客家人常說(shuō)：有山總有客，有客必有茶。茶，作為山野的靈性植物，一直就與客家人一起以山為家，繁衍生息。而長(zhǎng)年生活在山區(qū)的客家人，也總是與自然地與茶相鄰，和諧共處，日常生活中自然少不了種茶、做茶、食茶，人謂之客家茶。久而來(lái)之，自然就形成了獨(dú)具客家特色的茶文化。
客家人也說(shuō)，有客家人的地方總有悅耳的歌聲，有歌聲的地方就有飄香的茶?？图胰酥詯?ài)茶，也許是他們世代聚居深山，山高林密，陽(yáng)光雨露，云纏霧繞，修長(zhǎng)歲月在養(yǎng)育著一方客家子民，也朝夕滋潤(rùn)滿山蔥郁靈性的茶樹(shù)林，同頂一方天，同踏一方土，與茶結(jié)下了不解之緣。或許是茶葉的清冽、甘美的山泉泡出的茶湯，落喉爽凈，口齒留香，解渴潤(rùn)嗓，讓愛(ài)唱山歌的客家人唱起山歌來(lái)分外清新、明亮，隨著山風(fēng)的飄拂，百鳥(niǎo)的和鳴，歌聲飄過(guò)一山又一山，近山遠(yuǎn)山都聽(tīng)見(jiàn)。
何來(lái)讓客家人這樣鐘情于茶，其淵源可追溯至西晉，唐宋，迄今已是千余年。正是其悠久的歷史，讓那獨(dú)特的客家茶文化，隨著歷史的演變和進(jìn)化而散出更加發(fā)濃郁山鄉(xiāng)生活情趣的內(nèi)涵，以及浸漫于客家茶文化中的那種清純、醇和的人間真情，古樸的民風(fēng)，濃濃的人情味和人性美。也正是千年前就茶進(jìn)入了客家人的生活，并成為居家過(guò)日子不可或缺的部分，也為休閑、交友增加無(wú)窮樂(lè)趣，增添一道古老的客家民俗風(fēng)情。
客家茶的種類繁多。客家人習(xí)慣自家種茶，且種的茶大多在田間輋地、也不論在溪邊地角，都有它的身影，山窩荒崖，有土有水皆有種植。正所謂，好茶莫不與崖泉為鄰?？图也璺N類較多。在茶的種類上，有以顏色(或制作工藝)分有綠茶 黃茶 白茶 青茶 紅茶 黑茶;以味覺(jué)分還有苦茶、甜茶。有茶葉茶、茶子殼茶、樹(shù)葉茶、草藥茶四種。草藥茶是客家地區(qū)農(nóng)村群眾常用的一種傳統(tǒng)保健飲料，也被稱為涼茶?？图业貐^(qū)地處山區(qū)，可以用制草藥茶的原料很多，把那些有藥用價(jià)值的田園蔬菜、樹(shù)葉、草采集起來(lái)，洗凈曬干，可隨時(shí)泡用。草藥茶品種繁多，藥用功效各異，在農(nóng)村家庭較普遍飲用的草藥茶有：消暑去痧的“布驚仁茶”、去積止泄的“蘿卜苗茶”、清熱開(kāi)胃的“柏子葉茶”、清炎止痢的“葫蘆茶”等等。其中又以河源紫金縣的特產(chǎn)“竹殼茶”最為著名，具有清熱、去積、消炎、降血脂、減肥等多種功效，并已遠(yuǎn)銷海內(nèi)外，被海外華人華僑稱為“胞茶”。此外，客家茶從制茶的方法分，有沖泡茶、煎煮茶、浸泡茶;從口感角度分，有甜茶(用甜樹(shù)葉泡制)、苦茶(用葛樹(shù)葉泡制)、澀茶(用中草藥泡制)、滑茶(用陳老茶葉泡制)等。
客家茶的作用明確?？图夜泊笾驴煞譃榘朔N：祭奉茶，是客家人早上用清洗干凈的茶具專泡一壺供祭奉的茶，這種茶主人不能優(yōu)先品嘗;敬賓茶，是泡茶時(shí)加有適量冰糖或白糖，專供貴賓飲用的茶;待客茶，是取家中最好的茶葉泡制，用來(lái)接待客人的茶;招客茶，是經(jīng)商店主為招攬顧客，用普通茶葉泡制的茶;消暑茶，是用消解暑氣的中草藥煎煮的茶;清涼茶，是用菊花、竹葉和少量甘草等泡制的清心降火的茶;解渴茶，是用茶葉頭或茶子殼浸泡的專用補(bǔ)充身體水分的茶，這是客家人的常用茶;積德茶，是行善者用茶子殼浸泡的免費(fèi)供應(yīng)過(guò)往行人解渴的茶。若傷風(fēng)感冒，則喝紅糖姜茶。常言“一碗糖姜茶，一盆滾水浴”，它是客家人保健的良方。
