九月伊始，2022年杭州亞運(yùn)會(huì)宣傳片會(huì)徽宣傳片“西湖水，龍井茶”新鮮出爐，就遇到一陣“瓢潑秋雨”。宣傳片中，美女茶藝師倒用茶夾撥茶的動(dòng)作，被細(xì)心網(wǎng)友扒出，一時(shí)間引發(fā)“資深”茶人熱議、批判。
且不論該片造成的社會(huì)輿論到底有多大，我們是不是需要反思：當(dāng)下茶藝師培訓(xùn)是否真的有專業(yè)可談？
喝茶，是簡(jiǎn)單的事，只要茶好喝，泡的好，無(wú)人在意。但從表演的角度來(lái)看，則是一個(gè)笑談。
這些“資深”茶人，重視表演，遠(yuǎn)勝茶品本身的精神。
“藝”，解讀，闡釋，溝通，傳達(dá)，揮發(fā)，以及用肢體語(yǔ)言贊美?！八嚒钡拇嬖?，使得無(wú)言之茶有了敘述，有了吟哦，有了雄辯；使得寂寞之茶有了鮮活，有了涌動(dòng)，有了飛舞。一“藝”傍茶，茶則熠熠生輝，娓娓有韻。
可見(jiàn)，茶藝師存在的意義是“表演”，而非洗茶倒茶讓人喝這么簡(jiǎn)單。
國(guó)家人社部早已明察茶藝師存在的尷尬境況，為規(guī)整茶藝培訓(xùn)亂象，防止亂收費(fèi)，取締了各種上崗證，曾于2016年取消茶藝師、評(píng)茶員等的考證和資質(zhì)審定。
然政策實(shí)施不到一年，該惠民之策就被全國(guó)各地捍衛(wèi)茶藝師證的熱潮所擊破?；趶?qiáng)烈保留茶藝師的呼聲，考慮到更進(jìn)一步弘揚(yáng)傳承民族茶文化需求，人社部于去年又恢復(fù)了培訓(xùn)考證，令茶業(yè)內(nèi)某些操作者暗自竊喜。
究竟是“誰(shuí)”保全了這些茶藝師的職稱？
全國(guó)各地有成千上萬(wàn)的茶藝培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，披著弘揚(yáng)茶文化的外衣，骨子里就是賺錢。
顯然，林立國(guó)內(nèi)的茶藝培訓(xùn)機(jī)構(gòu)和所謂的“茶藝師”才是最終的受益者。
帕斯卡爾在《思想錄》中說(shuō)：
“我們自身的利益也是一種奇妙的工具，足以使我們眼花繚亂。”
如開(kāi)設(shè)“國(guó)家高級(jí)茶藝師”精選課程的某大學(xué)堂，發(fā)文稱：
“‘資深’茶愛(ài)好者變身‘評(píng)論家’，層出不窮。我們鼓勵(lì)那些真正公正客觀的茶評(píng)人?？墒牵粋€(gè)重要條件是，茶評(píng)人專注評(píng)茶本身，專業(yè)客觀。茶評(píng)人可品可藏，就是不能賣茶，更不能‘監(jiān)制’、‘出品’。這樣真正獨(dú)立的茶評(píng)人，在當(dāng)下茶界，卻一個(gè)也沒(méi)有。”
言辭義正，大有破亂象之勢(shì)。堂而皇之的言辭背后，是他們微店內(nèi)熱鬧的賣茶、賣茶具的生意。
其網(wǎng)站上介紹的諸名師，簡(jiǎn)介冗長(zhǎng)，頭銜眾多。某老師所謂的高級(jí)茶藝師，就是三級(jí)，在茶藝師里是較低的級(jí)別。我朋友家賣茶看店的小姑娘入行一年就是高級(jí)了。還有一個(gè)什么級(jí)別也沒(méi)有，其他頭銜都是故弄玄虛，如此師資也敢開(kāi)課教授，你說(shuō)能教你什么呢？你又能學(xué)到什么呢？
而將自己的茶品捆綁銷售的“老師”，利用茶學(xué)知識(shí)促銷商品，學(xué)茶者能成為好的傳播者與鑒賞者嗎？
他們不是說(shuō)茶界沒(méi)一個(gè)批評(píng)者嗎？龍爺我就是。
茶藝師類似的引導(dǎo)，背離了喝茶的個(gè)體差異性體驗(yàn)。從某種程度上說(shuō)，是對(duì)學(xué)習(xí)者的八股教育和機(jī)械培訓(xùn)。
培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的水平該從何判斷？有些茶藝培訓(xùn)機(jī)構(gòu)打出的“資深授課茶藝?yán)蠋煛笔歉呒?jí)茶藝師，初入門者乍一聽(tīng)真覺(jué)得很高級(jí)。查閱國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，茶藝師共分五個(gè)等級(jí)：初級(jí)茶藝師（五級(jí)）、中級(jí)茶藝師（四級(jí)）、高級(jí)茶藝師（三級(jí)）、茶藝技師（二級(jí)）、高級(jí)茶藝技師（一級(jí)）。
這些級(jí)別要怎么評(píng)定？部分嚴(yán)格的機(jī)構(gòu)，要求從中級(jí)茶藝師開(kāi)始考，有些可以直接考高級(jí)茶藝師。這樣一來(lái)，這“高級(jí)茶藝師”就沒(méi)有那么高級(jí)了，甚至只是一個(gè)入門級(jí)的。
一個(gè)獲得國(guó)家認(rèn)可的資格認(rèn)證。無(wú)論合理與否，民眾都會(huì)盲從，以為“存在即合理?！焙芏嗖杷噹熞蛟诙兑舻雀鞣N網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)及APP開(kāi)茶藝（泡茶）直播，當(dāng)起了網(wǎng)紅，圈粉無(wú)數(shù)。
