，往往還要多次重復這個過程
茶葉對這些香氣分子的吸附能力比較強，在通常的條件，尤其是低溫密封保存，這些香氣分子會平靜地呆在茶中。等到沖泡的時候，溫度升高，它們就會掙脫束縛，游離出來，我們就聞到了茉莉花的香氣。
茉莉花茶的香氣有多濃，取決于兩方面的因素：一是窨制時用了多少花、窨制了多少次，用的花多越多、窨制的次數(shù)越多，茶葉吸收的香氣分子也就越多；
二是所用茶葉（稱為“茶坯”）的品質，茶葉原料越細嫩、茶坯越新鮮、茶條越舒展，其表面積就越大，吸附能力就越強，能夠吸附的香氣分子也就越多。
而菊花茶則是另一種狀況。菊花開放時也有香氣釋放，但菊花香遠不像茉莉花香那樣具有吸引力。它的特質，在于其中的黃酮類物質和綠原酸。有研究做過檢測，菊花用熱水浸泡，能有一半左右的固體物質溶出到水中。
其中有大量的黃酮類物質和綠原酸，這也就是菊花茶呈現(xiàn)淺黃色的原因。黃酮類物質具有抗氧化性而被認為有益健康，而綠原酸更是因為具有抗菌病毒的活性而被當作是菊花的“功效成分”。
黃酮和綠原酸都不是揮發(fā)性的，把菊花干燥之后能保留下來。而它們都能夠溶到熱水中，所以可以做成“花草茶”。反之，如果把它們像茉莉花那樣用于“窨制”，黃酮和綠原酸也不會跑到茶葉中，而它們也不會釋放多少香氣物質去被吸附。
中國品牌力指數(shù)（China Brand Power Index，簡稱C-BPI®）是中國首個品牌價值評價制度。
C-BPI是基于中國消費者對使用或擁有過的產品或服務反饋意見的基礎上進行的獨立無偏見研究，是測定影響消費者購買行為的品牌力指數(shù)，是消費者和企業(yè)最信賴的品牌價值評價制度。
本次C-BPI調查食品飲料行業(yè)覆蓋品類30個，涉及被評價的主流品牌上百個。以下是Chnbrand發(fā)布的2018年中國品牌力指數(shù)SM(C-BPI®)品牌排名中的茶飲料品牌排行榜。
始于1992年，頂新國際集團旗下，從事生產和銷售方便面、飲品及方便食品，大型中式方便食品及飲品集團。
康師傅控股有限公司及其附屬公司主要在中國從事生產和銷售方便面、飲品及方便食品。本集團于1992 年開始生產方便面，并自1996 年起擴大業(yè)務至方便食品及飲品；2012 年3 月，本集團進一步拓展飲料業(yè)務范圍，完成與PepsiCo 中國飲料業(yè)務之戰(zhàn)略聯(lián)盟，開始負責制造、灌裝、包裝、銷售及分銷PepsiCo 于中國的非酒精飲料。目前本集團的三大品項產品，皆已在中國食品市場占有顯著的市場地位。
始于1967年，臺灣大型食品及飲料企業(yè)集團，非碳酸飲料及方便食品供應商，其湯達人/老壇酸菜牛肉面/冰紅茶/鮮橙多頗受歡迎。
統(tǒng)一企業(yè)于1967年7月1日成立于中國臺灣臺南，涉足食品、金融、外貿、商業(yè)、娛樂、廣告、電子等業(yè)，以形成橫跨制造、服務二大產業(yè)的格局。企業(yè)從傳統(tǒng)食品出發(fā)，逐步走向高科技食品。
始于1987年，擁有AD鈣奶/純凈水/營養(yǎng)快線/爽歪歪等知名食品飲料產品，全球大型食品飲料生產企業(yè)
杭州娃哈哈集團創(chuàng)建于1987年，從3個人、14萬元借款白手起家，在創(chuàng)始人宗慶后的領導下，現(xiàn)已發(fā)展成為中國較大、效益較好的飲料企業(yè)。在全國29個省市自治區(qū)建有近80個生產基地、180多家子公司，擁有員工3萬名。
產品主要涵蓋蛋白飲料、包裝飲用水、碳酸飲料、茶飲料、果蔬汁飲料、咖啡飲料、植物飲料、特殊用途飲料、罐頭食品、乳制品、醫(yī)藥保健食品等十余類190多個品種，其中包裝飲用水、含乳飲料、八寶粥罐頭多年來產銷量居前。
創(chuàng)立于1989年，糕點類烘焙食品知名品牌，致力于歐式風格休閑食品研發(fā)/生產/銷售的大型集團公司
達利集團誕生于歷史文化名城、東亞文化之都泉州。自1989年創(chuàng)辦至今，歷經二十余載飛速發(fā)展，達利集團已成長為收益過百億的綜合性現(xiàn)代化食品企業(yè)集團。2015年11月20日，集團于香港聯(lián)交所主板掛牌上市（股份代號：3799.HK）。
