“我想喝茶?！边@個呼聲，來自身體。
聲音輕小、誠懇，但意思非常明確。是一個男低音或男中音，不同于我在生活里的音色，像我思考和閱讀時伴隨的聲音，似乎是自己和自己說話產(chǎn)生的一種對話效果。“我要喝茶?！毙盘栐俅伟l(fā)出，倒也并沒有那么急迫，就是想喝茶，喝一杯干凈明澈，讓人清爽明朗的茶。想喝的一定是茶，不是果汁、溫開水、豆?jié){，也不是可樂、咖啡、牛奶、奶茶、紅酒。
在家好辦。慢慢起身，注水入壺，摁下開關(guān)，燒水的響聲是喝茶的序曲，“我想喝茶”的需求得到回應(yīng)，余下就是茶的時間。選茶，也隨意，看天氣看心情看目光落在哪個茶。至于用紫砂壺還是蓋碗，也隨意，在什么茶用什么方法泡最好的知識框架內(nèi)沖泡即可。茶入口，入喉，身與茶交融，得一個愜意舒坦，然后安然喜悅地忙事。講究一點(diǎn)，開車去山下的一處，俯身取一大桶活泉，再回家泡茶?；蛘?，直接開車去一家田野中的茶室，就著寬大的落地玻璃窗景，喝一個通暢。
出門時，“我想喝茶”的聲音想起，應(yīng)對就不那么容易。懸浮于三萬英尺高空，機(jī)艙內(nèi)，空姐空少推著餐車分發(fā)餐食，同時問乘客要喝什么飲料。乘坐飛機(jī)20多年來，飲料除了冰涼的礦泉水，仍是果汁、咖啡，可選的極少。我不太愛喝冷水，對空姐遞來的礦泉水歉笑：“謝謝，不用了!”覺得冷水和我的身體不相融，必須有一點(diǎn)溫度才行，大概屬于“喝熱水體質(zhì)”。果汁太甜，咖啡也不太習(xí)慣，最后也不知道選什么。如果有茶，那倒不錯。僅有的一次，我乘坐的航班上提供熟普，我要了一杯，茶味有很重的配方感，和平常喝的大不一樣。在酒店，在機(jī)場休息時，在疾馳的高鐵動車上，想喝一杯清爽的茶，總不能如愿。至于餐廳，餐廳的茶能叫茶么?很多餐廳提供的茶，品質(zhì)不敢恭維，而且照常收費(fèi)，這個時候，我一般選擇白開水或檸檬水。在一些米其林餐廳，我喝過幾次不錯的茶，我愿意在好的餐廳里把時間讓渡給美食。
在外越是喝不到茶，那個聲音就越清晰，有時也急迫起來。就這樣開始隨身帶茶。茶品不用太多，選自己喜歡喝的就行。也不是每天必喝，當(dāng)“我要喝茶”的聲音再次發(fā)出時，取出來喝便是。只要有水，有杯，水和杯也不用太講究，我也能泡出適口的茶來。在外泡茶，雖囿于空間不大、茶器簡單，但當(dāng)茶遇到水，就成了茶湯。當(dāng)茶香和熱氣縈繞唇邊，清甜和柔美留在口腔，身心就會被一杯茶撫慰。喝茶是很個人的體驗(yàn)，不過自己喜歡的，總有理由，也相信這種喜歡的樂趣會傳遞感染到一些人。碰到聊得來的人，拿出來分享，如果對方能接受，這樣的歡喜就成了雙倍或多倍。再遇到如我一樣隨身帶茶的人，大抵如張岱在湖心亭遇到同樣來看雪的人時發(fā)出的感嘆：莫說相公癡，更有癡似相公者。
有一回，穿過十幾公里的松林，來到一個偏遠(yuǎn)的古鎮(zhèn)，古鎮(zhèn)上人很少，臨近中午，在附近的山坡上找到一家農(nóng)家餐館。等菜上來的時候，店家送來一個裝滿開水的保溫瓶。坐在草木蔥蘢的小花園里，看見園中有池，池里有魚，就想喝茶了。拿出隨身帶的古樹紅茶，用玻璃壺沖泡。白開水是柴燒的，有很好聞的松木香味，就像童年時喝到的水一樣。用這樣的水泡出來的紅茶，甜香如蜜，松香淡雅，湯色澄澈紅亮，茶味層次豐富。猶記得那天，耳邊松風(fēng)陣陣，杯中茶香不絕。
