可長期儲(chǔ)存的茶葉

喝茶的茶友們是否都有這樣的疑惑，買回來的茶葉包裝上標(biāo)注的保質(zhì)期到了還能不能喝呢？什么樣的茶葉能夠長期存放呢？

茶葉的保質(zhì)期一般是指茶葉包裝上面印刷的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。但是如同眾所周知的陳年酒一樣，有的茶葉也是越陳越好，所以只要得到適宜的保存就可以長期存放，自然也是可以飲用的。

茶葉包裝上的保質(zhì)期

不同的茶葉有不同的保質(zhì)期要求，一般來說綠茶和黃茶包裝上的保質(zhì)期為18個(gè)月，紅茶和烏龍茶是2年或3年，而普洱茶、白茶的包裝上一般印有“符合儲(chǔ)存條件下可長期保存”的字樣。

而且通常在普洱茶、白茶這樣的包裝上會(huì)標(biāo)注上原料日期，這是指的茶葉的采摘日期，而此時(shí)的生產(chǎn)日期就是指茶葉的包裝日期了。

需要注意的是，茶葉過期的時(shí)間是按生產(chǎn)日期和保質(zhì)期來計(jì)算的。

那么，如果是可長期儲(chǔ)存的茶葉就一定可以喝了嗎？這關(guān)鍵要看你的保存方法是否得當(dāng)，否則再好的陳年茶也會(huì)變質(zhì)變味。如果保存的好，那么過了期的茶葉也還是可以喝的。也就是說過期與變質(zhì)并不能劃等號(hào)。

如何判斷茶葉變質(zhì)

老茶的原料本身品質(zhì)要好，年份不是其唯一的標(biāo)準(zhǔn)，儲(chǔ)存條件也很關(guān)鍵。最基本要做到密封、避光、干燥、常溫及無異味，如果出現(xiàn)了以下情況，就說明茶葉變質(zhì)了，不宜再飲用。

明顯變色

茶葉久存之后顏色變深是正常的，比如白茶經(jīng)過五年左右的存放，顏色會(huì)從杏黃到深黃到紅褐，但茶湯卻一直都是通透明亮的。但需注意，如果茶湯不僅變深，還變得暗褐渾濁，絲毫沒有透亮的感覺，這樣的茶很有可能是變質(zhì)了。

出現(xiàn)異味

茶有很強(qiáng)的吸附性，如果跟有異味的東西放在一起，或者放進(jìn)冰箱之前沒有密封好，很容易串味。如果聞到茶葉有明顯的樟腦丸味、油腥味，這樣的茶最好還是不要喝了。

變軟、霉變

茶葉最佳的含水率是5%左右，含水率如果超過了10%，茶葉就很容易受潮發(fā)霉。正常的茶葉摸起來是干脆的，容易折斷。如果茶葉捏起來發(fā)軟，感覺濕濕的，或聞起來有霉味，那么這個(gè)茶葉肯定是變質(zhì)無疑了，不能再飲用了。

適合陳放的茶葉

?那么哪幾種茶是可以在儲(chǔ)存條件適宜的情況下長期存放呢？

業(yè)內(nèi)比較公認(rèn)的幾種適合長期存放的茶是白茶、黑茶、烏龍茶、普洱茶。

老白茶

“一年茶，三年藥，七年寶”已經(jīng)成為了白茶的代名詞。白茶制作工藝上講究工藝天然，不揉不捻，最大限度的保留了茶葉的營養(yǎng)成分和鮮度，通過自然陳化，來實(shí)現(xiàn)營養(yǎng)物質(zhì)的轉(zhuǎn)化。放3年后就會(huì)有明顯的變化，繼續(xù)存放，白茶的香氣會(huì)從清新轉(zhuǎn)為濃郁，也會(huì)越來越甜醇。

有許多的茶友會(huì)喜歡存上一些白茶，感受著它在時(shí)間中慢慢陳化后的結(jié)果。白茶在時(shí)間的流逝中更能體現(xiàn)出它的價(jià)值。

烏龍茶

烏龍茶里面，鐵觀音和巖茶適合存放，就是我們常聽到的“老鐵”“老水仙”等。烏龍茶焙火冷卻后密封，在特別的倉儲(chǔ)環(huán)境中存放，陳年的烏龍茶，干茶呈褐色，湯色深，滋味綿甜甘醇。

