自古以來，文人雅士便對茶情有獨鐘。他們喜茶愛茶，以茶會友，以茶寄情，將茶的清雅與自身的風骨融為一體，成就了無數流傳千古的佳話。
寬廬，正是承襲了這一份對茶的熱愛與尊重，將每一片茶葉都視為自然的饋贈，用心制茶，讓每一口茶湯都蘊含著獨特的巖骨花香。在這里，茶不僅僅是一種飲品，更是一種生活的藝術，一種精神的寄托。
寬廬的主人，以茶為媒，邀四方賓客共賞這份寧靜與美好。茶香氤氳中，時間仿佛凝固，只留下心靈的交流與碰撞，讓人忘卻塵世的煩惱，沉醉于這份難得的平和與自在之中。
寬者，愛茶，廬中自有一杯好茶。
（右起王國興大師、鄭培凱教授、寬廬張董、胡敬德老師）
（林海鐘教授蒞臨寬廬茶書院）
近日鄭培凱教授、林海鐘教授、胡敬德老師蒞臨寬廬茶書院。茶文化作為中華民族傳統(tǒng)文化的重要組成部分，傳承著眾多豐富的歷史信息和中華民族無盡的智慧，寬廬茶業(yè)始終以弘揚中華茶文化為使命，與眾多書畫大家深入交流，探討茶文化，產生無限可能性的碰撞。
鄭培凱教授
著名文化學者、歷史學家、團結香港基金中華學社創(chuàng)會會長
香港非物質文化遺產委員會主席、香港集古學社社長
（鄭教授為王國興大師工作室題字）
鄭培凱教授在歷史、文化、戲劇、茶學等領域著作等身、學富五車，在海內外具有很高的學術影響力。
武夷巖茶傳承于漢，興盛于宋，創(chuàng)烏龍、紅茶制法于清。唐朝的頗負盛名到宋朝的一葉難求，是茶葉經過歷代歷史的洗禮和代代茶人的薪火相傳，成為了世界聞名的名茶。如同眾多書畫大家們盡心創(chuàng)作的書畫墨寶，被后人發(fā)掘其精妙之處為人所贊嘆?？邕^歲月的長河彰顯其寬闊之意，寬心者自在，歡心皆喜。
寬廬茶書院致力于宣揚中華傳統(tǒng)文化與中華茶文化，與鄭教授一直以來孜孜不倦地將他在中華文化中汲取的養(yǎng)分分享給海內外的廣大受眾的愿景相同。懷抱一顆赤子之心傳承和弘揚中華文化，躬身親為，知行合一。
（林海鐘教授為寬廬親畫《武夷茶神楊太伯公》壁畫圖）
林海鐘先生
中國當代國畫大家
中國美術學院國畫系教授、博士生導師
中國美術學院書畫鑒定中心副主任
代表作有《錢塘大觀圖》、《天臺國清寺雪霽圖》等
林海鐘教授年少成名，畫藝精進，畫作多涉及山水、人物、花鳥、書法等，以筆墨為宗，以書入畫傳承古意。其畫作水墨蕭散簡淡，極具禪意。與寬廬茶文化不謀而合，以茶為媒，將汲泉煮水，品茶之趣躍然紙上，傳承古意。
林海鐘教授為寬廬所繪部分茶品
堅守敬業(yè)、修德、中正、務實是寬廬茶業(yè)的企業(yè)核心價值觀。優(yōu)質山場的茶原料，輔以首批國家級非物質文化遺產武夷巖茶（大紅袍）制作技藝傳承人——王國興老師從業(yè)四十年的傳統(tǒng)制茶技藝，將每一片茶葉視作珍寶，注入茶人匠心打造滿意的佳品，只為與您共飲一杯武夷佳茗。
寬者，愛茶，廬中自有一杯好茶是寬廬茶業(yè)始終堅持的理念，與眾多文人學者、書畫大家、藝術大家們寬心自在，用心創(chuàng)作一致。追尋人生的平和，品茶滋味、生活之本味。
