夏日炎炎，黃茶飄香;岳陽(yáng)黃茶，共贏天下。
7月10日，2021岳陽(yáng)黃茶保健功效發(fā)布暨“岳陽(yáng)茗片”新品推介會(huì)在湖南省優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷(xiāo)對(duì)接服務(wù)中心隆重舉行。
本次活動(dòng)由湖南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳指導(dǎo)，岳陽(yáng)市人民政府主辦，岳陽(yáng)市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、岳陽(yáng)市茶產(chǎn)業(yè)辦、岳陽(yáng)市茶葉協(xié)會(huì)承辦。
△圖 | 活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)
湖南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳副廳長(zhǎng)馬艷青出席活動(dòng)并講話(huà);岳陽(yáng)市人民政府副市長(zhǎng)邱虹致歡迎詞;中國(guó)工程院院士、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授劉仲華作“岳陽(yáng)黃茶”保健養(yǎng)生功效最新研究的權(quán)威發(fā)布;
岳陽(yáng)市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局局長(zhǎng)孫志誠(chéng)宣布2021年“九獅寨杯”第二屆“岳陽(yáng)黃茶”制茶師大賽獲獎(jiǎng)名單;岳陽(yáng)市茶葉協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)鄭劍山作“岳陽(yáng)茗片”新品發(fā)布;茶頻道主持人莫倩倩主持活動(dòng)。
湖南省供銷(xiāo)合作總社理事會(huì)副主任楊利凱，省茶業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)周重旺，省茶葉研究所所長(zhǎng)張曙光，省茶葉產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席專(zhuān)家包小村，省茶業(yè)協(xié)會(huì)茶館分會(huì)會(huì)長(zhǎng)周躍斌，省紅茶產(chǎn)業(yè)促進(jìn)會(huì)會(huì)長(zhǎng)伍崇岳，省茶業(yè)協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)王準(zhǔn)，湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授傅冬和等出席活動(dòng);
省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、省財(cái)政廳、省發(fā)改委、省科技廳、省商務(wù)廳、省供銷(xiāo)合作總社、省茶業(yè)協(xié)會(huì)、省茶葉研究所等相關(guān)負(fù)責(zé)人，岳陽(yáng)市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、市茶葉協(xié)會(huì)等相關(guān)市直部門(mén)負(fù)責(zé)人、茶企、茶商及媒體200多人參加活動(dòng)。
△圖 | 岳陽(yáng)市人民政府副市長(zhǎng)邱虹致歡迎詞
邱虹在致歡迎詞上說(shuō)，岳陽(yáng)臨長(zhǎng)江、畔洞庭，生態(tài)優(yōu)美、氣候宜人，自古種茶品茶愛(ài)茶，是茶產(chǎn)業(yè)的重要基地與茶文化的盛行地，“萬(wàn)里茶馬古道”“中俄茶葉之路”南方起點(diǎn)就在岳陽(yáng)臨湘聶市鎮(zhèn)。
岳陽(yáng)有“中國(guó)黃茶之鄉(xiāng)”美稱(chēng)，岳陽(yáng)黃茶曾獲評(píng)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品、湖南省十大農(nóng)業(yè)區(qū)域公用品牌，在全國(guó)各類(lèi)名優(yōu)茶評(píng)比、斗茶大賽中屢獲金獎(jiǎng);
岳陽(yáng)黃茶代表——君山銀針“金鑲玉”是歷朝專(zhuān)屬貢品，也是“中國(guó)十大名茶”，享譽(yù)古今中外。
她指出，岳陽(yáng)市委、市政府按照湖南省“千億茶產(chǎn)業(yè)”發(fā)展計(jì)劃和建設(shè)環(huán)洞庭湖優(yōu)質(zhì)黃茶產(chǎn)業(yè)帶布局要求，把握整體推進(jìn)“五彩湘茶”歷史機(jī)遇，強(qiáng)力推動(dòng)岳陽(yáng)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
至2020年底，岳陽(yáng)全市茶園面積達(dá)30.1萬(wàn)畝，培育發(fā)展全國(guó)茶葉優(yōu)勢(shì)區(qū)域縣3個(gè)、全省茶葉產(chǎn)業(yè)重點(diǎn)縣6個(gè)、國(guó)家級(jí)標(biāo)準(zhǔn)茶園7個(gè)、產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)綜合產(chǎn)值近53億元。
