不管是茶葉店里買(mǎi)還是在淘寶店里面買(mǎi)，掌握判斷茶葉好壞的方法都能買(mǎi)到好茶！
要買(mǎi)到合適的茶葉，就像中醫(yī)問(wèn)診一樣，真是“望、聞、問(wèn)、切”一樣都不能少，當(dāng)然也需要一些茶葉知識(shí)才可以的。
首先要知道“四忌”原則
1.忌買(mǎi)“茶名”
因?yàn)楹芏嗝璧拿?hào)太過(guò)響亮，大家看到市面上很多打著名茶旗號(hào)的茶葉，卻賣(mài)著很低的價(jià)格。結(jié)果很多買(mǎi)回去之后發(fā)現(xiàn)“茶不對(duì)板”，所以對(duì)于名茶，購(gòu)茶時(shí)心里也應(yīng)有預(yù)期的價(jià)位，切勿貪小便宜，不然浪費(fèi)了錢(qián)還喝不到好茶。
2.忌買(mǎi)“包裝”
實(shí)實(shí)在在喝茶的人，往往會(huì)更關(guān)心包裝內(nèi)茶葉的品質(zhì)，而不是包裝的華麗程度。
3.忌買(mǎi)“地名”
到茶鄉(xiāng)景點(diǎn)旅游，如黃山、廬山、武夷山等，沿路也有可能遇到一些散攤在賣(mài)茶葉，但你在這些地方購(gòu)茶時(shí)要謹(jǐn)慎，這些茶有可能以次充好、價(jià)格不實(shí)或者衛(wèi)生情況擔(dān)憂。
4.忌買(mǎi)“等級(jí)”
國(guó)家對(duì)茶葉等級(jí)有明確的劃定標(biāo)準(zhǔn)，不同的茶類(lèi)標(biāo)準(zhǔn)不一、等級(jí)的高低也有不同的要求，購(gòu)買(mǎi)前可以稍作了解。但遇到一些標(biāo)著“極品”“神級(jí)”“神品”等這類(lèi)過(guò)于夸張的茶葉等級(jí)時(shí)，一定要多留個(gè)心眼，可以先上網(wǎng)查查這些“名號(hào)”的來(lái)歷是否官方。
用“望、聞、問(wèn)、切”挑選好茶
1.望識(shí)別干茶
將茶葉倒入茶荷中觀察，沒(méi)有茶荷的話可用白瓷盤(pán)子代替，觀察茶葉的顏色、形狀、整碎等。干茶包含了茶的原始信息，茶葉的原料、茶葉的加工情況、茶葉的保存情況一覽無(wú)余。
看茶葉是否外形均勻一致，色澤油潤(rùn)，含碎茶和枝梗等雜質(zhì)多少來(lái)評(píng)定其品質(zhì)的優(yōu)次。也可以從不同茶獨(dú)特的外形去辨別它們的品質(zhì)。
2.聞干濕聞味
聞茶葉的香氣可以分為干聞、濕聞兩種：干聞時(shí)，好的茶葉均應(yīng)無(wú)青草氣、異雜氣味；開(kāi)泡后濕聞茶湯時(shí)，好茶香氣鮮靈、濃厚、無(wú)異味。
3.問(wèn)了解信息
選購(gòu)茶葉，還應(yīng)看其正宗產(chǎn)地及對(duì)應(yīng)品種。比如西湖區(qū)的“獅峰、龍井村、五云山、虎跑、梅家塢”產(chǎn)出的龍井茶，為傳統(tǒng)核心產(chǎn)區(qū)認(rèn)定的“精品西湖龍井”。一些名茶的產(chǎn)地，也應(yīng)該有所了解
4.品滋味看葉底
茶葉的口感要注意把握有無(wú)異雜味、鮮度、強(qiáng)度、粗細(xì)、厚度、層次、回甘，另需要對(duì)比幾泡茶的濃度，判斷是否耐泡。
但是要想喝好茶，放心茶，其實(shí)只需要選擇品牌茶就可以，產(chǎn)地茶很多，西湖龍井，海南紅茶，黃山毛尖，安溪鐵觀音，正山小種，大紅袍，但是不同品牌品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)差別很大，直接選擇品牌是比較放心的，市場(chǎng)上天福茗茶，中茶，張一元，暖莘茶，華祥苑等都是比較不錯(cuò)的知名品牌。
暖莘茶作為目前的新國(guó)潮品牌，性價(jià)比方面也是比較值得肯定的。
暖莘茶：一葉好茶來(lái)之不易，從種茶，管茶，采茶，挑茶，炒茶，制茶，在不斷找產(chǎn)地，選標(biāo)準(zhǔn)，尋好茶這包含了初心夢(mèng)想旅途中的艱辛汗水，包含了幾代人，一輩茶人的心血和用心，我們不生產(chǎn)茶，我們只設(shè)計(jì)茶，尋一葉中國(guó)好茶，標(biāo)準(zhǔn)化，規(guī)?；?，復(fù)制化以降低好茶的成本，為消費(fèi)者提供一葉好。
暖莘茶以堅(jiān)持一葉好茶，暖一片人心的理念：以為大眾尋找中國(guó)好茶為宗旨，對(duì)茶我們堅(jiān)持四不原則：
1.非原產(chǎn)地不選2.非原生態(tài)不選3.非高標(biāo)準(zhǔn)不選4.非好口感不選
因此并非每一葉茶都叫暖莘茶。夢(mèng)想起航，十年三千六百五十個(gè)日夜，一百二多萬(wàn)公里，環(huán)繞中國(guó)六十圈，萬(wàn)里苦尋，品茶無(wú)數(shù)，只為尋找一葉中國(guó)好茶，敬您一杯暖莘茶，好茶才暖心。
暖莘茶對(duì)產(chǎn)品提出了更高的要求，比如在原有工藝上，每個(gè)環(huán)節(jié)有提出了更高的標(biāo)準(zhǔn)，有些行業(yè)工序，這里要經(jīng)過(guò)兩次以上的篩選或檢核以確保在高品質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)上，在二次以上提高，因此暖莘茶品質(zhì)是比較值得肯定的。
站在流通領(lǐng)域的節(jié)點(diǎn)上，看茶產(chǎn)業(yè)的上游和下游，我們更容易看清產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)和發(fā)展脈絡(luò)。在流通領(lǐng)域逐漸去中心化的今天，批發(fā)市場(chǎng)的作用在減弱，但行業(yè)責(zé)任卻一點(diǎn)也沒(méi)有變化，就是讓好茶流通起來(lái)，讓更多的好茶走出產(chǎn)區(qū)，走到消費(fèi)者手中。
濟(jì)南茶葉集團(tuán)總經(jīng)理 劉勇
一、前言
1.1調(diào)研背景與目的
1.2調(diào)研的對(duì)象與內(nèi)容
二、調(diào)研基本情況
2.1商戶基本情況
2.2商戶復(fù)市情況
2.3遇到的困難和問(wèn)題
2.4各茶類(lèi)的價(jià)格變化
2.5上半年和下半年的經(jīng)營(yíng)情況對(duì)比
2.6商戶采取的措施
三、研判與思考
3.1思考一：流量都到哪里去了？
3.2思考二：消費(fèi)的底層邏輯正在發(fā)生改變。
3.3思考三：內(nèi)卷化&破圈
3.4思考四：Z時(shí)代
四、2021前瞻
4.1 加速迭代
4.2 大IP時(shí)代
五、幾點(diǎn)建議
5.1 學(xué)習(xí)！
5.2 練內(nèi)功
5.3 喜歡它！
5.4 融入網(wǎng)絡(luò)
六、大家的話
結(jié)尾
參考文獻(xiàn)
特別鳴謝
過(guò)去的一年是極不平凡的一年。大概誰(shuí)都沒(méi)想到，2020年會(huì)以另外一種方式來(lái)臨，新冠肺炎疫情的到來(lái)打亂了原有的節(jié)奏……這是個(gè)無(wú)數(shù)人希望能重啟的一年，也是個(gè)考驗(yàn)與機(jī)遇并存的一年，它在我們的期待、痛苦、感動(dòng)、抗?fàn)?、淚水和汗水中就這樣一下過(guò)去了。
2020年我國(guó)茶葉經(jīng)濟(jì)指標(biāo)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)
*數(shù)據(jù)來(lái)源：國(guó)家統(tǒng)計(jì)局
茶行業(yè)也遭遇了前所未有的困難：春茶采收受阻，流通受限，批發(fā)市場(chǎng)、茶城封閉，復(fù)工延長(zhǎng)，線下流量銳減，經(jīng)營(yíng)管理遭遇到巨大挑戰(zhàn)。許多人說(shuō)，從來(lái)沒(méi)有如此熱切期盼未來(lái)與改變，是因?yàn)?020，我們走得太不容易，太難了。
作為產(chǎn)業(yè)中流通領(lǐng)域的前哨陣地，批發(fā)市場(chǎng)（茶城）同樣遇到了巨大的挑戰(zhàn)，封閉市場(chǎng)帶來(lái)的商戶租金壓力；疫情防控常態(tài)下造成的流量下降，倉(cāng)儲(chǔ)、物流、運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)帶來(lái)的不利因素，以及由于疫情的不確定性所造成的市場(chǎng)保守情緒，都對(duì)市場(chǎng)商戶的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)造成了不同程度的影響，傳統(tǒng)的經(jīng)營(yíng)模式受到了巨大沖擊。