達利集團專注食品行業(yè)，形成食品、飲料兩大支柱齊頭并進的產業(yè)結構。以大平臺、高密度、立體化的品牌推廣模式，提升品牌形象，旗下“達利園”糕點、“好吃點”餅干、“可比克”薯片、“和其正”涼茶、“達利園”花生牛奶、“樂虎”功能飲料，已成為各行業(yè)知名品牌。多產業(yè)多品牌的發(fā)展戰(zhàn)略，使達利集團成為在食品和飲料行業(yè)都具有超大規(guī)模與超強實力的企業(yè)。
始于1984年日本，三得利株式會社旗下，全球領先的酒類/飲料/食品/保健品提供商，大型跨國企業(yè)
日本三得利株式會社創(chuàng)業(yè)1899年，是一個國際化、多品種、多領域經營的大型跨國集團，業(yè)務涉及酒類、飲料、食品、保健品、餐飲管理和花卉等，經營區(qū)域跨越了40多個國家和地區(qū)。
三得利在中國的事業(yè)始于1984年，它的第一個項目就是投資5000萬美元在江蘇省連云港市建立的中外合資啤酒廠—中國江蘇三得利食品有限公司。1996年，在上海創(chuàng)立了啤酒、飲料事業(yè)，其產品上市三年，便獲得了廣泛的好評。
了解國內消費者的口味習慣，并以此作為開發(fā)新產品的依據(jù)，這是三得利酒類與飲料產品能占據(jù)市場的優(yōu)勢所在。同時，在研發(fā)領域大量投資、建立完善的食品安全和品質保障體系、嚴格的產品標準，也是其產品能夠得到消費者信任和良好品牌聲譽的重要原因。
2006年2月19日，由今麥郎投資有限公司、統(tǒng)一企業(yè)中國控股有限公司等兩家食品公司共同投資18億元人民幣，創(chuàng)建“今麥郎飲品（北京）有限公司”。
今麥郎飲品集中了今麥郎、日清和統(tǒng)一企業(yè)三方的優(yōu)勢，在技術、渠道、品牌等方面都表現(xiàn)出了強勁的競爭實力。
今麥郎厚積薄發(fā)，勤懇務實，實現(xiàn)了中國企業(yè)由小到大、由弱到強、由農村到城市、由國內到國際、由單一工廠到國際性多元化的實力擴張，經歷了大企業(yè)集團艱辛又自豪的發(fā)展歷程。
2016年春暖花開之際，農夫山泉推出了四種口味的新品果味茶飲料——茶π系列。
“茶π”洞察到90后強烈的個性化需求，將自己定位為“自成一派”。
“茶π”在外形設計上也是煞費苦心，瓶型擺脫了千篇一律的圓柱形，而是創(chuàng)新為圓柱方形，胖胖的拿到手里甚是可愛。畫面色彩艷麗，畫面主體采用了涂鴉式的動物加水果的設計，即活潑又時尚，完全符合了90后酷炫的審美風格。
上市半年銷量突破10億元大關，成為火熱的明星大單品。
天喔食品(集團)有限公司，上海著名商標，擁有喝啥喲/純茶/炭燒奶茶等系列飲品，集生產/銷售/物流服務為一體的快速消費品專業(yè)公司
天喔食品（集團）有限公司是由天喔國際控股有限公司（香港主板01219.HK）全資控股的業(yè)務主體，成立于1999年，為外商獨資企業(yè)，注冊資本9.9億港幣，總部位于上海市松江區(qū)，是一家以"天喔"、"天喔茶莊"、"早早麥"、"川湘"等休閑食品（飲品）品牌為龍頭，集園區(qū)生產、品牌發(fā)展、品牌代理和物流配送為一體的食品（飲品）類快消品專業(yè)生產和營銷集團。
南浦食品（集團）有限公司成立于1991年，是天喔食品集團與光明食品集團的聯(lián)合控股公司，注冊資本3億人民幣，是一家以休閑食品、飲料、酒類為主要產品的快速消費品綜合代理和營銷集團，是中國預包裝休閑食品經銷商、洋酒經銷商、葡萄酒進口商、無糖茶飲料銷售商。
東方樹葉，知名本土茶飲料品牌，農夫山泉2011年推出的無糖茶飲料，以0熱量/0添加劑為特色，擁有紅茶/綠茶/茉莉花茶/烏龍茶等經典口味
東方樹葉是農夫山泉公司新出品的一款茶飲料，用農夫山泉泡制，主打0卡路里。1610年中國茶葉乘著東印度公司的商船漂洋過海，飲茶之風迅速傳遍歐洲大陸。因一時不知如何命名，且其來自神秘的東方，故被稱為“神奇的東方樹葉”。