△圖 | 中國(guó)工程院院士、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授劉仲華發(fā)言
劉仲華發(fā)布“岳陽(yáng)黃茶”保健養(yǎng)生功效最新研究權(quán)威成果。他說(shuō)“岳陽(yáng)黃茶”正在快速發(fā)展，其“黃、醇、甘、爽”的特點(diǎn)非常突出、“岳陽(yáng)黃茶”龍頭企業(yè)集群優(yōu)勢(shì)正在形成、“岳陽(yáng)黃茶”的產(chǎn)品正走向了多元化，他指出健康屬性才是“岳陽(yáng)黃茶”消費(fèi)的重要?jiǎng)恿εc發(fā)展方向。
劉仲華院士總結(jié)岳陽(yáng)黃茶“降糖、潤(rùn)肺、養(yǎng)顏、養(yǎng)胃”的四大主要保健養(yǎng)生功效。
并用大量的試驗(yàn)數(shù)據(jù)論證“岳陽(yáng)黃茶”具有美顏抗衰老、抗輻射、免疫力調(diào)節(jié)、抗病毒、抵御霧霾、降血糖等主要功效特點(diǎn)。
他風(fēng)趣地說(shuō)“不是你容顏易老，而是喝“岳陽(yáng)黃茶”太少”，建議大家多喝“岳陽(yáng)黃茶”。
△圖 | 岳陽(yáng)市茶葉協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)鄭劍山作“岳陽(yáng)茗片”新品推介
鄭劍山作“岳陽(yáng)茗片”新品推介。他介紹了“岳陽(yáng)茗片”的研發(fā)過(guò)程、產(chǎn)品特點(diǎn)和產(chǎn)品評(píng)價(jià)，通過(guò)松壓枝術(shù)，把散茶和緊壓茶進(jìn)行了完美的結(jié)合。
“岳陽(yáng)茗片”經(jīng)過(guò)兩次悶黃，湯色更黃亮，滋味更醇和，具有“很創(chuàng)新、很岳陽(yáng)、很好喝、很方便、很健康”五大特點(diǎn)。他還介紹了岳陽(yáng)黃茶品牌建設(shè)、黃茶茗片新品特色、黃茶產(chǎn)業(yè)未來(lái)發(fā)展等。
△圖 | 岳陽(yáng)市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局局長(zhǎng)孫志誠(chéng)宣布獲獎(jiǎng)名單
現(xiàn)場(chǎng)還進(jìn)行了茶企、經(jīng)銷(xiāo)商、合作伙伴電子簽約儀式;孫志誠(chéng)宣布2021年“九獅寨杯”第二屆“岳陽(yáng)黃茶”制茶師大賽獲獎(jiǎng)名單并舉行隆重的頒獎(jiǎng)儀式，劉仲華親自為制茶師大賽第一名獲得者楊亞頒獎(jiǎng);
會(huì)上還宣布了黃茶制作技藝(君山銀針茶制作技藝)入選第五批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄的喜訊。
△圖 | 湖南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳副廳長(zhǎng)馬艷青講話(huà)
馬艷青最后總結(jié)講話(huà)，他說(shuō)湖南是我國(guó)茶葉的主產(chǎn)區(qū)，2014年，省政府提出打造千億茶產(chǎn)業(yè)目標(biāo)，在省委、省政府的高度重視和相關(guān)部門(mén)的大力支持下，湖南茶業(yè)強(qiáng)勢(shì)發(fā)展，全省茶園面積發(fā)展到313萬(wàn)畝，茶葉實(shí)現(xiàn)綜合產(chǎn)值966億元，逼近湘茶千億產(chǎn)業(yè)目標(biāo);
湘茶區(qū)域公用品牌影響力不斷提升，“安化黑茶”“湖南紅茶”“瀟湘茶”“岳陽(yáng)黃茶”“桑植白茶”等品牌快速壯大，全省呈現(xiàn)出“三湘四水五彩茶香”的良好發(fā)展格局。
他指出，岳陽(yáng)黃茶是建設(shè)湖南千億茶產(chǎn)業(yè)的重要組成部分。岳陽(yáng)生態(tài)環(huán)境優(yōu)越，茶葉資源豐富、品質(zhì)優(yōu)良，黃茶文化源深流長(zhǎng)，是我國(guó)不可多得的優(yōu)質(zhì)茶產(chǎn)區(qū)，黃茶產(chǎn)量和產(chǎn)值均占全國(guó)60%以上;黃茶的頂級(jí)代表“君山銀針”是我省唯一的中國(guó)十大名茶。
他希望岳陽(yáng)黃茶充分發(fā)揮領(lǐng)頭優(yōu)勢(shì)、名茶優(yōu)勢(shì)、功效優(yōu)勢(shì)、加工優(yōu)勢(shì)、后發(fā)優(yōu)勢(shì)，堅(jiān)持品牌引領(lǐng)、營(yíng)銷(xiāo)創(chuàng)新、科技創(chuàng)新和業(yè)態(tài)融合創(chuàng)新，全面推進(jìn)基地設(shè)施化、生產(chǎn)自動(dòng)化、產(chǎn)品精細(xì)化、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化、營(yíng)銷(xiāo)多元化、產(chǎn)業(yè)集群化、利益一體化，不斷促進(jìn)茶農(nóng)增收、茶企增效、財(cái)政增稅，把岳陽(yáng)黃茶打造成為中國(guó)茶葉頂級(jí)品牌。
