開封斗茶過程

6月9日，2019中茶六堡斗茶大賽復賽在廣西梧州順利舉行，經(jīng)過斗茶大賽組委會復賽專家評審組、群眾評委組長達一天的嚴格審評，各個組別的前十強紛紛誕生，本屆斗茶大賽即將進入最后的總決賽。

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復賽在中茶梧州公司文化展廳正式拉開序幕，由中茶梧州公司總經(jīng)理張均偉擔任裁判長，中國茶葉技術(shù)委員會專家蔡一鳴、廣西資深茶學專家邱啟偉、中茶梧州公司副總經(jīng)理謝加仕、中茶梧州公司產(chǎn)品部副經(jīng)理肖思思擔任復賽專家審評組，10名來自南寧、梧州兩地的群眾評委參與復賽審評。

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監(jiān)督監(jiān)察委員會副組長強調(diào)審評紀律

審評工作嚴格按照《2019中茶六堡斗茶規(guī)定》進行，各個審評組在監(jiān)督監(jiān)察委員會的見證和監(jiān)督下完成。

工作人員開湯

首先，由公證人員對茶樣的密封情況進行檢查，檢查無誤后由茶樣組工作人員開封。開封后，按照茶學專業(yè)審評的規(guī)定，四個組別的茶樣（老茶組、準老茶組、中期茶組、新生代組）用統(tǒng)一的茶具、統(tǒng)一品質(zhì)的水和同樣水溫與同等數(shù)量的茶當場沖泡。

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各審評組對茶葉進行審評

各評審組從外形（條索、色澤、整碎、凈度）、內(nèi)質(zhì)（香氣、湯色、滋味、葉底）兩方面對各組茶樣進行了認真品評。評委們觀察湯色、嗅香氣、品滋味、看葉底，仔細完成每個環(huán)節(jié)的審評，經(jīng)過認真考量后，再將審評記錄一一對應填入記錄表。

比賽間歇，2019中茶窖藏六堡茶斗茶大賽監(jiān)督監(jiān)察委員會副組長貢國璋接受電視臺采訪，他在采訪中表示，整個斗茶比賽，組織工作做得非常到位，包括設立了裁判組、監(jiān)督監(jiān)察委員會、茶樣管理組等大賽機構(gòu)，對大賽的過程和結(jié)果負責，又出臺了《2019中茶六堡斗茶大賽評比規(guī)則》，確保審評的專業(yè)性；在評比的過程中我們可以看到，無論是專家組的評委還是群眾評委，都嚴格按照規(guī)則，認真、細致地評分，確保了比賽的公平性和公正性；通過舉辦這么一個斗茶比賽，將專業(yè)性和大眾參與度結(jié)合起來，讓茶友進一步加深對中茶六堡茶的了解，也激發(fā)了茶友們對茶文化追求的熱情。

從南寧趕來的現(xiàn)場觀眾孫女士則表示，非常開心能看到這樣一個公平、公正、公開的斗茶比賽，通過參加群眾評委的選拔，無論最終選上與否，都可以親身體驗一番專業(yè)審評的樂趣，對于業(yè)余的六堡茶愛好者來說是一個新的美好的體驗。作為六堡茶發(fā)燒友，在大賽開啟到現(xiàn)在的一個多月的時間里，我們對茶葉的口感和品質(zhì)的認定有了新的認識。通過這次斗茶大賽，對茶文化在民間的發(fā)展有了良好的推進作用，預祝比賽圓滿成功，期待新茶王的誕生。

經(jīng)過一天的嚴格審評，2019中茶六堡茶斗茶大賽四個組別的前十強一一出爐。這些在初選、復賽兩輪激烈比拼脫穎而出的“佼佼者”，將在總決賽的舞臺上再次對壘，角逐本次大賽各個組別的金獎。

2019年6月16日，廣西南寧，2019中茶窖藏六堡茶斗茶大賽總決賽即將打響，究竟金獎將花落誰家，請繼續(xù)關注斗茶大賽的后續(xù)動向，中茶窖藏六堡茶微信公眾號將繼續(xù)為您帶來精彩的賽事報道。

【文/市場部

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10月19日，由貴州省農(nóng)村產(chǎn)業(yè)革命茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展領導小組主辦的2021年貴州省秋季斗茶賽專家審評在貴州省茶葉研究所茶葉科技館舉行。