在武夷巖茶日益發(fā)展壯大的滾滾浪潮中，寬廬始終致力于詮釋武夷巖茶的魅力。腳踏實地的踐行著弘揚中國茶文化和民族文化的使命。
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2018年11月9-11日，武夷街道首屆巖茶文化藝術節(jié)暨第三屆“萬里茶道·寬廬杯”巖茶茶王賽在武夷漢城舉行。
武夷街道是武夷正巖核心區(qū)，萬里茶道起航地。轄區(qū)內擁有茶園3.46萬余畝，茶中之王“大紅袍”的原始母本、武夷巖茶的三坑兩澗等優(yōu)質山場都在街道轄區(qū)范圍內。
同時，武夷街道是武夷巖茶（大紅袍）傳統(tǒng)手工制作技藝的發(fā)祥地，境內保存完好的鄒氏家祠、鄒氏大夫第、萬壽宮、乾井、西水別業(yè)、赤石老碼頭等歷史遺跡，是萬里茶道起航地的歷史見證。
豪 華 專 家 陣 容
本屆茶王賽專家評審陣容強大，由市專家?guī)斐蓡T、武夷街道巖茶制作、審評能手及各村茶產業(yè)發(fā)展帶頭人組成：
首批國家級非物質文化遺產武夷巖茶制作技藝傳承人:
葉啟桐、陳德華、劉寶順
劉國英、王國興、吳宗燕
資深武夷巖茶評審專家:
修明、馬梅榮、江貴明、曾桂同、陳墩水、徐斌
陳慶華、彭仲堅、蘇德發(fā)、陳行春、余盛良
強大的專家陣容使得此次茶王賽的評審更加公平、公正、權威。
“茶 王” 誕 生
本屆茶王賽共收到1249個茶樣，為歷屆參賽茶樣數量之最，其中肉桂397個、水仙384個、大紅袍486個。
比賽沿用專家評審的形式，從香氣、滋味、外形、葉底、湯色等內容進行打分。
從初期的送樣、初審、復審，歷時兩個多月，最終經過三天的激烈角逐，肉桂、水仙、大紅袍3個系列分別評出茶王1名、金獎3名、銀獎9名、優(yōu)質獎15名。
本屆茶王賽中所有獲獎茶葉均被 武夷山寬廬茶業(yè)有限公司 悉數收藏。
歡迎新老客戶親臨品鑒。
出 席 嘉 賓
武夷山市人大主任陳先珍、武夷山市委常委、政法委書記黃曉東、武夷山市委常委王文謙、武夷山市人大副主任馬素花、武夷山市政府副調研員范軍及街道兩委班子成員出席閉幕式并為獲獎的個人和茶企代表頒獎。
現 場 氛 圍
本次茶王賽的場外大眾評審群情激昂，品茗會友，場面熱鬧非凡。
不僅開設了游人品茗區(qū)，讓茶人茶農現場交流切磋技藝，還開設了書法筆會區(qū)、茶席美學區(qū)，讓茶與書法、花藝完美融合，帶給現場茶葉愛好者一場視、聽、味有機結合的盛宴。
第三屆“萬里茶道•寬廬杯”巖茶茶王賽完美收官！但是關于茶葉品質的追求和制作工藝的鉆研并未止步。
驚蟄春雷一響，巖茶開始采摘。這個采摘歷程經歷個把月時間，武夷山在這段時間；迎接全國茶客的到訪。雖然此刻還喝不上剛做出的新茶，但茶葉制作的樂趣也是對愛茶人，有著極致的吸引。
晨間采茶：一芽三四葉，是烏龍茶的采摘標準