△圖 | 領(lǐng)導(dǎo)現(xiàn)場(chǎng)參觀展區(qū)
推介會(huì)后，領(lǐng)導(dǎo)與來(lái)賓在禮儀的指引下參觀岳陽(yáng)黃茶品牌展示區(qū)，進(jìn)一步了解岳陽(yáng)黃茶整體發(fā)展全貌;
同時(shí)，在品鑒區(qū)一邊欣賞古箏、茶藝、品鑒醉美茶香師的表演，一邊品鑒“岳陽(yáng)茗片”黃茶文化、黃茶品類(lèi)、黃茶功效、黃茶榮耀、黃茶企業(yè)五個(gè)部分全方位推介岳陽(yáng)黃茶，讓與會(huì)者真實(shí)的感受岳陽(yáng)黃茶魅力。
△圖 | 直播帶貨
直播區(qū)，邱虹和包小村為岳陽(yáng)黃茶站臺(tái)，長(zhǎng)沙、岳陽(yáng)兩地網(wǎng)紅，線(xiàn)上線(xiàn)下促銷(xiāo)聯(lián)動(dòng)(長(zhǎng)沙芒果直播、岳陽(yáng)心發(fā)現(xiàn))，通過(guò)“直播帶貨”的方式，讓更多人了解岳陽(yáng)黃茶、喜歡喝岳陽(yáng)黃茶、推廣岳陽(yáng)黃茶。
來(lái)源：湖南茶業(yè)
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近年來(lái)，隨著茶葉消費(fèi)需求多樣化和人們對(duì)健康生活方式的追求，黃茶因其獨(dú)特風(fēng)味及多重健康屬性，包括降血糖、減肥降脂、促進(jìn)能量代謝、改善胰島素抵抗和糖尿病、抗炎癥、抗氧化、抗肝毒性損傷和調(diào)節(jié)腸道菌群等，受到消費(fèi)者的廣泛青睞。從2012年開(kāi)始，茶葉科研人員相繼開(kāi)展了黃茶標(biāo)準(zhǔn)化、連續(xù)化生產(chǎn)加工研究，挖掘了黃茶輔助降低血糖、血脂和調(diào)節(jié)腸胃微生物等健康功效，促進(jìn)了黃茶產(chǎn)銷(xiāo)，推動(dòng)了黃茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
黃茶加工及其功效示意圖
二、黃茶的保健功效
利用Web of science核心庫(kù)進(jìn)行文獻(xiàn)檢索，以“Yellow tea”為檢索詞梳理黃茶的健康屬性，共獲得345個(gè)條目。其中排名前10的分組中與黃茶保健功效相關(guān)的有：營(yíng)養(yǎng)學(xué)37條記錄，生化與分子生物學(xué)17條記錄，藥理與藥劑學(xué)14條記錄。對(duì)所檢索到的文獻(xiàn)進(jìn)行分析，顯示黃茶在降糖降脂、促能量代謝、改善胰島素抵抗和糖尿病、改善腸道微生物環(huán)境、抗炎癥、抗氧化和抗癌等方面，均呈現(xiàn)突出的保健功效。1. 降糖降脂生物機(jī)體的糖脂代謝紊亂會(huì)直接導(dǎo)致糖尿病、高血脂、肥胖等營(yíng)養(yǎng)性慢性代謝疾病的發(fā)生。研究發(fā)現(xiàn)，黃大茶通過(guò)有效降低高脂誘導(dǎo)的TXNIP蛋白及mRNA表達(dá)升高，從而顯著降低高脂誘導(dǎo)的血糖升高。并且對(duì)黃大茶“拉老火”前后進(jìn)行比較分析發(fā)現(xiàn)，“拉老火”能通過(guò)提高差向異構(gòu)化兒茶素GCG含量來(lái)抑制α-葡糖苷酶，從而促使黃大茶具有顯著降糖功效。黃大茶較綠茶、紅茶、黑茶和白茶具有更強(qiáng)的降脂功效，此外，黃大茶水提物能降低血糖、總膽固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白膽固醇、高密度脂蛋白膽固醇，改善糖耐量和胰島素抵抗，具有與劑量無(wú)關(guān)的抗高血糖和強(qiáng)大的降脂功效。以君山銀針?biāo)嵛锕辔改苡行Ц深A(yù)小鼠高血脂的形成，從而達(dá)到有效調(diào)節(jié)血脂水平的功效;接著對(duì)糖尿病大鼠模型灌胃君山銀針?biāo)嵛?，結(jié)果表明，君山銀針?biāo)嵛锬軌蚋纳埔葝u素抵抗內(nèi)環(huán)境，達(dá)到降低糖尿病大鼠血糖水平，并調(diào)節(jié)機(jī)體內(nèi)糖脂代謝平衡和修復(fù)胰島素抵抗?fàn)顟B(tài)的功效。
黃茶在5大茶類(lèi)中具有較低的細(xì)胞毒性，3T3-L1細(xì)胞系對(duì)脂質(zhì)積累的抑制作用最高。MTT法顯示茶提取物(A)、(C)對(duì)3T3-L1前脂肪細(xì)胞增殖的影響。分化后的脂肪細(xì)胞用油紅染色，在510 nm處測(cè)定吸光度，計(jì)算茶提取物處理下的脂肪細(xì)胞分化率(B)、(D)。(E)油紅染色顯示成熟脂肪細(xì)胞內(nèi)有脂滴。YT，黃茶;BT，紅茶;GT，綠茶;WT，白茶;DT，黑茶。
2. 促能量代謝
當(dāng)機(jī)體的能量攝入長(zhǎng)期超過(guò)能量消耗時(shí)，過(guò)度的能量積累會(huì)引發(fā)脂肪異位積累、高血糖、高血脂、糖尿病等代謝綜合征。1999年，報(bào)道出綠茶提取物可增加人體能量消耗和脂肪氧化，提示了一種可能的方法來(lái)緩解肥胖。2021年，首次報(bào)道了黃大茶通過(guò)促進(jìn)機(jī)體能量代謝率，提高體溫，誘導(dǎo)適應(yīng)性產(chǎn)熱來(lái)緩解肥胖的功效。研究者聚焦于能量代謝的靶組織，詳細(xì)探究了小鼠3種典型脂肪墊，包括附睪脂肪組織、皮下脂肪組織和棕色脂肪組織，對(duì)飲食黃大茶的異質(zhì)化應(yīng)對(duì)。結(jié)果顯示，黃大茶誘導(dǎo)了脂肪細(xì)胞轉(zhuǎn)換，誘導(dǎo)棕色化進(jìn)程而顯著增加全身能量消耗，保護(hù)小鼠免受高脂誘導(dǎo)的肥胖。