實(shí)際上，烘焙過的巖茶新茶是不適合馬上飲用的，因?yàn)槿菀咨匣?，最好是喝陳放后的巖茶，口感更為醇厚，也不易上火。

老普洱

普洱出生的那一天就開始慢慢生長，普洱的倉儲(chǔ)技術(shù)一直在業(yè)內(nèi)都是秘密，只要陳放合理，好的普洱轉(zhuǎn)化的空間都很大。陳年的普洱茶湯色紅濃，湯感稠厚而順滑，滋味豐富而有層次感。

老黑茶

像六堡茶、千兩茶之類的黑茶經(jīng)過陳放之后，明顯比新茶的滋味要柔和，帶有陳香，滋味醇厚甘甜，有的陳年黑茶還有有明顯的金花味。黑茶原料相對(duì)較老，成熟的莖葉里含有更多利于轉(zhuǎn)化的物質(zhì)。

新茶喝的是鮮，老茶喝的是醇。不是所有的茶都適合存放成老茶，也不是所有的茶都追求“新鮮”，存茶一定要在良好的條件下儲(chǔ)存，讓它自然陳化，才有品飲的價(jià)值。

如果經(jīng)過辨別茶葉已經(jīng)變質(zhì)，不管是否在保質(zhì)期內(nèi)，都是不能喝了的。

如果對(duì)茶葉的品質(zhì)判斷沒有把握的話，一定要在保質(zhì)期內(nèi)飲用，但是如果有品質(zhì)好的老白茶、武夷巖茶、普洱等，就可以好好保存，以品味它的歲月痕跡。

