采訪完開(kāi)化縣農(nóng)業(yè)特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心負(fù)責(zé)人后，遲遲沒(méi)有動(dòng)筆，中國(guó)茶葉區(qū)域公用品牌絕大多數(shù)是在地方名優(yōu)茶的基礎(chǔ)上發(fā)展起來(lái)的，先有名茶，后為品牌，經(jīng)過(guò)了近三十年的發(fā)展，一縣一品，在浙江幾乎所有的產(chǎn)茶區(qū)縣都有自己的茶葉品牌，百花齊放的背后，是激烈的競(jìng)爭(zhēng)，尤其是八項(xiàng)規(guī)定公款消費(fèi)消失后，每一個(gè)在當(dāng)?shù)乜磥?lái)很有名的名茶如何沖破區(qū)域限制，走向全省走向全國(guó)?在進(jìn)一步拓展市場(chǎng)，追求做強(qiáng)做大規(guī)模效益方面都面臨了相同的瓶頸，產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，品牌賦能再造，從最初設(shè)立區(qū)域公用品牌時(shí)著重解決農(nóng)產(chǎn)品的賣(mài)難到品牌成熟后期望實(shí)現(xiàn)最大限度的品牌溢價(jià)，賣(mài)好價(jià)，無(wú)不成了茶產(chǎn)業(yè)政府主管部門(mén)的思考的統(tǒng)一命題。
十里鋪茶園
茗博園茶園
選擇的路徑有推倒重來(lái)的，如平陽(yáng)之平陽(yáng)黃湯、建德之建德苞茶、淳安之千島湖茶。更多的是垂直提升，重新進(jìn)行產(chǎn)業(yè)規(guī)劃，從品種資源篩選培育入手進(jìn)行產(chǎn)品設(shè)計(jì)，從品牌形象符號(hào)設(shè)計(jì)入手塑造全新品牌形象，如新昌之大佛龍井、武義之武陽(yáng)春雨、泰順之三杯香，開(kāi)化龍頂當(dāng)屬垂直提升的第二種形式。
喜歡茶的老茶人們都知道，開(kāi)化龍頂茶是在上世紀(jì)八十年代開(kāi)啟的名優(yōu)茶熱潮中較早開(kāi)發(fā)出來(lái)的文化名茶，開(kāi)化龍頂可以說(shuō)是除龍井茶等歷史名茶之外的主流品種，知名度很高，美譽(yù)度也很好，一芽一葉或一芽二葉初展，泡在透明的玻璃杯中如幽蘭初綻，帶著來(lái)自大山深處的濃厚的山野氣息的清香或栗香，讓人愛(ài)不釋手。
30多年來(lái)區(qū)域公用品牌打造的成功經(jīng)驗(yàn)表明，產(chǎn)地區(qū)縣的黨委與政府的重視，職能部門(mén)長(zhǎng)抓不懈，產(chǎn)業(yè)政策扶持，宣傳推廣到位，是區(qū)域公用品牌打造的制勝法寶。但不少地方也出現(xiàn)了疲態(tài)前行的狀況，逐鹿中原，你不進(jìn)步，別人就趕上或超過(guò)你了。開(kāi)化縣農(nóng)業(yè)特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心負(fù)責(zé)人告訴記者，開(kāi)化龍頂茶需要有這樣的危機(jī)感，要力爭(zhēng)保持在浙江名優(yōu)綠茶的第一方陣不掉隊(duì)。
茗邊觀察注意到，開(kāi)化龍頂茶曾兩次蟬聯(lián)浙江省十大名茶，早些年在市場(chǎng)消費(fèi)的認(rèn)知度比較高，在后起之秀安吉白茶、大佛龍井、越鄉(xiāng)龍井等區(qū)域公用品牌板塊效應(yīng)的影響下，不是說(shuō)開(kāi)化龍頂茶知名度下降了掉隊(duì)了，而是淹沒(méi)在群星燦爛中。從2017年開(kāi)始，開(kāi)化從重新梳理發(fā)布開(kāi)化龍頂類(lèi)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)入手，邁開(kāi)了品牌再造之路。針對(duì)前幾年，不管針型、扁形、綠茶、紅茶，凡開(kāi)化生產(chǎn)的茶都被冠以開(kāi)化龍頂茶的混亂現(xiàn)象進(jìn)行整頓，什么樣的茶才配得上叫開(kāi)化龍頂茶?它的產(chǎn)品特征又是怎樣?2018年3月3日在開(kāi)化舉行的2018年中國(guó)開(kāi)化茶商大會(huì)上，首次頒布了《開(kāi)化龍頂茶加工技術(shù)規(guī)程》，明確了開(kāi)化龍頂茶屬針型綠、豎直型綠，從采摘標(biāo)準(zhǔn)、加工工藝技術(shù)等進(jìn)行規(guī)范，特別值得一提的是，《規(guī)程》首次明確規(guī)定了開(kāi)化龍頂茶的殺青方式，可以機(jī)器殺青，也可以殺青組合，但摒棄了多功能理?xiàng)l機(jī)殺青方式，主要是為了保證開(kāi)化龍頂茶外形的色澤綠翠。