一年之計(jì)在于春
春是溫暖，鳥(niǎo)語(yǔ)花香;
春是生長(zhǎng)，耕耘播種。
今日立春
“立”是“開(kāi)始”的意思，自秦代以來(lái)，中國(guó)就一直以立春作為孟春時(shí)節(jié)的開(kāi)始——立春是傳統(tǒng)意義上新一年的開(kāi)始。
START OF SPRING
立春
三候
一候 東風(fēng)解凍
到了立春，意味著寒冬已經(jīng)過(guò)去，東風(fēng)送暖，大地開(kāi)始解凍。
二候 蟄蟲(chóng)始振
地里的陽(yáng)氣生發(fā)，蟄伏了一個(gè)冬天的蟲(chóng)子也慢慢蘇醒。
三候 魚(yú)陟負(fù)冰
河里的水開(kāi)始融化，魚(yú)也開(kāi)始到水面上游動(dòng)了。
《月令七十二候集解》：“正月節(jié)，立，建始也?！绷⒋哼@一天，是春三月的開(kāi)端。
“陽(yáng)和起蟄，品物皆春”，過(guò)了立春，大地開(kāi)始解凍，萬(wàn)物漸漸蘇醒，一年四季從此開(kāi)始了。
立春
養(yǎng)生
中醫(yī)認(rèn)為，春天是肝旺之時(shí)，趁勢(shì)養(yǎng)肝，可避免暑期的陰虛。因此，養(yǎng)肝是立春時(shí)節(jié)養(yǎng)生的重點(diǎn)。下面就從起居、飲食、身心三個(gè)方面來(lái)說(shuō)說(shuō)春季如何養(yǎng)肝。
早起早睡以養(yǎng)肝
立春開(kāi)始后自然界生機(jī)勃勃，萬(wàn)物欣欣向榮，這時(shí)人們應(yīng)當(dāng)順應(yīng)自然界生機(jī)勃發(fā)之景，早睡早起，早晨去散散步，放松形體，使情志隨著春天生發(fā)之氣而不可違背它，這就是適應(yīng)春天的養(yǎng)生方法。違背了這種方法，就會(huì)損傷肝，這是因?yàn)榇禾焐B(yǎng)的基礎(chǔ)。
因此，春季以舒暢身體，調(diào)達(dá)情志為養(yǎng)生方法。
甜香搭配以養(yǎng)肝
?加些甜
春天肝氣生發(fā)，肝在五行屬木，所以開(kāi)春以后要多注意脾胃的保養(yǎng)，多食用口味微甜的甘潤(rùn)食品，如大棗、百合、荸薺、梨、桂圓、銀耳等。
?嚼點(diǎn)香
香蔥、香菜、花生這些很香的食物，都是很適合迎春的時(shí)候吃的，因?yàn)樗鼈兌伎梢源龠M(jìn)陽(yáng)氣生發(fā)，適應(yīng)春天的自然規(guī)律。
戒怒忌憂(yōu)以養(yǎng)肝
中醫(yī)認(rèn)為“肝主情志”“怒傷肝”，因此養(yǎng)肝的關(guān)鍵就是要保持心情舒暢，力戒暴怒或心情憂(yōu)郁。
春季人們?nèi)菀變A向兩種消極的情緒，一是春季陽(yáng)氣升發(fā)，容易造成肝火上亢，情緒激動(dòng)，動(dòng)輒大發(fā)脾氣;另一種是春季容易導(dǎo)致情緒低落，悲觀失望。不如在適合的天氣，走到大自然中，享受大自然賜予人類(lèi)的美好的春天。
立春
飲茶
又是一年春來(lái)到，且品新茶迎春歸
新一輪的香葉、嫩芽即將萌發(fā)，在這乍暖還寒時(shí)節(jié)，應(yīng)該喝些什么茶好呢?
