中國(guó)茶文化的根基和西方的茶文化是截然不同的，中國(guó)茶文化的根基可以簡(jiǎn)要概括為三個(gè)字：“觀(guān)、聞、品”。
“觀(guān)”就是用眼睛去觀(guān)看茶樹(shù)生長(zhǎng)的環(huán)境、樹(shù)的大小，茶葉的外形、葉底、湯色的變化；“聞”就是當(dāng)拿到一款茶葉的時(shí)候，首先會(huì)用鼻子聞香氣，在開(kāi)湯之后，聞杯底和茶湯的香氣；“品”就是當(dāng)把茶葉沖泡出來(lái)以后，用口舌去品茶湯的滑潤(rùn)度和厚重度。
而西方的茶文化不像中國(guó)茶文化那么厚重，它追求的標(biāo)準(zhǔn)首先是茶葉有沒(méi)有對(duì)健康有害的物質(zhì)，主要以檢測(cè)農(nóng)殘之類(lèi)的一些指標(biāo)是否符合要求。比如立頓紅茶，它的原料很多是以紅碎茶CTC為主。世界上主要產(chǎn)茶國(guó)除中國(guó)外，還有印度、肯尼亞、斯里蘭卡、越南等，這些國(guó)家的勞動(dòng)成本遠(yuǎn)低于中國(guó)。
另外，這些國(guó)家的茶葉是以做紅碎茶為主，紅碎茶在采摘的過(guò)程中不需要看葉底和形狀，在采摘茶葉時(shí)就可以使用半機(jī)器化操作。中國(guó)的茶葉按照一芽一葉、一芽二葉等標(biāo)準(zhǔn)，以人工進(jìn)行采摘為主，單純用人工采摘茶葉一個(gè)人一天采5一20公斤，而用半機(jī)械化采摘，三個(gè)人一天可以采摘1噸左右，也就是一個(gè)人一天采收300多公斤，當(dāng)?shù)毓べY低且生產(chǎn)效率高出十倍之多。
因?yàn)楣に嚭蜆?biāo)準(zhǔn)的不同，機(jī)械化采摘難免摻雜一些茶梗和老葉片，用來(lái)做綠茶、普洱茶、白茶是不行的，這些在分類(lèi)的標(biāo)準(zhǔn)中都屬于次等茶，而用于做紅碎茶，發(fā)酵并打碎做成小包茶葉，老葉片和茶梗通過(guò)發(fā)酵進(jìn)入產(chǎn)品中，不用單獨(dú)剔除出來(lái)。在中國(guó)茶體系中屬于劣勢(shì)，在西方卻變成優(yōu)勢(shì)。
從相關(guān)數(shù)據(jù)看：目前中國(guó)茶葉的生產(chǎn)成本從30—100元/公斤，因不同品種、工藝、茶類(lèi)、采摘標(biāo)準(zhǔn)不同成本差異巨大。國(guó)際茶葉出口均價(jià)為3美元/公斤左右，中國(guó)茶葉出口平均價(jià)為4.5美元/公斤左右。
據(jù)中商產(chǎn)業(yè)研究院數(shù)據(jù)庫(kù)顯示：“2017年我國(guó)茶葉出口總量達(dá)35.5萬(wàn)噸，同比增8.1%；出口額達(dá)16.1億美元，同比增8.7%；出口均價(jià)4.54美元/公斤，與上年相比略微下降。
從出口量來(lái)看，最大的5個(gè)主產(chǎn)省出口量占全國(guó)出口總量的近90%，其中浙江出口量最多，占全國(guó)出口量的近50%，其次是安徽，占17.9%，湖南占比9.1%，往后依次是福建、湖北、江西和云南。從出口額來(lái)看，浙江出口額占比31.72%，安徽、福建分別占比15.8%與14.8%，其次是湖北、廣東、湖南，分別占比8.23%、6%、5.58%。
2017年茶葉出口至128個(gè)國(guó)家和地區(qū)，超過(guò)萬(wàn)噸的有12個(gè)，占全年出口總量的64.8%。分別是：摩洛哥、烏茲別克斯坦、加納、毛里塔尼亞、美國(guó)、俄羅斯、塞內(nèi)加爾、阿爾及利亞、中國(guó)香港、日本和德國(guó)。