2019年11月28日發(fā)布、2020年3月1日實(shí)施的《開(kāi)化龍頂茶標(biāo)準(zhǔn)》(GH/T1276-2019)，對(duì)開(kāi)化龍頂茶進(jìn)行了重新定義：明確開(kāi)化龍頂茶，是以開(kāi)化縣境內(nèi)的鳩坑系列、翠峰等茶樹(shù)品種的鮮葉原料，在開(kāi)化縣行政區(qū)域范圍內(nèi)生產(chǎn)、加工的，具有“緊直挺秀、香高味醇”品質(zhì)特征的牙條形綠茶。
2020年1月6日，開(kāi)化縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局出臺(tái)發(fā)布了“開(kāi)化龍頂頂級(jí)茶管理辦法”，旨在實(shí)施“以高端茶引領(lǐng)品牌價(jià)值提升”的品牌全新形象的再造，注冊(cè)登記了“頂”字牌商標(biāo)，和“錢(qián)江源”商標(biāo)，與開(kāi)化龍頂茶證明商標(biāo)三標(biāo)同用，并設(shè)計(jì)了頂級(jí)茶專(zhuān)用包裝，企業(yè)經(jīng)審核授權(quán)使用，但需要專(zhuān)門(mén)成立的管理中心進(jìn)行質(zhì)量評(píng)審，符合質(zhì)量要求者，由管理中心統(tǒng)一包裝交給企業(yè)自行銷(xiāo)售。
這里從產(chǎn)品品質(zhì)質(zhì)量入手來(lái)為品牌注入生命與靈魂，品牌的認(rèn)知是建立在產(chǎn)品質(zhì)量的認(rèn)知基礎(chǔ)之上的，此舉無(wú)疑解決了開(kāi)化龍頂茶是什么樣的茶的消費(fèi)者的認(rèn)知困惑。
品牌價(jià)值靠高檔茶來(lái)引導(dǎo)。那么整體的產(chǎn)業(yè)效益及茶農(nóng)增收，還得需要大眾茶來(lái)促進(jìn)。高端茶引品牌價(jià)值，大眾茶促百姓增收，這是開(kāi)化茶產(chǎn)業(yè)的兩手抓。
開(kāi)化縣與省內(nèi)眾多的名優(yōu)茶產(chǎn)區(qū)一樣，習(xí)慣性的作業(yè)方式是只采一季春茶，對(duì)春茶后期及夏秋茶的鮮葉利用，一直沒(méi)有好的辦法。除了鼓勵(lì)多做出口茶原料和開(kāi)發(fā)紅茶產(chǎn)品外，開(kāi)化開(kāi)始嘗試茶產(chǎn)業(yè)的“開(kāi)化制造”的發(fā)展思路，以招商引資的方式引進(jìn)在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)具有銷(xiāo)售實(shí)力與銷(xiāo)售渠道的流通企業(yè)，將原料基地、加工拼配中心建在開(kāi)化。如招商引資進(jìn)來(lái)的浙江成峰茶業(yè)有限公司，已在開(kāi)化境內(nèi)種植1000畝茶，建立了三條加工生產(chǎn)線，專(zhuān)做中低大眾茶消費(fèi)的成峰模式，一定會(huì)觸動(dòng)開(kāi)化境內(nèi)習(xí)慣于做高檔禮品茶的本地企業(yè)，從拓展市場(chǎng)延長(zhǎng)產(chǎn)品鏈來(lái)實(shí)現(xiàn)規(guī)模與效益。
大黃山茶園
云翠茶園
開(kāi)化縣農(nóng)業(yè)特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心負(fù)責(zé)人介紹到，在品牌再造的路徑實(shí)施上，基地的重規(guī)重建是保障，巧婦難為無(wú)米之炊，開(kāi)化全縣有12.5萬(wàn)畝茶園，但真正采摘面積要大打折扣，不少邊遠(yuǎn)地區(qū)茶園有荒蕪現(xiàn)象，為此開(kāi)化縣政府于2019年3月出臺(tái)了“三改三提”五年行動(dòng)計(jì)劃，旨在新茶園發(fā)展，老茶園打造的獎(jiǎng)勵(lì)政策，明確新茶園第一年補(bǔ)助1400元/畝，第二、第三年分別補(bǔ)助300元/畝，三年補(bǔ)助2000元/畝;對(duì)20年以上的低產(chǎn)茶園臺(tái)刈，每畝補(bǔ)助1200元。為了凸顯科技興茶，真正幫助茶企、茶農(nóng)解決品種優(yōu)選、種植、加工等各領(lǐng)域的技術(shù)問(wèn)題，組建成立開(kāi)化縣茶葉科學(xué)研究所。