為應(yīng)對(duì)新冠疫情帶來(lái)的不利局面，濟(jì)南茶葉集團(tuán)、濟(jì)南市茶葉行業(yè)協(xié)會(huì)積極推動(dòng)各項(xiàng)復(fù)工復(fù)產(chǎn)政策，減免租金，復(fù)商復(fù)市，問(wèn)計(jì)問(wèn)策，幫助市場(chǎng)商戶攜手共渡難關(guān)。我們啟動(dòng)了《2020年濟(jì)南茶葉市場(chǎng)商戶經(jīng)營(yíng)情況市場(chǎng)調(diào)研》以期發(fā)現(xiàn)商戶生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)面臨的困難和訴求，全面了解市場(chǎng)商戶面臨的挑戰(zhàn)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，尋找解決方法，破解商戶實(shí)際的經(jīng)營(yíng)困局。
本次調(diào)研主要面對(duì)濟(jì)南茶葉市場(chǎng)內(nèi)的近500家商戶，主要就商戶的經(jīng)營(yíng)門(mén)類(lèi)、模式，疫情期間的經(jīng)營(yíng)情況，復(fù)商復(fù)市情況，經(jīng)營(yíng)中遇到的問(wèn)題、瓶頸，開(kāi)展線上經(jīng)營(yíng)等問(wèn)題進(jìn)行調(diào)研。
本次調(diào)研采用問(wèn)卷調(diào)查+商戶調(diào)研的方式。共收到有效調(diào)研抽樣問(wèn)卷317份，抽樣比在70%以上。符合統(tǒng)計(jì)學(xué)上研究結(jié)果對(duì)樣本數(shù)量的要求。
（關(guān)于樣本量計(jì)算方法的比較研究（ＰＤＦ）袁建文, & 李科研. (2013). 關(guān)于樣本量計(jì)算方法的比較研究.統(tǒng)計(jì)與決策,1, 22-25. ）
從調(diào)研統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)看：
2020年濟(jì)南茶葉市場(chǎng)商戶經(jīng)營(yíng)門(mén)類(lèi)統(tǒng)計(jì)綠茶仍然是北方地區(qū)最主要的銷(xiāo)售門(mén)類(lèi)。
雖然綠茶的占比較過(guò)去有明顯下降，但因?yàn)榫G茶受眾廣泛，名優(yōu)綠茶品類(lèi)豐富，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)層級(jí)多，消費(fèi)者知譽(yù)度高，所以主營(yíng)綠茶的商戶仍占近三分之一左右。
烏龍茶與紅茶齊頭并進(jìn)。
烏龍茶和紅茶近幾年總體呈平穩(wěn)發(fā)展趨勢(shì)，特別是烏龍茶、紅茶品種分類(lèi)清晰，品質(zhì)特點(diǎn)突出，帶動(dòng)了整體茶類(lèi)的發(fā)展。例如烏龍茶中品牌化程度比較高的巖茶、鳳凰單叢、臺(tái)灣烏龍等；紅茶中的祁紅、滇紅、坦洋工夫等，都在各政府、企業(yè)的推介下，專(zhuān)注發(fā)展地域品牌，取得了不錯(cuò)的市場(chǎng)反響。
黑茶、白茶形成一定范圍的圈子經(jīng)濟(jì)。
黑茶、白茶具有越陳越香的收藏屬性，又加之這幾年的宣傳推廣，所以在北方銷(xiāo)區(qū)形成了一定的藏茶的圈子。特別是黑茶里的普洱，因?yàn)橛袧夂竦膫骼m(xù)文化，深得收藏市場(chǎng)青睞，形成了穩(wěn)定的品茶、藏茶圈子。
花茶的商戶占比下降，花茶品牌逐漸集中轉(zhuǎn)型。
隨著多茶類(lèi)、茶種的流通，原有花茶、綠茶平分天下的局面逐漸消失。雖然主營(yíng)花茶的商戶減少，但花茶經(jīng)營(yíng)戶卻向集約化、品牌化發(fā)展，向內(nèi)重視傳統(tǒng)工藝，提升品質(zhì)；向外擺脫花茶固有的營(yíng)銷(xiāo)理念，挖掘新賣(mài)點(diǎn)。加之北方地區(qū)固有的消費(fèi)群體，花茶仍是北方地區(qū)最主要的茶葉品種之一。
2020年濟(jì)南茶葉市場(chǎng)商戶經(jīng)營(yíng)方式統(tǒng)計(jì)
市場(chǎng)商戶仍以批發(fā)為主，品牌商戶略有提升。
從調(diào)研數(shù)據(jù)看，問(wèn)卷調(diào)查的317戶商戶中，有四分之三的商戶仍是以批發(fā)為主，占比73.82%?？梢?jiàn)，在批發(fā)市場(chǎng)（茶城）范圍內(nèi)，商戶的主要經(jīng)營(yíng)思路和模式還是以批發(fā)為主。這部分商戶大多是在市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)十多年，跟著改革開(kāi)放、市場(chǎng)發(fā)展一路走來(lái)的老商戶，有著固有的批發(fā)渠道和客戶。
從市場(chǎng)復(fù)市后商戶的開(kāi)店情況來(lái)看，有35.33%的商戶在26號(hào)復(fù)市當(dāng)天就開(kāi)門(mén)營(yíng)業(yè)，有48.58%的商戶也在其后的三月份開(kāi)業(yè)，兩者總計(jì)83.91%?？梢?jiàn)，商戶對(duì)于復(fù)商復(fù)市的迫切需要，一方面長(zhǎng)期封閉帶來(lái)的經(jīng)營(yíng)壓力巨大，另一方面長(zhǎng)期隔離帶來(lái)的市場(chǎng)對(duì)茶的需要也是迫切的。所以在市場(chǎng)復(fù)市初期，出現(xiàn)了一波茶葉銷(xiāo)售的小高峰，這一點(diǎn)在《濟(jì)南市場(chǎng)疫情期間春茶經(jīng)營(yíng)情況調(diào)研報(bào)告》中有具體論述。
值得注意的是，市場(chǎng)復(fù)市之前僅有4.73%的商戶通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)手段進(jìn)行了線上經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。即使是市場(chǎng)復(fù)市后，疫情常態(tài)化防控期間，通過(guò)線上手段進(jìn)行經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的比例也只占28.16%。不足三分之一。這與現(xiàn)今高速發(fā)展的互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟(jì)時(shí)代形成了鮮明的對(duì)比?？梢?jiàn)傳統(tǒng)批發(fā)市場(chǎng)內(nèi)商戶的經(jīng)營(yíng)模式守舊，經(jīng)營(yíng)策略固化，沒(méi)有與高速發(fā)展的時(shí)代特點(diǎn)緊密結(jié)合。
復(fù)市后商戶積極采取疫情防護(hù)措施，所有調(diào)查樣本都采取了防疫措施，其中戴口罩和消殺排在前列，分別占比87.66%和75.33%。有一半以上的商戶（60.13%）在復(fù)市初期，不進(jìn)行品茶活動(dòng)。
商戶開(kāi)業(yè)后采取的主要防疫措施
從調(diào)查數(shù)據(jù)看，疫情后商戶經(jīng)營(yíng)活動(dòng)遇到的問(wèn)題比較集中，在所列七項(xiàng)困難中，其中“到店人數(shù)減少，客流量減少”和“訂單減少，經(jīng)營(yíng)成本增加”被選最多，在317份調(diào)查樣本中有290個(gè)樣本選擇了“到店人數(shù)減少，客流量減少” ，有250樣本選擇了“訂單減少，經(jīng)營(yíng)成本增加”，分別占比高達(dá)91.77%和79.11%。
可見(jiàn)在商戶的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中，“流量減少，訂單減少，成本增加”這是疫情后批發(fā)市場(chǎng)商戶遇到的最突出的問(wèn)題。
應(yīng)該說(shuō)，從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看批發(fā)市場(chǎng)（茶城）并不是永存的，其為新的流通、交易方式所替代是一種歷史的必然。所以隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，城市化水平的提高，茶葉流通體系的多樣化是大趨勢(shì)。雖然現(xiàn)階段茶葉批發(fā)市場(chǎng)（茶城）的地位不可替代，但經(jīng)由率會(huì)有所下降，其所承擔(dān)的功能、交易的形式以及與其它渠道之間相互的關(guān)系在不斷變化調(diào)整。
所以，批發(fā)市場(chǎng)（茶城）的流量減少是長(zhǎng)期趨勢(shì)，只是今年疫情加速、加劇了這種變化。面對(duì)這種長(zhǎng)期趨勢(shì)和短期劇烈變化如何應(yīng)對(duì)，是擺在市場(chǎng)商戶面前最重要的思考方向。