農夫山泉邀請Pearlfisher(英國設計公司) 為其新產品 “東方樹葉 ”設計了包裝形象。這個系列產品將包含紅茶(Black tea)、綠茶(Green tea)、茉莉花茶(Jasmine tea)以及烏龍茶(Oolong tea)等四個口味。
始于1890年英國，享有“世界紅茶之王”的美譽，以其明亮的黃色向世界傳遞它光明、活力和自然美好的樂趣。
最初，在英國，茶是一種昂貴的飲料，只有富人才能享用。1880 年，不惑之年的格拉斯哥企業(yè)家及創(chuàng)新者湯姆斯•立頓爵士(Sir Thomas Lipton)洞悉良機，決定生產一種供普羅大眾享用的平價優(yōu)質茶。
他收購錫蘭（即今天的斯里蘭卡）的茶樹種植園，并進行茶葉的包裝和運輸，以成本優(yōu)勢將優(yōu)質茶葉直接從茶園銷往到大眾的茶壺里。1893年，他建立茶葉包裝公司 Thomas J Lipton Co.，公司的總部和工廠位于新澤西霍博肯。
憑借逾一個世紀的種茶和配茶經驗，立頓將湯姆斯爵士對茶葉的創(chuàng)新和品質的追求代代相傳，這為立頓成為全球大型的茶葉品牌奠定了良好的基礎。
建于1956年，知名椰子奶品牌，國內大型天然植物蛋白飲料生產基地，專業(yè)從事椰子等熱帶水果深加工的公司
椰樹集團前身為海口罐頭廠，建于1956年，現(xiàn)有職工4000多人。產品以果汁飲料為主，具有世界先進生產工藝和大規(guī)模自動化生產能力。“椰樹”主導產品椰樹牌天然椰子汁、椰樹牌天然礦泉水、火山巖珍貴天然礦泉水和天然芒果汁等較為有名，產品遠銷30多個國家和地區(qū)。
除以上產品之外，在茶飲料市場也占有較高份額。茶飲料系列有菊花茶、冬瓜茶、綠茶、冰紅茶、涼茶飲料、椰樹嚇火、蒲公英涼茶、桂圓紅棗茶等。
成立于2015年8月，由正大制藥集團控股，公司注冊資本7500萬元
公司依托正大制藥集團的國內頂尖藥品、食品研發(fā)團隊，專注于大健康產業(yè)產品的研發(fā)、生產、銷售。公司現(xiàn)有板藍花非蔗糖植物飲料、補力電解質水、e貓子維生素飲料、果而富硒山泉等品牌產品，年生產能力達百億元。
旗下主力產品“板藍花植物飲料”是一款“愛甜怕糖人可以喝的”非蔗糖植物飲料，具有“清潤不寒涼、怕糖也可喝”兩大優(yōu)點，是為現(xiàn)代人“體質虛寒” 和“愛甜怕糖” 兩大健康特征而研制的、亞健康時代人們理想的植物飲料。
“板藍花”的商標已在世界上二十多個國家進行了注冊保護。
結 語
看完榜單，不由得佩服農夫山泉在品牌和產品形象上的建樹，茶π和東方樹葉同時上榜。同樣作為飲用水巨頭的娃哈哈，卻沒有子品牌進入大眾的視野。天喔茶莊和正大板藍花，恕我見識少，也可能地域性較強，在此之前聽都沒聽說過，不知有多少人與我同感。
一些我們熟悉的品牌，如王老吉、加多寶，并未能進入榜單。其實王老吉涼茶在2011和2012年分別是第4名和第3名。而2012正是王老吉之爭判決那年，之后一分為二，很長時間里紛爭不休，種種緣由，讓人唏噓不已。
那些什么大紅袍、普洱，這么沉悶的茶，對于咱們這些小清新來說，哪怕是閑得沒事做，大概也沒那個耐心去喝的吧！年輕人嘛，自然要來點好喝又好看，溫馨又浪漫的。
像這樣，二三好友一起，點一壺花草茶，一邊喝著茶一邊聊著天，分外悠閑享受。
花草茶在家中可以自己煮，而與傳統(tǒng)茶飲不同的是，新穎的原料和器具，煮出一壺顏值超贊的花草茶，沒有沉悶的氣氛，只有輕松和浪漫。
花草茶既是花也是茶，然而它實際上是不含茶成分的。在中國和印度出現(xiàn)茶以前，花草茶已被廣泛使用?！渡褶r本草經》中記載了三百多種藥草，其中收錄了大量具有美容和保健作用的花卉品種。
說了這么多，花草茶到到底該怎么喝？想要知道這個，當然首先要了解花草茶的原料，也就是那些可以飲用的各種香花、香草。不過可以飲用的花卉香草實在太多，在這里，就簡單介紹一些常見的吧！
玫瑰花
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玫瑰花性寒、味香，清火潤喉，具有消斑、除皺，和血理氣、美容養(yǎng)顏之功效，是花中之王，愛美的女士們可一定要試試。
