看君山銀針茶和白毫銀針茶這兩種茶的茶名，有相似之處，但是這兩種茶的差別大著呢。那么這兩種都叫銀針的茶，到底區(qū)別在哪呢？該如何分辨它們兩呢？今天就來和大家說說這兩種茶。
茶種類不同
君山銀針和白毫銀針雖然名字中都有銀針二字，也都是我國的名茶，但是這兩種茶完全屬于不同的茶類。
君山銀針屬于黃茶，產(chǎn)于湖南岳陽洞庭湖中的君山，形細(xì)如針，故名君山銀針。素有雅稱“金鑲玉”。
白毫銀針屬于白茶，主要產(chǎn)于福建省的南平市政和縣、松溪縣、建陽市和寧德市福鼎市，屬有中國十大名茶的稱號，素有茶中“美女”、“茶王”之美稱。
茶葉外形不同
君山銀針全都是由芽頭制作而成的，所以茶身會有種布滿了各種毫毛的感覺，而且看起來色澤也很鮮亮。
白毫銀針則是由鮮葉茶芽制作而成的，制成后的成品茶，形狀會呈現(xiàn)現(xiàn)針形，而且白毫也非常密，顏色白得就像銀一樣，所以白毫銀針的名字就由此得來。
茶的口感不同
君山銀針茶茶湯為橙黃色，茶味雖然也比較甘醇，但是就算是放置很久味也依然不會變。白毫銀針沖泡后品嘗茶味醇和，清鮮的香氣充滿著嘴巴每一處。
茶葉采摘的時間不同
君山銀針的采摘和制作都有嚴(yán)格要求，每年只能在“清明”前后七天到十 天采摘，采摘標(biāo)準(zhǔn)為春茶的首輪嫩芽。制作這種茶，要經(jīng)過殺青、攤晾、初烘、初包、再攤晾、復(fù)烘、復(fù)包、焙干等八道工序，需78個小時。
白毫銀針在采摘時間上并不想君山銀針有那么的要求。采摘標(biāo)準(zhǔn)為春茶嫩梢萌發(fā)一芽一葉時即將其采下，然后用手指將真葉、魚葉輕輕地予以剝離。剝出的茶芽均勻地薄攤于水篩上（一種竹篩），勿使重疊，置微弱日光下或通風(fēng)蔭外，曬涼至八、九成干，再用焙籠以30-40℃文火至足干即成。
以上就是對君山銀針和白毫銀針兩種茶葉之間的區(qū)別所做的介紹，要想辨別這兩種茶葉，可以從以上的幾個方面來了解，只要掌握它們的相關(guān)知識，你才能區(qū)別這兩種茶的不同之處。
《1》
二十四節(jié)氣的雨水過后，關(guān)于春茶上市時間的問題變得密集起來。
一年之計在于春，春茶，悄然成為了最新的熱搜詞匯。
為何春茶會如此備受關(guān)注？
一是春茶本身品質(zhì)突出，經(jīng)過長時間的休養(yǎng)生息，內(nèi)在營養(yǎng)物質(zhì)達(dá)到一個峰值，隨著內(nèi)在物質(zhì)達(dá)到一個巔峰狀態(tài)，帶來的還有風(fēng)味上的感受。
這也就是春茶打動茶客的第二個原因——好喝。
再也找不到一種茶似春茶這般鮮爽、帶有馥郁的花香，口感清新，味蕾獨(dú)寵春茶的鮮與甜，也不道理。
種種原因，促成了如今春茶火熱的局面。
這種熱度，從綠茶開始，經(jīng)過黃茶、白茶、烏龍茶再到紅茶、黑茶，持續(xù)不斷。每種茶類的粉絲，早已摩拳擦掌，收拾好自己小庫房，就坐等今年春茶的到來。