客家茶的采制講究。尤其十分注重茶質(zhì)的色、香、味。以客家綠茶的制作為例，從選料就以茶樹(shù)新梢為原料，經(jīng)涼曬、殺青、揉捻、干燥等典型工藝過(guò)程精制而成。其干茶色澤和沖泡后的茶湯、葉底以綠色為主調(diào)，從而較多地保留了鮮葉內(nèi)的天然物質(zhì)。其中茶多酚和咖啡堿保留著鮮葉的85%以上，葉綠素保留50%左右，從而形成了茶的“綠葉清湯，滋味收斂性強(qiáng)”的特點(diǎn)。采制一般有春夏秋茶之分。春茶，又名頭春茶、清明茶。為清明至夏至節(jié)氣所采制成的茶。茶葉至嫩，品質(zhì)甚佳。夏茶，即在夏至節(jié)前后，所新發(fā)的茶葉采制成的茶。秋茶，即夏茶采后一個(gè)月所采制的茶?？图也璧闹谱鞣ㄒ话憧煞譃樗拇箢?，即炒青茶、烘青茶、蒸青茶和曬青茶?？图也璧闹谱饕话懔鞒坛烧?，可簡(jiǎn)單地分為殺青、揉捻和干燥三個(gè)步驟，其中關(guān)鍵在于初制的第一道工序，即殺青。鮮葉通過(guò)殺青，酶的活性鈍化，內(nèi)含的各種化學(xué)成分，基本上是在沒(méi)有酶影響的條件下，由熱力作用進(jìn)行物理化學(xué)變化，以達(dá)到綠茶的品質(zhì)特征。揉捻是綠茶塑造外形的一道工序。通過(guò)利用外力作用，使葉片揉破變輕，卷轉(zhuǎn)成條，團(tuán)搓成粒，體積縮小，且便于沖泡和儲(chǔ)存。同時(shí)部分茶汁擠溢附著在葉表面，對(duì)提高茶滋味濃度也有重要作用。干燥的目的，蒸發(fā)水分，并整理外形，充分發(fā)揮茶香的功能。
客家人飲茶風(fēng)俗純樸濃厚。客來(lái)敬茶是客家人的傳統(tǒng)禮節(jié)。在家中，有客人來(lái)，客家人都會(huì)泡上一壺暖暖的香茶，先倒入茶杯(碗)，再恭敬地端在客人面前，表示對(duì)客人的禮貌，而客人則雙手接杯或以手指叩桌，以表示對(duì)主人的感謝和回禮。朋友、親戚之間在公共場(chǎng)合的交往，一般都在圩鎮(zhèn)的茶館中，首先泡一壺茶再點(diǎn)些茶點(diǎn)，邊喝茶邊交談。同時(shí)，客家人還把茶與婚俗聯(lián)系在一起：客家人談婚論嫁，男女雙方及父母第一次見(jiàn)面，一般都在圩鎮(zhèn)的飯(酒、茶)店中進(jìn)行，稱之為“吃茶”;雙方同意之后，男方給女方的聘禮，客家人叫“茶禮”;在嫁娶儀式中，男女雙方在舉辦酒席的同時(shí)，都會(huì)舉行一次“茶話會(huì)”;在娶親儀式中，新人謁見(jiàn)長(zhǎng)輩要行“敬茶”禮，以表示對(duì)長(zhǎng)輩的敬重和感恩。
在客家茶中，甜茶是客家茶的一部分。主要有客家擂茶：擂茶是把茶葉、芝麻、花生等原料放進(jìn)擂缽里研磨后沖開(kāi)水喝，以茶味純，香氣濃，不僅能生津止渴，清涼解暑，而且還有健脾養(yǎng)胃，滋補(bǔ)長(zhǎng)壽之功能。有婚慶甜茶：婚慶茶是多數(shù)地方在婚慶日喝甜茶的的風(fēng)俗習(xí)慣，是用紅糖或白糖加開(kāi)水調(diào)兌而成。結(jié)婚當(dāng)日，男方用甜茶宴請(qǐng)親朋好友，并由婆婆或新郎帶新娘出來(lái)向親友客人們敬甜茶。還有正宗的野生甜茶：正宗的野生甜茶樹(shù)類似茶樹(shù)，山茶科山茶屬，為多年生常綠木本植物。甜茶樹(shù)喜蔭，生長(zhǎng)在高山陡壁雜樹(shù)叢中，高度一般為1-2米，直徑2厘米以下。甜茶樹(shù)不易種植，以野生自然生長(zhǎng)為主。甜茶樹(shù)的葉子呈橢圓形，邊緣有鋸齒，味甜，但不含糖份，屬天然甜植物，無(wú)毒性。類似茶樹(shù)，山茶科山茶屬，為多年生常綠植物。甜茶喜蔭，生長(zhǎng)在高山陡壁雜樹(shù)叢中，高度一般為1-2米，直徑2厘米以下。甜茶不易種植，以野生自然生長(zhǎng)為主。甜茶的葉子呈橢圓形，邊緣有鋸齒，味微甜，但不含糖份，屬天然甜植物，適合糖尿病人食用。野生甜茶除具備普通綠茶的功效外同時(shí)還具有防治心血管疾病、預(yù)防中風(fēng)、防癌作用、預(yù)防牙齒疾病等藥效，當(dāng)?shù)厝俗孀孑呡?、從古至今都有用甜茶煮粽子、煮茶飯、煮茶粥的傳統(tǒng)習(xí)慣。
說(shuō)到甜茶，我就喝(鮮嚼)過(guò)甜茶!那甜茶雖然是山野之物，卻還真的很特別，真美味!湯色碧綠清爽，氣味芳鮮醇和;那碧嫩的鮮葉，紅綠相間，放進(jìn)口里起初味道雖帶著點(diǎn)青澀，但細(xì)嚼后，青澀之中帶甘略甜，嚼完吞下，口舌鼻腔彌留著甘甜香味，讓你流連忘返。如果你要問(wèn)為什么樣甜茶這么香甜?在民間我們客家山區(qū)里還流傳著一個(gè)動(dòng)人的故事呢!說(shuō)的是在這奇峰清幽的大嶺山里，常年茶樹(shù)婆娑，藤蔓攀繞，山花爛漫，翠綠搖綴，參差披拂，郁郁蔥蔥，宛如一張張綠色的絨毛毯，把大大小小的山頭坡地蒙得嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)，好一個(gè)綠色的“世外桃園”，綠得透明清澈，綠得閃閃發(fā)亮，綠得勃勃生氣。