在高脂膳食喂養(yǎng)的小鼠中，黃茶提取物(YTE)飲食可防止肥胖和脂質(zhì)積累。數(shù)碼照片顯示終點(diǎn)的體型和脂肪組織(A);小鼠從開(kāi)始到終點(diǎn)的體重(B);終點(diǎn)脂肪組織的重量以體重的百分比表示(C)。LFT，低脂飲食;HFD，高脂肪飲食;HFD + 0.5% YT，高脂飲食加0.5% YTE (w/w);HFD + 2.5% YT，高脂飼糧中添加2.5% YTE (w/w);EAT，附睪脂肪組織;SAT，皮下脂肪組織;BAT，棕色脂肪組織。
3. 改善胰島素抵抗和糖尿病
2型糖尿病(T2D)是一種以高血糖和胰島素抵抗為特征的長(zhǎng)期代謝性疾病。db/db小鼠是瘦素受體突變小鼠模型，其T2D的表型和發(fā)病機(jī)制與人類(lèi)T2D mellitus相似，因而廣泛用于T2D和代謝綜合征的研究。有研究以db/db小鼠為模型，探索黃茶干預(yù)功效，結(jié)果顯示，黃大茶可有效緩解db/db小鼠的糖尿病癥狀，改善胰島素抵抗，通過(guò)降低脂代謝相關(guān)蛋白和基因的表達(dá)，阻止脂肪肝的形成。
4. 調(diào)節(jié)胃腸道微生物環(huán)境
研究表明，胃腸道微生物群通過(guò)血清素與腸道神經(jīng)內(nèi)分泌系統(tǒng)相互作用，并且刺激腸道神經(jīng)系統(tǒng)(ENS) 影響腸道運(yùn)輸。由此可見(jiàn)，調(diào)節(jié)胃腸道菌群組成能有效預(yù)防胃腸道疾病。
湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)劉仲華院士團(tuán)隊(duì)首次發(fā)現(xiàn)黃茶能夠調(diào)節(jié)胃腸道微生物組成從而緩解便秘。通過(guò)檢測(cè)小鼠糞便中的微生物群落的變化情況，發(fā)現(xiàn)黃茶提取物改變了胃腸道微生物群落的組成和豐度，其中與便秘癥狀相關(guān)的幾種微生物豐度顯著降低，為黃茶作為一種能夠預(yù)防便秘的健康飲品提供了理論依據(jù)。腸道菌群結(jié)構(gòu)變化與肥胖及其誘發(fā)的代謝綜合征密切相關(guān)，長(zhǎng)期高脂膳食導(dǎo)致腸道菌群紊亂是肥胖發(fā)生的誘因之一。采用水提醇沉法提取黃大茶粗多糖，探究茶多糖對(duì)高脂日糧小鼠腸道菌群及人腸道菌群的調(diào)節(jié)作用。結(jié)果顯示，黃茶多糖具有抗氧化活性，可以調(diào)節(jié)高脂日糧誘導(dǎo)的腸道菌群紊亂，抑制肥胖發(fā)生相關(guān)有害菌的生長(zhǎng)，促進(jìn)有益菌雙歧桿菌的增殖，提高腸道短鏈脂肪酸(SCFA)含量，維護(hù)腸道屏障功能。
誘導(dǎo)便秘后結(jié)腸HE染色結(jié)果：正常對(duì)照組(A)，模型組(B)，低劑量黃茶提取物處理組(C)，小劑量黃茶提取物預(yù)防組(D)，大劑量黃茶提取物預(yù)防組(E)。
5. 抗炎
有效消除和抑制NO、TNF-α和IL-6等促炎癥因子對(duì)炎癥的預(yù)防和治療有重要意義。研究表明，黃茶對(duì)NO的清除和抑制作用和TNF-α和IL-6兩個(gè)促炎癥因子的抑制作用在六大茶類(lèi)中效果最強(qiáng)。通過(guò)免疫組織化學(xué)技術(shù)發(fā)現(xiàn)，黃大茶水提液可以降低高脂飲食小鼠肝臟、附睪脂肪組織和皮下脂肪組織中巨噬細(xì)胞的聚集，同時(shí)顯著抑制血清炎癥因子TNF-α、MCP-1、IFN-γ、IL-6和IL-1 β，證明了黃大茶水提液的體內(nèi)抗炎功效。此外，黃茶也可以通過(guò)下調(diào)iNOS基因的轉(zhuǎn)錄和翻譯水平，減少NO產(chǎn)生，從而具備顯著的抗炎功效。
6. 抗菌
在自然界中廣泛存在大量的真菌和細(xì)菌，其中一部分真菌和細(xì)菌會(huì)對(duì)生物體的正常生理活動(dòng)構(gòu)成威脅，進(jìn)而產(chǎn)生各種腸胃疾病。黃茶比其他茶類(lèi)具有更好的抗菌功效，可以抑制各種腸道微生物的生長(zhǎng)。六大茶類(lèi)對(duì)大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、枯草芽孢桿菌和蠟樣芽孢桿菌均有抑制作用，且抑制效果與茶提取物中多酚的濃度呈正相關(guān)。此外，黃茶的抑菌活性與綠茶相當(dāng)，優(yōu)于其他茶類(lèi)，這可能與黃茶提取物中存在高含量的多酚有關(guān)。對(duì)致病性腸桿菌的研究表明，黃茶水提液在6 mg/mL的低質(zhì)量濃度下對(duì)金黃色葡萄球菌有抑制作用，在24 mg/mL的質(zhì)量濃度下對(duì)大腸桿菌有抑制作用。黃茶水提液濃度越高，抑菌活性越強(qiáng)。
7. 抗癌