從茶類(lèi)結(jié)構(gòu)來(lái)看，綠茶仍舊是主要出口茶種，出口量占總量的83%；紅茶、烏龍茶、花茶和普洱茶分別占比10%、4%、2%、1%。其中，紅茶、綠茶和花茶出口量均有6%以上的較大幅度提升。
中國(guó)出口茶葉，仍以散裝，原材料供給為主，產(chǎn)品附加值較低。
文章數(shù)據(jù)來(lái)源于：TeaChaThe
當(dāng)你開(kāi)著一家茶葉店，不論是茶葉店零售模式還是批發(fā)模式，要想多賣(mài)茶，方法只有一個(gè)，那就是：多賣(mài)茶
雖然聽(tīng)起來(lái)是一句廢話(huà)，但是很多開(kāi)茶葉店的老板卻沒(méi)有細(xì)細(xì)研究多賣(mài)茶這三個(gè)字應(yīng)該怎么樣才能做到。
正常一家以零售為主的茶葉店一般是開(kāi)在小區(qū)附近或者消費(fèi)者流動(dòng)性比較大的步行街，開(kāi)一家茶葉實(shí)體店主要就是要靠店鋪的位置來(lái)吸引客戶(hù)，從而產(chǎn)生銷(xiāo)售轉(zhuǎn)化，但是現(xiàn)在的商業(yè)大環(huán)境我們也知道，單靠店鋪位置好就能大賣(mài)茶葉的時(shí)代已經(jīng)過(guò)去，也就是說(shuō)現(xiàn)在哪怕你開(kāi)了一家位置比較好的茶葉店，生意也并不一定會(huì)好。
還有一種開(kāi)茶葉店模式就是開(kāi)在批發(fā)市場(chǎng)里面，每一座城市都有農(nóng)貿(mào)批市場(chǎng)，地級(jí)市以上也都有專(zhuān)業(yè)的茶葉批發(fā)市場(chǎng)，如果是專(zhuān)業(yè)的茶葉批發(fā)市場(chǎng)，那客戶(hù)流量會(huì)相對(duì)精準(zhǔn)，就是專(zhuān)門(mén)來(lái)批發(fā)市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)茶葉的小商戶(hù)或者個(gè)人。
現(xiàn)在市場(chǎng)上開(kāi)茶葉實(shí)體店主流的這兩種銷(xiāo)售模式，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)一個(gè)特點(diǎn)，都是靠店鋪位置本身來(lái)吸引客戶(hù)，達(dá)成銷(xiāo)售，也就是我們所說(shuō)的傳統(tǒng)坐商模式。
現(xiàn)在稍微懂一點(diǎn)營(yíng)銷(xiāo)知識(shí)的茶葉店老板都知道一個(gè)道理，那就是你的茶葉銷(xiāo)售量跟你與多少個(gè)潛在客戶(hù)發(fā)生了關(guān)系有關(guān)。
這句話(huà)什么意思，就是你的地盤(pán)有多少人知道你賣(mài)茶葉，并且發(fā)生了去你茶葉店品茶看茶的行為，就決定了你的銷(xiāo)量，這也是我們看為什么那么多茶葉店老板打各種類(lèi)型的銷(xiāo)售廣告。其實(shí)目的就是要告訴人們，我在什么地方開(kāi)了一家茶葉店，現(xiàn)在搞了一個(gè)什么活動(dòng)，快來(lái)買(mǎi)吧。
但是我們可以清楚的看到一個(gè)問(wèn)題，各種類(lèi)型的廣告對(duì)于當(dāng)下的市場(chǎng)環(huán)境真的沒(méi)有多大作用了，更多的是商家的一種自我安慰，因?yàn)樯虡I(yè)廣告只是起到了一個(gè)商業(yè)傳播的作用，那為什么現(xiàn)在做各種商業(yè)廣告作用不太大了？