她們一般以諸如茶藝仙子、茶水仙兒等不沾風(fēng)塵的昵稱自詡，或著古裝、或戴面紗，曬臉曬肉曬妖媚曬清純曬泡茶之態(tài)無(wú)所不曬，其實(shí)質(zhì)也是想從你的腰包里掏錢。
茶之道，在他們手里成為某種獲取資本的套路和手段。嫵媚也好，誘惑也罷，這些茶藝師的泡茶之術(shù)，不是為飲而泡，亦不像是為藝術(shù)而藝術(shù)，因此無(wú)法歸為行為藝術(shù)，正如書(shū)法界“大書(shū)、特書(shū)”丑書(shū)一樣，亂象橫斜，不堪入目。
故有人調(diào)侃說(shuō)：“天山鳥(niǎo)飛絕，萬(wàn)徑人蹤滅，孤舟蓑笠翁，茶服小姐姐……”意味深長(zhǎng)。
以茶問(wèn)道、求道，賦予茶以神性、隱秘和佛性。簡(jiǎn)而言之，喝茶是一種生活，茶道應(yīng)該是自然至善的。
我們且看日本的茶藝。近茶室要凈手，入茶室要躬身，茶室布置十分自然和諧，如果墻上掛有花主體的畫，那么席上絕不會(huì)再有任何插花；如果茶壺是圓的，茶杯一定是方的。沒(méi)有重復(fù)，就意味著沒(méi)有多余，沒(méi)有拖泥帶水。所有的陳設(shè)，包括茶藝師的舉動(dòng)，都是減到極簡(jiǎn)，恰到妙處，目的使茶客全部身心不受外在影響和阻礙，深深沉浸在與茶的品味、體悟交流中。
《茶藝師》國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)編寫專家、泊園系列品牌創(chuàng)始人張衛(wèi)華先生說(shuō)：
“隨著人們對(duì)茶文化感知的深入，茶界內(nèi)外對(duì)‘茶藝表演’異議不斷，新標(biāo)準(zhǔn)已改為‘茶藝演示’。演示：通過(guò)一些方式和工具，將信息傳達(dá)給他人，是一種信息傳達(dá)的行為方式。利用實(shí)驗(yàn)或?qū)嵨?、工具把事物的過(guò)程顯示出來(lái)的過(guò)程，讓人認(rèn)識(shí)或理解?！?/p>
他認(rèn)為，當(dāng)下茶藝師及茶藝師培訓(xùn)之亂象，主要存在于一些非品牌的小微培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，他們完全以利己為目的，對(duì)行業(yè)發(fā)展沒(méi)有絲毫責(zé)任感。而已具備品牌的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，基本上都能嚴(yán)于律己，以行業(yè)發(fā)展為己任，這對(duì)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展是有利的。所以，希望我能抓出真正的“茶藝?yán)罟怼薄?/p>
很多茶藝師，竊茶之名，張牙舞爪，搔首弄姿，以夸張、做作的手法和姿態(tài)展示著他們的泡茶技藝。他們身著古裝，打扮成仙女、大神的模樣，手蹈足舞，惺惺作態(tài)，裝著一副不食人間煙火之貌，措辭朦朧，玄乎其玄，仿佛想引領(lǐng)我們進(jìn)入他們執(zhí)迷的古代世界。
古人生活的世界是何模樣，是否有茶藝師這一形象，若有？是否真有這一套繁縟、做作的泡茶藝術(shù)。
把“茶藝師”那一套不入“主流”的表演搬在茶桌上去品賞，我們是否看得下去？聽(tīng)得下去？喝得下去？
即便看完臉不紅心不跳，喝起來(lái)茶是否真的有“藝”的味道？聽(tīng)起來(lái)是否有“修辭立其誠(chéng)”的誠(chéng)？
帕斯卡爾在《思想錄》中還說(shuō)過(guò)：
“最可哀的事就是看到人人都只考慮手段而不顧目的?！?/p>
茶藝師既非一種純粹的職業(yè)，也非茶道的必要環(huán)節(jié)，注定只能是一種另類的存在。
另類不是出類拔萃，而是與世道格格不入。這與他們的奇裝異服、言行舉止大有同工。他們所受的培訓(xùn)、文化教養(yǎng)為他們鋪開(kāi)了這條與社會(huì)殊途漸遠(yuǎn)的不歸之路。
茶作為一門國(guó)粹，茶文化于國(guó)于民不可不重視，但茶藝師這一角色被妖魔化，它對(duì)中國(guó)茶文化的發(fā)展、傳承、傳播、弘揚(yáng)，國(guó)際地位，以及“文化自信”的建立無(wú)足輕重。
那么，茶道中，茶藝師到底可有還是可無(wú)？
在茶桌上，少個(gè)做作的茶藝師在場(chǎng)，喝什么樣的茶是什么樣的味，愛(ài)茶之人皆懂茶藝，能泡好茶，能品好茶。
某友閑談中稱：
“一次茶會(huì)，茶藝師泡茶分享，大家默默喝完沒(méi)有說(shuō)話，茶藝師見(jiàn)狀打破沉默，問(wèn)大家有沒(méi)有喝到鴨屎香，眾人隨即一臉懵，但可能是為了不顯外行，還真有人連聲應(yīng)對(duì)，點(diǎn)頭發(fā)出長(zhǎng)長(zhǎng)的‘嗯......’”