可問題也隨之而來，這春茶，到底什么時間上市呢？三月底？四月初？還是要更晚？
這就要依據(jù)茶類的采摘時間以及加工工藝而定，六種茶，并不會約好一起上市。
本文，帶大家先睹為快，不同的茶類究竟是何時間上市。
《2》
綠茶，打響春茶采摘第一槍！
綠茶，有兩個名字最為膾炙人口。一是明前茶，二是雨前茶。
明前茶是清明節(jié)前采制的茶葉，受蟲害侵?jǐn)_少，芽葉細(xì)嫩，色翠香幽，味醇形美，是茶中佳品。明前茶，素有貴如金的說法。在綠茶中，人們對明前茶更是瘋狂追捧。其鮮爽的口感，更是備受喜愛。
雨前茶，即在谷雨節(jié)前采制的茶葉，“雨前茶”雖不及“明前茶”那么細(xì)嫩，但由于這時氣溫高，芽葉生長相對較快，積累的內(nèi)含物也較豐富，因此“雨前茶”往往滋味鮮濃而耐泡。這一時期采制的茶不早不遲，是為正也，得季節(jié)之神髓，時節(jié)之精華，故為好茶。
明前茶與雨前茶，備受茶友們追捧。
那這貴如油的明前綠茶，什么時間能夠喝到？
這就看不同產(chǎn)區(qū)的采摘時間。
綠茶中，有一名為“烏牛早”的品種，采摘時間最早，一般在二月就能開始采摘，制作好后，三月就能喝到，是最早面世的春茶。
而用其他嫩芽為原料制作的綠茶，一般在三月份開始采摘，等到四月初可享受到鮮美的茶湯。
若是用稍微老一些的原料制作，則要等到四月以后才能上市。
故而，綠茶的上市時間呢，還是看品種而定，不可操之過急，并不是所有綠茶都像烏牛早那般急切上市。
《3》
黃茶，上市時間緊挨著綠茶
說黃茶，不得不提到君山銀針的美名，其芽頭壯實，挺秀筆直，色澤金黃光亮，稱“金鑲玉”，茸毫披露，湯色鵝黃明亮，沖泡后芽尖沖向水面，懸浮豎立，隨后徐徐下沉于杯底。香氣甜熟，滋味甜醇柔和，葉底全芽肥嫩、杏黃。
君山銀針在黃茶中，地位非同凡響。
君山銀針的采摘時間，一般在3月下旬至4月中旬，一般在四月底至五月初可上市。
另一種名為蒙頂黃芽的黃茶，與君山銀針頗為相似，同屬于黃茶的它，采摘于春分前后，茶樹上有10%的芽頭鱗片展開，即可開園采摘。一些海拔較低的地區(qū)，氣溫高，在三月初就能采摘，預(yù)計在三月底就能上市。
《4》
白茶，三月采摘四月可嘗鮮
白茶中的春茶，品種多，根據(jù)采摘的先后順序，白茶有了不同的稱謂。
用茶樹嫩芽制作成的茶，叫做白毫銀針。用茶樹嫩梢一芽一葉、二葉制作成的茶，叫做白牡丹。用茶樹嫩梢一芽三葉、四葉制作成的茶，叫做春壽眉。
三種白茶，對應(yīng)不同的采摘期。
白毫銀針，是最早一批采摘的茶，等到茶園里大面積萌芽后，就可以拉開采摘序幕。
一般白毫銀針在三月中旬前后開始采摘，具體還要看當(dāng)年的天氣情況，若是天氣冷，茶樹萌芽速度慢，采摘期要適當(dāng)往后推，一般在春分前后開始采摘。如若當(dāng)年天氣暖，茶樹萌芽快，采摘期則會提前到三月上旬。
而后白毫銀針進(jìn)入制作期，萎凋、干燥后，一般要到五月中上旬上市，想要買到干度達(dá)標(biāo)，可長期保存的白毫銀針，切不可操之過急，四月就上市的白毫銀針，更是要長個心眼，多多留心含水量是否達(dá)標(biāo)。
