那些年月，野長(zhǎng)在喬木天年、灌叢雜生的山嶺之中，只是遍野的山泉澆灌，不知茶味。在告別大山之前，別說水壺了，就是水杯那樣的私產(chǎn)也沒有，若是游蕩在荒山野嶺，口渴了就埋頭進(jìn)山溪里咕咚咕咚牛飲一番，想斯文一點(diǎn)則涮涮手，用手捧著喝，特別是夏天，清甜的泉水入喉入心，消乏解渴。習(xí)慣了野水，初飲家茶，自是失望。
山里無人種茶，家中也無人喝茶。第一次喝茶是在茶館里，朋友三娃夸贊的花茶第一口是苦，繼續(xù)喝下去還多了澀味，不喝也罷。
學(xué)會(huì)喝茶是在成都，那是上世紀(jì)80年代中的事了。印象里成都的茶館遍布街肆和公園，每到成都，朋友相見均聚在那里。初時(shí)仍舊拒斥喝茶，不想白水異味顯著，難以下飲。“還是喝茶吧。”端著“三花”的朋友相勸。一品苦澀照舊的茶水，再嘗自來水，還是蓋住了異味的茶水順喉。一來二去，終于可以嘗出花茶的香味，算是學(xué)會(huì)了喝茶。不過平常時(shí)間并不喝茶，茶飲相伴是后來的事。
工作以后慢慢知道了，關(guān)于茶，內(nèi)涵龐雜。好茶之徒相互之間時(shí)有茶的比較敘談，而一些來自長(zhǎng)江尾的士人精于布道，耳濡目染之后知道了“茶”原來也是文化，像人一樣高低貴賤分明，舊時(shí)的“三花”原來是三級(jí)花茶的意思，屬于平民等級(jí)。至于綠茶、紅茶，發(fā)酵、半發(fā)酵之類的知識(shí)也亂學(xué)了若干，據(jù)單位的行家說，綠茶采摘后直接加工，少了發(fā)酵的環(huán)節(jié)，最具原味的清香。身居北方的我對(duì)此感覺遲鈍，因?yàn)樵缦热鄙俦ｕr手段，綠茶往往受潮，之后沖泡出來色澤發(fā)紅，除去花熏的香味，味道與紅茶相近，只是口感不及紅茶醇厚。
及至隨老首長(zhǎng)出差浙江，才見識(shí)了“好茶”的品相。首長(zhǎng)舊交系一方大吏，知道首長(zhǎng)好茶，閑時(shí)就帶我們?nèi)チ宋骱仁菂菽菐卓镁G葉稀疏的正宗龍井茶樹，后入近邊的茶葉博物館。館長(zhǎng)乃官吏好友，端出正宗龍井明前新茶，還坦言一年產(chǎn)量一兩斤而已，告知要細(xì)細(xì)品嘗。但見杯中雙葉微開，棵棵直立，水清無塵，只是多了一點(diǎn)淡淡的綠色。首長(zhǎng)直呼好茶，我不敢言語，內(nèi)心則實(shí)不以為然，真的不知道好在何處。
返京后轉(zhuǎn)述行家在下的親口感觸，被告知就是那樣。不是茶不好，是俺的口很差。平日里紅茶、花茶、綠茶再加上普洱沱茶、磚茶亂喝一氣，自是茶味之外，再也品不出優(yōu)劣，以我這等粗口，好茶劣茶同時(shí)比較，或者才可以分出高下，說得俺心服口服。
轉(zhuǎn)折是上世紀(jì)90年代以后。辦公室有老者，女婿在商業(yè)部專司茶葉評(píng)級(jí)檢驗(yàn)工作，不時(shí)有明前嫩葉帶來分享，兩三年間，各地青綠好茶有增無減，后來干脆二兩一包、三兩一包的轉(zhuǎn)贈(zèng)于我，從春茶喝到秋茶。待到入冬，銀針、毛尖斷了頓，再端起等級(jí)差的，早先的澀味又開始入口。行家問知道好壞了吧？是，知道了。
然而我還是愿意喝便宜一些的粗茶，雖然口感差些，但味濃、耐泡，不像龍芽、雀舌那樣，第三杯就失了味道。這也是平民本位的想法，一來要自己泡茶，懶得來回洗杯換茶，二來茶葉價(jià)位漲勢(shì)遠(yuǎn)超薪水，故而安分的念想亦可告慰自己，圖個(gè)安居樂業(yè)無甚不好。不過這個(gè)只考慮自己的私念很快就出了問題。