復(fù)市后商戶經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品的價(jià)格變化從調(diào)查數(shù)據(jù)看，復(fù)市后市場(chǎng)上的茶葉價(jià)格因品類(lèi)不同、上市時(shí)間不同、經(jīng)營(yíng)模式不同，表現(xiàn)也各不相同。大部分商戶因受到訂單減少，庫(kù)存壓力增大等因素的影響，產(chǎn)品價(jià)格下降。另一部分因上市時(shí)間錯(cuò)開(kāi)疫情高峰，受疫情影響小，或商戶溢價(jià)權(quán)小，產(chǎn)品價(jià)格變化不大。另有少部分茶葉品種因春茶季采收受阻，造成市場(chǎng)稀缺，在一定時(shí)間內(nèi)價(jià)格上漲。
各茶類(lèi)疫情期間的漲跌情況* 注：因黃茶、茶具所含的樣本數(shù)量少，不具備統(tǒng)計(jì)學(xué)上的參考意義。
商戶上、下半年（同比）經(jīng)營(yíng)情況調(diào)研從調(diào)研數(shù)據(jù)看，全年整體商戶經(jīng)營(yíng)同比下降比較大。上半年下降商戶達(dá)89.59%（其中嚴(yán)重下降一半以上的占比25.24%），下半年下降商戶78.86%。但總體來(lái)說(shuō)，下半年隨著復(fù)工復(fù)產(chǎn)的推動(dòng)，經(jīng)營(yíng)環(huán)境趨穩(wěn)，商戶的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)逐漸恢復(fù)，經(jīng)營(yíng)狀況出現(xiàn)了好轉(zhuǎn)。下半年較上半年經(jīng)營(yíng)有所好轉(zhuǎn)的占比59.05%。有2.84%的商戶（9個(gè)調(diào)查樣本）能夠及時(shí)調(diào)整經(jīng)營(yíng)策略，改變營(yíng)銷(xiāo)模式，利用新媒體線上手段等出現(xiàn)了逆勢(shì)上揚(yáng)。
疫情影響下，您的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)已經(jīng)或者即將采取哪些措施應(yīng)對(duì)？從調(diào)研情況看，“做好常態(tài)化疫情防控”高居榜首占75%?？梢?jiàn)疫情的影響會(huì)一直持續(xù)，并滲入到生產(chǎn)消費(fèi)各個(gè)環(huán)節(jié)，形成常態(tài)化；其次“減少進(jìn)貨、降低庫(kù)存、維持現(xiàn)金流”緊跟其后，占比65.51%，可見(jiàn)市場(chǎng)的保守觀望情緒很高，在充滿不確定性的行業(yè)背景下，維持現(xiàn)金流是降低風(fēng)險(xiǎn)的做法；“精簡(jiǎn)人員”和“嘗試線上投入”分別占比31.96%和35.76%；而“新媒體宣傳”方面的投入則最低，占比22.78%。這與疫情期間蓬勃興起的線上經(jīng)濟(jì)形成了鮮明的對(duì)比。
選擇保守的樣本多，選擇改變、嘗試的樣本少，這是批發(fā)市場(chǎng)（茶城）商戶經(jīng)營(yíng)的特點(diǎn)。
統(tǒng)計(jì)學(xué)不是嚴(yán)謹(jǐn)科學(xué)，而是科學(xué)的工具，是通向科學(xué)真相的橋梁。調(diào)研數(shù)據(jù)本身雖然不能準(zhǔn)確代表茶葉消費(fèi)市場(chǎng)整體的經(jīng)營(yíng)情況，但站在流通領(lǐng)域節(jié)點(diǎn)——批發(fā)市場(chǎng)（茶城）的角度上，我們還是可以從中得到一些信息和觀點(diǎn)，從而引發(fā)我們對(duì)于整個(gè)茶產(chǎn)業(yè)的思考。
從調(diào)研數(shù)據(jù)看，疫情影響下加劇變化的批發(fā)市場(chǎng)（茶城）的流量減少，訂單減少，成本增加等問(wèn)題是表面現(xiàn)象，現(xiàn)象背后代表的是市場(chǎng)商戶經(jīng)營(yíng)模式固化，營(yíng)銷(xiāo)手段單一，缺乏網(wǎng)絡(luò)時(shí)代新消費(fèi)環(huán)境下的學(xué)習(xí)、改變和嘗試。
新經(jīng)濟(jì)下加速變化的外部消費(fèi)環(huán)境與茶城商戶固有的經(jīng)營(yíng)模式之間的矛盾將是未來(lái)流通領(lǐng)域最主要的矛盾。
接下來(lái)我們將通過(guò)幾個(gè)不同角度來(lái)對(duì)新的消費(fèi)環(huán)境和和新經(jīng)濟(jì)模式進(jìn)行一些討論和研究，希望能給大家?guī)?lái)一些思考，幫助大家在未來(lái)的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中找到新的增長(zhǎng)。
從調(diào)研和走訪的情況看，商戶遇到的最大的問(wèn)題是流量的下降問(wèn)題。而茶商的經(jīng)營(yíng)模式過(guò)度依賴實(shí)體流量，經(jīng)營(yíng)方式相對(duì)單一，是癥結(jié)所在。
首先，大型專(zhuān)業(yè)批發(fā)市場(chǎng)（茶城）是一定歷史階段的產(chǎn)物，其被新的流通、交易方式所替代是一種歷史的必然。所以，批發(fā)市場(chǎng)（茶城）流量的減少是一種長(zhǎng)期不可逆的趨勢(shì)。2020年的疫情只是加速了這種變化。
其次，茶行業(yè)不是夕陽(yáng)產(chǎn)業(yè)。在中國(guó)，茶葉的消費(fèi)習(xí)慣以及消費(fèi)群體并沒(méi)有發(fā)生根本性的減少。雖然消費(fèi)方式和消費(fèi)傾向在不斷變化，但整體的消費(fèi)體量沒(méi)有變化，甚至有上升趨勢(shì)。越來(lái)越多的年輕人，喜歡上中國(guó)傳統(tǒng)文化，喜歡上茶文化，喜歡上了喝茶。喝茶，既能有益于我們的健康，又有著獨(dú)特的人文意義，可以說(shuō)，只要中國(guó)傳統(tǒng)文化的根基還在，中國(guó)的茶產(chǎn)業(yè)、喝茶的人群就不會(huì)消失。
所以，基于上述兩點(diǎn)，消費(fèi)群體體量沒(méi)有根本性衰減，而流通領(lǐng)域批發(fā)市場(chǎng)（茶城）的輻射流量卻在逐漸減少。那我們就要問(wèn)，流量都去哪里了？那些喝茶的人，不是從批發(fā)市場(chǎng)直接買(mǎi)茶或者從批發(fā)市場(chǎng)延展的渠道中買(mǎi)茶，那茶是怎么走到消費(fèi)者手中的？我們搞清楚這一點(diǎn)，對(duì)于我們茶城商戶在方向性思考上有著至關(guān)重要的意義。
以前計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)代，商品匱乏，物流不發(fā)達(dá)，茶葉需要一個(gè)個(gè)樞紐（節(jié)點(diǎn)）來(lái)完成商品流通。批發(fā)市場(chǎng)（茶城）就是一個(gè)大的節(jié)點(diǎn)，街邊的零售小店就是一個(gè)小的節(jié)點(diǎn)。中間可能有若干批發(fā)商節(jié)點(diǎn)。這些節(jié)點(diǎn)形成單向的線性流通關(guān)系，保證商品的供應(yīng)。那時(shí)候消費(fèi)者往往很難越過(guò)身邊的節(jié)點(diǎn)，去上一層節(jié)點(diǎn)或樞紐去進(jìn)行商品購(gòu)買(mǎi)。
但隨著大物流、大流通的興起，隨著互聯(lián)網(wǎng)的蓬勃發(fā)展和介入，單向的線性結(jié)構(gòu)被打破，演進(jìn)成了高效復(fù)雜的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)。商品和信息進(jìn)入了一個(gè)前所未有的互聯(lián)互通的時(shí)代，每一個(gè)身處其中的個(gè)體或組織只要愿意都可以成為商品流通中的節(jié)點(diǎn)。所以我們看到了微商、看到了直播帶貨、看到了種草經(jīng)濟(jì)、飯圈經(jīng)濟(jì)等等。
現(xiàn)在你想買(mǎi)茶葉，你可以去門(mén)口的超市、商店（傳統(tǒng)渠道），你也可以直接上淘寶京東（網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)），甚至你可以問(wèn)朋友，你在喝什么茶，他就把鏈接發(fā)給你了，或者他直接微信給產(chǎn)區(qū)的茶農(nóng)朋友，沒(méi)幾天快遞的茶就到了。即使你的這個(gè)朋友不是做生意的，也不搞茶葉。但這一次他充當(dāng)了商品流通的節(jié)點(diǎn)。甚至，時(shí)間久了他可以直接聯(lián)系廠家或產(chǎn)區(qū)茶農(nóng)，就依靠這個(gè)開(kāi)直播，朋友圈發(fā)圖片，在社區(qū)里建個(gè)群，他就成為了一個(gè)商品流通中的節(jié)點(diǎn)。這一切，在網(wǎng)絡(luò)時(shí)代，就只需要一部手機(jī)，它就可以接入社會(huì)商品流通的大網(wǎng)絡(luò)。
