芒種已過，氣溫逐漸炎熱。暑氣襲來，很多人容易心煩氣躁，今天就為大家推薦適合夏天飲用的泡茶方法——冷泡法。它不僅方便，還清爽祛暑。
什么是冷泡法？
冷泡茶，即以冷水來沖泡茶葉，可以說是顛覆傳統(tǒng)的一種泡茶方法。
而此處的冷水并非指冰水，而是指涼開水或常溫的礦泉水。與傳統(tǒng)的熱茶泡法相比，冷水泡茶，茶葉的滋味會較難滲出，因此常需將茶葉泡上好幾個小時方可飲用。
冷泡法的好處
①完整保留有益物質(zhì)
茶葉富含700多種物質(zhì)，具有極高營養(yǎng)價值，但經(jīng)沸水沖泡后，很多營養(yǎng)物質(zhì)被破壞。近年來，茶學(xué)專家紛紛嘗試用各種辦法來解決既保留茶葉的口味，又保留茶葉營養(yǎng)成分的雙重問題。冷泡茶便是其中成功的一個方法。
整體而言，冷泡茶茶湯各化學(xué)成分含量會隨浸泡時間增長而增多，在浸泡兩小時之內(nèi)變化量為最大，但一定時間后，溶出量變化不大。浸泡8小時以后，除咖啡因含量外，其余各成分均高于熱泡茶茶湯。
②不影響睡眠
茶葉中的咖啡因具有一定的提神效果，這是為什么很多人喝了茶晚上失眠的重要原因。而將綠茶在冷水中浸泡4-8小時，對身體有益的兒茶素便能有效地泡出，而咖啡因只有1/2以下，這樣的泡法可以降低咖啡因的釋放，不傷胃也不影響睡眠，因此敏感體質(zhì)或胃寒者均適合飲用。
適合冷泡法的茶葉
一杯好喝的冷泡茶，不加糖就有自然的甜香，口感甘醇。但冷泡法對茶葉的要求比較高，并不是每一種茶葉都是適合冷泡法。
新茶：用冷水泡茶最好選用新茶，這樣才能喝出香醇滋味。
發(fā)酵程度輕的茶：發(fā)酵程度較低的茶葉，發(fā)酵越輕、越生的茶冷泡起來口感更為芬芳甘美。比如：綠茶、發(fā)酵較輕的烏龍茶、白茶中的白豪銀針和白牡丹都比較適合冷泡。
三步泡出冷泡茶
1.準備茶葉、冷開水（或礦泉水）、玻璃杯等容器。
2.水跟茶葉比例約50毫升比1克，這樣的比例口感最好，當然也可以根據(jù)自己的口味增減。
3.靜止室溫時間2～6小時后，即可將茶湯倒出飲用，茶味甘醇可口（或過濾茶葉后放冰箱再冷藏）。綠茶的時間短一些，2小時就出味了，烏龍茶、白茶的時間要長一些。
小貼士
1.冷泡法泡茶玻璃杯最好。
2.冷泡茶做好后，盡量在短時間內(nèi)喝完，即使沒喝完也要放冰箱冷藏，但不要超過24小時，但如果身體虛弱，不能吃生冷，那么建議不要放，室溫冷泡2~6小時候就可以喝，也不要加冰塊、薄荷和菊花這些性寒的東西。
3.如果喝慣了溫熱的水，可以先用冷開水泡茶，將需要的營養(yǎng)物質(zhì)獲取后再加溫水，這樣茶里的多種健康成分都喝著了。
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茯磚茶，屬于黑茶的一種，原產(chǎn)于湖南安化縣，是古絲綢之路、茶馬古道上的神秘之茶。因其在“茯天”筑制而得名。湖南茯磚茶和其它的黑茶不同之處在于，它比其它黑茶多了一道發(fā)花的工藝。那茯磚的口感如何呢？
茯磚茶在泡飲時，湯紅而不濁，耐沖泡。煮飲時，要求湯紅不濁，香清不粗，味厚不澀。特別要求茯磚茶內(nèi)的金花-冠突散囊菌顆粒清晰茂盛，干嗅獨具菌花清香。
泡好的茯磚茶一品茯茶入口之初獨特的刺激感；二品茯茶甜而不膩的醇和感；三品優(yōu)質(zhì)茯磚茶在四泡之后顯露出的太和之氣和柔順的化境。一舌部回味甘甜，滿口生津；二口腔回味甘醇，齒頰留香；三喉底回味甘爽，心曠神怡。
悶·泡·法
準備器具：選取不吸收異味、有過濾網(wǎng)裝置，能輕松過濾茶葉末，保溫效果比較好的壺。
投茶：茶葉與水的比例為1：40，將大約15g茯茶投入壺中。
注水：向壺中緩慢注入開水，待水快注滿時，封蓋靜置10—15分鐘。
出湯：將泡茶壺內(nèi)的茶湯緩緩倒入公道杯即可待用
烹·煮·法
投茶：將備好的茯茶干茶以1:50的茶水比例投入玻璃壺，該壺容量1000ml，因此投入15g-20g茯茶干茶為宜。