在山上住著一對(duì)勤勞善良的客家年輕夫婦，男的叫阿牛，為人憨厚樸實(shí)，是山里難得的打柴郎，女的叫阿恬，聰明俊俏，是方圓幾十里聞名的種茶能手，山里人都叫阿牛為牛哥，叫阿恬作恬姑。小兩口在山里打柴種茶，克勤克儉，生活雖然清苦，可是卻過(guò)得有滋有味。一日，山下的一惡霸來(lái)到山上欣賞山里的云海風(fēng)光，發(fā)現(xiàn)了牛哥和恬姑栽種的這片茶林，長(zhǎng)得青蔥蔥、嫩生生的，空氣中飄蕩著一股醉人的茶葉清香。惡霸從此起了歹心，且一直想霸占這片茶林，但一直都未能得成。一天，惡霸的管家又來(lái)威脅，對(duì)牛哥說(shuō)：“窮打柴的，我家老爺看中你的這片茶林，并拿出河對(duì)面坡上那片樹(shù)林與你調(diào)換!”牛哥說(shuō)：“我家世代住在這山上，這片茶林是我和我妻子辛辛苦苦用汗水澆出來(lái)的，誰(shuí)稀罕你的樹(shù)林?我們不換!”管家回來(lái)與惡霸說(shuō)后，頓時(shí)惱羞成怒，并對(duì)阿牛放話威脅道：“你個(gè)蠢牛，敬酒不吃要吃罰酒，叫你明天就給我搬走!不然我就打斷你的腿，讓你永遠(yuǎn)不得安生!”惡霸走后，牛哥和恬姑發(fā)愁了，他們舍不得離開(kāi)自己從小生活慣了的地方，可是又想不出其它辦法來(lái)。最后，恬姑對(duì)牛哥說(shuō)：“牛哥哥，他不是要奪我們的茶林嗎?如果硬要掠奪，我們就忍痛把這片茶林全砍掉，不種茶了，也不用自己的茶林去換那壞蛋的樹(shù)林。以后我就隨你上山砍柴打獵，也照樣可維持生活的?！迸８缢紒?lái)想去，也只能這樣，于是他們便忍痛把茶林全砍了?？粗黄煤玫牟枇挚车弥皇Ｏ伦詈笠豢昧?，這棵茶樹(shù)長(zhǎng)得特別茂盛，還結(jié)著不少茶籽。恬姑看著那橫七豎八倒在坡上的無(wú)數(shù)棵茶樹(shù)，不禁一陣心酸，痛苦的淚珠奪眶而出。她伸手從那最后一棵茶樹(shù)上選出一粒最大最飽滿的茶籽，放進(jìn)口中，吞進(jìn)肚里，更是閉上眼睛，忍悲含憤舉刀向茶樹(shù)砍去……第二天，惡霸帶著一幫狗腿子來(lái)接收茶林，牛哥冷冷地說(shuō)道：“我們不要你的樹(shù)林，你也別再想我的那片茶林，你能耐你自己種去吧!”當(dāng)惡霸走到茶林一瞧，哦，全都砍光了!氣得惡霸直咬牙，便命令狗腿子前捉拿牛哥和怡姑。牛哥與恬姑不得不向山上逃走，但惡霸和其狗腿卻緊追不放，牛哥被追急了，一不小心掉下懸崖摔死了。惡霸看見(jiàn)牛哥已摔死，便繼續(xù)追趕恬姑，越追越近，也漸漸看清恬姑是一位年輕貌美的小媳婦，頓起邪心，心想得不到茶林，得個(gè)美人兒也不錯(cuò)。于是惡霸便對(duì)跟來(lái)的狗腿子們說(shuō)：“你們不要追了，量她一個(gè)女人家，也逃不脫我的掌心，并叫其手下快回去抬一乘轎來(lái)，好抬這美人回府成親?！闭f(shuō)完惡霸又趕緊追去，追著，追著，就要追到山頂了，卻不見(jiàn)了恬姑，只有一棵挺拔青秀的茶樹(shù)立在懸崖邊上。惡霸走向前去，伸頭向懸崖下望，也不見(jiàn)恬姑的身影，當(dāng)他回轉(zhuǎn)頭來(lái)時(shí)，忽然剛才看見(jiàn)的那棵茶樹(shù)不見(jiàn)了，卻在茶樹(shù)的地方站著一個(gè)美麗的少婦，仔細(xì)一看那正是恬姑。只見(jiàn)恬姑兩眼怒火，義憤填膺，乘惡霸心神未定之時(shí)，箭步如飛沖向站在懸崖邊的惡霸，并用盡全身之力，把惡霸推下了深深的峽谷中。恬姑為牛哥報(bào)仇泄恨后，仍傷心不已地望著牛哥墜崖的方向，一動(dòng)不動(dòng)，慢慢地她的身體變成了一棵茂盛的茶樹(shù)。等狗腿子們抬著轎趕來(lái)時(shí)，才發(fā)現(xiàn)其老爺早已葬身山崖下的深谷。山崖上除了長(zhǎng)著一棵碧綠的茶樹(shù)外，并沒(méi)有恬姑的蹤影，狗腿們只好下去尋找惡霸尸體走了。后來(lái)，由善良美麗的恬姑變成的那棵茶樹(shù)，一年四季都碧綠婆娑，鮮嫩可人的葉子帶著一種特有的清甜甘香，造福著山里所有的人們。為了緬念牛哥和恬姑，人們便把那座山取名為牛牯墩(山名)，把山上的那棵茶樹(shù)取名為甜姑茶。再到后來(lái)，這牛牯墩上的甜茶經(jīng)人們不斷繁育培植，便成了當(dāng)?shù)乜图疑酱宓挠忻撂禺a(chǎn)。這當(dāng)然是只是客家人的民間傳說(shuō)而已，未必可信，但人們疾惡如仇，對(duì)生活美好的向往和愿望是真實(shí)可信的。
