根據(jù)一個(gè)從Tea Curious網(wǎng)站上找到的實(shí)驗(yàn)，一位茶評(píng)師使用了七種廣泛可獲得的礦泉水品牌進(jìn)行了茶葉沖泡實(shí)驗(yàn)，包括Aquafina，Arrowhead，Dasani，Evian，F(xiàn)iji，Smartwater和Nestle Pure Life。

實(shí)驗(yàn)結(jié)果如下：

Dasani：這位評(píng)茶師發(fā)現(xiàn)Dasani礦泉水與Chun Mei茶葉的配合效果最好。他形容這種茶的口感如堅(jiān)果般，非常美味，簡單卻令人滿足。這是他在實(shí)驗(yàn)中最喜歡的礦泉水。

Aquafina：Aquafina產(chǎn)出的茶葉口感順滑，味道甜美、明亮、帶有草香，甚至有一絲水果和花香。盡管在口感上稍有欠缺，仍然與經(jīng)典綠茶的風(fēng)味相得益彰，被評(píng)為實(shí)驗(yàn)中第二好的礦泉水。

Arrowhead：這是一種含有大量礦物質(zhì)的礦泉水，導(dǎo)致茶的口感比較沉悶。Arrowhead泡出的茶味道較弱，缺乏豐富的味道。雖然口感還算滿意，但如果茶的味道都嘗不出來，那又有什么意義呢?

Evian：這也是一種富含礦物質(zhì)的礦泉水，泡出的茶幾乎沒有味道，但卻有一種遲來的令人驚奇的口感，帶有花香，果味和甜味，非常好。但如果我不仔細(xì)品嘗，可能會(huì)錯(cuò)過這個(gè)茶的最好部分。我不確定這種不平衡的味道是否值得。

Fiji：雖然Fiji曾是他喜歡的沖泡水之一，但在這個(gè)實(shí)驗(yàn)中卻并不理想。Fiji泡出的茶口感非常好，但味道卻很淡，這讓茶葉在這里有些掙扎

Smartwater：Smartwater泡出的茶味道“空洞”，與Aquafina相似，但程度更為嚴(yán)重。Smartwater泡出的茶被評(píng)為實(shí)驗(yàn)中最糟糕的，味道酸澀，帶有澀味，口感粗糙，帶有惡心的干燥感覺。

Nestle Pure Life：Nestle Pure Life泡出的茶并不算“糟糕”，但也很弱，幾乎沒有味道或口感。

批次1(Aquafina，Arrowhead，Dasani，Evian):

Arrowhead水的礦物質(zhì)含量較高，使茶味變得弱和平淡。其口感較好，但如果我甚至不能嘗到茶的味道，那么這有什么用呢?

Evian同樣是礦物質(zhì)含量較高的水，它也使得茶的味道完全消失。然后，它產(chǎn)生了一種非常有趣的延遲反應(yīng)，產(chǎn)生了所有花香、果味、甜味的美妙余味。這是非常好的......除了，你知道，最初的味道完全沒有。如果我沒有注意，我就會(huì)錯(cuò)過這款茶最好的部分。我不確定這種不平衡是否值得。

Aquafina給了我整個(gè)實(shí)驗(yàn)中的第二喜歡的結(jié)果。它使茶變得順滑。味道甜美明亮，草香，甚至有點(diǎn)水果和花香。但它缺少一些東西，特別是在口感方面。它有那種我通常在純凈水中看到的"空洞"感覺。不過，它還是足夠好，補(bǔ)充了許多經(jīng)典的綠茶味道。

最后是Dasani。我討厭Dasani本身的味道，所以我無法相信它與春梅茶如此相配!我猜這就是我們做這些實(shí)驗(yàn)的原因......你永遠(yuǎn)不知道會(huì)發(fā)生什么。我的筆記自己說話："堅(jiān)果!像一種不同的茶[與所有其他人比較]。幾乎像腰果或栗子。非常美味，簡單但令人滿意。"這是我當(dāng)天最喜歡的水。