結(jié)論：商品流通不再是線性流通，而是呈復(fù)雜的網(wǎng)絡(luò)節(jié)點(diǎn)分布。流量不在依附于某個(gè)線性樞紐或節(jié)點(diǎn)，而是打散滲透到社會(huì)生活的每一個(gè)單元、每一個(gè)個(gè)體。去中心化是這個(gè)時(shí)代的特點(diǎn)。
流量散落的另一個(gè)原因是消費(fèi)方式在變化。
原來(lái)茶葉消費(fèi)場(chǎng)景是這樣，我想喝茶，我有需求，然后我就去找能買(mǎi)到茶的地方，要么去A店，要么去B店，或者去C市場(chǎng)，就只有這幾個(gè)選擇，我得去找茶，是人找物?，F(xiàn)在不同了，我除了ABC之外，我有網(wǎng)上的成千上萬(wàn)的店可選，身邊的每一個(gè)朋友都可能給我推薦、安利。不再需要人找物，所有的物都在你的身邊，都在屏幕的背后，觸手可及，你隨時(shí)可以支取。例如：你在朋友圈里發(fā)一個(gè)信息說(shuō)“我想買(mǎi)茶”，預(yù)計(jì)你會(huì)收到很多留言。這就是現(xiàn)在的狀況。
另一方面，消費(fèi)觀念也在變化。我們老一代的消費(fèi)觀念是“有沒(méi)有”，我想買(mǎi)這茶，這家店有，其他地方都沒(méi)有，誰(shuí)控制了渠道誰(shuí)就贏了。再往后的消費(fèi)觀念是“好不好”，大家都賣(mài)茶葉，我的比你品質(zhì)高，比你的好喝，比你的性價(jià)比高，我就能賣(mài)的好，這個(gè)時(shí)候誰(shuí)的產(chǎn)品好誰(shuí)就贏了?，F(xiàn)在，光靠渠道和產(chǎn)品已經(jīng)不行了?，F(xiàn)在的消費(fèi)觀念更傾向于是“喜不喜歡”，他們可以花上千塊買(mǎi)一雙球鞋，致敬偶像；他們可以宅在家里吃泡面，但卻在自己明星的直播間里揮金如土；消費(fèi)行為不再是客觀判斷，而是主觀判斷。消費(fèi)者消費(fèi)的不再僅是商品本身，而更多的是商品背后的意義，是購(gòu)買(mǎi)時(shí)的那一份小確幸和滿足感。
還有一種奇怪的消費(fèi)現(xiàn)象叫“盲盒經(jīng)濟(jì)”。這是一種將玩具產(chǎn)品包裝于一個(gè)盒子里，消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候不知道盒子里具體是哪一款產(chǎn)品，只有打開(kāi)的時(shí)候才知道自己抽到什么產(chǎn)品的消費(fèi)模式。就這樣一種新的消費(fèi)場(chǎng)景，泡泡瑪特2017年至2019年期間，營(yíng)收分別為人民幣1.58億元、5.14億元、16.83億元，近三年的營(yíng)收增幅分別高達(dá)80%、225%及227%。實(shí)體流量在逐漸衰減的現(xiàn)在，新消費(fèi)形式卻蓬勃向上，以驚人的速度。
以前我們認(rèn)為，我們要先確定要消費(fèi)的產(chǎn)品，然后進(jìn)行篩選比較，最終才能完成消費(fèi)行為。但現(xiàn)在，我們甚至不知道我們買(mǎi)的具體是什么，我們就進(jìn)行了消費(fèi)行為。
消費(fèi)的底層邏輯正在發(fā)生改變。
結(jié)論：消費(fèi)渠道的多元化，讓消費(fèi)場(chǎng)景隨時(shí)隨地可以發(fā)生，消費(fèi)的目的和意義也發(fā)生著變化。我們就應(yīng)該甩開(kāi)歷史包袱，去擁抱新渠道、新市場(chǎng)?？讨凼乔蟛坏絼Φ?。
內(nèi)卷化是一個(gè)學(xué)術(shù)名詞，是指一種社會(huì)或文化模式在某一發(fā)展階段達(dá)到一種確定的形式后，便停滯不前或無(wú)法轉(zhuǎn)化為另一種高級(jí)模式的現(xiàn)象。在經(jīng)濟(jì)領(lǐng)域，可以指一個(gè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展到一定階段后，只能向內(nèi)競(jìng)爭(zhēng)，無(wú)法突破邊際效益遞減的趨勢(shì)，呈現(xiàn)沒(méi)有發(fā)展的增長(zhǎng)的狀況，叫做內(nèi)卷化。茶葉行業(yè)就是嚴(yán)重的內(nèi)卷化。
近二三十年，茶行業(yè)享受中國(guó)發(fā)展的紅利，實(shí)現(xiàn)了突飛猛進(jìn)的變化，但隨著生產(chǎn)力水平的不斷提升，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、消費(fèi)結(jié)構(gòu)的穩(wěn)定，茶葉產(chǎn)能趨于飽和，產(chǎn)業(yè)增長(zhǎng)遇到瓶頸。近幾年茶行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)主要集中在品牌建設(shè)、成本控制、工藝創(chuàng)新、題材熱點(diǎn)、文化屬性的挖掘等等，延展出了像大師做、頭采、山頭、小產(chǎn)區(qū)、高桿、單株等諸多營(yíng)銷(xiāo)概念。這些營(yíng)銷(xiāo)思路無(wú)疑都指向內(nèi)部競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系，而且也都逐漸呈現(xiàn)疲態(tài)。
打破內(nèi)卷化的唯一的辦法就是破圈，打破行業(yè)的界限和思維，在生活中找到消費(fèi)者消費(fèi)的真正意義。所以在2020年我們看到故宮文創(chuàng)、國(guó)家博物館、美術(shù)館、人民文創(chuàng)、三聯(lián)生活周刊、羅輯思維、天貓新文創(chuàng)、有品、嚴(yán)選等這些流量IP都涉足了茶領(lǐng)域，他們不能算是傳統(tǒng)意義上的茶行業(yè)，但他們卻都獲得了非常不錯(cuò)的銷(xiāo)售成績(jī)。
圈子已經(jīng)被打破，“狼來(lái)了”。你準(zhǔn)備好了嗎？
商品本身不再是行業(yè)的界限，故宮、國(guó)家博物館、美術(shù)館，不再僅僅是一個(gè)場(chǎng)地；人民日?qǐng)?bào)、三聯(lián)生活周刊也不再僅僅是一份刊物，天貓、有品、嚴(yán)選也不再僅僅是一個(gè)網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，他們的背后是一批有著共同認(rèn)知屬性的活色生香的消費(fèi)群體。他們的消費(fèi)中有一種形而上的認(rèn)知感和歸屬感。
也許你會(huì)說(shuō)，有些人看重意義，但總有一些人只關(guān)心商品本身吧？就算我沒(méi)有那些所謂的認(rèn)知感和歸屬感，我只是做最簡(jiǎn)單的茶，好喝的茶，也會(huì)有人喜歡吧？讓意義的歸意義，讓實(shí)用的歸實(shí)用，我還是能賣(mài)好茶葉吧？其實(shí)，實(shí)用和意義本就是一件事的兩個(gè)面，不可分割。你賣(mài)的每一款茶，你的每一次銷(xiāo)售，都是你對(duì)茶、對(duì)茶葉消費(fèi)認(rèn)知的體現(xiàn)。
破圈，就是創(chuàng)造新的消費(fèi)場(chǎng)景。破圈，就是走出原來(lái)產(chǎn)業(yè)的框框，到更廣闊的生活中去開(kāi)辟疆域。比如，你在吃飯的時(shí)候，覺(jué)得飯店的茶還不錯(cuò)，菜單上就有二維碼，你就可以直接下單，送到家里；你住酒店，你覺(jué)得客房里提供的茶還不錯(cuò)，你就可以直接進(jìn)入酒店APP，購(gòu)買(mǎi)酒店同款；任何有流量的地方都是你接入商品信息的切口。
結(jié)論：圈內(nèi)的生意會(huì)越做越難，因?yàn)楦咚俾吩賹?，也無(wú)法阻止因?yàn)檐?chē)太多而堵車(chē)。最好的辦法就是來(lái)架直升機(jī)，跳出平面，飛到天上，看哪里有需求就直奔過(guò)去。
2020年最火的詞語(yǔ)之一就是“后浪”，所謂后浪就是指1995—2009年出生的這屆年輕人，也稱(chēng)Z時(shí)代。