錢(qián)江源頭水，開(kāi)化龍頂茶。習(xí)大大贊譽(yù)：“開(kāi)化是個(gè)好地方”，開(kāi)化23年來(lái)堅(jiān)持生態(tài)立縣，秉承綠色、生態(tài)發(fā)展理念，已經(jīng)申報(bào)“中國(guó)有機(jī)茶之鄉(xiāng)”，已經(jīng)規(guī)劃并重點(diǎn)打造了蘇莊、何田、齊溪、池淮為綠色生態(tài)與有機(jī)茶重點(diǎn)優(yōu)勢(shì)區(qū)域。蘇莊800畝有機(jī)茶基地已經(jīng)申報(bào)，進(jìn)入認(rèn)證程序，開(kāi)化將開(kāi)展全域有機(jī)認(rèn)證。健康、綠色、生態(tài)、有機(jī)將是開(kāi)化龍頂茶品質(zhì)的最好背書(shū)。
高舉品牌，從開(kāi)化制造到開(kāi)化創(chuàng)造。開(kāi)化上下牢記習(xí)總書(shū)記“開(kāi)化龍頂茶全國(guó)有名”，“種茶也大有前途”的淳淳囑托，以實(shí)際行動(dòng)踐行“綠水青山就是金山銀山”的可持續(xù)發(fā)展理念，讓茶產(chǎn)業(yè)造福百姓。
區(qū)域公用品牌，“市長(zhǎng)做，還得市場(chǎng)做”，扶持做強(qiáng)做大龍頭企業(yè)，努力實(shí)現(xiàn)母子品牌共生共榮。要引導(dǎo)與鼓勵(lì)龍頭企業(yè)走茶旅融合的創(chuàng)新之路，請(qǐng)進(jìn)來(lái)，讓全國(guó)茶人茶友到習(xí)總書(shū)記贊譽(yù)的“好地方”體驗(yàn)青山綠水之下的生態(tài)環(huán)境，品最純香的開(kāi)化龍頂;走出去，去大眾消費(fèi)城市推介開(kāi)化龍頂茶，培育開(kāi)化龍頂茶目標(biāo)市場(chǎng)的成熟消費(fèi)群體。
品牌再造，品牌提升，品牌孵化，開(kāi)化龍頂茶在全省有名的基礎(chǔ)上要實(shí)現(xiàn)全國(guó)知名!這會(huì)是一條十分漫長(zhǎng)的路，開(kāi)而化之，開(kāi)化茶人將上下求索!開(kāi)化縣農(nóng)業(yè)特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心負(fù)責(zé)人說(shuō)。
作者孫狀云系茗邊頭條、《茶訊》創(chuàng)始人、主編，中國(guó)發(fā)展研究院農(nóng)業(yè)農(nóng)村品牌戰(zhàn)略研究中心專(zhuān)家顧問(wèn)、研究員。
10月18-19日，婺源縣委常委、副縣長(zhǎng)付建玉率隊(duì)，赴浙江開(kāi)化縣、淳安縣、嵊州市、杭州市等地考察學(xué)習(xí)茶產(chǎn)業(yè)振興的做法和經(jīng)驗(yàn)。婺源縣茶業(yè)局主要負(fù)責(zé)同志、部門(mén)重點(diǎn)茶葉企業(yè)代表參加考察學(xué)習(xí)。
參觀開(kāi)化龍頂連續(xù)化自動(dòng)化加工生產(chǎn)線
參觀益龍芳龍頂茶博館
18日上午，在同是中國(guó)綠茶金三角核心產(chǎn)區(qū)的開(kāi)化縣，考察團(tuán)一行先后參觀了開(kāi)化縣名茶開(kāi)發(fā)有限公司的名茶連續(xù)化自動(dòng)化加工生產(chǎn)線、浙江益龍芳茶業(yè)有限公司的龍頂茶文化園。開(kāi)化縣圍繞茶產(chǎn)業(yè)并依托開(kāi)化國(guó)家公園建設(shè)的契機(jī)，加快資源整合，積極延伸茶產(chǎn)業(yè)鏈，大力促進(jìn)一二三產(chǎn)業(yè)聯(lián)動(dòng),將品牌建設(shè)同旅游業(yè)有機(jī)結(jié)合的經(jīng)驗(yàn)對(duì)婺源茶旅融合發(fā)展具有一定借鑒意義。
參觀淳安縣茶葉改良場(chǎng)新特品種繁育基地
為建好婺源茶樹(shù)良種繁育示范場(chǎng)，促進(jìn)茶葉品種結(jié)構(gòu)的全面優(yōu)化提升，加快進(jìn)婺源茶樹(shù)良種化進(jìn)程，考察組一行專(zhuān)程來(lái)到淳安縣茶葉良種場(chǎng)，引進(jìn)國(guó)家優(yōu)質(zhì)茶樹(shù)品種。場(chǎng)長(zhǎng)邵宗清帶我們參觀了茶葉新特品種繁育基地，指出品種選擇以搭配合理，適合當(dāng)?shù)卮竺娣e推廣的良種為主。像早生的烏牛早，龍井43、浙農(nóng)117、鳩坑早等，中生的安吉白茶、翠峰等，晚生的鳩坑群體種。茶葉改良場(chǎng)贈(zèng)予了考察組31個(gè)茶樹(shù)品種母穗，為婺源茶樹(shù)良種繁育母穗園建立提供了資源保障。