茶葉中的兒茶素類(lèi)物質(zhì)，尤其是EGCG，對(duì)口腔癌、胃癌和前列腺癌等多種癌癥具有不同程度的防治功效。其中，兒茶素類(lèi)物質(zhì)對(duì)癌癥的防治機(jī)理主要是通過(guò)誘導(dǎo)癌細(xì)胞凋亡或者使其發(fā)生周期性阻滯，從而抑制癌細(xì)胞增殖、侵襲和轉(zhuǎn)移，實(shí)現(xiàn)抗癌功效。近年來(lái)，黃茶的抗癌作用開(kāi)始受到廣泛關(guān)注。通過(guò)DAPI熒光染色分析、RT-PCR和MTT試驗(yàn)檢測(cè)細(xì)胞凋亡能力，比較了綠茶和黃茶對(duì)HT-29人體結(jié)腸癌細(xì)胞的體外抗癌效果。研究發(fā)現(xiàn)，400 μg/mL質(zhì)量濃度下的黃茶表現(xiàn)出了對(duì)HT-29結(jié)腸癌細(xì)胞較強(qiáng)的生殖抑制和誘導(dǎo)其凋亡的效果。類(lèi)似結(jié)果表明，黃茶對(duì)AGS和HT- 29 結(jié)腸癌細(xì)胞均有較強(qiáng)的抑制作用，優(yōu)于綠茶。黃茶抗癌效果較好與獨(dú)特的悶黃工藝密不可分，通過(guò)比較干悶和濕悶2種工藝加工而成的黃茶對(duì)抑制肝癌細(xì)胞HepG2增殖的影響，發(fā)現(xiàn)干悶和濕悶后的黃茶都具有較強(qiáng)的體外抗肝癌功效，但在相同溫度和時(shí)間下，采用濕悶工藝加工的黃茶能保持更強(qiáng)的體外抗肝癌活性。
茶在動(dòng)物模型中抑制腫瘤的發(fā)生
8. 抗氧化
茶葉中富含的多酚類(lèi)成分是有效的抗氧化劑，能夠清除氧自由基，從而減緩和抑制氧化進(jìn)程，具有延緩衰老、預(yù)防多種疾病的功效。
由于黃茶中有豐富的多酚類(lèi)成分，其抗氧化活性較強(qiáng)。研究英紅9號(hào)品種所制六大茶類(lèi)的生化成分和體外抗氧化能力發(fā)現(xiàn)，黃茶的茶多酚和兒茶素類(lèi)含量最高，并且抗氧化能力較強(qiáng)。利用DPPH和ABTS技術(shù)和細(xì)胞抗氧化法對(duì)不同產(chǎn)地的六大茶類(lèi)進(jìn)行抗氧化能力的比較，同樣發(fā)現(xiàn)黃茶的抗氧化能力較強(qiáng)，并得出茶葉加工過(guò)程中發(fā)生的氧化作用越弱，其成品茶的抗氧化能力越強(qiáng)的結(jié)論。此外，黃茶提取物對(duì)體外氧化損傷具有較強(qiáng)的保護(hù)作用。
同時(shí)也有大量研究表明，在六大茶類(lèi)中，黃茶的水提物和醇提物抗自由基和抗氧化活性較高，對(duì)乳化脂質(zhì)系統(tǒng)中脂質(zhì)氧化的抑制作用最強(qiáng)。對(duì)黃大茶茶湯、茶多糖類(lèi)組分、茶多酚類(lèi)組分進(jìn)行小鼠體內(nèi)抗氧化功效分析，結(jié)果顯示，3種材料均可提高高脂日糧小鼠回腸和肝臟 GSH-Px活力，均具有顯著的抗氧化活性。再進(jìn)一步利用超聲輻照對(duì)黃大茶多糖成分進(jìn)行空間結(jié)構(gòu)改造，可顯著提高其抗氧化活性。
英紅9號(hào)所制六大茶類(lèi)體外抗氧化能力比較
9. 其他功效
除上述保健作用外，黃茶還有一些其他方面的功效。例如，黃茶相比其他茶類(lèi)可更好地抑制對(duì)肝臟的毒性以及相關(guān)的肝損傷，體現(xiàn)了很好的肝臟保護(hù)功能;黃茶和綠茶水提物能顯著增強(qiáng)心肌收縮力，具有優(yōu)異的強(qiáng)心效果;黃茶對(duì)PM2.5導(dǎo)致的肺損傷也具有一定的干預(yù)作用。
三、展望
大量研究報(bào)道表明，黃茶具有降糖降脂、調(diào)節(jié)胃腸道微生物環(huán)境和抗炎抗菌等一系列保健功效，是一款可長(zhǎng)期飲用的健康飲品。目前對(duì)黃茶這些保健功效的研究?jī)H停留在細(xì)胞和動(dòng)物實(shí)驗(yàn)層面，缺乏相關(guān)的人體臨床研究。因此，在未來(lái)的黃茶健康活性研究中需要與多學(xué)科進(jìn)行交叉融合，進(jìn)一步探究黃茶中的新功能性成分，結(jié)合醫(yī)藥學(xué)的先進(jìn)研究技術(shù)手段，深入探究和驗(yàn)證黃茶的具體功效、有效劑量和作用機(jī)理，并據(jù)此開(kāi)發(fā)相關(guān)的黃茶保健產(chǎn)品。
來(lái)源：中國(guó)茶葉
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▲以山作畫(huà)，美麗茶園如卷軸
她是江湖名城的“岳陽(yáng)茗片”，吸岳州之靈氣，取洞庭之精粹，源于遠(yuǎn)古神話(huà)、貢于王朝宮廷、傳于萬(wàn)里茶道，寫(xiě)就一部波瀾壯闊的黃茶發(fā)展史;
她是全國(guó)黃茶的“領(lǐng)軍品牌”， 高舉“復(fù)興中國(guó)黃茶”的大旗，引領(lǐng)中國(guó)黃茶，懷揣“百億產(chǎn)業(yè)、百年品牌”的夢(mèng)想，發(fā)展之勢(shì)如春潮奔涌，在洞庭湖畔繪出了一幅瑰美畫(huà)卷;
她是富民興業(yè)的“幸福密碼”，以其為帶動(dòng)的茶葉綜合產(chǎn)值53億元，幫助5萬(wàn)農(nóng)戶(hù)增收致富，其中貧困戶(hù)近萬(wàn)人，交出脫貧致富奔小康的高分答卷。
她，便是來(lái)自北緯30°茶葉生產(chǎn)黃金線(xiàn)上的“岳陽(yáng)黃茶”!