（因白毫銀針是筍狀結(jié)構(gòu)，層層疊疊的白毫增加了干燥難度，要使白毫銀針達(dá)到合格水平，所需時間長，一般要比白牡丹晚三五天上市。）
白牡丹的采摘，緊跟在白毫銀針之后，采摘期主要集中在清明節(jié)前后。清明節(jié)前后氣溫較高，茶樹生長速度快，采摘白牡丹可謂爭分奪秒。等到白牡丹采摘下來后，進(jìn)入制作周期。因白牡丹的芽頭不似白毫銀針那般緊密，葉片已經(jīng)舒展，其干燥所花的時間比白毫銀針少，上市時間甚至要比白毫銀針早一些，想要買到干度達(dá)標(biāo)，可長期保存的白牡丹，一般在四月下旬到五月初這段時間上市。
等到茶園里的嫩梢多數(shù)以一芽三葉的狀態(tài)出現(xiàn)時（通常到了谷雨節(jié)前后），意味著春壽眉的采摘正式開始。加上制作周期，春壽眉一般在五月中下旬上市，同樣，干度達(dá)標(biāo)，可長期保存的春壽眉，上市時間都不會太早。
《5》
烏龍茶，姍姍來遲只為更高品質(zhì)
烏龍茶中，根據(jù)不同地域，可劃分為幾大類。一是閩北烏龍（武夷巖茶為達(dá)標(biāo)），二是閩南烏龍（鐵觀音為代表），三是廣東烏龍（鳳凰單叢為代表）。
其中武夷巖茶的上市時間，可以說是最晚的，這與其采摘時間、采摘要求以及加工工藝密切關(guān)聯(lián)。
武夷巖茶的采摘時間，一般要到谷雨前后開始，等到其他茶類的春茶都陸續(xù)進(jìn)入尾聲，武夷巖茶才開始緊鑼密鼓的拉開采摘大幕。前后持續(xù)約半個月左右結(jié)束。
而這種采摘時間晚，則是依據(jù)采摘要求而定。武夷巖茶采摘的茶青，需達(dá)到中開面（指的是新梢頂部第一葉與第二葉的比例在1/3到2/3之間）時才能采摘。而武夷巖茶的采摘要求，完全是為了符合工藝。若是茶青太嫩，經(jīng)不起做青和焙火，做出來茶容易苦澀，難以形成獨(dú)特的巖骨花香特征。
加上武夷巖茶制作工藝繁復(fù)，等到它上市，至少要等到六月份。
且六月份上市的，多數(shù)是一些輕火茶，而要等到火功高一些，品質(zhì)更好的茶出現(xiàn)在市面上，則要到中秋節(jié)前后。
可以說，武夷巖茶的上市時間簡直香“難產(chǎn)”一樣。
不過，好茶不怕晚，品質(zhì)有所保證，晚一些也是值得的！
《6》
紅茶，采摘不爭第一位
紅茶的上市時間，同樣視采摘原料而定，若是全部是芽頭制作成的紅茶，采摘期最早，如桐木紅茶，一般在三月底到四月初采摘（桐木關(guān)海拔高，氣溫低，茶樹整體萌芽速度慢）。
這些用芽頭制作而成的桐木紅茶，一般在5月份可上市，屆時大家可嘗鮮。
倘若是像正山小種這類紅茶，用的是茶樹的一芽二葉為原料制作而成，其原料的采摘時間則要到立夏前后，加上制作的周期一般要到六月才能夠喝到。
整體來說，因武夷山整體海拔高，茶樹生長速度要比低海拔地區(qū)慢，整體的上市時間都要有所推遲。
