很多人喜歡喝茶，冬天天寒地凍時，端一杯熱茶，細細啜飲，提神暖胃。
中國有悠久的茶文化，喝茶不僅能修身養(yǎng)性，而且還可起到養(yǎng)生的作用。喝茶成為很多人的一種習慣，但喜歡喝茶不一定就會喝茶，比如什么時間段適宜喝茶、哪些人不宜喝茶等，這些都不是很清楚。喝茶是有很多學問的，茶喝不好或喝不對，就起不到養(yǎng)生的作用。
茶的種類很多，常見的有綠茶、花茶、紅茶、白茶、烏龍茶、普洱茶等。我國南方很多地區(qū)都產(chǎn)茶，當?shù)厝俗孀孑呡叾己炔?，他們從茶中吸收的營養(yǎng)和對茶的偏愛及依賴，比不產(chǎn)茶地區(qū)的人要多得多。有些沒有喝茶習慣的人為了追求健康去喝茶，喝了之后卻很難受，因為一方水土養(yǎng)一方人，并非人人適合喝茶。
喝茶有張“晴雨表”
不同的茶不同功效
綠茶
防癌降脂降壓
綠茶是沒有發(fā)酵的茶。龍井、碧螺春、雀舌都屬于綠茶。
【特點】清湯綠葉
綠茶通常被認為有防癌、降血脂、降血壓、減肥等作用。經(jīng)常吸煙者，喝喝綠茶，可減少尼古丁的傷害。
白茶
明目保肝護肝
白茶就是輕微發(fā)酵茶。白牡丹、貢眉、白毫銀針都是白茶。民間素來有“一年茶、三年藥、七年寶”之說。
白茶具有很好的保健功能，白茶除了含有其他茶葉固有的營養(yǎng)成分外，還含有人體所必需的活性酶，國內外醫(yī)學研究證明長期飲用白茶可以顯著提高體內脂酶活性，促進脂肪分解代謝，有效控制胰島素分泌量，延緩葡萄粉的腸吸收，分解體內血液多余的糖分，促進血糖平衡。
1可治麻疹
陳年的白茶可用作患麻疹的幼兒的退燒藥，其退燒效果比抗生素更好。在中國華北及福建產(chǎn)地被廣泛視為治療養(yǎng)護麻疹患者的良藥。其性寒，功同犀角，古人稱之是治麻疹之圣藥。
【特點】綠葉紅筋
由于其外觀呈白色，故名為白茶。白茶通常有一定的明目、保肝護肝、促進血糖平衡的作用。尤其是老白茶，還有降火、消炎、利咽的作用，對治療喉嚨炎、喉嚨痛有一定功效。
黃茶
益脾胃助消化
黃茶就是輕發(fā)酵茶。君山銀針、溫州黃湯、廣東大葉青都是黃茶。
【特點】黃湯黃葉
黃茶通常是葉黃茶黃，主要是因為揉捻后干燥不足，葉色變黃。黃茶有一定的殺毒作用。益脾胃、助消化，而且還有助于脂肪代謝。
青茶
降血脂抗衰老
青茶就是半發(fā)酵茶，又叫烏龍茶。鐵觀音、烏龍、大紅袍、鳳凰單叢、鳳凰水仙、凍頂烏龍都是青茶。
【特點】綠葉紅邊
青茶含較多茶多酚，有降血脂、抗衰老、減肥、提神作用，但是不宜空腹或睡前喝。
紅茶
暖脾胃消疲勞
紅茶就是全發(fā)酵茶。正山小種、大吉嶺、斯里蘭卡等都是紅茶。
【特點】紅湯紅葉
紅茶通常是紅湯紅葉，有助于消化、暖胃、提神、消疲勞的功效。
?黑茶
降血脂解油膩
黑茶就是重度發(fā)酵茶。比如普洱茶、六堡茶、安化黑茶、湖北老青茶等一般都是黑茶。
【干茶】呈青褐色
【湯色】橙黃或褐色
有降血脂、解油膩、防止糖尿病、抗衰老的作用。
喝茶有張“時間表”
?喝茶有張“禁忌表”
忌
空腹喝茶
空腹喝茶易傷胃，還會引起頭暈乏力，也就是俗稱的“醉茶”。但也不要飯后馬上就喝，以免加重腎臟負擔。最好在飯后1小時左右喝茶。
忌
睡前喝茶
以免影響睡眠。
忌
過度喝茶
有的人為了減肥，大量喝生普，結果導致指甲凹凸不平，嘴角發(fā)炎、還出現(xiàn)了貧血。因為茶的鞣酸和鐵質結合，形成一種不溶性物質，阻礙鐵吸收，因此，大量喝濃茶，會讓鐵流失。
忌
喝隔夜茶
因為茶水放置時間太長，容易導致細菌大量生成，變成強刺激性、強氧化物，刺激胃腸，從而產(chǎn)生炎癥。
忌
用茶水送藥
可能會影響藥效。吃完藥一小時內別喝茶。
忌
喝變質茶、焦味茶、久泡茶
因為這些茶中的有用物質已被氧化，作用下降，而且這些茶湯中會存在微生物超標、不衛(wèi)生的隱患。
忌
喝冷茶、串味茶、燙茶
最好也不要喝涼了的茶，以防變味，并滋生有害物質。最好也別喝56攝氏度以上的茶，因為常喝溫度高的功夫茶、熱粥容易導致食管癌。
少