這也許只是朋友為調(diào)侃裝逼茶藝師講的一個(gè)笑話，但可以從中看出他對(duì)茶藝師的見(jiàn)地。
隨后，他接著說(shuō)：
“茶會(huì)過(guò)后，茶藝師拿出一本張德芬的《如何成為更好的自己》，要求在座各位接力朗讀，然后說(shuō)出茶給自己帶來(lái)的影響。人群中一壯漢，聲情并茂地讀了一段，談到影響直說(shuō)茶是他的靈魂伴侶，這位茶藝師就是媒人，我，服，了！”
他笑了笑，接著說(shuō)：
“培訓(xùn)賣茶，長(zhǎng)袍大褂也行，裝神弄鬼，借機(jī)開(kāi)課卜卦，就真的不能忍了。據(jù)說(shuō)這課是請(qǐng)了知名老道，教人認(rèn)八字，探索八卦，還與時(shí)俱進(jìn)，用八字APP測(cè)算每日運(yùn)勢(shì)。問(wèn)這和茶學(xué)有關(guān)？玄師摸著胸前的金色大佛牌說(shuō)了一句：茶禪一味。更為關(guān)鍵的是，還真有人信，學(xué)徒每期十幾二十個(gè)?！?/p>
這一連樁，與傳銷何異？令人汗顏。
泡茶、喝茶本身確實(shí)是可嚴(yán)謹(jǐn)，也可隨意的事，生活亦然。但如果不嚴(yán)謹(jǐn)，而是做作、別扭和裝逼呢？
茶文化的概念太寬泛，而文化是不可學(xué)的，當(dāng)你無(wú)限深入它時(shí)，它自然而然就會(huì)滲入你的精神世界。你若想知道茶史，那你就去查閱歷史典籍，去各地實(shí)地考察，搜集各種歷史資料；你若想知道如何做茶，那你就深入茶山，與民同樂(lè)，虛心向每一位茶農(nóng)學(xué)習(xí)請(qǐng)教。這些，都是學(xué)習(xí)茶文化的過(guò)程。
常有朋友問(wèn)，在哪里可以學(xué)到真正的茶文化？
我可能會(huì)推薦中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)的周智修老師，是因?yàn)樗铝Σ杷?，知行合一，尤其杰出。她二十多年如一日，耕耘在茶藝培?xùn)的講臺(tái)上，組織并參與編寫30余套茶藝培訓(xùn)教材。她組織創(chuàng)辦的兩屆全國(guó)茶藝大賽，吸引全國(guó)各地7000余名選手參賽。她組織起草的大賽技術(shù)規(guī)已成為各地茶藝大賽的評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)，其最新出版的《習(xí)茶精要詳解》是一本學(xué)習(xí)茶道與茶藝堪稱典范的著作。
茶道的本質(zhì)在于生活，自古以來(lái)，為茶人都在強(qiáng)調(diào)真實(shí)感受的傳遞。茶之美，原初就是樸素主義的，茶藝與茶文化的精神從來(lái)都是大道至簡(jiǎn)、返璞歸真。只有待繁華落盡，才能體驗(yàn)落葉歸根的深刻。
古人之訓(xùn)，不可不揚(yáng)。茶人應(yīng)氣度從容，懷以古仁人之心去感化飲者。但這世間并非所有的事物都能接受春風(fēng)化雨。
面對(duì)這樣的世道，我的眼中容不下沙子，盡管要接受千磨萬(wàn)擊，但我仍然不會(huì)放下茶界獨(dú)立批評(píng)者的理想和擔(dān)當(dāng)，砥礪前行。
“起舞弄清影，何似在人間”，當(dāng)你喝茶喝到興致，與其聽(tīng)看茶藝師的所謂表演，不如獨(dú)自起舞。
九月伊始，2022年杭州亞運(yùn)會(huì)宣傳片會(huì)徽宣傳片“西湖水，龍井茶”新鮮出爐，就遇到一陣“瓢潑秋雨”。宣傳片中，美女茶藝師倒用茶夾撥茶的動(dòng)作，被細(xì)心網(wǎng)友扒出，一時(shí)間引發(fā)“資深”茶人熱議、批判。
且不論該片造成的社會(huì)輿論到底有多大，我們是不是需要反思：當(dāng)下茶藝師培訓(xùn)是否真的有專業(yè)可談？
喝茶，是簡(jiǎn)單的事，只要茶好喝，泡的好，無(wú)人在意。但從表演的角度來(lái)看，則是一個(gè)笑談。
這些“資深”茶人，重視表演，遠(yuǎn)勝茶品本身的精神。
“藝”，解讀，闡釋，溝通，傳達(dá)，揮發(fā)，以及用肢體語(yǔ)言贊美?！八嚒钡拇嬖?，使得無(wú)言之茶有了敘述，有了吟哦，有了雄辯；使得寂寞之茶有了鮮活，有了涌動(dòng)，有了飛舞。一“藝”傍茶，茶則熠熠生輝，娓娓有韻。
可見(jiàn)，茶藝師存在的意義是“表演”，而非洗茶倒茶讓人喝這么簡(jiǎn)單。
國(guó)家人社部早已明察茶藝師存在的尷尬境況，為規(guī)整茶藝培訓(xùn)亂象，防止亂收費(fèi)，取締了各種上崗證，曾于2016年取消茶藝師、評(píng)茶員等的考證和資質(zhì)審定。
然政策實(shí)施不到一年，該惠民之策就被全國(guó)各地捍衛(wèi)茶藝師證的熱潮所擊破?；趶?qiáng)烈保留茶藝師的呼聲，考慮到更進(jìn)一步弘揚(yáng)傳承民族茶文化需求，人社部于去年又恢復(fù)了培訓(xùn)考證，令茶業(yè)內(nèi)某些操作者暗自竊喜。
究竟是“誰(shuí)”保全了這些茶藝師的職稱？
全國(guó)各地有成千上萬(wàn)的茶藝培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，披著弘揚(yáng)茶文化的外衣，骨子里就是賺錢。
顯然，林立國(guó)內(nèi)的茶藝培訓(xùn)機(jī)構(gòu)和所謂的“茶藝師”才是最終的受益者。
帕斯卡爾在《思想錄》中說(shuō)：
“我們自身的利益也是一種奇妙的工具，足以使我們眼花繚亂?！?/span>
如開(kāi)設(shè)“國(guó)家高級(jí)茶藝師”精選課程的云南某大學(xué)堂，發(fā)文稱：
“‘資深’茶愛(ài)好者變身‘評(píng)論家’，層出不窮。我們鼓勵(lì)那些真正公正客觀的茶評(píng)人?？墒?，一個(gè)重要條件是，茶評(píng)人專注評(píng)茶本身，專業(yè)客觀。茶評(píng)人可品可藏，就是不能賣茶，更不能‘監(jiān)制’、‘出品’。這樣真正獨(dú)立的茶評(píng)人，在當(dāng)下茶界，卻一個(gè)也沒(méi)有?！?/span>
言辭義正，大有破亂象之勢(shì)。堂而皇之的言辭背后，是他們微店內(nèi)熱鬧的賣茶、賣茶具的生意。