茶評(píng)師也用自己當(dāng)?shù)氐腖as Vegas自來水作為對(duì)照組，發(fā)現(xiàn)結(jié)果并不比其他礦泉水差。雖然Las Vegas的自來水通常對(duì)綠茶的表現(xiàn)不佳，但在這個(gè)實(shí)驗(yàn)中，它與Chun Mei的配合相對(duì)較好，口感飽滿滿足，帶有輕微的甜味。唯一的問題是，它非常干燥并帶有澀味，而且除了口味外，還有一種我無法忽視的奇怪的酸味。雖然我不能直接在茶中嘗到氯的味道，但似乎可以感到氯的味道就在表面下，使茶的味道變得奇怪和不好。

批次2(Fiji，Smartwater，Nestle Pure Life):

我對(duì)Fiji最失望。Fiji曾是我最喜歡的沖茶水：從我所經(jīng)歷的，它通常使茶味道溫和，軟，但有風(fēng)味。這里卻不行。非常好的口感，我能嘗到的一點(diǎn)味道非常復(fù)雜，但卻表現(xiàn)得不夠清晰，非常雜亂。

Nestle Pure Life破壞了茶的味道：Glaceau smartwater

奇怪，但還可以?：自來水、Evian。

總體來看，Chun Mei綠茶似乎更適合使用較輕的水沖泡。盡管人們通常認(rèn)為，春天和人造水是沖泡茶的理想水源，但它們對(duì)這種綠茶來說似乎有些過重。這表明，沒有一種水是所有茶的理想選擇 — 結(jié)果會(huì)因茶而異。

實(shí)驗(yàn)的最終結(jié)果：

提升了茶的品質(zhì)：Dasani

與茶相匹配：Aquafina

降低了茶的品質(zhì)：Arrowhead, Fiji, Nestle Pure Life

破壞了茶的品質(zhì)：Glaceau smartwater

奇怪，但可以接受?：自來水, Evian【19?source】。

當(dāng)然，最后評(píng)測(cè)者也指出了：“這只是一個(gè)實(shí)驗(yàn)，并不意味著所有人都會(huì)得出相同的結(jié)果。每個(gè)人的口味都不同，可能會(huì)有不同的反應(yīng)。此外，不同的茶葉可能會(huì)對(duì)不同的水有不同的反應(yīng)。這只是一個(gè)參考，希望對(duì)你有所幫助?！?/p>

來源：戀山

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喝茶是我們?nèi)粘５囊徊糠?，喝了多年茶，學(xué)了多年茶知識(shí)，感覺自己應(yīng)該也算是資深茶友了，是否資深？誰說的也不算，全答對(duì)以下24條茶知識(shí)你就資深！

1、頭泡茶的泡沫有害?

真相：假的

解釋：沖頭泡茶的時(shí)候，表面常會(huì)浮著一層“泡沫”，有人誤以為是農(nóng)殘或者雜質(zhì)的殘余。其實(shí)，那層泡沫不但無害，反而對(duì)人體有益，產(chǎn)生于茶葉中的茶皂素。經(jīng)科學(xué)家證實(shí)，茶皂素具有抗菌消炎，抗氧化等作用。在古代這白沫被視為一種精華，杜育詩云：“煥如積雪，曄若春敷”。

2、濃茶解酒

真相：假的

解釋：有人認(rèn)為，酒后喝濃茶，有“醒酒”作用，這是一種誤解。茶葉有興奮神經(jīng)中樞的作用，醉酒后喝濃茶會(huì)加重心臟負(fù)擔(dān)。飲茶還會(huì)加速利尿作用，使酒精中有毒的醛尚未分解就從腎臟排出，對(duì)腎臟有較大的刺激性而危害健康。

因此，對(duì)心腎生病或功能較差的人來說，不要飲茶，尤其不能飲大量的濃茶;對(duì)身體健康的人來說，可以飲少量的濃茶，待清醒后，可采用進(jìn)食大量水果、或小口飲醋等方法，以加快人體的新陳代謝速度，使酒醉緩解。

3、“純料”的普洱完全沒有經(jīng)過拼配?