因?yàn)樯虡I(yè)廣告只是起到了傳播作用，僅僅是將信息傳給了潛在消費(fèi)者，至于消費(fèi)者有沒(méi)有行動(dòng)，誰(shuí)也不知道?，F(xiàn)在這種市場(chǎng)環(huán)境就如同你將一杯熱茶送到了一個(gè)口渴人的對(duì)面，但是這個(gè)口渴的人沒(méi)有辦法喝，因?yàn)槭岵璧谋記](méi)有把手，口渴的人因?yàn)闆](méi)有把手，他也怕?tīng)C手，所以總是沒(méi)有伸手去拿杯子。
單純的廣告?zhèn)鞑ゾ腿缤粋€(gè)沒(méi)有把手的杯子，送不到口渴的人手里，沒(méi)有近距離的接觸，深入的了解，自然就沒(méi)有銷(xiāo)量，如同我們開(kāi)店的人，只將廣告?zhèn)鞑チ顺鋈?，但更重要的第二點(diǎn)，消費(fèi)者有沒(méi)有因?yàn)閺V告到你店里去品品茶，這一條，99%打廣告的老板都沒(méi)有做到，其實(shí)這才是做廣告最重要的一點(diǎn)。
所以，茶葉店老板的工作只有一個(gè)，那就是制造一個(gè)與潛在消費(fèi)者面對(duì)面的把手，只有創(chuàng)造了這個(gè)把手，消費(fèi)者才有可能到你店里品品茶，了解你，了解茶葉，從而產(chǎn)生購(gòu)買(mǎi)。
所以，請(qǐng)老板們記住一句話(huà)：賣(mài)茶，就是要制造與大量客戶(hù)接觸的機(jī)會(huì)。
在指導(dǎo)茶葉店老板銷(xiāo)售的過(guò)程中，我總結(jié)了8個(gè)找客戶(hù)的實(shí)用方法，希望對(duì)大家的賣(mài)茶工作有所幫助。
1：本地便民信息網(wǎng)站
2：與實(shí)體店老板合作
3：與物業(yè)合作。
4：與礦泉水公司合作。
5：與快遞店合作。
6：與洗浴養(yǎng)生會(huì)所合作。
7：與超市合作。
8：與洗車(chē)行合作。
我們針對(duì)以上8個(gè)找客戶(hù)辦法，進(jìn)行分析。
1：本地便民信息網(wǎng)站
每一座城市都有一個(gè)或者幾個(gè)地方性綜合網(wǎng)站，里面有交友，賣(mài)車(chē)，賣(mài)房等各類(lèi)便民信息，雖然現(xiàn)在移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)比較方便，人們從電腦端看信息發(fā)布信息轉(zhuǎn)移到了各類(lèi)APP及微信，但是人們對(duì)于信息發(fā)布及觀(guān)看的需求并沒(méi)有改變，只是改變了發(fā)布及觀(guān)看方式。
所以，在網(wǎng)絡(luò)滲透到各個(gè)生活的今天，各位老板要堅(jiān)持發(fā)布商業(yè)信息，每天發(fā)，只有堅(jiān)持發(fā)，才會(huì)讓品牌滲透到消費(fèi)者的骨子里去，也許消費(fèi)者當(dāng)時(shí)看這種廣告的時(shí)候并沒(méi)有產(chǎn)生購(gòu)買(mǎi)欲望，但是當(dāng)他產(chǎn)生購(gòu)買(mǎi)欲望的時(shí)候，一定要先想到你，這就是我們每天要發(fā)布商業(yè)廣告的目的。