其網(wǎng)站上介紹的諸名師，簡(jiǎn)介冗長(zhǎng)，頭銜眾多。某老師所謂的高級(jí)茶藝師，就是三級(jí)，在茶藝師里是較低的級(jí)別。我朋友家賣茶看店的小姑娘入行一年就是高級(jí)了。還有一個(gè)什么級(jí)別也沒(méi)有，其他頭銜都是故弄玄虛，如此師資也敢開(kāi)課教授，你說(shuō)能教你什么呢？你又能學(xué)到什么呢？
而將自己的茶品捆綁銷售的“老師”，利用茶學(xué)知識(shí)促銷商品，學(xué)茶者能成為好的傳播者與鑒賞者嗎？
他們不是說(shuō)茶界沒(méi)一個(gè)批評(píng)者嗎？龍爺我就是。
茶藝師類似的引導(dǎo)，背離了喝茶的個(gè)體差異性體驗(yàn)。從某種程度上說(shuō)，是對(duì)學(xué)習(xí)者的八股教育和機(jī)械培訓(xùn)。
培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的水平該從何判斷？有些茶藝培訓(xùn)機(jī)構(gòu)打出的“資深授課茶藝?yán)蠋煛笔歉呒?jí)茶藝師，初入門者乍一聽(tīng)真覺(jué)得很高級(jí)。查閱國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，茶藝師共分五個(gè)等級(jí)：初級(jí)茶藝師（五級(jí)）、中級(jí)茶藝師（四級(jí)）、高級(jí)茶藝師（三級(jí)）、茶藝技師（二級(jí)）、高級(jí)茶藝技師（一級(jí)）。
這些級(jí)別要怎么評(píng)定？部分嚴(yán)格的機(jī)構(gòu)，要求從中級(jí)茶藝師開(kāi)始考，有些可以直接考高級(jí)茶藝師。這樣一來(lái)，這“高級(jí)茶藝師”就沒(méi)有那么高級(jí)了，甚至只是一個(gè)入門級(jí)的。
一個(gè)獲得國(guó)家認(rèn)可的資格認(rèn)證。無(wú)論合理與否，民眾都會(huì)盲從，以為“存在即合理。”很多茶藝師因在抖音等各種網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)及APP開(kāi)茶藝（泡茶）直播，當(dāng)起了網(wǎng)紅，圈粉無(wú)數(shù)。
她們一般以諸如茶藝仙子、茶水仙兒等不沾風(fēng)塵的昵稱自詡，或著古裝、或戴面紗，曬臉曬肉曬妖媚曬清純曬泡茶之態(tài)無(wú)所不曬，其實(shí)質(zhì)也是想從你的腰包里掏錢。
茶之道，在他們手里成為某種獲取資本的套路和手段。嫵媚也好，誘惑也罷，這些茶藝師的泡茶之術(shù)，不是為飲而泡，亦不像是為藝術(shù)而藝術(shù)，因此無(wú)法歸為行為藝術(shù)，正如書(shū)法界“大書(shū)、特書(shū)”丑書(shū)一樣，亂象橫斜，不堪入目。
故有人調(diào)侃說(shuō)：“天山鳥(niǎo)飛絕，萬(wàn)徑人蹤滅，孤舟蓑笠翁，茶服小姐姐……”意味深長(zhǎng)。??
以茶問(wèn)道、求道，賦予茶以神性、隱秘和佛性。簡(jiǎn)而言之，喝茶是一種生活，茶道應(yīng)該是自然至善的。
我們且看日本的茶藝。近茶室要凈手，入茶室要躬身，茶室布置十分自然和諧，如果墻上掛有花主體的畫，那么席上絕不會(huì)再有任何插花；如果茶壺是圓的，茶杯一定是方的。沒(méi)有重復(fù)，就意味著沒(méi)有多余，沒(méi)有拖泥帶水。所有的陳設(shè)，包括茶藝師的舉動(dòng)，都是減到極簡(jiǎn)，恰到妙處，目的使茶客全部身心不受外在影響和阻礙，深深沉浸在與茶的品味、體悟交流中。
《茶藝師》國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)編寫專家、泊園系列品牌創(chuàng)始人張衛(wèi)華先生說(shuō)：
“隨著人們對(duì)茶文化感知的深入，茶界內(nèi)外對(duì)‘茶藝表演’異議不斷，新標(biāo)準(zhǔn)已改為‘茶藝演示’。演示：通過(guò)一些方式和工具，將信息傳達(dá)給他人，是一種信息傳達(dá)的行為方式。利用實(shí)驗(yàn)或?qū)嵨?、工具把事物的過(guò)程顯示出來(lái)的過(guò)程，讓人認(rèn)識(shí)或理解。”
他認(rèn)為，當(dāng)下茶藝師及茶藝師培訓(xùn)之亂象，主要存在于一些非品牌的小微培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，他們完全以利己為目的，對(duì)行業(yè)發(fā)展沒(méi)有絲毫責(zé)任感。而已具備品牌的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，基本上都能嚴(yán)于律己，以行業(yè)發(fā)展為己任，這對(duì)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展是有利的。所以，希望我能抓出真正的“茶藝?yán)罟怼薄?/strong>
很多茶藝師，竊茶之名，張牙舞爪，搔首弄姿，以夸張、做作的手法和姿態(tài)展示著他們的泡茶技藝。他們身著古裝，打扮成仙女、大神的模樣，手蹈足舞，惺惺作態(tài)，裝著一副不食人間煙火之貌，措辭朦朧，玄乎其玄，仿佛想引領(lǐng)我們進(jìn)入他們執(zhí)迷的古代世界。
古人生活的世界是何模樣，是否有茶藝師這一形象，若有？是否真有這一套繁縟、做作的泡茶藝術(shù)。
把“茶藝師”那一套不入“主流”的表演搬在茶桌上去品賞，我們是否看得下去？聽(tīng)得下去？喝得下去？
即便看完臉不紅心不跳，喝起來(lái)茶是否真的有“藝”的味道？聽(tīng)起來(lái)是否有“修辭立其誠(chéng)”的誠(chéng)？
?帕斯卡爾在《思想錄》中還說(shuō)過(guò)：
“最可哀的事就是看到人人都只考慮手段而不顧目的。”
茶藝師既非一種純粹的職業(yè)，也非茶道的必要環(huán)節(jié)，注定只能是一種另類的存在。
另類不是出類拔萃，而是與世道格格不入。這與他們的奇裝異服、言行舉止大有同工。他們所受的培訓(xùn)、文化教養(yǎng)為他們鋪開(kāi)了這條與社會(huì)殊途漸遠(yuǎn)的不歸之路。? ??