真相：假的

解釋：普洱茶的“拼配”概念具體包括六個(gè)方面：等級(jí)的拼配、茶山的拼配、茶種的拼配、季節(jié)的拼配、年份的拼配、發(fā)酵度的拼配。

很多人提到的“純料”，是指由同一茶山同一季節(jié)的茶葉制作而成，占普洱茶拼配技術(shù)中的兩項(xiàng)。所以，不能簡單認(rèn)為“純料”的普洱茶完全沒有經(jīng)過拼配。

4、洗茶是為了洗茶塵?

真相：假的

解釋：很多人認(rèn)為洗茶是為了洗去茶葉中不干凈的夾雜物如茶灰、塵埃等，其實(shí)不然。多數(shù)情況下，“洗茶”的主要目的是浸潤茶葉，幫助茶葉的舒展和茶汁的浸出，使飲用者很快感覺到茶葉香味。有部分愛茶者更愿意稱之為“醒茶”、“潤茶”或“溫茶”。

5、老鐵需要定期復(fù)焙?

真相：假的

解釋：一些茶友認(rèn)為陳年鐵觀音，一定要定期復(fù)焙高火工才有儲(chǔ)存價(jià)值，殊不知陳茶若多次走火，葉底就得碳化，品飲起來茶感水薄，空洞，也就不是老烏龍真味了。陳茶如果保存得當(dāng)，是不需要再復(fù)焙的。

6、剩茶留在壺里有助于養(yǎng)壺?

真相：假的

解釋：剩茶不能留在壺里，隔夜的茶湯會(huì)有陳味，陳味滲進(jìn)壺體，不但不能幫助養(yǎng)壺更是對(duì)紫砂壺的一種破壞，用這樣方式養(yǎng)出的壺喝茶，對(duì)身體有害。

7、紫砂壺不宜泡綠茶?

真相：真的

解釋：名優(yōu)綠茶沖泡時(shí)水溫較低，在85度左右，過高的溫度和較長的浸泡時(shí)間會(huì)破壞綠茶的風(fēng)味，所以一般不建議用紫砂壺沖泡綠茶。條件受限時(shí)，也可以考慮用紫砂壺短時(shí)間浸泡綠茶后立刻倒出茶湯，而且泡茶時(shí)壺蓋需要打開。

8、所有茶都適宜紫砂壺泡

真相：假的

解釋：不是所有茶都適宜用紫砂壺泡。紫砂壺以宜興紫砂壺最為出名，宜興紫砂壺泡茶既不奪茶真香，又無熟湯氣，能較長時(shí)間保持茶葉的色、香、味。

因此很多人認(rèn)為紫砂壺泡茶是最好的。其實(shí)不然，紫砂壺只適于泡經(jīng)過發(fā)酵的茶葉。如果用其沖泡綠茶花茶類效果反而不佳，沖泡什么茶類選用什么茶具都是有講究的并不是所有茶類都適宜用紫砂壺。

9、洞庭湖碧螺春出產(chǎn)于洞庭湖?

真相：假的

解釋：中國十大名茶之一的洞庭湖碧螺春，屬于綠茶，實(shí)際產(chǎn)于江蘇省蘇州市太湖洞庭山，而并非產(chǎn)自于洞庭湖。

10、“安吉白茶”是白茶?

