自古以來的飲茶文化，大多都是以熱開水來沖泡，既可享受茶葉散發(fā)的優(yōu)雅香味，品嘗茶湯中甘甜味醇的滋味，也是一種閑暇嗜好。
喝茶的朋友，一定聽過一種新的泡茶方式——冷泡法。尤其是在夏天，越來越多的人用“冷泡法”泡茶，不僅方便，還清爽祛暑。
只要你有茶葉，礦泉水，不管在哪里隨時隨地都可以泡，不受時間、地點、沖泡方式的影響，非常的簡單方便。下面我們就帶大家一起來看看冷泡茶究竟是怎樣的？
01.什么是冷泡法？
冷泡茶，即以冷水來沖泡茶葉，可以說是顛覆傳統(tǒng)的一種泡茶方法。
而此處的冷水并非指冰水，是指涼開水或常溫的礦泉水。與傳統(tǒng)的熱茶泡法相比，冷水泡茶，茶葉的滋味會較難滲出，因此常需將茶葉泡上好幾個小時方可飲用。
02.茶桌上泡出冷泡茶
乾隆皇帝說“夏喝龍井，冬喝普洱”。所以，西湖龍井非常適合夏日冷泡，感受夏日午后的絲絲涼意。
如果你請人喝茶，如何在茶桌上冷泡呢？
▲首先準備器材
器材：礦泉水、茶入、茶則、茶匙、湯瓶、茶巾；
▲接著開始冷泡茶的沖泡
冷泡法分為置茶、浸潤、沖泡、賞茶四個主要步驟。茶水比為1：50，可依個人口味增減；沖泡時間為20分鐘（由于茶葉冷泡時內(nèi)含物質(zhì)析出慢，所以我們可以靜等片刻）。
▲置茶
▲浸潤
▲沖泡
▲觀賞
03.冷泡法好處
1.完整保留有益物質(zhì)
茶葉富含700多種物質(zhì)，具有極高營養(yǎng)價值，但經(jīng)沸水沖泡后，很多營養(yǎng)物質(zhì)被破壞。近年來，茶學專家紛紛嘗試用各種辦法來解決既保留茶葉的口味，又保留茶葉營養(yǎng)成分的雙重問題。冷泡茶便是其中成功的一個方法。
整體而言，冷泡茶茶湯各化學成分含量會隨浸泡時間增長而增多，在浸泡兩小時之內(nèi)變化量為最大，但一定時間后，溶出量變化不大。浸泡8小時以后，除咖啡因含量外，其余各成分均高于熱泡茶茶湯。
2.降四高抗癌效果突出
當熱水沖泡后，茶葉中有降糖作用的多糖類物質(zhì)會被嚴重破壞，且熱水很容易將茶堿和茶中的咖啡因泡出，這都無助于降糖。而冷開水泡茶因為需要較長時間，這樣茶葉中的多糖成分能被充分泡出，對糖尿病患者具有較好的輔助治療效果。
3.不影響睡眠
茶葉中的咖啡因具有一定的提神效果，這是為什么很多人喝了茶晚上失眠的重要原因。而將綠茶在冷水中浸泡4-8小時，對身體有益的兒茶素便能有效地泡出，而咖啡因只有1/2以下，這樣的泡法可以降低咖啡因的釋放，因此不影響睡眠。
04.適合冷泡法的茶葉
一杯好喝的冷泡茶，不加糖就有自然的甜香，口感甘醇。但冷泡法對茶葉的要求比較高，并不是每一種茶葉都是適合冷泡法。
新茶：用冷水泡茶最好選用新茶，這樣才能喝出香醇滋味。
發(fā)酵程度輕的茶：發(fā)酵程度較低的茶葉，發(fā)酵越輕、越生的茶冷泡起來口感更為芬芳甘美。比如：綠茶、發(fā)酵較輕的烏龍茶、白茶中的白豪銀針和白牡丹都比較適合冷泡。
茶友們在選擇正確的喝茶方式的同時，也可以偶爾嘗試一下新穎的泡茶方式。炎炎夏日，快給自己泡一杯清甜的冷泡茶吧！
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芒種已過，氣溫逐漸炎熱。暑氣襲來，很多人容易心煩氣躁，今天就為大家推薦適合夏天飲用的泡茶方法——冷泡法。它不僅方便，還清爽祛暑。
什么是冷泡法？
冷泡茶，即以冷水來沖泡茶葉，可以說是顛覆傳統(tǒng)的一種泡茶方法。
而此處的冷水并非指冰水，而是指涼開水或常溫的礦泉水。與傳統(tǒng)的熱茶泡法相比，冷水泡茶，茶葉的滋味會較難滲出，因此常需將茶葉泡上好幾個小時方可飲用。
冷泡法的好處
①完整保留有益物質(zhì)
茶葉富含700多種物質(zhì)，具有極高營養(yǎng)價值，但經(jīng)沸水沖泡后，很多營養(yǎng)物質(zhì)被破壞。近年來，茶學專家紛紛嘗試用各種辦法來解決既保留茶葉的口味，又保留茶葉營養(yǎng)成分的雙重問題。冷泡茶便是其中成功的一個方法。