▲杯藏洞庭秀，黃茶天下香
八百里天下洞庭，四千年岳陽(yáng)黃茶。
近日，岳陽(yáng)市委書(shū)記王一鷗在市第八次黨代會(huì)提出：“要充分挖掘劃龍舟、品黃茶、觀候鳥(niǎo)等地方元素，真正讓‘洞庭天下水、岳陽(yáng)天下樓’聞名遐邇。”近年來(lái)，岳陽(yáng)市在發(fā)展黃茶產(chǎn)業(yè)上勢(shì)如破竹，其風(fēng)正勁。根據(jù)規(guī)劃，到2025年，全市茶園面積穩(wěn)定在30萬(wàn)畝，總產(chǎn)量達(dá)3.5萬(wàn)噸，一二三產(chǎn)業(yè)深度融合，茶葉產(chǎn)業(yè)綜合產(chǎn)值突破100億元，力爭(zhēng)把“岳陽(yáng)黃茶”打造成全國(guó)馳名的公用品牌，實(shí)現(xiàn)由產(chǎn)茶大市向產(chǎn)業(yè)強(qiáng)市的轉(zhuǎn)變。
▲把“岳陽(yáng)黃茶”打造成全國(guó)馳名的公用品牌
傳承匯勢(shì)——打好岳陽(yáng)黃茶牌
煙波浩渺的洞庭湖畔，君山島青山如黛，茶園疊翠，一壟壟整齊劃一的茶樹(shù)，猶如綠色的碧浪隨風(fēng)擺舞。
▲君山銀針的原產(chǎn)地----君山島 楊一九/攝
▲君山島茶園 趙丈田/攝
而此時(shí)，一壺君山銀針已泡好，靜候你翻開(kāi)黃茶飄香的故事書(shū)。
千年黃茶，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。岳陽(yáng)是中國(guó)黃茶文化發(fā)祥地之一，翻開(kāi)一部博大精深的岳陽(yáng)歷史，也就同時(shí)翻開(kāi)了歷史悠久的中國(guó)黃茶史。
岳陽(yáng)黃茶，從娥皇、女英播茶籽于岳陽(yáng)君山島，到文成公主攜此茶到西藏;從《巴陵縣志》載“君山貢茶自清始，每歲貢十八斤”，再到成為國(guó)禮茶，演繹了岳陽(yáng)黃茶源遠(yuǎn)流長(zhǎng)歷史文化與傳奇品質(zhì)。
▲岳陽(yáng)黃茶博物館
古產(chǎn)岳陽(yáng)的“灉湖含膏”，隋唐起就上貢于朝庭，是岳陽(yáng)黃茶的前身;岳陽(yáng)是“茶葉之路”重要節(jié)點(diǎn)城市，境內(nèi)臨湘市聶市鎮(zhèn)龍窖山，至今仍存古茶園遺址和搗茶入飲的石茶具等古文物;中國(guó)茶史經(jīng)典稱(chēng)《紅樓夢(mèng)》第四十一回描寫(xiě)賈母愛(ài)喝的“老君眉”，就是洞庭湖君山島上的君山銀針。
岳陽(yáng)黃茶的與眾不同，得益于岳陽(yáng)得天獨(dú)厚的地理?xiàng)l件，更離不開(kāi)它獨(dú)特的“黃茶工藝”。
殺青、初烘、初包、復(fù)烘、再包、足火……除眾多共同點(diǎn)外，黃茶比其他茶類(lèi)更為獨(dú)特的是特殊工序“悶黃”。就是這近乎玄妙的“悶”，造就了黃茶的特殊品質(zhì)：黃湯黃葉、滋味甘醇。
▲君山銀針茶圖片
悠悠茶韻，杯杯盡是洞庭美?！氨备勖狻笔屈S小茶的代表之一，古稱(chēng)“灉湖含膏”，傳承了1000多年的制作工藝;譽(yù)為“黃茶之冠”的君山銀針能在水中三起三落，被稱(chēng)為是黃芽茶中的極品。
江湖名城，黃茶飄香。作為中國(guó)六大茶類(lèi)之一，黃茶素有“茶中貴族，杯中黃金”之美譽(yù)，岳陽(yáng)黃茶產(chǎn)量占全國(guó)的55.47%，2011年，岳陽(yáng)被中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)授予“中國(guó)黃茶之鄉(xiāng)”的稱(chēng)號(hào);2014年，原國(guó)家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對(duì)“岳陽(yáng)黃茶”實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù);2019年11月15日，岳陽(yáng)黃茶入選中國(guó)農(nóng)業(yè)品牌目錄;2020年，君山銀針獲評(píng)湖南省首批“一縣一特”農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)秀品牌;2021年，黃茶制作技藝(君山銀針茶制作技藝)入選第五批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄。
近年來(lái)，岳陽(yáng)乘勢(shì)而上，立足自然和人文優(yōu)勢(shì)，讓岳陽(yáng)黃茶從微不足道的極小份額，快速發(fā)展到與安化黑茶、湖南紅茶一起進(jìn)入省級(jí)重點(diǎn)建設(shè)的公用品牌，成為全國(guó)性區(qū)域公共品牌，并一步一步走出國(guó)門(mén)、走向世界，成長(zhǎng)為全國(guó)黃茶的“領(lǐng)軍品牌”。
▲7月10日，岳陽(yáng)黃茶保健功效發(fā)布暨“岳陽(yáng)茗片”新品推介會(huì)舉行，湖南省政府副省長(zhǎng)隋忠誠(chéng)(左一)、岳陽(yáng)市委副書(shū)記、市長(zhǎng)李?lèi)?ài)武(左三)到展銷(xiāo)中心岳陽(yáng)館巡展。
▲在推介會(huì)上，中國(guó)工程院院士、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授劉仲華院士權(quán)威發(fā)布岳陽(yáng)黃茶“降糖、潤(rùn)肺、養(yǎng)顏、養(yǎng)胃”等功效。