真相：假的

解釋：安吉白茶并非白茶，而是采集白化的芽葉，以綠茶工藝制成的綠茶。每年春季，低溫讓新生的“安吉白茶”茶樹葉片中的葉綠素合成受阻，出現(xiàn)階段性白化，該階段的茶葉氨基酸含量很高，從而保證了安吉白茶香郁、滋味鮮醇的品質(zhì)。

11、西湖龍井都是綠色

真相：假的

解釋：消費(fèi)者有一個(gè)誤區(qū)，以為好龍井一定漂亮，綠茶要綠，其實(shí)不然，西湖龍井好在于：1、口感：回味甘甜;2、香味：獨(dú)特的豆香;3、泡開后在杯中的形狀……并且好的龍井干茶會(huì)綠中帶黃燥米色。

12、變色茶寵有毒?

真相：不一定

解釋：變色茶寵一般是感溫變色茶寵，以樹脂為主要原料，這些茶寵淋上熱茶水后會(huì)立即變得五顏六色，冷卻后恢復(fù)到原來的顏色。或者是在燒制好的茶寵上涂上一層遇熱就會(huì)發(fā)生顏色變化的化工材料，也能達(dá)到變色的效果。變色茶寵用來把玩沒問題，但喝茶時(shí)最好不要淋茶水到變色茶寵上。茶寵泥料里的化學(xué)試劑淋上茶水后，遇高溫發(fā)生反應(yīng)，容易產(chǎn)生對(duì)人體有危害的毒素。

13、有茶毛毛都是好茶

真相：假的

解釋：“沒有茶毛毛還叫好茶嗎?”林志玲的這句廣告語，讓很多人都認(rèn)定有茶毛毛的茶才是好茶，其實(shí)不然。

俗稱的茶毛毛是茶毫，也叫茶毛。是茶葉芽尖上面細(xì)小的絨毛，其中含有豐富的茶氨酸、茶多酚等營養(yǎng)物質(zhì)，一般來說，鮮葉的嫩度越嫩，茶毫就越多，所以這個(gè)指標(biāo)在很多情況下作為茶葉嫩度的一個(gè)重要指標(biāo)。

茶葉的好壞并非由茶毛毛的多少來衡量。很多茶都有茶毛毛，特別是綠茶紅茶，如毛尖等。但并非所有的茶都可以一概而論，如龍井，在加工過程中，有一道工序叫輝鍋，輝鍋的目的主要是干燥茶葉，促使茶葉香氣物質(zhì)的進(jìn)一步形成，但它還有一個(gè)目的就是磨掉茶葉表面的茶毫，形成其特有的品質(zhì)特點(diǎn)，所以龍井的嫩度并不能看茶葉茶毫的多少來決定。

14、抹茶不是綠茶

真相：假的

解釋：抹茶——源于中國的日本國粹，與國內(nèi)常見綠茶形態(tài)有所不同，但是也是綠茶的一種。抹茶屬于純天然蒸青超微細(xì)粉體綠茶，是用茶樹嫩葉經(jīng)高溫蒸汽殺青及特殊工藝處理后，瞬間粉碎成200目以上的純天然茶葉蒸青超微細(xì)粉末，最大限度地保持茶葉原有的天然綠色以及營養(yǎng)。

15、綠茶粉不是抹茶

真相：真的

解釋：抹茶不同于一般的綠茶粉，更不是一般意義上的茶葉粉碎物。抹茶粉是用優(yōu)質(zhì)新鮮綠茶，經(jīng)過蒸汽蒸青，石磨碾磨，超微粉碎，低溫干燥而成。且抹茶對(duì)原料的質(zhì)量要求較高，要求采用氨基酸、蛋白質(zhì)和葉綠素含量高的茶葉。

同時(shí)要求原料中咖啡因的含量較低。綠茶粉原料基本上都是普通的炒青，然后單純的把綠茶采用瞬間粉碎法，粉碎成綠茶粉。

16、茶越新鮮越好

真相：假的

解釋：新茶是指摘下不足一月的茶，這種茶形、色、味上乘，品飲起來確實(shí)是一種享受。但因茶葉存放時(shí)間太短，多酚類、醇類、醛類含量較多，對(duì)人的胃腸黏膜有較強(qiáng)的刺激作用，易誘發(fā)胃病。