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用以飲用的玫瑰花分大致分為兩種，即花冠和花蕾。想必小伙伴們平時一定在超市里面見過，花冠是半開狀態(tài)，花蕾則是還未開放的花苞，前者沖泡之后香氣濃郁，后者味道偏清香。
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我們如果去購買玫瑰花干，就發(fā)現(xiàn)其品種眾多，讓人眼花繚亂，但總體來說功效差不多，只是香味上可能有些差異，小伙伴們根據(jù)喜好選擇就好。
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洋甘菊
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洋甘菊是歷史最悠久的花草茶之一，分為德國洋甘菊和羅馬洋甘菊兩種：兩者在外觀上差距不算大，都是雛菊狀白色小花朵；從功效上看，前者偏消炎鎮(zhèn)定，后者擅長安神催眠。
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洋甘菊自古就被視為“神花”，具有很好的舒敏、修護敏感肌膚、減少細紅血絲、減少發(fā)紅、調整膚色不均等作用，但目前并非所有洋甘菊都能用于美容方面。
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茉莉花
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茉莉花性寒，味香淡，可消脹氣。茉莉花制的這一類花草茶都具有醒脾開胃的功效，可以促進食欲，幫助消化。
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如果出現(xiàn)食欲不振、咽干口燥、口臭牙痛，或者伴隨腹脹便秘等秋燥癥狀，可以多喝一下茉莉花茶。不過要注意，性偏涼，體質虛寒者不宜多飲哦！
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桂花
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桂林的小伙伴對它簡直是再熟悉不過了，桂花的香味大家都熟悉得很，不過大家大概知道桂花糕、桂花酒，這桂花茶不知道有多少小伙伴喝過？
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桂花性溫，味辛，泡茶或浸酒有溫中散寒、暖胃止痛、化痰散瘀的作用，對食欲不振、痰飲咳喘、經閉腹痛有一定療效。
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檸檬草
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說起檸檬草，很多小伙伴大概不知道是什么，但它的另外一個名字你一定聽過，就是香茅。
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檸檬草據(jù)說是東南亞菜的靈魂之一，可去腥、開胃、提香。檸檬草泡茶，具有健胃、利尿、防止貧血及滋潤皮膚、健脾健胃的功效。
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桃花
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古人就有喝桃花茶、品桃花酒的風俗和習慣，喝桃花茶不僅文雅，也是一件很享受的事情。
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女人之花，能美容養(yǎng)顏，又能調節(jié)經血，還能減肥瘦身。桃花泡水喝，最顯著的功效就是通便，如果你存在便秘或排便困難的問題，可以跑一點桃花茶來喝，切記不可喝過量，會導致您一天連續(xù)幾次上廁所不停的。