小時(shí)候我記得家鄉(xiāng)的圍龍屋后山就有野生甜茶，孩提時(shí)同屋的孩子們就常常到山后去搞甜茶葉，從甜茶樹(shù)枝上摘下葉子或鮮吃，或?qū)⑷~子曬(炒)成茶后，或解渴或作為防治咽喉等疾病的藥。我對(duì)野生甜茶的記憶，是那甜茶葉的滋味，似乎有點(diǎn)苦澀味，又有糖蜜味，還有點(diǎn)似甘草味;但當(dāng)你再深入地細(xì)嚼，這才覺(jué)得它甘甜、醇香，有點(diǎn)似甘草泡梨，讓你一腔韻味無(wú)窮。過(guò)去我們這些山村的孩子們，常常都會(huì)上山去采摘一些甜茶葉裝在衣袋里，待回家或上學(xué)時(shí)，偶爾抓一片放進(jìn)嘴里，邊走邊嚼，或到學(xué)校分給同學(xué)吃。每當(dāng)吃著笑著，又甜又甘，好似吃的不單是“甜茶樹(shù)葉”，而是享受那快樂(lè)無(wú)比，幸福溫馨的童年時(shí)光。
是啊!客家人喜歡吃茶，來(lái)了客人都是選用好茶好水款待，尤其是用石崖山泉水清冽香甜，是沖茶的理想泉水。把水燒開(kāi)以后稍待片刻，沖入有茶葉的壺內(nèi)，香氣四溢，沁人心脾，不但提神醒腦，且助興添勁。客家茶的歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，并形成了獨(dú)特的客家茶文化，在客家人中，就常以茶為題材融入客家采茶戲、客家山歌里，唱出客家人以茶逗情，以情品茶的豐富的客家文化生活和怡情樂(lè)趣。在客家的采茶調(diào)和山歌調(diào)里就有歌詞唱道：“阿妹村中一枝花，好比高山嫩細(xì)茶。阿哥好比山泉水，好水專泡嫩細(xì)茶?！薄帮嬀?xì)茶領(lǐng)君情，杯中照影影照人。連杯帶茶吞落肚，永生永世不忘情?！薄鞍⒚煤帽饶奂?xì)茶，滾水一沖沉底下。阿哥蓋子蓋呀等，此刻正來(lái)開(kāi)心花”等以茶喻人，以人抒情，雅中有俗，俗中有雅，情景交融的客家山歌特色，難怪客家采茶戲、客家山歌名揚(yáng)海內(nèi)外了。
啊!溫馨的客家茶，璀璨的客家茶文化!
【摘自2015年第5期《吃茶去》雜志;作者：賴運(yùn)勝(廣東潮州)】
根據(jù)紫金縣人大常委會(huì)工作安排，今年8月，紫金縣人大常委會(huì)組織開(kāi)展茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展專題調(diào)研，深入多家茶企實(shí)地調(diào)研，廣泛收集關(guān)于促進(jìn)紫金縣茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的意見(jiàn)和建議，并形成“關(guān)于紫金縣茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展工作情況報(bào)告”，全面展示近年來(lái)紫金茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展成果，為加快茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展建言獻(xiàn)策。
近幾年特別是去年以來(lái)，紫金縣深入貫徹中央關(guān)于“三農(nóng)”工作的文件精神，緊緊圍繞省委、省政府深入實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略、發(fā)展“一村一品、一鎮(zhèn)一業(yè)”富民興村產(chǎn)業(yè)的決策部署，按照市委“兩個(gè)河源”戰(zhàn)略布局，圍繞“生態(tài)、安全、優(yōu)質(zhì)、高效”目標(biāo)，以市場(chǎng)需求為導(dǎo)向，以提高綜合生產(chǎn)能力、產(chǎn)品質(zhì)量和經(jīng)濟(jì)效益為核心，以扶持龍頭企業(yè)、實(shí)施品牌戰(zhàn)略為重點(diǎn)，以建設(shè)省級(jí)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園為契機(jī)，大力推進(jìn)茶葉產(chǎn)業(yè)規(guī)?