如果長時(shí)間飲新茶可出現(xiàn)腹痛、腹脹等現(xiàn)象。同時(shí)新茶中還含有活性較強(qiáng)的鞣酸、咖啡因等，過量飲新茶會(huì)使神經(jīng)系統(tǒng)高度興奮，可產(chǎn)生四肢無力、冷汗淋漓和失眠等“茶醉”現(xiàn)象。所以新茶宜少喝，存放不足半個(gè)月的新茶應(yīng)忌喝。

17、花茶不是花越多越好

真相：真的

解釋：花茶不是花越多越好，畢竟是茶不是花。品質(zhì)好的茉莉花茶一般含花量很少，只聞花香，不見花干。

桂花茶窨制時(shí)不起花，花和茶葉混在一起。有些花茶含花量很多，多數(shù)是拌花茶，有時(shí)在銷售時(shí)，也根據(jù)消費(fèi)者的需要適量拌花。窨制花茶最后一個(gè)步驟就是撿剔。

現(xiàn)在多數(shù)使用機(jī)器風(fēng)選，將花瓣剔除，如果花瓣較多，說明撿剔不干凈。

18、茶和牛奶同喝會(huì)造成骨質(zhì)疏松

真相：假的

解釋：有說法是茶葉中的鞣酸，能與牛奶中的鈣結(jié)合，降低腸道對(duì)鈣的吸收，長久造成骨質(zhì)疏松，其實(shí)不然。與蔬菜相比，茶并不是鞣酸的主要來源，一泡茶中所含鞣酸是4-6毫克，半杯牛奶中含有120毫克左右的鈣，相溶鈣的損失不到十分之一，不可能造成骨質(zhì)疏松。

19、喝茶不可以代替喝水

真相：真的

解釋：茶葉中的氟在適宜攝入量范圍內(nèi)對(duì)人體是有益的微量元素，有利于鈣和磷在骨骼中沉積，可加速骨骼成長，具有維護(hù)骨骼健康、防齲齒等保健作用，但過量攝入可能導(dǎo)致氟中毒。

中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦成年人每天應(yīng)攝取氟1.5毫克-3毫克。因此，不能以茶代水，喝4杯茶喝4杯水較為合適。

20、飲茶會(huì)使血壓升高

真相：假的

解釋：茶葉具有抗凝、促溶、抑制血小板聚集、調(diào)節(jié)血脂、提高血中高密度脂蛋白及改善血液中膽固醇與磷脂的比例等作用，可防止膽固醇等脂類團(tuán)塊在血管壁上沉積，從而防冠狀動(dòng)脈變窄。

特別是茶葉中含有兒茶素，它可使人體中的膽固醇含量降低，血脂亦隨之降低，從而使血壓下降。因此，飲茶可防治心血管疾病。

21、君山銀針、溈山毛尖屬綠茶類

真相：假的

解釋：信陽毛尖、鳩坑毛尖、都勻毛尖等都是綠茶，不要誤以為名字帶毛尖、帶針就是綠茶了。君山銀針、溈山毛尖都是黃茶而并非綠茶。我們都知道白毫銀針是白茶，因此容易想當(dāng)然地認(rèn)為君山銀針也是白茶。

但實(shí)際上，君山銀針是黃茶。君山銀針產(chǎn)于湖南岳陽洞庭湖中的君山，形細(xì)如針，故名君山銀針。其成品茶芽頭茁壯，長短大小均勻，茶芽內(nèi)面呈金黃色，外層白毫顯露完整，而且包裹堅(jiān)實(shí)，茶芽外形很象一根根銀針，雅稱“金鑲玉”。

黃茶屬輕發(fā)酵茶類，加工工藝近似綠茶，只是在干燥過程的前或后，增加一道“悶黃”的工藝，促使其多酚葉綠素等物質(zhì)部份氧化。黃葉黃湯是其主要特點(diǎn)。