原文刊載《普洱》雜志
2022年4月刊
作者丨鄭子語
來源：普洱雜志
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“我想喝茶?！边@個呼聲，來自身體。
聲音輕小、誠懇，但意思非常明確。是一個男低音或男中音，不同于我在生活里的音色，像我思考和閱讀時伴隨的聲音，似乎是自己和自己說話產(chǎn)生的一種對話效果?！拔乙炔??！毙盘栐俅伟l(fā)出，倒也并沒有那么急迫，就是想喝茶，喝一杯干凈明澈，讓人清爽明朗的茶。想喝的一定是茶，不是果汁、溫開水、豆?jié){，也不是可樂、咖啡、牛奶、奶茶、紅酒。
在家好辦。慢慢起身，注水入壺，摁下開關(guān)，燒水的響聲是喝茶的序曲，“我想喝茶”的需求得到回應(yīng)，余下就是茶的時間。選茶，也隨意，看天氣看心情看目光落在哪個茶。至于用紫砂壺還是蓋碗，也隨意，在什么茶用什么方法泡最好的知識框架內(nèi)沖泡即可。茶入口，入喉，身與茶交融，得一個愜意舒坦，然后安然喜悅地忙事。講究一點(diǎn)，開車去山下的一處，俯身取一大桶活泉，再回家泡茶?；蛘撸苯娱_車去一家田野中的茶室，就著寬大的落地玻璃窗景，喝一個通暢。
出門時，“我想喝茶”的聲音想起，應(yīng)對就不那么容易。懸浮于三萬英尺高空，機(jī)艙內(nèi)，空姐空少推著餐車分發(fā)餐食，同時問乘客要喝什么飲料。乘坐飛機(jī) 20多年來，飲料除了冰涼的礦泉水，仍是果汁、咖啡，可選的極少。我不太愛喝冷水，對空姐遞來的礦泉水歉笑：“謝謝，不用了!”覺得冷水和我的身體不相融，必須有一點(diǎn)溫度才行，大概屬于“喝熱水體質(zhì)”。
果汁太甜，咖啡也不太習(xí)慣，最后也不知道選什么。如果有茶，那倒不錯。僅有的一次，我乘坐的航班上提供熟普，我要了一杯，茶味有很重的配方感，和平常喝的大不一樣。在酒店，在機(jī)場休息時，在疾馳的高鐵動車上，想喝一杯清爽的茶，總不能如愿。
至于餐廳，餐廳的茶能叫茶么?很多餐廳提供的茶，品質(zhì)不敢恭維，而且照常收費(fèi)，這個時候，我一般選擇白開水或檸檬水。在一些米其林餐廳，我喝過幾次不錯的茶，我愿意在好的餐廳里把時間讓渡給美食。
在外越是喝不到茶，那個聲音就越清晰，有時也急迫起來。就這樣開始隨身帶茶。茶品不用太多，選自己喜歡喝的就行。也不是每天必喝，當(dāng)“我要喝茶”的聲音再次發(fā)出時，取出來喝便是。
只要有水，有杯，水和杯也不用太講究，我也能泡出適口的茶來。在外泡茶，雖囿于空間不大、茶器簡單，但當(dāng)茶遇到水，就成了茶湯。當(dāng)茶香和熱氣縈繞唇邊，清甜和柔美留在口腔，身心就會被一杯茶撫慰。
喝茶是很個人的體驗(yàn)，不過自己喜歡的，總有理由，也相信這種喜歡的樂趣會傳遞感染到一些人。碰到聊得來的人，拿出來分享，如果對方能接受，這樣的歡喜就成了雙倍或多倍。
