鐵觀音、碧螺春、大紅袍這些都是人們常見的茶名，而鴨屎香、狗牯腦、白雞冠、雀舌這些令人費(fèi)解的名字也是茶名。喝了這么多年的茶，你有沒有想過茶葉的這些名字都是怎么來的?下 面就為各位茶友總結(jié)一下茶葉的命名方式。
★產(chǎn)地 ★
這是市面上最常見的命名邏輯，通常是產(chǎn)地+品種，這種簡(jiǎn)潔直白的命名方式令人一目了然。比如：
洞庭碧螺春
洞庭碧螺春，就是產(chǎn)于江蘇省蘇州市吳縣太湖的東洞庭山及西洞庭山(今蘇州吳中區(qū))一帶;
信陽毛尖
信陽毛尖，主要產(chǎn)地在信陽市浉河區(qū)(原信陽市)、平橋區(qū)(原信陽縣)和羅山縣，由漢族茶農(nóng)創(chuàng)制，因信陽茶區(qū)的五大茶社產(chǎn)出品質(zhì)上乘的本山毛尖茶，正式命名為"信陽毛尖"。
此外還有一些是不為大家所熟知的，例如：
馬肉、牛肉
“馬肉”“牛肉”都是茶友們賦予的簡(jiǎn)稱?！榜R肉”是馬頭巖肉桂，“牛肉”則是牛欄坑肉桂，它們都是產(chǎn)自于福建武夷山的巖茶，也就是閩北烏龍茶。肉桂是茶樹的品種，因香氣類似桂皮而得名;馬頭巖和牛欄坑則是兩大著名產(chǎn)地，其中牛欄坑還屬于巖茶制高點(diǎn)的“三坑兩澗”，有著優(yōu)良的自然環(huán)境，是巖茶品質(zhì)的象征。
狗牯腦
開頭提到的狗牯腦，名字也是源自于產(chǎn)地，它是產(chǎn)自于江西遂川的狗牯腦山，屬綠茶類。
★ 形狀 ★
用近似的形狀為茶命名的例子也很多，比如“銀針”、“雀舌”等。
六安瓜片
產(chǎn)自于安徽六安的六安瓜片，這個(gè)“瓜”指的是瓜子，因?yàn)榱补掀徊裳考?，而是采稍成熟的葉片，制好了綣在一起，形似葵瓜子而得名。
白雞冠
白雞冠則是巖茶四大名叢之一，這種茶葉沖泡后米黃呈乳白色，看起來很像錦雞頭的淺黃偏白的雞冠，故得名為白雞冠了。
毛蟹
毛蟹則是沖泡后，葉片的鋸齒很明顯，很像毛茸茸的蟹腳，所以便叫毛蟹。
★ 香氣 ★
以茶葉香氣作為命名依據(jù)的，最多的當(dāng)屬潮汕地區(qū)的單叢了。
因?yàn)閱螀膊璧南銡庳S富又突出，茶農(nóng)們也習(xí)慣用他們聞得到又嘗得出的香氣去命名，于是就有了番薯香、蜜蘭香、黃枝香等等。這里面最特別的當(dāng)屬鴨屎香了。
鴨屎香
鴨屎香又叫烏葉單叢，屬半發(fā)酵的烏龍茶類，是珍貴名叢之一，干茶條索緊卷，呈烏褐色，有光澤，滋味醇厚，花香馥郁持久，回甘強(qiáng)。
至于為什么要叫“鴨屎香”，據(jù)說是一位茶農(nóng)當(dāng)初從烏崠引進(jìn)茶種，種在“鴨屎土”(黃壤)的茶園里，當(dāng)?shù)厝撕冗^這種茶之后都大為叫好，稱贊此茶好，紛紛問是何名叢，什么香型。茶農(nóng)怕被人偷去，便謊稱是鴨屎香。后來依然有人獲得了茶樹，并開始擴(kuò)種，“鴨屎香”的別名便也由此而來。
★ 典故 ★
民間一直流傳著各類茶的傳奇典故，為茶賦予了更多神秘色彩，也作為茶友們?cè)谄凡柚H的談資，比如君山銀針有著這樣一個(gè)耐人尋味的故事。
君山銀針
君山銀針原名白鶴茶。據(jù)傳初唐時(shí),有一位名叫白鶴真人的云游道士從海外仙山歸來,隨身帶了八株神仙賜予的茶苗,將它種在君山島上。后來,他修起了巍峨壯觀的白鶴寺,又挖了一口白鶴井。白鶴真人取白鶴井水沖泡仙茶,只見杯中一股白氣裊裊上升,水氣中一只白鶴沖天而去,此茶由此得名“白鶴茶”。又因?yàn)榇瞬桀伾瘘S,形似黃雀的翎毛,所以別名“黃翎毛”。后來,此茶傳到長(zhǎng)安,深得天子寵愛,遂將白鶴茶與白鶴井水定為貢品。有一年進(jìn)貢時(shí),船過長(zhǎng)江,由于風(fēng)浪顛簸把隨船帶來的白鶴井水給潑掉了。押船的州官嚇得面如土色,急中生智,只好取江水魚目混珠。運(yùn)到長(zhǎng)安后,皇帝泡茶,只見茶葉上下浮沉卻不見白鶴沖天,心中納悶,隨口說道:“白鶴居然死了!”豈料金口一開,即為玉言,從此白鶴井的井水就枯竭了,白鶴真人也不知所蹤。但是白鶴茶卻流傳下來,即是今天的君山銀針茶。
