很多茶葉飲用的方法之所以消失，最為主要的原因是生理上的，簡單講，就是烤茶扛不住了就不烤茶了。而不是很多極其荒誕不經(jīng)的分析，沒有數(shù)據(jù)的分析，沒有科研背景的分析，都是扯淡。
茶文化之所以難以推廣，就是謊言太多。這份科研報告可以清楚地說明，所謂“不熟不飲”，不過是一種謊言。茶文化人，不是科研人，也從來就不講科研，當一個賣茶的，滿口科研名詞的時候，你該注意了，又一個謊言要出臺了。。。
這一份數(shù)據(jù)清楚地表明，糜爛性胃炎與烤茶及煎茶(即煮茶)的關(guān)系，導致發(fā)病率為85%。
那些為了推廣熟茶，證明烤熟，煎熟等等所謂不熟不飲的熟茶學問，到底是什么學問?
看到一些老師講茶，正襟危坐，滿口胡說八道，什么不熟不飲，什么古樹熟茶，有一片是真的?
底層的邏輯都是錯的，滿嘴的心機，難道還有可信之言，可信之物?
原文刊載于《曲靖科技》1992年，第四期。
作者：李開林
來源：國家科技文獻中心、吳疆說普洱
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烤茶是白族的傳統(tǒng)茶俗。在白族，家里來了客人，會拿出火盆，生火，放上砂罐準備烤茶待客。
等待砂罐煨熱后，放入茶葉，迅速抖動簸蕩偎烤。待茶葉烤至微黃色，飄逸出清幽的茶香時，便沖入一勺開水。
只聽‘傭”的一聲，被沖起來的茶水泡沫會升至罐口，有如繡球花狀，客堂內(nèi)會立即飄逸出一股誘人的茶香。這一沖茶之聲，又響又脆，因而又稱烤茶為“雷響茶”?！ ?/span>
待泡沫散去后，再加入開水使其燒漲，便可飲用。飲之清香回味，潤人肺腑?！ ?/span>
烤茶一般沖水三至四道左右。若要再飲，需另行再烤。要是到訪的客人比較多，可以給每人發(fā)一個小陶罐和杯子，自行烤飲。這時讓客人自烤自飲，也是表示尊敬客人?！ ?/span>
烤茶的第一道茶湯原汁味道很濃，一般茶盅里只倒半盅、再用沸水沖淡飲用。
初飲時會覺得其味微苦，再品則甘香醇厚，最后一道更覺其味甘甜，愈品味道愈美，滿齒留香，令人回味不止。此謂“頭苦、二甘、三回味。”
有的地方在飲第二道茶時，還往茶內(nèi)放入核桃仁片、紅糖、蜂蜜和幾粒花椒，別具一番風味。
烤茶味醇厚，湯色澄黃，香氣馥郁，解渴提神，又有消食行氣、散煙醒酒之效。烤茶有清心、明目、利尿的作用，還可消除生茶的寒性，不失為一款健康的“良藥”。
來源：喝茶的學問
烤茶是白族的傳統(tǒng)茶俗。在白族，家里來了客人，會拿出火盆，生火，放上砂罐準備烤茶待客。
等待砂罐煨熱后，放入茶葉，迅速抖動簸蕩偎烤。待茶葉烤至微黃色，飄逸出清幽的茶香時，便沖入一勺開水。
只聽‘傭”的一聲，被沖起來的茶水泡沫會升至罐口，有如繡球花狀，客堂內(nèi)會立即飄逸出一股誘人的茶香。這一沖茶之聲，又響又脆，因而又稱烤茶為“雷響茶”。
待泡沫散去后，再加入開水使其燒漲，便可飲用。飲之清香回味，潤人肺腑。
烤茶一般沖水三至四道左右。若要再飲，需另行再烤。要是到訪的客人比較多，可以給每人發(fā)一個小陶罐和杯子，自行烤飲。這時讓客人自烤自飲，也是表示尊敬客人。
烤茶的第一道茶湯原汁味道很濃，一般茶盅里只倒半盅、再用沸水沖淡飲用。
初飲時會覺得其味微苦，再品則甘香醇厚，最后一道更覺其味甘甜，愈品味道愈美，滿齒留香，令人回味不止。此謂“頭苦、二甘、三回味。”
有的地方在飲第二道茶時，還往茶內(nèi)放入核桃仁片、紅糖、蜂蜜和幾粒花椒，別具一番風味。
烤茶味醇厚，湯色澄黃，香氣馥郁，解渴提神，又有消食行氣、散煙醒酒之效?？静栌星逍?、明目、利尿的作用，還可消除生茶的寒性，不失為一款健康的“良藥”。