再遇到如我一樣隨身帶茶的人，大抵如張岱在湖心亭遇到同樣來看雪的人時發(fā)出的感嘆：莫說相公癡，更有癡似相公者。
有一回，穿過十幾公里的松林，來到一個偏遠(yuǎn)的古鎮(zhèn)，古鎮(zhèn)上人很少，臨近中午，在附近的山坡上找到一家農(nóng)家餐館。等菜上來的時候，店家送來一個裝滿開水的保溫瓶。
坐在草木蔥蘢的小花園里，看見園中有池，池里有魚，就想喝茶了。拿出隨身帶的古樹紅茶，用玻璃壺沖泡。白開水是柴燒的，有很好聞的松木香味，就像童年時喝到的水一樣。用這樣的水泡出來的紅茶，甜香如蜜，松香淡雅，湯色澄澈紅亮，茶味層次豐富。猶記得那天，耳邊松風(fēng)陣陣，杯中茶香不絕。
原文刊載《普洱》雜志
2022年4月刊
文|鄭子語 圖|歐巴非
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熬過山風(fēng)熬冷雨，熬過艷陽和秋冬，做茶這件差事，不是埋頭干就能得了，真是熬人。
想必，生活的其它層面，也如此一樣。這只是一個面向吧。
不止聽到一位做茶朋友嗟嘆，為何會入了這個門，造孽咧，竟走上了做茶的路。眼看回頭似乎無了岸。小舟從此逝，江海寄余生。
既然無了岸，那兄弟啊，只能猛捶自己一番。咬定青山，不回頭了吧。
1.第一拳：這是一個太有文化的行業(yè)，自己沒文化，顫抖啊。
其實(shí)年輕人的心思細(xì)膩著呢，嘴上如此說說，心里各種草泥馬小猛獸跑過。少年氣就是頂天立地另開天地的氣，就是不破不立的氣。其實(shí)年輕人不太愛待見自持文化，而四處給年輕人施壓的主。第一拳，打破這種內(nèi)心的執(zhí)拗，不服。不對抗。
2.第二拳：茶行業(yè)是一個老年人的行業(yè)
捋著胡須玩著貓，眼神安定參會禪——這大概是很多年輕人對這個行業(yè)的想象。茶桌上似乎一起喝茶的都是政治老師和父輩人物，壓抑喲。氣氛總覺不對，渾身不太舒泰。哎喲喲要命。
其實(shí)時代早就變了，察覺的人早發(fā)現(xiàn)，很多很多年輕人都在喝茶。所以，飲茶已經(jīng)是一個全民生活方式。
3.第三拳：年輕人只喝快銷茶，只喝奶茶
為什么年輕人愛可樂愛奶茶而不愛真正的沖飲茶。這和年輕人的生活方式有關(guān)系，和年輕人的“領(lǐng)父母發(fā)的工資”有關(guān)系。但也和喝茶氛圍有關(guān)系。現(xiàn)在大量崛起的中產(chǎn)階級一代，強(qiáng)調(diào)輕奢消費(fèi)的一代，逐漸在影響社會的休閑方式，也在影響年輕人。年輕人對茶脫敏，已經(jīng)是過時的話題。
4.第四拳：普洱茶沖飲，茶臺文化是一個裝模作樣的文化
很多人不待見一本正經(jīng)的沖泡茶，是不喜歡一味的形式大于內(nèi)容。喝茶好像喝的是茶藝師的沖泡手段。其實(shí)這些東西也在逐漸改變。形式有形式的追求，內(nèi)容有內(nèi)容的追求。大家相安無事，互相尊重，共生。
5.第五拳：普洱茶水太深，容易被騙
因?yàn)楹ε卤或_而拒絕擦亮眼睛，提升自己，其實(shí)助長了云里霧里的學(xué)說。
6.第六拳：專家才懂喝茶，要喝明白普洱茶必須找一位專家的大腿抱一抱