有數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)Z時(shí)代群體活躍用戶規(guī)模達(dá)到2.75億，他們是互聯(lián)網(wǎng)的原住民，從認(rèn)識(shí)開(kāi)始就接觸互聯(lián)網(wǎng)科技，并一直在擁抱高速推陳出新的新興業(yè)態(tài)，對(duì)互聯(lián)網(wǎng)有著天然的依賴。Z時(shí)代這屆年輕人的成長(zhǎng)正趕上中國(guó)經(jīng)濟(jì)的騰飛時(shí)期，物質(zhì)生活富足；而且普遍是獨(dú)生子女家庭，成長(zhǎng)受到父輩的關(guān)注程度高。有著鮮明的個(gè)性，重視消費(fèi)體驗(yàn)。他們是中國(guó)未來(lái)新經(jīng)濟(jì)、新消費(fèi)、新文化的主導(dǎo)力量。
下面我們對(duì)Z時(shí)代年輕人的消費(fèi)態(tài)度做一些分析，希望能對(duì)大家有一些參考。
首先，顏值主義。
當(dāng)下時(shí)代，“顏值即正義”是普遍認(rèn)知，對(duì)顏值的要求也體現(xiàn)在生活的各方面中， CBNData《2020消費(fèi)態(tài)度洞察報(bào)告》指出，有64%的消費(fèi)者會(huì)購(gòu)買(mǎi)包裝更吸引人的產(chǎn)品。那些有設(shè)計(jì)感、年輕元素、有文化屬性的包裝設(shè)計(jì)，往往能在第一時(shí)間贏得消費(fèi)者。
其次，主觀消費(fèi)。
Z時(shí)代的消費(fèi)者更愿意為自己喜歡的東西付費(fèi)。這是這個(gè)時(shí)代最鮮明的消費(fèi)態(tài)度之一。他們會(huì)因?yàn)橐粋€(gè)文案、一句話、一個(gè)場(chǎng)景或者一個(gè)想象，觸動(dòng)了心弦，從而進(jìn)行消費(fèi)活動(dòng)。主觀意愿而非客觀需要在消費(fèi)因素中占的比例越來(lái)越大。
第三，輕養(yǎng)生。
在快節(jié)奏、高壓力的現(xiàn)代生活下，這屆年輕人比以往任何時(shí)候的年輕人更注重健康，輕養(yǎng)生已經(jīng)成為了勢(shì)不可擋的消費(fèi)趨勢(shì)。在奮斗的同時(shí)，這屆年輕人一點(diǎn)也不虧待自己。
第四，追隨KOL。
KOL，就是意見(jiàn)領(lǐng)袖。這屆年輕人有自己追逐的理想信念，他們會(huì)追逐和自己三觀一致的偶像和意見(jiàn)領(lǐng)袖，有數(shù)據(jù)表明，有70%的年輕人會(huì)愿意購(gòu)買(mǎi)“愛(ài)豆（英文idol的音譯）”周邊及同款產(chǎn)品，或者其代言推薦的產(chǎn)品。Z時(shí)代群體還偏愛(ài)跟著KOL直播種草。
最后，愛(ài)國(guó)。
Z時(shí)代出生成長(zhǎng)與中國(guó)經(jīng)濟(jì)和城鎮(zhèn)化高速發(fā)展時(shí)期，充分享受到了經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的紅利，大多數(shù)沒(méi)有經(jīng)歷嚴(yán)重的物質(zhì)短缺，便顯出了強(qiáng)大的愛(ài)國(guó)熱情、文化自信和對(duì)主流意識(shí)形態(tài)的認(rèn)可。此次新冠疫情期間舉國(guó)上下團(tuán)結(jié)一心共同抗疫，更加強(qiáng)化了國(guó)人的民族凝聚力和文化認(rèn)同感。反應(yīng)到消費(fèi)上就是“新國(guó)貨”、“新國(guó)潮”概念的興起。
結(jié)論：這屆年輕人終將成為這個(gè)社會(huì)的消費(fèi)擔(dān)當(dāng)，茶行業(yè)，雖然有很大比例的60后、70后、80后固有消費(fèi)群體。但不可否認(rèn)，這屆年輕人終將取代他們，成為新茶文化的消費(fèi)主體。無(wú)論你是生產(chǎn)企業(yè)、渠道、還是終端零售商，你的最終目標(biāo)一定是他們。所以，誰(shuí)先一步了解他們，誰(shuí)就先一步了解未來(lái)。
2020年的疫情加速了商業(yè)環(huán)境的迭代，2021年這種迭代會(huì)繼續(xù)加速。2020年你所遇到的那些看不懂的新詞，所遇到那些你想不明白的消費(fèi)現(xiàn)象，所面對(duì)的那些茫然無(wú)措的焦慮，所面對(duì)的各種風(fēng)險(xiǎn)和壓力，2021年依然會(huì)存在。不但存在。而且會(huì)以一種加速迭代的形態(tài)高速演進(jìn)。種草經(jīng)濟(jì)、盲盒經(jīng)濟(jì)、飯圈經(jīng)濟(jì)、直播帶貨、聯(lián)名文創(chuàng)、新國(guó)潮、懶經(jīng)濟(jì)、宅經(jīng)濟(jì)，這些將一種加速的形態(tài)，迅速成長(zhǎng)。
即使你在傳統(tǒng)經(jīng)營(yíng)模式中一點(diǎn)也沒(méi)有犯錯(cuò)，甚至比以往任何時(shí)候都更努力的經(jīng)營(yíng)，更認(rèn)真的做產(chǎn)品。但隨著新商業(yè)環(huán)境的到來(lái)，你仍然會(huì)感到越來(lái)越吃力，越來(lái)越困惑。
就像一個(gè)人再努力的騎自行車(chē)，也不可能追上時(shí)代的火車(chē)?！皶r(shí)代拋棄你時(shí)，連一聲再見(jiàn)都不會(huì)跟你說(shuō)?！?/p>
2021年茶行業(yè)的另一個(gè)趨勢(shì)就是大的IP流量的涌入。隨著線上經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，新商業(yè)業(yè)態(tài)的形成，擁有頭部流量的IP入口將更廣泛的落地。無(wú)論是直播帶貨、聯(lián)名文創(chuàng)，還是社區(qū)團(tuán)購(gòu)，這些流量會(huì)逐漸滲透到茶行業(yè)中。2020年，央視的“小朱配琦”帶貨湖北茶。直播間2小時(shí) 1546萬(wàn)人觀看，10500罐湖北恩施玉露秒空；中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)推出“抖音有好貨，縣長(zhǎng)來(lái)直播”春茶專(zhuān)場(chǎng)直播活動(dòng)。三場(chǎng)直播共銷(xiāo)售茶葉20.4多萬(wàn)件，銷(xiāo)售額超1329萬(wàn)元。八馬鐵觀音攜手羅永浩直播，累計(jì)觀看人數(shù)62.8萬(wàn)。三分鐘就賣(mài)出了80000盒八馬茶。還有像故宮文創(chuàng)、國(guó)家博物館、美術(shù)館、人民文創(chuàng)、三聯(lián)生活周刊、羅輯思維、天貓新文創(chuàng)、有品、嚴(yán)選這些IP流量入口，也都將繼續(xù)滲透茶行業(yè)。
茶行業(yè)將從流通時(shí)代進(jìn)入流量時(shí)代。
學(xué)習(xí)是這個(gè)時(shí)代的主旋律。學(xué)習(xí)加嘆號(hào)。
以前學(xué)習(xí)是為了考試，為了職稱(chēng)，為了提高自己。而現(xiàn)在學(xué)習(xí)，就是為了生存本身。你現(xiàn)在不學(xué)習(xí)各種手機(jī)APP，不學(xué)習(xí)支付寶、微信支付，你不學(xué)習(xí)共享單車(chē)、滴滴打車(chē)，你不學(xué)習(xí)那些新詞匯、新思路、新觀念，你能跟上這個(gè)時(shí)代的發(fā)展？
2020年的調(diào)研中，我們發(fā)現(xiàn)市場(chǎng)商戶疫情期間通過(guò)線上社交平臺(tái)或社交軟件，獲得客戶消費(fèi)者的比例僅占27.99%。有72.01%的商戶還不能有效利用網(wǎng)絡(luò)手段進(jìn)行商業(yè)活動(dòng)。
疫情期間您有沒(méi)有通過(guò)線上/社交平臺(tái)，獲得客戶消費(fèi)者？
學(xué)習(xí)互聯(lián)網(wǎng)應(yīng)用不是為了娛樂(lè)休閑，陶冶情操，更是商業(yè)互動(dòng)的工具，是營(yíng)生的手段。
所以，2021年，一定要學(xué)習(xí)，要不斷學(xué)習(xí)，保持對(duì)新事物的敏感，研究新的商業(yè)環(huán)境，學(xué)習(xí)新的營(yíng)銷(xiāo)思路，建立終身學(xué)習(xí)的目標(biāo)。這是你在這個(gè)日新月異的發(fā)展時(shí)代要做的最重要的事。
這里面包含兩方面：
一方面要積極維護(hù)客戶渠道、嚴(yán)格店面制度、完善進(jìn)銷(xiāo)存管理，增強(qiáng)員工服務(wù)意識(shí)等等?？梢哉f(shuō)這次新冠肺炎疫情對(duì)每個(gè)企業(yè)、商戶都是一次大考，考驗(yàn)的是內(nèi)在的管理能力、外在協(xié)作能力、及時(shí)反應(yīng)的能力、客戶渠道的維護(hù)能力、服務(wù)意識(shí)和服務(wù)水平等等。練好這些內(nèi)功，可以增強(qiáng)商戶抵御風(fēng)險(xiǎn)的能力。