像祁紅，它的生長地與桐木紅茶大不相同，這采摘的日期自然不可能一模一樣。祁門紅茶春茶采摘時間為每年的清明前后至谷雨前，主要用的是茶樹嫩梢的芽葉制作而成，傳統(tǒng)工藝的祁紅從采摘到上市，歷時2-3個月，一般要到五六月上市。
還是那句話，好茶不怕晚，只要品質(zhì)上乘，不論花多長時間都值得期待。
《7》
黑茶，原料粗老上市時間晚
黑茶一般原料較粗老，加之制造過程中往往堆積發(fā)酵時間較長，因而葉色油黑或黑褐，故稱黑茶。
鮮葉原料要求根據(jù)所生產(chǎn)黑毛茶的品類等級來確定。
一級黑毛茶：一芽三葉初展。
二級黑毛茶：一芽三葉、一芽四葉初展。
三級黑毛茶：一芽五、六葉。（駐芽、成熟新梢）
四級黑毛茶：成熟枝梢為主。（紅梗、木質(zhì)化枝條）
黑茶一般是在其四月份開始采摘，因其制作工藝特殊使得黑茶上市間也比較晚。
黑毛茶制茶工藝一般包括殺青、揉捻、渥堆和干燥四道工序，經(jīng)過這四道工序后，黑茶一般在五月底之后大量上市。
以上，就是不同茶類春茶的大致上市時間匯總，不過因為地理位置、氣候、海拔、土壤條件的不同，各地的春茶實上市時間也有有所變化。
但可以肯定的是，咱們在四月就能陸續(xù)喝到春茶，體會春茶的風(fēng)味。
綠茶、黃茶、白茶、烏龍茶、紅茶、黑茶采摘與上市，是殊途，也是同歸。
《8》
天街小雨潤如酥，草色遙看近卻無。
春天的氣息越發(fā)濃郁，門前那顆合歡花，枝干上萌動出新芽，新芽又長成了細(xì)葉，細(xì)葉又點綴了光禿禿的枝干。
春雨連綿，滋養(yǎng)著天地萬物，茶樹作為草木的一員，也正在努力汲取營養(yǎng)，就等著在春季里大展拳腳，一展宏圖，讓人們感受到極致的鮮爽。
現(xiàn)在的茶山，必定是一副好風(fēng)光。
滿山茶樹新綠如春，山間煙云渺渺，隨春而舞。
春茶，就要來了。
君山銀針屬于黃茶，產(chǎn)于湖南岳陽洞庭湖中的君山島，成茶芽頭肥壯重實，長短大小勻齊，芽身金黃色，白毫滿披，挺直緊實，形如一根根銀針，故名君山銀針，有"金鑲玉"雅稱。
唐代詩人劉禹錫贊美君山島“遙望洞庭山水翠，白銀盤里一青螺”
洞庭湖處于長江中游荊江南岸，由岳陽城陵磯注入長江（來源：地圖帝）
君山，又名洞庭山，意為神仙居住的地方，島上自然環(huán)境優(yōu)越，土壤肥沃，多為砂質(zhì)土壤，草木繁盛，氣候濕潤，春夏季湖水蒸發(fā)，云霧彌漫，孕育了君山銀針的優(yōu)良品質(zhì)。
君山銀針的采摘和制作十分精細(xì)。采摘時間在清明前后7~10天，要防止擦傷芽頭和茸毛，盛茶籃內(nèi)襯白布。采摘標(biāo)準(zhǔn)芽頭長25~30mm，寬3~4mm，芽蒂長2mm，芽頭包含三四片已分化而未展開的葉片，芽身肥壯重實。制作工藝有殺青、攤涼、初烘、初包、再攤涼、復(fù)烘、復(fù)包、足火八道工序，需70多個小時。用牛皮紙包裹悶黃是形成黃茶獨(dú)特的品質(zhì)特征——黃葉黃湯的關(guān)鍵工序。悶黃的時間長短與黃變要求、含水率、葉溫密切相關(guān)。