舉個(gè)例子，我們當(dāng)?shù)赜幸粋€(gè)大力士搬家公司，每天通過(guò)各個(gè)渠道發(fā)布搬運(yùn)，搬家信息及賣(mài)二手商品，一直堅(jiān)持了幾年，我們都知道，搬家這類(lèi)公司消費(fèi)者使用頻率也不是很高，但是，如果一旦有需求，消費(fèi)者一定都想到了大力士搬家公司，這家公司的老板是一位80后，在十年前可以說(shuō)是白手起家，現(xiàn)在年收入30萬(wàn)以上，在一個(gè)只有50萬(wàn)人口的小縣城，這個(gè)收入應(yīng)該說(shuō)是非常不錯(cuò)了。
茶葉作為重復(fù)消費(fèi)品，消費(fèi)者基本上是認(rèn)老板，認(rèn)店，并沒(méi)有品牌意識(shí)，更何況，現(xiàn)在中國(guó)的茶葉市場(chǎng)能拿的出手的茶葉品牌屈指可數(shù)，所以，將你的茶葉店品牌做到全市曝光量第一，并且長(zhǎng)期堅(jiān)持，你一定會(huì)有所收獲。
網(wǎng)絡(luò)各渠道投放比例，免費(fèi)的與收費(fèi)的各占一半，然后在后面中根據(jù)效果優(yōu)化投放比例。
2：與實(shí)體店老板合作
很多茶葉店老板都忽略了一個(gè)消費(fèi)者群體，那就是你所在城市的實(shí)體店老板們，其實(shí)作為小老板，他們的茶葉需求量要比一般消費(fèi)者高上許多倍，我們都知道，茶葉的利潤(rùn)來(lái)自于銷(xiāo)量的持續(xù)性，且越大越好，哪怕利潤(rùn)只有百分之二十，但是銷(xiāo)量持續(xù)放大，也是非常賺錢(qián)的。
那我們想一下，什么情況下，茶葉的銷(xiāo)量會(huì)放大，其實(shí)主要取決于兩方面，一個(gè)是送禮，一個(gè)是會(huì)客，只有在這兩種情況下，茶葉的銷(xiāo)量才會(huì)持續(xù)放大，如果只是靠消費(fèi)者自飲，一個(gè)消費(fèi)者自飲的量是有限而且固定的，一個(gè)人一年喝20斤茶葉，基本都會(huì)固定在這個(gè)位置，并不會(huì)說(shuō)你的茶葉賣(mài)10元一斤，我就一年喝100斤。
所以，要想茶葉上量，就必須從能放大銷(xiāo)量的消費(fèi)者群體入手，而這個(gè)群體非老板群體不可。
我們都知道，中國(guó)經(jīng)濟(jì)的活力完全取決于民營(yíng)企業(yè)及小微企業(yè)的活力，各種類(lèi)型老板們由于待客及送禮需求，每年需要的茶葉數(shù)量其實(shí)是不少的，只是看你有沒(méi)有挖掘到。
舉一個(gè)例子，我有一個(gè)本地經(jīng)營(yíng)茶葉的朋友小李，他當(dāng)初其實(shí)連實(shí)體店都沒(méi)有，只是在山東日照有一個(gè)開(kāi)茶葉廠(chǎng)的表哥，我們都知道，日照綠茶很出名，品質(zhì)也非常不錯(cuò)，小李平時(shí)在一家企業(yè)上班，業(yè)余時(shí)間比較多，于是就想賣(mài)茶葉，想很低投入成本做出成績(jī)，結(jié)果折騰了兩年多也沒(méi)有結(jié)果，自結(jié)識(shí)我之后，問(wèn)我怎么辦？
根據(jù)小李沒(méi)有實(shí)體店的特點(diǎn)，我給他一個(gè)方案，找一個(gè)賣(mài)酒的專(zhuān)賣(mài)店或者是賣(mài)特產(chǎn)的專(zhuān)賣(mài)店用一個(gè)角落布置一個(gè)展架展示茶葉，每月給店老板租金，這樣就算有了一個(gè)落腳之地。
送他一句話(huà)：加入當(dāng)?shù)乩习寰銟?lè)部，多用茶葉結(jié)識(shí)老板。