本次斗茶賽專家審評邀請3名省外專家和省內(nèi)6名專家組成專家組，審評前舉行了專家審評聘任儀式，推選浙江大學茶學系教授、博士生導師屠幼英擔任本次專家組組長，中國農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所原副所長、研究員魯成銀，四川省茶葉研究所黨委書記、研究員王云，貴州大學茶學院副教授劉建軍、貴州省茶葉學會秘書長劉曉霞、貴州省茶葉研究所副研究員潘科、貴州省茶文化研究會副秘書長羅萍、國家一級評茶師余海游、杜青為專家組成員。

專家審評聘任儀式

本次斗茶賽的全部茶樣在收樣環(huán)節(jié)和封樣環(huán)節(jié)進行了兩次隨機密碼封樣，封樣編號由公證人員保管，所有茶樣設置專用場地進行集中保存。專家審評開始前，在公證人員、專家、媒體的共同見證下，對參賽茶樣開封。

公證員見證下現(xiàn)場拆封比賽茶樣

公證員按序分放茶樣

專家組進行審評前的方案討論

本次斗茶賽省級決賽共收到茶樣 154個，其中綠茶69個、紅茶52個、古樹茶16個、黑茶7個。9名專家參照GB/T23776-2018《茶葉感官審評方法》，突出滋味，淡化外形，對各類參賽茶樣進行審評、打分。綠茶、紅茶、古樹茶滿分100分，其中外形15分、香氣30分、湯色10分、滋味35分、葉底10分;黑茶滿分100分，其中外形20分、香氣30分、湯色10分、滋味35分、葉底5分。

外形審評

香氣與湯色審評

滋味審評

(程 剛 / 攝)

葉底審評

(程 剛 / 攝)

本次專家評審評選出的茶樣，按照得分高低選送優(yōu)質(zhì)茶樣40個，其中綠茶18個、紅茶13個、古樹茶7個、黑茶2個，茶樣將送往北京、上海、青島、重慶等省外11個分賽場和省內(nèi)9個分賽場，統(tǒng)一使用“貴州沖泡”(高水溫、多投茶、快出湯、茶水分離、不洗茶)方法進行大眾評茶。最終以“專家審評分值占65%、分賽場評審分值占35%”的比例，決出2021年貴州省秋季斗茶賽“茶王”等各獎項。

參賽茶樣

審評結(jié)束后，專家們對本次比賽進行了總結(jié)。

浙江大學茶學系教授、博士生導師，本次專家組組長屠幼英肯定了本次秋季斗茶專家審評環(huán)節(jié)做到了公平、公正，審評過程有條不紊，透過斗茶賽可見貴州茶的品種越發(fā)多元化，并對貴州茶給予了“養(yǎng)在深山里、天生麗質(zhì)”的評價。她說：“斗茶賽已經(jīng)連續(xù)舉辦了很多年了，其目的都是一樣的，我們要堅持斗標準、斗品質(zhì)、斗工藝。今年貴州的秋季斗茶賽綠茶的品質(zhì)給了我很大的驚喜，特別是綠茶的鮮度、甜度、以及鮮爽度體現(xiàn)得都比較好?！?/p>

本次專家組組長屠幼英接受媒體采訪

中國農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所原副所長、研究員魯成銀談到貴州茶時滿臉欣慰，他從“貴州綠茶”的“9字特征”(翡翠綠、嫩栗香、濃爽味)展開，高度肯定貴州茶具有得天獨厚的原料優(yōu)勢，并強調(diào)做好地理標志的關鍵是做好公共品牌，做好品牌的差異化，做出貴州特色。他說：“對于貴州綠茶，我的第一印象就很不錯，貴州茶的獨特品質(zhì)跟咱們貴州的山水自然生態(tài)和人文文化是有關聯(lián)的。我也希望我們企業(yè)能夠保持好的水準，在原有基礎上不斷提高，滿足消費者的一個美好生活需要。同時，隨著市場的變化，要不斷提高加工的品質(zhì)和特征?！?/p>

四川省農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所黨委書記、研究員王云認為斗茶賽很有必要持續(xù)辦下去，這樣既能突出貴州茶的優(yōu)勢，同時也能找出自身的不足，從而不斷促使企業(yè)改進技術(shù)，提高茶葉品質(zhì)。同時，斗茶賽也是一種對外的宣傳，更好地展示貴州茶的品質(zhì)和風格。

專家總結(jié)會

公證人員核對評分結(jié)果

本次秋季斗茶比賽專家組

來源：黔茶資訊

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7月4日，2023年“都勻毛尖杯”春季斗茶賽審評活動在都勻舉辦。審評按照外形25%、香氣25%、湯色10%、滋味30%、葉底10%五因子進行綜合評定，五位專家分別打分，取平均分，由高到低依次排序確定名次。