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過年收到的白茶

全部受潮

那......豈不是要扔掉？

白茶受潮的原因

到底是什么？

? ? 文 | 小白

01

距離新年已經(jīng)過去很久了，怎么突然提起過年時(shí)候收到的那些白茶？

當(dāng)然，是有原因的。

今天有位茶友給小白發(fā)了一張圖，上邊是一個(gè)類似厚紙板搭成的盒子，里面放著一塊茶餅。

問小白：這樣包裝的白茶還能喝嗎？

這樣的包裝在禮品茶里面是比較常見的，茶友們過年過節(jié)的一定也收到不少吧。

商家用這樣的包裝，是可以理解的。

人靠衣裝，馬靠鞍，禮物的包裝好看，收到的人心中也歡喜。

好看卻不實(shí)用，白茶在存儲(chǔ)的時(shí)候是要注意密封保存的。

這樣好看的禮盒包裝卻容易受潮跑氣，若好茶這樣包裝，當(dāng)真是有些可惜了。

咱們生活中見到這樣好看卻不適合白茶的包裝還有很多。

小白今天就與茶友歸類講講，哪些包裝是不適合用于白茶儲(chǔ)存的。

02

紙盒包裝

首先來說說第一次出鏡的這位——紙盒

紙盒在咱們的“三層包裝法”當(dāng)中也是有一席之位的，可惜“三層包裝法”里面的紙盒是團(tuán)隊(duì)合作。

但是您今天在干嘛？居然想脫離團(tuán)隊(duì)，自己?jiǎn)物w？

這可不行，單一的紙盒包裝，并沒有辦法阻擋水汽的入侵。

空氣當(dāng)中的水汽會(huì)透過紙盒當(dāng)中的小孔，進(jìn)一步對(duì)白茶進(jìn)行“水汽傷害”。

呃，就是讓白茶受潮的意思啦。

那為什么“三層包裝法”當(dāng)中的紙盒就能夠起到保護(hù)白茶的作用呢？

第一，“三層包裝法”當(dāng)中牛皮紙箱之間的縫隙也是要用膠布封起來的哦！

第二，“三層包裝法”使用的厚牛皮紙箱，有避免磕碰的作用。

也有吸收空氣中水汽的作用，是“三層包裝法”中抵擋水汽攻擊的第一線。

所以茶友在使用“三層包裝法”的時(shí)候，每隔一段時(shí)間要記得看看牛皮紙箱是否保持清爽干燥。

一旦發(fā)現(xiàn)有受潮跡象要記得及時(shí)更換紙箱哦！

03

玻璃罐子

偶爾去別人家做客的時(shí)候會(huì)發(fā)現(xiàn)，有的人家喜歡用玻璃罐子來裝白茶。

像是什么堅(jiān)果類的罐子，堅(jiān)果吃完之后用來裝白茶。

首先用過的罐子是會(huì)余下原本東西味道的，這對(duì)白茶來說就是雜味，會(huì)對(duì)白茶的香氣產(chǎn)生不好的影響。

當(dāng)然，也有茶友說，我的罐子都是清洗干凈之后才使用的。

甚至有的茶友專門買了那種漂亮的保鮮玻璃罐來儲(chǔ)存白茶。

這樣就涉及到了白茶儲(chǔ)存的第二個(gè)禁忌——光照。

白茶存儲(chǔ)當(dāng)中，有一個(gè)重要的點(diǎn)叫做——避光保存。

有茶友就說了：白茶放的房間里是沒有太陽的，我們不會(huì)把它放到室外去。

這樣依然是不行的，因?yàn)榘撞鑳?chǔ)存當(dāng)中的“避光”，它提到的光照并不是單指陽光。

而是指一切光照，像是燈光、自然光之類的，全部包括在內(nèi)。

光照會(huì)與白茶當(dāng)中的物質(zhì)反應(yīng)，在玻璃罐待久的白茶，連顏色也會(huì)發(fā)生變化。

有些放置時(shí)間比較短的，雖然顏色還未改變，但是風(fēng)味也受到了影響。

將白茶放置在玻璃罐里面是不利于白茶的長期保存的。

04

紫砂材質(zhì)的容器

紫砂材質(zhì)的物品，在茶界已經(jīng)存在多年了，是很多茶友的老朋友。

奈何，這家伙與白茶實(shí)在是不對(duì)付。

紫砂壺，吸收白茶的香氣，使得白茶高昂的香氣黯淡。

紫砂罐子，吸收空氣中的水汽，使得白茶受潮。

說到底還是紫砂壺雙氣孔的結(jié)構(gòu)與白茶的八字不合。

雙氣孔結(jié)構(gòu)能夠吸收氣味，有些長期儲(chǔ)存的茶葉有陳味，與紫砂壺搭配相得益彰。

可白茶在存儲(chǔ)過程中不會(huì)產(chǎn)生不好的氣味啊，它不需要掩飾。

同樣，白茶在儲(chǔ)存的過程中也不需要水汽的幫助，所以白茶不必用紫砂壺儲(chǔ)存。

白茶在儲(chǔ)存當(dāng)中，不能有多余水汽的打擾，所以白茶不能用紫砂壺保存。

甲之蜜糖，乙之砒霜，白茶與紫砂壺，注定無緣。

05

陶瓷罐子

發(fā)現(xiàn)一個(gè)有趣的點(diǎn)，大多數(shù)人對(duì)于存茶的喜好總是在于各式各樣的“罐子”上，大概是市面上的茶葉罐子都尤其好看的緣故？

玻璃罐子不行，紫砂罐子也不行，那陶瓷罐子總行了吧？

避光，上了釉的，也不是什么雙氣孔結(jié)構(gòu)。

很......抱歉，還是不可以呢。

特別南方的茶友，咱們還是不要嘗試陶瓷罐子存白茶，很容易得不償失。

畢竟......咱們這兒還有個(gè)氣候現(xiàn)象叫做“回南天”呀。

回南天一來，凡是光滑的地方，那可都是水。

不懂的北方茶友可以自行網(wǎng)絡(luò)搜索一下，是干燥的北方想象不到的場(chǎng)面。

陶瓷罐子不是密封的，空氣同樣能夠跑到罐子內(nèi)部作威作福。

所以陶瓷罐子同樣是不適用于儲(chǔ)存白茶的哦！

06

總結(jié)一下白茶儲(chǔ)存不適用的幾大材質(zhì)：紙制品、玻璃、紫砂、陶瓷。

茶友們?cè)诩铱梢院煤脤?duì)照著看看，若是家里還有一些過年收到的禮品茶。

趕快拆進(jìn)去看看，白茶是不是受潮了。

時(shí)間不長還沒受潮的，或許還能夠?qū)⒕秃群取?/p>

只是也不再適合長期儲(chǔ)存了，還是盡快飲用吧。

若是時(shí)間太久，已經(jīng)出現(xiàn)受潮現(xiàn)象的，就得扔掉啦。

　　小青柑適合長期儲(chǔ)存，小青柑為新會(huì)茶枝柑與普洱熟茶的結(jié)合茶品，兩者都具有陳放的價(jià)值，且對(duì)于工藝考究（生曬工藝）、品質(zhì)優(yōu)良、存放環(huán)境良好的小青柑是可以長期儲(chǔ)存的，且越陳越香，經(jīng)過長期的存放，小青柑的屬性也會(huì)更加溫和，滋味更加飽滿。