我們都知道，茶葉的出廠(chǎng)成本其實(shí)不是很高，如果制定包裝稍微精美一點(diǎn)，會(huì)很上檔次，在我的建議下，他制作了500個(gè)禮品茶葉試用裝，一個(gè)大約有100克茶葉，包裝很精美，印刷專(zhuān)業(yè)的名片，對(duì)外自稱(chēng)茶葉股東，自承包茶山，自產(chǎn)自銷(xiāo)。
每參加老板俱樂(lè)部，都會(huì)帶著自己的茶葉，并送給這些老板們，并且加上微信，中國(guó)是一個(gè)人情社會(huì)，禮多人不怪，尤其是老板對(duì)出手大方的人都有好感，在一年多的交往中，品嘗過(guò)他茶葉的人，大約有近100位產(chǎn)生回購(gòu)，而且隨著轉(zhuǎn)介紹的增多，客戶(hù)群體越來(lái)越多，最后，在我的建議下，老板們每人1萬(wàn)元，眾籌了一家茶葉店，人人做股東，小李從此生意走了上正軌。
3：與物業(yè)合作
很多人會(huì)很不解，為什么會(huì)和物業(yè)合作，原因很簡(jiǎn)單，因?yàn)槲飿I(yè)掌握了本小區(qū)眾多業(yè)主資源，如果可以借助物業(yè)來(lái)銷(xiāo)售茶葉，有兩個(gè)最大好處，一是有信任感，二是客戶(hù)粘性高。
上簡(jiǎn)單案例思路：
找到本地中高端小區(qū)，與物業(yè)談，說(shuō)是茶廠(chǎng)要開(kāi)發(fā)本地市場(chǎng)，可以與物業(yè)展開(kāi)合作，1元錢(qián)領(lǐng)茶葉，而且收入全部歸物業(yè)所有，目的就是要開(kāi)拓本地市場(chǎng)，如果不合作，就找下一家。
在物業(yè)集中收物業(yè)費(fèi)的幾天時(shí)間里，在物業(yè)大廳布茶展，展開(kāi)回饋業(yè)主活動(dòng)，交物業(yè)費(fèi)，1元領(lǐng)99元茶葉活動(dòng)，為什么要交1元錢(qián)，因?yàn)榫褪瞧鸬揭粋€(gè)過(guò)濾客戶(hù)的作用，如果一個(gè)客戶(hù)連1元錢(qián)都不愿意出，說(shuō)明兩個(gè)問(wèn)題，一個(gè)是這個(gè)客戶(hù)沒(méi)有飲用茶葉需求，二說(shuō)明客戶(hù)愛(ài)占小便宜，不是我們的菜。
4：與礦泉水公司合作
我們所在的城市都有銷(xiāo)售礦泉水的水店，他們掌握著大量的終端用水客戶(hù)，最為關(guān)鍵的是他們可以送水入戶(hù)，如果是常年送水，會(huì)與用戶(hù)之間有著良好的客情關(guān)系，我們主要找高端用水客戶(hù)，比如一桶為20元以上的水，我們定為高端用水，我們就是借高端礦泉水找到我們的潛在客戶(hù)。
怎么合作？
既然想借別人渠道，就一定要給別人好處，也是舉辦購(gòu)水票送茶葉活動(dòng)，比如充值200元水票送99元茶葉，然后送水工人讓客戶(hù)加茶葉二維碼，也就是加我們的微信，會(huì)發(fā)送泡茶知識(shí)。
后面的工作就是跟蹤客戶(hù)。
5：與快遞店合作
現(xiàn)在網(wǎng)購(gòu)時(shí)代，應(yīng)該說(shuō)快遞小哥是最受歡迎的人，他們的手里也掌握著大量的客戶(hù)資料，只不過(guò)，快遞小哥沒(méi)有意識(shí)到他們手里客戶(hù)的價(jià)值，我們的工作就是將他們手里的客戶(hù)資源進(jìn)行整合。
6：與養(yǎng)生會(huì)所合作
這個(gè)渠道主要包括足療店，洗浴中心等，這個(gè)渠道主要掌握了優(yōu)質(zhì)的客戶(hù)資源，我們要打入這個(gè)渠道，也必須采用充值送茶葉活動(dòng)，具體活動(dòng)內(nèi)容靈活多變，最低的要求就是掌握這部分他們的優(yōu)質(zhì)客戶(hù)資源。