冬日的余寒猶在，在這寒氣將去未去之際，飲茶宜從溫暖驅(qū)寒入手，黑茶、熟普、老白茶和紅茶都是不錯(cuò)的選擇。
黑茶
黑茶是六大茶類(lèi)里發(fā)酵度最高的茶，其特點(diǎn)為性質(zhì)溫補(bǔ)，對(duì)腸胃有良好的保護(hù)作用，發(fā)酵后的維生素C也會(huì)增加，對(duì)提高人體免疫力發(fā)揮重要作用，還有降脂、降壓、防止動(dòng)脈硬化、改善消化等功效。
立春節(jié)氣里飲用黑茶可以?xún)?nèi)斂精氣、喚醒身體、驅(qū)散余寒;也可減輕假期里飽食的負(fù)擔(dān)。
花茶
而花香氣高遠(yuǎn)的花茶、花草茶也是下午茶的優(yōu)選，芳香類(lèi)物質(zhì)有通竅之功效，如茉莉花茶香氣濃郁，有助于人體散發(fā)冬天積于體內(nèi)的寒氣，促進(jìn)人體陽(yáng)氣的生發(fā)，還可以振奮精神，消除春困。
立春亦立心，
立下一年的精氣神和好光景，
你準(zhǔn)備好迎接嶄新的一年了嗎?
來(lái)源：茶頻道
?既已錯(cuò)過(guò)秋天的第一杯奶茶，寒風(fēng)也開(kāi)始凜冽，那我們就用暖暖的紅茶補(bǔ)償一下自己吧~只要簡(jiǎn)單三步，就可以選出一款自己心儀的紅茶啦。
簡(jiǎn)單點(diǎn)，從市面最常見(jiàn)的：祁紅、滇紅、英紅 入手吧~
市面上紅茶的品類(lèi)很多，正山小種、金駿眉、蘇紅、川紅、寧紅.....我們一開(kāi)始選了兩款紅茶：祁紅、滇紅。
茶葉星球測(cè)評(píng)小姐姐開(kāi)播啦：先看測(cè)評(píng)再買(mǎi)茶，什么是“好喝不貴““最佳性?xún)r(jià)比”咱們一目了然~~~
為什么要看干茶？怎么看？
①WHY看 ？學(xué)會(huì)看茶是泡茶好喝的基礎(chǔ)。
很多小伙伴都說(shuō)自己不會(huì)泡茶，怕泡的不好喝~其實(shí)，泡茶是有秘訣的：看茶泡茶！
②How看？比如這三款茶，你會(huì)發(fā)現(xiàn)英紅、滇紅要比祁紅粗壯一些，這是因?yàn)樗麄兊臉?shù)種不同：英紅和滇紅是大葉種，祁紅是小葉種，所以在水溫方面，泡祁紅的開(kāi)水溫度要比英紅、滇紅低一些。
新鮮的茶葉經(jīng)過(guò)揉捻，變成了一根根的“條索狀”，英紅、滇紅中有金色的條索，這些是茶芽，茶芽上的絨毛經(jīng)發(fā)酵后變成了金黃色（有時(shí)我們看到生普上的茶芽是銀白色，顏色不同與制作工藝有關(guān)）。茶芽較多的茶，說(shuō)明嫩度高（嫩度與茶葉采摘等級(jí)有關(guān)），也需要適當(dāng)降溫。很多小伙伴覺(jué)得英紅和滇紅有點(diǎn)像，沒(méi)錯(cuò)！它們真的有血緣關(guān)系（文末揭曉~）
看湯色、聞香氣、嘗滋味
看完干茶，該怎么泡呢？泡茶有三要素：投茶量、水溫、時(shí)間（出湯時(shí)間、浸泡時(shí)間）當(dāng)我們固定一個(gè)變量，適當(dāng)?shù)恼{(diào)整另兩個(gè)，多試幾次，基本可以泡出不難喝的茶，比如固定5g茶葉，溫度在100°-85°之間做調(diào)整，出湯時(shí)間根據(jù)沖泡次數(shù)做調(diào)整。