有小哥跑路各地農(nóng)藥廠，數(shù)年下來業(yè)務(wù)精熟，告知農(nóng)藥的厲害?！皝砀Ａ炙悴涣耸裁?！”他說。據(jù)稱咱們的藥高效高毒，你看現(xiàn)在的韭菜餃子，多半人吃了都消化不了，出來甚至原形韭菜清晰，知道為什么嗎？是因?yàn)檗r(nóng)藥高殘留。用鹽泡頂多去掉一點(diǎn)表皮的磷化物，農(nóng)藥還會(huì)擴(kuò)散。茶農(nóng)在明前采完新茶后就開始噴藥，到秋后都是如此，所以喝茶必須是明前茶。小哥這么一說，給俺添了幾分擔(dān)憂，后來仔細(xì)想想，既然是高殘留，土里更多，長(zhǎng)在那里如何可以幸免呢？罷了，要不然買印度或者斯里蘭卡種植的加工紅茶成品好了。
本來住在長(zhǎng)江頭很好，撒尿都有自豪感，沒想到進(jìn)城以后平添許多滋擾。轉(zhuǎn)年回了趟山里，被告知山水不能亂喝，森林干旱，易染蟲患，不時(shí)或有打藥殺蟲。正式完蛋。要是水都有問題，又喝老外的茶做什么！
前陣子小哥相約喝茶，我對(duì)茶已有抵觸。來吧，咱們喝鐵觀音。這個(gè)就少了農(nóng)藥殘害么？我已經(jīng)不抱“有機(jī)”的幻想。沒想到話還沒問出口，小哥就從壺中揀出茶樹葉子小心地展開，一邊仔細(xì)端詳一邊專業(yè)地說：“這個(gè)品相，一點(diǎn)殘缺都沒有，極品必須如此。不過要做到這點(diǎn)，只有靠我們的農(nóng)藥，要不然被蟲叮咬，葉片有殘缺就賣不出好價(jià)位了?！蔽覍に贾f過那么多農(nóng)藥的厲害，怎么一點(diǎn)擔(dān)憂都沒有呢？不管那么多了，安全起見，我打算喝礦泉水。
小哥看出了我的心思，滿不在乎地說：“這些年嘗遍各種農(nóng)藥，早已和害蟲一樣有抵抗力了。不是夸張，哪個(gè)蔬菜沒有農(nóng)藥？現(xiàn)在的家禽、海產(chǎn)誰知道里面有多少激素、抗生素？別想那么多了，你看看外面，霧霾比這些都厲害。我問過，口罩和空氣凈化器都沒用，除非你戴防毒面具?！狈蓝久婢呶疫€真戴過，周身不透氣，悶熱異常，要是身體不好還真不成?！澳悴皇菍W(xué)過佛嗎？‘遇茶喝茶’你比我懂。來，喝茶?！毙「缯f。這樣就會(huì)好么？“大家都去掉妄念就會(huì)好。你首先就必須不給自己添堵?！毙「缣谷蝗绻省＾r(nóng)藥是妄念？應(yīng)該不是了。
貪婪才是妄念。自己種的、養(yǎng)的不吃，以為交換回來的就安全？那些腦殘的人都這樣想，真是不可救藥。不只是菜農(nóng)，見到地方管事的我都告訴他們少點(diǎn)農(nóng)藥，但沒有人聽，不聽我還是繼續(xù)講?！八麄兡X子里只剩下錢了，活生生的要錢不要命?！毙「缛缡钦f。
本來喝茶可以是禪悟，可以是道，結(jié)果面目全非。
泌尿科的專家說，尿是人體凈化過濾的東西，比礦泉水還干凈。但愿如此，我就給別人當(dāng)過濾器好了。
罷了，想多了也是徒勞，與其被那些圖財(cái)?shù)牧髅埡?，不如自己做流氓，自殘還安心一些。
心安即是歸處，如此或許還可以延壽，抵抗到那些以為殘害別人自己不受傷的腦殘弱智互相殘害死去，或者耗到他們清醒過來，把腦子里的水清理干凈，凈化被貪念污染了的靈魂，還俺一方凈土。
【摘自2018年第1期《吃茶去》雜志；作者：杜學(xué)峰（安徽蚌埠）】
滇紅茶的沖泡方法：
1、沖泡滇紅茶葉前，請(qǐng)選好白瓷杯，這樣您就能在泡茶的過程中，直觀的欣賞到“高原紅”的紅艷剔透。
2、泡茶的水可選用山泉水、礦泉水、地下水、井水、蒸餾水、純凈水。將5克紅茶置于器皿中，注入開水后放置至80——90度的熱水中，浸泡3-5秒左右，即可出湯品飲。