7：與超市合作
超市這個(gè)渠道應(yīng)該是最傳統(tǒng)，最接地氣的，我們主要跟高檔小區(qū)的超市展開(kāi)活動(dòng)，也是超市充值送茶葉，超市老板要的是免費(fèi)的茶葉用于自己的活動(dòng)，我們要的是優(yōu)質(zhì)的客戶(hù)資源。
8：與洗車(chē)行合作
遍布城市角落的洗車(chē)行，主要洗車(chē)客戶(hù)還是男性為主，所以，洗車(chē)行也是我們重點(diǎn)要考慮的合作伙伴，普通的做法有兩個(gè)，一個(gè)是高檔洗車(chē)行，免費(fèi)為他提供品茶區(qū)，甚至茶藝小妹，如果當(dāng)場(chǎng)有銷(xiāo)售，與洗車(chē)行五五分，與洗車(chē)行最大的談判優(yōu)勢(shì)是在洗車(chē)過(guò)程中，客戶(hù)要等待，如果泡茶喝，有小美女聊天，一定會(huì)增加客戶(hù)滿(mǎn)意度，原來(lái)的等待劣勢(shì)變成了優(yōu)勢(shì)，最重要的是加到客戶(hù)微信，這是最重要的，要將魚(yú)養(yǎng)進(jìn)我們自己的池塘，后面才利于持續(xù)銷(xiāo)售。
第二種還是辦洗車(chē)卡送茶葉活動(dòng)。
以上的所有辦法都可以近距離接觸到潛在客戶(hù)，并將潛在客戶(hù)養(yǎng)在自己的微信里，進(jìn)行后期持續(xù)銷(xiāo)售轉(zhuǎn)化，這里主要有一個(gè)重要的經(jīng)商商業(yè)思維突破，如果老板掌握了這種思維，一定會(huì)讓銷(xiāo)量倍增。
今年是云南六大茶山茶業(yè)股份有限公司成立的第十六個(gè)年頭。十六年來(lái)，公司董事長(zhǎng)阮殿蓉女士堅(jiān)持“六山的茶，是做給自己和親朋好友的飲品”。
因此，從茶園到基地、到生產(chǎn)線(xiàn)、到成品出廠(chǎng)，歷經(jīng)陳化洗禮上千次成就極致的普洱體驗(yàn)。六山一直用近乎苛刻的眼光來(lái)審視自己的產(chǎn)品，確保每一個(gè)環(huán)節(jié)精益求精。
2013年，公司提出要做消費(fèi)型普洱茶領(lǐng)導(dǎo)品牌之后，便一直致力于做更加符合市場(chǎng)消費(fèi)的產(chǎn)品。消費(fèi)型產(chǎn)品研發(fā)出來(lái)了，伴隨而來(lái)的新問(wèn)題——沖泡。有些消費(fèi)者覺(jué)得自己回家喝到的茶與店里品嘗到的不一樣，于是阮殿蓉女士提出：
與茶友一起分享，用標(biāo)準(zhǔn)化的品鑒與審評(píng)，共同見(jiàn)證六大茶山標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)以及標(biāo)準(zhǔn)化倉(cāng)儲(chǔ)條件下的六山普洱。在不斷對(duì)比品鑒中，有效的梳理普洱茶的變化，服務(wù)六山的合作伙伴以及消費(fèi)者。
2014年，六大茶山成立了“品質(zhì)研究中心”，專(zhuān)注于從茶葉審評(píng)以及專(zhuān)業(yè)沖泡品鑒的基礎(chǔ)上分析和研究普洱茶品質(zhì)。2015年，六大茶山品鑒會(huì)拉開(kāi)帷幕。
品鑒會(huì)采用最簡(jiǎn)單的方式——沖泡和開(kāi)湯。所喝茶品不分生熟新老，都是標(biāo)準(zhǔn)10泡且時(shí)間固定不變。