22、普洱熟茶才是黑茶

根據(jù)工藝來分類的話普洱熟茶才是黑茶。普洱茶是以云南省一定區(qū)域內(nèi)的云南大葉種曬青茶為原料，由漢族茶農(nóng)采用特定工藝、經(jīng)后發(fā)酵加工形成的散茶和緊壓茶。

判斷黑茶最重要的一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)是，黑茶有一個(gè)后發(fā)酵環(huán)節(jié)。“后發(fā)酵”即是將己制成的曬青茶，在符合衛(wèi)生條件的倉庫中渥堆，灑水，在一定溫度條件下使之發(fā)酵，加速茶葉的后熟作用。

熟普的加工工序更加接近黑茶種類的評(píng)定，因此，一般將熟普歸為六大茶類中的黑茶類。

23、紅茶冷后變渾濁，說明是好茶

真相：真的

解釋：紅茶冷后變渾濁了，說明是好茶。很多人在喝紅茶時(shí)都會(huì)發(fā)現(xiàn)這樣一個(gè)現(xiàn)象：茶湯冷后會(huì)變渾濁。這是因?yàn)椴柚泻胁瓒喾樱t茶在發(fā)酵時(shí)部分茶多酚會(huì)轉(zhuǎn)化為茶黃素，茶黃素，茶褐素。

在高溫狀態(tài)下咖啡堿與它們都成游離態(tài)，但隨溫度的下降，它們會(huì)通過締合而成締合物，并表現(xiàn)出膠體的特性，使茶湯由清轉(zhuǎn)渾而出現(xiàn)“冷后渾”的現(xiàn)象。

這與紅茶的鮮爽濃強(qiáng)度有關(guān)，鮮爽度越強(qiáng)的紅茶，冷后渾的現(xiàn)象越明顯。溫馨提示各茶友買紅茶之時(shí)可以根據(jù)這一特征來購買喔。

24、茶的故鄉(xiāng)是中國?

真相：千真萬確

解釋：有的輿論認(rèn)為印度是茶葉的故鄉(xiāng)。其實(shí)，中國才是最早發(fā)現(xiàn)和利用茶樹的國家，文字記載表明，我們祖先在3000多年前已經(jīng)開始栽培和利用茶樹。19世紀(jì)末，英國人威爾遜在《中國西部游記》中寫道，“在四川中北部的山坡間，曾經(jīng)看到普遍高10尺左右的野生茶樹叢”。

這是首次在我國發(fā)現(xiàn)野生茶樹的報(bào)道。而印度等地茶葉等產(chǎn)的歷史還不到二百年，因此，茶樹的原產(chǎn)地，毫無疑問，應(yīng)該是中國。

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如今的人們有電磁爐、陶爐、電熱水壺等一系列便捷的燒水工具，盛好水，按個(gè)開關(guān)，等幾分鐘就可以得到沸騰的水來泡茶品飲了。

但是反觀古代，那時(shí)候沒有電、也沒有煤氣天然氣，加熱方式也只限于薪柴煤炭，但如果你以為愛茶的老百姓只是用土灶燒點(diǎn)柴火，那就大錯(cuò)特錯(cuò)了!這古人泡茶的講究可多了去了。

今天就和大家聊聊古人都是用什么加熱水的，滿滿都是干貨，建議大家收藏漲知識(shí)!

“

茶圣陸羽曾說：“其火，用炭，次用勁薪。其炭曾經(jīng)燔炙，為膻膩所及，及膏木，敗器，不用之。古人有勞薪之味，信哉?！?/p>

”

意思是

燒水最好用炭，其次用能燃燒得很旺的薪柴。如果這些炭曾被用來烤過羊肉，則會(huì)讓炭染上膻腥之氣。還有那些富含油脂的木材，這些都不能用，因?yàn)闀?huì)有“勞薪之味”。

所以，你以為搞個(gè)干凈的炭就行了?