另一方面要加強(qiáng)茶文化、茶科學(xué)的普及。以前以價(jià)格為導(dǎo)向的市場(chǎng)銷(xiāo)售是這樣，“這款茶260，旁邊的那一個(gè)好一點(diǎn)330，這里面這個(gè)更好540?！爆F(xiàn)在不能再這樣了，我們要告訴我們的渠道商、消費(fèi)者，這款茶好在哪里？他工藝上、歷史上和其他茶有什么不同的意義，我為什么喜歡這款茶等等。這些人文意義上的知識(shí)，也是練內(nèi)功的一部分。
調(diào)研中，我們發(fā)現(xiàn)一部分商戶對(duì)于茶葉經(jīng)營(yíng)的認(rèn)識(shí)是這就是一門(mén)買(mǎi)賣(mài)生意，進(jìn)貨賣(mài)貨賺取利潤(rùn)，和賣(mài)土豆、賣(mài)板凳沒(méi)什么區(qū)別。實(shí)在這個(gè)不賺錢(qián)，我就去干別的。但在消費(fèi)高度信息化、個(gè)性化的今天，這種思路要警惕了。
一定要對(duì)自己經(jīng)營(yíng)的茶有足夠的熱愛(ài)，一定要對(duì)茶行業(yè)有足夠的喜歡，這樣你在網(wǎng)絡(luò)中展現(xiàn)出來(lái)的才是一個(gè)茶人的樣子。喜歡和熱愛(ài)是無(wú)法掩飾和偽裝的，是可以互相感染、引發(fā)共鳴的。喜歡和熱愛(ài)是有力量的。而且茶產(chǎn)業(yè)、茶文化是有著足夠深厚的外延和內(nèi)涵，值得你的喜歡。京東今年的口號(hào)：不負(fù)每一份熱愛(ài)。就是迎合了這種消費(fèi)傾向。
調(diào)研中我們發(fā)現(xiàn)，2020年之前，大家其實(shí)還覺(jué)得做生意并不一定要用到互聯(lián)網(wǎng)，當(dāng)然年輕人，學(xué)得快,可以搞一搞，老商戶學(xué)不了，也學(xué)不會(huì)了，就用老方法再撐幾年。
但2020年之后，我們發(fā)現(xiàn)，再不融入這個(gè)網(wǎng)絡(luò)化的世界，生意可能就越來(lái)越難做了。融入網(wǎng)絡(luò)倒不是說(shuō)一定要開(kāi)淘寶、上京東、做網(wǎng)店，而是要將你的經(jīng)營(yíng)充分融入到這個(gè)信息時(shí)代。
舉個(gè)例子：朋友圈是否可以發(fā)產(chǎn)品，好一點(diǎn)的可以來(lái)點(diǎn)圖文創(chuàng)意；是否可以開(kāi)個(gè)微博，上個(gè)頭條，把自己的產(chǎn)品信息發(fā)上去，拍一點(diǎn)抖音介紹下自己的店鋪。在社交平臺(tái)上多一些相關(guān)的互動(dòng)和宣傳，把你對(duì)茶的理解，你對(duì)茶的熱愛(ài)和喜歡，告訴更多的人。在逐漸的融入這個(gè)網(wǎng)絡(luò)環(huán)境的過(guò)程中，你才能慢慢的體會(huì)和找到思路、想法。
往前走總比坐在店里等要好一點(diǎn)。
2020注定是不平凡的一年，進(jìn)出口和旅游業(yè)，賓館業(yè)都受到了一定的影響，茶葉行業(yè)有堅(jiān)守者，守出了一片開(kāi)闊的天空，只要堅(jiān)持堅(jiān)守，就會(huì)有希望，就會(huì)有收獲，2020年天裕泰茶業(yè)公司業(yè)績(jī)不降，而且是增長(zhǎng)，我們做出了很好的成績(jī)，這要感謝茶葉批發(fā)市場(chǎng)的管理者，領(lǐng)導(dǎo)們，感謝我員工們的辛勤努力，更要感謝我的客戶朋友們，對(duì)我們的信任和支持。2021年我們有整體規(guī)劃，我們會(huì)把更好的產(chǎn)品，更新鮮的茶葉，呈現(xiàn)給我們的朋友們和顧客們。
濟(jì)南天裕泰茶業(yè)有限公司
俞標(biāo)
2020年的“不易”已經(jīng)過(guò)去，只需銘記，但我們要保持初心。相信黨和國(guó)家的治理、修復(fù)能力，以韌性應(yīng)對(duì)困難。艱苦奮斗的精神不變也是一個(gè)“不易”！2021年疫情終會(huì)過(guò)去！冬天終會(huì)過(guò)去，春天會(huì)再來(lái)。堅(jiān)守茶行業(yè)，堅(jiān)持則有萬(wàn)水千山。
潤(rùn)湘茶行（高馬二溪山東運(yùn)營(yíng)中心）
李雄
2020年我們少了一些流動(dòng)客流，少了一些線下品鑒，我們以自媒體，微信圈的宣傳做推廣，公司品牌方的大力宣傳，也得到很多消費(fèi)者與經(jīng)銷(xiāo)商認(rèn)可！對(duì)于2021年，我們會(huì)以品牌的優(yōu)勢(shì)做文章，比如自媒體的爆光度，茶品質(zhì)的挑選，讓消費(fèi)者無(wú)后顧之憂，做一些比較爆款的產(chǎn)品來(lái)推動(dòng)銷(xiāo)售，比如產(chǎn)品的文創(chuàng)類(lèi)，產(chǎn)品的質(zhì)量的突出性，只要堅(jiān)持好品質(zhì)，堅(jiān)持好口碑，做好產(chǎn)品的創(chuàng)新性，就能做好市場(chǎng)的銷(xiāo)售。
雨林古樹(shù)茶
陳培坤
2020在疫情的促擁下緊張的發(fā)展，艱辛的一年也悄然流逝。如今，迎來(lái)了2021年，在新的一年里，我們會(huì)保持不變的做茶初心，以及保持良好的茶葉品質(zhì)，變動(dòng)中的，是我們企業(yè)欣欣向榮的發(fā)展腳步，我們會(huì)“抓住機(jī)遇，迎接挑戰(zhàn)”
感謝市場(chǎng)領(lǐng)導(dǎo)給予華羽村的鼓勵(lì)，支持讓我們有更多的發(fā)展機(jī)會(huì)，我們也會(huì)關(guān)注國(guó)內(nèi)外形勢(shì)，將工作向前推進(jìn)。
新的一年，我們會(huì)繼往開(kāi)來(lái)，展望未來(lái)，創(chuàng)造更好業(yè)績(jī)！
“華羽村”白茶
楊自典
光陰歲月催人老。歲月如梭似剪刀。又是匆匆的一年過(guò)去了，回首2020年，我們一起經(jīng)歷了前所未有的新冠疫情，這一年全國(guó)乃至全球都在與這個(gè)病毒作斗爭(zhēng)，很多人經(jīng)歷了生死，所有這些更讓我們懂得去珍愛(ài)生命，注重健康。很高興也很榮幸的作為一位茶人，為了給大家奉上一杯好茶而一直在努力，在這個(gè)經(jīng)濟(jì)大勢(shì)不樂(lè)觀的情況下，我呼吁大家首要關(guān)愛(ài)生命，養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣，每天堅(jiān)持一杯茶。
茗靜軒茶行
濟(jì)茶協(xié)普洱茶專(zhuān)業(yè)委員會(huì)會(huì)長(zhǎng)·崔麗
2020年是極不平凡的一年。面對(duì)突如其來(lái)的新冠肺炎疫情，我們從起初的恐慌到后來(lái)的頑強(qiáng)不屈、患難與共。我們勇敢克服了疫情帶來(lái)的負(fù)面影響，堅(jiān)守茶行業(yè)，帶頭復(fù)工復(fù)產(chǎn)，在保證安全防護(hù)的同時(shí)，彌補(bǔ)了因疫情帶來(lái)的業(yè)績(jī)損失，全年?duì)I業(yè)額不降反升！這不僅僅是從業(yè)人員的成績(jī)也是市場(chǎng)管理者對(duì)我們每一家商戶的支持和保護(hù)。展望2021年，我們終將戰(zhàn)勝疫情，迎來(lái)更好的明天！
福建省安溪泉德利茶業(yè)有限公司
陳木藝
歲月不居，天道酬勤。過(guò)去的一年，是極不平凡的一年，包括茶業(yè)在內(nèi)的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)受到了不同程度的影響，但是，這并不會(huì)改變未來(lái)茶葉消費(fèi)的增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。我們秉承內(nèi)強(qiáng)素質(zhì)，外塑形象，以質(zhì)求存的經(jīng)營(yíng)理念，告別2020，迎來(lái)萬(wàn)象更新的2021，新的一年，機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存，希望與困難同在，愿我們?cè)谛碌囊荒觋?yáng)光鋪路，攜手同行！
坦洋工夫北方聯(lián)合會(huì)
池華榮