沖泡時(shí)間除了前三泡的10秒、15秒、30秒，后三泡的40秒、50秒和50秒，其余四泡的時(shí)間皆為30秒。
大家通過(guò)品飲寫(xiě)下自己認(rèn)為所喝之茶，最理想的口感出現(xiàn)在第幾泡，喝過(guò)10泡之后，按照表格的固定模式寫(xiě)下品飲記錄，茶友們一起溝通討論。
“這樣的品鑒會(huì)持續(xù)了一年，我發(fā)現(xiàn)這樣的沖泡沒(méi)有特色和對(duì)比，大家就這樣喝一款茶，然后羅列出這個(gè)茶的優(yōu)勢(shì)和劣勢(shì)。雖然也能夠一起分享，但是品鑒效果不明顯，比如第三泡30秒，悶出來(lái)很濃，我們自己都覺(jué)得不好喝，那就不可能推廣給經(jīng)銷(xiāo)商和別人來(lái)實(shí)踐。”阮殿蓉女士說(shuō)。
茶的研究道路沒(méi)有終點(diǎn)，
有的是不斷的攀登和創(chuàng)新。
品鑒會(huì)進(jìn)入瓶頸期，但六山品鑒會(huì)并未因此中止。兩年的品鑒會(huì)積累，阮殿蓉女士總結(jié)兩年的寶貴經(jīng)驗(yàn)，重新確定了品鑒方式及流程，并提出了全新的研究方法——“63方程式”。
什么是“63方程式？
“63方程式”是一種用辯證的思路來(lái)審評(píng)和解析六山茶的方式。
X＝6次出水，尋找茶葉的沖泡基準(zhǔn)參數(shù)（投茶量8g，150ml蓋碗，醒茶后悶泡6次，每次悶泡20s）。
Y＝3次開(kāi)湯，尋找茶葉的品鑒誤差點(diǎn)（投茶量5g，250ml開(kāi)湯杯，第一次悶泡開(kāi)湯5min，第二次繼續(xù)泡3min，第三次繼續(xù)悶泡3min）。
控制變量，讓茶穩(wěn)定發(fā)揮
在茶品品鑒過(guò)程中，所有的茶將于同樣的時(shí)間內(nèi)，用統(tǒng)一的器皿、相同的水溫來(lái)進(jìn)行沖泡。在以上因素固定不變的情況下，來(lái)改變悶茶的時(shí)間。
通過(guò)對(duì)時(shí)間的控制，“63方程式”可以讓茶友們認(rèn)識(shí)一款茶的味道、產(chǎn)地、茶葉品種甚至猜到大致的價(jià)格，十分有趣。
確定一款茶的最佳沖泡方式
“六次出水”能夠?qū)⒋蟛糠植枞~的內(nèi)含物質(zhì)浸泡出來(lái)，然后通過(guò)品飲茶湯、顏色、滋味的表現(xiàn)，對(duì)泡茶的時(shí)間進(jìn)行調(diào)整，最后得出茶的最佳表現(xiàn)時(shí)間，力求每一泡茶都有極致的發(fā)揮。
三次開(kāi)湯則是開(kāi)湯悶泡五分鐘，品其香；開(kāi)湯悶泡五分鐘，觀(guān)葉底；開(kāi)湯悶泡三分鐘，感受耐泡度。通過(guò)“533”，普洱茶的耐泡度、穩(wěn)定性、平衡性，包括它在每一泡當(dāng)中變化的魅力都一覽無(wú)余。
在品鑒過(guò)程中，“63方程式”采用盲評(píng)的方式。每個(gè)人都專(zhuān)注于對(duì)茶品的品鑒，避免相互交流，根據(jù)自己對(duì)色、香、味的不同感受，將個(gè)人的真實(shí)想法表達(dá)出來(lái)。當(dāng)所有參與品鑒的茶友完成“63方程式”的品鑒記錄后，主持人會(huì)安排溝通交流，最終共同確定最佳沖泡方式。
“63方程式”為普通消費(fèi)者提供一個(gè)可復(fù)制的品鑒方式作為參考。掌握了茶的最佳品鑒方式，無(wú)論你身處何地，最簡(jiǎn)單的器皿、最簡(jiǎn)便的方法就可以展現(xiàn)出普洱茶最有魅力的一面。