；ㄔO(shè)、專業(yè)化生產(chǎn)、精深化加工、一體化經(jīng)營(yíng)、社會(huì)化服務(wù)、企業(yè)化管理、融合化發(fā)展，使茶葉產(chǎn)業(yè)成為我縣具有現(xiàn)代農(nóng)業(yè)特色的脫貧產(chǎn)業(yè)、富民產(chǎn)業(yè)，為促進(jìn)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收、農(nóng)村和諧發(fā)揮了不可替代的作用。
發(fā)展規(guī)模不斷擴(kuò)大
茶葉產(chǎn)業(yè)加快發(fā)展
近年來(lái)，紫金縣出臺(tái)了《紫金縣加快茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展促進(jìn)精準(zhǔn)脫貧工作實(shí)施方案》《紫金縣東江上游茶產(chǎn)業(yè)帶項(xiàng)目實(shí)施方案》《紫金縣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展五年規(guī)劃》等一系列政策措施，累計(jì)投入茶產(chǎn)業(yè)扶持資金7320萬(wàn)元，著力解決產(chǎn)業(yè)發(fā)展用地、用水、用電、道路、融資、環(huán)保等要素問(wèn)題，積極引進(jìn)和培育大型龍頭企業(yè)，并發(fā)揮龍頭企業(yè)輻射帶動(dòng)作用，吸引社會(huì)資本，擴(kuò)大茶葉發(fā)展規(guī)模，推動(dòng)我縣茶葉產(chǎn)業(yè)加快發(fā)展。
據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前，全縣茶葉種植面積4.5萬(wàn)畝，豐產(chǎn)面積3萬(wàn)畝；茶葉省級(jí)龍頭企業(yè)3家，市級(jí)龍頭企業(yè)7家，從事茶葉種植的農(nóng)民專業(yè)合作社133家；千畝以上茶葉種植基地5個(gè)，百畝以上茶葉種植基地逾百個(gè)。2019年，全縣茶葉總產(chǎn)量2500噸，產(chǎn)值6.6億元；預(yù)計(jì)到2020年底，全縣茶葉種植面積可達(dá)5萬(wàn)畝，總產(chǎn)量達(dá)3000噸，產(chǎn)值超8億元。
品牌榮譽(yù)不斷增加
知名度響譽(yù)全國(guó)
2019年，紫金茶品牌榮譽(yù)碩果累累。
這一年，“紫金萱·紫金蟬茶”憑借高海拔、純天然、無(wú)污染、無(wú)添加、有機(jī)綠色等優(yōu)勢(shì)，成功榮獲“ 2019第十六屆上海茶業(yè)交易（春季）博覽會(huì)”金獎(jiǎng)和“中茶杯”第九屆國(guó)際鼎承茶王賽特別金獎(jiǎng)。
這一年，衙庫(kù)嶂綠茶、武頓山金萱綠茶、青林峰金萱綠茶、金綠一號(hào)瑞香綠茶、紫金萱綠等5個(gè)茶產(chǎn)品榮獲“廣東十大好春茶（綠茶）”稱號(hào)；紫金萱紅茶、白溪蜜紅茶、鷹峰山有機(jī)紅茶等3個(gè)茶產(chǎn)品榮獲“廣東十大好春茶（紅茶）”稱號(hào)。
這一年，紫金綠茶、紫金紅茶一起躋身“粵字號(hào)”2019年縣域名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌百?gòu)?qiáng)，“紫金蟬茶·蜜香萬(wàn)家”區(qū)域品牌更加響亮。
目前，我縣共擁有廣東省十大名牌產(chǎn)品2個(gè)、省級(jí)名牌產(chǎn)品10個(gè)、名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品12個(gè)。這些產(chǎn)品榮譽(yù)的獲得，進(jìn)一步提高了紫金茶的知名度，推動(dòng)紫金茶產(chǎn)業(yè)加快發(fā)展。
營(yíng)銷手段不斷創(chuàng)新