3、沖泡滇紅茶葉的水溫很重要，過熱茶氣欠醇，過低香氣滋味無法充分釋放。浸泡的時(shí)間決定著紅茶的甜度，每個(gè)人的口感不同，茶湯在不同溫度和沖泡時(shí)間的層次感，只有等您細(xì)細(xì)實(shí)踐后，才能找到自己最喜歡并適合的沖泡方法。
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一、山東煙臺(tái)茶博會(huì)概況
展會(huì)時(shí)間：2021年5月14日-17日
展會(huì)地點(diǎn)：煙臺(tái)國(guó)際博覽中心
主辦單位：山東省茶文化協(xié)會(huì)
承辦單位：青島雅雄會(huì)展有限公司
支持單位：煙臺(tái)市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局
? ? ? ? ? ? ? 煙臺(tái)市茶葉學(xué)會(huì)
煙臺(tái)市茶藝文化研究會(huì)
? ? ? ? ? ? ?海陽(yáng)果業(yè)發(fā)展中心
? ? ? ? ? ? ? 日照嵐山區(qū)農(nóng)業(yè)局
? ? ? ? ? ? ? 日照茶葉科技研究所
展會(huì)規(guī)模：20，000㎡展出面積
展覽面積：20，000㎡；計(jì)2個(gè)館：A館+B館
參展企業(yè)：500+
預(yù)計(jì)專業(yè)買家：70，000+人次
展會(huì)定位：山東省效果最好、最具影響力的茶博會(huì)。觀眾及買家重點(diǎn)覆蓋膠東五市：煙臺(tái)、威海、青島、濰坊、日照；
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二、往屆介紹
年首次舉辦，目前已舉辦至第14屆。展會(huì)面積逾2萬平方米，每年吸引逾500家國(guó)內(nèi)外茶葉展商蒞臨，入場(chǎng)專業(yè)買家數(shù)量逾70，000。經(jīng)過11年的發(fā)展，已發(fā)展成為“山東地區(qū)規(guī)模最大、人氣最旺、品牌客戶與專業(yè)觀眾多、最具影響力的茶產(chǎn)業(yè)交流盛會(huì)”。
獲得山東省內(nèi)重要官方機(jī)構(gòu)全力支持：日照市農(nóng)業(yè)局、日照市茶葉科技研究所、海陽(yáng)農(nóng)業(yè)局組團(tuán)參展，進(jìn)行當(dāng)?shù)仄放频恼故炯巴茝V。
除此之外，煙臺(tái)茶博會(huì)也得到了眾多品牌客戶的大力支持：大益茶、中國(guó)茶葉、云南白藥、白沙溪安化黑茶、晉豐厚、三鶴六堡茶、嵩頂冰島、柏楊村白茶、滿毫白茶、天潤(rùn)平陽(yáng)黃湯、嶗陳茶業(yè)、日照瀚林春綠茶等傾情展示。
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三、??市場(chǎng)概況
經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)：GDP總量全省第二，經(jīng)濟(jì)活躍，購(gòu)買力強(qiáng)勁：煙臺(tái)GDP居山東省第二，中國(guó)重要的黃金產(chǎn)地，環(huán)繞招遠(yuǎn)、龍口等全國(guó)百?gòu)?qiáng)縣及知名休閑旅游城市威海，形成強(qiáng)大的購(gòu)買力商圈。經(jīng)濟(jì)水平高于省會(huì)濟(jì)南，山東的發(fā)展?fàn)顩r是：東部沿海城市高于內(nèi)陸的，濟(jì)南屬魯西北。?