芽頭佇立，芽下三四葉長成中開面；這個時候就是最好的采摘時機。采早了不夠滋味，采遲了又容易出澀味且不易制作成茶。
到訪茶山的人，能夠感受茶葉在幾小時中葉面發(fā)生的變化。從柔軟到堅韌，一瞬間的變化決定了時機的巧妙。
午間萎凋：日光萎凋，吸收天地精華
采摘回來的茶葉，需要在日光或通風處進行萎凋；茶葉在日光的照射下，逐漸的變的柔軟。不時還要給這些舒展開的葉子翻面，這是個體力活。
專業(yè)老道的制茶師能在這期間感知今年茶青與往年茶青間的差異。湊熱鬧的茶友們，也會在這之間體驗到樂趣。
傍晚做青：茶青不斷碰撞與摩擦，香氣這個時刻出現
萎凋了的茶葉，這一刻要進行它人生中的一次大考。不同的茶青品種葉片結構完全不同，其芳香油在葉細胞內存在狀態(tài)也不大一樣。
因此必須分別采取不同的做青措施。茶葉在搖青桶中，旋轉、靜止、翻動、加熱、鼓風；一系列的工序需要時刻把握住茶青的變化。
做青的時間非常久，需要通宵制作。天微亮、茶葉做青完成，茶青間中飄出花香、果香。茶葉的美妙之處就在這一刻，你能感受到大地之間的香氣饋贈。如果你有幸經歷牛欄坑肉桂的制作過程，那香氣會令你終生難忘。
天微亮殺青、揉捻、干燥：鎖住香氣、讓它固定
做青完成，香氣稍縱即逝；這一刻為了鎖住香氣分子，必須快速的出桶（搖青桶）將青葉放入殺青桶中；殺青桶內需要到達一定的溫度，殺青程度需要茶青葉達到柔軟粘手、香氣中已無青味夾雜才可。隨后趁熱揉捻，至茶汁溢出，條索緊結卷曲方為適度。
之后經過二到三遍的干燥，再去掉黃片、茶梗，巖茶毛茶初成。這一刻，天已發(fā)亮；窗外的鳥鳴四起，露水也偷偷的沾上了新茶的枝頭。
武夷山的這段時間，以上的事情周而復始；直到最后一桶青葉完成。
莫讓新茶、燙了嘴唇；這是喝巖茶中常出現的一句話。隔年的巖茶，從靜止的程度、轉化的程度、香氣的穩(wěn)定程度，都較之新茶上都有一定的優(yōu)勢。新茶制作正當時，隔年巖茶最好飲。
轉化良好的巖茶，在隔年的5月，去掉的火味；留下的是讓人細品的輕柔。心有猛虎細嗅薔薇；說的就是巖茶的這種感覺。
霸氣、高揚、沉穩(wěn)、清新；不同的詞匯出現在巖茶上都怡然自得，這也正好說明了市面上，豐富多彩的巖茶茶名上。
5月經過茶師，認真的品嘗之后；特別為您，推薦三款目前寬廬轉化特別優(yōu)秀的茶葉，以為你的味蕾做一場嘉獎。
一年茶，三年藥，五年寶；寬廬的2500陳茶有著五年的陳化時間；時間讓茶葉發(fā)生變化，讓大紅袍的滋味升級；同時也留住了五年前茶葉的“風土人情”。
如果說五年的陳年大紅袍，是當年的風土人情；那寬廬3600肉桂，則是有著和它的外表霽藍釉般的古樸風情。茶湯中的花果香，會讓你感受到純正的山野氣息與極佳的口腔感受。
寬廬5800肉桂，一直是茶師眼中肉桂的極佳代表之一；霸氣中帶著骨韻。經過一年沉淀，內涵更加富有。
更多的茶葉在歲月中轉化，這個新茶制作的期間；隔年的茶，褪去的青春的浮躁，迎來了正青春的年貌。
隔年巖茶最好飲，五月好時節(jié)，歡迎您到寬廬全國門店喝一喝這武夷正巖好茶。