茶葉銷量取得新突破
近年來(lái)，在茶葉營(yíng)銷上，紫金絞盡腦汁，下足了功夫。
今年8月28日，前中國(guó)女排奧運(yùn)冠軍趙蕊蕊正式成為“紫金縣脫貧攻堅(jiān)形象大使”和“紫金蟬茶形象代言人”，為紫金蟬茶打call，推動(dòng)紫金茶銷售取得新突破。
2019年12月，我縣組織10家茶企參加2019年中國(guó)（深圳）國(guó)際茶產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)，茶產(chǎn)品銷售額超50萬(wàn)元。同時(shí)，還積極組織和鼓勵(lì)茶企參加茶產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)、評(píng)茶比賽、專業(yè)博覽會(huì)，全力開(kāi)拓各類銷售渠道，支持茶企在京東、天貓、淘寶等主流電商平臺(tái)開(kāi)設(shè)官方專營(yíng)店；縣政府還在抖音注冊(cè)了紫金蟬茶官方號(hào)，積極推廣“紫金蟬茶”區(qū)域公共品牌，其中今年5月20日舉辦了首屆“紫金蟬茶”開(kāi)采節(jié)云上直播活動(dòng)，現(xiàn)場(chǎng)帶貨20.48萬(wàn)元。
不僅如此，紫金縣還搭建了由茶園物聯(lián)網(wǎng)精準(zhǔn)種植平臺(tái)、茶葉全產(chǎn)業(yè)鏈信息管理系統(tǒng)、專家知識(shí)庫(kù)及專家知識(shí)服務(wù)系統(tǒng)、紫金蟬茶精準(zhǔn)種植模型研究與系統(tǒng)開(kāi)發(fā)、智慧茶園數(shù)據(jù)管控中心等組成的“智慧茶園大數(shù)據(jù)平臺(tái)”；金豐號(hào)等公司使用了“物聯(lián)網(wǎng)+區(qū)塊鏈農(nóng)產(chǎn)品溯源”平臺(tái)，以實(shí)時(shí)監(jiān)控的方式，展示茶園自然環(huán)境和茶葉種植、采摘、加工的過(guò)程，加深消費(fèi)者對(duì)紫金茶的認(rèn)識(shí)，贏取消費(fèi)者認(rèn)可。
聯(lián)農(nóng)效益顯著
茶農(nóng)收入大幅提升
經(jīng)過(guò)多年努力，紫金茶產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為“富民興村”的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。
目前，全縣245個(gè)行政村中有52個(gè)村（其中16個(gè)省定貧困村）把茶產(chǎn)業(yè)作為長(zhǎng)效脫貧的幫扶產(chǎn)業(yè)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2016年至今，我縣精準(zhǔn)扶貧幫扶單位共發(fā)展茶葉種植約3000畝，超過(guò)500戶貧困戶參與茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，茶農(nóng)人均收入從2017年的14872元增加到2019年的近18986元，增幅明顯高于全縣平均水平。預(yù)計(jì)未來(lái)五年，每年可為貧困戶人均增加收入達(dá)20000元，茶葉產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為我縣具有現(xiàn)代農(nóng)業(yè)特色的脫貧產(chǎn)業(yè)、富民產(chǎn)業(yè)。
建言獻(xiàn)策
加快茶旅融合發(fā)展
提升茶葉品質(zhì)效益
要實(shí)現(xiàn)茶葉效益最大化，必須加快茶旅融合發(fā)展。
在調(diào)研中，縣人大常委會(huì)調(diào)研組了解到，雖然我縣幾個(gè)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園項(xiàng)目在長(zhǎng)遠(yuǎn)規(guī)劃中均有“茶葉+旅游”的發(fā)展設(shè)想，但目前茶旅結(jié)合的配套設(shè)施還未完善健全，沒(méi)有真正形成“以茶促旅、以旅興茶”的良好局面。同時(shí)，茶葉產(chǎn)業(yè)鏈延伸不夠長(zhǎng)，市場(chǎng)化、規(guī)模化、產(chǎn)業(yè)化程度不高，未能實(shí)現(xiàn)茶葉效益最大化。