喝濃茶、生茶
殺青后不經(jīng)揉捻而直接烘干的青綠茶，容易傷胃，尤其是秋冬季節(jié)不要喝新茶、濃茶。如果一定要喝生茶，切忌空腹喝。
附茶的分類：
依照茶多酚的氧化程度將初制茶分為綠茶、黃茶、黑茶、青茶（烏龍茶）、白茶和紅茶六類。
發(fā)酵程度也可以叫氧化程度，六大茶類如下：
綠茶：不發(fā)酵茶、多酚氧化程度大于10%，代表性茶如西湖龍井，洞庭碧螺春
白茶：微發(fā)酵茶、多酚氧化程度5-15%，代表性茶如白牡丹
黃茶：輕發(fā)酵茶、多酚氧化程度10-25%，代表性茶如霍山黃芽、君山銀針
青茶（烏龍茶）：半發(fā)酵茶、多酚氧化程度20-70%，代表性茶鐵觀音
黑茶：后發(fā)酵茶、多酚氧化程度70-95%，代表性茶安化黑茶，老青磚
紅茶:全發(fā)酵茶、多酚氧化程度80-100%，代表性茶祁門紅茶、云南紅茶
編輯：茶泡泡
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龍井茶長期適時適量飲用有益于身體健康，但喝茶有講究，錯誤的喝茶方式會給身體帶來危害。特別是一些女性朋友喝西湖龍井茶來減肥瘦身，把龍井茶當減肥藥喝，今天我們一起來看一下龍井茶對身體的壞處：
1、經(jīng)期喝龍井茶
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西湖龍井茶對人體健康起著特別重要的作用，不外，再好的食品也存在一定的飲食禁忌。對于月經(jīng)期的女性來說，喝西湖龍井茶不僅不會有利于健康，還可能給身體帶來一定的麻煩。研究表明，西湖龍井茶越濃，對鐵吸收的阻礙作用就越大，特別是餐后飲茶更為顯著。經(jīng)期女性面對著大量的血液流失，與此同時，人體合成血紅蛋白的重要元素—鐵也大量流失，輕易造成缺鐵性貧血。西湖龍井茶中的咖啡堿、可可茶堿等物質卻具有使人高興的作用，但女性月經(jīng)期間，因為神經(jīng)內分泌調節(jié)功能的改變，常伴有不同尺度的精神緊張、頭痛、乳房脹痛等反應。這個時候喝西湖龍井茶葉會加重痛經(jīng)、頭痛、腰酸等經(jīng)期反應。女性月經(jīng)期經(jīng)常會有大便秘結的癥狀。據(jù)研究，這與黃體激素分泌有關。西湖龍井茶中較多的鞣酸也會加重便秘癥狀，由于鞣酸具有收斂作用，可使腸蠕動減慢，進而導致大便滯留在腸道。固然這個時候的女人不能多喝西湖龍井茶，但也有辦法來綜合下，好比可以用西湖龍井茶水來漱口，既可知足茶癮，也可起到使口腔清爽恬靜、消除口臭、保護牙齒的作用。
2、空腹喝龍井茶
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空腹喝茶傷腎。有人習慣早上起來就泡茶喝，其實空腹喝茶是很不健康的習慣，俗話說，空腹喝茶令人慌。茶中含有大量的咖啡堿，會加速心率導致心慌，另外會很快排尿，加重腎的負擔。
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3、喝隔夜龍井茶
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喝隔夜茶傷腎。茶經(jīng)過一夜的時間，維生素已經(jīng)流失，而且茶湯中的蛋白質、糖類等會成為細菌、霉菌繁殖的養(yǎng)料，喝隔夜茶會容易肚子疼，還會傷胃傷腎。
4、飯后喝龍井茶
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茶中含有大量鞣酸，鞣酸可以與食物中的鐵元素發(fā)生反應，生成難以溶解的新物質，時間一長引起人體缺鐵，甚至誘發(fā)貧血癥。正確的方法是：餐后一小時再喝茶。
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5、喝過濃的龍井茶