茶作為一門國(guó)粹，茶文化于國(guó)于民不可不重視，但茶藝師這一角色被妖魔化，它對(duì)中國(guó)茶文化的發(fā)展、傳承、傳播、弘揚(yáng)，國(guó)際地位，以及“文化自信”的建立無(wú)足輕重。
那么，茶道中，茶藝師到底可有還是可無(wú)？
在茶桌上，少個(gè)做作的茶藝師在場(chǎng)，喝什么樣的茶是什么樣的味，愛(ài)茶之人皆懂茶藝，能泡好茶，能品好茶。
某友閑談中稱：
“一次茶會(huì)，茶藝師泡茶分享，大家默默喝完沒(méi)有說(shuō)話，茶藝師見(jiàn)狀打破沉默，問(wèn)大家有沒(méi)有喝到鴨屎香，眾人隨即一臉懵，但可能是為了不顯外行，還真有人連聲應(yīng)對(duì)，點(diǎn)頭發(fā)出長(zhǎng)長(zhǎng)的‘嗯......’”
這也許只是朋友為調(diào)侃裝逼茶藝師講的一個(gè)笑話，但可以從中看出他對(duì)茶藝師的見(jiàn)地。
隨后，他接著說(shuō)：
“茶會(huì)過(guò)后，茶藝師拿出一本張德芬的《如何成為更好的自己》，要求在座各位接力朗讀，然后說(shuō)出茶給自己帶來(lái)的影響。人群中一壯漢，聲情并茂地讀了一段，談到影響直說(shuō)茶是他的靈魂伴侶，這位茶藝師就是媒人，我，服，了！”
他笑了笑，接著說(shuō)：
“培訓(xùn)賣茶，長(zhǎng)袍大褂也行，裝神弄鬼，借機(jī)開(kāi)課卜卦，就真的不能忍了。據(jù)說(shuō)這課是請(qǐng)了知名老道，教人認(rèn)八字，探索八卦，還與時(shí)俱進(jìn)，用八字APP測(cè)算每日運(yùn)勢(shì)。問(wèn)這和茶學(xué)有關(guān)？玄師摸著胸前的金色大佛牌說(shuō)了一句：茶禪一味。更為關(guān)鍵的是，還真有人信，學(xué)徒每期十幾二十個(gè)。”
這一連樁，與傳銷何異？令人汗顏。
泡茶、喝茶本身確實(shí)是可嚴(yán)謹(jǐn)，也可隨意的事，生活亦然。但如果不嚴(yán)謹(jǐn)，而是做作、別扭和裝逼呢？
茶文化的概念太寬泛，而文化是不可學(xué)的，當(dāng)你無(wú)限深入它時(shí)，它自然而然就會(huì)滲入你的精神世界。你若想知道茶史，那你就去查閱歷史典籍，去各地實(shí)地考察，搜集各種歷史資料；你若想知道如何做茶，那你就深入茶山，與民同樂(lè)，虛心向每一位茶農(nóng)學(xué)習(xí)請(qǐng)教。這些，都是學(xué)習(xí)茶文化的過(guò)程。?
?常有朋友問(wèn)，在哪里可以學(xué)到真正的茶文化？??
我可能會(huì)推薦中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)的周智修老師，是因?yàn)樗铝Σ杷?，知行合一，尤其杰出。她二十多年如一日，耕耘在茶藝培?xùn)的講臺(tái)上，組織并參與編寫30余套茶藝培訓(xùn)教材。她組織創(chuàng)辦的兩屆全國(guó)茶藝大賽，吸引全國(guó)各地7000余名選手參賽。她組織起草的大賽技術(shù)規(guī)已成為各地茶藝大賽的評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)，其最新出版的《習(xí)茶精要詳解》是一本學(xué)習(xí)茶道與茶藝堪稱典范的著作。
茶道的本質(zhì)在于生活，自古以來(lái)，為茶人都在強(qiáng)調(diào)真實(shí)感受的傳遞。茶之美，原初就是樸素主義的，茶藝與茶文化的精神從來(lái)都是大道至簡(jiǎn)、返璞歸真。只有待繁華落盡，才能體驗(yàn)落葉歸根的深刻。
古人之訓(xùn)，不可不揚(yáng)。茶人應(yīng)氣度從容，懷以古仁人之心去感化飲者。但這世間并非所有的事物都能接受春風(fēng)化雨。
面對(duì)這樣的世道，我的眼中容不下沙子，盡管要接受千磨萬(wàn)擊，但我仍然不會(huì)放下茶界獨(dú)立批評(píng)者的理想和擔(dān)當(dāng)，砥礪前行。
“起舞弄清影，何似在人間”，當(dāng)你喝茶喝到興致，與其聽(tīng)看茶藝師的所謂表演，不如獨(dú)自起舞。
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茶葉江湖
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新年伊始，茶行業(yè)傳來(lái)好消息！中華人民共和國(guó)人力資源和社會(huì)保障部職業(yè)技能鑒定中心發(fā)布了《茶藝師》國(guó)家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)，新標(biāo)準(zhǔn)將于2019年1月8日正式實(shí)施。
對(duì)于眾多關(guān)注《茶藝師》職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的人士來(lái)講，這無(wú)異于喜大普奔的喜訊，可喜可賀！在欣喜之余，我們不妨將喜悅之情暫且放一放，把注意力集中到新發(fā)布的《茶藝師》國(guó)家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)的本身上來(lái)，看看有什么新改變？
首要的一點(diǎn)是對(duì)茶藝師職業(yè)所下的定義：在茶室、茶樓等場(chǎng)所，展示茶水沖泡流程和技巧，以及傳播品茶知識(shí)的人員。
客觀評(píng)價(jià)：這個(gè)定義中規(guī)中矩，沒(méi)有讓人喜出望外的出彩之處，有的是意料之中的略顯平淡。
其次是對(duì)茶藝師職業(yè)技能等級(jí)的明確界定：五級(jí)/初級(jí)工、四級(jí)/中級(jí)工和三級(jí)/高級(jí)工定位為技能型人才，二級(jí)/技師、一級(jí)/高級(jí)技師定位為高端技能型和技能管理型人才。