特色賦能——唱響產(chǎn)業(yè)興旺歌
秋雨霏霏，碩果累累。
岳陽(yáng)黃茶2021年拔節(jié)向上，起飛新高度。全市舉辦岳陽(yáng)黃茶研修班，開(kāi)展岳陽(yáng)黃茶“五走進(jìn)”、岳陽(yáng)黃茶制茶師大賽、“魅力茶鄉(xiāng)、最美茶園”評(píng)選等茶事活動(dòng)，營(yíng)造“黃茶之鄉(xiāng)”氛圍。先后組團(tuán)參加杭州、上海、呼和浩特、哈爾濱等地國(guó)內(nèi)大型茶博會(huì)，投放“岳陽(yáng)黃茶”高鐵專(zhuān)列整車(chē)冠名，并在央視17套播放“君山銀針 岳陽(yáng)黃茶”廣告，岳陽(yáng)黃茶在全國(guó)的影響力不斷擴(kuò)大。黃茶產(chǎn)業(yè)復(fù)興有望，沖刺岳陽(yáng)黃茶“113”百億茶產(chǎn)業(yè)目標(biāo)可期。
▲岳陽(yáng)樓5A級(jí)黃茶體驗(yàn)館 李健/攝
近年來(lái)，岳陽(yáng)舉起“復(fù)興中國(guó)黃茶”的大旗，對(duì)黃茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展下了大氣力，花了大工夫。尤其在黃茶適制品種推廣、優(yōu)質(zhì)茶園建設(shè)、龍頭企業(yè)培育以及標(biāo)準(zhǔn)制定方面做了諸多努力。
加強(qiáng)基地建設(shè)，茶園穩(wěn)面提質(zhì)。堅(jiān)持“生態(tài)化、良種化、規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化”原則，茶園基地建設(shè)從開(kāi)園擴(kuò)面和粗放經(jīng)營(yíng)向做精做優(yōu)、提質(zhì)增效轉(zhuǎn)變。以實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)園建設(shè)為抓手，集成推廣先進(jìn)適用技術(shù)，重點(diǎn)抓推茶葉專(zhuān)用肥，與金葉眾望公司合作，從龍頭茶企試點(diǎn);推廣茶樹(shù)品種改良與病蟲(chóng)害綠色防控技術(shù)，部分換植與新擴(kuò)茶園開(kāi)始種植黃金茶苗;推廣茶園機(jī)耕、機(jī)修、機(jī)采、機(jī)制，緩解勞動(dòng)力短缺，提升茶園單位面積綜合生產(chǎn)能力和效益水平。
▲茶園提質(zhì)增效
目前，白石茶園被列為國(guó)家黃茶種植標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)，幽吉、五星鴻兩家茶企成功申報(bào)省特色產(chǎn)業(yè)園項(xiàng)目，勝峰茶業(yè)榮升省級(jí)龍頭企業(yè)。
培植產(chǎn)業(yè)集群，逐顯集聚效應(yīng)。在湖南農(nóng)大專(zhuān)家團(tuán)隊(duì)的指導(dǎo)下，岳陽(yáng)市加大對(duì)茶葉經(jīng)營(yíng)主體的扶持培育，建立以省級(jí)龍頭企業(yè)為核心，帶動(dòng)周邊茶企、茶葉專(zhuān)業(yè)合作社共同發(fā)展的產(chǎn)業(yè)集群，突出地域特色，發(fā)揮聚集效應(yīng)。
如君山區(qū)以君山銀針公司為龍頭，重點(diǎn)打造銀針、毛尖等高檔茶集聚區(qū);臨湘以永巨公司為龍頭，重點(diǎn)打造緊壓茶集聚區(qū);平江縣以九獅寨公司為龍頭，重點(diǎn)打造高山有機(jī)茶集聚區(qū);岳陽(yáng)縣、經(jīng)開(kāi)區(qū)、汨羅市分別重點(diǎn)打造北港毛尖、洞庭春及出口散茶集聚區(qū)。岳陽(yáng)黃茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展有重點(diǎn)、有特色，呈現(xiàn)出欣欣向榮的喜人形勢(shì)。
▲品類(lèi)眾多的岳陽(yáng)黃茶產(chǎn)品
古巴陵，今岳陽(yáng)，不變是黃茶。岳陽(yáng)黃茶發(fā)展最不缺的就是底氣。
2020年，岳陽(yáng)已發(fā)展全國(guó)茶葉優(yōu)勢(shì)區(qū)域縣3個(gè)、全省茶葉產(chǎn)業(yè)重點(diǎn)縣6個(gè)(全省58個(gè))、國(guó)家級(jí)標(biāo)準(zhǔn)茶園7個(gè)，省茶葉特色產(chǎn)業(yè)園12個(gè)，省、市級(jí)茶葉龍頭企業(yè)31家，茶葉專(zhuān)業(yè)合作社75家，茶葉經(jīng)營(yíng)主體574家，岳陽(yáng)黃茶“產(chǎn)加研銷(xiāo)”鏈條已初步形成。
如今，搭乘著湘茶千億產(chǎn)業(yè)的東風(fēng)，岳陽(yáng)黃茶從洞庭湖畔出發(fā)，蜚聲于海內(nèi)外，擘畫(huà)中國(guó)黃茶王者歸來(lái)的宏偉藍(lán)圖。
融合聚力——走好鄉(xiāng)村振興路
頭戴草帽，腳蹬平底鞋，鳳凰山村64歲的余澗才沿著山間小路，嫻熟地找到隱藏在路邊的灌溉裝置，擰開(kāi)開(kāi)關(guān)，水花四處噴濺，開(kāi)始滋養(yǎng)茶園……
以前的幽良山，是雜草叢生的荒山頭，村民生活十分清苦。2014年，湖南省幽吉茶業(yè)有限公司入駐，湘生生態(tài)種植農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作社隨之誕生，荒山頭長(zhǎng)出了脫貧致富的“金疙瘩”。