泡出來(lái)的茶湯我們可以根據(jù)：湯色（茶湯顏色）、香氣、滋味，進(jìn)行判斷。如果你身邊也有這款茶，歡迎和我們“隔空約泡”哦~第一泡，10秒出湯：英紅湯色金黃透亮，滋味甜爽、葉底有花香、紅薯香；滇紅湯色金黃透亮，入口甘甜，帶有類(lèi)似梅子的水果味，葉底是花果蜜香；祁紅湯色金黃明亮，很鮮爽，帶有蘋(píng)果的氣味，葉底是馥郁的花香、果香，三款茶中持久度最好。
最后，如果想檢驗(yàn)自己在干茶判斷時(shí)是否準(zhǔn)確，那就看看葉底吧~比如，勻整度、潔凈度、色澤、嫩度等。判斷嫩度時(shí)可用手指背觸碰茶葉，如果感到扎手茶葉較老、柔軟茶葉較嫩。
3g茶葉，水溫100°C，悶泡5分鐘
英紅滋味濃醇鮮爽，花果香明顯，微澀
滇紅滋味甜醇較爽，果味明顯，略帶果酸
祁紅滋味鮮醇甜，有玫瑰花香，香氣持久
SO——
追求口感飽滿(mǎn)、花果香的朋友可以選英紅。
喜歡水果甜香的可以選滇紅。
喜歡甜蜜花香的可以選祁紅。
能選出自己最喜歡的了嗎？
最后劇透，這仨哪款最適合做奶茶呢？
問(wèn)：紅茶對(duì)身體有什么好處？
答：1、幫助胃腸消化、促進(jìn)食欲，
2、可利尿、消除水腫，
3、強(qiáng)壯心臟功能，紅茶中“富含的黃酮類(lèi)化合物能消除自由基，具有抗酸化作用，降低心肌梗塞的發(fā)病率。
在紅茶的茶湯中可以看到“金圈”，這是紅茶中的茶黃素，被稱(chēng)作“軟黃金”可以調(diào)節(jié)血脂、預(yù)防心血管疾病。
問(wèn)：在辦公室就可以做奶茶，是真的嗎？
答：當(dāng)然！按照我說(shuō)的做，不好喝你打我~
準(zhǔn)備：水杯（帶蓋）、3g茶葉，150ml開(kāi)水，10ml牛奶
步驟：
1、悶泡茶葉：3g茶葉放入杯中，注入150ml開(kāi)水，蓋上蓋子，悶泡5分鐘
2、溫度降到60度左右（溫度過(guò)高會(huì)破壞牛奶營(yíng)養(yǎng)價(jià)值），加入10ml牛奶（可依個(gè)人口味調(diào)整奶量、糖量）。
茶葉星球的小伙伴一致認(rèn)為：英紅做奶茶最好喝！
英紅奶茶：茶香、奶香、花香、果香完美融合，茶湯綿密順滑，令人回味無(wú)窮！
滇紅奶茶：酸奶茶
祁紅奶茶：過(guò)分甜膩，受不鳥(niǎo)。。。
問(wèn)：滇紅與英紅真的是親戚？
答：是噠！50年代初，為響應(yīng)新中國(guó)出口創(chuàng)匯的戰(zhàn)略需要，“適宜種茶，適宜種好茶”的英德從云南引進(jìn)大葉種進(jìn)行繁育種植。繁育推廣茶樹(shù)良種、建設(shè)高標(biāo)準(zhǔn)茶園、探索茶葉深加工，英德紅茶就這樣出現(xiàn)啦~
問(wèn)：世界三大高香紅茶都是啥？
答：記住啦！
中國(guó)——祁門(mén)紅茶
印度——大吉嶺紅茶
斯里蘭卡——錫蘭紅茶
有問(wèn)題評(píng)論區(qū)留言哦~
中華人民共和國(guó)供銷(xiāo)合作行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)GH/T 1243-2019