這個(gè)其實(shí)早有端倪，是在向職業(yè)技能等級(jí)靠攏。伴隨2018年新版職業(yè)資格證書(shū)的推行，以往證書(shū)上標(biāo)識(shí)的是初級(jí)、中級(jí)、高級(jí)茶藝師，茶藝技師與高級(jí)茶藝技師，改為五級(jí)、四級(jí)、三級(jí)、二級(jí)與一級(jí)茶藝師。
再次是茶藝師申報(bào)條件有了新變化。僅以社會(huì)從業(yè)人員申報(bào)為例，基礎(chǔ)學(xué)歷條件設(shè)定為初中學(xué)歷，這符合我們國(guó)家九年義務(wù)教育的標(biāo)準(zhǔn)。對(duì)申請(qǐng)人的從業(yè)年限有了不同以往的規(guī)定：有1年以上的從業(yè)工作經(jīng)歷，可以申請(qǐng)初級(jí)工/五級(jí)茶藝師；獲得初級(jí)證書(shū)后，累計(jì)從事本職業(yè)工作滿4年以上，可以申請(qǐng)中級(jí)工/四級(jí)茶藝師；獲得中級(jí)證書(shū)后，累計(jì)從事本職業(yè)工作滿5年以上，可以申請(qǐng)高級(jí)工/三級(jí)茶藝師；獲得高級(jí)證書(shū)后，累計(jì)從事本職業(yè)工作滿4年以上，可以申請(qǐng)技師/二級(jí)茶藝師；獲得技師證書(shū)后，累計(jì)從事本職業(yè)工作滿4年以上，可以申請(qǐng)高級(jí)技師/一級(jí)茶藝師。
同以前的標(biāo)準(zhǔn)相比，總體感覺(jué)變化不大。嚴(yán)格遵循標(biāo)準(zhǔn)，社會(huì)從業(yè)人員逐級(jí)申請(qǐng)茶藝師證，從五級(jí)到一級(jí)，最快需要18年的時(shí)間。
最后看一下考試的方式與內(nèi)容?？荚嚪绞窖乩m(xù)了國(guó)家職業(yè)職業(yè)技能鑒定制度，五、四、三級(jí)茶藝師考理論與實(shí)踐兩項(xiàng)，二級(jí)、一級(jí)茶藝師還有綜合評(píng)審。
考試內(nèi)容應(yīng)當(dāng)與各等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)相符合。五級(jí)、四級(jí)、三級(jí)側(cè)重于技能，二級(jí)、一級(jí)技能與管理權(quán)重提高。值得注意的是對(duì)三級(jí)茶藝師的要求中，有茶席設(shè)計(jì)、民族茶藝演示的要求。對(duì)二級(jí)茶藝師的要求中，有仿古茶藝（仿唐、仿宋或明清）、日本茶道、韓國(guó)茶禮、英式下午茶的演示。對(duì)一級(jí)茶藝師有編創(chuàng)茶藝，并有舞臺(tái)美學(xué)的要求。
實(shí)話實(shí)說(shuō)：這是比較令人遺憾的部分。茶藝師的核心技能在職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的意義上，再次被鉚釘在茶藝表演技能上。無(wú)論是要求三級(jí)茶藝師會(huì)展示三種以上民族茶藝，或者是要求二級(jí)茶藝師會(huì)展示仿古茶藝、日本茶道、韓國(guó)茶禮、英式下午茶，亦或是要求一級(jí)茶藝師編創(chuàng)茶藝、注重舞臺(tái)美學(xué)，都是與師古、泥古更近，而與現(xiàn)代發(fā)展潮流趨勢(shì)更遠(yuǎn)。一代有一代之茶文化，一代有一代之茶藝，傳承更要?jiǎng)?chuàng)新，當(dāng)下茶行業(yè)距擔(dān)負(fù)起時(shí)代賦予的使命，建立起工業(yè)文明時(shí)代的茶文化與茶藝，仍然有很長(zhǎng)的路要走。
如果茶行業(yè)僅僅只是看到了眼前茶藝師職業(yè)新標(biāo)準(zhǔn)的頒布，就奔走相告、額手相慶的話，未免是高興的有點(diǎn)過(guò)早了。一定會(huì)再次犯下一葉障目的錯(cuò)誤。早前在職業(yè)資格證書(shū)啟動(dòng)改革的過(guò)程中，筆者就一再撰寫文章，提醒茶行業(yè)從業(yè)同仁，證書(shū)有可能會(huì)被取消。直到后來(lái)茶藝師職業(yè)資格證書(shū)險(xiǎn)被取消，而后又驚險(xiǎn)復(fù)活，驗(yàn)證了筆者早期的預(yù)判。這在早前的文章中有詳細(xì)介紹，在此不再贅述。
包括《茶藝師》新標(biāo)準(zhǔn)在內(nèi)，我們注意到人力資源和社會(huì)保障日前頒布了26個(gè)國(guó)家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)。另外25個(gè)標(biāo)準(zhǔn)也會(huì)相繼頒布，我們預(yù)判有可能包括《評(píng)茶員》新標(biāo)準(zhǔn)在內(nèi)。
職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的頒布實(shí)施是依法而行的?！吨腥A人民共和國(guó)勞動(dòng)法》第六十九條規(guī)定：“國(guó)家確定職業(yè)分類，對(duì)規(guī)定的職業(yè)制定職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)行職業(yè)資格證書(shū)制度”。人社部根據(jù)這一規(guī)定，牽頭組織開(kāi)發(fā)國(guó)家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)。截至2015年底，先后頒布946個(gè)國(guó)家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)。換句話說(shuō)：無(wú)論是已經(jīng)頒布的26個(gè)國(guó)家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)，或者是而后頒布的25個(gè)國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，這都是過(guò)程，不是最終的結(jié)果。