參觀嵊州實(shí)驗(yàn)基地工藝實(shí)驗(yàn)室
19日上午，考察組一行赴中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所嵊州綜合實(shí)驗(yàn)基地考察，詳細(xì)了解了基地建設(shè)規(guī)劃、運(yùn)行管理及科研實(shí)驗(yàn)開(kāi)展情況，下午赴杭州中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所，實(shí)地參觀了茶樹(shù)新品種示范園、國(guó)家種質(zhì)資源圃和中茶所龍冠公司茶文化展示廳。付建玉指出，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所是我國(guó)唯一的國(guó)家級(jí)綜合性茶葉科研機(jī)構(gòu)，技術(shù)力量雄厚、科研設(shè)施條件完善，要加強(qiáng)合作，為婺源茶產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展提供更大的智力支撐。
參觀中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所國(guó)家種質(zhì)資源圃
參觀龍冠公司茶文化展示廳
在浙考察學(xué)習(xí)期間，付建玉多次強(qiáng)調(diào)：學(xué)習(xí)先進(jìn)、對(duì)標(biāo)先進(jìn)是為了更好發(fā)展自己。浙江茶業(yè)發(fā)展勢(shì)頭強(qiáng)勁，有很多做法值得我們學(xué)習(xí)，尤其是在茶園管理、品牌塑造以及龍頭企業(yè)的培育壯大等方面，浙江都走在我們前面。婺源要多借鑒浙江發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，深入踐行“綠山青山就是金山銀山”的發(fā)展理念，依托自身環(huán)境優(yōu)勢(shì)、區(qū)位優(yōu)勢(shì)、歷史優(yōu)勢(shì)，借勢(shì)揚(yáng)帆再起航，做好茶文旅融合文章，唱響婺源綠茶品牌，突出產(chǎn)業(yè)支撐和特色彰顯，促進(jìn)婺源茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。
（來(lái)源：茶鄉(xiāng)婺源）
3月16日晚9點(diǎn)45分浙江新聞?lì)l道《翠花牽線》
攜手浙江省農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心
推薦國(guó)家地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品開(kāi)化龍頂
開(kāi)化龍頂制作步驟
開(kāi)化龍頂 國(guó)家地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品
開(kāi)化龍頂作為地標(biāo)農(nóng)產(chǎn)品，顏值出眾，有“水中芭蕾”美譽(yù)。開(kāi)化今年也在積極實(shí)施開(kāi)化龍頂國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地標(biāo)保護(hù)工程。開(kāi)化龍頂與龍井一字之差，開(kāi)化在錢(qián)塘江源頭，杭州在錢(qián)塘江尾，兩茶“共飲”錢(qián)江水。
茶青 烏牛早、翠峰、鳩坑等茶葉品種這兩天長(zhǎng)勢(shì)正旺。采摘標(biāo)準(zhǔn)一芽一葉和一芽二葉，頂級(jí)是單芽。茶農(nóng)堅(jiān)持晴天開(kāi)采，雨天不采。益龍芳劉晨光解釋?zhuān)枞~喜歡漫射光，有太陽(yáng)光照射能孕育好的茶葉內(nèi)質(zhì)。
工藝 開(kāi)化龍頂制作七個(gè)步驟：攤青、殺青、輕揉、初理、復(fù)理、提香、焙干。五到六萬(wàn)顆芽頭=一斤干茶。此工藝這也是浙江省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