以上就是一些茶葉的命名方式和由來，總結(jié)一下各大茶類的名字，綠茶種類多，名字也多;白茶品類不多，但名字個(gè)個(gè)漂亮;紅茶的名字中規(guī)中矩;要說名字最多，也最奇特的就當(dāng)屬烏龍茶了。
來源：茶頻道
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黃茶自古有之，但歷史上記載的黃茶與今天從發(fā)酵學(xué)的角度所指的黃茶并不同。
唐朝頗負(fù)盛名的安徽壽州黃茶與四川蒙頂黃芽均因?yàn)檠咳~自然發(fā)黃而得名。
黃茶的產(chǎn)生
綠茶的基本工藝是殺青、揉捻、干燥，制成的茶清湯綠葉，故稱綠茶。
當(dāng)綠茶炒制工藝掌握不當(dāng)，如炒青殺青溫度低，蒸青殺青時(shí)間過長(zhǎng)，或殺青后未及時(shí)攤涼及時(shí)揉捻，或揉捻后未及時(shí)烘干、炒干，堆積過久，都會(huì)使葉子變黃，產(chǎn)生黃葉黃湯，類似后來出現(xiàn)的黃茶。
因此黃茶的產(chǎn)生可能是從綠茶制法掌握不當(dāng)演變而來。
明代許次紓在《茶疏》中也記載了這種演變的歷史。
“顧彼山中不善制法，就于食鐺火薪焙炒，未及出釜，業(yè)已焦枯，詎堪用哉。兼以竹造巨笥，乘熱便貯，雖有綠枝紫筍，輒就萎黃，僅供下食，奚堪品斗?！?/p>
中國(guó)的歷史名茶是歷代人民用他們的智慧，反復(fù)嘗試，不斷試錯(cuò)、創(chuàng)新的結(jié)果。其實(shí)這就是我們現(xiàn)在講的各種試驗(yàn)方法，方法不同，就存在無窮的變數(shù)，于是誕生了美麗的“意外。
做黃茶，是在做綠茶的過程中不小心捂黃了。
黃茶的特征
黃茶屬于輕發(fā)酵茶，品質(zhì)特點(diǎn)是“黃湯黃葉”，這是制茶過程中進(jìn)行悶堆渥黃的結(jié)果。
有的揉前堆積悶黃，有的揉后堆積或久攤悶黃，有的初烘后堆積悶黃，有的再烘時(shí)悶黃。
黃茶依據(jù)原料芽葉的嫩度和大小可分為黃芽茶、黃小茶和黃大茶三類。
黃芽茶
原料細(xì)嫩，采摘單芽或一芽一葉加工而成。
主要包括湖南岳陽洞庭湖君山的“君山銀針”，四川雅安名山縣的“蒙頂黃芽”和安徽霍山的“霍山黃芽”。
黃小茶
采摘細(xì)嫩芽葉加工而成。
主要包括湖南岳陽的“北港毛尖”、寧鄉(xiāng)的“溈山毛尖”，湖北遠(yuǎn)安的“遠(yuǎn)安鹿苑”和浙江溫州平陽一帶的“平陽黃湯”。
黃大茶
采摘一芽二三葉甚至一芽四五葉為原料制作而成。
主要包括安徽霍山的“霍山黃大茶”和廣東韶關(guān)、肇慶、湛江等地的“廣東大葉青”。
黃茶的發(fā)展
清朝是黃茶的巔峰時(shí)期，各地發(fā)展的黃茶工藝逐漸成熟。
與此同時(shí)紛紛出現(xiàn)大量黃茶，例如蒙頂黃芽、君山銀針等等，而君山銀針的典故傳說，也廣為流傳。
民國(guó)時(shí)期，社會(huì)動(dòng)蕩不安，很多黃茶制作技藝也失傳了。
再加上紅茶的口味更受外國(guó)人的歡迎，為了利用紅茶、綠茶出口，黃茶的產(chǎn)量被壓縮，因此黃茶在市場(chǎng)中的占比不高。
現(xiàn)在來說，黃茶因?yàn)楹途G茶制作工藝類似，在很多表現(xiàn)也與綠茶相像，所以大家有些認(rèn)不清哪些是黃茶，哪些是綠茶。對(duì)黃茶沒有非常深的印象，自然阻礙了黃茶的發(fā)展與興盛。
再看市場(chǎng)上的茶葉，綠茶占了一大部分，而且喝綠茶的人非常多，所以黃茶競(jìng)爭(zhēng)力小了很多。
此外黃茶產(chǎn)量小，宣傳力度不夠等也是重要原因。
黃茶在我們的生活中鮮少被人提及，幾乎是六大茶類中最“低調(diào)”的茶了，但實(shí)際上黃茶兼具綠茶的鮮美又具有發(fā)酵茶類的醇厚，口感還是不錯(cuò)的，感興趣的茶友可以一試哦。