那大家一定會(huì)莫名驚詫，不是說(shuō)眾多的證書(shū)已經(jīng)取消了嗎？怎么還會(huì)有這么多？
既符合邏輯，又符合實(shí)際的情況是這樣的。一定是先有職業(yè)，再有職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，然后考核發(fā)證。我們有理由相信，當(dāng)下中國(guó)的職業(yè)工種成千上萬(wàn)都是有可能的。這么多的職業(yè)，設(shè)定國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的僅僅有946個(gè)。近年職業(yè)資格證書(shū)制度改革后，職業(yè)資格證書(shū)總數(shù)中70.3%都被砍掉了。有心人可以認(rèn)真查看人力資源社會(huì)保障部辦公廳2017年9月13日印發(fā)的68號(hào)文件，現(xiàn)有進(jìn)入國(guó)家職業(yè)資格目錄清單的職業(yè)共計(jì)140項(xiàng)。其中就包括涉及到茶行業(yè)的兩個(gè)職業(yè)工種：茶藝師和評(píng)茶員。伴隨眾多工種的職業(yè)資格證書(shū)被取消，也留下了一些問(wèn)題。有些證書(shū)，伴隨社會(huì)發(fā)展，職業(yè)工種本身都已經(jīng)消失了，取消可以認(rèn)為是清理。但也存在有些職業(yè)，證書(shū)被取消了，但是工種還在，比如涉及到茶行業(yè)的兩個(gè)工種：茶園園藝工和茶葉加工工。相似的情形還有咖啡師、調(diào)酒師工種等等。為了解決這些問(wèn)題，職業(yè)資格證書(shū)制度改革的同時(shí)，引起了一系列的改革。其中就有職業(yè)技能等級(jí)證書(shū)制度的推行。
從當(dāng)下的情形來(lái)預(yù)判，從職業(yè)資格證書(shū)制度到職業(yè)技能等級(jí)證書(shū)制度，背后的內(nèi)在邏輯發(fā)生了很大的改變。倘若我們把視野放在國(guó)際的領(lǐng)域中，更能夠理解這一點(diǎn)。國(guó)際上，主要是西方發(fā)達(dá)國(guó)家，對(duì)于職業(yè)人才的評(píng)價(jià)有兩種機(jī)制：一種是用國(guó)家信用背書(shū)；另一種是社會(huì)信用背書(shū)。廣為大家所熟知的我們國(guó)家職業(yè)資格證書(shū)制度，就是前一種。我們有理由相信，今后大家會(huì)逐漸發(fā)現(xiàn)職業(yè)技能等級(jí)證書(shū)制度會(huì)得到大力支持。
以前職業(yè)資格證書(shū)制度的內(nèi)在運(yùn)行邏輯是從社會(huì)成熟的職業(yè)中選取設(shè)立國(guó)家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)，然后通過(guò)政府部門（主要是人社部門下屬的鑒定機(jī)構(gòu)）對(duì)考生進(jìn)行鑒定，合格后頒發(fā)職業(yè)資格證書(shū)。因?yàn)橛姓庞脫?dān)保，所以慣稱為國(guó)家職業(yè)資格證書(shū)，包括茶藝師、評(píng)茶員工種的國(guó)家職業(yè)資格證書(shū)。它的弊端就是人社部既作為運(yùn)動(dòng)員，又作為裁判員，歷來(lái)飽受詬病。
以后職業(yè)技能證書(shū)制度的發(fā)展，既有與職業(yè)資格證書(shū)制度相同或者相似之處，比如同樣是從社會(huì)成熟的職業(yè)中選取設(shè)立國(guó)家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)，然后通過(guò)用人單位或者第三方社會(huì)組織對(duì)考生進(jìn)行鑒定，合格后頒發(fā)職業(yè)技能等級(jí)證書(shū)。人社部門負(fù)責(zé)進(jìn)行監(jiān)督檢查，實(shí)施優(yōu)勝劣汰，從原理上來(lái)看也更公平。
從職業(yè)資格證書(shū)到職業(yè)技能證書(shū)，貌似不起眼的一字之差，可能會(huì)引發(fā)劇烈的變革。從人社部公布出來(lái)的信息和文件可以看出，正在朝向這一趨勢(shì)發(fā)展。
2017年9月，經(jīng)國(guó)務(wù)院同意，人社部公布《國(guó)家職業(yè)資格目錄》。職業(yè)資格證書(shū)只留下了140個(gè)工種，無(wú)論是從門類或者是數(shù)量上都遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足社會(huì)需求。因此，人社部修訂頒布《國(guó)家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)編制技術(shù)規(guī)程（2018年版）》，并啟動(dòng)《國(guó)家職業(yè)資格目錄》所涉及職業(yè)的國(guó)家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)制定修訂工作。先期發(fā)布的26個(gè)國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，還有隨后會(huì)發(fā)布的25個(gè)國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，都預(yù)示這只是一個(gè)開(kāi)始。
日前，人社部辦公廳下發(fā)通知：開(kāi)展職業(yè)技能等級(jí)認(rèn)定試點(diǎn)工作。先期選擇央企，后面會(huì)征集第三方社會(huì)機(jī)構(gòu)開(kāi)展試點(diǎn)。2019年10月起，全面總結(jié)評(píng)估試點(diǎn)工作，在全國(guó)開(kāi)展職業(yè)技能等級(jí)認(rèn)定。