“僅今年上半年，幽吉茶生產(chǎn)了2噸有機(jī)茶，銷(xiāo)售收入達(dá)到300余萬(wàn)元。”幽吉茶業(yè)負(fù)責(zé)人李初莊介紹，公司采取“公司+合作社+基地+農(nóng)戶(hù)”的生產(chǎn)合作模式吸引當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶(hù)加入，每年支出村民勞務(wù)工資100萬(wàn)元左右，累計(jì)帶動(dòng)1600戶(hù)農(nóng)戶(hù)增收。
▲圖為鳳凰山村高山茶園基地
除了發(fā)展茶園產(chǎn)業(yè)，公司還引進(jìn)種植優(yōu)良果樹(shù)、景觀林，投資建成仿古景觀臺(tái)、仿古牌坊、釣魚(yú)池、游步道等配套設(shè)施，初步形成了自然農(nóng)法體驗(yàn)園、賞花摘果制茶、登高避暑垂釣的年度旅游項(xiàng)目組合。
駕車(chē)沿公路環(huán)山而上，游玩茶葉生產(chǎn)基地，食住農(nóng)民之家，與農(nóng)戶(hù)互聯(lián)互動(dòng)，帶動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品銷(xiāo)售、飲食、住宿等系列項(xiàng)目收入……鳳凰山村走農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展道路的發(fā)展藍(lán)圖正逐漸變現(xiàn)。
這也是岳陽(yáng)市走“茶葉+”融合發(fā)展之路，實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村振興由“輸血”到“造血”轉(zhuǎn)換的縮影。
近年來(lái)，岳陽(yáng)市突出茶旅結(jié)合，推動(dòng)黃茶產(chǎn)業(yè)“融合化”發(fā)展。堅(jiān)持茶園建設(shè)與觀光旅游相結(jié)合，改建一批代表岳陽(yáng)黃茶形象有規(guī)模的生態(tài)景觀茶園，將生態(tài)旅游、人文設(shè)施與自然景觀相結(jié)合，打造融茶文化體驗(yàn)、休閑觀光等功能于一體的產(chǎn)品體系。進(jìn)一步發(fā)掘茶園旅游功能，延伸茶產(chǎn)業(yè)鏈條，帶動(dòng)茶葉銷(xiāo)售、鄉(xiāng)村旅游、餐飲服務(wù)業(yè)發(fā)展，促進(jìn)傳統(tǒng)茶產(chǎn)業(yè)煥發(fā)新活力。
▲洞庭春茶園研學(xué)活動(dòng)
與此同時(shí)，加快建設(shè)君山區(qū)黃茶小鎮(zhèn)(黃茶生產(chǎn)加工和旅游)、岳陽(yáng)縣黃沙街茶香小鎮(zhèn)(黃茶和農(nóng)旅結(jié)合)、南湖新區(qū)月山茶韻小鎮(zhèn)(黃茶體驗(yàn)和電商銷(xiāo)售)、平江縣加義康養(yǎng)小鎮(zhèn)(觀光農(nóng)業(yè)和高山有機(jī)茶)等特色鮮明、業(yè)態(tài)多元、創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新、品牌孵化、產(chǎn)鎮(zhèn)融合的高質(zhì)量發(fā)展平臺(tái)。目前，岳陽(yáng)縣黃沙街茶香小鎮(zhèn)獲評(píng)省級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)強(qiáng)鎮(zhèn)和省級(jí)研學(xué)基地。
▲國(guó)際茶日活動(dòng)
興農(nóng)創(chuàng)收，致富一方。2020年，岳陽(yáng)茶園面積30.1萬(wàn)畝，茶葉總產(chǎn)量2.84萬(wàn)噸，黃茶產(chǎn)量8670噸，以岳陽(yáng)黃茶為帶動(dòng)的全市茶葉綜合產(chǎn)值53億元，共聯(lián)結(jié)帶動(dòng)了5萬(wàn)農(nóng)戶(hù)增收致富，其中貧困戶(hù)近萬(wàn)人，在平江縣建立2萬(wàn)畝高山有機(jī)茶產(chǎn)業(yè)樣板區(qū)，輻射帶動(dòng)46個(gè)村8000多戶(hù)精準(zhǔn)扶貧戶(hù)脫貧致富。
面向未來(lái)，岳陽(yáng)黃茶“十四五”規(guī)劃呼之欲出，加快岳陽(yáng)君山銀針地理商標(biāo)注冊(cè)工作、推動(dòng)公共品牌和保健功效宣傳、構(gòu)建岳陽(yáng)黃茶營(yíng)銷(xiāo)立體大矩陣、構(gòu)建現(xiàn)代化茶葉產(chǎn)業(yè)體系……朝著建成全省現(xiàn)代茶葉產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展先行區(qū)、朝百億茶產(chǎn)業(yè)目標(biāo)闊步前行，為鄉(xiāng)村振興鼓與呼。
迎著千億茶產(chǎn)業(yè)的號(hào)角，岳陽(yáng)黃茶如同一艘劈波斬浪的巨輪，助力鄉(xiāng)村振興。產(chǎn)業(yè)興旺，勁頭強(qiáng)勁，潛力巨大，承載著570萬(wàn)岳陽(yáng)人民鄉(xiāng)村振興的夢(mèng)想承載著570萬(wàn)岳陽(yáng)人民鄉(xiāng)村振興的夢(mèng)想劈波向前。
來(lái)源：湖南茶業(yè)
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