且慢，請(qǐng)接著看

“

又有“火必以堅(jiān)木炭為上，然本性末盡，尚有余煙，煙氣入湯，湯必?zé)o用。故先燒令紅，去其煙焰，兼取性力猛熾，水乃易沸。”

意思是

用的炭必須煙氣要少，否則像起了狼煙一樣黑煙滾滾，不知道還以為匈奴入侵呢。所以炭最好擱外邊先燒一會(huì)，等燒到赤紅色沒有煙塵的時(shí)候，再上爐煮水。

為了解決木炭有煙塵的問題，古人搗鼓出了橄欖炭、荔枝炭和龍眼炭。這里所說的橄欖炭、荔枝炭或者龍眼炭，不是用這些水果的樹干燒成的炭，而是用橄欖、荔枝和龍眼果核燒成的炭。

目前荔枝炭和龍眼炭因?yàn)閮r(jià)格的原因早已絕跡，工藝也早已失傳，唯有橄欖炭在潮州工夫茶文化中保留了下來。下面看一下橄欖炭的介紹：

橄欖炭，以烏欖剝?nèi)馊ト手耍敫G室燒，逐盡煙氣，碎之瑩黑，儼若煤屑;一經(jīng)點(diǎn)燃，室中還隱隱可聞“炭香”，以之燒水，焰活呈藍(lán)色跳躍，火勻而不緊不慢;如此核炭，最為珍貴難得。余者如松炭，雜炭，柴炭，煤等，就沒有資格入工夫茶之爐了。烏欖炭燒起后有一種香味，用砂銚可起過濾作用，有一部分欖香溶于水里，燒出的水有一種淡淡香氣。

橄欖炭中質(zhì)優(yōu)的叫烏欖炭，售價(jià)貴是貴了點(diǎn)，不過好處就是沒有煙塵，經(jīng)久耐燒。想象下，古人在“晚來天欲雪時(shí)”，燒個(gè)紅泥小火爐，暖暖手泡泡茶，還是相當(dāng)有氣氛的。

費(fèi)了九牛二虎之力，總算是把

水和炭搞定了。那么古人又是

用什么器皿燒水呢?

“

鍑：以生鐵為之……洪州以瓷為之，萊州以石為之。瓷與石皆雅器也，性非堅(jiān)實(shí)，難可持久。用銀為之，至潔，但涉于侈麗。雅則雅矣，潔亦潔矣，若用之恒，而卒歸于鐵也。

”

唐朝

唐朝盛行的是煮茶法，所以那時(shí)候燒水器具和煮茶器具是一體的。

根據(jù)陸羽的說法，他們那時(shí)候的人一般用鐵鍋煮水，但洪州與萊州兩地比較獨(dú)特，用瓷器和石器做鍋煮水，雖然有格調(diào)但是不結(jié)實(shí)，非常容易摔碎。也有家境殷實(shí)的茶客會(huì)用銀鍋煮水，銀器雖然潔凈雅致，但侈靡浪費(fèi)，再說銀器用久了也會(huì)發(fā)黑暗啞，最后也和鐵器無兩樣了。

宋朝

宋朝人點(diǎn)茶一般用特制瓷瓶，耐高溫，可以直接架在炭火上烤，不過講究的宋代君王高官可不止于此，直接上金器。宋徽宗說：”瓶宜金銀?！按髮W(xué)士蔡襄說：“瓶要小者易候湯，又點(diǎn)茶注湯有準(zhǔn)。黃金為上，人間以銀鐵或瓷石為之。”

明朝

茶事到了明朝又發(fā)生了重大轉(zhuǎn)變，明太祖朱元璋體恤民情，覺得宋朝龍團(tuán)鳳餅(茶餅)太勞民傷財(cái)，于是罷團(tuán)茶、進(jìn)散茶，點(diǎn)茶法也轉(zhuǎn)變成現(xiàn)在流行的泡茶法。

由此瓶器也退出了歷史舞臺(tái)，燒水器具變成了茶銚，大體形制和煮中藥的罐子差不多。

來源：茶頻道

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