君山茶歷史悠久。清同治《巴陵縣志》載：“君山貢茶，自國朝乾隆四十六年（1781）始,每歲貢十八斤?！薄逗鲜≈尽酚洠骸鞍土昃疆a(chǎn)茶……歲以充貢。君山茶盛稱于唐，始貢于五代?！鼻逶丁峨S園食單》：“洞庭君山出茶，色味與龍井相同，葉微寬而綠過之，采掇很少?！笨梢姡?dāng)時的茶似龍井茶，為綠茶。
君山面積不大，處處有景有故事。傳說帝堯傳位舜，還將倆女兒嫁其為妻。舜帝南巡途中駕崩，葬于蒼梧之野九嶷山，倆妃聞訊扶竹慟哭，在竹子上留下斑斑淚痕，是為湘妃竹。繼而竟傷心而絕，葬于洞庭山。因為是君妃安葬之地故名君山。毛澤東《七律·答友人》詩就化用流傳千古的君山神話：“九嶷山上白云飛，帝子乘風(fēng)下翠微。斑竹一枝千滴淚，紅霞萬朵百重衣。洞庭波涌連天雪，長島人歌動地詩。我欲因之夢寥廓，芙蓉國里盡朝暉?！钡圩蛹吹蹐虻膬蓚€女兒娥皇與女英，哭舜而“斑竹一枝千滴淚”。
君山有五大名井。龍涎井，在龍舌山前沿，泡君山茶其味殊絕。清代萬年淳有《君山茶歌》：“試挹龍涎烹雀舌，烹來常似君山色?！边€有白鶴泉可泡茶。據(jù)宋《岳陽風(fēng)土記》曰：“以井水煮茶則白鶴影見甌中”，這井就是位于君山龍舌山尾部的柳毅井（即白鶴泉）。柳毅井，相傳為柳毅傳書時入洞庭龍宮之地。
秦始皇封山印、漢武帝射蛟臺，宋代農(nóng)民起義的飛來鐘、楊幺寨等景點散落各處。假如走累了，便可以找茶社坐下喝上一杯茶，欣賞君山銀針茶藝。人們常用“洞庭波涌連天雪”來形容沖泡君山銀針時芽葉上下翻滾的情景。玻璃杯沖泡后可欣賞到芽頭在杯中懸垂，忽升忽降“三起三落”，最后聳立杯底如刀槍林立的奇景。君山銀針湯色橙黃明凈，香氣清醇，滋味甘爽。
君山島上遠(yuǎn)望，隔湖相對的就是著名的岳陽樓，前身為三國東吳將領(lǐng)魯肅的閱兵樓，位于岳陽市西北的巴丘山下。古有“洞庭天下水，岳陽天下樓”美譽(yù)。大家在高中語文課都背誦過范仲淹的《岳陽樓記》，岳陽樓—君山景區(qū)為國家5A級旅游景區(qū)，岳陽旅游業(yè)的龍頭。
岳陽門為岳陽古城西門，臨近洞庭湖，曾經(jīng)是水路進(jìn)出岳陽城的唯一通道，岳陽樓即雄踞其上。岳陽樓二樓懸掛清書法家張照手書的《岳陽樓記》，人們合稱“三絕”名樓、妙文、好字。導(dǎo)游小姐姐必講解如何欣賞這篇書法，如下棋的開局、中局、殘局，漸趨精妙異趣。
小喬墓（二喬墓），位于岳陽樓北面，傳為三國周瑜軍府花園
岳陽為江南最早的古城之一。境內(nèi)除了岳陽樓、君山島外，還有靈霧山、屈子祠、鐵山水庫、大云山國家森林公園、張谷英古建筑群等風(fēng)景名勝，有平江起義舊址、任弼時紀(jì)念館等革命文物紀(jì)念地。
（資料來源：《中國茶經(jīng)》、岳陽市人民政府網(wǎng)、君山銀針公眾號。圖片來自網(wǎng)絡(luò)）
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