勐海茶業(yè)聯(lián)盟團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)T/MHC 005—2020
安徽省地方標(biāo)準(zhǔn) DB34/T1086—2009
茶為國(guó)飲，what's國(guó)飲？老百姓喝得起，可以天天喝、門(mén)檻低、味道好、對(duì)身體好的才能稱(chēng)為國(guó)飲。但很多人不喝茶，為什么？
水太深、不會(huì)選、不會(huì)泡......那么多的條條框框，茶葉把年輕人拒之門(mén)外。我們是茶星90后、00后評(píng)茶員，觸茶習(xí)茶一段時(shí)間，我們覺(jué)得吧，茶并非玄學(xué)，它喝起來(lái)很是真切。有點(diǎn)像“一片樹(shù)葉落入水中，改變了水的味道，從此便有了茶”。至于“茶禪一味”的茶道，等我們?cè)俅笠稽c(diǎn)，自然有所體會(huì)。
現(xiàn)在讓我們協(xié)助大家，從生活的角度出發(fā)，評(píng)測(cè)同類(lèi)茶葉，以直觀的視頻、圖片分享每款茶的品質(zhì)特征，幫小伙伴們挑選適合自己的茶茶，然后，愛(ài)上她～~
很多人在家吃飯、下飯館的時(shí)候，都會(huì)有配茶的習(xí)慣，但你知道如何搭配，才能讓飯菜之間更加有滋有味嗎？
中國(guó)復(fù)雜的地理環(huán)境滋生了多樣氣候和物產(chǎn)，中國(guó)人民因地制宜、就地取材，形成了特色鮮明的地域性風(fēng)味，經(jīng)過(guò)漫長(zhǎng)的歷史演變，中國(guó)形成了烹飪技藝和風(fēng)味自成體系的八大菜系文化。
同樣的還有中國(guó)茶的形成。不同地理氣候環(huán)境、不同的制作方式，讓中國(guó)茶的地域性也十分鮮明。
在交通物流不發(fā)達(dá)的年代，產(chǎn)茶區(qū)大多是當(dāng)?shù)夭伺洚?dāng)?shù)夭?；如今，隨著交通物流的四通八達(dá)，人們的選擇變得多樣而豐富，飲食已經(jīng)無(wú)需受限地域，我們可以隨心選擇吃到想吃的菜系、想喝的茶類(lèi)。
在飲食越來(lái)越精細(xì)的當(dāng)代，若是在吃不同菜品時(shí)，再配上相宜的好茶，可以達(dá)到不同享受。
不同菜系與茶搭配，有2個(gè)法則，一是菜的味道和茶的味道是否和諧、彌補(bǔ)、增強(qiáng)，做到食之有味、相得益彰；二是選擇的茶是否可以減輕就餐的不適感，如油膩感、麻辣等。
一般來(lái)說(shuō)，清淡的菜適合搭配清淡的茶；更強(qiáng)勁的食物則需要和與質(zhì)地更重、風(fēng)味更足的茶葉搭配。根據(jù)不同的風(fēng)味，具體搭配原則如下：
◆以鮮甜為主：大多是原汁原味的食物，適合搭配清淡的茶品，如綠茶、白茶、清香型烏龍茶、普洱生茶、黃茶，這樣，茶與食物的味道才不會(huì)互相掩蓋。
◆以甜為主：可以搭配微苦的茶，如綠茶、普洱生茶，實(shí)現(xiàn)滋味的互補(bǔ)；也可以搭配甜爽的紅茶，實(shí)現(xiàn)相互一致的口感。
◆以咸為主：咸味，會(huì)突顯甜味，掩蓋澀味并增加苦味，且味偏重，此類(lèi)食物適合搭配苦輕回甘好的綠茶、普洱生茶和清香型烏龍茶。