專家變“磚家”，這在現(xiàn)在的社會風(fēng)氣下，已經(jīng)搖擺飄搖了很多年。所以這個已經(jīng)不再是一個問題。打自己一拳，打醒自己。
7.第七拳：學(xué)茶不需要讀書，喝喝喝自然而然就懂了
筆者覺得，學(xué)茶還是需要自學(xué)，包括讀書。博覽之必要，和保持獨(dú)立判斷之必要，是一樣的。
8.第八拳：茶藝師都是只愛美，不愛茶不怎么懂茶的小小姐姐
普洱茶行業(yè)，巾幗不讓須眉，很多女性做茶人，包括茶藝師，是有讓人嘆服本領(lǐng)的。不僅是優(yōu)雅的做派，而是一些對茶的認(rèn)識、思考，值得激賞。
9.第九拳：喝茶就是喝中國古典文化，喝禮教等等等
茶桌上老是有人教你如何做人——這是年輕人擔(dān)心的，他們想要享受輕松的喝茶氛圍，不想耳朵邊老是被嗡嗡嗡嗡，當(dāng)當(dāng)當(dāng)當(dāng)……
10.第十拳：我是奔放粗野漢子，不適合柔細(xì)的喝茶
對酒當(dāng)歌人生幾何，如果你覺得自己是風(fēng)風(fēng)火火殺伐之人，蠻漢子，你就覺得你不會喜歡喝茶。那，對不起，你小看了茶的海納百川，茶的浪奔浪涌。
11.第十一拳：做茶是一件腦力活
要做好體力活的準(zhǔn)備。上山收茶，抬茶，運(yùn)茶，打包，要做好搬磚的思想覺悟。
12.第十二拳：我不喜歡茶，我也能做好茶
筆者不相信這個假設(shè)，盡管它可能存在。還是愛上茶吧，愛上一件事，才能做好一件事，完全當(dāng)做一項(xiàng)生意，難以做出感動人心的好茶。
13.第十三拳：設(shè)計(jì)好的包裝就是做茶的風(fēng)格
喝茶人能夠看透包裝后面的東西的，只有包裝沒有品質(zhì)，危險。
14.第十四拳：我能夠帶來革命，我要顛覆以前的做茶方式
如果你想這樣，而且能，也受這樣一拳吧。傳承總結(jié)，欣賞前人的貢獻(xiàn)，也挺好的。茶行業(yè)是一個循序漸漸的行業(yè)。當(dāng)然，你想要改變世界，受這樣一拳，你也照樣還能改變世界。
15.第十五拳：做茶就能提高品味
無論接觸什么樣的圈子，什么樣的人，你不變，世界就不變。
16.第十六拳：茶改變不了我，我和這個世界一樣我是不會變的
現(xiàn)在不喜歡茶，再喝多少年也不會喜歡上茶——茶改變不了我。是這樣的么？如果茶改變不了你，時間會改變你的。不是年輕人不愛茶，而是年輕人還沒有老到愛茶的年齡。
17.第十七拳：關(guān)于茶，我已經(jīng)不再能夠做出什么花樣了
普洱茶是一個小品類，小品類里面輾轉(zhuǎn)、創(chuàng)新，可能需要更多更多的耐心。
18.第十八拳： 喝茶會讓我越來越年輕、有趣
據(jù)我了解，茶沒有這個功效。時間流逝，茶也擋不住。珍惜喝茶時光，享受過程。茶很難提供一個而且唯一的答案。
以上行為一副“年輕人啊”嘴臉，僅為交流。歡迎互相探討啟發(fā)。?
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大明來茶撰文。
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