為此，縣人大調(diào)研組建議，要進(jìn)一步加快茶葉產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。按照一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的思路，進(jìn)一步延長(zhǎng)茶葉產(chǎn)業(yè)鏈，衍生出種類豐富、各有特色的茶制品，做好“茶葉+”課題，特別要在茶旅融合上下功夫，緊緊抓住“融深”“融灣”機(jī)遇，把“茶罐子”作為聯(lián)絡(luò)友誼的橋梁和共建共享的使者，加快茶旅融合項(xiàng)目的實(shí)施，使我縣茶葉產(chǎn)業(yè)步入融合發(fā)展、良性發(fā)展的軌道。同時(shí)，還要深入挖掘紫金茶的悠久歷史，講好紫金茶的故事，傳承紫金茶的文化，推動(dòng)紫金茶由“柴米油鹽醬醋茶”向“琴棋書畫茶酒詩(shī)”跨越，實(shí)現(xiàn)紫金茶的經(jīng)濟(jì)、社會(huì)、生態(tài)、文化價(jià)值大提升。
除了加快茶產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展外，縣人大調(diào)研組還針對(duì)當(dāng)前我縣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展仍然存在的“工作保障力度不夠強(qiáng)勁、品牌運(yùn)用和認(rèn)識(shí)不夠到位、營(yíng)銷宣傳推廣不夠完善”等不足和問(wèn)題，積極進(jìn)言獻(xiàn)策。
一是要明確工作導(dǎo)向，盡快出臺(tái)縣委、縣政府關(guān)于加快我縣茶葉產(chǎn)業(yè)中長(zhǎng)期發(fā)展的實(shí)施意見(jiàn)，著力解決資金、項(xiàng)目、用地、人才、環(huán)保等要素問(wèn)題，保障我縣茶葉產(chǎn)業(yè)加快發(fā)展。二是要發(fā)揮品牌作用，齊心協(xié)力實(shí)施“區(qū)域公共品牌+企業(yè)品牌”雙輪驅(qū)動(dòng)戰(zhàn)略，特別是要探索“紫金蟬茶”區(qū)域公共品牌的內(nèi)涵和定位，傾情傾心傾力發(fā)揮好“紫金蟬茶”的品牌效應(yīng)。三是要加強(qiáng)宣傳推廣，盡快建設(shè)縣城“茶葉一條街”，鼓勵(lì)茶企開(kāi)設(shè)專賣店，以定制茶、扶貧茶、辦公茶的形式大力推廣紫金茶，力爭(zhēng)把我縣打造成全省茶葉集散地或粵東北客家茶集中交易中心。
來(lái)源：河源日?qǐng)?bào) 紫金縣委辦 人大辦
近日，“2020年廣東十大好春茶”獲獎(jiǎng)名單正式發(fā)布，紫金縣評(píng)分排名第一，4款綠茶、3款紅茶、1款黃茶共8款茶樣獲獎(jiǎng)。
廣東省茶葉產(chǎn)業(yè)大會(huì)組委會(huì)開(kāi)展了2020年廣東十大好春茶品鑒活動(dòng)。經(jīng)過(guò)各地市農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門推薦報(bào)名、專家評(píng)鑒、大眾品鑒等環(huán)節(jié)，在廣州公證處全程監(jiān)督下，共評(píng)出綠茶、紅茶、烏龍茶、其它茶類等四大茶類，其中綠茶、紅茶、黃茶的評(píng)分中紫金茶樣均獲第一，包括4款綠茶、3款紅茶、1款黃茶，紫金的寶洞綠茶、牛湖金萱、萱梓綠、青林峰綠茶4個(gè)茶樣獲得“2020年廣東十大好春茶（綠茶）”稱號(hào)，椪風(fēng)蟬茶、農(nóng)聯(lián)惠、金豐號(hào)客家茶3個(gè)茶樣獲得“2020年廣東十大好春茶（紅茶）”稱號(hào)，青林峰黃茶獲得“2020年廣東十大好春茶（黃茶）”稱號(hào)。