◆以（麻/香/咸/鮮/酸）辣為主：氣味和口味都重，加上對(duì)腸胃有一定刺激，適合搭配有一定稠度、質(zhì)地偏重、溫和的茶類(lèi)，如黑茶、普洱熟茶、巖茶、老白茶。
◆以酸為主：酸甜素來(lái)是老搭檔，又因酸味偏重，可以搭配有一定滋味感、味甜的紅茶和大紅柑普洱茶。
◆油膩食品：消食解膩的普洱熟茶、黑茶，清新的綠茶、普洱生茶、烏龍茶都適宜。
◆易上火烹飪方式的食物：適合喝下火的茶類(lèi)，如白茶、綠茶、新普洱生茶。
接下來(lái)讓我們看一下八大菜系的搭配
魯菜，八大菜系之首，以“咸鮮”為基本特色。用料考究、注重調(diào)味，調(diào)味講求咸鮮純正、突出本味。吃魯菜時(shí)搭配有一定滋味感、苦輕回甘好的綠茶、普洱生茶和烏龍茶，茶和食物滋味不會(huì)相互掩蓋又富有層次感；同時(shí)可以減輕咸味，帶來(lái)清新感。
粵菜，口味鮮香為主。注重原料的新鮮、多樣，以期最大限度地挖掘原料的最引人之處，追求清淡、追求鮮嫩、追求本味?；洸俗涛镀胶?，點(diǎn)心、乳鴿等吃多了容易油膩，搭配溫順的柑普茶、紅茶、普洱熟茶不僅可以豐富滋味感，還能消食去膩。
川菜，口味麻辣為主，菜式多樣，口味清鮮醇濃并重，善用麻辣調(diào)味，麻辣口味較重。若是搭配清淡型的茶類(lèi)，必然是對(duì)好茶的浪費(fèi)；宜選擇有一定稠度的普洱熟茶、黑茶和巖茶茶品，其溫潤(rùn)甜潤(rùn)的口感可以很溫柔地麻辣刺激給融化掉。如果還希望搭配茶品能夠起到降火的作用，老白茶會(huì)是一個(gè)非常不錯(cuò)的選擇，對(duì)腸胃的刺激小，又能有效清熱降火。
蘇菜，清淡偏甜，用料嚴(yán)謹(jǐn)，注重配色，講究造型，四季有別；烹調(diào)技藝以燉、燜、煨著稱(chēng)；由于江浙地區(qū)氣候潮濕，又靠近沿海，往往會(huì)在菜中增加糖分，來(lái)去除濕氣。就餐時(shí)，搭配清淡微苦的綠茶、普洱生茶就很不錯(cuò)。
浙菜，清淡鮮甜，菜式小巧玲瓏，清俊逸秀，菜品鮮美滑嫩，脆軟清爽。運(yùn)用香糟、黃酒調(diào)味，烹調(diào)技法豐富，尤為在烹制海鮮河鮮有其獨(dú)到之處?？谖蹲⒅厍艴r脆嫩，保持原料的本色和真味。同蘇菜一樣，宜搭配綠茶、普洱生茶。
閩菜，閩菜以烹制山珍海味而著稱(chēng)，在色香味形俱佳的基礎(chǔ)上，尤以“香”、“味”見(jiàn)長(zhǎng)，口味清鮮、和醇、葷香、不膩；善用糖醋，調(diào)味偏于甜、酸、淡，可以搭配香高醇爽的綠茶、紅茶、烏龍茶。
湘菜，口味香辣為主，品種繁多。色澤上油重色濃，講求實(shí)惠；香辣、香鮮、軟嫩。重視原料互相搭配，滋味互相滲透；調(diào)味重酸辣。宜搭配溫和醇爽的安化黑茶和大紅柑普洱茶。
徽菜，口味偏咸，擅長(zhǎng)燒、燉、蒸，重油、重色，重火功。同魯菜一樣，有一定滋味感的綠茶、普洱生茶和烏龍茶都是不錯(cuò)的選擇。
當(dāng)然，以上內(nèi)容是對(duì)中國(guó)八大菜系的最主要口味進(jìn)行配茶，僅供參考，八大菜系不同地區(qū)口味有所差異，具體還得根據(jù)當(dāng)時(shí)食用主要菜品口味來(lái)搭配。