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初讀這篇《茶葉三字經(jīng)》還是有些震驚的，能夠把中國(guó)的茶文化，茶歷史，茶典故，茶名稱，茶成分，茶滋味，茶產(chǎn)地，茶特性，茶靈魂等匯聚到一起的篇章，是我目前見過比較全面，也是比較有見底的一篇文章。
獨(dú)樂樂不如眾樂樂，拿來分享給大家，也是一個(gè)非常不錯(cuò)的學(xué)習(xí)和交流。
中國(guó)茶，源流長(zhǎng)。發(fā)神農(nóng)，起漢唐。
先入藥，后成湯，聞四海，傳八方。
茶經(jīng)書，陸羽撰，人工培，吳理真。
產(chǎn)茶區(qū)，布長(zhǎng)江，存古樹，在西南。
數(shù)茶制，工藝繁，六大類，同樹干。
紅綠白，黑青黃，俱神韻，不一般。
紅茶艷，綠茶鮮，黃茶幽，青茶香，
白茶雅，黑茶釅。?舉精品，每驚嘆，
毛尖細(xì)，出信陽，毛峰奇，長(zhǎng)黃山，
尋龍井，到西湖，索黃芽，問君山，
飲甘露，在蒙頂，品普洱，入云南，
六堡茶，簍子裝，千兩茶，柱子扛，
茯磚茶，發(fā)涇陽，老青磚，號(hào)三川。
寶焰沱，走下關(guān)，古藏茶，看雅安。
手捏餅，龍鳳團(tuán)，撈青去，蒸青轉(zhuǎn)。
散茶興，復(fù)而磚，行邊銷，把馬換，
走西域，入蒙藏，經(jīng)印度，涉扶桑，
蘇俄喜，歐美尚，白銀流，列強(qiáng)顫，
一葉茶，引戰(zhàn)爭(zhēng)，開鎖國(guó)，啟閉關(guān)，
過重洋，流不斷，有典故，說不完。
五千年，路漫漫，茶脈絡(luò)，大篇章，
文字早，見爾雅。為貢品，納周王，
晏子論，同菜肴，夢(mèng)梁錄，等米鹽，
茶代酒，吳孫皓，茶入藥，本草綱，
茶學(xué)士，乾隆封，茶大觀，出宋皇，
撰葉嘉，蘇東坡，蒸烏茶，朱元璋。
喝茶去，千年偈，破孤悶，七碗酣，余甘氏，苦口師，儒釋道，同參悟，
滌塵俗，達(dá)深觀，依靜寂，存和雅，
體甘苦，即是禪。?養(yǎng)生道，有善端，
維生素，礦物質(zhì)，多酚類，氨基酸，
抗氧化，降脂糖，提精神，促胃腸，
常飲用，保健康。?神奇樹，文化茶，
尋源路，在腳下。走武夷，上班章，
入祁門，訪六安，福鼎看，白牡丹，
安化賞，黑金香，羊樓街，尋茶販，
滇藏路，趕馬幫，銀生城，古木生，
千家寨，拜茶王。會(huì)名樅，云霧依，
品真水，逐岡巒。山泉活，江心軟，
煎茶水，有經(jīng)傳。魚眼觀，蟹珠串，
取二沸，莫鼓浪。天水輕，地水重，
究源頭，正誤判。多比對(duì)，學(xué)問專，
茶不同，須研掌。嫩芽尖，可沖泡，
老葉梗，悶煮上。水溫低，難出味，
浸時(shí)久，易澀酸。感觀美，清透亮，
味覺美，柔滑香。水為母，不可缺，
器為父，方為憾，茶水器，好成雙。
憧約始，見茶具，法門寺，證漢唐，
拂瓢碗，碾則夾，招式多，樣齊全。
稱先生，有十二，細(xì)羅列，達(dá)廿八。
木竹石，可雕琢，陶瓷泥，價(jià)更高，
古窯變，多傳世。注茶器，遠(yuǎn)紫砂，
紅泥細(xì)，綠泥稀，性溫潤(rùn)，塑性大。
枯樹癭，供春捏，仿僧帽，景舟獻(xiàn)。
寅春壺，愛追捧，大彬枝，世人夸。
一方土，養(yǎng)宜興。一方人，振中華。
尊孔孟，追炎黃，菩提下，讀老莊。
施仁愛，知美善，四書通，六藝長(zhǎng)。
國(guó)學(xué)修，國(guó)茶旺，有志者，應(yīng)擔(dān)當(dāng)。
溯茶源，撰茶史，致茶事，勵(lì)茶商。
善茶品，倡茶飲，重茶德，守茶綱，
弘茶俗，傳茶藝，揚(yáng)茶道，精茶藏，
立茶愿，揚(yáng)茶帆。一綠葉，全球航，中國(guó)茶，世界暢。
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