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飲茶會使血壓升高。茶葉具有抗凝、促溶、抑制血小板聚集、調節(jié)血脂、提高血中高密度脂蛋白及改善血液中膽固醇與磷脂的比例等作用，可防止膽固醇等脂類團塊在血管壁上沉積，從而防冠狀動脈變窄，特別是茶葉中含有兒茶素，它可使人體中的膽固醇含量降低，血脂亦隨之降低，從而使血壓下降。因此，飲茶可防治心血管疾病。
大家都知道西湖龍井茶是綠茶中的珍品，其茶葉所含營養(yǎng)物質非常豐富，長期飲用有減肥降脂、清熱解毒、抗菌、抗衰老、防輻射、防蛀牙、改善消化不良、促進人體新陳代謝、增強人體免疫力等功效。但喝茶有禁忌，如果盲目喝茶則會危害我們的健康，所以喝茶前了解喝茶的禁忌和注意事項才能更健康的飲茶
為了驗證隔夜茶是否真的對人體有害，央視《是真的嗎》 節(jié)目組對這一說法展開了調查，并針對隔夜茶的各種質疑和說法進行一一的科學求證。
茶是非常健康的飲品。但人們常說：“隔夜茶，毒如蛇”，因此很多人在喝茶的時候，都會選擇喝剛泡好的新茶，而把前一天泡的茶水倒掉。
近日，有網(wǎng)友發(fā)帖認為：“茶水久放會餿，還能產(chǎn)生大量的亞硝酸鹽，從而對人體產(chǎn)生危害，所以隔夜茶不能喝”，隔夜茶真的對人體有害嗎？
央視《是真的嗎》節(jié)目組對這一說法展開了調查，得出的結論是： 隔夜茶是安全且可以飲用的。
1 隔夜茶與新泡茶相比，沒變質且不影響飲用
首先，通過實驗來驗證真相。央視記者選取了人們常喝的三種茶葉：龍井、普洱和菊花茶。實驗的第一天上午9點，記者沖泡了這三種茶葉，并將茶水放置。
當晚9點，記者同樣沖泡好了三杯茶水并放置。第二天上午9點，記者再次沖泡好了3杯新的茶水。而此時，前一天上午9點鐘沖泡的茶水已經(jīng)過了24個小時，而前一天晚上9點沖泡的茶水也已經(jīng)超過了12個小時。
經(jīng)過長時間放置，這些隔了夜的茶水到底和新泡的茶水有多大的區(qū)別？ 真相小分隊邀請了國家高級品茶師樓國柱，來對這些隔夜茶的口感進行專業(yè)的評定。樓先生從口感、風味來進行比較，鑒定不論是放置12小時還是24小時的隔夜茶都沒有變質。
“雖然它經(jīng)過泡的時間比較長，但是它還具有該茶本來應該有的口感，普洱講究呈味和醇味，隔夜茶可能還會更好一點。”
2 隔夜茶亞硝酸鹽含量，均低于國家飲用水衛(wèi)生標準
雖然隔夜茶水的味道并沒有影響飲用，但真相小分隊還要對隔夜茶中的亞硝酸鹽含量進行檢測，來驗證是否對人體有害。
記者將沖泡好的樣品送檢至北京市營養(yǎng)源研究所，對茶水里的亞硝酸鹽含量進行檢測。記者了解到，對于茶葉水中亞硝酸鹽的含量，國家并沒有出臺標準。但國家生活飲用水的衛(wèi)生標準規(guī)定生活飲用水中的亞硝酸鹽含量要小于等于1mg/L。
一周后，記者拿到了檢測數(shù)據(jù)。數(shù)據(jù)顯示，普洱和菊花茶中，無論是現(xiàn)泡新茶、還是放置了12小時和24小時的茶，亞硝酸鹽含量均低于0.2mg/L，而龍井現(xiàn)泡新茶也同樣低于0.2mg/L，但龍井放置12小時和24小時的茶亞硝酸鹽含量分別為為0.25mg/L、0.26mg/L，稍高于其它，但均低于1mg/L。
如此看來，真相小分隊所檢測的隔夜茶中的亞硝酸鹽含量均低于國家飲用水衛(wèi)生標準，即便是含量最高的龍井茶，也只占了國家生活飲用水衛(wèi)生標準的1／4左右。
國家高級品茶師樓國柱稱：“同樣的一杯白開水和一杯茶水放置一個晚上，茶水里的亞硝酸鹽的含量，比白開水還要少。因為茶葉里有一種含量比較大的成份叫茶葉多酚，還有一些維生素類的物質，它起到了阻礙亞硝酸鹽形成的作用，是一種天然的抗氧化劑。”
空腹喝茶對胃的刺激比較大，大家切忌空腹喝隔夜的涼茶。稍微加點溫水或者溫茶水兌一下，對人體還是有好處的。
雖然證明隔夜茶是無毒的，但從科學飲茶角度，還是建議喝新鮮的茶，不建議喝隔夜茶，因為長泡的茶，如果茶有農(nóng)殘或者重金屬，也會被析出更多。