整體而言，冷泡茶茶湯各化學成分含量會隨浸泡時間增長而增多，在浸泡兩小時之內(nèi)變化量為最大，但一定時間后，溶出量變化不大。浸泡8小時以后，除咖啡因含量外，其余各成分均高于熱泡茶茶湯。
②不影響睡眠
茶葉中的咖啡因具有一定的提神效果，這是為什么很多人喝了茶晚上失眠的重要原因。而將綠茶在冷水中浸泡4-8小時，對身體有益的兒茶素便能有效地泡出，而咖啡因只有1/2以下，這樣的泡法可以降低咖啡因的釋放，不傷胃也不影響睡眠，因此敏感體質(zhì)或胃寒者均適合飲用。
適合冷泡法的茶葉
一杯好喝的冷泡茶，不加糖就有自然的甜香，口感甘醇。但冷泡法對茶葉的要求比較高，并不是每一種茶葉都是適合冷泡法。
新茶：用冷水泡茶最好選用新茶，這樣才能喝出香醇滋味。
發(fā)酵程度輕的茶：發(fā)酵程度較低的茶葉，發(fā)酵越輕、越生的茶冷泡起來口感更為芬芳甘美。比如：綠茶、發(fā)酵較輕的烏龍茶、白茶中的白豪銀針和白牡丹都比較適合冷泡。
三步泡出冷泡茶
1.準備茶葉、冷開水（或礦泉水）、玻璃杯等容器。
2.水跟茶葉比例約50毫升比1克，這樣的比例口感最好，當然也可以根據(jù)自己的口味增減。
3.靜止室溫時間2～6小時后，即可將茶湯倒出飲用，茶味甘醇可口（或過濾茶葉后放冰箱再冷藏）。綠茶的時間短一些，2小時就出味了，烏龍茶、白茶的時間要長一些。
小貼士
1.冷泡法泡茶玻璃杯最好。
2.冷泡茶做好后，盡量在短時間內(nèi)喝完，即使沒喝完也要放冰箱冷藏，但不要超過24小時，但如果身體虛弱，不能吃生冷，那么建議不要放，室溫冷泡2~6小時候就可以喝，也不要加冰塊、薄荷和菊花這些性寒的東西。
3.如果喝慣了溫熱的水，可以先用冷開水泡茶，將需要的營養(yǎng)物質(zhì)獲取后再加溫水，這樣茶里的多種健康成分都喝著了。
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正是因為紫砂壺在日常的泡養(yǎng)中不停的變化才吸引這么多的紫砂壺愛好者的追隨，這種不停的變化過程我們稱之為養(yǎng)壺。一把紫砂壺到手，就是壺與人緣份的開始。愛壺之人不止要會用壺，更要會養(yǎng)壺。很多人覺得自己養(yǎng)的壺沒別人養(yǎng)的好看，就是因為忽略了一些重點。
紫砂壺養(yǎng)不好的原因
原因一、泥料
“萬丈高樓平地起”，但首先地基要好。地基不好，蓋出來的房子無論多高也是危樓。養(yǎng)壺也是一樣的道理，要想壺養(yǎng)的好，首先要學會辨別，買到料好的壺。目前市場上泥料的質(zhì)量參差不齊，有些化工泥根本就養(yǎng)不出來。一年二年還是老樣子，而優(yōu)質(zhì)的泥料做出來的壺非常嬌氣，有的甚至遇到開水馬上感覺到變化。用茶水泡養(yǎng)幾次已經(jīng)能明顯變潤，所以，壺友們玩壺都特別注重泥料，追求原礦紫砂。因此買壺一定要學會辨別，找信任的過的商家，泥料差的壺要不得。
原因二、習慣
不要為了養(yǎng)壺而喝茶，壺養(yǎng)不好，茶喝不好。喝茶應當是一件享受的事。養(yǎng)壺心境平和才好，別一喝茶就抱著茶壺死命擦。拿個小刷子不停刷，茶水猛往壺上淋。紫砂壺有雙氣孔特征，會吸收茶湯，不要刻意去養(yǎng)，時間用久了，養(yǎng)出來的壺也會很漂亮，泡茶期間，只要當心保持壺身的潔凈就行，不要沾染茶漬。養(yǎng)成一個好的習慣。
原因三、別偷懶
有些養(yǎng)壺的人，認為認為飲剩的茶汁留在壺里有助于壺的滋養(yǎng)。但飲剩下的茶，沒有了溫度，對壺是不起效果的，過夜后，容易在壺內(nèi)滋生茶漬茶垢，時間一長，很難清理干凈。每次用完壺之后，要用清水清洗干凈干。如暫時不用，應該收納起來，存放在通風并遠離油煙的地方。
一把經(jīng)過歲月滄桑又經(jīng)過長久使用的壺，它的內(nèi)在結(jié)構經(jīng)茶的洗禮實際上已發(fā)生質(zhì)的變化。它散發(fā)出來的不僅僅是歲月磨礪之光，而且還有茶葉日積月累的精華之光。細水流長中，以歲月為茶，養(yǎng)的不止是壺，也是自己的心。