廣東十大好春茶品鑒活動(dòng)被譽(yù)為廣東省內(nèi)規(guī)格最高、含金量最高的茶葉評(píng)比，在這項(xiàng)評(píng)比活動(dòng)當(dāng)中紫金縣連續(xù)3年在參評(píng)各縣區(qū)中排名第一（2018年4款，2019年8款），有力地彰顯了紫金縣茶葉產(chǎn)業(yè)園走高質(zhì)量發(fā)展之路的成效，成為河源生態(tài)經(jīng)濟(jì)發(fā)展新標(biāo)桿示范產(chǎn)業(yè)、粵港澳大灣區(qū)的優(yōu)質(zhì)“茶罐子”。
近年來(lái)，紫金縣委、縣政府高度重視農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，充分借助區(qū)位優(yōu)勢(shì)、氣候資源和茶產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，主動(dòng)對(duì)接大灣區(qū)的“大平臺(tái)”“大網(wǎng)絡(luò)”“大市場(chǎng)”，緊抓河源市打造東江上游產(chǎn)業(yè)帶、創(chuàng)建現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園和鄉(xiāng)村振興的契機(jī)，加快茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。通過(guò)多年努力，紫金茶葉實(shí)現(xiàn)了從小到大、從弱到強(qiáng)的重大轉(zhuǎn)變，逐步發(fā)展成為紫金縣獨(dú)具特色的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，質(zhì)量興茶、品牌興茶工作已經(jīng)走在全市前列。目前，全縣茶葉種植面積4.5萬(wàn)畝，是廣東茶葉的主產(chǎn)縣之一，預(yù)計(jì)到今年底，全縣茶葉種植面積將突破5萬(wàn)畝，茶產(chǎn)業(yè)綜合年產(chǎn)值預(yù)計(jì)超10億元；紫金縣茶葉省級(jí)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園于2018年獲批廣東省第一批省級(jí)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園，并已形成以紫城、龍窩、南嶺等鎮(zhèn)為中心的茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)帶，8個(gè)茶產(chǎn)品獲得“廣東十大好茶”稱號(hào)，紫金綠茶、紫金紅茶一起躋身“粵字號(hào)”2019年縣域名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌百?gòu)?qiáng)，2019年紫金茶區(qū)域品牌價(jià)值達(dá)34.8億元。
紫金縣相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，將高標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)茶葉省級(jí)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園，連片打造紫城、龍窩、南嶺等多個(gè)茶產(chǎn)業(yè)輻射圈，延伸發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)鏈，逐步形成茶產(chǎn)業(yè)生態(tài)景觀長(zhǎng)廊和茶旅一體化發(fā)展集聚區(qū)，積極申請(qǐng)紫金蟬茶地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，進(jìn)一步提高“紫金蟬茶·蜜香萬(wàn)家”品牌知名度和美譽(yù)度，努力把紫金茶葉產(chǎn)業(yè)園打造成為全省綠茶發(fā)展引領(lǐng)區(qū)、全省茶葉全產(chǎn)業(yè)鏈創(chuàng)新融合引領(lǐng)區(qū)、山區(qū)精準(zhǔn)脫貧與鄉(xiāng)村振興示范區(qū)、全省茶產(chǎn)業(yè)綠色發(fā)展引領(lǐng)區(qū)。