咬定青山不放松，立根原在破巖中。2020年，新冠疫情對(duì)國(guó)家是一種磨難，同時(shí)也是對(duì)人民團(tuán)結(jié)的一次大考，對(duì)社會(huì)各行業(yè)發(fā)展的一種考驗(yàn)。堅(jiān)韌的人民群眾凝心聚力，共克時(shí)艱。社會(huì)秩序有條不紊的恢復(fù)。疫情中，我們看到更多催人淚下、震撼人心的人和事。這是中華民族精神的傳承，讓祖國(guó)上下更加的團(tuán)隊(duì)奮進(jìn)。千磨萬(wàn)擊還堅(jiān)勁，任爾東南西北風(fēng)?？嚯y終會(huì)過(guò)去，未來(lái)也更加美好。經(jīng)歷苦痛，我們提升自身能力，可以迎接更強(qiáng)的挑戰(zhàn)。我們有國(guó)家為脊背，挺直身板、團(tuán)結(jié)奮進(jìn)，做好本職工作，堅(jiān)守行業(yè)準(zhǔn)則，事業(yè)健康發(fā)展，共迎美好未來(lái)。
中吉號(hào)普洱茶華北運(yùn)營(yíng)中心
盧金亮
“不是我不明白，這世界變化快”。這是崔健在《新長(zhǎng)征路上的搖滾》中的一句話。疫情讓新經(jīng)濟(jì)迅猛發(fā)展。正如我們?cè)谡{(diào)研中了解到的，很多商家從計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)代就開(kāi)始在濟(jì)南經(jīng)營(yíng)茶葉，經(jīng)歷了市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)大浪淘沙，經(jīng)歷了大物流、大流通的發(fā)展，經(jīng)歷了傳統(tǒng)批發(fā)市場(chǎng)到品牌發(fā)展的轉(zhuǎn)型，享受了每一次變革的紅利。但互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的到來(lái)讓他們感覺(jué)到了局促，因?yàn)楦绿炝?。從剛開(kāi)始的淘寶網(wǎng)店、到京東天貓，又到微博、頭條、再到微商、網(wǎng)紅經(jīng)濟(jì)、直播。疫情讓不少茶葉商家開(kāi)始冷靜思考，自己在未來(lái)是否應(yīng)該有新的布局。隨著越來(lái)越多的邊界和門(mén)檻被打破，“數(shù)字化”紅利早已從局部擴(kuò)展，倒逼社會(huì)開(kāi)啟一種全新常態(tài)。
最后，凜冬已盡，萬(wàn)象更新。祝大家在新的一年里有新的氣象。
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21.Z時(shí)代來(lái)臨，如何打破圈層，理解消費(fèi)主力95后的商業(yè)邏輯投中網(wǎng) 2019.1
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本次調(diào)研分析由市場(chǎng)管理科組織問(wèn)卷調(diào)查，得到了市場(chǎng)商戶的大力配合和支持，大家一起討論，獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策，分析研判。就當(dāng)前遇到的問(wèn)題提出了很多有建設(shè)性的想法和建議。
在此特別鳴謝參與調(diào)研單位（排名不分先后）:
濟(jì)南天裕泰茶業(yè)有限公司
潤(rùn)湘茶行（高馬二溪山東運(yùn)營(yíng)中心）
福建省安溪泉德利茶業(yè)有限公司
“華羽村”白茶
宏順發(fā)茶具
坦洋工夫北方聯(lián)合會(huì)
擒猴茶葉|含香茶葉
“雨林古茶坊”
福州榕泉茶業(yè)有限公司
中吉號(hào)普洱
茗靜軒茶行
梵益茶
中益普洱
泓達(dá)堂陳皮
濟(jì)南羽臣茶業(yè)有限公司
濟(jì)南茶葉集團(tuán)新媒體 圖文編輯：老虎吃茶 果果
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內(nèi)容轉(zhuǎn)自濟(jì)南茶葉集團(tuán)，以上文章旨在促進(jìn)茶文化交流與研究，促進(jìn)茶葉貿(mào)易發(fā)展與流通，歡迎各媒體轉(zhuǎn)載，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明出處。部分文章引用圖片來(lái)自網(wǎng)絡(luò)，如有侵權(quán)，請(qǐng)通知?jiǎng)h除。
引 言
《2021年中國(guó)茶葉白皮書(shū)》數(shù)據(jù)顯示，2020年，中國(guó)茶葉電商市場(chǎng)規(guī)模達(dá)279.8億元。茶葉電商市場(chǎng)規(guī)模廣闊。茶企在電商熱的背景下，不斷拓展線上渠道的營(yíng)銷(xiāo)建設(shè)，直播帶貨已成為茶企的常規(guī)操作。
7月7日，快手電商對(duì)“茶葉茶具”部分類(lèi)目的入駐方式作出調(diào)整，將二級(jí)類(lèi)目“茗茶”中，除代用/花草/水果/再加工茶類(lèi)目以外的其他類(lèi)目由定向邀請(qǐng)入駐調(diào)整為開(kāi)放入駐，該調(diào)整于7月15日生效。
而早在今年3月，抖音電商茶葉類(lèi)目的入駐方式就由定向準(zhǔn)入轉(zhuǎn)為開(kāi)放招商。兩大以短視頻見(jiàn)長(zhǎng)的直播平臺(tái)相繼加碼茶行業(yè)布局，茶葉消費(fèi)市場(chǎng)的火熱程度可見(jiàn)一斑。
淘寶直播茶葉品類(lèi)煥發(fā)活力
來(lái)源：《2022淘寶直播“春茶”報(bào)告》
《2022淘寶直播“春茶”報(bào)告》顯示，茶葉品類(lèi)同比增長(zhǎng)17%，訂單量同比增長(zhǎng)26% ，與茶相關(guān)的主播人數(shù)同比增長(zhǎng)17%，茶葉直播場(chǎng)次同比增長(zhǎng)18%。該《報(bào)告》還顯示，在2022年的淘寶直播“春茶嘗鮮季”活動(dòng)期間， “00 后”成為了直播間茶葉消費(fèi)者中一股不可忽視的力量。在不同年齡階段的直播間客單價(jià)排名中，“00 后”的消費(fèi)客單價(jià)位于第一位，第二位是“70后”，第三位是“80后”，第四位是“90后”。此外，消費(fèi)者關(guān)注最多的淘寶直播間排名中，源頭產(chǎn)地和專(zhuān)業(yè)匠人類(lèi)型的商家占七成。這也說(shuō)明了消費(fèi)者更關(guān)注原產(chǎn)地的茶葉產(chǎn)品，同時(shí)也更關(guān)注制茶的專(zhuān)業(yè)性。
京東平臺(tái)茗茶產(chǎn)品屬性凸顯
來(lái)源：《2021春季飲茶消費(fèi)趨勢(shì)報(bào)告》
早在2020年，京東超市就開(kāi)啟了名優(yōu)春茶系列直播活動(dòng)。在2020年春茶節(jié)開(kāi)幕當(dāng)天，春茶銷(xiāo)售額同比增長(zhǎng)200%。京東超市發(fā)布的《2021年度食品飲料行業(yè)消費(fèi)報(bào)告》顯示，在京東全站購(gòu)物用戶數(shù)最多的食品飲料品類(lèi)當(dāng)中，茗茶品類(lèi)成交額復(fù)合增速穩(wěn)居食品飲料品類(lèi)榜首。2019年至2021年，茗茶品類(lèi)復(fù)合增長(zhǎng)率超過(guò)65%。根據(jù)京東超市茗茶行業(yè)數(shù)據(jù)顯示，2021年，茗茶高端產(chǎn)品數(shù)量快速增長(zhǎng)。其中，單品價(jià)格1萬(wàn)元~2萬(wàn)元的茗茶產(chǎn)品，同比增長(zhǎng)283%。從主要細(xì)分類(lèi)目來(lái)看，高端產(chǎn)品的數(shù)量占比不斷提升，越來(lái)越多的消費(fèi)者傾向于在京東購(gòu)買(mǎi)高端茶葉。根據(jù)京東超市相關(guān)報(bào)告顯示，“85后”是茗茶消費(fèi)的主力軍，且呈現(xiàn)出高學(xué)歷、高收入、高層次的特征。
數(shù)據(jù)顯示，京東在今年“6·18”購(gòu)物節(jié)期間，平臺(tái)累計(jì)下單金額3793億元，同比增長(zhǎng)10.03%。但增速相較于去年同期的27.7%顯著放緩，為歷年最慢。淘寶則并未公布官方數(shù)據(jù)。但不少淘寶茶商反映，受新冠肺炎疫情和經(jīng)濟(jì)下行壓力，以及抖音快手平臺(tái)分流的影響，今年“6·18”銷(xiāo)量不及預(yù)期。近年來(lái)，茶葉電商在淘寶京東的發(fā)展略顯“疲態(tài)”，但在抖音快手發(fā)展迅速。
抖音電商茶行業(yè)飛速發(fā)展
在抖音電商平臺(tái)，茶行業(yè)銷(xiāo)售額增速明顯，2022年1月至5月，抖音電商茶行業(yè)銷(xiāo)售額同比增長(zhǎng)482%。平臺(tái)內(nèi)，茶行業(yè)內(nèi)容供需雙雙增長(zhǎng)，搜索量持續(xù)攀升。