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玫瑰茄
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又名洛神花，排毒養(yǎng)顏，開胃健脾，軟化血管。
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具有清熱解暑，養(yǎng)顏消斑，解酒等 功效，且回味無窮，湯色鮮艷，可單泡，也可與冰糖共同充泡。止咳，消暑，抗衰老，降脂減肥。
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了解了每種花草的功效和特性之后，就可以自己做花草茶了?；ú莶枰话胗脕砥穱L，一半用來欣賞，當然不能裝在瓦罐里。最好選用透明的玻璃壺，看晶瑩的茶水一點點被花瓣濡染變色，也是一種享受。
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傳統(tǒng)中醫(yī)所指，絕大多數(shù)花類均屬寒性，寒性體質飲用花草茶應加入一些熱性成分，以平衡藥性、增進功效。如菊花茶加枸杞，玫瑰花茶加紅酒，桂花茶加點甘草。單一花草泡茶并非不可，但需少量喝。
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幾種花草茶的混搭法：
1、玫瑰花+枸杞子+杭白菊：可以調節(jié)內分泌，消除疲勞
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2、迷迭香+馬鞭草+檸檬草：分解脂肪、利尿、消腫去濕，專瘦腿部，對下半身肥胖很有療效。
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3、玫瑰花+茉莉花：養(yǎng)顏美容，對肝臟和胃部有滋補功能，更可緩解緊張情緒。
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4、菩提葉+檸檬草：有助凈化腸道，消解油脂，減去小肚腩。
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5、桃花+玉美人：美容瘦身
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6、薰衣草+紫羅蘭+臘梅花：清肝保胃
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7、馬鞭草+臘梅花+勿忘我：可治療肝胃氣痛、食欲不振、清肝保胃。
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8、薰衣草+紫羅蘭+薄荷葉：可解酒
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9、蓮子心+金蓮花+甘草：可清熱下火
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此外，各種水果都可以用做花草茶，各種酸酸甜甜的味道可以大大提升花草茶的口感。
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柑橘、檸檬、蘋果、蜜桃、櫻桃、葡萄、草莓這些，既可以和花草調配混合，也可以自成一派配成水果茶，相信許多小伙伴們都曾喝過。
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好了，花草茶顏值爆表，口感也可以根據(jù)自己的口味隨意調配，不喜歡喝傳統(tǒng)茶的朋友可以嘗試一下好看又好喝的花草茶喲~
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吉韻禾花草茶
把生活過成詩