茶葉消費(fèi)：6大茶業(yè)市場(chǎng)及前12屆春秋茶博會(huì)營(yíng)造的強(qiáng)勢(shì)茶文化：目前，煙臺(tái)共有專業(yè)茶業(yè)市場(chǎng)6個(gè)，每年2屆茶博會(huì)：春、秋茶展的火爆效果更為這個(gè)原本就很濃郁的茶葉圣地增添勃勃生機(jī)。據(jù)悉，2018年煙威茶葉年銷量已超過9000噸。
人口優(yōu)勢(shì)：煙臺(tái)（威海）人口突破1000萬，消費(fèi)市場(chǎng)龐大。
獨(dú)家優(yōu)勢(shì)：全年由雅雄會(huì)展獨(dú)家承辦，效果確保。一年兩展，春季展、秋季展，承包煙臺(tái)全年茶業(yè)消費(fèi)！
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四、買家邀約策略：專業(yè)觀眾占比70%以上
專業(yè)觀眾占比70%以上 合計(jì)買家70000+以上
觀眾及買家重點(diǎn)覆蓋膠東五市：煙臺(tái)、威海、青島、濰坊、日照；
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觀眾類型如下：
加盟貿(mào)易商：進(jìn)出口貿(mào)易商、意向投資者
代理經(jīng)銷商：專業(yè)茶市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)戶、茶葉專賣店、有渠道銷售或終端消費(fèi)的代理銷售商、專業(yè)營(yíng)銷機(jī)構(gòu)、專業(yè)配送中心及網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷商、茶樓會(huì)所
批發(fā)商：禮品采購(gòu)商、非生產(chǎn)者采購(gòu)商、賓館酒吧等茶葉消費(fèi)場(chǎng)所
茶葉生產(chǎn)加工廠家：產(chǎn)茶區(qū)茶廠、茶農(nóng)等一線茶葉機(jī)構(gòu)。
專業(yè)組織機(jī)構(gòu)：國(guó)際茶葉組織、政府機(jī)構(gòu)、農(nóng)業(yè)部門、茶葉協(xié)會(huì)、學(xué)會(huì)、商會(huì)、院校、科研院所、質(zhì)檢機(jī)構(gòu)等
飲茶愛好者：飲茶喜好者、企業(yè)技術(shù)骨干及管理者CEO
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五、展品范圍
茶葉產(chǎn)品：紅茶、綠茶、白茶、黃茶、青茶、黑茶。
再生茶類：花草茶、萃取茶、濃縮茶、果味茶、保健茶、茶飲料、茶食品等。?
茶具產(chǎn)品：陶瓷、紫砂、茶盤、煮茶器、沖茶具、玻璃器皿、竹木器皿、金屬器皿、根雕藝術(shù)、茶家具等。?
茶葉包裝：茶包裝設(shè)計(jì)、制作印刷、包裝配件、金屬制罐、噴碼打印、防偽標(biāo)簽、茶葉盒設(shè)計(jì)、袋泡茶包裝機(jī)等。茶葉加工:種植、殺青、色選、保鮮、貯藏、包裝，檢測(cè)等茶機(jī)械。
茶衍生品：茶食品、茶保健品、茶深加工產(chǎn)品、茶飲料等
茶文化產(chǎn)品：茶服、佛事、香道、茶書畫、茶音像制品產(chǎn)品等。
泡茶用水：礦泉水、純凈水、直飲水及凈水設(shè)備等。
茶流通企業(yè)：茶葉專業(yè)市場(chǎng)、茶葉經(jīng)銷代理機(jī)構(gòu)、茶莊、茶館、茶樓、茶吧等。
茶相關(guān)機(jī)構(gòu)：茶藝培訓(xùn)機(jī)構(gòu)、茶空間設(shè)計(jì)機(jī)構(gòu)、茶葉媒體、茶葉相關(guān)產(chǎn)品投資和融資機(jī)構(gòu)等。
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六、現(xiàn)場(chǎng)活動(dòng)
斗茶品鑒大賽
華夏茶韻大型茶藝展演
全國(guó)名優(yōu)茶品牌評(píng)選
中華民族茶藝精選集錦
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七、展會(huì)規(guī)劃
標(biāo)準(zhǔn)展位：
價(jià)格：洞位：4500元/展位；角位：5000元/展位；A館柱子3000元，B館柱子3500元
包括：兩盞射燈、一張洽談桌、兩把椅子、彩色噴繪楣板，220V/500W電源插座一個(gè)
特裝展位
價(jià)格：4500元人民幣/9平方米。最少起租36平方米。
包含：空地不帶任何展具、電源，參展商自付展臺(tái)裝飾及管理費(fèi)用。
聯(lián)系電話：17561788002
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