注水：向玻璃壺內(nèi)緩緩注入水，水不宜滿，避免煮茶期間因茶水沸騰而外溢。
煮茶：打開煮茶器開關(guān)，開始煮茶，待茶水沸騰，茶湯顏色呈橙紅透亮或橙黃透亮?xí)r即可。
出湯：將煮好的茶湯倒入茶杯即可飲用
通過悶泡出來的茯茶湯色橙紅透亮，聞起來香氣柔和棗香味濃郁，菌香、陳香味也很明顯。入口之后圓潤醇厚，沒有苦澀味，回甘明顯。
烹煮后，橙紅色較暗的茶湯中有著少許渾濁，棗香、菌香、陳香均備，雖缺少悶泡的滑舌感，但是入口后回甘生津，厚重圓潤。
奶茶：先將茯茶敲碎投入沸水中，投茶比一般為1：20，煮10分鐘后，加入相當于茶湯1/5——1/4的鮮奶（純牛奶）煮開，然后用濾網(wǎng)去茶渣即成。還可根據(jù)要求調(diào)成咸味奶茶和甜味奶茶，甚至還可以加入一些炒制的陰米，既可飲又可嚼，香氣十足，茶味濃郁。
菊花茯茶：將茯茶以茶水比1：20的量投入壺中，煮10分鐘后，將茶湯濾出，再加入適量菊花，即成解渴生津、消暑的菊花茯茶了，若是酷暑季節(jié)，可待冷卻后稍冰凍再飲用，格外清涼甘甜，是炎熱季節(jié)降暑解渴的最佳飲品。
圈內(nèi)常說，“頭遍水，二遍茶，三遍四遍是精華”，喜歡一樣?xùn)|西就是要掌握它的精髓，泡茶也是如此，只有珍愛才能悉心去了解，發(fā)現(xiàn)它最好的那一面，泡茶如此，做人也一樣。
普洱茶能夠延年益壽，能夠消脂減肥，能夠美容養(yǎng)顏，能將這么多保健功效集于一身的，就只有普洱茶了，但是說起普洱茶，他們常常想到的就是圓圓的一塊“大餅”，然后水一沖就可以喝，經(jīng)常喝還能減肥，但其實普洱茶的形狀有很多，普洱茶的功效也不是只有減肥而已，下面就一起看看普洱茶的泡法和常識，更多的了解普洱茶。
1.普洱茶分為散茶.磚茶.餅茶.沱茶這幾種茶，它們之間有什么分別？
散茶就是普通茶葉差不多的狀態(tài)，是普洱茶最初的樣子。
磚茶就是散茶經(jīng)過蒸制，壓模成為方磚形式。
餅茶就是散茶經(jīng)過蒸制，壓模成為圓餅形式。
沱茶就是散茶經(jīng)過蒸制，做成心臟形。
2.普洱熟茶和生茶有什么區(qū)分，熟茶是否暖胃，生茶喝多了對胃不好嗎？
普洱茶初制為生茶，經(jīng)過渥堆發(fā)酵就是熟茶。生茶性寒，熟茶性溫，熟茶經(jīng)過發(fā)酵，已近沒有刺激性，生茶較刺激，腸胃不好的人喝了會不舒服。
3.普洱茶的年分，如有03年04年05年08年等，是不是年分越老的普洱茶會越貴？
相對而言，同等品質(zhì)的普洱茶，年份久些的價格高，味道也越好，但不同品質(zhì)的普洱茶之間不具可比性。
4.好的普洱茶是否茶色黑色帶有點紅，比較內(nèi)泡？
生茶的顏色為黃褐色，熟茶則是黑紅色，普洱茶基本都比較耐泡，耐泡與否在于內(nèi)含物是否豐富，相對而言，好茶耐泡，茶青比較老的耐泡。
5.普洱生茶.熟茶也是云南省生產(chǎn)的嗎？在云南哪個城市生產(chǎn)的？
普洱茶主要產(chǎn)區(qū)在所謂六大茶山（攸樂古茶山革登古茶山倚邦古茶山莽枝古茶山蠻磚古茶山慢撒古茶山）基本都在西雙版納瀾滄江沿岸，之所以叫普洱茶是因為茶山的茶葉在普洱地區(qū)集散，運往各處，所以統(tǒng)一名為普洱茶。
6.怎樣選擇好的普洱茶？
在不熟悉普洱茶之前，可以選擇大益.中茶.下關(guān)等有名大茶廠的茶葉先感受下，大茶廠質(zhì)量有保證，等有了一定的普洱茶辨別能力，可以自己到茶城里選擇其他小廠牌子的茶，小廠的茶也會有很好的。
7.各種普洱茶的沖泡方法，水溫要多少度？什么是菊花普洱？
熟茶和生茶都和一般的茶葉泡法差不多，用壺.杯都可以，生茶近似綠茶，可以用瓷杯或玻璃杯。年代較長的生茶，已自然發(fā)酵，可以選擇用紫砂壺，熟茶可以杯壺都可以，有人喜歡熟茶濃濃的，所以算則瓷壺。
菊花普洱茶就是熟茶加菊花一起沖泡而成的。
8.普洱幾級最好？
普洱茶茶青分為10級，1級最嫩，10級最老。相對而言，茶青越嫩則越香，越適合一開始就飲用，但不耐泡，茶青老的，滋味足，耐泡，適合存放之后再飲用。