沖泡 益龍芳王芳萍介紹，沖泡步驟包括溫杯、撥茶、一次沖泡、二次沖泡、聞香、飲用等，她建議用開(kāi)化錢(qián)江源水泡茶，水溫80℃，器皿玻璃杯。
形態(tài) 沖泡后干茶逐漸舒展，像伴著音樂(lè)起舞的芭蕾演員，根根挺直，神奇地懸停在水中，仿佛擺脫了重力束縛，也有“水中芭蕾”“杯中森林”美稱(chēng)。
價(jià)格 清明節(jié)前，開(kāi)化龍頂市場(chǎng)價(jià)格從4000元一斤到1000元一斤不等。
余華軍 堅(jiān)守13年綠色食品
在開(kāi)化龍頂名茶協(xié)會(huì)會(huì)員中，浙江益龍芳茶業(yè)負(fù)責(zé)人余華軍一直是綠色農(nóng)業(yè)理念踐行者。他的茶園已連續(xù)綠色食品認(rèn)定13年，贏得了消費(fèi)者認(rèn)可。
余華軍記得在2008年時(shí)考慮綠色食品市場(chǎng)公信力好，還有客戶(hù)對(duì)綠色食品認(rèn)可，他把當(dāng)時(shí)條件比較好的800多畝茶園申請(qǐng)了綠色食品認(rèn)定，一做就是13年。
余華軍說(shuō)，一杯好的開(kāi)化龍頂看不見(jiàn)的是干凈，要確保這是一杯健康、干凈的好茶。好的開(kāi)化龍頂干茶是翠綠色，沖泡后綠中帶嫩黃。他相信老品種、老工藝、老味道成就老字號(hào)，“開(kāi)化龍頂是我一輩子的事業(yè)?！?/p>
汪洋 開(kāi)化龍頂“農(nóng)創(chuàng)客”
“茶二代”汪洋是開(kāi)化御璽貢茶園負(fù)責(zé)人，曾在日本留學(xué)，回國(guó)后投身茶葉事業(yè)。他組織了杭州、上海的小伙伴，以及孔子學(xué)院留學(xué)生組成研學(xué)團(tuán)隊(duì)。
開(kāi)化御璽貢茶園已經(jīng)完成智慧茶園建設(shè)，蟲(chóng)情監(jiān)控、土壤監(jiān)控還有氣象監(jiān)控，所有數(shù)據(jù)都會(huì)集中到手機(jī)軟件上。
這里還有一項(xiàng)最新數(shù)字化技術(shù)，聲波殺蟲(chóng)。浙江省只有2家茶園有，綠色防控防蟲(chóng)。
汪洋所負(fù)責(zé)的茶園里種植了一千多棵銀杏樹(shù)，增加物種多樣性，而且銀杏本身也具備防蟲(chóng)功效，這樣可以達(dá)到綠色防控的標(biāo)準(zhǔn)。
既有綠色防控做安全保障，又有農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志來(lái)做產(chǎn)地保障，開(kāi)化龍頂這種專(zhuān)屬錢(qián)江源頭的鄉(xiāng)愁滋味，成為更多人的味蕾記憶。
國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)工程
2019年10月，開(kāi)化龍頂被實(shí)施國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)。開(kāi)化龍頂名茶協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)陳祖明說(shuō)，地理標(biāo)志使假冒減少，也促進(jìn)會(huì)員積極性。開(kāi)化茶葉加工廠有400多家，去年產(chǎn)量2900多噸，產(chǎn)值10個(gè)多億，是鄉(xiāng)村振興支柱產(chǎn)業(yè)。
開(kāi)化縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局茶科所所長(zhǎng)方韓輝介紹，他們將新建適制性的品種示范基地，開(kāi)展茶企SC認(rèn)證，舉辦品牌宣傳活動(dòng)及茶葉溯源體系提升，制定開(kāi)化龍頂?shù)胤綐?biāo)準(zhǔn)等，使茶葉品種改良、品牌建設(shè)、品質(zhì)提升。
3月16日晚9點(diǎn)45分浙江新聞?lì)l道《翠花牽線》播出國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)工程系列之開(kāi)化龍頂專(zhuān)題，歡迎收看！
原標(biāo)題：太美了！開(kāi)化龍頂茶，水中跳芭蕾，國(guó)家地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品
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