據(jù)了解，2021年3月，抖音電商將茶葉類(lèi)目由以前的二級(jí)類(lèi)目調(diào)整為一級(jí)類(lèi)目，且屬于特邀類(lèi)目;2022年3月，抖音電商茶葉類(lèi)目的入駐方式由定向準(zhǔn)入轉(zhuǎn)為開(kāi)放招商。同時(shí)，新增的茶葉開(kāi)放招商類(lèi)目包含二級(jí)、三級(jí)、四級(jí)所有類(lèi)目，簡(jiǎn)化茶葉類(lèi)商家的開(kāi)店流程。
來(lái)源：《2022抖音電商茶行業(yè)洞察報(bào)告》
不僅如此，抖音電商還圍繞“茶”開(kāi)展了極其豐富的激勵(lì)活動(dòng)。2021年中秋節(jié)，抖音電商開(kāi)展“DOU來(lái)飲茶節(jié)”活動(dòng)，以“中秋有茶禮”為主題，將茶文化與瓷文化合二為一，全國(guó)各地幾十個(gè)陶瓷窯口、茶葉名山的相關(guān)商家參與其中，入駐平臺(tái)的陶瓷、茶葉商家數(shù)量實(shí)現(xiàn)了新增長(zhǎng)。2022年“雙12”大促開(kāi)始前，抖音電商推出“抖in國(guó)潮飲茶館·暖茶養(yǎng)壺季”活動(dòng)，通過(guò)“暖茶禮遇go”“茶壺承好意”等特色玩法吸引眾多茶瓷行業(yè)商家參與。2022年5月22日至5月31日，圍繞“都來(lái)飲茶館”系列主題，抖音電商珠寶潮奢行業(yè)用一場(chǎng)“文化飲茶季”活動(dòng)，通過(guò)多種有趣的互動(dòng)玩法，帶動(dòng)商品數(shù)量增長(zhǎng)90%。
《2022抖音電商茶行業(yè)洞察報(bào)告》顯示，2021年3月至12月，抖音茶行業(yè)達(dá)人數(shù)量同比增長(zhǎng)超130%;抖音電商茶行業(yè)整體交易規(guī)模同比增長(zhǎng)891%。2021年，抖音電商茶行業(yè)商家數(shù)量同比增長(zhǎng)103%，直播看播人次同比增長(zhǎng)585%。
快手電商加大茶領(lǐng)域流量
2022年4月6日，快手電商發(fā)布《茶葉茶具商品發(fā)布規(guī)范》。6月20日，快手電商新增類(lèi)目“茶葉茶具”正式開(kāi)放。該類(lèi)目實(shí)行定向邀約，非邀請(qǐng)商戶禁止售賣(mài)“茶葉茶具”商品。公告顯示：新增一級(jí)類(lèi)目“茶葉茶具”，含二級(jí)類(lèi)目“茶道器具”和細(xì)分類(lèi)目;原“食品”下二級(jí)類(lèi)目“茗茶”(含細(xì)分類(lèi)目)遷移至新增一級(jí)類(lèi)目“茶葉茶具”下，類(lèi)目層級(jí)不變。7月7日，快手電商再次對(duì)“茶葉茶具”部分類(lèi)目入駐方式作出調(diào)整。將一級(jí)類(lèi)目“茶葉茶具”下的二級(jí)類(lèi)目“茗茶”，除代用/花草/水果/再加工茶類(lèi)目以外，其他的茗茶的葉子類(lèi)目由定向邀請(qǐng)入駐調(diào)整為開(kāi)放入駐(不含賣(mài)場(chǎng)型旗艦店)，該調(diào)整于7月15日生效。
快手春茶節(jié)活動(dòng)部分直播截圖。
其實(shí)，2022年以來(lái)，快手電商已多次發(fā)力茶領(lǐng)域。在春季新茶銷(xiāo)售旺季，推出“快手春茶節(jié)”活動(dòng)，開(kāi)展“春天的第一口茶”等話題視頻征集活動(dòng)。用戶、茶商只需帶話題標(biāo)簽，發(fā)布春茶相關(guān)短視頻即可參與互動(dòng)話題，并有機(jī)會(huì)獲得視頻助推獎(jiǎng)勵(lì)，完成單日銷(xiāo)售額提升任務(wù)的茶品商家，還可領(lǐng)取相應(yīng)的快幣獎(jiǎng)勵(lì)?？焓稚系牟柁r(nóng)、茶商以及茶文化愛(ài)好者紛紛在話題活動(dòng)頁(yè)集結(jié)，分享自己種茶、喝茶、選茶的心得。數(shù)據(jù)顯示，參與此次活動(dòng)累計(jì)瀏覽量超8000萬(wàn)次，互動(dòng)話題為此次活動(dòng)帶來(lái)了較高的人氣及關(guān)注度。
數(shù)據(jù)顯示，2021年，快手電商茗茶行業(yè)垂直賣(mài)家數(shù)環(huán)比增長(zhǎng)347%，行業(yè)買(mǎi)家數(shù)環(huán)比增長(zhǎng)183%，茗茶類(lèi)目銷(xiāo)售額環(huán)比增長(zhǎng)70%，茗茶類(lèi)目客單價(jià)環(huán)比增長(zhǎng)33%。越來(lái)越多的茶行業(yè)從業(yè)者和茶文化愛(ài)好者選擇在快手電商平臺(tái)售茶、購(gòu)茶。
電商直播對(duì)茶行業(yè)影響深遠(yuǎn)
曾經(jīng)，傳統(tǒng)茶企依靠線下門(mén)店售茶獲取利潤(rùn)，不少老茶客也不看好線上售茶，以及諸如“線上賣(mài)的茶都是便宜貨”等質(zhì)疑聲不絕于耳。然而，互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展催生了電子商務(wù)，這也改變了茶必須通過(guò)線下品飲解決信任問(wèn)題的習(xí)慣。此外，茶葉還具有極強(qiáng)的社交屬性，茶葉沖泡、品茗聊天、茶葉送禮等都是社交場(chǎng)景。直播就在一定程度上攻克了無(wú)場(chǎng)景的痛點(diǎn)。這個(gè)茶葉銷(xiāo)售的新風(fēng)口，對(duì)茶行業(yè)的影響也許比想象中的大。
在信息越來(lái)越透明的當(dāng)下，茶葉不再神秘，也難再暴利。電商直播通過(guò)場(chǎng)景化的形式，直觀展現(xiàn)了一片葉子從茶園到茶杯的故事，降低了大眾消費(fèi)者購(gòu)茶的門(mén)檻。茶葉品類(lèi)在電商平臺(tái)總體呈現(xiàn)出穩(wěn)定增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)。無(wú)論是淘寶、京東這兩大電商巨頭，還是以短視頻見(jiàn)長(zhǎng)的抖音、快手，都越來(lái)越重視茶行業(yè)。四個(gè)平臺(tái)各有特點(diǎn)，在茶葉的細(xì)分領(lǐng)域內(nèi)也都有各自的運(yùn)營(yíng)特點(diǎn)。目前，已有超過(guò)2000家品牌商家入駐京東平臺(tái)茗茶類(lèi)目，通過(guò)開(kāi)發(fā)高品質(zhì)茶，在該平臺(tái)開(kāi)拓高端市場(chǎng)。
從數(shù)據(jù)來(lái)看，抖音電商交出的“茶葉成績(jī)單”最為亮眼。抖音平臺(tái)涌現(xiàn)出了一大批創(chuàng)新型主播，用飲茶場(chǎng)景替代原來(lái)的單品帶貨，通過(guò)跨品組合實(shí)現(xiàn)效果跨越提升。內(nèi)容包括科普茶知識(shí)、講述茶故事、傳播茶文化、分享茶生活等，場(chǎng)景從茶館、茶室到茶園、茶山，促進(jìn)了抖音茶行業(yè)相關(guān)內(nèi)容多元化發(fā)展。例如，銀壺大魔王與小茶婆婆聯(lián)合直播，打造“銀壺+茶葉”專(zhuān)場(chǎng)，通過(guò)古典飲茶場(chǎng)景還原，盡顯茶文化的寧?kù)o儒雅之態(tài)。再如大咖做客，茶瓷行業(yè)商家邀請(qǐng)明星、企業(yè)CEO、行業(yè)意見(jiàn)領(lǐng)袖(茶瓷專(zhuān)家)坐鎮(zhèn)直播間，為消費(fèi)者帶來(lái)優(yōu)惠福利，講解茶杯、陶瓷產(chǎn)品的制作工藝，以及其背后的故事。
從春茶季、關(guān)鍵產(chǎn)區(qū)開(kāi)窯節(jié)點(diǎn)，到中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日，再到創(chuàng)新行業(yè)節(jié)點(diǎn)，抖音和快手正在快速滲透茶行業(yè)。從興趣出發(fā)，活用內(nèi)容優(yōu)勢(shì)、達(dá)人優(yōu)勢(shì)、用戶優(yōu)勢(shì)，為茶行業(yè)的電商直播帶來(lái)巨大變革，也創(chuàng)造了新的消費(fèi)熱點(diǎn)。
茶葉電商渠道多、變化快。從傳統(tǒng)電商淘寶、京東，到社交電商拼多多、微店，再到內(nèi)容電商抖音、快手、小紅書(shū)，眾多電商平臺(tái)都在快速發(fā)展。茶葉電商并不是開(kāi)一家網(wǎng)店賣(mài)賣(mài)茶，也不是簡(jiǎn)單地打開(kāi)攝像頭展示一下茶葉產(chǎn)品，而是應(yīng)該根據(jù)自身優(yōu)勢(shì)，結(jié)合不同平臺(tái)的特性，拓展茶葉電子商務(wù)的更多價(jià)值。
出品：中華合作時(shí)報(bào)·茶周刊全媒體
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