試點(diǎn)職業(yè)（工種）范圍確定為《中華人民共和國(guó)職業(yè)分類大典（2015年版）》中收錄的技能類職業(yè)（工種）和新職業(yè)。準(zhǔn)入類職業(yè)資格不納入試點(diǎn)范圍。換句話說(shuō)：946個(gè)國(guó)家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)（除開(kāi)市場(chǎng)準(zhǔn)入類之外）中的大多數(shù)都會(huì)列入職業(yè)技能等級(jí)認(rèn)定。這既符合實(shí)際，大多數(shù)職業(yè)已經(jīng)沒(méi)有了職業(yè)資格證書(shū)，只能發(fā)放職業(yè)技能等級(jí)證書(shū)。又符合社會(huì)發(fā)展的要求，從政府背書(shū)，官方認(rèn)定，轉(zhuǎn)變?yōu)樯鐣?huì)背書(shū)，用人單位或者第三方認(rèn)定。并且為未來(lái)發(fā)展留下了窗口，以后新職業(yè)也會(huì)列入國(guó)家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)，并頒發(fā)職業(yè)技能等級(jí)證書(shū)。
我們預(yù)判：職業(yè)資格證書(shū)與職業(yè)技能等級(jí)證書(shū)將會(huì)出現(xiàn)相互認(rèn)可。人社部也表態(tài)：對(duì)通過(guò)職業(yè)技能等級(jí)認(rèn)定并經(jīng)人力資源社會(huì)保障部門鑒定中心審核的人員，由試點(diǎn)機(jī)構(gòu)根據(jù)人社部規(guī)定的證書(shū)參考樣式和編碼規(guī)則，制作并頒發(fā)職業(yè)技能等級(jí)證書(shū)（或電子證書(shū)），由人社部職業(yè)技能鑒定中心全國(guó)聯(lián)網(wǎng)查詢系統(tǒng)對(duì)外公開(kāi)認(rèn)定結(jié)果。對(duì)經(jīng)規(guī)范認(rèn)定、取得相應(yīng)職業(yè)技能等級(jí)證書(shū)且證書(shū)信息可在人社部職業(yè)技能鑒定中心全國(guó)聯(lián)網(wǎng)查詢系統(tǒng)上查詢的人員，納入人才統(tǒng)計(jì)范圍，落實(shí)相關(guān)政策，兌現(xiàn)相應(yīng)待遇。
由于現(xiàn)有職業(yè)資格證書(shū)門類較少，大概率會(huì)出現(xiàn)少數(shù)向多數(shù)靠攏，也就是職業(yè)資格證書(shū)會(huì)向職業(yè)技能等級(jí)證書(shū)靠攏。我們?cè)谛骂C布的《茶藝師》職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中看到了相應(yīng)的表述，讀者可以自行查看原文。
我們不妨大膽設(shè)想一下：茶藝師工種被列入試點(diǎn)名單，以后不再頒發(fā)茶藝師職業(yè)資格證書(shū)。新入行者，只能考取茶藝師職業(yè)技能等級(jí)證書(shū)。原來(lái)已經(jīng)持有茶藝師職業(yè)資格證書(shū)的人員，可以憑下一級(jí)原證書(shū)申請(qǐng)上一級(jí)的新證書(shū)。
對(duì)于已經(jīng)習(xí)慣了政府信用背書(shū)，官方認(rèn)定的人來(lái)講，可能會(huì)迎來(lái)非常大的挑戰(zhàn)。以往可以憑借職業(yè)資格證書(shū)上的國(guó)徽，內(nèi)文里官方機(jī)構(gòu)的紅章，籍此為炫耀的資本。往后證書(shū)去官方化，由社會(huì)背書(shū)，除了證書(shū)本身，更需要持有證書(shū)者有與證書(shū)相匹配的能力。
于茶行業(yè)中人來(lái)講：小小的一本證書(shū)牽動(dòng)人心！我們期望：每一位依茶為業(yè)，以茶為生的茶人，都能夠憑借自身的實(shí)力贏得人心。從我擁有茶藝師證書(shū)為自豪，轉(zhuǎn)變?yōu)椴杷噹熥C書(shū)頒發(fā)給實(shí)至名歸者為榮。由此，我們將會(huì)迎來(lái)更好的未來(lái)！
- END -
【好課推薦】
講師：朱海燕
女，博士，教授，碩士研究生導(dǎo)師，大益集團(tuán)博士后，休斯頓大學(xué)訪問(wèn)學(xué)者，兼職中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)茶藝專業(yè)委員會(huì)副主任委員，湖南省茶葉學(xué)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)。
主要從事茶文化與茶業(yè)經(jīng)濟(jì)研究，在茶道、茶美學(xué)研究領(lǐng)域成果頗豐。主講國(guó)家級(jí)精品視頻課、國(guó)家級(jí)慕課——《中國(guó)茶道》。獨(dú)著《中國(guó)茶美學(xué)研究——唐宋茶美學(xué)思想與中國(guó)當(dāng)代茶美學(xué)建設(shè)》，《明清茶美學(xué)研究》等學(xué)術(shù)專著，開(kāi)辟中國(guó)茶美學(xué)新天地。主編《中國(guó)茶道》、副主編《茶館設(shè)計(jì)與經(jīng)營(yíng)》等教材5部。公開(kāi)發(fā)表研究論文30余篇，承擔(dān)10余項(xiàng)科研課題，擁有發(fā)明專利3項(xiàng)，獲得國(guó)家級(jí)、省級(jí)獎(jiǎng)5項(xiàng)。先后被評(píng)為“優(yōu)秀教師”、“中華優(yōu)秀茶文化教師”、“中華茶文化大師”。
課程簡(jiǎn)介
當(dāng)今盛世，全民飲茶。我們都知道，茶成了人之人溝通的最好媒介。我們每天泡茶喝茶，想像“茶水相遇、一期一會(huì)”的和諧美妙……可是，茶桌上的煩惱也由此而生，有的茶與水是“相遇”之美、有的卻是“相撞”而驚！
長(zhǎng)年的注水沏茶，反復(fù)的思考、試探、歸納、總結(jié)，【茶學(xué)大講堂】——朱海燕老師，主講：《茶葉沖泡全攻略》共六講，視頻課程，專門解決學(xué)員的沏茶困惑。
